Veiselihasupp: maitsvad retseptid. Kuidas valmistada tavalist suppi lihaga

Lihasupp – valmistamise üldpõhimõtted

Praegu on teada umbes kaks tuhat erinevat lihasuppi ja iga rahvusköök uhkeldab oma kulinaarsete meistriteostega. Lihasupi valmistamise põhiprintsiip on loomulikult see, et roogi lisatakse suur kogus liha. See võib olla sealiha, veiseliha, vasikaliha, rups, peekon, vorst, sink, lambaliha jne. Kui teil on vaja valmistada maitsev esimene käik, saate küülikuliha. Äärmiselt populaarsed on lihapallidega lihasupid – väikesed hakklihapallid. Lisaainetena võid kasutada nuudleid, riisi, pärlit, tatart, kaunvilju jne. Lisaks tavapärasele köögiviljade komplektile (kartul, porgand, sibul, tomat ja paprika) kasutatakse suvikõrvitsat, lillkapsast ja spargelkapsast, spinatit, sellerit, baklažaani ja muid köögivilju. Võid liha kohe portsjoniteks lõigata ja küpsema panna või terve tükina keeta, siis välja võtta ja väikesteks tükkideks lõigata. Lihasuppe serveeritakse hapukoore, ürtide, juustu, leiva ja hakitud küüslauguga. Lihasuppe tuleks serveerida kuumalt.

Lihasupp - toidu ja riistade valmistamine

Kõigepealt peate liha töötlema: loputage, eemaldage veenid ja kiled ning lõigake (võite küpsetada terve tükina). Valmis puljong tavaliselt filtreeritakse. Köögiviljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks, ribadeks või väikesteks viiludeks. Kartuleid ei soovitata liiga suureks lõigata. Eraldi valmistage porgandi ja sibula praadimine, lisades täiendavaid koostisosi (tomatipasta, suvikõrvits, vürtsid, pipar jne). Kui suppi serveeritakse rohkete ürtide või juustuga, tuleb rohelised eelnevalt välja sorteerida, valida ainult head ja pehmed oksad ning need peeneks hakkida. Juust tuleks riivida jämedal või keskmisel riivil väikesesse kaussi.

Nõudest läheb vaja kastrulit, panni, noad, lõikelauda, riivi ja muid vajalikke köögitarvikuid. Kui teil on vaja puljongit kurnata, peate valmistama puhta, triigitud marli. Lihasuppe serveeritakse sügavatel taldrikutel.

Lihasuppide retseptid:

Retsept 1: Lihasupp

See lihasupp sisaldab värsket kapsast, kartulit, tomatit, porgandit, sibulat ja spinatit. Võite kasutada mis tahes liha (sealiha, veiseliha, vasikaliha jne). See lihasupp sobib suurepäraselt igapäevaseks lõunaks ja kui valmistada korraga suur pann, jätkub suppi mitmeks päevaks.

Nõutavad koostisosad:

Pool kilo liha, sel juhul kasutatakse veiseliha;
400 g värsket valget kapsast;
400 g kartulit;
2 porgandit;
1 sibul;
Peterselli juur;
100 g spinatit;
200 g tomateid;
Sool pipar;
Loorberileht;
1 supilusikatäis taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Peseme liha, lõikame tükkideks, täidame külma veega ja paneme küpsema. Pärast keetmist eemaldage vaht ja vähendage kuumust. Küpseta liha valmis. Haki juur, porgand ja sibul, prae taimeõlis kuldpruuniks. Eemalda kapsal ülemised lehed, pese ülejäänud ja lõika väikesteks ruutudeks. Asetage kapsas keevasse puljongisse, 10 minuti pärast koorige ja tükeldatud kartulid. 15 minuti pärast lisa prae ja keeda suppi seni, kuni kapsas ja kartul on valmis. Lõikame tomatid viiludeks, peseme spinati ja rebime kätega. Lisa tomatid, spinat ja loorber 5 minutit enne keetmise lõppu. Lisa maitse järgi soola ja pipart, sega supp korralikult läbi, keera kuumus maha ja jäta podisema. Serveeri lihasupp hapukoore ja rukkileivaga.

Retsept 2: Hispaania lihasupp

See suurepärane esimene roog sisaldab mitut liha (rind, peekon, vorst, kana, seajalg), köögivilju ja vürtse. See lihasupp meeldib eriti meestele, kes eelistavad rammusaid ja toitvaid roogasid rohke lihaga.

Nõutavad koostisosad:

400 g rinnatükki;
240 g lambaõla;
pool kilo sinki;
120 g peekonit;
4 seakõrvad;
1 sealiha jalg;
120 küüslauguvorsti;
240 g kana;
Herned - 120 g;
1 küüslauguküünt;
100 g kartulit, porgandit ja kapsast;
80 g sibulat;
sool;
Jahvatatud must pipar;
Rohelus.

Küpsetusmeetod:

Täida herned veega ja jäta üheks päevaks leotama. Võtke kogu liha (v.a kana), asetage see kastrulisse ja täitke see külma veega. Aja vesi keema ja lisa herned. Haki rohelised ja küüslauk ning lisa koos soolaga supile. Keeda lihasuppi umbes 2 tundi madalal kuumusel. Seejärel lisa kana ja hakitud küüslauguvorst ning küpseta kõike koos veel pool tundi. Seejärel lisa hakitud sibul, riivitud porgand ja hakitud kapsas. Koorige kartulid, lõigake need ja pange 20 minuti pärast välja. Keeda suppi kuni valmis. Seejärel laske sellel pool tundi seista, võtke kogu liha välja ja lõigake osadeks. Kurname puljongi ise. Tõsta liha ja juurviljad portsjonitega taldrikutele ning vala peale puljong.

Retsept 3: lihasupp Šveitsi juustuga

Selle roa koostisainete väike kogus ei tähenda, et supp oleks küllastumata või mitte piisavalt täidlane. Vastupidi, selline lihasupp mitut tüüpi juustuga osutub väga rafineeritud, kogenud ja maitsvaks.

Nõutavad koostisosad:

600 g liha (sealiha);
700 g Šveitsi juustu;
2 supilusikatäit rohelist riivjuustu;
4 kana muna;
1 vana kukkel.

Küpsetusmeetod:

Peseme liha, lisame vee ja paneme valmis küpsema. Kurna valmis puljong. Lõika kuklilt koorik ära ja riivi kukkel ise jämedale riivile. Keeda munad kõvaks, eralda valged munakollastest, riivi munakollased. Riivi juust jämedale riivile. Pange kõik koostisosad kaussi, lisage väike kogus puljongit ja segage hoolikalt. Seejärel valage segu järk-järgult puljongisse, pidevalt segades. Keeda suppi veel pool tundi. Serveeri valmis roog koos keedetud lihatükkidega.

