Seenesupp - parimad retseptid. Kuidas seenesuppi õigesti ja maitsvalt valmistada

Kui armastate ja teate, kuidas koguda väärtuslikke metsa kingitusi - seeni, saate tänu sellele oma menüüd oluliselt mitmekesistada. Selle tõestuseks soovitame keeta metsaseenesuppi. Kuid võite kasutada ka muid seeni. Muide, mitte vähem maitsvaks osutub šampinjoni seenesupp, mille retsepti tutvustame ka teie tähelepanu.

Esiteks õpime, kuidas seenesuppi valmistada, et see osutuks maitsvaks ja lõhnavaks. Kogenud kokkade sõnul on parem puravikkudega katsetada: need annavad roale ainulaadse maitse ja aroomi. Eriti kui tegemist on värskelt koristatud saagiga. Kui aga soovid näiteks talvel suppi keeta, siis kasuta julgelt kuivatatud või külmutatud toiduaineid.

Maitsva ja rammusa seenesupi saab valmistada nii värsketest, kuivatatud kui ka külmutatud seentest.

Enne küpsetamist sorteerige ja puhastage seened kindlasti hoolikalt. Kui teil on käepärast suured isendid, lõigake need tükkideks. Väikeseid saab lisada kogu roale. Traditsiooniline retsept soovitab enne seenesupi keetmist selle jaoks praadida. Siiski on ka toiduvalmistamise dieetmeetodeid.

Kui valmistate esimest rooga kuivatatud koostisosadega, tuleb need kõigepealt leotada. Piisab, kui panna need kolmeks-neljaks tunniks vette. Ja külmutatud seentest seenesupp keedetakse ilma metsaande sulatamata. Siis saate roa muuta kartulipudruks, siis on sellest võimatu keelduda. Maiuspala juustuga, nii kõva kui sulatatud, on originaalne ja huvitav.

Lõpetuseks märgime ära, et supi maitse ja aroom sõltuvad suuresti vürtside ja vürtside valikust.Kõige parem on kõiki maitsenüansse varjutada musta pipra, petersellijuure ja tilliga. Kuid võite retsepti muuta, lisades oma lemmikürte ja vürtse. Muide, kui majas on moodne köögitehnika, saate seenesuppi keeta aeglases pliidis, mis on perenaise jaoks palju kiirem ja lihtsam.

Värsked šampinjonid rammusas supis

Kui soovid värsketest seentest seenesuppi keeta, siis kõige lihtsam on osta selle jaoks poest šampinjone. Meie retsepti kasutades saate suurepärase unikaalse maitsega roa.

Lõhnavat šampinjonisuppi võib serveerida ka hapukoorega

Selleks võtke järgmised koostisosad:

0,5 kg. seened;
2 sibulat;
1 porgand;
3 kartulit;
sool ja vürtsid maitse järgi;
kastmeks hapukoor.

Kõigepealt peate puljongi keetma. Pese, lõika seened neljaks, kasta külma vette ja lase keema. Pärast seda vähendage kuumust, unustamata vahtu eemaldada.

Pärast seente umbes tunniajalist keetmist teeme sibula-porgandi prae. Nüüd tuleb seened veest välja tõsta, soovi korral veel väiksemaks lõigata ning koos sibula ja porgandiga praadida. Vahepeal võib kartulid juba puljongile saata, olles eelnevalt puhastanud ja tükeldanud.

Küpsetamise lõpus saadame praadimise seentega supile. Soola, pipart ja lisa maitse järgi vürtse. Lase veidi podiseda. Seejärel lülitame pliidi välja, kuid me ei kiirusta rooga lauale serveerima. See peab nõudma. Siis omandab maius erilise maitse ja aroomi. Serveerimisel lisa igale portsjonile vastavalt soovile hapukoort ja ürte.

Õrn seenesupp

Nüüd pakume teile retsepti, mis meeldib kindlasti kõigile kodus elavatele, ei välistata valivaid lapsi. See on seenesupp-püree puravikest juustuga.

Kui lisada sulatatud juustu singiga, muutub supipüree veelgi aromaatsemaks

Valmistage talle järgmised tooted:

300 g valgeid seeni;
100 g juustu;
50 ml. koor;
50 g võid;
1 st. l. jahu;
1 küüslauguküünt;
sool ja vürtsid maitse järgi;
rohelus.

Kõigepealt pese ja tükelda seened. Puuvilju ei saa peeneks lõigata, sest siis muudame need ikka püreeks. Lase soolaga maitsestatud vees keskmisel kuumusel keeda. Piisab umbes 45 minutist keetmisest. Pärast seda võtame seened välja ja praeme võis. Neile lisame jahu ja küüslaugu, mis on läbi pressi lastud.

