Supp liha valmistamise retseptidega. Kuidas suppi keeta? Kuidas valmistada suppi kartulite ja mis tahes lihaga

Supp lihaga ei ole kunagi üleliigne pere toidulaual. Saate valmistada tema lihtsat klassikalist retsepti. Ja saate - täiendada rooga erinevate koostisosadega ja muuta see täiesti erinevaks lihtsast supist, millega kõik on harjunud.

LIHTNE SUPP LIHA JA KARTULIGA

KOOSTISOSAD:

veiseliha - 475 gr .;
porgandid - 350 gr .;
sibul - 350 gr .;
kartul - 470 gr .;
taimeõli - 50 gr .;
piment;
või - 35 gr .;
küüslauk;
värsked ürdid.

KOKKAMINE:

Veisepuljongi keetmine. Olenevalt sordist küpseta seda 40 minutist 1 tunnini. Peseme liha, lõikame portsjoniteks, et see kiiremini küpseks. Pärast keetmist vähendage tulekahju. Keeda, lisades vette soola ja lisades mõned herned pipart.
Kui liha on küpsenud, võta see pannilt välja ja lõika väikesteks tükkideks. Filtreerime puljongi.
Kartulite valmistamine. Puhastame selle koorest ja lõikame ribadeks. Panime keevasse puljongisse ja lisame veidi tulekahju.
Puhasta ja tükelda sibul ja porgand. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand õhukesteks ribadeks. Prae kõike pidevalt segades 7 minutit võis.
Passiveerimise ettevalmistamise lõpus paneme köögiviljadele hakitud küüslaugu, piisab ühest küünest. Küpseta seda koos köögiviljadega 1 minut.
Ajame passivatsiooni supi sisse, paneme tükeldatud liha ja küpsetame veel paar minutit. Kartulid peaksid muutuma pehmeks.
Kõige lõpus lisage rohelised. Kui gaas on välja lülitatud, katke paar minutit kaanega ja laske supil tõmmata. Loe rohkem:

SUPPI KANALIHA, KARTULI JA SEENTEGA

KOOSTISOSAD:

kana reied - 450 gr .;
kartul - 450 gr .;
šampinjoni seened - 370 gr .;
porgandid - 250 gr .;
sibul - 350 gr .;
õhukesed vermicellid - 100 gr .;
petersell;
jahvatatud must pipar;
või - 35 gr.

KOKKAMINE:

Keeda kanapuljong. Küpseta seda umbes 1 tund, kuni liha on täielikult küpsenud. Puljongi läbipaistvaks muutmiseks keetke seda madalal kuumusel, kuna vaht ilmub, eemaldage see lusikaga.
Kui liha on täielikult küpsenud - pange see supist välja, eemaldage nahk ja jagage viljaliha kiududeks.
Valmistage kartulid ette, lõigake need väikesteks kuubikuteks. Panin supi sisse.
Panime panni tulele. Sulata pool võist ja laota peale peeneks hakitud šampinjonid. Prae neid 5 minutit. Pane puljongisse.
Ülejäänud õlil valmistame passiveerimise ette. Selleks puhastame ja lõikame porgandid ja sibulad väikesteks kuubikuteks, praeme, kuni köögiviljad muutuvad kuldseks.
Panime liha supi sisse.
Asetame passivatsiooni puljongisse ja valame vermišelli. Sega kõik korralikult läbi, et pasta kokku ei jääks. Keeda suppi, kuni vermikelli on peaaegu valmis. Lisage must pipar, tükeldage rohelised ja valage pannile, küpseta veel minut.
Serveerida võid suppi hapukoore ja ürtidega kausis.

NÕUANNE:

Esimese käiguna serveeritakse suppi. Saate seda küpsetada kõrge kalorsusega või mitte, olenevalt selles sisalduva liha tüübist ja õli kogusest passiveerimisel.
Lisaks hapukoorele ja rohelistele pane taldrikule pool keedetud muna.
Dieedilisema supi retsepti valmistamiseks kasutame kanafileed ehk lahja vasikaliha. Supikirge ei saa keeta, küll aga saab kasutada toorest porgandit ja sibulat. Köögiviljad lõigatakse kas väikesteks kuubikuteks või suuremateks tükkideks. Peeneks hakitud köögiviljade puhul pane need koos kartulitega supi sisse. Kui võtame jämedalt hakitud sibula ja porgandi, kulub nende supi sisse küpsemiseks vähemalt pool tundi.
Külmutatud köögiviljadest saab valmistada passiveerimata retsepti, neid tuleks küpsetada 15 minutit. Peaasi on eelnevalt keeta rikkalik, selge puljong.
Lihaga kartulisupi retsept valmistatakse ka tomatipastaga, mis vajab 30 gr. kaheliitrise supipoti jaoks. Panime pasta passiveerimisse ja prae pannil koos köögiviljadega. Seda suppi saab valmistada koos teiste köögiviljadega, nagu petersellijuur, seller ja porru. Lisa ka oad ja seened.
Valmistame püreesupina universaalse kartuliga lihasuppi retsepti. Selleks võtame liha puljongist välja. Köögivilju peaks olema poolteist korda rohkem kui eelmistes retseptides. Kui need on valmis, kallame puljongi teisele pannile, jahvatame keedetud köögiviljad segistiga ja paneme puljongisse, lisame rohelisi ja liha. Sellisele supile võib lisada koort, siis on see õrnema maitse ja kreemja tekstuuriga.
Seentega lihasuppi klassikalise retsepti valmistamine. Makarone me sinna ei pane. Selle asemel - 500 gr. metsaseened, mida praetakse võis ja pannakse supi sisse. Seda suppi on kõige parem keeta veise- või sealihapuljongil. Seda serveeritakse hapukoore ja värskete ürtidega. Võite kasutada kuivatatud seeni, siis osutub supp veelgi lõhnavamaks.