Retsept 4: Lihasupp peekoni ja suvikõrvitsaga

Väga maitsev liha-peekonisupp. Roa saab serveerida pühadelauas või lihtsalt valmistada tavapärase argipäevamenüü mitmekesistamiseks. Supp sisaldab köögivilju, peekonit, ube ja riisi.

Nõutavad koostisosad:

60 g suitsutamata peekonit;
1 sibul;
1 spl. l. hakitud petersell;
2 salvei lehte;
4 väikest sellerijuurt;
1 väike porgand;
4-5 kartulit;
1 väike suvikõrvits (umbes 120 g);
250 g kapsast;
2 tomatit;
1 spl. l. võid;
pool tassi kuivatatud ube;
poolteist klaasi lihapuljongit;
pool klaasi riisi;
Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
2-3 supilusikatäit riivitud parmesani.

Küpsetusmeetod:

Koori porgandid, kartulid, seller ja suvikõrvits ning lõika õhukesteks ribadeks. Haki petersell, salveilehed ja peekon peeneks. Haki kapsas peeneks, eemalda tomatitelt nahk ja lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Pange suurde kastrulisse võinupp ja lisage sibul, porgand, seller ja peekon. Hauta kõiki koostisaineid pidevalt segades umbes 10 minutit. Seejärel lao välja kartulid, suvikõrvits ja alaküpsetatud oad ning täitke kõik lihapuljongiga. Keeda suppi suletud kaane all poolteist tundi. Seejärel lisa tomatid, kapsas ja riis, maitse järgi soola ja pipart, lisa salvei ja keeda suppi veel 20 minutit Serveeri rooga hakitud peterselli ja riivitud parmesani juustuga.

Retsept 5: lihasupp kapparitega

Seda lihtsat lihasuppi saab valmistada iga päev. Roog valmib lihakontide peal ning sisaldab ka sibulat ja kapparit.

Nõutavad koostisosad:

Liha kondiga - 600 g;
Kapparid – 300 g;
Sibul - 2 tk;
Tomatipüree - 80 g;
1 spl. l. rasv;
80 g hapukoort;
kolmandik sidrunist;
sool;
Rohelised sibulad.

Küpsetusmeetod:

Peseme liha, lisame vee ja paneme puljongi keema. Niipea kui puljong on valmis, võta liha välja ja pane eraldi taldrikule. Haki sibul, hauta ja pane keevasse puljongisse, lisa ka tomatipüree. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa kapparid. Lõika roheline sibul väikesteks rõngasteks. Eraldage liha luust ja lõigake väikesteks osadeks. Serveeri lihasupp koos lihatüki, sidruniviilu, hapukoore ja rohelise sibulaga.

— Pärast lihapuljongi keetmist tuleks vaht ettevaatlikult lusikaga eemaldada, valmis puljong on soovitatav kurnata;

— Puljongi keetmisel võid lisada paar peterselli- või sellerijuurt, terve kooritud sibula ja porgandi. Valmis puljongist eemaldatakse juured ja köögiviljad;

— Kõige dieetlikumad lihasuppid on valmistatud küüliku-, vasika- ja rupsist. Üks portsjon tailihasuppi sisaldab vaid umbes 50 kalorit;

— Et roog oleks puhtam, tervislikum ja kalorivaesem, soovitatakse pärast esimest keetmist vesi kurnata, liha uuesti puhta veega täita ja puljong uuesti keema panna;

- Keskmiselt küpsetatakse liha umbes 40 minutit - selle aja jooksul saate valmistuda ülejäänud koostisosade tükeldamiseks;

— Potis keedetud lihasupid pole mitte ainult aromaatsed ja rikkalikud, vaid ka väga elegantsed. Seda roogi saab ohutult serveerida pühadelauas;

- Selleks, et puljong oleks läbipaistev, puhas ja ilma ebameeldiva järelmaitseta, ei tohiks lasta sellel tugevalt keeda. Samuti peate perioodiliselt eemaldama liigse rasva.

Avaldage see oma saidil:

Veisepuljong on tervislik, maitsev ja madala rasvasisaldusega põhi. Suurepärane ettevalmistus tulevaseks kulinaarseks loominguks. Millist suppi saab veisepuljongist valmistada? Valik on tohutu, vaatan 10 maitsvat ja kiiret samm-sammult veisepuljongiga suppide retsepti.

Koduste toiduvalmistamisvõimaluste arvu piiravad ainult saadaolevad koostisosad, vaba aja hulk, kulinaarsed oskused ja perenaise kujutlusvõime.

Parem on suppi keeta veiselihast või kondiga lihast. Enne küpsetamist eemalda pekk, kõõlused ja kile. Õigesti valmistatud veiselihapuljong on selge ja rikkaliku maitsega. See on puljong, mis sobib supi valmistamiseks.

Kerge veisepuljongisupp vermišelliga

Koostis:

Vesi - 2 l,
Veiseliha (pulp) - 0,5 kg,
Porgand - 1 tükk,
Sibul - 1 tükk,
kartul - 3 suurt mugulat,
Vermicelli - 2 peotäit,
Roheline sibul, till, petersell - maitse järgi,
Sool pipar.

Ettevalmistus:

Valmistan lihamassi küpsetamiseks ette. Lõikasin kohe tükkideks ja pesen korralikult läbi. Ma ei küpseta seda tervelt, vaid viilutatud kujul, et see kiiremini küpseks ja siis ei peaks veiseliha välja õngitsema.
Küpsetan keskmisel kuumusel. Kui puljong keeb, eemalda vaht ja alanda kuumus madalaks. Alles lõpus lisan soola.
Kuni veiseliha küpseb, valmistan supi jaoks ette röstitud juurviljad. Sibulad ja porgandid pesen ja koorin. Sibula lõikasin rõngasteks ja muu juurvilja hakkisin jämeda riiviga. Kõigepealt praen sibula, seejärel lisan riivitud porgandid. Segasin ettevaatlikult ja hautan madalal kuumusel.
Koorin kartulimugulad ja lõikan kuubikuteks. Kui veiseliha on küpsenud, saadan kartulid sisse. 15 minuti pärast lisan praadimise.
Panen pasta supi sisse, viskan sisse loorberilehe ja segan. Tõstan kuumuse kõrgeks, et “ussid” kokku ei jääks.
Kahe minuti pärast alandan pliidi temperatuuri. Lasin supil 10 minutit seista. Lisa maitse järgi vürtse ja soola.
Valmis veisepuljongisupi panin kaussidesse. Kaunistan rohelusega.