Saada roosiseened pannile ja lase roog keema. Lisa koor ja kuubikuteks lõigatud või riivjuust, maitse järgi soola ja pipart ning küpseta veel 5 minutit. Lülitage kuumus välja, nüüd tuleb mass veidi jahutada. Lõpus muudame maiuse püreeks. Parim viis selleks on kasutada blenderit.

Valmis seenepüreesupp juustuga lisage rohelisi ja roogi saab lauale serveerida. Ärgem unustagem loovust köögis. Näiteks võid kasutada sulatatud juustu singiga. Siis muutub õrn seenepüree veelgi rahuldavamaks ja lõhnavamaks.

Valmistage aeglases pliidis õhtusöök kiiresti ja lihtsalt

Kui olete üks perenaistest, kellel on kulinaarseteks katseteks minimaalselt aega, siis see retsept on loodud just teile. Soovitame teil keeta seenesuppi aeglases pliidis, kulutades koostisosade ettevalmistamisele väga vähe väärtuslikke minuteid.

Seenesupp vermikelliga meeldib lastele

Ja teil on vaja neid tooteid:

50 g kuivatatud seeni;
150 g värskeid šampinjone;
1 porgand;
3 kartulit;
2 spl. l. taimeõli;
1 sibul;
sool, vürtsid;
peotäis vermišelli "Spider line".

Tuletame meelde, et kuivad seened tuleb esmalt leotada. Seenesupp puravike multikeetjas on kõige maitsvam, kuid võite võtta kõik, mis on saadaval. Seejärel algab küpsetusprotsess köögiviljade töötlemisega.

Pärast sibulate ja porgandite puhastamist ja tükeldamist saadame need pärast vähese taimeõli lisamist multikookeri kaussi. Supikaste valmistatakse programmil “praadimine”. Vahepeal tükelda seened ja lisa koos porgandiga sibulale. Pärast seda jätkake praadimist 5-10 minutit.

On aeg lõigata kartul kuubikuteks. Lisage see kaussi ja seejärel valage sinna vesi. Saadame eelnevalt leotatud kuivatatud seened aeglasele pliidile, need tuleb välja pigistada. Lülitame seadme pooleteiseks tunniks sisse "kustutusrežiimis".

Kui keetmine on lõppenud, pikendame seda veel 10 minutit, kuna supp vajab soolamist ja vürtside lisamist, soovi korral valame kaussi ka vermišelli ja rohelisi. Seenesupp aeglases pliidis on peaaegu valmis, kuid see tuleb infundeerida. 5-10 minuti pärast serveerime selle lauale, pakkudes kastmeks hapukoort.

Supp seente ja odraga

Lõpuks pakume teile retsepti, mida võib pidada klassikaks. See on kuivatatud seentest valmistatud seenesupp, millele lisatakse otra.

Pärast keetmist tuleb supp infundeerida

Tema jaoks vajame:

30 g kuivatatud porcini seeni (võib asendada teistega);
0,5 st. pärl oder;
3 kartulit;
1 porgand;
1 sibul;
Loorberileht;
sool ja vürtsid.

Alustame odraga seenesupi keetmist tangude loputamise ja leotamise teel. Lase tund aega keevas vees aurutada. Seened peaksid sel hetkel olema juba leotatud.

Nüüd peate valmistama puljongi, saates pestud ja tükeldatud seened keema. Veerand tunni pärast võite need välja võtta ja kurn panna - liigne vedelik on vaja klaasida. Ja puravike puljongile saadame pärl odra.

Kruupe keedetakse vähemalt pool tundi. Nii et meil on aega köögiviljade töötlemiseks, nagu retsept ütleb. Sibul tuleb väiksemaks lõigata. Porgandit saab riivida. Lõika kartul kuubikuteks.

Saadame sibula kuumutatud õliga praepannile. Kui see muutub läbipaistvaks, lisage sellele porgandid. Pärast juurviljade umbes viieminutilist praadimist pane neile seened ja pruunista kogu massi veel veidi.

On aeg lisada odraga puljongile kartul. 10 minuti pärast pane pannile seened koos praadimisega. Roog peab olema maitse järgi soolatud ja pipraga. Kuivatatud seenesupi paneme valmis, lastes veel 20-25 minutit küpseda.

Ärge unustage, et supp tuleb infundeerida! Seejärel paneme maiuse taldrikutele, kaunistame hapukoore ja ürtidega. Kuivatatud puravikesupp maitseb nii täiskasvanutele kui ka lastele ning kindlasti küsivad sõbrad retsepti, kui sellist rooga proovivad.

