Kui palju kcal on praetud pirukas. Kui palju kaloreid on kapsapirukas?

Pirukad ja pirukad on olnud üks peamisi pagaritoodete liike iidsetest aegadest peale. Venemaal küpsetati pätse, millest said tänaste pirukate esivanemad, ja nende taigna retsept jäi peaaegu muutumatuks. Ja olemasolev täidisevalik võimaldab igaühel valida oma maitse järgi piruka – olgu see magus või hapukas, kerge tee kõrvale või rammus liha või kalaga. Kuid võttes arvesse nende koostises sisalduvaid komponente, tekib pirukate kalorisisalduse küsimus, võimalus seda indikaatorit vähendada ja nende tarbimise vastuvõetavust määrata.

Kui palju kaloreid on pirukas?

Konkreetset variatsiooni täpsustamata on võimatu öelda, kui palju kaloreid pirukas on. See võib “kaaluda” kas 151 kcal või 301 kcal. Lisaks sellele, et need jahutooted erinevad täidise poolest, võivad erineda ka nende tainas ja küpsetusviis. Põhilisi on kaks - ahjus küpsetamine ja pannil praadimine. Esimene võtab veidi kauem aega ja valmistootel on helekuldse värviga krõbe, tihe koorik ja lame põhi. Teine vajab õli, pirukas tuleb mõlemalt poolt praetuna, kuldpruun ja väga pehme. Kuid peale selle ei varieeru suuresti mitte ainult piruka kalorisisaldus, vaid ka selle rasvasisaldus: praadimise ajal imab see palju õli, mis on ebasoovitav inimestele, kellel on seedetrakti, nõrkade sapiteede, maksa probleemid. ja kõhunääre. Samuti ei sobi see neile, kellel on kõrge vere kolesteroolitase. Ja absoluutselt iga praetud pirukas on kaloririkkam kui ahjust võetud pirukas.

Mis puutub taignaliikidesse, siis pirukate puhul on peamiselt kaks võimalust: pärmitaigen ja lehttainas. Esimene on valmistatud jahust, kuiv- või värskepärmist, piimast, suhkrust ja munadest. Selle kalorisisaldus on 225 kcal saja grammi kohta ja süsivesikute osakaal on 85%. Pealegi peetakse sellist tainast vähemalt toitumise seisukohast kahjulikuks. Soovitatav on seda vältida või kasutada seda väga harva ja vähehaaval, ilma sellest valmistatud tooteid kuritarvitamata. Teist, lehttainast peetakse isegi suurema kalorisisaldusega - 337 kcal saja grammi kohta - ja rasvasisalduse protsendiga mõnevõrra vähem kahjulikuks, kuivõrd see kehtib taigna kohta üldiselt. Pärmi pole, seesama “tühi” jahu ja suhkur on olemas, aga loomse rasva allikast võid ja vett. Kuigi just selle rasvasisalduse tõttu – energeetiliselt 49% – soovitatakse ka sellega ettevaatlik olla.

Pirukate kalorisisalduse sõltuvus täidisest

Ja nüüd saate pöörata tähelepanu täidistele, mis määravad pirukate kalorisisalduse teise poole. Munaga, kartuliga, kapsaga, kodujuustuga, kirssidega - siin saab piirata ainult teie kujutlusvõimet. Ja kuna kõiki pole võimalik üksikasjalikult uurida, tasub need jagada lihtsalt mitmesse kategooriasse, kus on võimalik seada pirukate kalorisisaldusele teatud piirid.

