Sõstramoosid: toiduvalmistamise retseptid. Moos - mustsõstra tarretis talveks

Moosi ja moosi erinevus seisneb tervete marjade puudumises, samuti siirupi täielikus kombinatsioonis nendega. Moos kuulub selle delikatessi sortidesse, kuid on tarretisema konsistentsiga. Moosis ei keedeta üldse puuvilju ise, vaid neist kartuliputru. Need väikesed erinevused toovad kaasa asjaolu, et toiduvalmistamise tehnoloogia on iga delikatessi puhul erinev. Sõstrad on happelisemad, nii et toiduvalmistamiseks kulub palju suhkrut. Kui soovite valmis magustoitu talveks säilitada, steriliseerige see kindlasti, keetes sellega purke veega kastrulis umbes 20 minutit.

Sõstrad sisaldavad puuviljahappeid, mis interakteeruvad vase ja alumiiniumiga, muutes valmistoote isegi tervisele ohtlikuks. Sel põhjusel võtke roostevabast terasest nõud või vähemalt emailitud nõud. Viimase ainus negatiivne külg on toote põletamine. Mustsõstramoosi valmistamiseks vajate värskelt koristatud saaki, mis tuleb puhastada oksadest, lehtedest ja halbadest viljadest. Erinevalt maasikatest ja vaarikatest saate nendes retseptides marju pesta voolava vee all, sest moosi jaoks pole terveid isendeid vaja.

Kuidas valmistada sõstramoosi klassikalise retsepti järgi

Sõstramoosi valmistamise paljude retseptide hulgas on klassikaline, mis on vana ja tõestatud. Selle koostisosad nõuavad järgmist:

• sõstrad - 1 kg;
• vesi - 0,5 spl.;
• granuleeritud suhkur - 1,2 kg.

Klassikalise sõstramoosi valmistamiseks järgige alltoodud juhiseid:

1. Vala marjad sügavasse kastrulisse, kata need veega ja hoia tulel 5 minutit, kuni need on pehmenenud. Viljad annavad mahla, seega on mass vedel.
2. Kasutage puulusika või nuiaga pestud sõstraid, et mahl vabaneda.
3. Valage 0,5 tassi vett emailitud või alumiiniumist anumasse, saatke marjad sinna.
4. Küpseta segu keskmise kuumusega, segades puust spaatliga, et mitte põletada.
5. 10 minuti pärast. hakata väikeste portsjonitena suhkrut lisama. Jätkake spaatliga segamist.
6. Kui kogu suhkur on välja valatud, lase segu keema.
7. Vähendage kuumust miinimumini, hoidke maiustust pliidil veel pool tundi. Kontrollige valmisolekut, tilgutades paar tilka alustassile. Samal ajal ei tohiks need levida. Või proovige sõrmede vahel veidi moosi hõõruda - valmistoode ei jäta jälgi ega kleepumist.
8. Steriliseerige purgid auruvanni kohal või kasutage ahju. Keeda kaaneid vees umbes 10 minutit. Kuivatage kõik.
9. Jaota musta sõstra moos anumatesse, keera kaaned kokku.
10. Kata tagurpidi purgid teki või tekiga.

Kuidas valmistada seemneteta moosi

Seemneteta mustsõstramoosi valmistamiseks tuleb natuke kauem nokitseda. Kuid saate täiesti läbipaistva meeldiva värvi ja maitsega delikatessi. Koostisosad on kõik ühesugused:

• marjad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 0,7 kg.

Magusa koostisosa proportsioone saab varieerida sõltuvalt marjade magususest ja teie isiklikest eelistustest. Mustsõstramoosi valmistamiseks toimige järgmiselt.

1. Töötle saaki uuesti - eemalda praht, kroonlehed ja sabad, loputa hoolikalt.
2. Puuviljade töötlemiseks püreeks kasutage hakklihamasinat või segisti.
3. Võtke kurn, jahvatage saadud vedel mass sellest läbi. See on vajalik luude eemaldamiseks.
4. Kombineeri marjapüree suhkruga, keeda tasasel tulel umbes 7 minutit. Jäta üleöö seisma.
5. Küpseta hommikul 10 minutit ja seejärel 15 minutit, kuid õhtul.
6. Asetage steriliseeritud purkidesse, sulgege kaantega.

