Tai toidud india pähklitega. Tai praetud kana india pähklitega

See osutub väga täidlane ja vürtsikas!

Hiinas nimetatakse seda Kung Pao kanaks (või teises transkriptsioonis Gongbaoks) – see on üks Sichuani köögi tunnusroogadest.

Mis on peamine erinevus Kung Pao kana ja Tai retsepti vahel? Esiteks ei kasuta tailased oma kanatükkide katmiseks tärklist. Ka Tais ei sisalda see roog Szechuani pipart, mis on Hiinas Kung Pao jaoks kohustuslik. Hiina maapähklite asemel hakkasid tailased panema india pähkleid (ja mulle tundub, et roog sai sellest palju kasu!). Ja loomulikult kasutavad hiinlased oma põhimaitseaineid ja tailased omasid. Hiinas on selleks kokavein ja seesamiõli ning Tais kalakaste ja palmisuhkur. Tulemuseks on midagi, mis tundub originaaliga sarnane, kuid on siiski selgelt Tai roog.

Paar märkust koostisosade kohta: vajame tooreid ja soolamata india pähkleid, kuid kui me neid ei leia, sobivad tavalised kotist väljas olevad. Peaasi, et ilma maitseta, ainult soolaga. Selles roas on veel tšillit (kus me oleksime ilma selleta!), kuid kuivatatud kujul. Kuivatatud suur magus tšilli annab roale küll aroomi, aga mitte vürtsikuse. Palmisuhkru võib asendada roosuhkru või tavalise rafineeritud suhkruga. Shiitake seened näevad selles praepannil head välja, kuigi lisavad hiinalikku hõngu.

Niisiis, India pähklitega Tai praekana valmistamiseks vajame:

  • Kana rinnatükk: 300 gr
  • India pähklid: 100 g
  • Küüslauk: 3-4 nelki
  • Magus sibul: 1 keskmine sibul
  • Roheline sibul: 1 kamp
  • Kuivatatud tšillipipar (magus): 5 tk.
  • Magus (bulgaaria) pipar: 1 tk.
  • Austrikaste: 2 supilusikatäit
  • Palmisuhkur: 1 spl
  • Sojakaste: 1 tl
  • Kalakaste: 1 tl
  • Taimeõli

Gai Pad mee valmistamine:

  1. Kana lõikasime sõrmesuurusteks viiludeks, paprika samadeks tükkideks.
  2. Haki küüslauk ja lõika sibul sulgedeks.
  3. Pese roheline sibul ja lõika 3-4 cm tükkideks.
  4. Sega kausis suhkur ja kõik kastmed.
  5. Prae tooreid india pähkleid supilusikatäies õlis keskmisel kuumusel, kuni pähklid muutuvad kuldseks. Tõsta salvrätikule ja tõsta kõrvale.
  6. Nüüd praadige kuivatatud tšilli: kasta need samasse õlisse (kui seda on väga vähe järele jäänud, lisa lusikas) ja prae minut-paar keskmisel kuumusel.
  7. Kaunad peaksid muutuma taas mahukaks ja õli peaks omandama oma aroomi. Olge ettevaatlik, tšillid võivad plahvatada!
  8. Me võtame valmis tšilli salvrätikule ja paneme ka selle kõrvale.
  9. Prae samas õlis madalal kuumusel küüslauku 1 minut, seejärel tõsta kuumust ning vala vokkpannile kana ja sibul.
  10. Prae segades, kuni kana muutub valgeks.
  11. Vala vokipannile paar supilusikatäit vett ja eelnevalt kokku segatud kaste ning sega korralikult läbi.
  12. Valage vokki paprika, minuti pärast India pähklid ja roheline sibul. Segage uuesti ja lülitage kuumus välja.
  13. Serveeri Gai Pad mett riisiga.
Koostis (11)
soola
linnaseäädikas - 3 spl. l.
100 g magusa herne kauna
200 g ananassi omas mahlas
küüslauk - 2 nelki
Kuva kõik (11)


gastronom.ru
Koostis (10)
1 noor porrulauk, ainult valge osa
1 spl. l. austrikaste
1 spl. l. riisitärklis
kana rinnatükk
seesamiõli
Näita kõiki (10)


