Talveks tomatid ploomidega. Tomatid ja ploomid talveks

Väike originaalsus isegi tomatite talveks ettevalmistamisel ei sobi. Tavalist tomatimaitset võid näiteks täiustada ploomide ja õuntega, aga kui võtta ka rohelisi tomateid ja neid kogu hingest pipardada, saab midagi täiesti originaalset ja isegi maitse pole kõigile arusaadav. Kuid samas on seda kahtlemata igas mõttes meeldiv süüa.

Koostis:

• 1,5 kilogrammi rohelisi tomateid,
• 200 grammi magushapuid õunu,
• 300 grammi sibulat,
• 1 tass ploome,
• ¾ tassi suhkrut
• 1 tl kollaseid sinepiseemneid,
• 1 tl jahvatatud musta pipart (maitse saamiseks eelistatavalt värskelt jahvatatud)
• 1 tl jahvatatud piment (eelistatavalt värskelt jahvatatud),
• ½ tassi 9% äädikat.

Originaali samm-sammult retseptmaitseained tomatitest ja ploomidest talveks

1. Koori õunad ja sibulad ning lõika tükkideks, pese tomatid, kuivata, tükelda ka ja pane kõik läbi hakklihamasina või peenesta blenderis. Soola kõik ja jäta ööseks seisma.
2. Loputage ploomid, leotage külmas keedetud vees ja laske üleöö.
3. Järgmisel päeval kurna ploomid ja eemalda puu- ja köögiviljasegust liigne vedelik. Pange see kõik kokku.
4. Seo vürtsid marli.
5. Lisa marlisse äädikas, suhkur ja maitseained ning keeda aeg-ajalt laia spaatliga segades tasasel tulel, kuni see pakseneb.
6. Ärge unustage valmis maitseainest eemaldada marlikott koos vürtsidega.
7. Täida ettevalmistatud purgid ääreni keeva maitseainega, keera kokku, keera ümber ja jäta teki alla jahtuma.

Naudin elu koos poja Nikitkaga, ta on 5-aastane. Ta on minu inspiratsioon, abimees ja sõber. Teen süüa iga päev (hakkasin kokkama ja kokkasin kogu perele 9-aastaselt). Rohkem kui midagi muud armastan ma perekondlikke õhtusööke kodus. Ma küpsetan alati nädalavahetustel maiustusi, mulle meeldib, kui majas on küpsetamise lõhn! See on nii hubane! Mulle meeldib reisida ja tuua retsepte kõikjalt maailmast! Kulinaariaprojekt “Ma armastan süüa teha” on pikka aega kuulunud minu peresse. See pole ainult minu töö, vaid koht, kus jagan kõige salajasemaid asju, mida mu pere jumaldab – meie pere retsepte.

Talveks ploomidega tomatite konserveerimine on väga huvitav ja ebatavaline versioon tomatite konserveerimise retseptist. Kuid sellel toodete kombinatsioonil on täiesti loogiline seletus, need sobivad ideaalselt marineerimiseks. Niisiis, miks mitte proovida neid kombineerida ja üllatada oma külalisi sellise ekstravagantse suupistega.

Mõlemad konserveerimisel osalejad ainult täiendavad üksteist, tomatid saavad pikantse järelmaitse, ploomid rõhutavad nende ilu, omades samas suurepärase maitsega. Marineeritud tomatid marjadega on teile ja teie lähedastele originaalseks lisandiks talvistele ettevalmistustele.

Nii et kaalume mitut sorti tomateid ploomidega talveks. Retseptid on üsna lihtsad, kuid igaühel neist on eriline pikantsus ja igaüks saab valida oma prioriteetidele lähedasema retsepti.

Köögiviljad ja puuviljad mis tahes retsepti jaoks Parim on võtta tugevaid või isegi veidi alaküpseid. Olenevalt ploomi sordist saab suupiste sobiva varjundi. Kõige muljetavaldavam suupiste saadakse siniste või punaste sortide kasutamisel. Kuid kui kasutate kollaseid sorte, saate oma külalisi tõesti üllatada, sest need on väga sarnased väikeste kollaste tomatitega.

Põhitoodete arvu suhe on reeglina 1 kuni 2, kuid konkreetselt enda jaoks saate katsetada ühes või teises suunas. Tomatid peaksid olema kindlad ja tihedad, kõige parem on võtta väikeseid sorte.

Retsept 1. Klassikalised marineeritud tomatid ploomidega

Retsept on valmis vaid 30 minutiga, selleks me vajame, 1-liitrise purgi põhjal:

Peate alustama toiduvalmistamist purgi steriliseerimisega, seejärel loputage põhitooted põhjalikult ja kuivatage. Esiteks Hakkame purki täitma vürtsidega, paneme põhja pipart, tilli ja nelki. Järgmiseks lisame kihi tomateid, seejärel hakitud sibulat ja peale ploomid. Parem on kõik kihtidena laduda, nii näeb purk palju muljetavaldavam välja. Täida kõik keeva veega kuni purgi servadeni. 5 minuti pärast valage vesi kastrulisse ja lisage sool ja suhkur. Lase marinaad keema ja lisa veidi segades äädikas, vala vedelik tagasi purki. See on kõik, nüüd saate kõik talveks pitseerida.

