Värske piima kefiir. Kefir kohta zakvask - retsept

Vastsündinu lapse jaoks on hädavajalik toitumine rinnapiima. Järk-järgult iga kuu areneb, moodustub ja hakkab vajama teist toitu. Oluliste ja väärtuslike toiduainete hulgas on fermenteeritud piimatooted. Nad on vitamiinide allikas, mille kõige tavalisem on kaltsium ja parandavad ka assimilatsiooni ja seedimise protsesse.

Kefir imikutele saab osta, kuid saate süüa ise. Viimasel juhul võite olla kindel toote kvaliteedi ja loomulikkuse. Selle ettevalmistamise jaoks ei pea te omama erioskusi, mis kõige tähtsam, stock kannatlikkus ja vajalikud komponendid.

Peamised koostisosad

Võite teha kefiiri mitmel viisil. Kõik need sõltuvad valitud komponentidest ja kefiiri loomiseks vajaliku ajast. Saate valida soovitud maitse, järjepidevuse ja järgige aegumiskuupäeva ise.

Kefiiri puhul on sellised koostisosad:

• Kõige põhilisem komponent on piim.
• See võib tekkida hapu koor, et suurendada kalorite.
• Zakvaska (seda saab osta apteegis). Kaupluses ostetud tavaline kefiir võib toimida starterina.
• Suhkur või muud magusained (moosi, siirup).

Kefiri saab teha kitsepiima alusel. Allergia antud juhul on ebatõenäoline, kuna kitsepiim ei sisalda lehma valku. Selline kefiir on väga kasulik, sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid.

Gapse kefiir kitsepiima alusel võib olla alates vanusest umbes 10 kuud. Kui vanemad otsustasid endiselt toote tutvustada, tasub veega lahjendada. Et otsustada, millise perioodi alguse alustamiseks peaksite konsulteerima lastearstiga. See oli ta, arvestades lapse tervise seisundi, lahendab selle küsimuse.

Toiduvalmistamise meetodid

Et valmistada maitsvat ja turvalist toodet, vajate veidi tugevust ja aega. Põhitõde puhul võtavad piima. Kui palju piima vajab ema ise ise.

1. Valmistage kastrull ja valage piim (1 liitr). Parem on valida roogasid alumiiniumkattega, siis sisu ei jää seintele kinni.
2. Soojuse aeglase tulega. Ei ole vaja keema tuua.
3. Kui vaht hakkab ilmuma, eemaldatakse pann tulekahju ja paigutatakse jahutamiseni jahutamiseni jahutamiseni.
4. Pärast seda voolab vedelik üle klaasmahutisse, lisatakse start-up (100-150 ml) ja suletakse tihedalt kaanega.
5. JAR paigutatakse soojasse kohta. Sellel juhul on hõõrdumine kiirem. Enamasti selles protsessis läheb umbes päev.
6. Seejärel viiakse lõppenud kefiir külmkapis, kus see jahutatakse ja võtab lõpliku välimuse.

Pärast toote jahutamist valatakse vajalik kogus, kuumutatakse ja hakkab lapsele andma. Kogus sõltub sellest, kui vana laps.

Saate valmistoodakse lisada suhkrut. Selleks et mitte olla allergiline, on parem seda teha, kui laps on 12 kuud vana. Kõigepealt peate instil-armastust kefiiri ilma lisaaineteta.

Kiotide piima aluseks olev kefiir valmistub sama retsepti jaoks. Lapse vanus sõltub selle kontsentratsioonist. Bifidobaktereid saab kasutada vaheajana.

Toiduvalmistajate valmistamiseks järgmised sammud:

1. Kastmelas peaksite keema vajaliku piima koguse (200 ml).
2. Seejärel lisage 1 bifidobakterit (5 annust) ja hapukoore (30 g).
3. Saadud segu määratakse mitmeks tunniks soojas kohas. Tavaliselt haarab kolm tundi.

Kefir ise tuleks koostada vastavalt järgmisele skeemile:

1. Soojendusega piim enne valgusvahu moodustumist.
2. Supilusikatäis lisatakse lusikaga.
3. Umbes paar tundi, segu kinnitatakse toatemperatuuril.