Suurepärane lõunasöök on valmis!

Abistavad nõuanded. Imikutoidu puhul lisa praadimise asemel värskeid hakitud köögivilju.

Köögiviljasupp veisepuljongiga

Köögiviljade lisamisega rikkaliku supi valmistamiseks vajate suures koguses koostisosi ja valmis veiselihapuljongit.

Koostis:

Veisepuljong - 2,5 l,
kartul - 4 tükki,
Porgand - 1 tükk,
Paprika - pool köögiviljast,
Sibul - 1 pea,
Marineeritud ingver - 3 supilusikatäit,
Seller - 2 vart,
marineeritud seened - 100 g,
Sidrun - paar viilu
Pipar, sool, värsked ürdid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Võtan 3-liitrise kastruli. Valan valmis puljongi ja katan kaanega. Seadsin kuumuse keskmisele.
Valmistan köögivilju ette. Koorin kartulid ja lõikan kuubikuteks. Riivi porgandid. Hakin sibula ja ingveri peeneks, selleri lõikan tükkideks, seened hakin peeneks. Eemaldan paprikalt seemned ja tükeldan.
Eraldi pannil küpsetan taimeõlis sibula ja porgandi. Segan ja hautan tasasel tulel.
Pärast puljongi keemist lisa kartulid. 10 minuti pärast annan prae ja ülejäänud murenenud koostisosad (v.a ingver) supi sisse. 15 minuti pärast lisan selle koos sidruniviiludega. Lülitan pliidi välja ja jätan supi kaane tihedalt kinni keerama.

Video retsept

Serveeri rooga maitsestatud lõhnavate ürtidega.

Kapsasupp veisepuljongiga

Valmistame suures kastrulis maitsva ja toitva supi 8 portsjoniks, kasutades veise- või kanapuljongit. Osa koostisosi kasutatakse kapsasupi aluse – aromaatse puljongi – valmistamiseks.

Koostis:

Veiseliha - 1 kg,
Porgand - 4 tükki,
sibul - 4 tükki,
kapsas - 600 g,
Keskmise suurusega kartul - 6 mugulat,
Loorberileht, sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Puljongipõhjaks pesen ja koorin porgandi ja sibula. Panen kastrulisse ja lisan pestud ja soontega liha. Valan külma vett. Kui puljong “üles tuleb” (keeb), keeran kuumuse madalamaks. Eemaldan ettevaatlikult vahu. Soola maitse järgi.
Võtan köögiviljad pannilt välja, võtan liha välja ja jätan jahtuma. Kuni veiseliha jahtub, tegelen teiste koostisosadega. Alustan kartulist. Lõikasin enda omad ribadeks. Kapsa purustamine. Köögiviljad lisan puljongile.
Jahtunud liha tükeldan tükkideks. Prae valmistan eraldi kausis väikese koguse õliga. Peaasi on õigel ajal segada ja mitte üle pingutada.
Lihatükid saadan ja hautan kapsasupi sisse alles peale kartulite keetmist.
8-10 minuti pärast viskan pannile maitse andmiseks pipra ja loorberilehed ning lisan veidi soola.

Video kokkamine

Tulemuseks on toitev ja maitsev supp! Hellitage oma pereliikmeid, kaunistades roogi hakitud ürtide (oma maitse järgi petersell või till) ja hapukoorega.

Hernesupp

Koostis:

Vesi - 2,5 l,
Liha kondiga - 0,5 kg,
kartul - 4 tükki,
Sibul - 1 pea,
Porgand - 1 tükk,
Herned - pool klaasi,
Küüslauk - 1 nelk,
taimeõli - 4 suurt lusikatäit,
Pipraterad, jahvatatud must pipar, sool, loorberilehed - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kvaliteetne veiselihapuljong on tulevase hernesupi oluline komponent. Pesen veiseliha põhjalikult ja asetan suurele pannile. Lisa külm vesi ja maitseained. Küpseta keskmisel kuumusel 120-150 minutit. Vahumoodustistest vabanemiseks kasutan lusikat.
Võtan veiseliha puljongist välja. Küpsetatud liha eraldub kiiresti luupõhjast. Ma järgin lihtsat protseduuri. Ootan, millal see maha jahtub. Seejärel hakin ja saadan tükid tagasi puljongile.
Eelleotatud herned pesen jooksva vee all. Viskan selle keedunõusse. Ma soolan tassi. Vähendan kuumuse miinimumini. Keeda herned pehmeks.
Saadan kooritud ja tükeldatud kartulid. Keedan umbes 15 minutit.
Hautan porgandit ja sibulat. Ma kasutan taimeõli. Praen ja segan õigeaegselt, vältides toidu kõrbemist. Panen pruunistatud supi sisse.
Küpseta 5 minutit, eemalda pliidilt. Maitseks lisan peeneks riivitud küüslauguküüne.

Kuidas teha seenesuppi

Koostis:

Vesi - 2 l,
Liha kondiga - 600 g,
šampinjonid - 200 g,
Porgand - pool viljast
kartul - 6 tükki,
Sibul - 1 pea,
musta pipraterad - 5 tk,
Loorberileht - 2 tk,
Sool, basiilik, hapukoor - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Peske liha põhjalikult. Saadan pannile 2 tunniks küpsema. Pärast keetmist vähendan kuumust, väldin vee tugevat keemist. Ma koorin vahu maha.
Köögiviljade valmistamine seenesupi jaoks. Lõikasin kartulid kuubikuteks, tükeldan porgandid jämeda riiviga, koorin sibulad, aga ära lõika. Lõikasin seened viiludeks.
Võtan liha puljongist välja, panen anumasse kartulid, terve sibula ja riivitud porgandi. Peale kartulite valmimist lisan musta pipra, seened ja loorberilehed. Keedan 10 minutit.
Soolan supi, võtan välja keedetud sibula ja loorberilehe. Nende olemasolu valmisroas ei ole vajalik, kuna nad eraldavad meeldivat aroomi.

Suppi on kõige parem serveerida värskelt. Panin lauale, kaunistasin basiiliku ja lusikatäie väherasvase hapukoorega.

Borš veisepuljongiga

Valmistame koos idaslaavlaste traditsioonilise esimese roa, mis on mõeldud 10 portsjoni jaoks. See osutub väga maitsvaks. Proovi seda!