Retsept 2. Tomatid mandlitäidisega ploomidega

Mandlid selles roa kombinatsioonis annab spetsiifilise aroomi ja maitse, samuti täiendav mikroelementide ja mineraalide sisaldus.

Valmistamine võtab 1 liitri toote kohta umbes 1 tund. Koostis:

Et toiduvalmistamise ajal mitte unustada ühtki koostisosa purki panna, on kõige parem asetada kõik enda ette lauale. Vala kõik vürtsid ja küüslauk aurutatud purgi põhja. Seejärel paki tomatid tihedalt poolde purki.

Nüüd alustame ploomide töötlemist. Peame ploomiaugud mandlitega vahetama. Tee see on päris lihtne– lõika ploomil terava noaga servad ära ja lükka tikki kasutades süvend välja. Ja selle asemel saadame pähkli. Ja täitke purk ploomidega, lõpus lisage piprarõngad. Valage toidule keev vesi ja laske 5 minutit tõmmata. Tühjendage vesi ja laske uuesti keema tõusta. Vee keemise ajal lisa purki viimased koostisosad äädikas, sool ja suhkur, vala kõik keeva veega ja sulge.

Retsept 3: Tomatid ploomidega, konserveeritud ilma äädikata

Retsept neile, kes on talvistes ettevalmistustes äädika vastu. Säilitusainena kasutatakse atsetüülsalitsüülhapet 1 tableti liitri preparaadi kohta.

Koostisosad valmistoote liitri kohta:

Toiduvalmistamise retsept ei erine teistest. Kõigepealt vürtsid ja küüslauk, seejärel tomatid ja ploomid, vala keeva veega ja kuumuta segu ning nõruta vesi. Enne vee uuesti täitmist lisage suhkur, sool ja aspiriin. Kõik saab kinni panna. Konservtoote ohutuses pole kahtlust.

Retsept 4: Tomatid ploomidega tarretises

Paljudele on tuttavad marineeritud tomatid ja sibulad tarretis. Aga see on märkimist väärt et see retsept osutub palju huvitavamaks ja isuäratavamaks. Selle valmistamiseks vajame 3-liitrise purgi kohta järgmisi koostisosi:

• Tomatid - 1,8 kg;
• Ploom - 500 grammi;
• Küüslauk - 1 väike pea;
• Pipar, till, loorberileht.

Täitmiseks:

Kõige peale vala želatiini sisse 200 ml jahedat vett, et see jõuaks juurviljadega töötamise ajaks paisuda. Lõika tomatid ringideks, kuid mitte liiga õhukesteks, umbes poole sentimeetri pikkusteks. Eemaldage ploomidelt kivid ja jagage need pooleks.

Purgis kihiti lisa tomatid ja ploomid, lisa esmalt põhjale küüslauk ja maitseained. Vala peale keev vesi ja lase seista. Valage purkidest vesi pannile ning ärge unustage soola ja suhkrut. Niipea kui vesi keeb, valage želatiin pannile ja laske keema tõusta. Valage soolvesi purkidesse ja katke kaanedega. Järgmisena peate purke 10 minutit steriliseerima. Sulgeme purgid kaanega ja konserveeritud suupiste on valmis.

Väärib märkimist, et mis tahes konserveeritud tomatite säilivusaeg ploomidega on piiratud ja mitte rohkem kui kaks aastat. Seega on vaja purkidele märgistada valmistamise aasta, et edaspidi mitte segadusse sattuda ja tervist mitte kahjustada. Ja ärge kartke retseptiga katsetada, et saaksite valida enda jaoks parima võimaluse.

Pärast suvist köögiviljaküllust on kesise talvelauaga raske harjuda. Seetõttu püüavad koduperenaised varuda erinevaid köögi- ja puuvilju, et peret suviste maitsetega rõõmustada. Konserveeritud tomatid ploomidega on ebatavaline, kuid väga maitsev ja meeldejääv roog. Selles artiklis räägime erinevatest viisidest tomatite ja ploomide talveks ettevalmistamiseks.

Marineeritud tomatitest ja ploomidest talveks maitsvate ja ilusate preparaatide valmistamiseks peate valima ainult tihedad, lihavad puuviljad. Tomatid ja ploomid peavad olema paksu koorega, muidu ei pea see marinaadi kõrgele temperatuurile vastu. Kontrollige kindlasti puuvilju riknemise ja kahjustuste suhtes.

Pole vaja suuri tomateid purki panna. Soovitav on, et vili läbiks purgi kaela ilma pingutuseta. Keskmise suurusega köögiviljad sobivad ideaalselt marineerimiseks.

Kui aga kavatsete teha tomatitest ja ploomidest adžikat või ketšupit, sobivad küpsed suured viljad suurepäraselt.