Supis leiduva suure hulga köögiviljade fännid võivad pannile lisada rohelisi ube, värskeid tomateid, rohelisi herneid ja konservmaisi. Kasutame ka paprikat, brokkolit või lillkapsast.

Valmistame ette lihasupi retsepti kartulite ja frikadellidega, kuhu saab lisada ka erinevaid köögivilju. Puljongi keedame suvalisele lihale, sea- ja kanaliha segust küpsetame lihapallid. Supi rikkalikumaks ja rasvasemaks muutmiseks võtame ainult seahakkliha.
Kanapuljongis keedetud supile võid lisaks köögiviljadele lisada mereande. Näiteks krevetid. Selline supp valmistatakse soovi korral koore või sulatatud juustu lisamisega. Selle supi aluseks on selge kanapuljong, mida keedetakse 1 tund madalal kuumusel.
Puljongit saab keeta korraga mitmest lihast. Näiteks - vasikaliha, sealiha ja kana. Pärast küpsetamist lõika kogu liha väikesteks tükkideks ja pane pannile. See võib olla ka part ja lambaliha. Vutipuljongil saate suppi keeta ulukilisandiga.
Kui supp valmistatakse ainult lambalihal, praeme liha eelnevalt taimeõlis. Võtame suures koguses kartuleid, porgandeid ja prae baklažaane koos värskete tomatitega, mille paneme toiduvalmistamise lõpus.

Kartulisupi retsept lihaga

Kartulisupp lihaga on väga lihtne ja maitsev viis oma pere toitmiseks. Paks rikkalik kartulisupp näeb lihtsalt suurepärane välja ja on uskumatult maitsev. Lihatükid, mida praetakse enne supi sisse võtmist, on uskumatult pehmed ja murenevad sõna otseses mõttes tükkideks pelgalt lusika puudutamisel. See kartulisupp lihaga meeldib teile kindlasti!

Isetehtud toidu valmistamiseks püüan valida lihtsaid ja soodsaid koostisosi. Kartulisupp lihaga pole erand. See on valmistatud rohkem kui saadaolevatest koostisosadest. 2-liitrise poti jaoks kasutasin ainult 200 g sealiha. Jah, jah, 200 g osutus sellise rikkaliku rammusa kartulisupi valmistamiseks enam kui piisavaks. Lisaks lihale sisaldab supp kartulit, porgandit, sibulat ja ürte, maitse rikastamiseks loorberilehte ning soola ja pipart arvestamata. Te ei vaja teravilja ega pastat. Kartulisupp on maitselt absoluutselt tasakaalus ega vaja muid juurvilju ega vürtse lisama.

Mis puutub lihaga kartulisupi küpsetusaega, siis see retsept ei ole kiire. Selleks, et liha saavutaks soovitud seisundi ja muutuks ülipehmeks, tuleks seda pikka aega küpsetada. Ja enne seda ka prae isuäratavama värvi saamiseks. Jah, ja kartulid vajavad rabedusseisundi saavutamiseks vähemalt 45 minutit (nimelt see peaks selles supis olema selline). Sellest kõigest räägin üksikasjalikult allpool, lihaga kartulisupi valmistamise protsessis.

Koostis:

200 g lahja sealiha (pulp)
1 pirn
1 suur porgand
7 keskmist kartulit
2 liitrit vett
Loorberileht
päevalilleõli (4-5 supilusikatäit)
sool pipar
rohelised supikastmeks

Kartulisupi retsept:

Kartulisupi valmistamise esimene samm on liha. Mina kasutasin sealiha. Kui liha oli külmunud, sulatage see, peske hoolikalt ja lõigake väikesteks kuubikuteks (igaüks umbes 3 cm).
Soojendame panni hästi, lisame selle pinnale umbes 3 supilusikatäit päevalilleõli ja laotame liha laiali. Prae seda keskmisel kuumusel, sageli segades, umbes 3-5 minutit, kuni see on kergelt pruunistunud.
Samal ajal valmista sibul. Puhastame sibula ja tükeldame peeneks. Lisa lihale, kui see on juba kergelt punetavaks muutunud. Prae liha koos sibulaga veel 1-2 minutit, kuni sibulad muutuvad kuldseks.
Täidame panni 2 liitri veega ja paneme liha sellesse vette (koos päevalilleõli jääkidega). Lisa veepotti ka loorberileht.
Saadame panni pliidile ja keedame puljongit madalal kuumusel 1 tund alates keemise hetkest. Samal ajal kata pann lõdvalt kaanega, et puljong ei aurustuks.
Meil on tund aega puljongi keetmise ajaks. Vahepeal valmista porgandid lihaga kartulisupi jaoks. Selliste suppide puhul eelistan porgandit väikesteks kuubikuteks lõigata, võib ka jämedale riivile riivida. Prae porgandid väikese koguse päevalilleõli lisamisega keskmisel kuumusel küpseks (3–4 minutit), sageli spaatliga segades.
Puljongit keedeti 1 tund, peale seda saame lisada ülejäänud ained. Saadame praetud porgandid pannile koos puljongiga ja liigume edasi kartulite juurde.
Koori kartulid, pese ja tükelda jämedalt. Lisa kartulid supile ja keeda veel 45 minutit. Seejärel maitse järgi soola ja pipart, maitsesta värskete ürtidega.
Kartulisupp lihaga on valmis. Kartulid supis on kergelt keedetud, see efekt võimaldab supil veelgi rikkalikum välja näha. Liha oli hästi küpsetatud ja väga pehme. Supp sai täiuslik.