Kuidas aeglases pliidis moosi valmistada

Täna on multikookerist saanud hea abiline igale koduperenaisele. Seda saab kasutada rohkem kui lihtsalt pearoogade või küpsetiste valmistamiseks. Selles on lihtne valmistada ettevalmistusi, näiteks mustsõstramoosi talveks. Peate seda võtma umbes 1 kg. Teised koostisosad on:

• sidrunhape - noa otsas;
• suhkur - 1,3 kg;
• pektiin - 20 grammi;
• vesi - 0,1 l.

Alustuseks valmistage koristatud saak ette, puhastades selle oksad, kroonlehed ja muu praht. Alles seejärel jätkake retsepti toimingutega:

1. Asetage marjad eraldi kastruli põhjale, lisage kolmandik määratud kogusest suhkrust, jahvatage kõik segistiga. Kui soovite seemnetest lahti saada, jahvatage püree täiendavalt läbi sõela.
2. Saatke vedel mass multikookeri kausi põhja, lisage pektiin, keetke 5 minutit, seadistades režiimi "Supp" või "Hautis".
3. Vala ülejäänud suhkur, segage. Jätkake küpsetamist veel umbes 20 minutit.
4. Rulli valmis delikatess kokku steriliseeritud purkides.

Mõnel multipliidil on režiimid Multi-Cook ja Jam. Neid kasutatakse ka moosi valmistamiseks. Esmalt peate "Multipovari" abil marjamassi 20 minutiks tumedamaks muutma, seejärel jahvatama läbi sõela ja küpsetama 20 minutit. juba režiimis "Jam". Selliste funktsioonide olemasolu tuleks seadme juhistes selgitada. Igal juhul saate alati aeglases pliidis teha mustsõstramoosi, kasutades režiimi "Supp" või "Hautis".

Karusmarja ja mustsõstra moos

Musta sõstra retseptid ei lõpe sellega. Lisaks sellele marjale kasutatakse ka teisi. Karusmarjad on sellele huvitav lisand. Seejärel sisaldab koostisosade loend järgmisi punkte:

• sõstrad - 1 kg;
• karusmarjad - 0,5 kg;
• suhkur - 1 kg.

Sorteeri kogutud puuviljad prahist välja, rebige varred maha ja loputage. Seejärel alustage toiduvalmistamist:

1. Lase marja koostisosad läbi hakklihamasina või töötle segistiga.
2. Lisage saadud massile suhkur, pange tulele.
3. Pärast esimest keetmist küpseta umbes 10 minutit.
4. Jahutage, keetke segu uuesti, kuid jätke tulele 15 minutiks.
5. Jagage valmis maiuspala steriliseeritud purkidesse ja sulgege need kaantega.

Video: kuidas sõstramoosi keeta

Tere kallid lugejad. Sõstar on paljude lemmikmari, mis sisaldab suures koguses vitamiine ja toitaineid. Mitte igaüks ei tea, et see sisaldab 4 korda rohkem C -vitamiini kui sidrun ja kaaliumi kontsentratsioon ületab selle koguse banaanides. Väikesed marjad, kergelt hapuka maitse ja ereda aroomiga, suudavad keha täielikult vitamiinidega varustada. Sõstarde eelised on teaduslikult tõestatud, see on võimeline mitte ainult suurendama immuunsust, vaid reguleerib ka soolte tööd, takistab käärimisprotsesside arengut selles. Marjad vähendavad mao happesust, aitavad kaasa vereloome protsessile.

See tähendab, et talvel saate pidutseda tervislike sõstra magustoitudega, tugevdades samal ajal keha kaitseomadusi.

MEIE Retseptid:

Moos "Pyatiminutka" mustast sõstrast

Sõstramoosi valmistamine on üsna lihtne, kõige tähtsam on hoolikalt koguda väikesed marjad, seejärel need ette valmistada. Saate seda teha lihtsamal viisil, osta turult, suvehooajal on selle valik väga suur.

Sa vajad:

• suhkur, 1,5 kilogrammi;
• joogivesi, 200 ml.