Kirjeldus

- üks populaarsemaid klassikalise supi liike. Üldiselt keedetakse seda sageli puravikest, mis muudavad puljongi läbipaistvaks, kuid meie retseptis kasutati mitut sorti seeni, mis ei muutnud lõpptulemust sugugi.

Eelkõige meeldib see supp neile, kes oma figuuri hoolikalt jälgivad, kuna see sisaldab minimaalselt kaloreid ja küllastab keha üsna kiiresti.

Regulaarne seenesupi tarbimine toob vaieldamatut kasu ja seda kõike seetõttu, et see sisaldab koguni 18 erinevat aminohapet, millel on kahtlemata kasulik mõju kehale ning mis aitavad parandada mälu ja arendada ajutegevust.

Muuhulgas sisaldab seenesupp kõiki B-vitamiine, mistõttu on seda suppi lihtne võrrelda teravilja ja värske köögiviljaga. B-rühma vitamiinid valvavad kindlalt meie närvisüsteemi ning hoiavad küüsi ja juukseid hoolikalt tervena.

Seenesupp meeldib paljudele täiskasvanutele ja isegi lastele. See tuleb väga maitsev ja lõhnav, olenemata sellest, milliseid seeni toiduvalmistamiseks kasutate. Ja pealegi laeb selline supp teid terveks päevaks energiaga ning annab kehale täiskomplekti vitamiine ja kasulikke komponente. Klassikalise seenesupi valmistamiseks kodus peate hoolikalt valima seened, varuma ülejäänud vajalikud koostisosad ja avama meie retsept samm-sammult fotodega. Tema abiga on seenesupi valmistamine lihtne ja kiire.

Koostisained

(800 g)
(1 tl)
(200 g)
(30 g)
(200 g)
(20 g)
(70 g)
(100 g)

Toiduvalmistamise sammud

Võtke seened ja peske neid nii põhjalikult kui võimalik, puhastades ja lõigates ära kõik kasutuskõlbmatud osad. Järgmisena lõika seened mitte väga suurteks tükkideks ja pane kastrulisse, milles keedad suppi.

Valage seened veega ja oodake, kuni need keevad. Vesi peaks olema umbes kaks liitrit. Kui vesi keeb, lisa pannile kaheks osaks lõigatud sibul ja veidi soola, lase puljongil pool tundi keeda. Kuskil 15 minutit enne keetmise lõppu lisa eelnevalt kuubikuteks lõigatud kartulid.

Sel ajal võtke veel üks sibul, koorige see ja tükeldage peeneks, pärast mida tuleb sibul praadida.

Nüüd koori porgandid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kui teil on väga väike porgand, saab selle ringidesse lõigata.

Vala porgandid pannile koos sibulaga ja prae seda kõike, kuni praadimine omandab rikkaliku kuldse tooni.

Vala valmis praadimine puljongisse ja lase veel umbes viis minutit keeda. Kui see on valmis, tõsta pott tulelt ja lase supil veidi tõmmata.

See on kõik, teie seenesupp on söömiseks valmis! Saate serveerida lauale, maitsestades hapukoore ja ürtidega.

Head isu!

Hämmastav aroom, toiteväärtus, eelised ja särav maitse – kõik see puudutab seenesuppe. Sest need on väga rikkalikud ja meeldiva maitsega. Ja kuidas neid õigesti valmistada, saate teada sellest artiklist, kus anname 7 retsepti.
Artikli sisu:

Seenesupp - supp, kus roa põhikomponendiks on loomulikult seened. Seenesuppe leidub paljudes rahvusköökides. Neid on iidsetest aegadest küpsetatud igas riigis, kus seened kasvavad, mistõttu on selle esimese roa täpset leiutamiskuupäeva raske nimetada. Seenesupp valmistatakse värsketest, külmutatud või kuivatatud seentest. Kõige sagedamini kasutavad nad šampinjone või austrite seeni, mida tänapäeval müüakse aastaringselt. Mitte vähem populaarsed pole ka metsaseened.

Supp seentega jaguneb mitmeks: klassikalised, kreemsupid ja püreesupid. Esimesed küpsetatakse tavapärasel viisil, teised praetakse esmalt läbi, seejärel hakitakse blenderiga ja segatakse seenepuljongiga koore ja võiga. Ja püreesupid valmistatakse sama tehnoloogiaga nagu kooresupid, ainult ilma koore ja võita.

