Tomatipasta sibula kapsa retsept. Hautatud kapsas tomatipastaga pannil

Kapsas on mitmekülgne, lihtne ja eelarvesõbralik toode, mida kasutatakse paljude kuninglike roogade valmistamiseks. Täna pakub ta välja lihtsa retsepti hautatud kapsast tomatipasta ja porgandiga.

Kapsas on väga tervislik köögivili, see varustab organismi edukalt terve hulga kasulike vitamiinide ja mikroelementidega. Kapsas on suurepärane mis tahes kujul: praetud, keedetud, värske, marineeritud. Kuid hautatud kapsas on toiduvalmistamisel tõesti üks peamisi kohti. Igas roas jääb hautamisel alles palju kasulikke vitamiine, sama kehtib ka porgandiga koos keedetud valge kapsa kohta. Varieerides täiendavaid koostisosi ja vürtse, saate tõelise meistriteose – toitva, aromaatse ja maitsva.

Tahaksin teile pakkuda põhiretsepti - pannil hautatud valge kapsas. Soovi korral võid roale lisada tükeldatud lihatükke, seeni või vorsti. Kapsast saab maitsestada mitte ainult tomatipastaga, vaid ka tomatimahlaga või kasutada tooreid tomateid, mis tuleb tükeldada ja koos teiste köögiviljadega pannil veidi eelnevalt praadida.

Esmapilgul tundub, et hautatud kapsa valmistamine on väga lihtne: tükelda, prae, hauta. Kuid tegelikult, teadmata valmistamise peensusi, võib see hammastel krõmpsutada või osutuda liiga vesiseks. Selle vältimiseks aitavad allolevad näpunäited roa maitsvaks ja isuäratavaks muuta.

Maitsva hautatud kapsa valmistamise saladused

• Võite hautada mitte ainult värsket kapsast, vaid ka hapukapsast või võtta mõlemat tüüpi võrdses vahekorras.
• Kui kasutate seda selle retsepti jaoks, peate selle esmalt välja sorteerima ja tükeldama võrdseteks tükkideks ning loputama väga happelist veega (aga siis kaob osa C-vitamiinist).
• Roa maitset saad mitmekesistada, kui kombineerid kapsast teiste toodetega: ribid, vorstid, rosinad, ploomid, oad, porgand, seened, kartul...
• Kui loete kaloreid, aitab õli asemel kuuma vee kasutamine muuta roa vähem kaloritihedaks. Samas võiga on roog rammusam.
• Kapsast saate hautada peaaegu igas anumas (pajas, pannil, kastrulis) ja igal pool: pliidil, ahjus, aeglases pliidis, topeltkatlas.

Iga kord, kombineerides kapsast erinevate toodete, kastmete ja vürtsidega, mitmekesistate oma igapäevast menüüd, see on erinev ja ei muutu kunagi igavaks. Muidugi ei saa seda rooga nimetada pidulikuks ja rafineeritud, kuid see võib pidulikku lauda mitmekesistada. Kapsast valmistatakse erineval viisil: tagasihoidlikult vees või tomatipasta, ketšupi, hapukoore, kuiva valge veini jne lisamisega. Tänases retseptis kasutame kastmena tomatipastat ja valmistame maitsvat kapsast tomatikastmes.

Kuidas valmistada hautatud kapsast tomatipastaga

Valge kapsas - 1 keskmise suurusega pea
Porgand - 1 tk
Tomatipasta - 1-2 supilusikatäit
Sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi
Rafineeritud taimeõli - praadimiseks

1. Koori kapsas pealmistelt lehtedelt, loputa ja kuivata paberrätikuga. Seejärel tükeldage spetsiaalse purustaja abil ribadeks või käsitsi terava noaga kuubikuteks. Lõikamismeetod mõjutab hautamise kestust ja roa välimust.

2. Koori porgandid, pese ja riivi jämedale riivile.

3. Asetage pann tulele, valage õli ja kuumutage. Seejärel lisa kapsas ja prae keskmisel kuumusel õrnalt segades.

4. Kui kapsas on umbes 1,5 korda kahanenud ja omandanud nii läbipaistvuse kui ka meeldiva kuldse tooni, lisa pannile porgandid.

5. Sega köögiviljad, vajadusel lisa õli ja jätka praadimist.

6. 10 minuti pärast lisage tomatipasta, valage 50 ml joogivett ja segage.

7. Kuumuta keemiseni, kata pann kaanega, keera kuumus madalaks ja jäta umbes pooleks tunniks podisema. Valmisoleku saab määrata pehmuse ja maitse järgi. Valmis rooga iseloomustab kapsa tumenemine tomatikastmest, samuti õrn, spetsiifiline teravus ja kerge maitse "kibedus".
10 minutit enne valmimist maitsesta kapsas soola ja jahvatatud pipraga.