• Lihapirukad on kahtlemata kõige suurema “kaaluga”, kuna hakkliha, olenemata sellest, kas tegemist on sea-, veise- või kanalihaga, on kõrge kalorsusega. Alates 221 kcal ja 293 kcal sea- ja veiseliha puhul kuni 194 kcal ja 143 kcal kalkuni- ja kanaliha puhul. Lisaks lihale sisaldavad need pirukad ka sibulat, mille kalorisisaldus on 41 kcal. Valmistoote “kaal” jääb vahemikku 300 kcal kuni 210 kcal. Näiteks pärmitaignast valmistatud lihaga praepirukate kalorisisaldus on 293 kcal saja grammi kohta ning sama täidise ja põhjaga küpsetatud pirukate kalorisisaldus on juba 241 kcal saja grammi kohta. Ja lehttaignast küpsetatud kanapirukate kalorisisaldus on veelgi väiksem - 233 kcal.
• Köögiviljade, aga ka ürtide ja sibulaga pirukad on loomulikult liha- ja kalatoodetest kergemad. Nende kalorisisaldus varieerub vahemikus 255 kcal kuni 148 kcal saja grammi kohta. Köögiviljade või ürtide hulgas on raske eristada kõige raskemaid ja kergemaid esindajaid - enamik neist kaalub umbes 19-45 kcal ja lisaks on neil palju toitumisomadusi. See kehtib eriti kapsa ja eriti hautatud kapsa kohta. Kõige "olulisemaks" lisandiks võib pidada keedetud mune, mille kalorisisaldus ulatub 159 kcal. Selle tulemusena on praetud pirukate kapsaga variatsiooni kalorisisaldus 253 kcal, küpsetatud pirukate kalorisisaldus aga 168 kcal. Pannil muna ja sibulaga pirukate kalorisisaldus näitab 234 kcal ning ahjus muna ja sibulaga pirukate kalorisisaldus vaid 217 kcal.
• Eraldi äramärkimist väärivad kartulipirukad, kuna neil pole vähem variatsioone kui köögivilja- või lihapirukatel. Kartul paistab teistest köögiviljadest põhimõtteliselt silma oma 77 kcal kalorisisalduse, tärklisesisalduse ja ka selle poolest, et sisaldab kiireks liigitatud süsivesikuid. Kartul on ka organismile üsna raskesti seeditav, millega peaksid nõrga maotraktiga inimesed arvestama. Kartulipirukad võivad ulatuda kas 287 kcal või 171 kcal. Sageli pole täidis mitte ainult kartulipuder, vaid ka ürdid, vorstid ja seened, mis mõjutab ka toote lõplikku “kaalu”. Oletame, et praepannil oleva kartuli ja vorstiga piruka kalorisisaldus on 276 kcal ning ahjus oleva kartuli ja sibulaga piruka kalorisisaldus vaid 173 kcal.
• Ja magusasõbrad on kahtlemata pühendunud puuvilja- või kodujuustuga pirukatele, millel on õrn maitse ja aroom. Selliste pirukate kalorisisaldus hüppab 158 kcal-lt 233 kcal-ni saja grammi kohta. Need sisaldavad arvestatava osa C-vitamiini, fruktoosi ja kiudaineid, mis määrab nende kalorisisalduse. Ja kui täidiseks on kodujuust, siis valku on seal korralik kogus. Kodujuustupiruka kalorisisaldus saab ahjus olema 209 kcal ja praepannil 217 kcal. Ja õunakoogi kalorisisaldus on vastavalt 177 kcal ja 205 kcal.

Pirukad dieedi menüüs

Tuleb tunnistada, et arvestades, kui palju kaloreid pirukas on, ei ole see sugugi kaalulangust soodustav toode. Ükskõik kui väga soovid, tänu taignale kaalub pirukas alati palju, olenemata sellest, kui kerge täidis sellesse on pandud. Kuid ausalt öeldes väärib märkimist, et see ei ole põhjus pirukatest täielikult loobuda. Kui kaal ei kipu kriitilisele tasemele ja on vaid soov olemasolevat figuuri säilitada, on pirukad vastuvõetavad mitte rohkem kui kord nädalas hommikul, ideaalis hommikusöögiks. Kui pirukat päevamenüüsse lisades ei ületa söödud kalorite koguväärtus päevanormi ja pirukat ennast öösel ei sööda, ei kahjusta see figuuri.

4,1 viiest

Slaavi kööki on raske ette kujutada ilma kuulsate pirukateta igasuguste lisanditega. Nimetus "pirukas" tuleneb sõnast "pirukas" ja tähendab täidisega saia, mida küpsetatakse või praetakse.

Arvatakse, et esimesed pirukad ilmusid slaavi riikide territooriumile juba keskajal ja on sellest ajast peale olnud kõige populaarsemad küpsetised. Pirukas sobib kiireks vahepalaks, põhjalikuks teeõhtuks, võib serveerida nii magustoiduna kui ka eraldi roana. Magustamata pirukaid serveeritakse tavaliselt esmaroa ja mõne lisandina.

Tänapäeval on pirukad nõutud kogu maailmas, kuigi igal riigil on oma nimi. Teatud tüüpi pirukate retsept pole mitu sajandit muutunud. Siiani ei jäta koduperenaised kasutamata võimalust laatadel oma kulinaarseid oskusi näidata ja kõiki meelsasti kostitada.

Vaatamata asjaolule, et pirukate kalorisisaldus on üsna kõrge, jäävad need täiskasvanute ja laste lemmiktoiduks.. Taimetoitlased ei keeldu maitsvast, mahlasest pirukast kapsaga ning lõhnav lihapirukas ei jäta ükskõikseks ühtegi hea köögi austajat. Magusad pirukad moosi, puuviljade ja moosiga meeldivad ka kõige valivamatele lastele.