gastronom.ru
Koostis (9)
1 kg kanakoibu või koibu
100 g kuivatatud aprikoose
50 g kuivatatud india pähkleid
1 suur sibul
näputäis jahvatatud safranit
Näita kõiki (9)

gastronom.ru
Koostis (15)
250–300 g kana reiefilee
40 g soolamata india pähkleid
1 väike roheline paprika
1 väike sibul
2,5 cm värsket ingverijuurt
Kuva kõik (15)

gastronom.ru
Koostis (16)
350 g kana rinnafilee
1/2 tassi röstitud india pähkleid
150 g külmutatud rohelisi ube
1 paprika ja 1 tšillipipar
1 hunnik lillat basiilikut
Näita kõiki (16)


ivona.bigmir.net
Koostis (12)
kanafilee, tükeldatud 4 tk.
3/4 tassi maapähkli- või taimeõli
tšillipulber 3 spl.
sojakaste 1/2 tassi
mesi 1/2 tassi
Näita kõiki (12)


vsmak.com
Koostis (17)
kanaliha 720 g
paprika 180 g
tärklis 5 g
240 g rukurodake seeni või šampinjone
India pähklid 240 g
Kuva kõik (17)


ivona.bigmir.net
Koostis (12)
kanafilee, tükeldatud 4 tk.
3/4 tassi maapähkli- või taimeõli
tšillipulber 3 spl.
sojakaste 1/2 tassi
mesi 1/2 tassi
Näita kõiki (12)


gastronom.ru
Koostis (13)
400 g kanarind
1 tass india pähkleid
1 roheline paprika
1 väike sibul
3 cm värsket ingverijuurt
Näita kõiki (13)


edimdoma.ru
Koostis (10)
India pähklid - peotäis
Punane kapsas - 100 g
Korea porgandid - 2 spl. l
Kanafilee - 1 tk
Riis - 2 spl. l
Näita kõiki (10)


edimdoma.ru
Koostis (12)
3 neljandikku või 6-8 jalga
kartul
Kaste
4 spl cascio kastet kana jaoks
2 spl sojasiirupit
Näita kõiki (12)


edimdoma.ru
Koostis (10)
1000 gr. +- kanafilee
1 purk (400 gr.) kookospiima (1,5 on võimalik)
200 gr. India pähkel
30 gr. petersell
Mitu noolt rohelist sibulat
Näita kõiki (10)


edimdoma.ru
Koostis (12)
2 kanarinda
1 bulgaaria pipar (roheline)
1 väike sibul
jahvatatud valge pipar
soola

Reisijatele meeldib Tais „kõhupidustusi” pidada. Kohalik köök on lihtne, aromaatne ja väga maitsev. Saladus on vürtsides, minimaalses koostisosade komplektis ja kiires valmistamises. Pakume ühte gastronoomilistest retseptidest - Tai kana.

Tais on linnuliha odav ja toit on kuulus oma hämmastava magushapu maitse poolest. Uskumatu maitse saavutatakse sojakastme segamisel mee ja vürtsidega.

Paljud retseptid lisavad austrikastet, kookospiima ja ananassi. Viimane koostisosa pole lihtsalt trendikas, ananassid kuuluvad paljude roogade juurde. Tais kasvavad ananassid igal sammul. Neid puuvilju peetakse igapäevases menüüs tavaliseks.

Tailased lisavad hautatud linnulihale ananassi tükke või mahla. Filee valmistatakse pannil või pulgal nagu šašlõkk. Nüüd saate ka teie teada traditsioonilise Tai köögi saladusi.

Tai vürtsikas kanaliha köögiviljadega meekastmes

Klassikalise retsepti järgi keedetakse Tai kana magushapus kastmes. Ja ilma soolata. Soolasus tuleb sojakastmest ja magusus meest. Kas sa tahaksid mett? Lisa suhkur ja veidi ananassiirupit või jõhvikamoosi.

