Karusmarjakaste lihale. Karusmarjakaste talveks - retseptid

Karusmari on mari, mis sisaldab palju olulisi vitamiine ja mikroelemente.

Tõenäoliselt on igaüks vähemalt korra elus proovinud sellest marjast valmistatud moosi.

Kuid tõenäoliselt pole iga koduperenaine proovinud valmistada sellist kastet nagu karusmarjad küüslauguga.

On mitmeid erinevaid retsepte, mis meeldivad paljudele gurmaanidele. See kaste sobib suurepäraselt grill-liha kõrvale.

Küüslauguga karusmarju nimetatakse võltsiks. Nagu paljud on juba aru saanud, sisaldab tema retsept karusmarju ja küüslauku, kuid retsepte on palju ja igaüks sisaldab täiendavaid tooteid.

Karusmarjad küüslauguga: retseptid

Karusmarjakaste küüslauguga.

Selle kastme valmistamiseks vajate:

1) Üks kilogramm karusmarju (parem, kui need on veel küpsed);
2) kakssada grammi tilli;
3) küüslauk - kolmsada grammi;
4) Natuke soola ja suhkrut.

Esmalt tuleb tilli pesta ja lasta hästi kuivada, siis ei jää see käte külge kinni ja on kergem lõigata. Siis peate küüslaugu võtma ja koorima. Kõik karusmarjad tuleb sorteerida, halvad marjad ära visata ning ülejäänud varred eemaldada ja marjad korralikult läbi pesta.

Kõigepealt tuleb see läbi hakklihamasina keerata, seejärel võtta küüslauk ja lasta see ka läbi hakklihamasina. Sega kõik koostisained hoolikalt läbi, lisa segule veidi soola ja suhkrut. Suhkru asendamiseks võite saadud massile lisada looduslikku mett. Pärast seda segage segu uuesti ja pange segu väikestesse purkidesse.

Iga purk tuleks katta küpsetuspaberiga ja panna umbes neljakümneks päevaks külmkappi.

Võlts adžika karusmarjadest

Selle kastme valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

1) Karusmarjad (tingimata rohelised) - kolm klaasi;
2) paprika (võite kasutada rohelist, punast ja kollast) - 1 tk;
3) pool tšillipipart;
4) Maitseks veidi küüslauku, umbes 2-3 tükki;
5) Lisa soola;
6) Taimeõli, umbes 3 suurt lusikat;
7) Petersell ja piparmünt.

Kõigepealt peate võtma karusmarjad, pesta neid hästi ja vabanema mädanenud puuviljadest. Samuti peate eemaldama kõik varred.

Järgmisena peate võtma paprika, see tuleb puhastada varrest ja seemnetest. Sama tuleb teha ka tšillipipraga. Need tooted tuleb lõigata umbes kaheksaks tükiks. Pärast seda peate küüslaugu võtma. See tuleb koorida. Järgmisena peate võtma basiiliku ja peterselli, loputama ja laskma kuivada.

Niipea kui koostisosad on ette valmistatud, peate need segistisse panema ja püreeks jahvatama. Järgmisena peate lisama taimeõli, veidi soola ja suhkrut, seejärel lisama rohelisi. Kui toode tuuakse maitse järgi, tuleb see valada väikestesse purkidesse, sulgeda ja panna pooleteiseks kuuks külmkappi või lihtsalt pimedasse kohta. Soovi korral võid sellele kastmele lisada veidi kreeka pähkleid.

Seda karusmarja adžikat on väga lihtne valmistada, kuid maitse on lihtsalt hämmastav.

Karusmarjad küüslauguga sobivad suurepäraselt liha- ja kalaroogadesse. Parim on, kui need tooted on praetud.

Toiduvalmistamisel seostatakse karusmarju tavaliselt magusate moosidega. Kuid koos sibula, ingveri ja kuumade vürtsidega saate hea vürtsika kastme, mis sobib suurepäraselt liha, kebabi, kala ja kana kõrvale. Maitses on hapukas magusate nootidega ja vürtsika alatooniga. Kui sulle meeldib karusmarjakaste, võid selle ka valmis purkidesse keerata ja talvel nautida.

