Lihapallid riisiga - retseptid samm-sammult koos fotoga. Lihapallide keetmine riisiga, video

Kuidas valmistada maitsvaid lihapalle

Lihapallid riisiga saavad teie pere lemmikroaks, kui küpsetate seda meie retsepti järgi. Saate neid praadida pannil või küpsetada ahjus.

1 h 15 min

220 kcal

4.21/5 (14)

Hakklihast valmistatud liharoad kuuluvad peaaegu igasse maailma kööki. Ja see pole üllatav, kuna purustamisel muutuvad ka lihas leiduvad toitained kergesti seeditav ja uskumatult maitsev... Samuti peetakse selliste roogade peamiseks sihtrühmaks lapsi (ka kõige väiksemaid), sest lihapallid sobivad söömiseks ka kõige pisematele, neile, kes pole veel aastasedki. Muidugi räägime lihapallidest riisiga ahjus.

Kuidas küpsetada lihapalle riisiga

See populaarne dieetroog sobib nii lõuna- kui õhtusöögiks (mitte hiljaks). Lihapallid on lihapallid, mida hautatakse kastmes. Need erinevad kotlettidest selle poolest, et hakklihale lisatakse lisaks sibulale ka kruupe ja köögivilju.

Arvesse võetakse lihapallide traditsioonilisi komponente riivitud porgandid ja riis... Lihapalle võid hautada pannil või ahjus. Ahjus väldib roog ebatervisliku praeõli sattumist ja muutub veelgi dieedilisemaks.

Olenemata valmistamisviisi valimisest on parem valida selle roa jaoks sügavad ja laiad nõud, et vältida kihilisust. Kui teie roog valmib ahjus, sobib suurepäraselt kuumakindlast klaasist valmistatud klaasist ahjuvorm või hanepann.

Kui soovite lihapalle pliidil hautada, on mugav kasutada kahte panni - ühel väiksem, prae, teisel rohkem, hautamiseks vahetus.

Hakklihapallid riisiga - kiire retsept

Õhtusöögiks lihapallide valmistamiseks 3-4 inimest sa vajad:

Koostisained

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised

Esimene võimalus lihapallide valmistamiseks

Sega suures kausis riis, hakkliha köögiviljadega, lisa munad, sool ja pipar. Vormi pallid, veereta neid jahus ja aseta pannile või ahjuplaadile võimalikult tihedalt üksteise külge, eelnevalt määritud päevalilleõliga.
Teises kausis sega tomatipasta hapukoorega, lahjenda veidi veega. Valage vett järk-järgult, kui sellest ei piisa, võite alati lisada.
Lihapallid valatakse valmis kastmega nii, et need oleksid täielikult vedelikus. T
Nüüd kata pann kaanega ja küpseta madalal kuumusel 40 minutit või aseta need ahju ja hoia seal ka 40 minutit 180 kraadi juures.

Koduperenaised nimetavad lihapalle riisiga elupäästjaks, kui on vaja peret kiiresti ja maitsvalt toita. Lihapalle on väga lihtne varuks külmutada ja iga kord uue roa hankimisel erinevate kastmetega, tänu millele avardub napp kodumenüü.

Kuidas küpsetada lihapalle riisiga?

Riisiga maitsvate lihapallide saamiseks peate valima õiged peamised koostisosad, antud juhul hakkliha ja riis. Liha on kõige parem osta ja jahvatada ise või paluda seda teha turul, kui selline teenus on olemas.

Parem on valida aurutatud riis, see valmib kiiremini.
Hakkliha mahlasemad kooslused on pool sealiha ja veiseliha või sealiha ja kana.
Hakkliha tuleks välja lüüa. Selleks visatakse lihatükid jõuga kaussi - see küllastab need hapnikuga ja muudab riisiga lihapallid luksuslikumaks.
Ideaalne on keskmise teraviljaga riisisort, need terad on lühikesed ja laiad, sisaldavad rohkem tärklist, just hästi, et riisiga moodustunud lihapallid laiali ei läheks.

Lihapallid riisi ja kastmega - retsept

Selle roa mitmekülgsus seisneb selles, et see sobib hästi kõigi lisanditega, välja arvatud riis. Grillitud köögiviljad annavad originaalse maitse. Hea võimalus pereõhtusöögiks oleks hakklihapallid riisi ja kastmega, neid on väga lihtne valmistada, ainult selle retsepti jaoks tuleb teraviljad eelnevalt läbi keeta.

Koostisained:

hakkliha - 100 g;
muna - 1 tk;
tomatipasta - 2 spl lusikad;
sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
hapukoor - 100 g;
jahu - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus

Keeda riis. Täidetakse veega vahekorras 1: 2, keedetakse 15-20 minutit.
Haki sibul ja prae.
Riivi porgandid, lisa sibulale, hauta pehmeks.
Lisa jahu ja tomatipasta, hauta 2 minutit.
Valage 100 ml kuuma vett, hapukoort, segage, hautage 5 minutit soola ja pipraga.
Sega hakkliha toores sibula, riisi, muna, soola ja pipraga.
Pimedad pallid, praadida, voltida pada.
Vala peale kaste, hauta lihapalle koos riisiga 30 minutit.

Kana lihapallid riisiga

Neile, kes järgivad dieeti, on parem küpsetada kanahakklihapallid riisiga. Neid saab serveerida kas lisandina või eraldi roana. Lihapallid ei jää väga rasvased, kuid jahu annab kastmele küllastuse ja viskoossuse ning hapukoore ja tomatipasta segu annab kauni oranži värvi.