Küpseta seda kartulisuppi lihaga mõnuga! Head isu ja peatse kohtumiseni!

Kuidas valmistada odrasuppi lihaga

Täna teeme süüa pärlisupp lihaga. See on üsna lihtne, tervislik ja maitsev supp – suurepärane valik teie menüüsse.

Pärlisupi koostisained:

pärl oder - 1 tass
veiseliha viljaliha - 200 gr
4 kartulit
1 keskmine porgand
1 spl soola
1 tl Khmeli-suneli maitseainet
1 spl tomatipastat

Odratera supi retsept:

Keeda liha peaaegu täielikult küpseks. Seejärel võtame tüki välja ja lõikame väikesteks kuubikuteks ning filtreerime samal ajal valmistatud puljongi. Tõstame vee kastrulis koos puljongiga umbes 3 liitrini, paneme liha sinna tagasi ja lisame oder. Soola ja lisa tomatipasta.
Riivi porgandid. Lõika kartulid suurteks tükkideks ja pane ka pannile. Ja jätkake küpsetamist veel 25 minutit.Ligikaudu 5 minutit enne täielikku valmisolekut lisage Khmeli-suneli.
P.S. : Lihaga odrasupi valmistamiseks on soovitav kasutada valitud ja hästi töödeldud otra. Enne küpsetamist loputage hoolikalt. Siis on puljong selge.

Soovi korral võid lisada erinevaid maitseaineid, sibulat ja erinevaid ürte.See muudab Sinu odrasupp veelgi maitsvamaks.

Kuidas valmistada riisisuppi lihaga

Riisisupp ei ole kõhule raske ja et puljong seda kvaliteeti ei muudaks, õpime loomalihaga suppi keetma. Seda suppi on lihtne valmistada. Nii et sööme lõunat ja keedame seda suppi. Ja kuidas lihaga riisisuppi valmistada, räägime teile nüüd üksikasjalikult!

Selleks vajame:

150 grammi riisi;
200 grammi veiseliha;
2 tk kartulit;
2 tükki sibulat;
1 porgand;
2 liitrit vett;
1 supilusikatäis tomatit või tomatit (valikuline);
Pipar, küüslauk, sool maitse järgi.

Kokkamine:

Minu liha ja režiim tükkidena, eelistatavalt väikesed, pange see kastrulisse ja valage vett. Pärast vee soolamist panime keskmisele kuumusele.
Vala põhjalikult pestud riis kastrulisse ja küpseta koos lihaga.
Ja et selline supp oleks kergem ja dieetlikum, võib veiseliha asemel võtta kana- või kalkuniliha. Eriti maitsev supp saadakse kalkunilihaga.
Puhastame kõik köögiviljad: kartul, sibul, küüslauk, porgand. Tükeldatud kartulid mürgitatakse kastrulis riisi ja lihaga küpsetamiseks.
Vahepeal prae jämedale riivile riivitud hakitud sibul ja porgand kuldpruuniks ning lisa pipar ja küüslaugust läbi pressitud küüslauk (võid peeneks hakkida). Lisa sellele köögiviljamassile tomatipasta ja hauta 5 minutit.
Panni sisu lisame juba valminud toitudele ja keedame suppi, kuni riis ja liha on täielikult küpsed. Loe rohkem:

Täielik valmistamine võttis aega veidi rohkem kui pool tundi, kuid lõpuks on üks maitsev maitsev riisisupp valmis!

Riisisupp lihapallidega

Veel üks lihtne riisisupi retsept, kuid lihapallidega. Riisi lihapallisupi jaoks vajate järgmist: Koostis:

2 liitrit puljongit;
70 grammi riisi;
300 grammi seahakkliha;
1 muna;
3 tükki kartulit;
1 porgand;
Rohelised, sool, pipar maitse järgi.

Kokkamine:

Võtame kõigepealt kartulid. Puhastame selle ja lõikame ribadeks.
Kooritud sibul seatakse poolrõngasteks ja koos kartulitega saadame selle valmis puljongile.
Peseme riisi veega ja jääme ka pannile magama. Ootame kartulite peaaegu täieliku valmisoleku hetke ja lisame supile riivitud porgandid, küpseta keskmisel kuumusel.
Nüüd asume täidise juurde. Lisage sellele sool, pipar, muna ja segage hoolikalt. Seejärel moodustame väikesed pallid.
Lihapallid saadetakse ka ülejäänud koostisosadele keema, võite lisada veidi tulekahju ja keeta 7 minutit.
Lisa supile rohelisi ja serveeri.