Ettevalmistus

1. Kõigepealt peate sorteerima marjad mõlkunud, riknenud isendite, lehtede või okste olemasolu suhtes.
2. Loputage sõstrad, saate seda teha sõelal, vee all. Vee väljalaskmiseks laotage riidele või paberrätikutele.
3. Sel ajal keetke siirup, see valmistatakse järgmiselt. Kogu suhkur valatakse sobiva mahuga kulbisse või kastrulisse, lisatakse vesi, kuumutatakse pliidil, kuni kõik kristallid on lahustunud. Tasub öelda, et moosile vett ei lisata, kuid see on selles retseptis vajalik.
4. Pese valmis purgid kaanega soodaga ja steriliseeri.
5. Lisage siirupile marjad, keetke viis minutit, aeg -ajalt segades. Vähendage ahju võimsust, kui "Pyatiminutka" keeb tugevalt. Nii lühikese ajaga omandab sõstramoos ilusa värvuse ja marjad jäävad terveks.
6. Valage kuum moos purkidesse, sulgege või keerake kaaned kokku.
7. Pange tagurpidi tekile, mähkige see üles, kuni see täielikult jahtub.

Mustsõstramoos tervete marjadega

Kui moosile satuvad terved sõstrad, pole see mitte ainult maitsev, vaid näeb ka ilus välja. Sellise magususega saate juua teed või küpsetada kooki. Sõstramoosi valmistamine pole sugugi keeruline.

Sa vajad:

• granuleeritud suhkur, 1 kilogramm;
• must sõstar, 1 kilogramm.

Ettevalmistus

1. Sorteerige marjad, loputage ja pange paberrätikutele vee kuivatamiseks.
2. Vala kogu suhkur paksu põhjaga potti või pada, lisa sõstrad. Jäta 30 minutiks mõjuma, selle aja jooksul paistab mahl välja.
3. Valmistage kaaned ja purgid eelnevalt ette, peske ja steriliseerige ahjus või auruga, kui neid pole palju, saate mikrolaineahju kasutada.
4. Pange marja mass pliidile, lülitage see keskmise võimsusega sisse, küpseta keemiseni. Võite segada silikoonlabidaga, see ei võimalda teil marju kogemata purustada. Eemaldage iga kord pinnale tekkinud vaht.
5. Keetke, kuni kristallid on täielikult lahustunud, lülitage pliit välja ja laske jahtuda sooja olekusse.
6. Keeda moos uuesti ja lase jahtuda.
7. Kolmas kord, pärast keetmist, lülitage pliit välja, valage purkidesse, keerates kaaned tihedalt kinni.
8. Pöörates purgid kaelaga, pange need tekile ja mähkige need kokku. Jätke sellesse asendisse jahtuma.

Musta sõstra moos vaarikatega

Sõstramoosi saate mitmekesistada, lisades sellele vaarikaid. See muudab maitse huvitavamaks ja aitab teil korraga rohkem marju hooaja jooksul koristada.

Sa vajad:

• vaarikad, 1 kilogramm;
• suhkur, 1,5 kilogrammi;
• must sõstar, 500 grammi.

Ettevalmistus

• Vala eelnevalt sorteeritud vaarikad emaili- või plastnõusse, kata suhkruga ja jäta mahla vabanemiseks umbes 6 tunniks seisma.
• Valmistage sõstrad ette: eraldage lehed ja loputage marjad. Piserdage paberrätikule, et kogu vesi imenduks.
• Pange vaarikad ja suhkur paksu põhjaga suurde potti, pange pliidile, lülitage sisse keskmise võimsusega.
• Kuumuta marjad keemiseni (eemalda vaht) ja oota, kuni ülejäänud suhkur lahustub. Lülitage pliit välja, jahutage.

• Peske purgid ja kaaned moosi jaoks söögisoodaga, steriliseerige.
• Korrake eelmist punkti veel üks kord.
• Lisa jahtunud vaarikatele sõstrad, keeda, keeda 10 minutit.
• Asetage kuum "assortii" steriilsetesse purkidesse, sulgege tihedalt või keerake kaaned kokku.
• Tagurpidi asendis mähkige tekk, laske täielikult jahtuda.

See imeline moos ühendab kaks supermarja, mis on meie kehale väga kasulikud.

Kuidas valmistada paksu mustsõstramoosi

Saate valmistada moosi, mis sobib magusate pirukate küpsetamiseks ilma paksendajaid lisamata. Peaasi on jälgida proportsioone ja küpsetada õigesti.

Kuidas sõstramoosi paksuks muuta

• Muudab moosi konsistentsi tihedamaks, veidi rohkem suhkrut;
• Sõstraid iseloomustab omadus anda valmistootele paksenemine. Saate marju kauem küpsetada, kuid jälgige massi värvi. Kui ta hakkab seda tumedaks muutma, on see märk sellest, et moos on valmis;
• Kui marjad on väga küpsed ja mahlased, siis on parem neid küpsetada madalas ja laias anumas. Sellisel juhul aurustub niiskus keemise ajal kiiremini.