8. Tomatikastmes hautatud valmiskapsast võib tarbida kohe pärast keetmist koos kartulipudru, keedetud spageti või riisiga. Lisaks võid serveerida toitu iseseisva roana või liha või kala lisandina. Hautatud kapsast saab suurepäraselt kasutada ka rammusate pirukate, pirukate või pelmeenide täidisena. See on suurepärane paastuaja roog inimestele, kes peavad paastu.

Head isu!

Märge. Kui kapsast hautatakse ahjus, tuleks temperatuur seada 165-170°C peale. See on valmis 40 minutiga.
Noore kapsa puhul piisab 15-minutisest hautamisest ja talisordid nõuavad kokku vähemalt 30-40-minutilist kuumtöötlust. Multikookeris seatakse esmalt režiim “praadimine”, seejärel “hautamine” 20–40 minutit. See sõltub köögivilja vanusest.
Pange tähele, et te ei pea keetma ettenähtud ajast kauem, vastasel juhul muutub kapsas hapuks, muutub ebameeldivaks, ebameeldivaks ja kaotab kõik oma kasulikud omadused.

Video retsept

Soovitan vaadata videot tomatipastaga hautatud kapsa valmistamise kohta.

Sõbrad, hinnake retsepti, osaledes staarihääletusel ja klõpsates suhtlusvõrgustiku nuppe. Mul on hea meel, kui kirjutate oma arvamuse kommentaaridesse. Ärge unustage saiti tellida ja liituda VKontakte'i grupiga Your Zest, et olla kursis kõigi ajaveebiuudistega!
Lugupidamisega Lyubov Fedorova.

Kapsa lihaga hautamise saladusi antakse edasi põlvest põlve ja need saavad iga pere omandiks. Liha mahlane maitse, ürtide ja kapsa aroom on paljudele tuttav lapsepõlvest, kust armastus nende vastu jätkub ka täiskasvanueas. Milline on parim kapsa hautamise retsept, et luua ainulaadne liha ja köögiviljade duett? Loe artiklist.

Hautatud kapsas lihaga: retsept, koostisained

Kapsas on mitmekülgne koostisosa paljude retseptide jaoks. Seda kasutatakse värskelt, samuti keedetakse, küpsetatakse, täidetakse, marineeritakse ja säilitatakse talveks. Kõigi kaunite valgekapsaroogade kuninganna on aga ikkagi hautatud kapsas.

Selle retsepti järgi kapsa maitsvaks valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• liha - 500 g;
• kapsas (keskmise suurusega) - 1 tk;
• sibul - 300 g;
• porgandid - 150 g;
• päevalilleõli - 70 ml;
• tomatipasta - 100 g;
• sool, vürtsid - maitse järgi.

Enne kapsa hautamist räägime mõnest olulisest detailist:

• Kuidas valida hautatud kapsa jaoks liha.

Selle retsepti liha ei tohiks olla liiga rasvane ega lahja. Sealihaga osutub see mahlakaks ja maitsvaks, kanalihaga on see dieetlikum ja kuivem, veiselihaga õrn ja aromaatne. Algne maitse tuleb hautatud kapsast küülikuliha, koduhane või nutria lihaga. Milline variant on lähemal, on teie otsustada.

• Kas selles retseptis saab tomatipasta asendada omatehtud tomatiga?

Küpsetest punastest ja pruunidest tomatitest valmistatud tomatit hoitakse tavaliselt alati külmkapis. Kui poest ostetud pasta sellega asendada, ei juhtu midagi hullu. Peaasi, et tomat oleks kvaliteetne.

• Kapsasordid, mis sobivad kõige paremini hautamiseks.

Sel juhul pole ühtset reeglit. Mõnele meeldivad valge kapsa varased sordid, teised aga lillkapsast või rooskapsast. Valik, millele on lihtne enamikule meeldida, on üks hilinenud sortidest. Isegi pärast peene riiviga purustamist ei lähe selline kapsas laiali ja säilitab õige tugevuse.

Kui end nende näpunäidetega relvastada, saab lihaga hautatud kapsast pikaks ajaks pere lemmikroog.

Hautatud kapsas liha ja tomatipastaga: kuidas süüa teha

Hautatud kapsast saate alati saada, kui järgite samm-sammult juhiseid:

1. Eemaldage liha (antud juhul veiseliha) külmkapist ja loputage jooksva vee all.
2. Pärast kuivamist lõigake see suvalise suurusega väikesteks tükkideks. Ärge purustage liiga palju: 2- või 3-sentimeetrised kuubikud jõuavad praadida ja on mahlasemad.
3. Valmistage kapsas. Selleks eemalda kapsapealt kõvad ja riknenud pealmised lehed.
4. Haki kapsas terava noa või spetsiaalse riiviga.
5. Koori ülejäänud köögiviljad – sibul ja porgand – ning tükelda. Kui porgand on liiga kõva, kasuta jämedat riivi.
6. Aseta tulele paksuseinaline kõrgete külgedega pann ja vala sinna paar supilusikatäit päevalilleõli. Hea, kui malmi on. Selles saate mitte ainult praadida, vaid ka hautada kapsast ja liha.
7. Kui õli on kuum, lisa liha ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
8. Lisage lihale porgand ja minuti pärast - sibul. Vähendage leeki ja hautage köögivilju veel 3–4 minutit, aeg-ajalt puulabidaga segades.
9. Soola liha ja köögiviljade segu, lisa maitseained – jahvatatud loorberileht, piment või musta pipra tera, kuivatatud basiilik, petersell või küüslauk.
10. Enne kapsa pannile lisamist lisa sool ja sõtku kätega läbi. Nii vabastab see mahla kiiremini ja roog ei tundu pärast hautamist kuiv.
11. Lisage lihale kapsas ja praege keskmisel kuumusel mitte rohkem kui 10 minutit.
12. Kui selle maht väheneb ja muutub läbipaistvaks, vähendage kuumust, katke pann kaanega ja hautage segu 20–30 minutit. Ärge unustage segada, et roog ei kõrbeks.
13. Vala sisse 100 ml vees lahjendatud tomat või pasta ning hauta liha ja köögivilju veel 7-8 minutit.
14. Kui küpsetamine on lõppenud, eemaldage pann pliidilt ja serveerige.

Nagu näete, pole kapsa hautamine keeruline. Peaasi on teha seda armastusega ja mitte karta midagi uut proovida!

Tere, sõbrad! Ja täna tahan taas pühendada oma märkuse kapsatoidule, nimelt hautatud kapsale, millele on lisatud erinevaid koostisosi, et muuta see maitsvamaks ja palju maitsvamaks.

Viimases postituses jagasin teiega retsepte; kui te pole neid näinud, siis soovitan pilk peale visata))).

Miks ma tahan seda teemat uuesti puudutada? Kõik sellepärast, et ma ise armastan seda köögivilja väga, olgu see värske või muul kujul. Valge kapsas on ju rikas vitamiinide, mikro- ja makroelementide poolest. Inimesed on alati öelnud, et ilma kartuli, leiva ja kapsata ei saa kuhugi minna!

Ilmselt seetõttu on sellest köögiviljast valmistatud nii palju erinevaid roogasid, mis näevad tõeliselt kuninglikud välja ning on ka maitsvad, õrnad ja väga aromaatsed.

See on ilmselt kõige lihtsam variant värske kapsa hautamiseks ilma liha või muid lisaaineid kasutamata. Sellise kulinaarse meistriteose valmistamiseks vajate vaid paari koostisosa ja vürtse.

See on traditsiooniline klassika, võib öelda, et põhiretsept, mida saate hiljem täiendada erinevate toodetega, nagu seened, liha, ploomid ja rosinad, või erinevate roogadega jne.

Tõenäoliselt on igaüks proovinud seda kodus valmistada või mäletab seda maitset ilmselt lapsepõlvest, nagu lasteaias või koolisööklas, sest seal valmistatakse alati kõik GOST-i järgi.

Meil on vaja:

• Valge kapsas - 0,5 tk;
• Porgand - 1-2 tk;
• Sibul - 2 tk .;
• Tomatipasta - 2 spl;
• Must pipar - 1 tl;
• Sool - maitse järgi;
• Pipar - 5 tk;
• Loorberileht - 2 tk;
• Nelk - 5 tk.;
• päevalilleõli - 5 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Riivi värske kooritud porgand jämedale riivile.

3. Seejärel haki kapsas terava noaga õhukesteks ribadeks.

4. Võtke pann ja praege porgandid ja sibulad taimeõlis kuldpruuniks ja sibulad muutuvad pehmeks.

Tähtis! Kui teie kapsas on noor, tuleb see mahlane, kuid kui see on vana, peate praadimisel lisama veidi vett, et see ei muutuks sitkeks.

6. Seejärel lisa praekapsale ülejäänud köögiviljad, tomatipasta, pipar ja maitseained. Hauta madalal kuumusel suletud kaanega veel 11 minutit.

7. Ja nüüd on see teie laual valmis, väga särav ja ilus. Pole see?!

Isiklikult kutsun seda haukapsast ka biguks. Kuigi bigusel on oma saladused, mida ma kindlasti järgmistes artiklites teiega jagan. Kuidas te seda nimetate, jagage oma arvamust selle artikli lõpus))).

Video: Hautatud kapsa keetmine kodus

See lugu näitab praekapsa pannil valmistamise tehnoloogiat. Kapsas ei osutu vesiseks ja maitseb väga meeldivalt. See osutub suurepäraseks šikiks lisandiks mis tahes lihatoidu jaoks, näiteks:

Kuidas kiiresti pannil värsket kapsast ja kartulit hautada

Nii jõudsimegi rahuldavama retseptini, nimelt kartulitega. See hautatud looming valmib kiiresti, lihtsalt ja maitsvalt. Maitse on hämmastav ja see meeldib kindlasti kõigile. Tundus, et kõige tavalisemad tooted tegid sellise õhtusöögi või toimisid lõunasöögi teise käiguna.