Pirukate koostis ja kalorisisaldus

Pirukate valmistamiseks on palju retsepte. Ainus, mis neid ühendab, on taigna ja mingi täidise olemasolu. Sel juhul sõltub roa kalorisisaldus taigna ja täiteaine koostisest.

Kaalujälgijad peaksid arvestama, kui palju kaloreid pirukas on ja mida see sisaldab. Kui oled ülekaaluline, soovitavad toitumisspetsialistid loobuda jahutoodetest, eriti taimeõlis või rasvas praetud.

Pirukate keskmine kalorisisaldus on 250 kcal 100 g kohta. Ahjus küpsetatud puu- või köögiviljatäidisega tooted on madalaima kalorsusega - 240-250 kcal 100 g kohta Lihatäidisega praetud pirukate kalorisisaldus - 290-300 kcal 100 g kohta.

Tainas pirukate valmistamiseks võib olla väga erinev: pärm, või, hapnemata, lehttaigen, vanillikaste, muretaigen. Sageli on pirukad spetsiaalselt pärmitaigna baasil loodud toode.

Slaavi osariikide avarustes on kõige populaarsemad järgmist tüüpi pirukad:

• Moosiga täidetud magus, karamell, mee, šokolaad, moosid, marmelaad, puuviljad, marjad;
• Seentega;
• Kalaga;
• Liha või liha kõrvalsaadustega;
• Kapsaga;
• Kartuliga;
• Maitsetaimede, sibulate ja munadega;
• Juustuga.

Küpsetatud pirukate kalorisisaldus on madalam kui praetud pirukate kalorisisaldus. Lisaks soovitavad toitumisspetsialistid ja arstid mitte lasta end praetud toiduga meelitada. Praadimise käigus eralduvad ohtlikud kantserogeenid, mis provotseerivad vähkkasvajate arengut. Praetud toitude sagedane tarbimine põhjustab ateroskleroosi, südame-veresoonkonna haigusi, maksa, neerude ja seedesüsteemi talitlushäireid. Oma tervise parandamiseks soovitavad eksperdid vältida praetud toite.

Kui palju kaloreid on hakklihapirukas?

Praetud kalapirukad sisaldavad olenevalt kala kalorisisaldusest ligikaudu 215 kcal. Küpsetatud kalapirukad sisaldavad 190-200 kcal 100 g kohta.

Õlis praetud kapsaga piruka kalorisisaldus on 302 kcal 100 g kohta.Ahjukapsaga piruka kalorisisaldus on 235 kcal 100 g kohta.

100 g muna ja sibulaga praetud pirukate kohta on umbes 260 kcal. Muna ja sibulaga täidetud küpsetatud pirukate kalorisisaldus on 204 kcal 100 g kohta.

Ahjukartuliga piruka kalorisisaldus on 201 kcal 100 g kohta.Õlis praetud kartuliga piruka kalorisisaldus tõuseb 244 kcal-ni 100 g kohta.

Praetud pirukas moosiga sisaldab 289 kcal 100 g kohta Küpsetades 240 kcal 100 g kohta.

Lihaga küpsetatud pirukate kalorisisaldus on 241 kcal ja praetud pirukate kalorisisaldus 268 kcal 100 g kohta..

Hoolimata asjaolust, et pirukaid peetakse paljude rahvaste traditsiooniliseks roaks, ei saa neid tervislikuks ja dieetlikuks nimetada. Üks pirukas nädalas figuuri ära ei riku, kuid regulaarne kaloririkka toidu tarbimine võib põhjustada rasvumist. Ülekaalulistel inimestel on parem jahutoidud, eriti õlis praetud ja suhkrut sisaldavad, täielikult välja jätta.

Populaarsed artiklid

Kaalu kaotamine ei saa olla kiire protsess. Enamiku kaalu langetavate inimeste peamine viga on see, et nad tahavad näljadieedil paari päevaga saada hämmastavaid tulemusi. Kuid kaalus juurde võtmiseks ei kulunud paar päeva! Lisakilod...

Kapsaga pirukad on slaavi köögis populaarne roog. Reeglina valmistatakse see pärmitaignast. Täidisena kasutatakse hautatud kapsast. Olenevalt retseptist võib lisada ka teisi köögivilju, näiteks porgandit ja sibulat.

Kasu ja kahju

Tavaliselt praetakse kapsatäidisega pirukaid fritüüris või küpsetatakse ahjus. Praetud need sisaldavad rohkem kaloreid, kuna neid küpsetatakse keevas taimeõlis. Veelgi enam, need sisaldavad tervisele kahjulikke kantserogeene, mistõttu ei ole nende tarbimine suurtes kogustes rangelt soovitatav.