Kuidas seenesuppi keeta

Maitsva supi keetmiseks peaksite teadma, et kõik suppide seened avalduvad erineval viisil. Kõige toitainerikkamad, rikkalikumad ja lõhnavamad on puravikest või safranist keedetud supid, vähem rahuldavad ja rikkalikud seentest, puravikest ja puravikest, veelgi vähem erksama maitsega on supid sügisseentest, samblaseened või siniroos. Ja kõige vähem toitev supid on valmistatud austrite seentest, võist ja rohelisest russulast.

Seenesupid valmistatakse puljongil, mis saadakse keetmisel. Need võivad sisaldada mitmesuguseid koostisosi: kartul, porgand, sibul, seller, nuudlid, teraviljad – tatar, pärl oder või kaerahelbed. Suppe valmistatakse ka ubade, kõrvitsa, ploomide, baklažaani, suvikõrvitsa, pekingi ja merikapsaga. Maitsvad seenesupid krevettide või spinatiga.

Toiduvalmistamisel peetakse seenesuppe gurmee-gurmeeroogadeks, samas kui need kuuluvad kiirroogade hulka, mis valmivad 30 minutiga. Kuid selleks, et see oleks suurepärane, peaksite teadma kõiki toiduvalmistamise peensusi ja saladusi.

Seentega lõhnava supi keetmise saladused

Värsked seened pannakse supi sisse toorelt või õlis praetult. Röstimisprotsess paljastab kõik seente aroomi ainulaadsed noodid.
Kuivatatud seeni leotatakse keevas vees eelnevalt 1 tund ja eelistatavalt üleöö, see aitab nende maitset paljastada. Samal ajal ei valata vedelikku, milles seened leotasid, välja, vaid filtreeritakse ja lisatakse potti, et supp oleks rammusam.
Külmutatud seened kastetakse ilma sulatamata keevasse vette ja keedetakse.
3 liitri vee kohta kasutatakse 1 tassi kuivatatud seeni, siis on supp küllastunud.
Värskete seente kogus peaks olema sama mahuga kui kasutatud köögiviljad.
Marineeritud ja soolatud seente kombinatsioon lisab supile rafineeritud maitset.
Puljongikuubiku võib asendada pulbristatud kuivatatud seentega, siis tuleb supp isuäratavam ja tihedam.
Seenesupid sobivad suurepäraselt kokku paljude vürtsidega, nagu must pipar, basiilik, köömned, küüslauk, rosmariin, tüümian jne. Kuid vaatamata sellisele mitmekesisusele tuleks vürtsidega olla väga ettevaatlik, sest muidu võivad need rikkuda ja ummistada loodusliku seeni. lõhn ja maitse.
Supile paksendamiseks ja tiheduse andmiseks aitab 2 spl. pannil praetud jahu või manna. Tooted lahjendatakse esmalt 200 ml puljongiga ja seejärel lisatakse lahtiselt.
Prantsuse kokad väidavad, et seenesupp avaneb täielikult alles pärast 3-minutilist tugevat keetmist keetmise lõpus ja 20-minutilist infusiooni.
Seenesupi klassikaline serveering - kreekerite, ürtide ja hapukoorega. Eraldi pane hapukoor ja küüslaugukaste.

Niisiis, teate kõiki peensusi, nüüd vaatame lähemalt, kuidas maitsvat seenesuppi valmistada.

Seenesupp külmutatud seentega

Külmutatud seeni saab kasutada neid, mida leiate supermarketist, näiteks puravikke või puravikke. Kõik need on kasulikud ja väärtuslikud taimse valgu allikad ning puljong on lõhnav ja rahuldav. Ja kui soovite keeta suppi rohkem kaloreid, siis keetke seda lihapuljongil. Dieedivalikuks keetke veega.

Kalorite sisaldus 100 g kohta - 45 kcal.
Portsjonid - 2
Küpsetusaeg - 35 minutit

Koostis:

Külmutatud seened - 300 g
Sool ja pipar - maitse järgi
Kartul - 1 tk.
Porrulauk - 1 tk.
Või - 20 g
Porgand - 1 tk.
Joogivesi - 1,5 l

Kuidas valmistada külmutatud seenesuppi:

Kata seened veega ja keeda 15 minutit.

Tükelda kartulid ja lisa seentele.

Prae tükeldatud porgand ja porru õlis läbi ning lisa supile.

Küpseta toitu kaane all, kuni köögiviljad on pehmed. Küpsetamise lõpus lisa sool ja pipar.

Seenesupp

Lõhnavad, maitsvad šampinjonid võidavad kõige nõudlikumate gurmaanide südamed! Pole midagi lihtsamat, kui keeta nendega maitsvat suppi, sest neid on lihtne ja kiire valmistada ning mis kõige tähtsam – võrreldes metsa omadega on need tervisele ohutud.