Mustsõstramoos talveks - retsept

Mustast sõstrast saadakse paks moos, mis sisaldab ainult suhkrut ja marju. See hoiab hästi oma kuju, seda saab kasutada magusate küpsetiste valmistamiseks või värske pätsi peale panemiseks.

Sa vajad:

• must sõstar, 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur, 1,5 kg.

Ettevalmistus

1. Sorteerige marjad, eemaldage väikesed oksad või lehed, loputage hästi.
2. Vala peale riie või paberrätik, volditud mitmeks kihiks nii, et kogu vesi oleks klaas.
3. Ühendage suhkur ja sõstrad sobivasse anumasse, jahvatage saumikseriga või püreestage kahvliga.
4. Pange purgid ja kaaned steriliseeritud ahju või muul viisil.
5. Vala segu kastrulisse, lase keskmisel kuumusel keema tõusta. Eemaldage kindlasti ilmuv magus vaht.
6. Keeda moosi 10 minutit, selle aja jooksul hakkab see paksenema.
7. Viige kuum moos steriilsetesse purkidesse, keerake see higiseks või keerake kaaned kokku.
8. Pange voodikate tagurpidi, mähkige see üles. Hoia kaane all kuni jahtumiseni.

Sõstramoos ilma toiduvalmistamiseta - toores

Must sõstar sobib talveks koristamiseks, mitte ainult moosi kujul. Need suhkruga püreestatud marjad on väga maitsvad. See valik vähendab vitamiinide ettevalmistamise aega edaspidiseks kasutamiseks ning aroom ja maitse ei kao keemisprotsessi ajal. Isegi lapsed saavad sellise "toormoosiga" hakkama.

Sa vajad:

• sõstrad, 1 kilogramm.
• suhkur, 1 kilogramm,
• segisti (kui on olemas).

Kohe tuleb öelda, et segisti kasutamine pole vajalik, kuid nii väheneb küpsetusaeg, võite marja jahvatada kartulipüree või kahvliga.

Ettevalmistus

• Asetage eelnevalt sorteeritud ja pestud sõstrad sügavasse anumasse, katke suhkruga.
• Hõõruge mis tahes sobival viisil, jätke 20 minutiks, kuni kristallid lahustuvad.

• Kui see peaks "toormoosi" külmutama, valage see plastmahutitesse ja pange sügavkülma.
• Saate seda hoida külmkapis. Selleks steriliseerige kaaned ja purgid, kuivatage rätikul. Need peavad olema täiesti kuivad, et sõstrad ei kääriks.
• Valage suhkruga riivitud marjad ettevalmistatud anumatesse, katke kaantega, asetage külmkappi.

Sõstramoos mündiga

Moosile lisatud piparmünt annab sellele värskema maitse ja peene maitse.

Sa vajad:

• granuleeritud suhkur, 1,2 kilogrammi;
• piparmündioksad, keskmine kimp.

Ettevalmistus

1. Loputage marjad ja piparmünt vee all; mugavuse huvides võite need sõelale panna.
2. Pane sõstrad kastrulisse, lisa suhkur. Lase mahl välja paista, selleks kulub 20 minutit.
3. Selle aja jooksul peske purgid soodaga ja steriliseerige.
4. Pane pott pliidile suhkru ja sõstardega, lülitatud keskmise võimsusega sisse.
5. Segage moosi aeg -ajalt ja oodake, kuni see keeb.
6. Lõika piparmündilehed ja lisa marjadele.
7. Keeda 10 minutit, tõsta steriilsetesse purkidesse, sulge tihedalt kaanega.
8. Asetage tekile tagurpidi ja mähkige, jahutage täielikult.

Moos osutub väga maitsvaks, ebatavaliseks, vürtsikaks. Sa armastad seda moosi.

Kivideta ja nahata mustsõstramoos

See retsept on eelmiste valikutega võrreldes aeganõudvam, kuid tulemuse huvides saate kõvasti tööd teha. Seemnetest ja kestadest eraldatud sõstar on tõeliselt kuninglik magustoit.

Sa vajad:

• must sõstar, 1 kilogramm;
• suhkur, 1 kilogramm.