Kui palju hakkab kefiiri andma, kui vana laps ja kui kaua aega tagasi on toode kasutusele võetud. Alustades mitme teelusikatäit ja järk-järgult suurendavad annust.

KEFIR on tavaliselt toitumisse, kui laps on 8 kuud vana. Siiski võivad tähtajad erineda sõltuvalt keha individuaalsetest omadustest. Kui lapsel on probleeme: koolikool, meteorism, suurenenud gaasi moodustumine, siis saab aeg muutuda 10 kuu vanusele.

KEFIRi eelised käsitsi

• KEfiiri kõlblikkusaeg on umbes neli päeva. See tingimus viitab sellele, et toode on loomulik.
• Looduslik toode ei sisalda säilitusaineid, mida ei saa osta ostetud toodete kohta. Tavaline kefiir, mis pakub kauplusi, saab salvestada nädalaid.
• Kui laps on allergia, siis saab ohutult anda kefiiri kodus.
• KEFIR on kõik organismi süsteemide kasvu ja moodustumise hädavajalik kaltsiumi ja muude mikroelementide allikas.
• See aitab kaasa tervisliku soole mikrofloora moodustamisele, kaitstes seeläbi põletikuliste ja nakkushaiguste vastu.
• Aktiveerib seedetrakti töö töö, aitab kaasa lapse söögiisu suurenemisele.
• Sisaldab palju kasulikke baktereid.

Home Kefiri saab proovida anda lapsele kuus kuud, kuid ainult väikestes osades ja mitte väga sageli. Kefiiri allergia juhtub, kui lapsel on üldine laktoositalumatus. Sellisel juhul võivad kõik kääritatud piimatooted (Jogurt, kodujuustu, Ryazhenka) tekitada allergilisi sümptomeid.

Otsus toote andmise kohta sõltub lapse söötmise meetodist. Kui ta on kunstlik toitmine, võite proovida tutvustada kefiiri kuus kuud.

Juhul, kui laps rinnapiima, siis on parem jätta selle kääritatud toode hilisema vanuseni.

Vastunäidustused kasutamiseks

Kõik piimatooted sisaldavad suurt hulka valku. Mitte kõik imikute ülekandmise valgu toidud. Seetõttu võib allergia olla sellele tootele vastus.

Toiduallergia välimuse peamised sümptomid on järgmised:

• temperatuuri tõus;
• kõhuvalu, puhitus;
• keha mis tahes osale ilmub lööve;
• mõnel juhul võib limaskehu turse turse.

Allergiad võivad olla keha sees. Sellisel juhul kannatavad siseorganid. Tingimus võib olla tõsine ja anafülaktiline šokk.

Sümptomid:

• ilmub run nina, nina turse;
• köha hingava hingamisega;
• hingamine.

Allergiat tavalise kefiiri suhtes ei saa protekteerida mitte-valguga, vaid teiste osadega. Seetõttu tuleks teha täiendavaid uuringuid. Ja sel juhul on ideaalne valik kefiiri tootmine kodus.

Millal fermenteeritud piimatoote saamiseks sõltub selle valmistamise meetodist. Mida väiksem on toode säilivusaeg, seda rohkem kvalitatiivseid ja looduslikke koostisosi.

Rõhutab toote ettevalmistamisel

• Jahutuspiim tuleb läbi viia toatemperatuuril. Kui see paigutatakse külmkappi või võtta see külma, siis toitainete see muutub vähem või nad kaovad täielikult.
• Kui kefiiri kasutatakse erilise pausi asemel, siis on parem võtta see piimaköögile. Kasulike bakterite sisaldus on palju suurem.
• Mida kauem valmistoote säilitatakse, seda suurem on selle soole mõju. Seega, kui kõik on tooliga hea, on parem kasutada kefiiri esimestel päevadel pärast toiduvalmistamist. Kui laps kannatab kõhukinnisuse all, aitab Kefir kolm päeva kõrvale.
• Kui kefiir salvestatakse rohkem kui neli päeva, ei ole lapsele soovitatav (allergia võib tekkida).
• Valmistamisel kasutatavad nõud peaksid olema puhtad ja steriliseeritud.