Küpsetatud kapsapiruka kalorisisaldus on madalam kui praetud, sest õli kasutatakse ainult küpsetusplaadi määrimiseks. Täpne kalorisisaldus sõltub ka taigna koostisest. Kui võtame näiteks klassikalise retsepti järgi kapsapirukad, on nende toiteväärtus ligikaudu järgmine:

Kapsatäidisega pirukat on üsna raske tervislikuks nimetada, sest tegemist on jahutootega. Jahu sisaldab, mida oleme juba katnud. Dieedi menüüsse need ei sobi. On olemas täisterajahust valmistatud pärmivaba dieetretsepte, kuid saadud küpsetisi nimetatakse erinevalt.

Üks populaarsemaid jahuseid toite on kapsa ja kartuliga täidetud pirukad. Tavaliselt küpsetatakse või praetakse, kasutades põhjana pärmitaignat. Kui palju kaloreid on pirukas? Kas seda toodet saab kombineerida madala kalorsusega dieediga?

Praetud ja küpsetatud pirukad kapsaga: kalorisisaldus

Küpsetusmeetod: praadimine

Kapsas pirukas on kahjutu ja ei sisalda palju kaloreid. Peamine kalorisisaldus on jahupõhjas. Valmistamiseks võetakse tavaliselt nisujahu, vesi, suhkur, sool ja pärm. Poolteist kilogrammi seda alust sisaldab 3720 kilokalorit. Kui võtad 100 grammi, saad 290 kcal.

Kui palju kilokaloreid on kapsatäidisega praetud jahutootes?

Lisaks kõrgele kalorsusele on praekapsapirukal muid olulisi puudusi. Need sisaldavad:

1. Praadimise tulemusena vabanevad vabad radikaalid, mis provotseerivad südame-veresoonkonna haiguste ja ateroskleroosi arengut.
2. Õli põletamisel vabanevad kantserogeenid, mis põhjustavad vähki.
3. Rasvased toidud mõjuvad halvasti sooletraktile ja mõjutavad negatiivselt maksa tööd.

Küpsetusmeetod: küpsetamine

Kui palju kilokaloreid on ahjukapsa jahutootes? Kui küpsetate pirukaid ahjus, eemaldatakse praadimisefektist tulenev kahju. Kuidas aga toiduvalmistamisviis kalorisisaldust mõjutab? Vaatame tabelit.

Nagu näete, on küpsetatud toote energiaväärtus madalam.

Toiteväärtus

Kapsajahutoodete toiteväärtus

Pirukad kartulitega

Kui palju kilokaloreid on kartuliga tootes? Seda toodet ei klassifitseerita ka madala kalorsusega roogade hulka. Jahupõhjale lisatakse kartul, keedetud juurvili sisaldab 80 kilokalorit 100 grammi kohta. Täidis lisab roale kaloreid.

Toiteväärtus 100 grammi kohta

Pirukate kombinatsioon dieedimenüüga

Miks ei soovita toitumisspetsialistid regulaarselt menüüsse lisada pirukat kartuli või kapsaga? Peamist kahju ei põhjusta mitte toote kalorisisaldus, vaid lihtsüsivesikute kõrge sisaldus. Lihtsad süsivesikud tungivad kiiresti verre. Need imenduvad palju kiiremini, kui keha neist energiat saab. Selle tulemusena tõuseb suhkru tase järsult ja algab insuliinireaktsioon. Protsess viib rasva kogunemiseni.

Kuidas ühendada piruka söömine kaalu langetamisega? Kaalu langetamisel on soovitatav roog ajutiselt dieedist välja jätta, kuid kehakaalu säilitamise etapis pole harvadel juhtudel keelatud seda maitsvat toodet süüa.

Põhireegel on, et jahupõhiseid tooteid tuleb küpsetada ahjus, praetud toidud ei sobi dieettoitumisega.

Kuidas dieedi järgimisel pirukaid õigesti süüa?

1. Õhtul ei tohiks näksida kapsa- ega kartulipirukat. Sel juhul lähevad kõik kalorid ja süsivesikud makku ja reidesse.
2. Pirukat võid süüa hommikusöögiks või vahepalana enne lõunat. Peamine aeg selle roa kõrvale näksimiseks on enne kella 14.00.
3. Pirukate arv ei tohiks ületada ühte.
4. Parim on eelistada lahjat küpsetatud pirukat kapsaga. Selles on vähem kaloreid kui samas tootes kartuliga.