Koostisained:

hakkliha - 800 g;
sibul - 1 tk;
porgandid - 1 tk;
küüslauk - 2-3 nelki;
riis - 200 g;
muna - 1 tk;
hapukoor - 200 ml;
vesi - 200 ml;
jahu - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus

Keeda riis, jahuta.
Haki sibul, riivi porgand, purusta küüslauk.
Sega hakkliha, soola ja pipraga.
Vormi pallid, prae, pane sügavale pannile.
Haki sibul ja porgand peeneks, prae.
Lisa vesi ja hapukoor, kuumuta keemiseni.
Vala lihapallid, hauta 15-20 minutit.

Lihapallid riisiga hapukoorekastmes

Gurmeemaitse pühaks nimetavad kokad lihapalle riisiga hapukoorekastmes. Selle retsepti puhul kasutatakse ainult aurutatud riisi, et küpsetamise ajal lihast rasv korralikult imenduda. Parem on osta sea- või sea- ja veisehakkliha, kuid rasvasemat, siis tulevad kodused lihapallid riisiga mahlasemad.

Koostisained:

hakkliha - 400 g;
riis - 100 g;
sibul - 1 tk;
küüslauk - 2 nelki;
hapukoor - 100 ml;
muna - 1 tk;
või - 50 g;
vesi - 150 ml;
jahu - 2 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Riivi sibul, purusta küüslauk, lisa koos muna ja maitseainetega hakklihale.
Lisa riis, sega hästi.
Vormi lihapallid.
Määri vorm võiga, laota lihapallid välja, küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.
Prae õlis jahu, lisa vesi ja hapukoor, lisa maitseained. Hauta umbes minut.
Vala lihapallid kastmega, pane veel 20 minutiks ahju.
Kui lihapallid on valmis, puista üle ürtidega.

Lihapallide retsept riisiga tomatikastmes

Maitsvate riisiga lihapallide retsepti pole keeruline leida, tuleb lihtsalt proovida erinevaid kastmete versioone, kombineerida vürtse, liha- ja riisisorte. Lihapallide jaoks on soovitatav kasutada keskmise teraga teravilju, kuna see keeb hästi ja lihapallid suurenevad. Kui kasutate keedetud teravilja, on proportsioonide arvutamine lihtne.

Koostisained:

hakkliha - 500 g;
porgandid - 1 tk;
sibul - 1 tk;
riis - 50 g;
munad - 2 tk;
tomatipasta - 2 spl lusikad;
hapukoor - 2 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Keeda riis, jahuta.
Haki sibul, riivi porgandid, prae, jahuta.
Sega hakkliha, munade, riisi ja maitseainetega.
Pimedad pallid, praadida, panna pada.
Sega tomatipasta hapukoorega, lisa vesi, sool ja pipar.
Vala kaste pallidele.
Lihapallid riisi ja kastmega hautatakse 40 minutit.

Veiselihapallid riisiga

Kui soovite, et roog oleks vähem rasvane, kuid rahuldav, on parem toiduvalmistamiseks võtta veiseliha. Sibul annab mahlasust ja küüslauk vürtsi, nelki ei tohiks pressida, vaid peeneks hakkida. Vürtside hulka kuuluvad basiilik ja pune originaalse maitse saamiseks, sageli serveeritakse eraldi roana veisehakkvorste riisiga.

Koostisained:

liha - 500 g;
riis - 0,5 tassi;
sibul - 2 tk;
küüslauk - 3 nelki;
tomatimahl - 1 l.

Ettevalmistus

Haki sibul ja küüslauk, prae.
Vala mahl, lisa vürtsid, hauta 20 minutit.
Keeda riis poolküpseks, sega hakklihaga.
Vormi pallid, keera vormi, vala üle kastmega.
Hauta 30 minutit.

Lihapallid kapsa ja riisiga

Kui soovid rooga mitmekesistada, siis hea alternatiiv on lihapallid riisiga pannil kapsalisandiga. Peaasi, et lõigata see väikesteks tükkideks, eelistatavalt ribadeks. Kuid kuna see on pikk ja vaevarikas tegevus, võite selle jahvatada hakklihamasinas või riivida jämedale riivile, alles siis tuleb see koos mahlaga hakklihale lisada.

Koostisained:

liha - 400 g;
sibul - 2 tk;
porgandid - 1 tk;
küüslauk - 1 nelk;
riis - 0,5 tassi;
muna - 1 tk.

Ettevalmistus

Pigista küüslauk, prae sibul, sega hakklihaga.
Lisa riivitud porgand, poolküpseks keedetud riis, kapsas, muna, maitseained.
Pimedad lihapallid, pange praadima.
Sega tomatipasta veega, vala pallidesse.
Hauta 20 minutit, seejärel lisa loorberilehed, pipraterad.
Küpseta lihapalle koos kapsa ja riisiga veel 20 minutit.

Kala lihapallid riisiga

Vahelduseks võib maitsvate pallide jaoks hakkliha asemel valida kala. Kõige paremini sobivad mereannid ja ainult fileed, sellises roas on isegi väikesed luud vastuvõetamatud. Enne praadimist tuleb tooted jahus veeretada, riivsai ei sobi.Keetmine ei võta palju aega.

Koostisained:

filee - 500 g;
margariin - 2 spl. lusikad;
piim - 1 klaas;
riis - 0,5 tassi;
jahu - 1-2 spl. lusikad;
sibul - 2 tk;
tomatikaste - 350 g.