Tooted:

  • kana rinnafilee - 0,5 kg;
  • sibulapead - 2 tk;
  • 1 arvuti. paprika;
  • sojakaste - 50 ml;
  • mesi - 15 g;
  • jahvatatud karri - 2 tl;
  • küüslauguküünt - 2 tk;
  • nisujahu - 1 spl. l.;
  • jahvatatud pipar - 0,5 tl;
  • 20 ml päevalilleõli.

Kuidas me küpsetame:

1. Valmista toit ette. Loputa, puhasta.

2. Lõika filee ribadeks, mitte peeneks. Haki sibulapea ja pipar ribadeks.


3. Sega eraldi mesi ja sojakaste. Lisa karri, jahu, jahvatatud pipar. Lase küüslauk läbi pressi. Sega ühtlaseks.


4. Kuumuta pannil õli. Asetage kana. Prae tükke mõlemalt poolt 2-3 minutit. Tõsta taldrikule.


5. Asetage tükeldatud köögiviljad praepannile. Prae segades 2-3 minutit.



6. Lisa sibulatele kana ja kaste. Segage. Hauta kaane all 10 minutit.

Retsept kookospiimaga

Ehtne kanaretsept - kookospiimaga. Valmistamiseks vajate looduslikke sidrunilehti. Ostke need ette. Või asendage poole keskmise sidruni mahl.


Koostis:

  • kanafilee - 700 gr .;
  • sibulapea - 1 tk;
  • kookospiim - 0,5 l;
  • roheline karripasta - 1 tl. (slaidiga);
  • 1 tl. sool;
  • suhkur - 2 tl;
  • 40 gr. ingverijuur;
  • 4-5 sidruni lehte;
  • 460 gr. pikateraline riis.

Kuidas süüa samm-sammult:

  1. Lõika sibul kastrulisse ribadeks. Vala sisse kookospiim. Lase vaiksel tulel podiseda.
  2. Vaba linnuliha rasvast ja nahast. Lõika ribadeks, seejärel väiksemateks kuubikuteks. Sega karripastaga. Viige sibulale. Segage.
  3. Lisa soola ja magusta. Segage. Hauta mõõdukal kuumusel. Ärge katke panni kaanega.
  4. Koori ingver. Lõika kõigepealt õhukesteks viiludeks, seejärel ribadeks. Lisa linnule koos sidrunilehtedega. Segage. Jäta madalale tulele.
  5. Loputage riis. Asetage keevasse vette. Küpseta kuni al dente. Terad peaksid olema pehmed, kuid mitte keedetud. Loputa kuuma veega läbi sõela. Teravilju on mugav loputada osade kaupa.

Serveeri riis taldrikule. Vala kaste köögiviljadele ja linnulihale. Teil on tõeline Tai õhtusöök.

Kana ananassiga Tai stiilis

Igaüks võib valmistada kana ananassidega Tai retsepti järgi. Toodete komplekt on üsna lihtne. Teil on lihtsalt gastronoomiline hullus! See roog on nii maitsev. Kirjutage retsept üles, küpsetate seda rohkem kui üks kord.


Meil on vaja:

  • 800 gr. Kanaliha;
  • 2-3 näputäis jahvatatud kuuma pipart;
  • sama kogus punast pipart;
  • sojakaste - 2 spl. l.;
  • 1 tl. Sahara;
  • sibulapea - 1 tk;
  • paprika - 1 tk;
  • kartulitärklis - 3 tl;
  • 1 spl. l. tomatipasta;
  • 1 näputäis jahvatatud ingverit;
  • päevalilleõli - 2 spl. l.;
  • ananassid - 50 gr;
  • tšillipipar - ots;
  • rohelise sibula suled - kaunistamiseks.

Ettevalmistus:

  1. Lõika liha portsjoniteks. Sega jahvatatud paprika, sojakastme, tärklise ja suhkruga.
  2. Kuumuta vokkpannil vedel õli. Prae sellel kanatükid.
  3. Haki sibul ja pipar jämedalt. Lisa lihale. Segage. Jätke 2 minutiks. Sega uuesti.
  4. Lõika ananass õhukesteks tükkideks. Kasutage värskeid puuvilju või konserveeritud puuvilju.
  5. Lisa tomatipasta. Puista peale ingver. Segage. Lase 5-7 minutit praadida.
    Puista valmis roog hakitud värskete ürtidega. See osutus maitsvaks, kas pole?