Head isu!

kuidas valmistada tavalist suppi lihaga?

võta pott vett, pane sinna liha ja pane tulele. kui keeb, visake tükeldatud kartul, liha saab välja tõmmata ja lõigata ning tagasi visata. riivi porgand ja tükelda sibul, prae kõik läbi ja viska supi sisse. ärge unustage soolata. lisa pipar (herned) ja loorberileht. ja küpseta kõike. Võid lisada ka kanakuubiku. maitseb ka hästi. Lihtsalt veenduge, et te ei liialda soolaga.
Üks neist suppidest. Prae searibid.
Küpsemise ajal hautage pärast neid pannil sibulaid ja porgandeid.
Kui liha on peaaegu valmis, panen riisi, kartulit, hautatud juurvilju. V
Viimasena tükeldasin tomati ja panin maitse järgi maitseaineid:
sool, pipar, konserveeritud till, petersell.
Armastan kahte suppi liha, oa ja tavalist tatraga.
Ubade jaoks
1) Valan lihatüki veega, panen pliidile, liha küpsemise ajal koorin kartulid, tükeldan, viskan lihale, seejärel kurnan punaste ubade purgist vee välja, loputan ja lisa pannile, viska loorberileht, siis prae praadida (sibul haki peeneks ja porgand hõõru, siis prae kõik läbi) ja lisa supile, oota veel 15 minutit, et kõik küpseks. soovi korral võid värskeid ürte hästi visata ja soolata loomulikult.
2) Tavalise tatra puhul on kõik sama, ainult ubade asemel valan peotäie tatart
Guljaššisupp (Gulyasleves)
Lõika liha tükkideks, prae kõrgel kuumusel rasvas helepruuniks, lisa peeneks hakitud sibul, prae kuni sibul on pehme. Lisa terav pipar, minuti pärast lisa paprika, prae kiiresti läbi, kalla juurde vein, auruta pooleks. Vala juurde liiter vett, lase keema tõusta, keeda tasasel tulel 1,5 tundi. Koori kartulid ja naeris, lõika kuubikuteks. Valmistage chipette tavalisest munanuudlitaignast. Lisa lihale kartul ja kaalikas, küpseta peaaegu küpseks (15-20 minutit). Koori pipar, lõika ruutudeks, lisa supile (+ tomatid, kui soovid), soola, pipart, lisa lusikatäis paprikat, 10 minuti pärast lisa laastud. Serveeri kuumalt.
800 g veiseliha (varre); 2 spl. l. sealiha rasv; 2 sibulat; 2-3 paprikat; 1 kartul; 0,5 kaalikat; 2 spl. l. suitsutatud paprika; peotäis krõpse; sool, must pipar
Lihtsa lihasupi koostisained:
liha veise- või sealiha 100-150 gr. , värske kapsas 100 gr. , riis 1 spl, sibul 1 sibul, 1 porgand, sool, loorberileht, pipar maitse järgi, taimeõli praadimiseks.
Lihasupi valmistamine:
Supp on väga lihtne ja kiire, kui kiirustad ja võtad lihaks sea- või vasikaliha, siis saab poole tunniga valmis. Nagu ikka, keedan suppi kahe puljongiga. Lõikasin sulatatud või jahutatud liha väikesteks tükkideks (et need kiiresti küpseks). Liha viskan kuuma, kuid mitte keeva veega potti. Kuumuta keemiseni, aga ära keeda. Seejärel kurnan esimese puljongi, oma panni, liha pesen külma vee all. Valage kastrulisse külm filtreeritud vesi. Ma pole varem kirjutanud, kasutan alati filtreeritud vett, nii et kloorilõhna pole. Panin keedetud liha külma vette ja panin tulele.

Kui liha on veiseliha, tuleb seda pool tundi keeta. Kui vasikaliha, nagu minu oma, või sealiha. Seejärel lisa kohe lihale hakitud kapsas ja supilusikatäis riisi. Riisi küpsetusaeg on 25 minutit ehk 22 minuti pärast saab suppi maitsestada praetud sibula ja porgandiga. Valmistame praadimise nagu alati, tükeldame porgandid, hakkame kõigepealt praadima e Seejärel lisame praetud porganditele hakitud sibulad.

2-3 minutit enne valmimist lisa supile praad. Sool, pipar, pane loorberileht. Keeda veidi ja supp ongi valmis.

Ma arvan, et märkasite, et supis pole kartulit. See on lihtsalt juhus. Kartulit võib supile lisada 15 minutit enne keetmist, et see küpseks.

Söö tervise nimel!
Lihasupp
1. Vala vesi (või keev vesi), pane liha, lase keema.

2. Lisa terve sibul või peeneks hakitud sibul ja samal ajal porgand (tervelt või ribadena), petersell, redis, kaalikas, peet. Samal ajal või varem pannakse suppidesse köögivilju nagu kaunviljad ja hapukapsas. Kuid sagedamini keedetakse neid eraldi, paralleelselt põhisupiga teises kausis ja segatakse keetmise lõpu poole kokku.

3. 30 minuti pärast võite panna kartulit, teravilja, nisu, riisi, tatart.

4. Pärast 35-40 minutit pärast keetmise algust võite lisada erinevat tüüpi värsket kapsast, suvikõrvitsat jne.

5. 45 minuti pärast 1 tund tomatid, hapukurgid, õunad (hapud).

6. 1 tunni ja 20 minuti pärast vürtsid (teine järjehoidja sibulast või rohelisest sibulast, küüslaugust, tillist ja soolast jne). Samal ajal või veidi varem võetakse supist välja tervelt laotud sibul, et see laiali ei laguneks ja selle ebameeldiva maitsega keedetud lehed suppi ei rikuks. Vene vanasõna ütleb sellise hooletu perenaise supi kohta: Rohkem sülitad, kui sööd.