Meil on vaja:

Küpsetusmeetod:

1. Peske kartulid hästi ja eemaldage koored, asetage need suvalisse kaussi, täitke veega, et need ei tumeneks samal ajal, kui muude koostisosade ettevalmistamine on tehtud.

Eemalda porganditelt ka pealmine kiht ja loputa hästi jooksva veega. Koori sibul. Järgmiseks riivi porgandid ja lõika sibul poolrõngasteks.

2. Haki kapsas spetsiaalse köögiviljakoorija abil õhukesteks ribadeks või kasuta hoopis tavalist kööginuga. Sega kapsas ja porgand omavahel, lisa pool teelusikatäit soola ja sega kätega korralikult läbi.

Seejärel valage 2 spl pannile, milles kapsas praaditakse ja hautatakse. l taimeõli, asetage köögiviljad. Liigutage praepann küljele, nii et soolast kapsas ja porgandimahl ilmub.

3. Samal ajal prae teisel pannil päevalilleõlis sibulad pehmeks.

4. Järgmisena lisa plaanipäraselt kapsa ja porgandi segule tomatipasta, sega spaatliga, vala peale pool klaasi vett.Kata kaanega ja hauta 5 minutit. Seejärel segage köögiviljad pärast aja möödumist hoolikalt läbi. Kapsas on muutunud läbipaistvaks ja poolküpseks.

5. Aseta kapsa peale tükeldatud kartul. Lisa veel 100 ml vett, kata kaanega ja hauta 10 minutit. Kuni selle ajani kartuleid ei küpseta.

5 minutit enne küpsetamist lisa praetud sibul, mis lisab maitsele magusust. Järgmisena pipar ja lisa granuleeritud suhkur, loorberilehed, sega ja hauta. Vajadusel võid lisada veel soola, kui eelmine kord ei lisanud piisavalt soola.

6. Asetage see kaunilt taldrikule ja kutsuge lauale, see näeb lihtsalt täiuslik ja elegantne välja. Head isu!

Maitsev hautatud kapsas vorstidega

Kui sulle ei meeldi liharoogade valmistamine, siis oled ehk vorstisõber? Kuigi kõigis tervislikku eluviisi käsitlevates telesaadetes räägivad kõik loomulikult, et vorstid on nii kahjulikud tooted, ja keegi ei vaidle vastu, valmistab enamik meist neid ikkagi hommikusöögiks ja mõnikord kasutab neid ka teise käiguna. Ma ostan neid ka vahel ja loon midagi.

Selles retseptis ma tomatipastat ei kasuta. Soovi korral võid lisada või asendada küpsete tükeldatud tomatitega.

Meil on vaja:

• kapsas - 1 pea
• sibul - 1 tk.
• vorstid - 4 tk.
• porgandid - 1 tk.
• taimeõli - praadimiseks
• vesi - 0,5 spl.
• soola maitse järgi
• maitseained maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Esmalt riivi porgandid jämedale riivile. Lõika sibul poolrõngasteks. Ja kõik need köögiviljad prae pannil taimeõliga. Nii et nad omandavad kuldse värvi.

Haki kapsas noaga ribadeks. Ja siis lisa see praetud sibulale ja porgandile. Ja segamata jätke 15 minutiks suletud kaanega podisema.

Tähtis! Enne kapsa lisamist lisa pannile pool klaasi vett.

Seejärel ava kaas ja sega spaatliga korralikult läbi. Hauta kõiki köögivilju suletud kaanega, kuni kapsas on pehme. Kõige lõpus lisa sool ja pipar, kasutades jahvatatud punast ja musta pipart. Vau, saad päris vürtsika kapsa, kui vürtsikas ei meeldi, siis ära piparda, vali oma maitse järgi.

2. Viimane punkt, asetage ringidesse lõigatud vorstid. Hauta veel 10 minutit. Kui näete, et kogu niiskus on aurustunud, valage veel veidi vett. Mulle meeldib, kui see on veidi vedel.

3. Selline imeline ja päikeseline roog, nagu praekapsas vorstidega! Head isu ja maitsvaid avastusi teile!

Hautatud kapsas kanaga

Kanaga osutub see palju pehmemaks, kanaliha kuulub üldiselt toiduvalikusse. Jah, peamine pluss on see, et see maksab isegi vähem kui veise- ja sealiha. Selle lihtsa ja lihtsa roa valmistamiseks võite kasutada absoluutselt mis tahes liha.