Teie enda kätega valmistatud toode on alati maitsvam ja kasulikum. Kui me räägime väikesest lapsest, peate siin eriti püüdma saavutada kasuliku mõju kogu keha kasvule ja arengule tervikuna.

Meie keha on vaja võrdseid piimatooteid. Need sisaldavad nii valku kui ka kaltsiumi ja kasulikke baktereid ja happeid ja valku - ühes sõnades, mis mõjutab positiivselt seedetrakti tööd. Suur pluss, et praktiliselt igasugune selle toote saame ise teha. Oleks peamine koostisosa - värske piim.

Esimene viis, kuidas kefiiri kodus teha, on väga lihtne. Oletame, et sa ostsid lehmapiima, kuid ei tahtnud teda keeta, nad unustasid, jäid köögis. Loomulikult sai see pärast päeva toitu sobimatuks. Kuid ärge kiirustage seda valamiseks valamiseks! Esiteks on ülemine kiht (julm) määratletud kreem. Valikuliselt eemaldage need (võite süüa leivaga) või jäta külmkapis veidi rohkem seista - suurepärane hapukoor vabastatakse. Või lihtsalt ümberkorraldage maht lähemale soojusele. Teises etapis, kuidas kodus teha kefiiri, vaadata piima. Niipea, kui see algab paks - kõik saab süüa. Värske kefiir ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka seedetraktist mao, häirete ja muude asjade valu juures. Aga kui pangas ja seerum on eraldatud valged hüübid, sobib kefiir toiduks. Seerum on üldiselt hea paastude täitmiseks keedetud ja toores vormis, mis on ideaalne värskendav jook. Kui seerum ei ole maitse järgi, siis hapu piim hoolikalt kiirenemist lusikaga. Siin on, kuidas kodus teha kefiiri ilma ülemäärase tööta.

Teine lihtne toiduvalmistamise tehnoloogia on järgmine: Värske piimaga purgis peate panna rukki või musta leiva ja lahkuma pliidi, ahi või aku lähedal. Tänu sellisele loomulikule algusele jook kiiresti hinded, hoides kõik kasulikud omadused. Maitse see on väga meeldiv ja pehme. Kiirendada kiirendada protsessi kiirendada, võite valada piima purki, kus sa hoidsid hapukoor või oskused (me ei viha pank!). Selline lihtne viis selle kohta, kuidas kefiiri teha kodus, see sobib peaaegu igale isikule, kes ei ole kulinaarse art väga tugev.

Kuidas teha söötmiseks

Hapupiim, st Kefirchik tuleb väikestele lastele anda. Umbes 5-6 kuud, see siseneb kohustusliku lapse dieedi. Muidugi, see on vaja võtta toodet või spetsialiseeritud köök või süüa ise. Nii et kuidas teha kefiiri imikuks?

Vihje 1.

Ühes kastrulis keeta piima suhkruga jahutamisel - lisage regulaarne kefiir, tappa ja soojuse panna 12 tundi. Paksendatud - saatke külmkappi nii palju, seejärel soojendage veevanni järk-järgult ja sööma last. Mul ei olnud aega paksendada - jäta veidi rohkem sooja koha.

Vihje 2.

Keeda jahtuda, valage hapukoore lusikaga, lisage biopreparatsiooni (vt pakettide juhiseid), segage. 6 tunni pärast on toode valmis. Kui sööte beebi, jätke järgmise kitse jaoks paari supilusikatäit - lisage need 200 ml toplessis, ainult hapukoore ja muude komponentideta. Protsessi saab korrata kogu tolmu ajal.

Muide, kui teil on Kefir jäi taotlemata, postitas ja jooge seda te ei otsusta - nõrk pannkoogid või koogid. Hapniku piim on toode, mis on toidus mis tahes vormis!

Sageli lapsed ja täiskasvanud ravimitel soovitatakse juua kefiir, mis ei ole rohkem kui 1-2 päeva. Värsked joogid parandavad seedimist ja toimib pehme lahtistavana, kuid kefiir, mis on kõhukinnisuse või kõrvetiste juba provotseerinud rohkem kui 3 päeva. Kui te regulaarselt vajate värsket toodet, on parem seda ise valmistada.