Punapeet on borši noorem vend. Selle küpsetamine on palju kiirem ja lihtsam. Kui meie peres valmistan borši reeglina mina, siis mu naisele meeldib peeti keeta. Lugege temalt väga lihtsat supiretsepti. Peedi koostisosad: lihapuljong 1,5 liitrit 500 gr. vasikaliha; keskmine peet; keskmine porgand; keskmine sibul; paar keskmist kartulit; sool; pipar; Loorberileht; taimeõli rasva jaoks. Peedi keetmine: Keeda lihapuljong. Kui võtate vasikaliha, on küpsetusaeg 50–60 minutit. Koori köögiviljad: peet, porgand ja sibul. Porgand ja

Ma ei arvanud, et postitan seda suppi dieetversioonis. Aga see on vajalik, nii et see on vajalik. Keedame suppi dieetpuljongi põhjal. Ja ülejäänud, kõik on väga lihtne. Ja hoolimata koostisosade tagasihoidlikust valikust osutus see väga maitsev. Kes dieedil ei ole, võib suppi maitsestada pruunistatud sibula ja porgandiga. Dieet-munasupi koostisained: dieetpuljong 1,5 liitrit, 3-4 kartulit, paar supilusikatäit riisi, üks muna, sool, pipar. Kokkamine

Ma ei tea, mis mind mõjutas, kas Novosibirski kevad, vähemalt kalendri järgi, või midagi muud. Aga ma tahtsin kerget lihtsat suppi. Tahtsin puljongit rüübata ja seal midagi vedeleda. Nii see retsept sündiski. Kartulisupi koostisained: vasikaliha 500 gr., kaks keskmist kartulit, üks keskmine porgand, üks väike sibul, veidi tilli, sool, praadimiseks taimeõli, puljongiks vesi. Kartuli keetmine

Seda suppi teavad kõik, kes on kunagi sanatooriumides, pioneerilaagrites või haiglates lamanud. Ja isegi söögitoa kokkade esituses saab seda süüa, pealegi on see minu maitse jaoks päris maitsev. Ja seal on kodus suppi "Põld" keeta ja õigetest koostisosadest, see osutub lihtsalt maitsev. Põllusupi koostisained: Kaks liitrit vett või lihapuljongit, 120-150 gr. rinnatükk või peekon, pool klaasi hirssi (terahelbed), keskmine sibul, paar keskmist kartulit, sool,

Kui peate väga kiiresti maitsvat suppi keetma. Siis tuleb appi lihapallidega supi retsept. Minu vanemad on mind lapsepõlvest saati selle supiga toitnud, nüüd keedan seda suppi oma lastele ise. Koostisosad esimese lihapallidega supi retsepti jaoks: Veisehakkliha või omatehtud 150-200 gr, sibul 1 sibul, porgand 1 tk, kapsas 100 gr, tatar 2 spl. lusikad, loorberileht, sool, pipar.

Olen juba kirjutanud paar retsepti, kuidas kiiresti vee peal lihaga suppi keeta, ilma puljongita. Nüüd on aeg rääkida ehtsatest, toitvatest, rikkalikest ja väga maitsvatest suppidest. Enne selliste suppide valmistamist peate küpsetama lihapuljongi. Lihapuljongi koostisosad: veiseliha kondiga, vesi. Lihapuljongi valmistamine: võtan lihapuljongiks veiselihapuljongi. Kui

Veel üks maitse lapsepõlvest. Millegipärast seenesupp, minu ema küpsetas alati selles versioonis pärlmutter, nagu ma nüüd ütlen. Minu meelest osutub see väga õnnestunud kombinatsiooniks seente, pärl-odra ja värske kartuli konsistentsi maitsest. Odra-seenesupi koostisained: Keedetud seened (parim on puravikud või haavikuseened), oder kaks supilusikatäit, paar värsket keskmist kartulit, keskmine sibul ja väike porgand, 500 gr. liha, loorberileht, sool, pipar, taimeõli. seente keetmine

Kallid meie külalised!

Pole saladus, et me kõik armastame hästi süüa ja üks meie lemmiktoite on Lihtne lihasupp. Seetõttu küsivad paljud inimesed, eriti meie armastatud naised, varem või hiljem endalt:. Spetsiaalselt teile on kirjutatud lihtne retsept, mis selgitab lühidalt ja selgelt, kuidas Lihtsat Lihasuppi kodus valmistada. Siin on kõik retseptid kirjutatud lihtsate ja arusaadavate sõnadega, nii et isegi kõige oskamatum kokk saab hõlpsasti süüa teha Lihtne supp lihaga. Selleks on loodud spetsiaalsed retseptid üksikasjalike fotode ja toiduvalmistamise etappide samm-sammult kirjeldustega. Järgides kirjutatud retsepti, saate selle maitsva roa hõlpsalt valmistada ja tunda selle kasulikke omadusi ja laitmatut maitset. Kui te, kallid lugejad, pärast selle materjali vaatamist aru ei saanud, kuidas teha lihtsat lihasuppi, siis kutsume teid vaatama meie teisi retsepte.

SUPPI LIHA JA KARTULIGA

KOOSTISOSAD

veiseliha (või mõni muu liha) - 500 gr .;
porgandid - 300 gr .;
sibul - 300 gr .;
kartul - 500 gr .;
taimeõli - 50 gr .;
piment;
või - 30 gr .;
küüslauk;
värsked ürdid.

KOKKAMINE

Supi keetmine lihaga. Olenevalt sordist küpseta seda 40 minutist 1 tunnini. Peseme liha, lõikame portsjoniteks, et see kiiremini küpseks. Pärast keetmist vähendage tulekahju. Keeda, lisades vette soola ja lisades mõned herned pipart.
Kui liha on küpsenud, võta see pannilt välja ja lõika väikesteks tükkideks. Filtreerime puljongi.
Kartulite valmistamine. Puhastame selle koorest ja lõikame ribadeks. Panime keevasse puljongisse ja lisame veidi tulekahju.
Puhasta ja tükelda sibul ja porgand. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand õhukesteks ribadeks. Prae kõike pidevalt segades 7 minutit võis.
Passiveerimise ettevalmistamise lõpus paneme köögiviljadele hakitud küüslaugu, piisab ühest küünest. Küpseta seda koos köögiviljadega 1 minut.
Ajame passivatsiooni supi sisse, paneme tükeldatud liha ja küpsetame veel paar minutit. Kartulid peaksid muutuma pehmeks.
Kõige lõpus lisage rohelised. Kui gaas on välja lülitatud, katke paar minutit kaanega ja laske supil tõmmata.