Koostisained

• 1,5 tassi karusmarju;
• 1 sibul;
• 3 sentimeetrit värsket ingverit;
• 100 grammi suhkrut;
• näputäis soola ja jahvatatud pipart;
• 1 tl humala-suneli;
• kuuma paprika segu;
• 20 milliliitrit õunasiidri äädikat.

Kuidas teha punastest karusmarjadest lihale magushaput kastet

Meie kasutame küpseid punaseid karusmarju, võite kasutada küpseid rohelisi või segada mitut liiki seda marju.
Vala karusmarjad kaussi, lisa vesi, lase veidi seista, et liigne praht eemaldaks. Seejärel lõigake küünekääridega kõik hobusesabad maha. Viige see alumiiniumnõusse, milles kaste valmistatakse.


Koori sibul, haki peeneks ja viska koos karusmarjadega kaussi.


Valage sinna kindlaksmääratud kogus suhkrut, valage äädikas ja segage. Asetage anum koos sisuga minimaalse kuumusega pliidile. Hauta kastet pidevalt segades umbes 15 minutit.


Küpsetamise ajal lisa kastmele kuuma paprika segu. Lisa vürtsikas pipar vastavalt oma maitse-eelistustele.


Vala sisse aromaatne maitseaine khmeli-suneli.

Koori ingverijuur, tükelda peene auguga riiviga ja lisa madalal kuumusel podisevale kastmele.


Pärast küpsetusaja (15 minutit) möödumist eemaldage anum pliidilt. Homogeense konsistentsi saamiseks lase segu sukelmikseriga läbi. Väga maitsev saab ka siis, kui kastmest leiab vahel terveid karusmarjatükke.
Soovi korral võib karusmarjakastet läbi sõela hõõruda, siis muutub see ühtlase konsistentsiga ja meenutab tkemali kastet.


Enne kasutamist peab kaste seisma mitu tundi, eelistatavalt külmas kohas.
Lihale valmistasime kastme, kasutades sibulat, ingverit, pipart ja suneli humalat. Suurepärane on ka kaste, millele on lisatud hakitud küüslauku, värskeid ürte, magustamata ploome ja õunu. Vürtsika maitse saamiseks võite lisada värsket punast teravat pipart.

Karusmari on imeline, maitsev ja tervislik mari, oleme harjunud neid sööma värskelt, valmistama sellest kompotte, tarretist, moose, hoidiseid... Aga proovime talveks (ja mitte ainult) valmistada vürtsikat karusmarjamaitseainet küüslauguga. talv). Hämmastav kombinatsioon, nõustun! Aga selgub, üle ootuste väga maitsev!

Nii et järgige mind, uudishimulikud koduperenaised! Karusmarjad, küüslauk ja till on kõik, mida vajame. Samuti soola ja suhkrut, mida lisame maitse järgi, kuna karusmarjad on erineva magususega.

Koori küüslauk, pese till ja tükelda.

Pese karusmarjad ja eemalda varred.

Aseta karusmarjad, küüslauk ja till blenderisse. Kerime 1-2 minutit.

Soola veidi ja lisa 0,5 tl. Sahara.

Lase blenderil pool minutit segust läbi lasta ja proovi. Lisasin veel 1 tl. Sahara. Kõik sõltub karusmarjade magususest ja teie eelistustest.

Kerime kõik uuesti läbi, sõna otseses mõttes minuti, et kõik maitsed seguneksid. See on maitseaine, mille me saime.

Lõhnav, maitsev, vürtsikas karusmarjamaitseaine küüslauguga rõõmustab teid maitse, värvi ja aroomiga! Ma ei suutnud vastu panna ja proovisin seda esmalt vaid leivaga...

Ja siis lihaga))) Karusmarja ja küüslaugu maitseaine suurepärane maitse sobib suurepäraselt lihaga. Proovige kindlasti!