India pähklitega

Valmistage pühaks kana magushapus Tai kastmes. Külalised on kindlasti üllatunud! India pähklitega maitseb lind suurepäraselt. Olge valmis retsepti jagama.


Koostis:

  • linnuliha - 300 gr .;
  • küüslauguküünt - 3 tk;
  • sibul - 1 tk;
  • paprika - 1 tk;
  • 100 gr. India pähklid;
  • 0,5 tl. magus paprika;
  • austrikaste - 2 spl. l.;
  • 1 spl. l. palmisuhkur;
  • sojakaste - 1 tl;
  • kalakaste - sama kogus;
  • päevalilleõli - 1 spl. l.;
  • hunnik rohelist sibulat - serveerimiseks.

Küpsetamine samm-sammult:

  1. Lõika linnuliha ja pipar ribadeks. Suru küüslauk läbi pressi. Lõika sibula suled tükkideks. Väiksem sibulapea.
  2. Eraldi valamiseks sega austri- ja sojakastmed. Lisa kala. Lisa palmiõli ja paprika. Segage.
  3. Prae india pähklid pannil õlis kuldpruuniks. Lisa magus pipar. Hauta 2 minutit. Tõsta taldrikule.
  4. Asetage pannile kana, küüslauk ja sibul. Vala sisse täidis ja 2-3 spl keedetud kuuma vett. Hauta 10 minutit.
  5. Lisa hautatud paprika ja india pähklid. Ärge unustage puistata ürtidega. Segage. Soojendage sõna otseses mõttes vähem kui minutiga.
  6. Eemaldage kuumusest.

Kana india pähklitega on täielik teine ​​käik. Delikatessi süüakse ilma lisandita või riisiga.

Tai kana nuudlitega

Tai retseptide traditsiooniliseks lisandiks on tavaliselt nuudlid või riis. Nuudlid on omatehtud muna või riis. Kodus soovitame nuudleid mitte keeta, vaid asendada need poest ostetud versiooniga.5

Jagan teiega üht rooga, mida kõik proovima peaksid – india pähkli kana. Tai keeles nimetatakse seda "kai phet met mamuang himmapan" ja see tuli kuningriiki Hiinast. Kana india pähklitega meeldib neile, kes ei armasta vürtsikat toitu, kuid soovivad proovida midagi ebatavalist Tai köögist.

2 portsjoni valmistamiseks läheb vaja

  • 300 grammi kanafilee
  • 100 grammi india pähkleid
  • 100 grammi õlgedest seeni
  • 2 paprikat
  • 4 küüslauguküünt
  • 1 keskmise suurusega sibul
  • 4 suurt kuivatatud tšillipipart
  • 1 hunnik rohelist sibulat
  • 1 kuhjaga supilusikatäis maisijahu
  • 2 spl austrikastet
  • 1 spl sojakastet
  • 1 spl kalakastet
  • 1 spl roosuhkrut
  • Taimeõli

Küpsetusprotsess

  1. Lõika kanafilee õhukesteks tükkideks, veereta maisijahus ja prae pannil taimeõlis kuldpruuniks. Aseta tükid salvrätikule, et imada liigne õli.
  2. Lõika kuivatatud tšillipipar neljandikku ja eemalda seemned. Lõika sibul ja paprika suurteks 2-sentimeetristeks ruutudeks ning lõika õled pooleks. Haki küüslauk. Lõika roheline sibul 3 cm tükkideks. Sega austri-, kala- ja sojakaste tassis roosuhkruga.
  3. Prae india pähklid, kui need on toored, kuldpruuniks, aseta salvrätikule. Aseta tšillipipra tükid samasse õli ja prae neid paar minutit, kuni kogu maitse on õlisse kandunud. Lisa küüslauk ja seened ning 2 minuti pärast sibul ja paprika.
  4. Valage valmistatud kastmete ja suhkru segu praepannile ja segage. Lisa röstitud india pähklid ja kanatükid, sega läbi ning paari minuti pärast puista peale roheline sibul ja tõsta tulelt.
  5. Traditsiooniliselt serveeritakse rooga aurutatud riisiga. Võite ka võtta.