Seenesupi koostisained:

Pirn - 2 tk.
Šampinjonid - 20-25 tk.
Või - praadimiseks
Kartul - 2 tk.
Sool ja pipar - maitse järgi
Pasta - 2 peotäit
Porgand - 1 tk.

Kokkamine:

Seened lõigatakse, täidetakse joogiveega ja keedetakse 1 tund.
Prae tükeldatud porgand ja sibul õlis pehmeks.
Tunni aja pärast lisa seentele tükeldatud kartul, juurviljapraad ja pasta.
Maitsesta soola ja pipraga ning küpseta, kuni kõik koostisosad on läbi küpsenud.

Kuivatatud seenesupp

Lihtsaim viis seeni tulevaseks kasutamiseks ette valmistada on need kuivatada. Lisaks säilivad kuivatatud seentes kõik kasulikud ained, mikroelemendid ja mis kõige tähtsam – aroom avaldub rikkalikumalt ja need on organismile kergemini seeditavad. Selliseid seeni hoitakse kuivas ruumis klaaspurgis, pappkarbis või paberkotis.

Koostis:

Kuivatatud seened - 70 g
Kartul - 3 tk.
Pirn - 1 tk.
Sool ja pipar - maitse järgi
Porgand - 1 tk.
Joogivesi - 1,5 l
Või - praadimiseks

Samm-sammult ettevalmistamine:

Seened valatakse 200 ml keeva veega ja lastakse pooleks tunniks seista. Pärast seda, kui nad paisuvad, tükelda need tükkideks ja pane supipotti keema. Vala sisse vesi, milles need leotati.
20 minuti pärast saatke seentele tükeldatud kartulid.
10 minuti pärast lisa hakitud sibul koos porgandiga, mis on esmalt õlis pruunistatud.
Soola, pipar ja keeda suppi, kuni kartul on valmis, seejärel lase veidi tõmmata.

Seenesupp juustuga

Paks ja rammus supp seente ja juustuga on eriti aktuaalne esimeste külmade ilmade tulekuga. Sellest võib saada kogu talve kõige asjakohasem roog.

Koostis:

Šampinjonid - 500 g
Juust - 200 g
Pirn - 1 tk.
Kartul - 3 mugulat
Sool ja pipar - maitse järgi
Porgand - 1 tk.
Või - 40 g

Seenesupi valmistamine juustuga:

Tükelda kartulid ja pane keema.
Tükelda seened, riivi porgand, tükelda sibul. Prae toitu õlis 3-4 minutit ja saatke kartulitele.
Maitsesta soola ja pipraga.
Riivi juust ja lisa supile, kui kõik tooted on valmis. Tehke väike tuli ja segage, kuni juust on täielikult lahustunud.
Infundeerige tassi 10-15 minutit.

Maitsev toitev ja maitsev seenesupp sulatatud juustuga soojendab suurepäraselt jahedal sügisõhtul. Kreemja noodiga seente kombinatsioon, millest võidavad kõik, ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostis:

Veshanki - 500 g
Porgand - 1 tk.
Sulatatud juust - 200 g
Pirn - 1 tk.
Sool ja pipar - maitse järgi
Või - praadimiseks
Küüslauk - 1 nelk

Kokkamine:

Prae riivitud porgandid, tükeldatud seened ja sibul võis kuldseks.
Kastke praad supipotti, valage peale 1,5 liitrit filtreeritud vett ja keetke 4-6 minutit. Sool ja pipar.
Riivi sulatatud juust, pane supi sisse, keeda ja sega korralikult, kuni see on täielikult lahustunud.
Keetmise lõpus maitsesta supp läbi pressi pressitud küüslauguga.
Suppi nõuda 10 minutit.

Suppe on väga palju ja iga perenaine teab neist vähemalt tosinat. Aga oletame, et sa pole kulinaarspetsialist ja pole elus midagi peale muna ja tee keetnud. Kui sinult või oled edasijõudnud laps, kes soovib oma emale 8. märtsil meeldiva üllatuse teha või juhtus mingisugune elusituatsioon, kus on vaja end lihtsalt põllega vöötada ja pliidi taha seista - millest alustada? Reeglina kõige lihtsamast ja soodsamast. Metsade kingitused – olgu värskelt, kuivatatult või purkides – on olemas igas kodus. Aga kuidas seenesuppi valmistada ja millest alustada?