Pane maitseaine puhastesse (steriliseeritud) väikestesse purkidesse.

Säilitamiseks kata purgid küpsetuspaberiga, sule ja hoia külmkapis. Sellisel kujul säilib maitseaine umbes kuu aega. Pikaajaliseks säilitamiseks keerake purkidele keedetud kaaned peale.

Head isu! Valmistu oma terviseks!

Juba aastakümneid on kotlette ja kotlette söödud ketšupi, majoneesi, sinepi või adžikaga. Aga vahel tahaks midagi uut. Kui soovid oma menüüd mitmekesistada, alusta kastmest. Valmistatud mitte tomatitest, vaid karusmarjadest, muudab see kõige tavalisema liharoa ebatavaliseks ja väga maitsvaks. Vaatame kolme huvitavat retsepti.

Karusmarjade valmistamine

Kastmed valmivad kiiresti ja lihtsalt. Kõige keerulisem ja tüütum protsess on marjade ettevalmistamine. Vajalik kogus karusmarju tuleb põõsastelt kokku korjata või osta. Seejärel tuleb iga marja sabadest, okstest ja lehtedest puhastada.

Kooritud marjad tuleb külma veega hästi loputada ja kuivatada. Kõigi kolme retsepti jaoks valmistatakse karusmarjad samamoodi.

Kas sa teadsid? Kui sööte neid marju päevas 100-120 g, siis 2-3 kuuga saate oluliselt alandada vere kolesteroolitaset..

Retsept 1

See retsept on valmistatud rohelistest ja väga hapudest karusmarjadest. Küpsetusmeetod on väga lihtne.

Kööginõud ja tehnika

Rohelise kastme jaoks vajate järgmisi seadmeid:

• anum kastme segamiseks (pann või kauss);
• lihaveski;
• steriliseeritud klaaspurgid (võimalik pool liitrit);
• purkide steriliseeritud plastkaaned.

Lihale rohelise kastme valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• 700 g väga hapu, kokkutõmbava maitsega rohelisi karusmarju;
• 300 g küüslauku, kooritud ja pestud;
• 50 g värsket tilli;
• 50 g värsket koriandrit või peterselli;
• suhkur maitse järgi.

Kas sa teadsid? Prantslased olid 16. sajandil esimesed, kes lisasid karusmarju suppidele ja kastmetele..

Samm-sammult retsept

2. retsept

See magushapu karusmarikaste valmistatakse aeglases pliidis. Seda saab serveerida liha ja kalaga.

Kööginõud ja tehnika

Selle kastme jaoks on vaja:

• multikeetjad;
• multikookeri nõud: spaatlid ja lusikad;
• anumad toidu lauale serveerimiseks (kastmepaadid).

Lihakastme maitsvaks muutmiseks vajate palju koostisosi:

• karusmarjad (1 kg);
• sibul (400 g);
• paprika (1 tk.);
• küüslauk (1 nelk);
• taimeõli (2 supilusikatäit);
• vesi (40 ml);
• suhkur (150 g);
• jahvatatud ingver (pool teelusikatäit) või muud maitseained;
• äädikas 6% (2 supilusikatäit);
• sool maitse järgi;
• konjak (1 spl).

Samm-sammult retsept

1. Haki sibul, pipar ja küüslauk.
2. Panime kõik tooted ja vürtsid aeglasesse pliiti.
3. Valige režiim "ummistus" ja seadke taimer 30 minutiks.
4. Soovi korral blenderda kaste blenderiga.
5. Lisage valmis roale rohelisi, valage see kastmepaati ja serveerige.

3. retsept

See on tkemali kastme versioon. Klassikaline Gruusia tkemali on valmistatud samanimelistest väga hapudest ploomidest. Valmistame selle karusmarjadest ja see pole vähem maitsev.

Kööginõud ja tehnika

• Kastrul marjapüreele.
• Peente aukudega sõel või kurn.
• Kastrul kastmeks.
• Blender.
• Spaatel, lusikas.
• Klaaspurk hoiustamiseks.