Väikesed nipid

  1. Selle roa peamine koostisosa on india pähklid. Võite kasutada juba röstitud india pähkleid või tooreid, mis vajavad röstimist.
  2. Kuivad tšillid tuleb enne küpsetamist röstida, et need muutuksid sügavpunaseks ja krõbedaks. Mingit erilist vürtsi need roale ei lisa, ainult aroomi.
  3. Kui teile kana ei meeldi, asendage see krevettide või veiselihaga.
  4. Taimetoitlased saavad seda rooga tofu ja sojakastmega hõlpsasti valmistada.
  5. Liha võib praadida niisama, aga parem on tükid esmalt jahus veeretada. See tagab, et liha säilitab oma mahla ja jahu imab rohkem kastet. Roog osutub mahlakaks ja maitsvaks. Taigna saad teha ühest munast ja ühest supilusikatäiest maisijahust.
  6. Parem on kasutada maisijahu, aga kui seda pole, siis sobib ka nisujahu.
  7. Minu retseptis on kasutatud põhuseeni, mida teie kodus ei pruugi olla. Asenda need külmutatud šampinjonide või austrite seentega. Või ei saa te seda oma roale üldse lisada.
  8. Tais kasutavad nad selle roa jaoks wok-panni, kuid tavalisega saab hakkama, tuleb lihtsalt kõiki koostisosi sageli segada.
  9. Erilise maitse ja aroomi saamiseks võite kasutada maapähklivõid.
  10. Soovi korral võid lisada õhukesteks viiludeks lõigatud porgandit.

Head isu!

See retsept Tai india pähkli kana, võlus mind oma lihtsuse ja ebatavaliselt meeldiva maitsekombinatsiooniga, mis lõi absoluutselt! See erineb veidi Hiina retseptist. Esiteks ei sisalda see sojakastet ja ingverit. See on lihtsam retsept, kuid mitte vähem eksootiline ja maitsev vene laua jaoks.

Õrn kanafilee, praetud pähklid ja köögiviljad aromaatses kastmes Tai retsepti järgi! Suurepärane valik mitmekesise ja rikkaliku pühadelaua jaoks.

Originaalis on kana india pähklitega üsna vürtsikas toode, kuid vürtsikust saate oma äranägemise järgi reguleerida kuni kogu vürtsikuse täieliku kõrvaldamiseni.

Kana keetmine

Kõigepealt võtke kanafilee, peske see, kuivatage paberrätikuga ja lõigake 2–3 sentimeetristeks tükkideks. Seejärel pane need oliiviõliga kuumutatud pannile, lisa soola, näpuotsaga karrit ja prae kõrgel kuumusel pidevalt segades 10 minutit.

Kolm - punane, kollane ja roheline, eemaldage seemned ja varred, peske, lõigake umbes 2-sentimeetristeks kuubikuteks ja asetage koos sibulaga pannile. Muidugi võite võtta sama värvi puuvilju, kuid siis halveneb valmis roa välimus.

Lisa eelmistele koostisosadele 2 tl suhkrut, maitse järgi soola, 4 hakitud küüslauguküünt, paar näpuotsaga karrit, maitse järgi punast, 2 tl laimimahla või sidrunimahla ja hauta kõrgel kuumusel veel 10 minutit, pidevalt segades.

Me sööme seda rooga ilma selleta kuuma eelroana.. ja ennekõike Hiinas serveeritakse seda riisiga. Head isu!

Retsepti koostisosad

  • Kanafilee - 1 kilogramm;
  • India pähklid - 200-300 grammi;
  • Sibul - 2 tk;
  • Paprika (punane, kollane, roheline) - igaüks 1 tükk;
  • Küüslauk - 4 nelki;
  • Kari - 1/2 teelusikatäit;
  • Laimi- või sidrunimahl - 2 teelusikatäit;
  • Sool ja punane kuum pipar maitse järgi;
  • Oliiviõli 50-100 milliliitrit.


Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda
Printige see artikkel välja
Üles