Meil on vaja:

• kana liha - 300 g
• kapsa pea - 1 tk.
• sibul - 1 pea
• porgandid - 1 tk.
• paprika - 1 tk.
• päevalilleõli - praadimiseks
• tomatipasta - 2 spl
• sool ja vürtsid maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Haki liha ja sibul väikesteks tükkideks. Valage praepannile taimne päevalilleõli ja laadige sinna liha ja sibul.

Tähtis! Prae madalal kuumusel, et midagi ei põleks. Segage aeg-ajalt spetsiaalse silikoonist spaatliga, et mitte kahjustada panni, kui teil on mittenakkuva kate või keraamika.

2. Samal ajal, kuni liha ja sibul on praetud, hoolitse köögiviljade eest. Riivi porgandid ja kapsas spetsiaalsel riivil. Lisa sool ehk lisa kaks näpuotsaga soola ja näpuotsaga suhkrut, sega kätega läbi ja peenesta korralikult, et kapsast mahla väljuks.

3. Lahusta kaks supilusikatäit tomatipastat pooles klaasis vees. Vala see punane vedelik koos kapsa ja porgandiga liha sisse. Järgmisena lisage paprika. Peate selle eelnevalt pesema, eemaldama seemned ja eemaldama südamiku, lõigake see ribadeks.

4. Sega kõik väga põhjalikult läbi ja kata kaanega hauduma. Hauta keskmisel kuumusel pehmeks, aeg-ajalt segades. Lõpuks lisa oma lemmikvürtsid. Puista peale tilli ja peterselli. Umbes 30-40 minuti pärast on teie roog valmis!

Hautatud kapsas hakklihaga - lihtsaim ja lihtsaim retsept

Neile, kes vajavad kiiret valikut, on parem võtta liha asemel tavaline lihtne hakkliha, mis tahes, isegi segatud, näiteks veiseliha + sealiha või kana, part, pole vahet, mis teil külmkapis on. Hakkliha valmib kiiresti ja kui see on omatehtud, on see täiesti imeline.

Meil on vaja:

Küpsetusmeetod:

1. Haki kapsas noaga peeneks. Järgmisena lõigake kooritud sibul poolrõngasteks või kuubikuteks.

Pane hakkliha pannile, lisa soola ja pipart. Valage taimeõli ja praege seda sageli spaatliga segades, et mitte põletada.

Teisel pannil praadige ettevalmistatud koostisosad, sibul ja kapsas, pannil päevalilleõliga. Küpsetusaeg on umbes 30 minutit, maitske, kapsas settib hautamise ajal veidi ja väheneb.

2. Seejärel lisa kapsale hakkliha ja tomatipasta, samuti veidi pool klaasi vett. Hauta 10-15 minutit, segades suletud kaanega.

3. Siin on kerge hautatud kapsa retsept hakklihaga. Asetage roog taldrikule, küpsetage esimese jaoks ükskõik milline roog ja asetage see plaat teise jaoks.

Kuidas küpsetada hautatud kapsast seentega

Hellitage end selle vene roaga ja kõik teie maitsjad jäävad rahule. Lõppude lõpuks on seda lihtne ja kiire valmistada. Lõppude lõpuks pole selline taimne delikatess mitte ainult tervislik, vaid ka rahuldav, sest seened ei jää kalorite poolest lihale alla. Olge valmis selleks, et teie külalised või armastatud pere lihtsalt sõrmi lakkuvad.

Meil on vaja:

• kapsas - 1 kg
• sibul - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• seened - 300 g
• vesi - 1 spl.
• tomatipasta või tomatid
• soola, pipart ja loorberilehte maitse järgi

Küpsetusmeetod:

1. Võta suur pada või kasuta panni. Valage põhja taimeõli. Asetage peeneks hakitud kapsas. Ja prae suletud kaane all 10 minutit keskmisel kuumusel.

Tähtis! Ärge unustage perioodiliselt segada!

2. Vahepeal prae teises kausis kuubikuteks lõigatud sibul. Prae pehmeks. Järgmisena lisa porgandid ja jätka praadimist, kuni kõik köögiviljad on kuldpruunid.

3. Pärast neid samme lisa pannile kõik keedetud seened koos sibula ja porgandiga, need võivad olla näiteks šampinjonid, võiseened, mee- või austriseened. Lõika need eelnevalt kööginoaga väikesteks tükkideks. Prae paar minutit.

Huvitav! Võite võtta värskeid tükeldatud seeni, kuid siis peate neid küpsetama kauem kui keedetud.

4. Hauta seda maitsvat rooga, lisades veidi vett, 1 klaas. Lase suletud kaanega 20 minutit podiseda. 10 minutit enne valmimist lisa paar supilusikatäit tomatipastat ja loorberileht. Sool ja pipar maitse järgi.