Koostis:

Lihapuljong (eelkeedetud) - 2 l,
valge kapsas - 150 g,
sibul - 2 tükki,
kartul - 6 mugulat,
Porgand - 1 tükk,
Peet - 1 tk,
tomatimahl - 200 g,
taimeõli - 50 ml,
ploomid - 3 tükki,
Küüslauk - 3 nelki,
Sool, vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Valage valmis puljong kastrulisse. Panen tule põlema.
Koorin peedid ja porgandid ning riivin.
Hautan porgandi-sibula köögiviljasegu. Kõigepealt praadige sibul taimeõlis hoolikalt segades. Lisan porgandi. Küpseta, kuni sibul on kuldpruun. Kõige lõpus lisan pool riivitud peedist, valan sisse tomatimahla, alandan kuumuse madalaks ja hautan.
Ülejäänud tükeldatud peedi viskan keeduleemesse koos suurteks kuubikuteks lõigatud kartulitega.
Peale 7-10 minutit keetmist lisan kartulitele hakitud kapsapeaosa ja hautan.
Kui kõik borši koostisosad on keedetud, on aeg ploomide ja kuivatatud puuviljade jaoks, mis lisavad roale erakordse maitse. Pesen põhjalikult, lõikan igaüks 4 tükiks ja lisan supile. Pipar ja sool maitse järgi. Võtan spetsiaalse pressi (“küüslaugupressi”) ja jätan vahele 2 nelki.
Lülitan supi välja. Laske tõmmata 20 minutit, sulgedes tihedalt kaane. Borši serveerin lauale.

Kerge hapuoblikasupi keetmine

Koostis:

Veisepuljong - 4 l,
Kartul - 4 suurt mugulat,
munad - 2 tükki,
hapuoblikas - 1 kamp,
hapukoor - 50 g,
Till, petersell, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Valmis puljongi panin pliidile. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni.
Eraldi konteineris küpseta 2 muna 8-10 minutit.
Koorin kartulid ja lõikan väikesteks kuubikuteks. Saadan köögivilja keevasse puljongisse. Toon kartulid valmisolekusse.
Haki hapuoblikas ja muud rohelised (seller, petersell või till). Valan selle supi sisse.
Keeda 5 minutit, seejärel lisa riivitud munad.

Kerget hapuoblikasuppi serveerin hapukoorega. Pealt võid kaunistada poole keedumunaga.

Kartulisupp

Koostis:

Vesi - 3 l,
veiseliha - 400 g,
kartul - 3 tükki,
Porgand - 2 tükki,
sibul - 1 tk,
Küüslauk - 2 nelki,
Tomatid - 2 tükki,
taimeõli - 1 supilusikatäis,
Sool, musta pipraterad, ürdid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Panin pliidile eelnevalt valmistatud, läbi nailonsõela kurnatud veisepuljongi.
Köögiviljad koorin ja tükeldan. Alustan kartuli- ja porgandimugulatest. Ühe porgandi lõikasin viiludeks ja teise jätan praadimiseks.
Tükeldatud kartulid ja porgandid saadan puljongisse (see peaks kergelt keema).
Koorin sibula ja lõikan rõngasteks, porgandid riivin jämedale riivile. Saadan köögiviljad taimeõlis praadima. Keskmine kuumus, küpsetusaeg - 2-3 minutit pidevalt segades.
Töötan supi jaoks mõeldud tomatite kallal. Köögiviljadel koorin koored ja lõikan väikesteks kuubikuteks. Saadan porgandi ja sibula segule. Alles lõpus lisan soola. Kata kaanega, keera madalale tulele ja hauta 8 minutit.
Sauti valmistamise ajal küpsesid kartulid ja porgandid. Viskan aurutatud köögiviljad ära. Lisan pipart ja viskan loorberilehed sisse. Purustan küüslaugu läbi pressi ja lisan puljongile. Keedan 10 minutit.

Video retsept

Aromaatne ja rikkalik kartulisupp tomatitega on valmis. Serveeri, puista peale ürte ja lusikatäis hapukoort. Söö oma tervise nimel!

Kuidas valmistada oasuppi

Koostis:

Veisepuljong - 1,5 l,
Oad - 300 g,
kartul - 3 tükki,
Sibul - 1 pea,
Must pipar - 4 hernest,
Loorberileht - 1 tk,
Sool, peterselli juur - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Supi keetmise kiirendamiseks vala õhtul ubadele külm vesi ja jäta leotama.
Hommikul pesen oad, lisan kuuma vee ja keedan poolküpseks. Kuristan vee ära ja valan sisse kuumutatud veisepuljongi. Viskan kooritud sibulapea (täielikult) puljongisse. Panin keema.
Ma koorin kartuleid. Lõikasin tükkideks ja lisan puljongile. Koorin petersellijuure ja hakin. Viskan pannile. Keedan lihapuljongi koos ubade ja muude koostisosadega keskmisel kuumusel.
Vürtse ja soola lisan supile 5 minutit enne keetmise lõppu.
Lülitan pliidi kinni ja lasen supil 30-40 minutit “haududa”.
Valmis roa kaunistan ürtide ja hapukoorega.

Veiselihasupp osutub alati maitsvaks. Tihti tahetakse midagi uut, sest lihtne supp kartuli, porgandi ja lihaga on juba igavaks muutunud ja tahaks selle asendada millegi, mõne maitsvama ja ebatavalisema roaga.

Veiselihasupi valmistamiseks on palju võimalusi. Neid suppe valmistatakse köögiviljade, seente, erinevate teraviljade, nuudlite ja pastaga. Kõik need tooted kombineerivad suurepäraselt ja annavad roale harmoonilise maitse ning kõiki komponente ühendab veiseliha rikkalik maitse.

Neid suppe valmistatakse ka erineval viisil. Peaaegu kõik retseptid on universaalsed. Seda suppi saab valmistada pliidil, mikrolaineahjus või aeglases pliidis või ahjus. Sõltuvalt toiduvalmistamisviisist muudab roog oma maitset.

Veiselihasupi valmistamise võimalused annavad võimaluse mitmekesistada oma igapäevast toitumist, lisada sellele midagi uut, maitsvat ja ainulaadset.

Kuidas valmistada veiselihasuppi - 15 sorti

Veiselihasupi valmistamise paljude võimaluste hulgas on ka retsept selle valmistamiseks ubadega. Selle roa ube saab kasutada nii toorelt kui ka konserveeritult. Kui valmistate suppi tooretest ubadest, peate need esmalt pooleks keema.

