Sealiha sibula ja küüslauguga

Aga kui palju kasu sellest lihast on! Esiteks imendub searasva madala sulamistemperatuuri tõttu peaaegu ideaalselt. Teiseks on keemiline koostis rikas B-vitamiinide, aga ka paljude inimese tervisele oluliste aminohapete, mikro- ja makroelementide poolest. Kuid selle liha kõige olulisem eelis on see, et ainult sellest saab valmistada kõige maitsvamaid roogasid.

Niisiis, kostitagem end sibula ja vürtsidega praetud mahlase sealihaga. Samal ajal paneme proovile oma tahtejõu, et näha, kas suudame maitsvalt isuäratavale lihale vastu seista.

Retsepti teave

Köök: Ukraina.

Küpsetusmeetod: pannil praadimine.

Küpsetusaeg kokku: 30 min.

Portsjonite arv: 3 .

Koostis:

• sealiha - 400 g
• suured sibulad - 3 tk.
• küüslauk - 5 nelki
• sool - maitse järgi
• koriandri oad - 1/2 tl.
• jahvatatud paprika - 1 tl.
• tähtaniis - 1/3 tl.
• jahvatatud ingver - 1/4 tl.
• Provence'i ürtide segu - 1/2 tl.
• taimeõli - 70 ml (kui sealiha on rasvane, siis vähem).

Ettevalmistus:

1. 
   Kuumutage kaanega sügav pann hästi ja valage sinna taimeõli - see peaks muutuma kuumaks. Nii ei lähe liha kõrbema, kuid peaasi, et õlilõhn ei katkestaks isuäratavat lihaaroomi. Asetage sealiha, lõigake keskmise suurusega tükkideks.
2. 
   Prae kõike kõrgel kuumusel aeg-ajalt keerates kuldpruuniks. Te ei saa seda kaanega katta, kuid võite selle katta nii, et rasv pritsib vähem, jättes hea augu. Praadimine võtab aega 5-7 minutit.
3. Sel ajal koorige ja tükeldage sibul ja küüslauk. Lõika sibul poolrõngasteks, haki lihtsalt küüslauk. Kuna retseptis on palju sibulat, siis poleks paha meeles pidada nõuandeid, kuidas pisaraid vältida - enne tööd kasta kooritud sibulapoolikud pooleks minutiks külma vette. Võite lugeda ka muid soovitusi.
4. 
   Lisa pannil praetud lihale sibularõngad ja hoia kõrgel kuumusel 2-3 minutit pidevalt segades. Köögivilja valge värvus peaks muutuma pruunikaks.
5. 
   Sealiha pehmemaks ja õrnemaks muutmiseks peate selle hautama. Valage pannile klaas tavalist vett ja hautage kaant sulgemata, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Tuli - keskmine.
6. 
   Niipea, kui vesi on kadunud, lisage sool ja kõik vürtsid. Selleks, et liha oleks parem ja ühtlasemalt küllastunud ürtide ja vürtside aroomidest, võib need esmalt koos soolaga uhmrisse uhmerda ja alles siis hautama saata.
7. 
   Sega panni sisu, sulge kaas tihedalt, alanda kuumus madalaks ja jäta 2-3 minutiks podisema. Pärast seda lisage küüslauk ja lülitage see välja.
8. Seda hämmastavalt maitsvat sealiharooga saab serveerida iseseisva eelroana või mis tahes lisandina. See liha sobib hästi