3. See on nii imeline ja aromaatne kapsaroog. Head isu!

Boonus: aeglases pliidis hautatud kapsas

Kui soovite kuidagi aega säästa või külalised on juba ukse ees ja teil pole neid millegagi kostitada, siis vaadake seda videot YouTube'i kanalilt:

See on kõik minu head lugejad ja tellijad. Kirjutage oma arvamused, ülevaated, soovid artikli alla. Jagage oma märkust sotsiaalvõrgustikes. Tulge mulle sagedamini külla))).

Kõike head ja positiivset soovi kõigile. Näeme! Headaega!

Pannil hautatud kapsas on imeline roog, mida võib süüa nii külmalt kui kuumalt. Seda saab süüa eraldi lisandina või kasutada pirukate ja pannkookide täidisena. Kapsa maitsvalt hautamine pole keeruline ja maksumus on üks madalamaid. Kapsa pannil hautamise tehnoloogia on maitsev ja kiire, seda on lihtne omandada ning retsept juurdub innukate koduperenaiste hoiupõrsas, kes armastavad oma lähedasi maiuspaladega hellitada.

Liha, vorstid, kanakotletid ja muud lihatoidud nõuavad alati eraldi lisandit. Hautatud kapsas sobib nende roogade kõrvale suurepäraselt, eriti aga suitsulihaga. See on hea nii eraldi kui ka keedukartuliga. Seda võib kergelt praadida või suus sulama panna. Rooga on lihtne vürtsitada paprika ja tomatipastaga. Peaasi on põhiretsepti valdamine, et saaksite oma rõõmuks fantaseerida.

Vaja läheb (2-3 portsjoni põhjal)

• suur kapsa kahvel - 700 g;
• sibul - suur pea;
• 100 g taimeõli;
• suured porgandid;
• vürtsid, sool maitse järgi;
• 100 ml vett või puljongit.

Haki kapsas noa või spetsiaalse purustajaga peeneks. Peaasi, et triibud oleksid korralikud ja õhukesed. Paksude tükkide keetmine ja ebaühtlane küpsemine võtab kauem aega, seega sõltub lõpptulemus suuresti purustajast. Lisa hakitud kapsale veidi soola ja vajuta kätega, nagu tavaliselt juuretise puhul: nii tuleb see mahlasem. Lõika sibul kuubikuteks ja riivi porgandid. Kuumuta pann ja vala sinna taimeõli. Aseta kapsas sisse ja prae ühtlase küpsemise tagamiseks pidevalt segades krõbedaks.

Nüüd vähenda kuumust, kata anum kaanega ja hauta kuni valmis. 10 minutit enne lõppu võib soovi korral lisada supilusikatäie tomatipastat, siis omandab kapsas tomatile iseloomuliku kerge hapukuse. Valmis kapsast on väga lihtne ära tunda: see muutub tekstuurilt õliseks, läikivaks, pruunikas-kuldseks. Hautamise koguaeg ei ületa 30-40 minutit.

Parim kombinatsioon kapsast ürtidega ja üllataval kombel värske hapukoorega. Roog serveeritakse Borodinski musta leiva tükiga.

Pea meeles! Iga kapsas ei sobi hautamiseks: noor kapsas on liiga pehme, annab palju mahla ja osutub “keeduks”, kuid talisortide (näiteks sort “Slava”) elastsed pead hautuvad suurepäraselt ja lasevad lihtsalt lahti. piisavalt mahla, et roog oleks mahlane. Sellise kapsapea tuleb valida selle krõmpsumise järgi: seda kätes pigistades peaksite kuulma iseloomulikku krõmpsu.

Retsept lihaga

Kapsas lihaga on üks parimaid roogasid külmal aastaajal. Seda rooga nimetatakse sageli solyankaks; see küllastab suurepäraselt, soojendab, kuid samal ajal ei koorma kunagi kõhtu (eriti kui kasutate sealiha asemel kanafileed). Õigesti serveerimisel võib roast kergesti saada seltskondlik roog vahuste jookide saatel: lihtsalt maitsesta see aromaatse magusa sinepiga ja puista peale värskeid ürte. Neile meeldib hubastes Tšehhi kõrtsides serveerida kapsast lihaga, punast sorti.

Maitsva kapsa saamiseks valmista: (3-4 portsjoni jaoks)

• suur kapsa kahvel - 1,5 kg;
• searibid, kana reied või koivad, kanafilee – 1 kg;
• 2 suurt sibulat;
• 150 g taimeõli;
• kaks keskmist porgandit;
• sool, vürtsid.

Esimese asjana on oluline liha kõrgel kuumusel krõbedaks praadida. Parem on seda küpsetada eraldi praepannil. Valmistame kapsa samamoodi nagu klassikalises retseptis, kuid kapsa praadimise etapis lisame maitse järgi lihatükke, soola ja vürtse. Nõu hautatakse tasasel tulel umbes tund. Serveeritakse sinepikastme, hapukoore, leiva, ürtidega.