Kartuli või kapsaga jahuroogade kalorisisalduse vähendamiseks peaksite neid kodus küpsetama. Pärmivaba hapnemata taigna kasutamine sobib hästi dieediks. Retseptis võite kasutada madala rasvasisaldusega piima, oliiviõli ja täisterajahu. Poest ostetud tooted sisaldavad sageli margariini või palmiõli.

Dieedi retsept

Pirukad on olnud pikka aega populaarseim küpsetiste tüüp. Seda võib seletada roa kõrge maitse ja toiteväärtusega. Samas on pirukate keskmine kalorisisaldus üsna kõrge.

Kui palju kaloreid on pirukas

Keskmiselt on pirukate kalorisisaldus 250 kcal 100 g toote kohta. Loomulikult võib see väärtus ühes või teises suunas muutuda sõltuvalt kvantitatiivsest ja kvalitatiivsest koostisest, samuti pirukate valmistamise meetodist. Sellisel juhul on roa ligikaudne energiaväärtus järgmine:

• valgud - 13 g,
• rasvad - 7 g,
• Süsivesikud - 33 g.

Pirukad ilmusid slaavi rahvaste laudadele keskajal ja tänapäeval peetakse neid õigustatult slaavi köögi rahvusroaks. Pirukate põhikomponendid on tainas ja täidis, mille valmistamise retsept mõjutab otseselt pirukate üldist kalorisisaldust. Näiteks lihaga pirukate kalorisisaldus on ilmselgelt suurem kui mis tahes köögiviljatäidisega pirukate kalorisisaldus.

Ühed populaarsemad on pirukad kapsa ja kartuliga. Need eristuvad harmoonilise, tasakaalustatud maitse poolest, annavad pikaks ajaks täiskõhutunde, on valmistatud taskukohastest ja tuttavatest toodetest ning erinevad samal ajal üksteisest veidi kalorisisalduse poolest. Kapsaga piruka ligikaudne kalorisisaldus on umbes 190 kcal 100 g toote kohta, kartuliga piruka keskmine kalorisisaldus on aga 270 kcal.

Muidugi on küpsetatud pirukate kalorisisaldus madalam kui praetud pirukate kalorisisaldus (umbes kaks korda). Kui küpsetatud pirukate kalorisisaldus ei ulatu alati 200 kcal-ni, siis praetud pirukate kalorisisaldus ületab 350 kcal 100 g roa kohta. Nagu iga praetud toidu puhul, tuleks ka nende tarbimist minimeerida. Küpsetatud pirukaid ei tohiks siiski pidada tervislikuks ja dieettoiduks.

Meie kaasmaalaste traditsiooniliselt küpsetatud pirukad on kõrge kalorsusega roog, millel on üsna kõrge glükeemiline indeks, mis tähendab, et suurtes kogustes pirukate söömine stimuleerib söögiisu ja toob kaasa kehakaalu järsu tõusu.

Kuidas vähendada pirukate kalorisisaldust

Premium nisujahu, mida kasutatakse erinevate pirukate valmistamisel, on väärtuslike elementide poolest vaene ja tegelikult on see tühjade kalorite allikas. Lisaks imenduvad sellised süsivesikud kiiresti ja põhjustavad rasvumist. Et mitte kaotada kaalu rõhuvate keeldude ja ilmajäemiste tingimustes, peaksid pirukate armastajad, kes siiski jälgivad oma kehakaalu, vähendama pirukate kalorisisaldust ja asendama sellise jahu madalama klassi jahuga (teine ​​klass jne). ).

Madala kvaliteediga jahu sisaldab teravilja kestadest saadud lisandeid, mis on rikkad B-vitamiinide ja jämedate kiudainete poolest. Tänu sellele väheneb valmistoote kalorisisaldus, pikeneb seedimisaeg ja väheneb glükeemiline indeks. Selle efekti tugevdamiseks võite jahule lisada ka täiendavaid kliisid.

Pirukate kartulitäidise, mis on valmistatud kartulipudru põhimõttel, võib asendada ahju- või keedukartulitest valmistatud kartulipudruga. Või on hea asendada oliiviõliga (selles saab kiiresti praadida peeneks hakitud sibulat) ja kasutada vähendatud rasvasisaldusega piima.

Sellele täidisele on soovitav lisada ka hakitud ürte – väärtuslike taimsete kiudude, vitamiinide ja mikroelementide allikat. Sarnaseid asendusvõtteid tuleks järgida ka teist tüüpi täidisega pirukate valmistamisel.

Selliste retseptide järgi küpsetatud pirukad pole mitte vähem maitsvad, vaid palju väärtuslikumad ja kasulikumad normaalse kehakaalu ja üldise tervise säilitamiseks.