Ettevalmistus

Jahvata filee, lisa piim.
Haki sibul peeneks ja prae.
Sega hakkliha, maitseainete, riisiga.
Pimedad pallid, veeretada jahus, praadida.
Vala peale kaste, hauta 30 minutit.

Lihapallid-siilid riisiga - retsept

Paljud inimesed teavad lapsepõlvest, et lihapallid said selle nime tänu nõelu meenutavatele riisiteradele. Seda rooga serveeritakse sageli lasteaedades ja koolisööklates, kuna see on üks toitvamaid ja tervislikumaid. Sellised lihapallid valmistatakse toore riisiga, sibulat ei lisata.

Koostisained:

riis - 100 g;
hakkliha - 100 g;
hapukoor - 150 g;
või - 100 g.

Ettevalmistus:

Keeda riis poolküpseks, sega hakkliha, soola, pipraga.
Pimedad pallid, pane katlasse.
Lahjenda hapukoor veega, vala üle.
Hauta tasasel tulel pool tundi.

Aurutatud lihapallid riisiga

Parem on seda kasutada dieettoiduks, kuid riis selleks tuleb eelnevalt keeta. Ainus erand on basmati terad, mida keedetakse 15 minutit, isegi aurutatud tuleks keeta vähemalt pooleni. Parim variant oleks kalkunilihapallid riisiga.

Koostisained:

hakkliha - 300 g;
porgandid - 1 tk;
riis - 200 g;
muna - 1 tk.

Ettevalmistus

Keeda riis, jahuta.
Haki sibul ja porgand.
Sega hakkliha, muna, ürtide, riisiga.
Veereta lihapallid, tõsta 1 tunniks külma.
Viige topeltkatlasse, küpseta 40 minutit.

Lihapallid riisiga ahjus

Kasutamiseks mõeldud riis aitab tänu tärklisele suurepäraselt pallide kuju hoida. Seetõttu võib teravilja isegi mune asendada, kui neid järsku käepärast pole, kuid siiski võib panna tatart, pärlitra või manna. Usutakse, et kõige maitsvam roog on lihapallid riisiga ahjus kastmega.

Koostisained:

hakkliha - 500 g;
muna - 1 tk;
riis - 100 g;
sibul - 2 tk;
porgandid - 1 tk;
hapukoor - 1 spl. lusikas;
tomatipasta - 1 spl lusikas;
jahu - 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus

Keeda riis poolküpseks, tükelda sibul, prae.
Sega muna, hakkliha, maitseainetega.
Pimedad pallid, asetage küpsetuspaberiga pärgamendile, küpsetage 25 minutit.
Haki sibul ja porgand, hauta.
Sega hapukoor, jahu ja tomat, lahjenda veega.
Lisa praadimine, vala lihapallid kastmega.
Hauta veel 20 minutit.

Lihapallid riisiga aeglases pliidis - retsept

Suurepärane hommikusöök või lihapallid riisiga aeglases pliidis. Lisada võib mitte ainult riisi, vaid ka tatart, riivitud suvikõrvitsat, kaerahelbeid, peaasi, et lisanditega üle ei pingutaks. Vasikaliha sobib kõige paremini lastemenüüsse, et liha oleks õrnem, tuleb seda kaks korda jahvatada.

Koostisained.

Hakkliha- ja kalaroad on populaarsed kõigis maailma köökides. Esiteks on need maitsvad ja teiseks imenduvad neis sisalduvad toitained pärast jahvatamist kiiremini ja paremini. Lihapallid pole mitte ainult tervislikud, vaid nende välimus köidab isegi lapsi, kes sageli keelduvad muudest liharoogadest. Lisaks võib dieetvariandis lihapalle anda veel aastagi vanadele purule.

Samm-sammult valmivad riisilihapallid sobivad suurepäraselt lõuna- ja õhtumenüüsse. Roaks on kastmes hautatud lihapallid. Erinevalt teistest hakkliharoogadest lisatakse lihapallidele riisi ja köögivilju, kastmete valikud on erinevad, kuid populaarseimad on tomati omad.

Riisiga lihapallide valmistamise üldpõhimõtted samm-sammult retseptide järgi

Traditsiooniliselt küpsetatakse lihapalle pliidil või hautatakse ahjus, multikookeri jaoks on sellise roa jaoks palju kohandatud retsepte. Olenemata eelistatud toiduvalmistamise võimalusest tuleks arvesse võtta peamist tingimust - lihapalle ei ole soovitav virnastada rohkem kui kahes reas, nii et nõud tuleks valida sügavalt ja laialt. Soovitav on, et see oleks paksuseinaline või mitmekihilise põhjaga. Emailist anumad ei tööta, kaste kõrbeb neis kergesti. Kui valite küpsetamise ahjus, kasutage mittenakkuvat küpsetusplaati või tulekindlat klaasnõu. Hanemasin on võib-olla ideaalne roog mõlema meetodi jaoks.

Lihapallide hakkliha sobib igast lihast, valik sõltub isiklikust eelistusest. Sealihapallid on populaarsed, kuid kõige maitsvamad saadakse segahakklihast, kui sea- ja veiseliha võetakse võrdses vahekorras. Dieedivaliku jaoks on parem kasutada linnuliha: kana või kalkunit. Kalaroogade austajatele saab serveerida suurtest merekaladest valmistatud lihapalle riisiga. On oluline, et see oleks homogeenne, nii et keerake lihatooteid hakklihamasinas kaks korda, kasutades kõige peenemat resti.