Ettevalmistus

1. Sorteerige marjad välja, visake lehed või rikutud isendid, peske kurn jooksva vee all.
2. Laota kuivamiseks mitmele paberrätikute kihile.
3. Jahvatage sõstrad hakklihamasina või segisti abil kartulipüreega, seejärel laske see läbi sõela. Seega ei jää kondid ja nahad moosi vahele.
4. Emailitud või mittenakkuval pannil saatke riivitud sõstrad.
5. Kuumuta keskmise võimsusega põletil aeg -ajalt segades keemiseni, lisa suhkur, vähenda võimsust, keeda 5 minutit.
6. Lase moosil jahtuda, lase uuesti keema tõusta, hoia pliidil veel 10 minutit.
7. Vala sõstramoos eelnevalt steriliseeritud purkidesse, keera kaaned kinni.
8. Mähi tekk, tagurpidi, lase täielikult jahtuda.

Musta ja punase sõstra moos - assortii

Musta ja punase sõstra marjade kombinatsioon annab moosile rikkaliku aroomi ja huvitava maitse. Selle värv on rikkalikum ja sügavam. See on valmistatud mitte raskemini kui ühte tüüpi marjadest.

Sa vajad:

• punane sõstar, 400 grammi;
• must sõstar, 600 grammi;
• suhkur, 1,7 kg.

Ettevalmistus

1. Sorteerige ja loputage marju; mugavuse huvides saate seda teha läbi kurni.
2. Tõsta paksu põhjaga kastrulisse, kata suhkruga.
3. Jätke mahla 30 minutiks.
4. Pärast seda aega pange pliit, lülitage sisse keskmise võimsusega, keetke, eemaldage ilmuv vaht.
5. Steriliseerige kaaned ja purgid mis tahes sobival viisil (ahjus, mikrolaineahjus või spetsiaalse steriliseerimisotsikuga kastrulis).
6. Keeda moosi viis minutit.
7. Kuum, valage see steriilsetesse purkidesse, keerake kaaned kinni.
8. Pöörake kõik purgid tagurpidi, mähkige tekk, jahutage täielikult.

Valige ükskõik milline retsept ja nautige toiduvalmistamist. Varuge talveks ja rõõmustage oma perekonda.

Kirjeldus

Kui imeline on talveõhtul avada purk lõhnavat moosi ja nautida koos tassi lõhnava teega! Või serveeri pannkookidega! Maitsev, kas pole?

Sõbrad, need, kes armastavad moosi, moosi või hoidiseid, ühinege meiega, sest nüüd räägin teile, kuidas valmistada talveks imelist paksu mustsõstramoosi. Valmis jahutatud sõstramoos on sarnane tarretisega. Ei, see pole midagi, mida me kogu perega väga armastame. Siin on veidi teistsugune tarretis.

Saladus on selles, et sõstradel on loomulik geelistuv omadus, tänu millele annavad nad valmistootele sellise oleku.

Tegin mustsõstramoosi tarretise. Kui aga sõstrad läbi sõela ajada, millega ma mängida ei tahtnud, tuleb tarretis kõige kõrgemal tasemel. Ja minu versioonis saadakse sõstramoos-tarretis.

Kui vaatate fotot tähelepanelikult, võite sõstradest luid vaevu märgata. Kuigi tõtt -öelda pole need nii väikesed ja õrnad kui näiteks vaarikad. Kuidas ma sellise homogeense sõstramoosi saavutasin, lugege edasi, seal räägin teile sellest kõike üksikasjalikult.

Koostis:

• must sõstar - 1 kg,
• suhkur - 600 gr.

Kuidas süüa teha:

Tõtt -öelda ei keetnud ma kunagi moosi ega moosi 1: 1. Ma ei näe sellel mõtet. Keegi võib mulle vastu vaielda, palun! Mul on hea meel rääkida, saatke oma tagasiside kommentaaridesse. Vahepeal pöördume tagasi oma retsepti juurde ja teeme sõstramoosi. Katke hakitud sõstrad suhkruga ja segage kohe. Jah, suhkrukogus sõltub sõstrast. Kui see on üleküpsenud ja magus (seda juhtub ka), võtke julgelt vähem suhkrut. Kuid enamikul juhtudel on sõstrad hapukas marja, nii et see osakaal on õige. Suur protsent suhkrut moosis võib sinu kohta öelda ainult üht - sa oled suur maiasmokk. Nagu nad ütlevad: maitse ja värvi jaoks pole kaaslasi! Üldiselt pange pada pärast sõstarde suhkruga ühendamist keskmisele kuumusele ja laske keema tõusta. Lülitage tuli välja ja jahutage. Seda protseduuri teeme täpselt kolm korda. Suurendage küpsetamisaega iga kord paar minutit. Ja ärge lööge ka segades sisse. Siis on väike saladus: keedetud, pehmendatud ja kuum sõstar lastakse uuesti läbi hakklihamasina, kuid alati läbi düüsi 1 (väikeste aukudega).