Vaadake, millised põhikomponendid teil käepärast on. Värsked tuleb puhastada, pesta, suured isendid lõigata. Leotage soolaga maitsestatud vees mitu tundi ja tühjendage see vesi iga tunni järel. Kuivanud leotatakse pikemat aega (soovitavalt üleöö). Metsade külmunud kingitused sulatatakse. Nii et enne seenesupi keetmist vaatame üle, mida veel kodust söödavast saada on. Hea oleks kolm-neli kartulit, 2 sibulat, puljongiks juurikad (porgand, petersell, seller), vähemalt küüslauguküüs. No soola, pipart, loorberilehte leidub igas majapidamises.

Nüüd hakkame kokkama. Kuidas valmistada Võtame 3-4-liitrise panni, täidame selle kolmveerandi võrra veega ja paneme tulele. Kui see keeb, viskame oma “leshi liha”, soola, pipart ja küpsetame marineeritud ja soolatud sorte 15 minutit, 20 kuivatatud, pool tundi värsket. Haki kastrulis urisedes peeneks riivis petersell ja seller ning kolm porgandit. Prae pannil (see tähendab, et tõstame sibula õlis kuldseks), lisame juured. Puhastame kartulid ja lõikame kuubikuteks. Panime selle puljongisse, 7-10 minuti pärast lisame sellele praetud köögiviljad. Soola, visake vürtsid. Valmisolekut teavad kartulid: kui see on pehme, võite meie kastruli pliidilt eemaldada.

Kui seenesupi keetmise põhiretsept on selgeks tehtud, võib julgelt teha erinevaid variatsioone. Kas teil ei olnud kodus kartuleid? Seejärel saate selle asendada teraviljaga (näiteks tatar) või pastaga. Kui teie kulinaarsed anded on veninud isesõtkuva taignani, proovige leida kartulile asendus pelmeenide näol: valage lauale klaas jahu, pool teelusikatäit soola, lisage järk-järgult veerand klaasi vett ja kaks supilusikatäit. päevalilleõlist. Vormi taignast õhuke sõrmepaksune “vorst”, mille lõikad ühtlasteks tükkideks. Jätke need pooleks tunniks kuivama. Peate need puljongisse panema, kui see on peaaegu valmis – 7 minutit enne tulelt eemaldamist.

Soovi korral saate teha rikkalikuma variandi - seenesupi lihaga. Siis on teil nii esimene kui ka teine kursus. Küpseta seened ja liha eraldi (eemaldage vaht teiselt pannilt: kui jätate, muutub puljong häguseks). Võtame vedelikust valmis koostisosad välja ja kasutame “teiseks”. Ja “esimeseks” sega seened kokku ja maitsesta juurte, kartulitega ja keeda.

Väikesi seeni on üsna raske puhastada, kuid nende maitse on selline, et nad on seda vaeva väärt. Seenesupp seentega näeb hea välja jahukastmega: selleks pole vaja muud kui jahu kuival pannil kergelt kollakaks praadida, veega (alati külm) lahjendada ja meie pruulile lisada. Serveeri selline roog hapukoorega, purustatud värskete hakitud ürtidega.

Kui äkki soovid midagi kerget, maitsvat ja erilist, siis mõtle endale seenesupi valmistamisele? See on suurepärane lahendus isegi siis, kui toiduvalmistamiseks on väga vähe aega. Seda saab küpsetada värskete, kuivatatud või külmutatud seentega. Nüüd, sügisperioodil, saab lihtsalt värskeid seeni korjata ja neist lõhnavat suppi keeta.

Seda rooga saab valmistada aastaringselt, mis teeb mulle eriti rõõmu. Sest mu pere lihtsalt armastab seda. Täna jagan teiega kõige lemmikumaid retsepte selliste suppide valmistamiseks. Lõppude lõpuks näeb see välja nagu tavaline ja traditsiooniline roog, sellel on palju võimalusi toiduvalmistamiseks ja serveerimiseks. Igaüks neist on omal moel hea.

Proovige kõiki ja otsustage, milline neist on parim. Ausalt öeldes pole ma seda valikut siiani teinud ja küpsetan neid vahelduseks igaüht kordamööda.

Seened, eriti puravikud, on kasulike valkude sisalduse meistrid. Ühes kilogrammis on neid rohkem kui samas koguses veiselihas. Kuid rasvasisaldus on mitu korda väiksem. See annab neile vaieldamatu eelise.

Kreemjas supp kukeseentega

Selle roa väga õrn ja rikkalik maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Seda on lihtne valmistada. Proovi seda! Olen kindel, et ka teile meeldib see retsept.

Koostis:

600 grammi värskeid kukeseeni;
pool kilo kartuleid;
1 porgand;
1 väike sibul;
klaas rasket koort;
lavrushka;
sool ja vürtsid maitse järgi.