Kodu kefiiri toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Kontrollige, kas omatehtud piim ja kefiir on värsked. Soovitatav on kasutada ühe päeva piimatooteid.
2. Soojus piim emailitud kastrulis nõrga kuumusel kuni 38-40 °.
3. Jahutage piim toatemperatuurini ja lisage vaheajale 100 ml kefiiri.
4. Kata roogasid puuvillase lapiga ja eemaldada tumedaks sooja koha 24 tunni jooksul.
5. Pärast päeva, siis murdke jook klaasist purki ja eemaldage külmkapis 3 tundi.

Kefiiri seente moodustamiseks on piisavalt aega ja vähem aega, vaid saada tõeliselt kvaliteetset toodet, et taluda seda vähemalt ühe päeva. Enne kasutamist peab kodu kefiir olema hoolikalt loksutama.

Kuidas kiiresti teha kefiiripiima

On veel üks tõestatud kodu kefiiri retsept, juua valmistub mitu korda kiiremini.

Nõutavad koostisosad:

• mis tahes rasvasisalduse värske piim - 0,5 l.;
• värske hapukoor - 2 h.

Kodumajapidamise joogi valmistamise meetod:

1. Piimaruumi temperatuur valage klaasmahutisse.
2. Lisage hapukoor ja segage põhjalikult.
3. Kata tulevase kefiiri puuvillase kanga ja eemaldage sooja pimedas kohas 6 tundi.

Selle retsepti peamine tingimus on piima ja hapukoore toatemperatuuri kasutamine. Ainult sel juhul on piimhappebakterite reprodutseerimise protsess kiiremini. Pärast aja möödumist segage jook ja jahutage seda külmkapis.

Teine võimalus kefiiri kiiresti valmistamiseks on aeglane pliit või jogurt. Erirežiimis valmistatakse jook 3 kuni 7 tundi.

Looduslik piima jook on kasulik tervisele nii terapeutilistes kui ka ennetustel. Lugege, kuidas seda süüa, ei ole raske, koostisosad ei ole kallid, kuid kefiiri kvaliteedis ja värskuses olete alati kindel.

Artiklis pakutakse populaarseid retsepte kefiiri valmistamiseks kodus, mis on kodus oma kätega kodus süüa ja ilma märkimisväärseid kulusid.

Klassikaline retsept

Nõutud:

1. Piim Home - 1 l.;
2. 2 - 3 spl. l. Lõhkeained (värske kefiir või kefiir käivitamine).

Kokkamine:

Kodune piim reguleeritakse keema ja eemaldage kohe tulekahju. Jahutage temperatuurini 38-40 °. Jahutatud piim voolab pooleliitrisse pankade ja lisage 1 span kefir kellad (on võimalik kasutada värske kefiiri start-up, ostetud kaupluses). Igaüks segatakse põhjalikult. Pangad ümbritsevad või soojuse. Pärast 12 tunni pärast kefiiri tuleb lõigata ja paksendada. Kui kefiir ei ole piisavalt paks - lase tal seista paar tundi soojas. Lõpetatud kefiir peaks olema lumevalge, sidur on järjepidevuse kohaselt homogeenne, kuid seda saab segada mikseriga, nagu on näidatud video. See jääb veel 3 tundi, et taluda seda külmkapis, nii et bakterid lõpuks naudivad ja joovad kasutamiseks valmis.

Kefiir kodus retseptis Julia Vysotskaya

Koostis:

1. Piim 2,5% 1 liitrine pakend;
2. 2 spl. Spoonide starterid (hapukoor või kefiir);
3. Pruun suhkur 1 spl. lusikas; Vanilla, kaneeli või moosi - maitse järgi.

Kokkamine:

Piim, eriti kui see on lihtsalt külmkapis välja võetud, kuumutatud. Lisa 1 lusikat suhkrut ja 2 - frivors. Igaüks segatakse põhjalikult. Võimekus on kaetud ja jäetakse 6-8 tundi soojas kohas. Soojuse säilitamiseks ja kefiiri bakterite fermentatsiooniprotsessi säilitamiseks toimus intensiivselt konteinerit täiendavalt pakitud pehme rätikuga. Pärast kella 6, tulevikus kefiir pani külmkapis, kus see valib vähemalt 6 tundi.