Lihapallide valmistamine peaks algama riisi valmistamisega. Parim on võtta ümarate teradega tangud. Selline riis imab kiiresti endasse ja hoiab niiskust, tänu millele on lihapallid mahlased. Lisaks ei kaota ümarate teradega tangud isegi pärast põhjalikku loputamist oma kleepuvust, mis on vajalik hakkliha koos hoidmiseks.

Riis sorteeritakse enne kasutamist tõrgeteta välja, teraviljas võib olla mustust ja kestasid. Pärast seda tuleb seda mitu korda külma vee vooluga loputada ja alles siis keeta. Täpset riisi ja vee suhet ei ole, kuid pidage meeles, et ümara tera jaoks on vaja palju vedelikku. Riisi keetmine keedetud lihapallideni ei nõua, pärast keetmist piisab, kui keeta madalal kuumusel mitte kauem kui veerand tundi. Keedetud riisi loputamine on vabatahtlik. Selle jahutamiseks ja liigse niiskuse eemaldamiseks peate selle lihtsalt kurni viskama.

Hakklihale lisatakse sibulat, et liha- või kalapallid oleksid mahlased. See purustatakse hakklihamasinas või riivis. Lisaks riisile ja sibulale võib maitse parandamiseks lisada muid komponente: juustu, küüslauku, vürtse ja ürte. Parema kobara saamiseks segatakse hakkliha hulka mune, riivsaia või jahvatatud riivsaiast valget paneeringut.

Nad moodustavad kätega lihapallid, peopesade mugavuse huvides niisutage neid veega. Lihapallide suurus võib olla erinev, kõik sõltub koka soovidest.

Igasuguseid lihapalle hautatakse või küpsetatakse kastmes. Kõige sagedamini valmistatakse tomatikaste, millesse pannakse tomati maitse pehmendamiseks hapukoort või koort. Frikadellikastme võid teha ka oma maitse järgi, sellest peaks piisama, et lihapallid täielikult katta.

Lihapallid riisiga: samm-sammult retsept tomatikastmega

Koostis:

Hakkliha - pool kilogrammi;

Väike porgand;

60 gr. riisi tangud;

2 supilusikatäit paksu, soolamata tomatit;

Munad - 2 tk.;

suur sibul;

Neli supilusikatäit õli;

pool liitrit vett;

50 gr. hapukoor, keskmise rasvasisaldusega.

Küpsetusmeetod:

1. Pärast riisi läbimist loputage külma veega, seejärel keetke veerand tundi madalal kuumusel. Visake poolvalmis teraviljad kurni ja loputage kergelt sooja veega, kuivatage.

2. Haki sibul peeneks, lõika porgandid õhemaks, ribadeks või hõõru jämedalt. Valades pannile veidi õli, prae köögiviljad keskmisel kuumusel pehmeks. Proovime sagedamini segada, küpsetada kaane all, viia taldrikule ja täielikult jahutada.

3. Sega laia kausi abil hakkliha hulka munad, puista peale pipart, lisa riis, jahtunud praad, lisa sool ja sega korralikult läbi.

4. Niisutatud kätega vormime ümmargused lihapallid, väikese mandariini suurused. Panime ettevalmistatud mahutisse ühes või kahes reas.

5. Tomat hapukoorega, segades, lahjendada keeva veega, lisada kergelt ja valada saadud kaste lihapallidele. Teeme seda väga ettevaatlikult, püüdes mitte sattuda pooltoodetele. Täida lihapallid nii, et need oleksid täielikult kastmega kaetud ja aseta anum tugevale tulele.

6. Kui kaste on keema läinud, keera kuumus madalale. Hautame tomati-hapukoorekastmes leotatud lihapalle vähemalt 40 minutit.

Maitsvad lihapallid riisiga: samm-sammult retsept Adyghe juustuga (ahjus)

Koostis:

Kana hakkliha, asenda mis tahes, ühtlase kalaga - 700 gr.;

80 grammi riisi;

Kaks lusikatäit tomatit, GOST kvaliteet;

Klaas hapukoort, madala rasvasisaldusega;

Adyghe juust - 200 gr .;

150 grammi värsket "vene" juustu;

Kuivatatud basiilik.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda riisi poolküpseks. Sorteerime tangud välja, loputame ja külma veega valades kuumutame need maksimaalsele kuumusele. Keetmist oodates sega, et põhja settinud riis kinni ei jääks, vett võib veidi soolata. Järgmisena vähendage kuumust veidi ja küpseta veerand tundi. Oluline on mitte lasta sellel intensiivselt keeda, vastasel juhul puruneb terade kest ja riis keeb maha, kuid meie jaoks on see ebasoovitav. Visake riis kurn ja paneme kõrvale, kuni see täielikult jahtub.

2. Jahvata Adyghe juust riiviga jämedalt ja pane kaussi. Lisa hakkliha ja keedetud riis, lisa sool, pipar ja sega korralikult läbi.

3. Vormime märgade kätega vajaliku suurusega lihapallid, murrame tulekindlas vormis tihedate ridadena, püüdes seda teha ühe kihina.

4. Valmista kaste. Pärast kolme väikese küüslauguküüne koorimist haki noaga peeneks, tõsta kaussi. Lisa basiilik, tomat, hapukoor, veidi soola ja sega. Pasta asemel võid kasutada ketšupit, tomatimahla või riivitud värskeid tomateid, maitsesta kastmega. Kui vajad sama palju ketšupit kui pastat, siis mahla või tomatipüree vähemalt 120 gr.