• Karusmarjapüree (0,5 l).
• Münt, majoraan, koriander (lehed ja õied).
• Kuum paprika maitse järgi.
• Küüslauk (3 nelki).
• Suhkur (1 tl).

Tähtis! Mida kauem on marjad tulel, seda vähem jääb neisse kasulikke aineid.

Samm-sammult retsept

1. Püree valmistamine. Valage marjad kastrulisse, valage vett nii, et see kataks põhja. Kuumuta keemiseni ja keeda kaane all 30-40 minutit. Jahvata valmis segu läbi sõela või kurna.
2. Vala lehed ja õied, pipar ja küüslauk püreega kastrulisse.
3. Kasutage segisti, et saada segu homogeenseks konsistentsiks.
4. Asetage tulele ja keetke.
5. Lisa suhkur, sega, tõsta tulelt.
6. Valage valmis tkemali säilitamiseks purki või serveerimiseks kastmepaati.

Mida saab veel lisada

Nagu nendest retseptidest näha, omandab karusmarjakaste uusi maitseid, kui sellele lisaks peamistele koostisosadele (marjad ja küüslauk) lisatakse lisakomponente:

• vürtsid ( , );
• köögiviljad ( , ja );
• vürtsid (sool, suhkur,

Kastme retseptid

Kuidas valmistada originaalset karusmarjakastet: vaadake lihtsat ja ligipääsetavat retsepti koos samm-sammult fotode ja üksikasjalike videojuhistega! Ideaalne lihale!

karusmarjakaste

1 l 200 ml portsjon

1 tund

35 kcal

5 /5 (1 )

Millega neid talveks valmistutakse? Kokkuhoidvate perenaiste keldrid on täis tavalisi marineeritud kurke ja tomateid, kõikvõimalikku letšo-, kõrvitsa- ja baklažaanikaaviarit ning maitsvat moosi. Sellisest populaarsest, tervislikust ja odavast marjast nagu karusmarjad valmivad tavaliselt kõikvõimalikud moosid, hoidised ja kompotid. Mis puudutab karusmarjakastet, siis seda igast kodust ei leia. Ja asjata!

Tänu oma kasulike elementide rikkale koostisele ei ole selline kaste mitte ainult suurepärane lisand liharoogadele, vaid on ka suurepärane vahend hooajalise vitamiinipuuduse vastu võitlemiseks. Täna soovitan teil valmistada talveks väga maitsev ja ajaproovitud liha karusmarikastme retsept.

Selle imelise retsepti talveks karusmarikakastme valmistamiseks saab hõlpsalt ja kiiresti kodus valmistada ning tulemus üllatab teid meeldivalt!

Varud: hakklihamasin või blender, 2-liitrine kastrul, steriliseeritud purgid ja kaaned valmis kastme jaoks.

Koostisained

Maitsva rohelise karusmarikastme valmistamiseks vajame minimaalselt koostisosi:

Tähtis! Koriandrit võib asendada võrdse koguse peterselliga. Kastmeks vali kindlasti küpsed ja magusad karusmarjad, kuid väldi üleküpsenud marju – sellistest puuviljadest valmistatud roog omandab säilitamisel inetu värvi ja võib käärima minna.

Ettevalmistus

Maitsev karusmarjakaste küüslaugu, tilli ja koriandriga on valmis! Nüüd võib selle valada eelnevalt steriliseeritud purkidesse, sest kõrge küüslaugusisaldus võimaldab tootel ilma keetmata rikneda. Sulgege purgid kaanega ja hoidke kastet jahedas ja pimedas kohas, näiteks külmkapis.

Kas sa teadsid? Purkide ja kaante kiireks ja tõhusaks steriliseerimiseks kodus hoidke neid tagurpidi auru kohal, kuni tekib kondensaat. Purke on mugav asetada ahju või mikrolaineahju restile keeva vee panni kohale. Väikesi purke on mugav steriliseerida, keetes neid 5 minutit vees.