P.S. Suvi osutus kuumaks, nii et igal nädalavahetusel läheme muidugi võimalusel linnast välja. Seekord asusime teele 70 km. kodust meie Dnestri jõkke. Leidsime isegi liivaranna. Lapsed ujusid ja mina nautisin loodust. Noh, ja see on ilus!

Koju naastes nägime veel üht asja - ilusaid heinakääre.
Mis olid väga kenasti selliseks torniks kokku volditud.

Kallid lugejad ja külalised, lõpetan sellekohase postituse, kuid ärge igavlege, näeme varsti jälle ja siis räägin teile, kuidas valmistada väga maitsvat kõrvitsast kaaviari, mille üle on mul isegi hea meel!

Värsketest suvemarjadest valmistatud kasulikud valmistised pakuvad tõelist rõõmu silmadele ja maitsemeeltele, aga ka olulist kokkuhoidu teie pere eelarvele. Lõppude lõpuks saate isegi suvel teha talveks mustsõstramoosi: lihtne retsept ei võta teilt palju aega ja energiat ning seejärel nautida pikki talveõhtuid perekondlike teepidude ajal. Magusat marjamoosi lisatakse jogurtitele ja küpsetistele, määritakse leivale ja süüakse lihtsalt lusikatega. Selline delikatess on palju kasulikum kui poe toode, sest see koosneb looduslikest koostisosadest - sõstramarjadest ja suhkrust... Sõstar ise sisaldab piisavas koguses pektiini, tänu millele on omatehtud moos hästi säilinud ja osutub paksuks, maitsvaks, rahuldavaks ja pehmeks. Järgmisena leiate kaks retsepti imelise moosi valmistamiseks, samuti samm -sammult juhised koos fotode ja üksikasjalike selgitustega.

Te ei eksi, me ütleme teile, kuidas valmistada viie minutiga talveks mustsõstramoosi. Oleme juba kirjeldanud, vastavalt retseptile "viis minutit". Sama põhimõtte järgi saate moosi teha ja kui sellises tootes nagu moos puutute kokku tervete marjadega, siis moos on homogeenne magus mass, mis sarnaneb konfituuriga... Tegelikult on see riietus, seda armastavad paljud täiskasvanud ja lapsed, sellel on rikkalik maitse ja meeldiv tekstuur.

Viieminutilise moosi valmistamiseks peaksite võtma võrdne kogus suhkrut ja mustsõstra marju näiteks ühe kilogrammi suhkrut ühe kilogrammi marjade kohta.

Täiusliku seemneteta talvise moosi koristamine: magus sõstar

Sõstrakonfiguratsioon on tõeline delikatess, mida saab anda isegi väikelastele ja eakatele inimestele. Selle retsepti mari läbib mitu töötlemisetappi, tulemus on maitsev, õrn ja väga aromaatne.

Koos kokkamine ja nautimine: mustsõstramoos on talveretsept nii imeline, et seda saab kasutada ka teiste suvemarjade jaoks.

Me võtame samad proportsioonid nagu eelmises retseptis - üks ühele. Ainus hoiatus on ühe kilogrammi suhkru jaoks on vaja valmistada üks kilogramm juba riivitud marjapüreed.

Jahvatage segistiga ettevalmistatud, pestud ja kuivatatud marjad.

Me laseme selle marja massi läbi sõela. Samuti saate mitu korda tavalist mittesteriilset marli voltida, täita marjadega ning pigistada neist mahl ja viljaliha välja. Kompottide valmistamiseks kasutatakse sageli õlikooki - ärge visake kasulikku toodet ära.

Ideaalne pane seemneteta mass ja kook keema, katke suhkruga ja oodake, kuni see lahustub.

Keeda moosi 5-7 minutit, kui soovite, et mass keeks paremini, võite selle jätta pliidile pikemaks ajaks, kuid mitte rohkem kui 20 minutiks (aega võetakse koos keemisprotsessiga).