SUPPI KANALIHA, KARTULI JA SEENTEGA

KOOSTISOSAD

kana reied - 450 gr .;
kartul - 450 gr .;
šampinjoni seened - 370 gr .;
porgandid - 250 gr .;
sibul - 350 gr .;
õhukesed vermicellid - 100 gr .;
petersell;
jahvatatud must pipar;
või - 35 gr.

KOKKAMINE

Keeda kanapuljong. Küpseta seda umbes 1 tund, kuni liha on täielikult küpsenud. Puljongi läbipaistvaks muutmiseks keetke seda madalal kuumusel, kuna vaht ilmub, eemaldage see lusikaga.
Kui liha on täielikult küpsenud - pange see supist välja, eemaldage nahk ja jagage viljaliha kiududeks.
Valmistage kartulid ette, lõigake need väikesteks kuubikuteks. Panin supi sisse.
Panime panni tulele. Sulata pool võist ja laota peale peeneks hakitud šampinjonid. Prae neid 5 minutit. Pane puljongisse.
Ülejäänud õlil valmistame passiveerimise ette. Selleks puhastame ja lõikame porgandid ja sibulad väikesteks kuubikuteks, praeme, kuni köögiviljad muutuvad kuldseks.
Panime liha supi sisse.
Asetame passivatsiooni puljongisse ja valame vermišelli. Sega kõik korralikult läbi, et pasta kokku ei jääks. Keeda suppi, kuni vermikelli on peaaegu valmis. Lisage must pipar, tükeldage rohelised ja valage pannile, küpseta veel minut.
Serveerida võid suppi hapukoore ja ürtidega kausis.

Esimese käiguna serveeritakse suppi. Saate seda küpsetada kõrge kalorsusega või mitte, olenevalt selles sisalduva liha tüübist ja õli kogusest passiveerimisel.
Lisaks hapukoorele ja rohelistele pane taldrikule pool keedetud muna.
Dieedilisema supi retsepti valmistamiseks kasutame kanafileed ehk lahja vasikaliha. Supikirge ei saa keeta, küll aga saab kasutada toorest porgandit ja sibulat. Köögiviljad lõigatakse kas väikesteks kuubikuteks või suuremateks tükkideks. Peeneks hakitud köögiviljade puhul pane need koos kartulitega supi sisse. Kui võtame jämedalt hakitud sibula ja porgandi, kulub nende supi sisse küpsemiseks vähemalt pool tundi.
Külmutatud köögiviljadest saab valmistada passiveerimata retsepti, neid tuleks küpsetada 15 minutit. Peaasi on eelnevalt keeta rikkalik, selge puljong.
Lihaga kartulisupi retsept valmistatakse ka tomatipastaga, mis vajab 30 gr. kaheliitrise supipoti jaoks. Panime pasta passiveerimisse ja prae pannil koos köögiviljadega. Seda suppi saab valmistada koos teiste köögiviljadega, nagu petersellijuur, seller ja porru. Lisa ka oad ja seened.
Valmistame püreesupina universaalse kartuliga lihasuppi retsepti. Selleks võtame liha puljongist välja. Köögivilju peaks olema poolteist korda rohkem kui eelmistes retseptides. Kui need on valmis, kallame puljongi teisele pannile, jahvatame keedetud köögiviljad segistiga ja paneme puljongisse, lisame rohelisi ja liha. Sellisele supile võib lisada koort, siis on see õrnema maitse ja kreemja tekstuuriga.
Seentega lihasuppi klassikalise retsepti valmistamine. Makarone me sinna ei pane. Selle asemel - 500 gr. metsaseened, mida praetakse võis ja pannakse supi sisse. Seda suppi on kõige parem keeta veise- või sealihapuljongil. Seda serveeritakse hapukoore ja värskete ürtidega. Võite kasutada kuivatatud seeni, siis osutub supp veelgi lõhnavamaks.

Supis leiduva suure hulga köögiviljade fännid võivad pannile lisada rohelisi ube, värskeid tomateid, rohelisi herneid ja konservmaisi. Kasutame ka paprikat, brokkolit või lillkapsast.

Valmistame ette lihasupi retsepti kartulite ja frikadellidega, kuhu saab lisada ka erinevaid köögivilju. Puljongi keedame suvalisele lihale, sea- ja kanaliha segust küpsetame lihapallid. Supi rikkalikumaks ja rasvasemaks muutmiseks võtame ainult seahakkliha.
Kanapuljongis keedetud supile võid lisaks köögiviljadele lisada mereande. Näiteks krevetid. Selline supp valmistatakse soovi korral koore või sulatatud juustu lisamisega. Selle supi aluseks on selge kanapuljong, mida keedetakse 1 tund madalal kuumusel.
Puljongit saab keeta korraga mitmest lihast. Näiteks - vasikaliha, sealiha ja kana. Pärast küpsetamist lõika kogu liha väikesteks tükkideks ja pane pannile. See võib olla ka part ja lambaliha. Vutipuljongil saate suppi keeta ulukilisandiga.
Kui supp valmistatakse ainult lambalihal, praeme liha eelnevalt taimeõlis. Võtame suures koguses kartuleid, porgandeid ja prae baklažaane koos värskete tomatitega, mille paneme toiduvalmistamise lõpus.