5. Hõõru kõva juust väikesteks laastudeks, sega valmis kaste ja vala sellega vormi laotud lihapallid. Puista peale kõva juust.

6. Me panime roogi nelikümmend minutit eelsoojendatud ahju.

Aurutatud lihapallid riisiga: samm-sammult retsept kastmega nagu lasteaias

Koostis:

Pool kilogrammi seakaela ja veise sisefileed;

Toores muna;

Klaas ümarateralist riisi;

Mõru sibula pea;

50 gr. jäme valge leivapuru, parem omatehtud.

Kastmes:

Kaks supilusikatäit nisu- ja üks rukkijahu;

50 grammi külmutatud omatehtud koort;

20 gr. taimeõli;

Kaks supilusikatäit madala rasvasisaldusega hapukoort.

Küpsetusmeetod:

1. Loputa sorteeritud riis ja pane 700 ml jahedasse vette keema. Pärast keetmist hoidke keskmisel kuumusel, kuni kogu vesi on teravilja sisse läinud. Viska sõela või kurn sisse ja jäta jahtuma.

2. Hakklihamasina kokkupanemisel paigaldage kõige väiksemate aukudega grill. Keerame pestud liha kaks korda, seejärel jätame kooritud sibula vahele.

3. Pane segu kaussi ja sega hoolikalt, et sea- ja veiseliha jaotuks ühtlaselt. Lisa jahtunud riis, veidi soola, pane veerand lusikatäit jahvatatud pipart. Vala muna hakkliha hulka ja sega uuesti korralikult läbi.

4. Lihapallide hakkliha on peaaegu valmis, jääb alles lisada leivapuru. Te ei tohiks kõike korraga magama jääda, segage pool normist ja proovige seejärel palli moodustada. Kui voolimine pole keeruline ja vormi hoiab hästi, ei tasu kreekereid enam kasutusele võtta.

5. Lõika lihamass 24 palliks, pane multikookeri või kahe katlaga aurunõusse. Täida keedunõu või topeltboileri poole alumine anum keeva veega ja aseta selle peale anum lihapallidega. Keeda paar-kolm tundi, siis pane kastrulisse ja kata kaanega, et ära ei jahtuks. Me ei kalla vett välja, valage pool liitrit eraldi kaussi, see tuleb kasuks.

6. Valmista kaste. Külvame ja segame nisujahu rukkiga. Kuumutage pann, valage taimeõli ja pange sinna viivitamatult või. Niipea, kui viimane on täielikult sulanud, valage jahusegu, segades see põhjalikult rasvaga. Lisa hapukoor ja sega uuesti kõik korralikult läbi. Pärast ühtluse saavutamist valage lihapallide valmistamisel jäänud pool liitrit vett ja segage kõik uuesti korralikult läbi, vältides tükkide teket. Maitsesta pipraga, lisa veidi soola, lase keema. Valage kaste lihapallidele, hautage kaanega kaetud viis minutit madalal kuumusel.

Kala lihapallid riisiga: samm-sammult retsept kreemjas kastmes küpsetatud roa jaoks

Koostis:

Suure merekala filee (võib kasutada turska, roosat lõhet, pollokki või merluusi) - 400 gr.;

kaks lusikatäit riisi;

70 grammi kergelt kuivatatud juustu;

1/3 lusikatäit pipart;

20% koort - kaks kolmandikku klaasist;

Lusikatäis valmis maitseainesegu kaladele;

piim või vesi - 100 ml;

Väike sibul;

50 gr. raasuke saia;

kaks supilusikatäit rafineeritud kvaliteetset õli;

Üks muna (kollane).

Küpsetusmeetod:

1. Vala leib vee või piimaga ja lase leotada.

2. Loputage sulatatud kalafilee, kontrollige väikeste luude suhtes, lõigake suurteks tükkideks ja jahvatage kaks korda. Samas kausis keera hakklihamasinaga hästi kokku pressitud puru ja sibul. Sõtku kalamass korralikult läbi.

3. Peseme sorteeritud riisi, keedame kergelt soolaga maitsestatud vees, nagu eelmistes samm-sammult riisiga lihapallide retseptides, kuni pooleks keedetud. Kurni visates loputage korralikult külma veega ja jätke mõneks ajaks seisma, et vedelik oleks kadunud.

4. Murrame muna. Eemaldame valgu ja valame munakollase hakkliha hulka. Pipar, lisa soola väga ettevaatlikult. Pane peale pooled vürtsid, riis ja sega uuesti korralikult läbi. Vormistame ümmargused lihapallid, läbimõõduga kuni 5 sentimeetrit.

5. Tulekindlas vormis, valades veidi õli, laota kala lihapallid ühe kihina. Panime veerand tunniks kuuma ahju, samal ajal kui ise valmistame kastme.

6. Vala kaussi rõõsk koor, hõõru sellega juust jämedalt, vala peale ülejäänud maitseained ja veel veidi pipart. Soola kergelt, sega läbi ja vala küpsenud lihapallidele. Panime vormi tagasi ahju, kuumutame lihapalle kreemjas kastmes veerand tundi, mitte rohkem.

Riisiga lihapallide valmistamise nipid samm-sammult retseptide järgi

Meie kollektsiooni samm-sammult retseptide järgi valmistatud lihapallid riisiga on murenevad ja pehmed. Kui sulle meeldib tihe - enne kastme valamist prae pallikesed kergelt taimeõlis läbi.