Koka trikk! Pidage meeles, et kapsa jaoks võib kasutada peaaegu igat tüüpi liha ja igaüks sobib ideaalselt kokku. Tõsi, kui teile meeldib veiseliha, on parem võtta kõige noorem - nii valmib see kiiremini.

Kartuliga

Kartul, nagu lihagi, lisab roale tahkust ning lisaks saab serveerida iseseisva kompleksse lisandina. Küpsetusaeg pikeneb veidi, võib olla vaja lisada rohkem vett või puljongit.

Üldiselt põhineb kartuliga hautatud kapsa retsept põhimeetodil. Pärast kiiret pannil praadimist hauta 10 minutit ja kombineeri seejärel kartulikuubikutega. Jääb vaid lisada veidi vett ja vürtse ning seejärel hautada rooga veel 20-30 minutit, kuni see on täielikult keedetud. Lastemenüü valikuks on kartulite keetmine ja püree ning valmis kartulipüree serveerimine eraldi.

Huvitav fakt. Kas olete kunagi mõelnud, kuidas traditsiooniliste sööklate kokad kapsast valmistavad ja miks see nii maitsev on? Selgub, et lusikatäis suhkrut ja supilusikatäis 5% äädikat annavad kapsale meeldiva maitse. Roog maitsestatakse tavaliselt päris lõpus, 5-7 minutit enne valmimist.

Vorstidega

Vorstid, vorstid ja kõik suitsulihad sobivad kõige paremini kapsaga. See on kulinaarse žanri klassika, millele võite igavesti kiidulaulu laulda - kui maitsev roog on!

Kõige selle juures saab igaüks soovi korral toidu valmis teha - peaasi, et suitsulihad eelnevalt valmis saaksid ja parem on võtta erinevaid liike.

Sobib toiduvalmistamiseks:

• vorstitükid, vorstid;
• keedetud poolsuitsuvorst;
• suitsukana, searibid.

Mida rohkem erinevaid tükke kasutatakse, seda maitsvam on valmis roog. Aga kui on vaja oma pere kiiresti ja rahuldavalt ära toita, saab ka üksi vorstidega hakkama. Kartulite ja vorstidega on kapsas väga maitsev, kui kartulid lisatakse küpsetusprotsessi ajal poolküpsemise faasis ja hautatakse koos põhiroaga.

Suitsuliha lõigatakse peeneks kuubikuteks või ribadeks, praetakse eraldi pannil ja lisatakse hautatud kapsale 10 minutit enne valmimist. Parim osa on lasta kõigil koostisainetel kokku saada: suitsuliha peaks andma kapsale meeldiva maitse ja imama selle köögivilja mahla. Suitsukapsa solyanka serveeritakse musta leiva ja ürtidega.

Kas te ei talu toiduvalmistamise ajal kapsa lõhna? Asetage nõusse suur tükk aegunud leiba, olenemata sellest, kas must või valge. See neelab ebameeldiva aroomi. Enne toiduvalmistamise lõpetamist eemaldage märja leib lusikaga.

Lisatud seentega

Seenehooajal ei saa lihtsalt oma pere ära hellitada metsaseentega hautatud kapsaga. Tõsi, rooga ei saa nimetada kergeks: seeni on kehal raske seedida, seetõttu ei saa seda lapse dieeti lisada.

Pane kapsaga kokku:

1. Valged seened.
2. Mesi seened.
3. Või.
4. Kukeseened.
5. Russula.

Kuidas valmistada seenekapsast? Puhasta seened eelnevalt ja küpseta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Prae koos sibulaga võis. Lisa pannil hautatud kapsale seened, sega korralikult läbi ja lase veel 15 minutit podiseda. See hodgepodge sobib ideaalselt tilliga – lisage julgelt suur hunnik värskeid ürte. Eraldi saate serveerida kartuliputru, keedukartulit ja hapukoore ja mädarõika baasil valmistatud kastet. Talvehooajal asendage värskelt korjatud metsaseened külmutatud seentega või ostke šampinjone - kapsas pole vähem lõhnav.

Lihtne maitsev kana retsept

Kapsas on madala kalorsusega köögivili, mis on saadaval igal aastaajal. Suvel saab osta noori, talvel lisada roale marineeritud, tänu millele omandab toit mõnusa hapukuse. Toitumisspetsialistid soovitavad tungivalt seda aktiivselt menüüsse lisada kõigil, kes oma kaalu jälgivad ja kaloreid loevad. Hautatud kapsas kanaga sobib kõige rangemasse dieeti, kui lihakomponendina kasutatakse nahata kanafileed.

Küpsetusprotsess on sama, mis suitsutatud solyanka valmistamisel: kanatükke on parem praadida eraldi pannil. Ja siin on põhjus: kui segate kohe kana ja kapsa, eraldab lind mahla, kapsas hakkab selles küpsema ja maitse muutub oluliselt. Sega filee kapsaga, lisa vürtsid ja küpseta 15 minutit küpseks.