Kuidas suppi keeta? Kuidas valmistada suppi kartulite ja mis tahes lihaga.

Lihasupp – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Praegu on teada umbes kaks tuhat erinevat lihasuppi ja iga rahvusköök võib uhkustada oma kulinaarsete meistriteostega. Lihasupi valmistamise põhiprintsiip on loomulikult see, et roa sees on suur kogus liha. See võib olla sealiha, veiseliha, vasikaliha, rups, peekon, vorst, sink, lambaliha jne. Kui teil on vaja valmistada maitsev esimene käik, saate küülikuliha. Lihasupid lihapallidega - väga populaarsed on väikesed hakklihapallid. Lisakomponendina võid kasutada nuudleid, riisi, pärlit, tatart, ube jne. Lisaks tavapärasele köögiviljade komplektile (kartul, porgand, sibul, tomat ja paprika) kasutatakse suvikõrvitsat, lillkapsast ja spargelkapsast, spinatit, sellerit, baklažaani ja muid köögivilju. Liha võib kohe portsjoniteks lõigata ja keema panna või küpsetada liha terve tükina, seejärel eemaldada ja väikesteks tükkideks lõigata. Lihasuppe serveeritakse hapukoore, ürtide, juustu, leiva ja hakitud küüslauguga. Lihasuppe tuleks serveerida kuumalt.

Lihasupp – toitude ja roogade valmistamine

Kõigepealt on vaja liha töödelda: loputada, eemaldada sooned ja kiled ning lõigata (võib ka terve tüki küpsetada). Valmis puljong tavaliselt filtreeritakse. Köögiviljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse kuubikuteks, õlgedeks või väikesteks viiludeks. Kartulit ei soovitata liiga suureks lõigata. Eraldi valmistatakse porgandi-sibulapraad, lisades lisaaineid (tomatipasta, suvikõrvits, vürtsid, pipar jne). Kui suppi serveeritakse rohke rohelise või juustuga, on vaja rohelised eelnevalt välja sorteerida, valida ainult head ja loid oksad ning need peeneks hakkida. Juust tuleks riivida jämedal või keskmisel riivil väikesesse kaussi.

Nõudest läheb vaja kastrulit, panni, noad, lõikelauda, riivi ja muid vajalikke köögitarvikuid. Kui puljongit on vaja kurnata, peate valmistama puhta triigitud marli. Lihasuppe serveeritakse sügavates kaussides.

Lihasuppide retseptid:

Retsept 1: Lihasupp

Selle lihasuppi koostises on värske kapsas, kartul, tomat, porgand, sibul ja spinat. Võite kasutada mis tahes liha (sealiha, veiseliha, vasikaliha jne). See lihasupp sobib suurepäraselt igapäevasteks söögikordadeks ja kui keeta kohe suur pott, jätkub suppi mitmeks päevaks.

Nõutavad koostisosad:

Pool kilo liha, sel juhul kasutatakse veiseliha;
400 g värsket valget kapsast;
400 g kartulit;
2 porgandit;
1 sibul;
peterselli juur;
100 g spinatit;
200 g tomateid;
Sool pipar;
Loorberileht;
1 spl taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Peseme liha, lõikame tükkideks, valame külma veega ja paneme keema. Pärast keetmist eemaldage vaht ja vähendage tulekahju. Küpseta liha valmis. Jahvatage juur, porgand ja sibul, praege taimeõlis kuldpruuniks. Eemalda kapsast pealmised lehed, pese ülejäänud ja lõika väikesteks ruutudeks. Pane kapsas keevasse puljongisse, 10 minuti pärast tõsta kooritud ja tükeldatud kartulid. 15 minuti pärast laota praad laiali ja keeda suppi, kuni kapsas ja kartul on valmis. Lõika tomatid viiludeks, pese spinat ja rebi kätega. Tomatid määrime 5 minutit enne küpsetamise lõppu spinati ja loorberilehega. Lisa maitse järgi soola ja pipart, sega supp korralikult läbi, keera kuumus maha ja jäta tõmbama. Serveeri lihasupp hapukoore ja rukkileivaga.

Retsept 2: Hispaania lihasupp

See suurepärane esimene roog sisaldab mitmeid lihatooteid (rind, peekon, vorst, kana, seajalg), köögivilju ja vürtse. See lihasupp meeldib eriti meestele, kes eelistavad rammusaid ja toitvaid roogasid liharohke.

Nõutavad koostisosad:

400 g rinnatükki;
240 g lambaõla;
pool kilo sinki;
120 g peekonit;
4 seakõrvad;
1 sealiha jalg;
120 küüslauguvorsti;
240 g kana;
Herned - 120 g;
1 küüslauguküünt;
100 g kartulit, porgandit ja kapsast;
80 g sibulat;
sool;
Jahvatatud must pipar;
Rohelus.

Küpsetusmeetod:

Täida herned veega ja jäta üheks päevaks leotama. Võtame kogu liha (v.a kana), paneme kastrulisse ja valame külma veega. Aja vesi keema ja lisa herned. Jahvata rohelised ja küüslauk ning lisa koos soolaga supile. Keeda lihasuppi umbes 2 tundi madalal kuumusel. Seejärel lisa kana ja hakitud küüslauguvorst ning küpseta kõike koos veel pool tundi. Seejärel lisa hakitud sibul, riivitud porgand ja hakitud kapsas. Puhastame kartulid, lõikame need ja paneme 20 minuti pärast välja. Keeda suppi kuni valmis. Seejärel nõuame pool tundi, võtame kogu liha välja ja lõikame osadeks. Filtreerime puljongi ise. Tõsta liha ja juurviljad portsjonitega taldrikutele ning vala peale puljong.