Kaste tuleks lihapallidega anumasse valada äärmise ettevaatusega, kuna nende terviklikkus võib rikkuda. Kastme sisse valades proovi seda lihapallide vahele suunata.

Kui lihapalle on palju ja anuma suurus ei võimalda neid ühte ritta laduda, praadige pooltooted eelnevalt läbi. Pinnale moodustunud pruuni kooriku tõttu hoiavad lihapallid hästi vormi, isegi kui esimese kihi peal on sekund.

Lihapallide hakkliha on valmistatud mis tahes lihast, seda soovite küpsetada veise-, sea- või kanalihast. Kõige maitsvamad saavad need aga siis, kui segad kogu liha üheks hakklihaks. Lisaks hakklihale võib lisada teravilja- või taimseid koostisosi. Teraviljade hulka kuuluvad riis või tatar ning köögiviljad võivad olla kapsas, kõrvits, suvikõrvits. Mida see minu jaoks tähendab, lihapallid kartuli või riisiga on kõige õrnemad.

Muide: nad panevad teravilja lihapallidesse, et need muutuksid pehmeks ja maitsvaks.

Kuna meil on esikohal lihapallide (lihapallide) roog, siis tahan kirjutada, mis on nende erinevus.

1. Eraldi roana valmistatakse lihapallid, millega serveeritakse garneeringut, pastat, tatart, kartuliputru.

2. Neid praetakse enne küpsetamist (hautamist) ja küpsetatakse pannil või ahjus.

3. Suuruselt on need lihapallidest suuremad.

4. Lihapallid on seevastu väiksema suurusega ja moodustavad enamasti esimesed toidukorrad.

5. Neid keedetakse puljongis ja need kuuluvad iga roa ehk supi juurde. Nad panid neisse palju vürtse ja ürte.

Nipp: kui soovid, et hakkliha oleks mahlasem, lisa sellele veidi seapekki ja sibulat.

Nüüd tahan kirjutada mitu võimalust, kuidas riisiga lihapalle õigesti teha.

Kuna kanahakkliha ei ole eriti kuiv, siis paneme sellele rohkem sibulat, see teeb selle mahlasemaks ja saame suurepärase roa valmis. Seda toitu peetakse dieettoiduks ja see tuleb valmistada nii, et kana ei kaotaks oma omadusi.

Koostis:

Kana hakkliha - 500 gr.
Sibul - 3 tk. keskmine.
Kreem - 1 klaas.
Tomatimahl - 2,5 tassi.
Jahu - 1 spl. lusikas.
Muna - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Riis - 1 spl.
Sool, pipar, maitseained - maitse järgi
Basiilik - 0,5 tl.

1. Kõigepealt pead riisi keema. Loputage seda hästi, kuni vesi muutub selgeks.

Nõuanne: kui loputate seda halvasti, jääb sellele tärklisepuru ja me ei vaja seda.

Kui vesi keeb, lisa riis, sool ja kata. Küpsetamise ajal pole vaja segada ja kaant avada. Küpseta kõrgel kuumusel 5 minutit, seejärel alanda see keskmiseks ja küpseta veel 2 minutit. Siis veel vähemalt 2 minutit. Lülitage kuumus välja ja laske sellel 10 minutit tõmmata.

2. Pane hakkliha ja hakitud sibul sügavasse kaussi, võid tükeldada blenderiga. Sinna saadame ka riisi, soola, maitseaineid ja muna. sega kõik hästi.

3. Tee hakklihast lihapallid ja prae taimeõlis igast küljest.

Muide, lihapallid tuleb teha märgade kätega, et hakkliha käte külge ei jääks.

4. Kuigi meie lihapallid on praetud, tükeldage porgandid.

5. Prae see läbi, lisa praadimist jätkates tomat. Kastme kastme valmistamine. Vala jahu kaussi, sega läbi, vala kastmesse. Vala ka koor ja sega läbi.

6. Kui kaste keeb, pange kotletid sellesse ja hautage suletud kaanega pannil madalal kuumusel 15 minutit.

7. Niipea, kui aeg möödub, on lihapallid valmis, serveerime.

Lihapallid (siilid) riisiga, retsept pannil tomatikastmes:

Samuti pakun väga maitsvat varianti siili lihapallide keetmiseks, mis on tehtud mitte keedetud riisiga, vaid toore või poolkeedetud riisiga.

Koostis:

Igasugune hakkliha (kana, veiseliha, sealiha) - 600 gr.
Riis - 250 gr.
Muna - 1 tk.
Jahvatatud punane pipar - 0,5 tl.
Liha maitsestamine - 1 spl. lusikas.
Taimeõli - praadimiseks.
Sibul - 1 tk.
Jahvatatud must pipar, sool maitse järgi.

Kastme jaoks:

Vesi - 2,5 tassi
Tomatipasta - 200 gr.
Suhkur - 1 spl. lusikas.
Jahu - 1 tl.
Porgand - 1 tk.
Loorberileht - 4 tk.
Sibul - 1 tk.

1. Haki sibul peeneks ja prae õlis kuldpruuniks.

2. Pane hakkliha sügavasse kaussi, kuni pooleks keedetud riis, muna, paprika ja vürtside segu. Sega kõik korralikult läbi ja lisa praetud sibul, sega uuesti läbi. Põhi on valmis.