Koostis:

200 g konserveeritud punaseid ube
400 g veiseliha
6 kartulit
1 sibul
1 porgand
soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika liha väikesteks tükkideks ja küpseta poolküpseks.

Koori kartulid, lõika väikesteks tükkideks ja pane koos ubadega pannile.

Prae riivitud porgandid ja hakitud sibul taimeõlis kuldpruuniks. Lisa supile.

Lisage soola, pipart ja küpseta, kuni kõik koostisosad on täielikult keedetud.

Maitsev ja rahuldav supp. Kharcho supp sobib suurepäraselt vürtsikate ja vürtsikate roogade austajatele. See on variant kharcho supi valmistamiseks veiseliha, riisi ja värskete tomatitega.

Kui teil pole köögis värskeid tomateid, võite need asendada 1 klaasi tomatimahlaga.

Koostis:

3 liitrit vett
450 g veisefileed
80 g riisi
2 kartulit
2 tomatit
1 sibul
3 küüslauguküünt
1 spl. l. võid
3 spl. l. tomatipasta
soola ja pipart maitse järgi
petersell.

Ettevalmistus:

Lõika liha kuubikuteks ja keeda, kuni see muutub pehmeks.

Loputage riis hästi ja jätke see sooja vette.

Koori kartulid ja lõika kuubikuteks.

Haki küüslauk peeneks, sibul peeneks.

Blanšeerige tomatid keevas vees, koorige ja lõigake kuubikuteks.

Kui liha on valmis, lisa supile kartul ja riis, lase keema tõusta ja lisa pooled tomatid.

Prae sibul, lisa tomatid ja tomatipasta. Hauta tasasel tulel 5-7 minutit.

Lisa röst supile ja küpseta kuni valmis. Lisa küüslauk. Kui supp on keedetud, kata kaanega ja lase 5-7 minutit seista, pärast mida võid serveerida.

See on veise- ja maisisupi valmistamise retsept. Lisaks peamistele koostisosadele sisaldab see kartulit, porgandit, sibulat, sojakastet, veidi suhkrut ja värskeid kooritud tomateid.

Et tomatid oleks kergesti kooritavad, asetage need 20 sekundiks keevasse vette ja loputage seejärel külma veega.

Koostis:

500 g veiseliha
100 g konserveeritud maisi
4 kartulit
1 sibul
1 porgand
1 spl. l. sojakaste
1 tl. Sahara
500 g värskeid kooritud tomateid.

Ettevalmistus:

Tükelda liha, lisa 2 liitrit vett ja küpseta poolküpseks.

Koori ja tükelda kartulid ning lisa pannile.

Kurna tomatid läbi sõela.

Prae porgand ja sibul taimeõlis, lisa tomatid, hauta 5 minutit. Vala supi sisse.

Lisa pestud konservmais, sool, pipar, sojakaste ja suhkur, keeda pehmeks.

Imeline kerge supp igaks päevaks. Seda rooga on väga lihtne valmistada ja see sobib nii kogenematule kui ka kogenud perenaisele. See sisaldab veiseliha, kartulit, porgandit, sibulat ja küüslauku. Küpsetamine ei võta palju aega.

Koostis:

400 g veiseliha
7 kartulit 2 porgandit
1 sibul
3 küüslauguküünt
taimeõli
tilli
soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Tükelda veiseliha ja pane keevasse vette, soovi korral võid lisada loorberilehte. Lisa sool ja pipar ning küpseta kuni valmis.

Koori ja tükelda kartulid. Haki 1 porgand, teine riivi jämedale riivile. Haki küüslauk ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Haki rohelised.

Lisa puljongile kartulid ja tükeldatud porgand.

Prae sibul ja riivitud porgand taimeõlis. Lisa supile ja küpseta kuni valmis. Lisa hakitud till.

Teine võimalus veisesupi valmistamiseks on veiseliha ja seenesupp. Selle supi jaoks võite kasutada mis tahes seeni, sel juhul kasutatakse valmistamiseks šampinjone.

Supis annavad šampinjonid liiga tugeva maitse, sellest vabanemiseks tuleb seened esmalt suures koguses vees läbi keeta.

Koostis:

300 g veiseliha
4 kartulit
200 g keedetud seeni
1 porgand
1 sibul
soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Tükelda liha. Lase küpsetada, kuni see on valmis. Eemalda vaht.

Tükelda kartulid ja lisa lihale.

Valmista praadimine: lõika sibul väikesteks kuubikuteks, lisa riivitud porgand, väikesteks tükkideks lõigatud seened.

Tõsta röst pannile ja lisa maitseained.

Suppi võib serveerida hapukoore ja ürtide lisamisega.

Üks shurpa valmistamise võimalustest. See ei ole usbeki shurpa, kuna usbeki shurpa valmistatakse eranditult lambaliha ja palju sibulaga. Kuid see roog pole vähem maitsev ja tervislik.

Koostis:

500 g veiseliha
750 g kartulit
2 sibulat
2 porgandit
2 spl. l. tomatipasta
taimeõli
soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Keeda lihapuljong.

Lõika sibul ribadeks ja prae taimeõlis. Lisa kuubikuteks lõigatud liha ja tükeldatud porgand, samuti tomatipasta.

Hauta tasasel tulel 5-7 minutit.

Vala lihale ja köögiviljadele puljong ning lase keema tõusta, lisa tükeldatud kuubikuteks lõigatud kartul, sool ja pipar ning keeda pehmeks.

Maitsev ja rahuldav roog lõuna- või kergeks õhtusöögiks. Selle supi valmistamisel peaksite pöörama tähelepanu selle happesusele, kuna see sisaldab hapukurki, soolvett ja tomatimahla. Kui roog osutub hapuks, võite lisada veidi suhkrut.

Koostis:

500 g veiseliha
3 liitrit vett
5 kartulit
1 sibul
2 porgandit
0,5 tassi riisi
4 hapukurki
taimeõli
kurgi hapukurk maitse järgi
soola ja pipart maitse järgi
rohelus.

Ettevalmistus:

Tükelda liha ja pane keevasse vette, koori vaht ära.

Vala pannile pestud riis.

Tükeldage kartulid ja asetage need kastrulisse.

Valmista praadimine: riivi porgandid jämedale riivile, tükelda sibul ja pane pannile. Prae.

Seejärel lisa peeneks lõigatud kurgid ja soolvesi.

Tõsta röst pannile, lisa maitse järgi vürtse ja küpseta valmis.