Samm-sammult retsepti kirjeldus:

1. Loputa kukeseened ja lõika väikesteks tükkideks. Kuumutage pannil õli ja saatke need praadima. Niipea, kui kogu vesi on aurustunud, peate praadima madalal kuumusel veel 5 minutit.

2. Määri pott, milles plaanid suppi keeta, õliga. Lõika sibul keskmisteks tükkideks ja prae kuldseks.

3. Lõika porgand suurteks kuubikuteks (oma äranägemise järgi) ja saatke praadima. Prae veel viis minutit.

4. Peale porgandit lisa jämedalt hakitud kartul ja prae neid koos köögiviljadega veel viis minutit. Pärast seda valage vesi ja keetke pliidi maksimaalsel võimsusel. Niipea, kui puljong keeb, lisage lavrushka ja keetke 10 minutit.

5. Vahepeal on seentest kogu vedelik juba aurustunud ja need hakkavad “tulistama”. Soola need ja maitsesta maitse järgi.

6. Eemalda lavrushka supist ja püreesta blenderiga. Seejärel lisage seened ja segage.

7. Lisa soojendatud koor ja sega ühtlaseks. Maitse, vajadusel lisa puuduvaid maitseaineid. Nüüd lase supp keema tõusta ja tõsta kohe tulelt.

8. See roog on isemajandav ega vaja serveerimiseks lisanõusid. Kuid omatehtud krutoonid sobivad alati iga püreesupi jaoks. Aita ennast!

Supp šampinjonide ja vermišelliga

Seened valmistatakse väga kiiresti ja lihtsalt. Nendest valmistatud roogasid saavad süüa isegi täiskasvanud lapsed. Neist supi keetmine ja isegi vermikelli lisamisega on suurepärane idee. See osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks. Roog sobib õhtusöögiks pereringis ja sõbralikule seltskonnale.

Koostis:

300 grammi šampinjone;
porgand;
2 kartulit;
pirn;
peotäis gossamer vermicelli;
2 supilusikatäit hapukoort;
sool ja must pipar maitse järgi.

Samm-sammult retsepti kirjeldus:

1. Koori kartulid ja lõika keskmisteks kuubikuteks, nagu tavaliselt supi puhul. Vala kastrulisse vesi ja küpseta seal kartuleid pärast keskmisel kuumusel keetmist umbes 7-10 minutit. Soola vett kergelt.

2. Haki sibul ja prae väheses õlis 3 minutit. Hõõruge porgandid läbi riivi ja saatke sibulale. Prae neid koos veel viis minutit.

3. Seened lõigatakse viiludeks.

4. Saatke need köögiviljadele. Varsti lasevad nad vee välja. Selles olekus on vaja kustutada, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

6. Lisa valmis praadimine koos kartulitega keema. Viska nuudli-ämblikuvõrku. Maitse saamiseks võite lisada 1 Lavrushka. Vajadusel soola ja lisa puuduvad maitseained. Keeda veel 5-7 minutit ja roog ongi valmis.

Serveeri suppi hapukoore ja ürtidega.

Seenesupp kanapuljongiga

Tasakaalustatud koostisainete kombinatsioon annab supile suurepärase aroomi. See roog on väga südamlik, maitsev ja ilus. Rõõmustage oma peret sellise maiustusega, nad on rõõmsad.

Koostis:

2 ja pool liitrit kanapuljongit;
2 sibulat;
4 kartulit;
sool;
pool kilo šampinjone;
200 grammi pehmet sulatatud juustu;
porru ja rohelised maitse järgi .;
1 porgand.

Samm-sammult retsepti kirjeldus:

1. Valmista soolatud kanapuljong.

2. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Saada ta puljongisse keetma. Lisage sinna üks sibul, tehes sellele ristikujulise sisselõike. Nii vabastab see paremini kogu oma maitse supi sisse.

3. Seened lõigatud väikesteks baarideks. Jahvatage praadimiseks sibul ja porgand tavalisel viisil.

4. Hauta seeni koos köögiviljadega 10 minutit keskmisel kuumusel, lisades väikese koguse õli.

5. Saatke valmis seened kartuliga puljongile, segage ja hinnake soola olemasolu. Võib-olla soovite lisada maitseaineid või musta pipart. Eemaldage kogu sibul.

6. Lisa peeneks hakitud rohelised ja porrulauk. Pane juust närtsivasse massi ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Keeda 2 minutit ja roog ongi valmis.