Lõpetatud kefiiris enne kasutamist, lisage maitse, lisage vanilje või kaneeli. Joogi on isegi maitsvam, kui valate oma armastatud moosi siirupi siirupit. See jääb hästi, et hästi liikuda ja juua. Sellist keefirit saab hoida külmkapis kuni kolm päeva, kuid see on kõige kasulikum esimesel päeval.

Kefir kodus retsept 90s

Koostis:

1. piim kodu (või rasvhapete 3,2%) - 900 ml;
2. kefir seene - umbes 7 cm läbimõõduga;

Kuidas süüa teha:

Kefir seene pannakse filtrile ja loputatakse hästi. Pärast vee varred, seene pannakse purk ja valatud toatemperatuur piimaga. Sa ei pea katta purki, see on vaja ainult katta tiheda lapiga nii, et päikesekiirte ei langeks. Sellistel tingimustel on kefiiri seente paremaks välja töötatud ja 18-20 tunni pärast, piim on hästi ja see on paks ja valge sidur ilmub selle pinnale - kefiir seene on sündinud. See jääb õrnalt liigutades seda sõela kaudu.

Saadud kefiiri kasutatakse eelistatult esimesel päeval.

Kefir kodus retseptis ilma katkestuseta

Koostis:

1. piim (kodu või ostetud kaupluses) - 1 l;
2. korgi must leib.

Kokkamine:

Kefir (see on õigeks helistada Prokobivash) saab teha kasutades nagu jootmine, koorik must leiba. Vala piima pakendist purki (omatehtud piim on eelnevalt pastöriseeritud ja jahutatud toatemperatuurini) ja pange leiba sisse. Jari koos sisuga Hoia 10 tundi temperatuuril 28-30 °. Siis tõmmake leib õrnalt välja, segage ja jahe kefir.

Kefir kodus retseptis multikooker

1. Pastöriseeritud piim 3,2% - 2 l;
2. Kefir - 1 tass (või start-up - 1 kott).

Kokkamine:

Piim segu kefiiriga (või kefiir eesmärgiga, müüakse apteegis) homogeensusele. Valage segu kastrukani ja asetage see aeglasele pliimaile. Määra multifruduktsioonirežiim ja 35 ° temperatuur (kütterežiim on välja lülitatud). Cooking võtab 6 tundi. Pärast seda tuleb kefiir valada klaasmahutisse ja jahutada.

Kefir kodus retseptis

Nõutud:

1. Piima pastöriseeritud 1 l;
2. Kefir 3 spl. lusikad;
3. Suhkur (valikuline) 1 spl. lusikas.

Soojendusega temperatuurini 40 ° pastöriseeritud piima (omatehtud piim keedetakse keedetakse keema ja jahtuda soovitud temperatuurini) Lisa värske kefiir. Segage põhjalikult nii, et kefiir oleks kogu piimas ühtlaselt jaotunud. Allergiate puudumisel lisatakse segule suhkru lusikat - see suurendab fermentatsiooniprotsessi ja kefiir on maitsvam. Võimekus on kaetud tiheda lapiga ja hoitakse sooja. 10 tunni pärast annab kefiir ja on kasutusvalmis.

Kefiiri järgmine osa saab valmistada juba omatehtud kefiirist. Siiski on võimalik kasutada omatehtud kefiiri kastimispiirkonda mitte rohkem kui 4 korda 5 korda, kuna kefiiri bakterid kaotavad aja jooksul oma kasulikud omadused.

Kefir kodus retsept kaalulangus

Mitte ükski Kefir aitab kaasa kaalulangusele. Toitumisspetsialistid selleks otstarbeks on soovitatav tarbida ainult värsket (ühe päeva) ja madala rasvasisaldusega kefiiri. Selleks, et keha saada maksimaalse toitainete ja vitamiinide, istudes nn kefiiri dieeti ", on võimalik oma toitu oluliselt mitmekesistada mee, kaneeli, roosipihi siirupi ja teiste kasulike koostisosade kasutuselevõtmise tõttu kefiirisse. Talvel võib see olla banaanid ja külmutatud marjad suvel - värsked marjad ja puuviljad.