Kui soovite talveks karusmarikastme retsepti veidi muuta ja lisada vähem küüslauku, on parem valmis kaste küpsetada. Asetage hakklihamasinas jahvatatud segu madalale kuumusele, keetke ja keetke 10 minutit. Seejärel valage puhastesse, steriliseeritud purkidesse.

Tähtis! Kastme keetmisel koori kindlasti vaht ära, et karusmarjad värvi ei kaotaks.

Variatsioonid

Sellele imelisele kastmele saate oma maitse järgi lisada mis tahes vürtsikaid ürte: petersell, hapuoblikas või basiilik. Koostisosade vahekorda saab ka muuta. Suurem kogus karusmarju teiste toodetega võrreldes muudab maitse hapukaks, küüslauk teravamaks ning rohelised lisavad kauni smaragdvärvi ja vürtsi.

Millega serveerida

See kaste täiendab kõige paremini liharoogasid.. Grillitud sea- või veiseliha, maitsvad praed, kebabid ja lula kebabid on selle imelise karusmarjatoote ideaalsed kaaslased. See on uskumatult hea ka linnulihale: küpsetatud ja suitsutatud part või hani saab eriti maitsev, kui täiendad seda sellise imelise rohelise kastmega.

Selle meeldiv magushapu maitse koos küüslaugu teravusega avab lihasõpradele tuntud ja lemmikliharoogade uusi toone! Samuti meeldib see kindlasti lihasööjatele, sellel on sarnane maitse ja suurepärane rubiinvärv. Küüslaugusõbrad peaksid sellele tähelepanu pöörama, see on lihtne ja kiire, säilib hästi ning lisab teie roogadele ainulaadse aroomi.

Kas sa teadsid? Karusmarjakastet saab kasutada valmismarinaadina. Marineerige selles liha enne küpsetamist - karusmarjade looduslik hape aitab muuta sitked lihakiud pehmemaks ning küüslauk lisab meeldiva lõhna ja teravuse.

Karusmarikastme videoretsept

See suurepärane üksikasjalik õppetund aitab teil mõista karusmarikastme valmistamise keerukust, kaaluda protsessi samm-sammult ja hinnata tulemust. Videos olev retsept on praktiliselt sama, mis meil, kuid pange tähele, et ideaalse säilivuse tagamiseks soovitatakse kastet ka steriliseerida.

Seda maitsvat kastet pole mitte ainult uskumatult lihtne valmistada, vaid ka tervislik, eriti talvel. Karusmarjad koos populaarsete sõstardega on tuntud oma kõrge C-vitamiini sisalduse poolest. Rohelised, eriti petersell ja koriander, on samuti uskumatult toitainerikkad ning küüslauk aitab ära hoida külmade kuude ebameeldivat kaaslast – külmetushaigusi.

Seda huvitavat kastet saab valmistada ka punastest karusmarjadest.– sel juhul on selle maitse magusam. Kui teil pole punaseid karusmarju, siis alternatiivina pange tähele, et nende kastmete maitsed on väga sarnased.

Katsetage selle maitsva talvepreparaadi maitseainete koguse ja täidisega! Punaste sõstrate lisamine lisab kastmele ilusat värvi ja happesust. Ja vürtsikatele armastajatele meeldib see kindlasti, kui lisate sellele kastmele väikese koguse jahvatatud mädarõikajuurt. Lisavürtsika kastme valmistamiseks liharoogadele pööra tähelepanu maitsvale, seda on ka lihtne valmistada ja see säilib hästi.

Loodan, et teile meeldib see maitsev ja lihtne karusmarjakaste. See rõõmustab teid kindlasti oma rikkaliku maitse ja pikantse aroomiga ning üllatab meeldivalt teie külalisi pidulikul laual. Keegi ei lahku ilma retseptita! Ja ootan teie tagasisidet ja võimalusi maitsva karusmarikastme valmistamiseks lihale. Head isu kõigile!