Väga maitsev, rahuldav ja kiiresti valmiv supp. See supp on koostisainete poolest väga rikas. See sisaldab palju köögivilju, mis annavad roale ainulaadse maitse ning supi valmistamine ei võta kaua aega.

Koostis:

300 g liha
1 sibul
100 g paprikat
1 tomat
50 g ploome
petersell
khmeli suneli
soola ja pipart maitse järgi
koriander.

Ettevalmistus:

Lõika liha väikesteks kuubikuteks ja lase küpseda.

Tükelda sibul ja prae taimeõlis, lisa hakitud pipar ja ploomid.

Kõige lõpus lisa tomat ja hakitud petersell. Lisa röst supile, lase veidi küpseda ja lisa maitse järgi vürtse.

See on retsept veiselihasupi valmistamiseks partiipottides. Supp osutub rikkalikuks, paksuks ja väga maitsvaks. Selle roa maitse meenutab ahjus keedetud supi maitset. Tuleb vaid toit pottidesse panna ja küpseda lasta. Koostis näitab koostisosade arvu 1 poti kohta.

Koostis:

1 kartul
30 g porgandit
20 g sibulat
100 g veiseliha
soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika liha ja kartul kuubikuteks.

Valmista praadimine: riivi porgandid peeneks riivis ja haki sibul peeneks, prae taimeõlis. Lisa liha ja hauta tasasel tulel vett lisades 30 minutit.

Pange kõik potti ja täitke veega. Aseta 180 kraadisesse ahju. Valmistamiseks kulub umbes 1 tund.

Väga maitsev ja rahuldav Vene köögi roog. Igal perenaisel on ilmselt oma toiduvalmistamise retsept, mida ta on kasutanud rohkem kui korra. See on retsept traditsioonilise “Shchi” valmistamiseks veiseliha ja hapukapsaga.

Koostis:

400 g veiseliha
2 porgandit
1 sibul
7 kartulit
200 g hapukapsast
soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika liha väikesteks tükkideks, lisa vesi ja küpseta peaaegu valmis.

Prae taimeõlis kuubikuteks lõigatud sibul ja riivitud porgand.

Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks. Lisa puljongile.

Lisa praadimine, sool ja pipar, lisa kapsas ja küpseta pehmeks.

Teil ei ole alati palju aega roogade valmistamiseks. Tihti tuleb toiduvalmistamist kombineerida muude majapidamistöödega. Selle supi valmistamine multikeetjas ei võta palju aega, peate lihtsalt tükeldama kõik koostisosad ja asetama need multikeetjasse, lülitama selle sisse ja asuma rahulikult oma asja ajama.

Koostis:

300 g liha
3 kartulit
1 porgand
1 sibul
50 g riisi
2 küüslauguküünt
hapukoor
pipar
2 loorberilehte.

Ettevalmistus:

Lõika kartul ja liha kuubikuteks ning riivi porgandid jämedale riivile.

Lõika sibul kuubikuteks, aja küüslauk läbi pressi.

Valage kõik supi koostisosad aeglasesse keedunõusse, lisage sool ja pipar, lisage loorberileht, lisage vesi ja alustage küpsetamist režiimil “Hautis”.

Supi valmistamiseks kulub umbes 1 tund.

Kiire ja maitsev retsept veiseribidega hernesupi valmistamiseks. Supp osutub rikkalikuks ja väga rahuldavaks.

Selle valmistamiseks kasutatakse ribisid, aga kui need sulle eriti ei maitse, võid need asendada veisefileega.

Koostis:

600 g veise ribisid
4 kartulit
2 porgandit
1 sibul
hunnik tilli
1 spl. herned
soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika ribid, lisa vesi ja küpseta umbes 1 tund.

Haki sibul ja porgand, prae taimeõlis.

Lõika kartulid tükkideks.

Valage herned kastrulisse, valage 2 tassi vett ja keetke, kuni need on kogu vee endasse imanud.

Valmis puljongile lisa kartulid ja herned ning kuumuta keemiseni. Lisa praad ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud.

See supp osutub väga rikkalikuks ja rikkaliku maitsega. Selle valmistamiseks tuleb veiselihapuljong eelnevalt keeta, sel juhul kulub toiduvalmistamisele palju vähem aega.

Koostis:

2,5 l. veiseliha puljong
500 g keedetud veiseliha kuubikuteks lõigatud
1 paprika
200 g šampinjone
1 porgand
1 sibul
6 kartulit
soola ja pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kurna puljong ja pane tulele.

Lisa keeduleemele liha ja tükeldatud kartulid.

Tee prae. Prae taimeõlis kuubikuteks lõigatud sibul, riivitud porgand, tükeldatud seened ja triibuline paprika.

Kui kartul on peaaegu valmis, lisa supile praekartulid, lisa soola ja pipart ning keeda pehmeks.

Lihtne valmistada veiselihasupp. Roog osutub välimuselt väga säravaks ja rikkaliku maitsega. See supp sisaldab värskeid tomateid, porgandeid, sibulaid, riisi, kartulit ja veiseliha. Lühikese aja jooksul saate valmistada ebatavalise ja rahuldust pakkuva esimese kursuse.

Koostis:

500 g veiseliha
3 sibulat
100 g riisi
500 g tomateid
1 küüslauguküünt
pipraterad
jahvatatud punane pipar
rohelus.

Ettevalmistus:

Lõika liha keskmisteks tükkideks, lisa vesi ja küpseta.

Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda nahk ja peenesta saumikseriga.

Lõika sibul kuubikuteks ja prae eraldi pannil, lisa sellele poolvalmis liha ja hauta kaane all 15-20 minutit.

Seejärel lisa tomatid ja küpseta veel 20 minutit. Vala kurnatud puljong ja lisa pestud riis. Küpseta kuni valmis. Lisa maitse järgi vürtse, küüslauku ja soola.

Lõuna- või õhtusöögiks keelduvad vähesed inimesed maitsvast ja rahuldavast supist. See on Aasia veiseliha ja riisinuudlisupi valmistamise retsept. Supp valmib kiiresti, samal ajal kui riisinuudlid annavad sellele õrnust ja veiseliha täiustab maitset.

Koostis:

1 tomat
1 sibul
1 küüslauguküünt
30 g värsket ingverit
100 g valget kapsast
1 spl. l. kuiv valge vein
1 spl. l. sojakaste
1 spl. l. neli vürtsi maitseainet
0,5 spl. l. Sahara.
1 spl. l. äädikas
200 g veiseliha
100 g riisinuudleid.