Iga koduperenaine püüab sellest võimalikult palju ära teha. Mustsõstramoos osutub maitsvaks, mul on talveks ka oma retsept, isegi mitte üks, sest kasvatan seda marja suures koguses ja proovin valmistada erinevaid magustoite.

Sõstramoos on ka palju omatehtud küpsetamisvõimalusi. Isegi kuulus "Neegri suudlus" pole ilma selleta täielik. Ma ei räägi juustukookidest, pirukatest, pirukatest, bagelitest, loetleda võib palju.

Sellise moosiga saate lihtsalt teed juua, saada laengu vitamiine, C -vitamiini, muide, mustsõstras on rohkem kui sidrunites endas. See tuleb väga hästi välja, lihtsalt ole aega retseptid kirja panna.

Kuidas teha mustsõstramoosi

Sõstramarjad ei ole nii magusad kui vaarikad või maasikad, seetõttu nõuab see rohkem suhkrut, annab ka mahla tugevamini välja, nii et mahla väljavõtmiseks kulub rohkem aega.

Sõstrad sisaldavad ka suures koguses puuviljahappeid. Meie jaoks on need kahtlemata kasulikud, kuid sobimatud kastrulid oksüdeeruvad kiiresti. Vask ja alumiinium suhtlevad kiiresti hapetega ja seetõttu pole toode üldse kasulik, vastupidi. Seetõttu vali roostevabast terasest potid, äärmisel juhul - emailitud, lihtsalt pidage meeles, et kõik neis põleb kiiresti läbi.

Moosi valmistamiseks vajame värskelt korjatud sõstraid, peame need sorteerima, eemaldama oksad, lehed, kartlikud või halvad marjad ning lõikama sabad. Alles pärast seda loputage hästi, erinevalt vaarikatest ja maasikatest, pehmetest marjadest, sõstradest saab neid jooksva vee all pesta, kartmata neid purustada. Lisaks rikutakse moosis endiselt marjade terviklikkust.

Mustsõstramoosi retseptid

Sarnaselt teiste marjadega saab mustsõstramoosi valmistada kõige lihtsamal ja tavalisemal viisil, aeglases pliidis ja leivaküpsetajas. Lisaks täiendavad marja suurepäraselt teised, aed ja mets ning mõned puuviljad.

Mustsõstramoos, klassikaline retsept

See on kõigist retseptidest kõige lihtsam ja ajaliselt testitud, mulle tundub, et mäletan täpselt, kuidas mu vanaema sellise moosi pliidil suures kausis tegi.

Tema jaoks võtame:

• Kilo musta sõstra
• Poolteist kilo suhkrut

Kuidas teha mustsõstramoosi:

Ma ei pane kunagi sõstardesse palju suhkrut, mulle meeldib, kui on tunda hapukust. Kuigi võite magusaisu korral annust suurendada.

Valmis marja jahvatan blenderiga ja segan suhkruga. Panin keskmisele temperatuurile, et kiiresti keema tõusta. Seejärel alandan temperatuuri miinimumini ja eemaldan vahu. Marja gurgles pliidil aeglaselt 10 minutit, seejärel läheb see üleöö jahtuma.

Kordan seda protsessi veel paar korda, lisades aeglase keemise aja viie minuti võrra. Tegelikult ei võta sellise moosi keetmine kaua aega. Pärast viimast toiduvalmistamist on see juba valmis, kuumas olekus, paneme selle purkidesse.

Sõstramoos pektiiniga, retsept talveks

Paljud inimesed on paksendajate suhtes ettevaatlikud ja täiesti asjata. Tõepoolest, tänu pektiinile, tärklisele, želatiinile või zhelfixile väheneb kuumtöötlemise aeg, mis tähendab, et peaaegu kõik vitamiinid säilivad.

Mida vajate moosiks:

• Poolteist kilo marju
• Kilo suhkrut
• Pektiinikott (20 grammi)

Kuidas valmistada sõstramoosi pektiiniga:

Valmistame marja ette, sorteerime, loputame ja laseme liigsel veel ära voolata. Seejärel valage sinna kolmandik suhkrust, jahvatage sukeldmikseriga kõik, kuni saadakse püree mass.