3. Seejärel vormi hakklihast pallid ja pane pannile.

4. Alustame tomatikastme valmistamisega. Haki sibul ja prae pehmeks, liiga palju praadida ei pea. Kolm porgandit riivile ja saatke sibulatele. Jätkame temaga praadimist.

5. Lisa tomatipastale jahu, sool, pipar, suhkur, vala vesi ja sega kõik korralikult läbi. Pane praetud porgandid sibulaga tomatikastmesse.

6. Raputage kaste korralikult ja valage meie liha siilid. Pange loorberileht, katke pann kaanega ja hautage keskmisel kuumusel 30 minutit.

Kogu roog on valmis.

Kuidas valmistada sea- ja veisehakklihapalle tomatikastmega?

Mulle ja mu naisele rääkis sellest retseptist meie armastatud ämm. Selguvad väga maitsvad lihapallid, mis sobivad hästi iga lisandiga.

Koostis:

Hakkliha - 500 gr.
Riis - 100 gr.
Paprika segu, sool maitse järgi.
Tomat -1 - 2 tk.
Muna - 1 tk.
Tomatipasta - 100 gr.
Loorberileht - 3 tk.
Bulgaaria pipar - 1 tk.
Leib - 1 viil.
Porgand - 1 tk.
Jahu - 100 gr.
Vesi - 100 gr.

1. Võta hakkliha ja pane sinna muna, purusta kätega vees leotatud leib, jahu ja riis (keetma ei pea). Maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.

2. Valmistame lihapallid, paneme need praepannile ja praeme kergelt kuldpruuniks.

3. Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda nahk ja haki peeneks.

4. Kolm porgandit riivis. Lõika Bulgaaria pipar tükkideks.

5. Kombineeri tomatid, porgandid, paprika ning lisa neile vesi ja tomatipasta. Sega kõik hästi läbi.

6. Kui lihapallid on pruunistunud, valage nendesse tomatikaste, pange hakitud petersell ja hautage suletud kaanega keskmisel kuumusel 15 minutit.

7. Roog on serveerimiseks valmis.

Lihapallid või lihapallid riisi ja köögiviljadega:

Selle imelise retsepti sain teada ühelt tuttavalt kokkajalt, see valmib väga lihtsalt ja kiiresti ning kui maitsev see on kirjeldamatugi.

Koostis:

Hakkliha - 500 gr.
Riis - 1 spl. ilma liumäeta.
Küüslauk - 3 nelki.
Rohelised - 1 kamp.
Sibul - 2 tk.
Tomatid - 2 tk.
Kartul - 2 tk.
Bulgaaria pipar - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Taimeõli - 3 spl. lusikad.
Soola maitse järgi.
Jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Loorberileht - 3 tk.
Muna - 1 tk.
Paprika.
Zira - 0,5 tl.

1. Keeratud hakklihale lisada maitseained, sibul (peeneks hakitud), ürdid, muna, riis, lisada küüslaugupressis pressitud küüslauk ja segada väga kaua 5 minutit, et iga koostisosa oma mahla annaks. Seejärel soola ja pipart.

2. Koori tomatid ja haki peeneks, lõika kartul, porgand, paprika kuubikuteks.

Nõuanne: Enne tomatite koorimist vala need peale keeva veega, nii on palju lihtsam koorida.

3. Võtke paksuseinaline sügav pann, valage sinna õli ja saatke sinna tomatid, laske neil veidi ühtlaseks haududa. Seejärel lisage porgand ja paprika ning jätkake podisemist veel 7 minutit.

4. Lähme tagasi oma hakkliha juurde ja segage see uuesti. Teeme sellest lihapallid.

5. Lisa pannile koos koostisosadega kartulid, vala peale veidi keedetud vett ja sega läbi. Seejärel hakkame neid laduma ettevaatlikult, et meie lihapallid laiali ei laguneks. Lisa köömned, veidi paprikat, küüslauk ja loorberileht.

6. Sool, pipar, juba maitse järgi, katke kaanega ja hautage 30 minutit madalal kuumusel.

7. Pärast aja möödumist lülitage kuumus välja ja laske suletud kaanega veel 15 minutit seista.

8. Võta lihapallid köögiviljadega välja, vala peale puljong, puista üle ürtidega ja söö. Head isu!

Tere mu kallid lugejad. Täna tahan kutsuda teid valmistama väga toitvat, õrna ja loomulikult maitsvat rooga - lihapalle. Teisel viisil nimetatakse seda ka "siilideks" või lihapallideks.

Koostis:

Hakkliha - 500 gr .;
Riis - 1 spl.;
Sibul - 1 tk;
Küüslauk - 1 nelk;
Muna - 1 tk;
Sool, pipar - maitse järgi;
Tomatipasta - 2 spl lusikad;
Hapukoor - 100 gr .;
Vesi - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Koori sibul ja lõika suurteks tükkideks. Võtke blenderi kauss ja lisage hakitud sibul ja küüslauguküüs ning tükeldage. Kui blenderit pole, siis haki kõik noaga peeneks.

2. Võtke sügav taldrik. Pane sinna värske hakkliha, klopi sisse muna. Lisa küüslauk ja sibul ning lisa eelnevalt pestud riis. Maitsesta soola ja pipraga.

3. Sega kõik korralikult läbi ja vormi massist keskmised pallikesed. Pange need pannile, valage taimeõlisse ja praege mõlemalt poolt 4 minutit.

4. Nüüd peate valmistama kastme. Selleks ühenda tomatipasta, hapukoor ja vesi. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.