Ettevalmistus:

Koori tomat, eemalda keskosa ja lõika väikesteks kuubikuteks. Haki ka sibul ja haki küüslauk. Riivi ingver. Lõika kapsas ribadeks.

Lisa sibul, küüslauk, tomat ja ingver keevasse vette. Lisa vein, sojakaste, maitseained, suhkur, äädikas.

Lõika veiseliha väikesteks tükkideks, prae kuni valmimiseni ja pane kastrulisse.

Lisa supile nuudlid ja kapsas. Küpseta kuni valmis.

Ükski täisväärtuslik eine ei ole täielik ilma esimese käiguta.

Tavalist liha- ja kartulisuppi saab varieerida lisaainete ja erinevate keetmisviisidega. Räägime lihapuljongiga esimese käigu retseptidest.

Supp liha ja kartuliga: valmistamise põhiprintsiibid

Peamised koostisosad on liha ja kartul. Puljongit saab keeta linnu-, sea- või veiselihaga, olenevalt teie eelistustest ja soovidest.

Liha võib keeta ühes tükis, seejärel eemaldada puljongist ja lõigata tükkideks. Toores liha on lubatud osadeks lõigata ja puljongis tükkideks küpsetada.

Puljongi valmistamise esimese viieteistkümne minuti jooksul on oluline vaht eemaldada. Siis on puljong selge ja puhas. Kui sul jäi keemistemperatuur ikkagi vahele, ära vaevu puljongit pärast liha täielikku küpsemist kurnama.

Puljongi keemise ajal valmista ülejäänud koostisosad. Esiteks kartul. See kooritakse ja lõigatakse viiludeks, tükkideks või ribadeks.

Sibul praetakse koos porgandiga taimeõlis. Suppidesse lisatakse erinevaid teravilju - riisi, läätsesid, herneid, aga ka pastasid - vermišelli.

Teravilja tuleb hästi pesta ja mõneks ajaks vette jätta.

Köögiviljad ja teraviljad lisatakse puljongile pärast liha keetmist.

Keetmise lõpus vajab supp vürtse, maitseaineid, kuivatatud ürte ja soola.

Esimene käik serveeritakse ürtide, hapukoore, majoneesi ja koorega.

Väikesed kreekerid sobivad suurepäraselt täiendava koostisosana, võib-olla küüslauguga.

Kartulisupp lihaga

Koostis:

kolmsada grammi kanaliha;

kolm kartulit;

Üks porgand;

Üks sibul;

Kaks loorberilehte;

Küpsetusmeetod:

Kana liha pestakse jooksva vee all, kuivatatakse ja lõigatakse keskmise suurusega tükkideks.

Valage vesi suurde kastrulisse ja asetage liha sinna. Asetage madalale kuumusele. Keemisel eemalda vaht lusikaga.

Kuni puljong keeb, valmista köögiviljad. Koori sibul, porgand ja kartul. Porgand riivitakse, kartul lõigatakse kuubikuteks või viiludeks, sibul hakitakse peeneks.

Kui puljong on keedetud, võta liha sellest välja ja lõika väiksemateks tükkideks. Köögiviljad lisatakse puljongile. Pärast keetmist soola, lisa maitseained ja vürtsid.

Pane tükeldatud liha mõni minut enne valmimist kastrulisse ja lase keema tõusta. Enne serveerimist puistatakse supp liha ja kartuliga üle värskete ürtidega. Võid maitsestada hapukoorega.

Supp liha, kartuli ja läätsedega

Koostis:

Kolmsada grammi vasikaliha kondiga;

kaks liitrit puljongit;

Üks klaas punaseid läätsi;

Üks sibul;

Üks porgand;

kolm kartulit;

Üks tee lusikas kurkumit;

Pool teed lusikad kuiva basiilikut;

Lavrushka.

Küpsetusmeetod:

Kontide peal olevast lihast valmistatakse puljong, seejärel filtreeritakse. Liha eraldatakse luust ja lõigatakse tükkideks.

Sibul kooritakse ja tükeldatakse, porgandid riivitakse. Köögiviljad praetakse pannil kuumas õlis.

Läätsed pestakse sõelal põhjalikult.

Valmistatud koostisosad lisatakse puljongile. Lase keema tõusta ja lisa kuubikuteks lõigatud kartulid. Pärast keetmist lisa vürtsid.

Valmis supil lastakse pruulida. Serveeri värskete ürtidega, Võid maitsestada koorega.

Kreemsupp liha, kartuli ja piparmündiga

Koostis:

Kana jalg;

Neli lauda. lusikad punaseid läätsi;

viis kartulit;

porrulauk;

Kaks küüslaugu sulge;

Mündi lehed;

punane tabasco;

Pool teed lusikad paprikat;

Pipar ja herned;

Lavrushka;

Üks liiter vett;

Oliiviõli.

Küpsetusmeetod:

Kanakoiba pestakse jooksva vee all, asetatakse veepannile ja keedetakse paarkümmend minutit. Puljongile lisan pipra ja loorberilehe.

Porrulauk lõigatakse õhukesteks rõngasteks. Küüslauk kooritakse ja lastakse läbi pressi.

Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Läätsed pestakse ja jäetakse vette.

Mündilehed hakitakse peeneks, jättes mõned kaunistuseks.

Eemalda keevast puljongist liha ja vürtsid. Viljaliha lõigatakse luu küljest lahti ja asetatakse puljongisse. Lisa kartul ja teravili.

Küüslauguga segatud sibul hautatakse oliiviõlis. Prae lisatakse keevale puljongile. Soola, lisa paprika, piparmündilehed ja punane tabasco.

Kui kõik koostisosad keevad ja keevad, püreesta supp blenderi või mikseriga. Pärast jahtumist valage portsjonitena taldrikutele ja kaunistage värske piparmündiga.

Supp liha ja kartuliga veisepuljongil

Koostis:

pool kilogrammi veiseliha;

kaks liitrit vett;

Kuus kuni seitse kartulit;

Kaks sibulat;

Porgand;

Kaks lauda. lusikad taimeõli;

Petersell;

Jahvatatud pipar, sool.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse keskmise suurusega tükkideks ja asetatakse suurde veepanni. Pärast keetmist eemaldage vaht lusikaga, vähendage gaasi ja lõpetage liha küpsetamine.

Kartulid kooritakse ja lõigatakse ribadeks.

Sibul ja porgand tükeldatakse ja praetakse õlis poolküpseks. Valmistatud tooted pannakse koos lihaga puljongisse. Keeda suppi kuni valmis. Kõige lõpus lisatakse maitseained ja hakitud ürdid. Võid maitsestada madala rasvasisaldusega koorega.