Kui te tõrjute toitumisspetsialistide arvukatest tagasisidest, tuleks igapäevases dieedis kaasata kääritatud kääritatud jooke. Need on kasulikud, nii et täna ütleme, kuidas valmistada ette maitsvat ja täielikult looduslikku kefiiri piima. Kõik on kodus üsna lihtne rakendada, jätkake.

Piim kefiir: "Classic"

• kEFIR - 60 ml.
• kõrge rasva piima - 500-550 ml.

Valikuliselt saate asendada Kefir Zakvaya, seda kasutatakse vastavalt pakendi soovitustele.

1. Ei ole oluline, millist piima te kasutate, omatehtud või ostetud, on veel vaja keeta. Valage toode kastruni, pange ahju, kui esimesed mullid ilmuvad, eemaldage ja jahutage veidi.

2. Sisestage sooja koostises KEFIR (või SourDough Kui kasutate seda). Niisutada homogeense olekuni. Hoidke klaasist kinni, kleepub kaela mitme margaarse kanga kihtidega.

3. Jätke konteiner soojuses ja pimeduses. Küünla 8-10 tundi. Pärast eraldatud aega segage sisu õrnalt, oodake veel 10 tundi.

Piim kefiir ja hapukoor

• hapukoor on kõrge 140-150 gr.
• piim - 1 l.

1. Valage piimatooted tulekindlateks roogadeks, saatke ahjule ja oodake müha algust. Lülitage tulekahju välja, jahutage kompositsiooni veidi.

2. Sisestage hapukoor, aeglustage aeglustage, jätke klaasmahuti moosi komponendid. Pank peab katma marli kihid.

3. 10 tunni pärast on piimajook valmis. Proovige! See sobib lapsele, mis on juba 8 kuud vana.

Nüüd sa tead, kuidas valmistada loomulik kefiir piima hapukoore starter. Kõik on kodus lihtne ja arusaadav!

Piim kefiiri kõige lihtsam retsept

• kEFIR - 330 ml.
• piim - 1 l.

Me räägime, kuidas kefiiri kiiresti teha.

1. Valage piimatooted toiduvalmistamiseks tulekindlates nõud. Saada tulekahju ja oodake müha algust.

2. Eemaldage põleti, lahkuge mõneks ajaks osaliseks jahutamiseks. Piim ei tohiks olla külm või siseruumides, pigem soe.

3. Valage sellele, aeglustage ja liigutage sisu klaasmahutisse, et nõuda. Kael kulub kolm marli kihti, kontrollida 12 tundi ja degusteerimist.

Piim kefiir Zakvaskil "Nariin"

• "Narine" - 1 pudel
• piim - 1,5 liitrit.

Kogu protsess on tingimuslikult jagatud kaheks sammuks: starteri ja kefiiri valmistamine ise.

1. Kõigepealt teeme Zavskaja. Pigistage pool liitri piima, saatke ahju ja keema 15 minutit. Lülita välja, jahutage kuni 38-40 kraadi.

2. Steriliseerida purk, jätkake seda piima ja sisestage retsepti käivitamine. Jäta 16 tundi enne kreemi varju ja viskoossuse saamist. Cool, saatke külmkappi ja hoidke seal.

4. Küünla 10-12 tundi, nõuda piimajooki soojuses ja pimeduses. Pärast eelnevalt kindlaksmääratud aega liigutage sisu külma 2 tunni jooksul ja proovige.

Ülejäänud algust saab kasutada vastavalt vajadusele. Kefiril on lubatud hoida külmkapis kauem kui 3 päeva.

Piim kefiir koos bifidobakteritega

• biofidobakterid - 5 portsjonit (1 pudel)
• piim - 0,4 liitrit.
• väga vedela hapukoor - 30 grammi.

1. MEMLE 0,15 liitrit. Piim keeta see veerand tunni. Veidi lahe, segage hapukoor bifoxcortidega. Jäta 3,5 tundi.

2. Pärast eelnevalt kindlaksmääratud aega ühendage piimatoodete jäägid valmis puhanguga 30 ml. Segage ja oodake 12 tundi. Pärast seda aega kefiir on valmis.

Omatehtud kefiir on maitsev, kasulik ja täielikult looduslik piimajook. See on lihtne teha iseenesest, kasutades piima, hapukoore või bifidobaktereid. Proovige ja eksperimenteerida!