Retsept 3: Šveitsi juustu lihasupp

Väike kogus koostisosi selles roas ei tähenda, et supp osutub küllastumata või mitte piisavalt rahuldavaks. Vastupidi, selline lihasupp mitut sorti juustuga osutub väga rafineeritud, rafineeritud ja maitsvaks.

Nõutavad koostisosad:

600 g liha (sealiha);
700 g Šveitsi juustu;
2 supilusikatäit riivitud rohelist juustu;
4 kanamuna;
1 vana kukkel.

Küpsetusmeetod:

Peseme liha, täidame veega ja paneme pehmeks küpsema. Kurna valmis puljong. Lõikasime rullilt koore ära ja hõõrume rulli ennast jämedale riivile. Keedame kõvaks keedetud mune, eraldame valged munakollastest, hõõrume munakollased riivile. Hõõrume juustu jämedale riivile. Pane kõik koostisosad kaussi, vala peale väike kogus puljongit ja sega korralikult läbi. Seejärel vala segu järk-järgult pidevalt segades puljongisse. Keedame suppi veel pool tundi. Serveeri valmis roog koos keedetud lihatükkidega.

Retsept 4: lihasupp peekoni ja suvikõrvitsaga

Maitsev peekonilihasupp. Nõu saab serveerida pidulikul laual ja lihtsalt küpsetada, et mitmekesistada tavalist argipäevamenüüd. Supi koostis sisaldab köögivilju, peekonit, ube ja riisi.

Nõutavad koostisosad:

60 g suitsutamata peekonit;
1 sibul;
1 st. l. hakitud petersell;
2 salvei lehte;
4 väikest sellerijuurt;
1 väike porgand;
4-5 kartulit;
1 väike suvikõrvits (umbes 120 g);
250 g kapsast;
2 tomatit;
1 st. l. võid;
pool tassi kuivatatud ube;
poolteist klaasi lihapuljongit;
pool klaasi riisi;
Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi;
2-3 supilusikatäit riivitud parmesani.

Küpsetusmeetod:

Koori porgandid, kartulid, seller ja suvikõrvits ning lõika õhukesteks ribadeks. Haki petersell, salveilehed ja peekon peeneks. Haki kapsas õhukeselt, eemalda tomatitelt nahk ja lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks. Pane tükk võid suurde kastrulisse ja pane sinna sibul, porgand, seller ja peekon. Hauta kõiki koostisaineid pidevalt segades umbes 10 minutit. Seejärel laotame laiali kartulid, suvikõrvits ja alaküpsetatud oad ning valame kõik lihapuljongiga. Keeda suppi suletud kaane all poolteist tundi. Seejärel lisa tomatid, kapsas ja riis, maitse järgi soola ja pipart, lisa salvei ja keeda suppi veel 20 minutit Serveeri rooga hakitud peterselli ja riivitud parmesani juustuga.

Retsept 5: lihasupp kapparitega

Seda lihtsat lihasuppi saab keeta vähemalt iga päev. Roog valmib lihakontide peal, sinna kuuluvad ka sibulad ja kapparid.

Nõutavad koostisosad:

Liha kondiga - 600 g;
Kapparid - 300 g;
Sibul - 2 tk .;
Tomatipüree - 80 g;
1 st. l. rasv;
80 g hapukoort;
kolmandik sidrunist;
sool;
Roheline sibul.

Küpsetusmeetod:

Peseme liha, täidame veega ja paneme puljongi keema. Niipea kui puljong on valmis, võtame liha välja ja paneme eraldi taldrikule. Hakime sibula, ajame läbi ja paneme keevasse puljongisse, lisame ka tomatipüree. 10 minutit enne küpsetamise lõppu laota kapparid välja. Lõika roheline sibul väikesteks rõngasteks. Liha eraldatakse luust ja lõigatakse väikesteks osadeks. Serveeri lihasuppi lihatüki, sidruniviilu, hapukoore ja rohelise sibulaga.

- Pärast lihapuljongi keetmist tuleks vaht ettevaatlikult lusikaga eemaldada, valmis puljong on soovitatav kurnata;

- Puljongi keetmisel võid lisada paar peterselli- või sellerijuurt, terve kooritud sibula ja porgandi. Valmis puljongist eemaldatakse juured ja köögiviljad;

- Kõige dieetlikumad lihasuppid saadakse küüliku-, vasika- ja rupsist. Üks portsjon tailihasuppi sisaldab vaid umbes 50 kalorit;

- Et roog oleks puhtam, tervislikum ja kalorivaesem, on pärast esimest keetmist soovitatav vesi kurnata, liha uuesti puhta veega täita ja puljong uuesti keema panna;

- Keskmiselt küpsetatakse liha umbes 40 minutit - selle aja jooksul saate valmistuda ülejäänud koostisosade lõikamiseks;

- Potis keedetud lihasupid pole mitte ainult lõhnavad ja rikkalikud, vaid ka väga elegantsed. Sellist roogi saab pidulikul laual ohutult serveerida;

- Et puljong saaks läbipaistev, puhas ja ilma ebameeldiva järelmaitseta, ei tohiks tugevat keemist lubada. Samuti peate perioodiliselt eemaldama liigse rasva.

Postitage see endale:

Kas meeldis artikkel? Jaga seda

Printige artikkel