Supp liha, kartuli ja selleriga

Koostis:

Kolm kanakoiba;

Selleri vars;

Pirn;

Lavrushka;

pipraterad;

Kaks väikest porgandit;

Kolm küüslaugu sulge;

kolm kartulit;

Kuivad maitsetaimed;

kakssada grammi värskeid rohelisi herneid;

Sool, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Liha pannakse külma veega pannile. Lisa pooleks lõigatud sellerivars, terve kooritud sibul, pipraterad ja loorberilehed. Kuumuta suurel gaasil keemiseni, koori vaht ära ja jäta madalale kuumusele.

Puljongi keemise ajal koori ja lõika porgandid õhukesteks ribadeks, haki sibul ja küüslauk peeneks. Kartulid kooritakse ja lõigatakse viiludeks.

Kui puljong on keedetud, võta liha sellest välja, kurna puljong läbi sõela või marli ja pese pann.

Seejärel valage pannile päevalilleõli ja pange see gaasile. Asetage sellele tükeldatud porgand ja sibul ning prae mitu minutit. Kuivatatud ürdid lisatakse lõpus.

Pärast seda valatakse pannile kurnatud puljong, visatakse kartulid ja lisatakse sool. Kuumuta keemiseni ja keeda, kuni kartul on valmis. Vahepeal eemaldatakse liha kontidelt ja lõigatakse viiludeks. See lisatakse supi keetmise lõpus ja lastakse uuesti keema. Supil lastakse seista ja valatakse taldrikutesse. Puista peale hakitud ürte ja maitsesta hapukoorega.

Supp liha ja kartuliga “Tomat”

Koostis:

pool kilogrammi veiseliha;

Konserveeritud tomatid;

kuus kartulit;

Kaks sibulat;

Värske koriander;

Päevalilleõli.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse tükkideks, piserdatakse taimeõliga ja segatakse. Kuumuta suurel, eelistatavalt malmpannil õli. Asetage liha sinna ja prae segades. Lisa hakitud sibul ja prae kuldseks.

Seejärel täitke kõik veega ja lisage pehmendatud tomatid. Keeda suppi madalal gaasil umbes kakskümmend minutit. Seejärel lisa ribadeks lõigatud kartulid, kata ja küpseta, kuni kartul on valmis. Küpsetamise lõpus lisage koriander.

Supp liha ja kartuliga “Pärast balli”

Koostis:

Lihalõiked (veiseliha, sealiha);

pool kilogrammi keedetud porgandit;

pool kilogrammi keedetud kartulit;

Kaks sibulat;

Neli muna;

7-8 viilu vana saia;

Üks tomat;

Kaks lauda. lusikad võid;

Viis laud. lusikad riivjuustu;

Petersell, till;

Sool, hapukoor.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse tükkideks, praetakse pannil sulavõiga, lisatakse peeneks hakitud sibul, valatakse keev vesi ja keedetakse kümme-viisteist minutit. Seejärel lisa supile tükeldatud köögiviljad, lisa sool ja lase keema tõusta. Tõsta tulelt, lisa eelnevalt kõvaks keedetud peeneks hakitud munad.

Aseta kaussidesse valatud supi sisse praetud saiakuubikud, puista peale riivjuustu ja ürte. Maitsesta hapukoorega. Igale taldrikule võid panna tomativiilu.

Veiselihasupp kartulitega

Koostis:

Kaheksasada grammi veiseliha;

Üks kilogramm kartuleid;

Kaks värsket porgandit;

Üks sibul;

Kaks küüslaugu sulge;

Kolm lauda. lusikad taimeõli;

till, kuivatatud või värske;

Lavrushka;

Sool, pipar, vürtsid.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse keskmise suurusega tükkideks ja asetatakse keevasse vette. Viska kohe sisse loorberileht ja maitseained.

Puljongi keetmise ajal koori kartulid ja lõika suurteks tükkideks.

Porgand tükeldatakse rajal või lõigatakse ribadeks. Prae sibula ja küüslauguga. Lisa supile köögiviljad ja küpseta veel paarkümmend minutit, lisa soola. Küpsetamise lõpus puista üle ürtidega. Majonees ja koor sobivad portsjonitadrikutesse kastmiseks.

Supp liha ja kartuliga “Sibulamägi”

Koostis:

¾ kilogrammi veiseliha;

kolm liitrit vett;

½ kilogrammi porrulauku;

sada grammi vermišelli;

viis kuni kuus kartulit;

kolm kuni neli kanamuna;

Petersell, sool.

Küpsetusmeetod:

Liha lõigatakse tükkideks, valatakse külma veega ja keedetakse. Vajadusel koori vaht ära, lisa soola ja jätka keetmist pehmeks. Seejärel lisage ribadeks lõigatud kartulid ja viisteist minutit hiljem - hakitud porru ja vermišelli. Keeda madalal kuumusel kuni valmis.

Serveerimisel puista supp hakitud munade ja peeneks hakitud ürtidega.

Supp liha ja kartuliga “Rohi maja lähedal”

Koostis:

2,5-3 liitrit lihapuljongit;

Kakssada viiskümmend grammi nõges;

Kakssada viiskümmend grammi hapuoblikas;

Sada viiskümmend grammi porrulauku;

Neli lauda. lusikad riisiteravilja;

Üks porgand;

viis kartulit;

Üks peterselli juur;

Kaks väikest sibulat;

Neli lauda. lusikad rasva;

neli kuni kuus kanamuna;

Petersell ja till;

Lavrushka;

Kastmeks hapukoor.

Küpsetusmeetod:

Keeda lihapuljong. Vahepeal pestakse teravilja hästi ja jäetakse vette. Haki porgand peeneks, haki petersell ja sibul. Aseta puljongisse. Nõgesed keedetakse keeva veega, hapuoblikas lehed pestakse ja porru tükeldatakse. Lisatakse ka supile. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul. Soola ja küpseta mõnda aega. Lisa loorberileht ja eemalda viie minuti pärast tulelt.

Enne serveerimist maitsesta hapukoorega, puista peale peeneks hakitud ürte ja mune.

Supp liha ja kartuliga: nipid ja kasulikud näpunäited

Linnulihapuljong valmib kiiremini kui sea- või veiselihapuljong.

Liha vees keema laskmata, kurna “esimene” puljong ja vala pannile puhas vesi. Nii vabaned lihas olevatest kahjulikest ainetest ja mustusest.

Et puljong oleks kerge ja läbipaistev, kurna see läbi pooleks volditud sõela või marli.

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel välja