5. Valage see konsistents meie "siilidele" ja hautage neid suletud kaane all keskmisel kuumusel, kuni riis on keedetud.

6. Kaunista valmis roa peal värskete ürtidega.

Maitsvad siilid kastmega

Ja nüüd teen ettepaneku kohe näha, kuidas seda kõige õrnemat liharooga valmistatakse. Ja seega hajutada kõik küsimused, muidugi, kui teil neid veel on.

Te vajate: sea- ja veisehakkliha - 700 gr.; keedetud riis - 100 gr .; sibul - 1-2 tk; küüslauk - 2 nelki; munad - 3 tk; sool - 2/3 tl; punane ja must pipar maitse järgi. Kastme jaoks: vesi - 1,5 spl.; tomatipasta - 1,5 spl. l .; hapukoor - 2 spl. l .; loorberileht - 1 tk; 1/2 teelusikatäit soola.

Pehmete lihapallide küpsetamine ahjus

Lahe võimalus meie lastele on küpsetada ahjus "siile". See osutub väga kasulikuks. Ja kui lisada juustu ja tomateid, siis on see meeletult maitsev.

Koostis:

Hakkliha - 500 gr .;
Sibul - 1 tk;
Aurutatud riis - 100 gr .;
Sool - 1 tl;
Jahvatatud must pipar - näputäis;
Maitsestamine - maitse järgi;
Juust - 100 gr .;
Tomatid - 100 gr .;
Tomati ketšup - 80 ml;
Vesi - 100 ml;
Rohelised - 1 kamp.

Küpsetusmeetod:

1. Esmalt loputa riis ja keeda seda 10 minutit kergelt soolaga maitsestatud vees.

2. Koori sibul ja haki peeneks kuubikuteks.

3. Sega sügavas kausis hakkliha, riis ja sibul. Maitsesta soola ja pipraga, lisa maitseained.

4. Vormi lihasegust pallid ja aseta need taimeõliga määritud ahjuplaadile.

5. Pese ja tükelda tomatid. Aseta need pätsikeste vahele. Võid lisada ka hakitud sibulat.

6. Eraldi klaasis segage vesi ketšupiga. Valage see vedelik iga töödeldava detaili peale.

7. Puista peale riivjuust ja peeneks hakitud ürdid.

8. Kata küpsetusplaat fooliumiga, et see juustuga kokku ei puutuks. Pange 40 minutiks ahju, lülitades temperatuuri 180 kraadini.

9. Pärast aja möödumist eemalda foolium ja lase veel 15 minutit küpseda.

Lihapallid pannil hapukoorekastmes

Nüüd tahan teile näidata fotot paneeringuga toiduvalmistamisvõimalusest. Ma armastan neid lihapalle väga ja soovitan kõigil proovida!

Koostis:

hakkliha - 0,8 kg;
Sibul - 2 tk .;
Rasvane hapukoor - 4 spl. lusikad;
Pipar, sool - maitse järgi;
Munad - 2 tk.;
Taimeõli - praadimiseks;
Porgand - 1 tk;
Riis - 200 gr .;
Jahu - paneerimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage liha ja tükeldage see tükkideks. Valmistage hakkliha või ostke valmis.

2. Eelkeeda riisi 10 minutit.

3. Nüüd ühenda hakkliha, riis, munad, sool ja pipar.

4. Koori sibul ja lõika kuubikuteks, lisa hakklihale. Sega kõik hästi läbi.

5. Vala pannile õli ja kuumuta.

6. Tee kätega ümmargused pallid ja veereta neid jahus.

7. Prae tükid kuumal pannil kuldpruuniks. Seejärel asetage need kastrulisse.

8. Võtke porgand ja järelejäänud sibul, koorige ja riivige. Prae pannil ülejäänud taimeõliga köögiviljad.

10. Vala lihapallid saadud kastmega, sulge kaas ja hauta tasasel tulel 25 minutit Maitsesta soola ja pipraga, soovi korral lisa loorberilehte. Seejärel serveeri ükskõik millise lisandiga.

Kuidas küpsetada aeglases pliidis hakklihapalle riisiga

Seega soovitan teil neid aeglases pliidis aurutada ja kõige tõelisema torkiva siili kujul süüa. Kui te ei soovi üllatada, siis selles imelises seadmes saate neid eelmiste retseptide järgi kastmega küpsetada.

Koostis:

Hakkliha - 450 gr .;
Sibul - 1 tk;
Munad - 2 tk.;
Riis - 100 gr .;
Baton - 30 gr.;
Sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda riisi tavapärasel viisil pooleks keedetud.

2. Nüüd leota pätsi soojas vees või piimas. Lisa pehmenenud saiale hakkliha, klopi sisse munad. Maitsesta soola ja pipraga. Haki sibul või riivi peeneks ja lisa samuti massile.

3. Segage kogu sisu hoolikalt. Valage multikookeri kaussi puhas vesi ja lülitage see režiimile "Auru" ning seadke taimer 40 minutiks. Tehke hakklihast ovaalsed toorikud, veeretage need riisis, kuid jätke "koonule" veidi ruumi, nagu fotol näidatud. Asetage aurutamisnõu ja asetage sellele lihapallid. Lülitage multikooker sisse.

4. Lisaks tee mustast piprast silmad ja nina. Ja istuta valmis "siilid" pestud salatilehtedele.

Just see ilu selgub!

Tänaseks on kõik! Soovin teile, nagu alati, suurepärast tuju ja head isu!

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige artikkel