Kogu küpsetusaeg ei ületa 30 minutit, lisaks on roal tohutu eelis - seda saab süüa isegi külmalt, see "kõlab" erinevalt, kuid maitse jääb rikkalik.

Kokkuvõtteks võib öelda, et igal koduperenaisel võivad olla oma toiduvalmistamise saladused: mõni lisab pasta asemel värskeid tomateid, teised ei kujuta ette ilma khmeli-suneli vürtsita (ja selline kapsas osutub vürtsikaks, idamaiseks, väga aromaatseks). Võite lisada suure hunniku koriandrit või segada seda hakklihaga - variatsioone on palju ja igaüks neist väärib igapäevases dieedis auväärset kohta.

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

See hautatud kapsas osutub väga maitsev, retsept tomatipastaga pannil on üks lihtsamaid. Roog on odav, kergesti valmistatav ja mitmekülgne kasutada. Oskuslikult ja maitsvalt keedetud kapsas on suurepärane lisand liha või kala kõrvale, seda saab serveerida iseseisva roana või kasutada pelmeenide täidisena.
Kapsast võib hautada lisades muid köögivilju (kartul, suvikõrvits, paprika) või koos riisi, seente, liha, kana, vorsti, peekoniga. Tugevama maitse ja aroomi saamiseks maitsestatakse retsepti järgi hautatud kapsast erinevate vürtsidega, lisatakse tomatikastet, loorberilehte, värskeid või kuivatatud ürte. Iga roog osutub teistest erinevaks ja omal moel maitsvaks. Samal ajal on kapsa valmistamise protsess äärmiselt lihtne, just algajatele kokkadele.
Et kapsas oleks maitsev, tuleb seda tasasel tulel hautada ja enne serveerimist vähemalt 1-2 tundi keeta. Värskelt küpsetatuna on see ka maitsev, kuid kui see mõnda aega istub, tuleb maitse esile ja ilmutab end kogu oma hiilguses. Lisaks on kuum, soe ja jahtunud kapsas veidi teistsuguse maitsega – kuum kapsas on erksama, kontrastsema, rikkalikuma maitsega. Soe ja jahutatud kapsas omandab pehme, harmoonilise maitse.

Hautatud kapsa jaoks vajame:

- valge kapsas - 1 kg;
- porgandid - 2 tk;
- sibul - 2 sibulat;
- lõhnatu päevalilleõli - 4-5 spl. l;
- tomatikaste – pool klaasi (või 3 sl tomatipastat + vesi);
- sool - 1 tl. ilma slaidita (sool maitse järgi);
- jahvatatud must pipar - 0,5-1 tl (maitse järgi);
- loorberileht - 1 tk.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Puhastame porgandid ja sibulad. Lõika porgandid pikuti 2-4 tükiks, seejärel lõika õhukesteks viiludeks. Või riivi see jämedale riivile. Lõika sibul 4 osaks, tükelda kõik õhukesteks ribadeks.




Pese kapsa pea, eemalda ülemised 2-3 lehte (kui need on kahjustatud). Lõika kapsa pea pooleks või 4 osaks, tükelda ribadeks. Tagamaks, et kõrred ei oleks väga pikad, pööra kapsapead ja tükelda kapsas, hoides nuga viltu.




Kuumuta sügaval pannil rafineeritud taimeõli. Lisa sibul ja hauta 2-3 minutit. Kui sibul on õlist küllastunud ja muutub peaaegu läbipaistvaks, lisage porgandid. Jätkake köögiviljade hautamist veel 3-5 minutit. Me ei tee tuld väga tugevaks, et sibul kõrbema ei läheks.






Lisa kapsas, sega õli ja köögiviljadega. Kui kogu kapsas ei sobi, lisage see osade kaupa ja niipea, kui see settib, lisage uus portsjon. Kui kogu kapsas on lisatud, kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel 20-25 minutit, kuni kapsas on pehme. Juhtub, et kapsas ei ole väga mahlane, siis tuleb lisada vaid veidi vett, et kapsas hautamise ajal ära ei kõrbeks.




Lisa pehmele kapsale tomatikaste ja maitse järgi soola. Tomatikastme asemel võid lisada 3 spl. l. väikeses koguses külmas vees lahjendatud tomatipasta. Sega ja hauta veel 10 minutit.Liigse vedeliku aurustamiseks ära kata kapsast kauem ja tõsta veidi kuumust.




Valmis kapsas omandab kauni kuldse või punaka tooni. Maitsesta jahvatatud musta pipra, loorberilehega ja hauta veel 3-5 minutit. Lülitage kuumus välja, katke kaanega ja laske maitsel imenduda.






Enne serveerimist võib hautatud kapsast kuumutada või soojalt serveerida kotlettide, karbonaadi, praevorstide, lihahautise lisandina või iseseisva roana.