Nagu näete, on seda lihtne valmistada. Jääb üle hinnata selle tõelist väärtust! Head isu!

baklažaani seenesupi retsept

Baklažaan annab klassikalisele seenesupile erilise ja soolase noodi. Valmistame selle kahte tüüpi seentest (värsked ja külmutatud). Võite kasutada seda, mis on käepärast.

Koostis:

2 küüslauguküünt;
1 porgand;
3 kartulit;
selleri juur - umbes 100 grammi;
1 sibul;
10 keskmist šampinjoni;
50 grammi kuivatatud seeni;
2 loorberit;
2 liitrit vett;
1 kaun kuuma pipart;
2 väikest baklažaani;
2 supilusikatäit seesamiseemneid;
sool ja ürdid maitse järgi.

Samm-sammult retsepti kirjeldus:

1. Haki pool ettevalmistatud kogusest porgandit ja sellerit kuubikuteks. Haki ka küüslauk. Lõika sibul keskelt risti. Asetage need koostisosad kaussi.

2. Loputage kuivad seened ja vajadusel lõigake. Lisa need köögiviljadele ja kata veega. Lisa lavrushka. Niipea kui sisu keeb, peate võimsust vähendama ja keema 20 minutit. Seejärel kurna puljong läbi sõela. Köögiviljad võib ära visata ja seened valida ning nendega edasi töötada.

3. Tükelda värsked seened. Haki ülejäänud porgand ja seller parajateks tükkideks. Loputage baklažaan, koorige ja lõigake ribadeks või kuubikuteks. Tehke sama kartulitega. Eemalda teravalt pipralt seemned ja lõika rõngasteks.

4. Prae õlis baklažaanid ja värsked seened. Pärast vee täielikku aurustumist peate praadima veel 3-5 minutit.

5. Keeda keevas puljongis seentega praetud kartuleid ja baklažaane 5 minutit.

6. Aega raiskamata praadige köögiviljade küpsemise ajal porgand ja seller.

7. Lisa need koos kuuma paprikaga supile. Keeda 10 minutit. Seniks valmistame ühe salajase koostisosa eriliseks maitseks.

8. Rösti seesamiseemned kuival pannil ja lisa keemiseni. 5 minuti pärast saate pliidilt eemaldada. Puista peale hakitud ürte.

Eriline ja lõhnav supp on valmis ja nõuab kohest serveerimist! Head isu!

Lihasupp seentega - maitsev ja rahuldav

Tänu sellele roale saate edukalt ületada tee mehe südamesse. See on väga kõhtutäitev ja maitsev. Saate seda küpsetada kahes osas. Tavaliselt keedan seda suppi kanaga. Kui aga lähedased seda lõunaks küsisid, avastasin, et külmkapis on ainult veiseliha. Võttes riski temaga koos rooga valmistada, ei kaotanud ma sugugi. Lõppude lõpuks tuli see suurepärane!

Koostis:

300 grammi liha (veiseliha);
1 porgand;
300 grammi seeni;
1 sibul;
1 selleri vars;
lavrushka;
3 kartulit;
3 pipratera;
2 küüslauguküünt;
rohelised maitse järgi.

Samm-sammult retsepti kirjeldus:

1. Lõika liha umbes pooleteise kuni pooleteise sentimeetri suurusteks viiludeks. Prae neid õlipannil kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Sega kindlasti pidevalt, et liha kõrbema ei läheks. Pärast seda pane see kastrulisse, lisa vesi ja pane keema. Soola, lisa lavrushka ja hernepipar.

2. Lõika sibul ja porgand väikesteks ribadeks. Tehke sama küüslauguga.

3. Haki seller viiludeks.

4. Lõika seened keskmisteks tükkideks ja prae õlis. Pärast vee aurutamist prae 5 minutit. Seejärel lisa keedulihale. Lisa ka tükeldatud kartul.

5. Hauta köögivilju madalal kuumusel 7-10 minutit. Seejärel saatke see ka supi sisse.

6. Keeda suppi, kuni liha on valmis, seejärel eemalda petersell ja tõsta pliidilt.

Video - Seenesupi püree või kooresupp külmutatud seentest

Väga informatiivne video maailmakogemusega kuulsalt kokalt. Ta ütleb teile, kui maitsvat ja ilusat seenesuppi kõigi reeglite järgi valmistada. Ma ei säästnud aega ja uurisin videot üksikasjalikult. Vaata ja sina!

Loodan, et teile meeldisid tänased retseptid maitsvate seentega suppide valmistamiseks. Püüdsin leida kõige erinevamaid viise, et igaüks teist leiaks sama lemmikvariandi.

Soovin teile loomingulisi võite kulinaarsel rindel!

Kas meeldis artikkel? Jaga seda

Printige artikkel