Vala see mass kastrulisse või paksu seinaga pada ja kuumuta keemiseni. Niipea, kui mullid hakkavad ilmnema, keerake kuumus maha, eemaldage vaht, valage pektiin ja ülejäänud suhkur. Küpseta kakskümmend minutit madalal temperatuuril, seejärel määri kuum moos steriilsetesse kuivadesse purkidesse.

Mustsõstramoos, kivideta retsept

Siin tuleb natuke nokitseda, vaid natuke, kuid tulemuseks on väga ilus läbipaistev moos.

Tema jaoks peate võtma:

• Kilo sõstramarju
• 0,7 kilogrammi suhkrut

Sellise moosi valmistamine:

Jällegi sõltub granuleeritud suhkru kogus sordist, marja magususastmest ja teie maitsest. Võite võtta rohkem.

Valmis, pestud marja jahvatan segistiga või lasen läbi hakklihamasina. Selgub vedel lõhnav püree ja me peame selle läbi sõela hõõruma, nii et kõik naha seemned ja jäänused jääksid sinna.

Sega valmis mass suhkruga ja lase madalal temperatuuril umbes 7 minutit küpseda. Teen seda alati õhtul, et saaksin selle tulelt eemaldada ja moos on üleöö jahtunud. Hommikul soojendan uuesti ja küpsetan 10 minutit. Ja jälle jätan selle õhtuni. Kolmandat korda olen keetnud 15 minutit ja pannud purkidesse. See jahtub purkides, aga lahtistes, alles siis rullin selle kokku.

Musta sõstra moos aeglases pliidis

Sõstramoosi on aeglases pliidis lihtsam valmistada kui tavalisel viisil, sest pole vaja seista ja vaadata, et jumal hoidku, et see ei kõrbeks ega jookseks minema.

Me vajame:

• Liiter purk sõstraid
• Kaks ja pool klaasi suhkrut

Aeglases pliidis moosi valmistamine:

Puhtad ja valitud marjad juhime läbi hakklihamasina või jahvatame segistiga. Mõni eelistab kustutada ja alles siis sõelast läbi pühkida, kuid mulle tundub, et see on pikk protsess ning köögitöötajate kasutamine on palju mugavam ja kiirem.

Samuti hõõrun saadud püree puidust spaatliga läbi sõela, nii et mu moos oleks läbipaistev, kivideta.

Seejärel valan selle multikookeri kaussi ja lisan suhkru. Panin kustutusrežiimi sisse, sulgesin kaane. Moos valmib 20 minutiga, sest sõstrad sisaldavad palju looduslikke paksendajaid, pektiini. Seejärel panin valmis kuuma toote väikestesse purkidesse ja sulgesin.

Mustsõstra- ja vaarikamoos, retsept talveks

See moos on igaühe maitse. Lisaks on see külmetushaiguste ajal väga kasulik. Minu lastele meeldib sellist moosi teha ja seda juua nagu kompotti.

Tema jaoks vajate:

• Poolteist kilo sõstraid
• Kilo vaarikas
• Poolteist kilo suhkrut

Kuidas me küpsetame:

Kõik marjad tuleb sorteerida ja pesta, lasta vett hästi ära voolata. Valame nii sõstrad kui ka vaarikad kohe anumasse, kus moos keedetakse, ja lisame poole suhkrust. Jätame viis tundi jahedasse kohta, nii et marja annab mahla ja suhkur hakkab sulama.

Aja jooksul jahvatage marjad kartulipüreega, valage sisse teine ​​pool suhkrut ja pange küpsema. Küpseta ühe korraga, kuni see pakseneb, see võtab 35–40 minutit, ärge unustage, et peate vahu eemaldama. Valage valmis moos purkidesse ja sulgege.

Musta sõstra moos karusmarjadega

Seda moosi armastavad sageli ka kõik koduperenaised. Hapu sõstra korvab karusmarja magus maitse ja see osutub väga maitsvaks.

Võtame:

• Kilo sõstramarju
• Pool kilo karusmarja
• Kilo suhkrut

Kuidas süüa teha:

Sorteerime marjad ära ja lõikame varre sabad ära. Jahvatage kõik segistiga või kerige läbi hakklihamasina. Sega saadud mass suhkruga ja pane küpsema. Esmakordselt pärast keetmist küpseta 10 minutit. Seejärel jahtub see toatemperatuurini. Teine kord keedetakse 15 minutit ja pannakse kohe purkidesse.

Mustsõstramoos, videoretsept