Enne tomatite purki panekut tehke varre lähedale mitu auku. See hoiab ära puuviljade pragunemise kuuma soolvee valamisel.

Et teie preparaat näeks isuäratav ja atraktiivne, võite purgis olevaid köögivilju täiendada sibularõngaste, värviliste paprikaribade ja ürtidega.

Sõltumata sellest, mida otsustate talveks ette valmistada - köögiviljaassortii, adžika või ketšup, on köögiviljade konserveerimisprotsessiks ettevalmistamine oluline.

Valmistamiseks toimige järgmiselt.

1. Sorteerige tomatid ja ploomid, peske hoolikalt jooksva vee all ja kuivatage.
2. Lisa vastavalt soovile peterselli või tilli. Kuid igal juhul on pesemine ja kuivatamine vajalik.
3. Koorige küüslauk ja tükeldage see, kui retseptis nõutakse.
4. Pärast pesemist tuleb kuumad või magusad paprikad ribadeks lõigata ning eemaldada südamik ja seemned.
5. Äädika kasutamisel pöörake tähelepanu retseptile. See peab selgelt näitama, kas kasutatakse äädika essentsi või lauaäädikat 9%. Järgige täpselt retsepti proportsioone. Liigne äädikas muudab tomatid hapuks ja ebameeldivaks.

Kui konserveerimistöö on tehtud, keerake purgid kindlasti tagurpidi. See aitab kiiresti tuvastada halvasti valtsitud purgid. Kui märkad susisemist või kaane all lekkimist, ava purk, kurna ja keeda marinaad. Pärast seda täitke see tagasi ja rullige töödeldav detail uuesti.

Ploomidega marineeritud tomatite retsept

Talveks ploomidega tomatite marineerimisega saab hakkama algaja perenaine. Minimaalne koostisainete ja konserveerimise lihtsus muudab valmistamise lihtsaks.

Piisab ühest kilogrammist tomateid, umbes 500-700 grammi ploome, sibulat (1 tk), paarist küüslauguküünt, mõnest hernest vürtspipart, maitseks ürte.

Asetage vürtsid, küüslauguküüned ja sibularõngad steriliseeritud purkidesse. Seejärel laota kihiti tomatid ja ploomid. Täida täidetud purgid keeva veega, kata kaanega ja jäta 10-15 minutiks seisma.

Pärast määratud aja möödumist valage saadud vedelik kastrulisse ja valmistage marinaad. Liitri vedeliku jaoks piisab 30 grammist soolast, 80-90 grammist suhkrust, 30 grammist 9% äädikast.

Pange kõik keskmisele kuumusele ja keetke. Valage valmis marinaad purkidesse ja keerake rulli. Säilitamine peaks olema tagurpidi, kaetud tekiga kuni täieliku jahtumiseni.

Retsept tomatite ja ploomide talveks marineerimiseks

Ploomidega soolatud tomateid saab valmistada klaaspurkides. Seda toodet tuleks hoida ainult külmal temperatuuril - külmkapis või keldris.

Pane tomatid ja ploomid purkidesse. Nende vahele asetage kirsside lehed, mädarõigas, sõstrad, paar tükki musta pipra tera, paar tilli vihmavarju.

Täida kogu purgi sisu soolveega. Selle valmistamiseks lahustage 9 liitris külmas vees klaas suhkrut ja poolteist klaasi soola. Sellest kogusest soolvett piisab kaheksale 3-liitrisele purgile.

Sulgege purgid plastkaanega ja jätke ööpäevaks toatemperatuurile. Teisel päeval viime tooriku püsivasse ladustamiskohta. Marineerimine valmib kuu aja pärast.

Ketšup tomatite ja ploomidega

Tomati- ja ploomiketšupi valmistamise retsept on väga lihtne. Soovi korral saate selle maitset täiendada erinevate vürtsidega.

Koostisosade loetelu on järgmine:

• küpsed, punased, suured tomatid - 2 kg;
• küpsed hapud ploomid - 1 kg;
• sibul - 0,5 kg;
• sool ja suhkur maitse järgi.

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Vala tomatitele keev vesi, seejärel külm vesi. Eemaldage nahk ja lõigake vars välja.
2. Lõika kooritud sibul rõngasteks.
3. Asetage tomatid ja sibul keskmisele kuumusele. Küpseta 15-20 minutit.
4. Jahuta ettevalmistatud köögiviljad ja püreesta (läbi sõela või blenderi).
5. Valage ploomidele vesi (150 ml) ja keetke kolm minutit. Hõõru läbi sõela.
6. Lisa köögiviljapüreele ploomipüree.
7. Küpseta, kuni maht on poole võrra vähenenud.
8. Lisa sool, suhkur, keera tinakaantega kokku.

Vürtsika tomati- ja ploomikastme retsept

Kui magusakas ketšup sulle ei maitse, võid teha talveks kuuma kastme. Kastme komponendid:

• küpsed mahlased tomatid - paar kilogrammi;
• küpsed ploomid, eelistatavalt sinised - veidi üle kilogrammi;
• paprika - 700-800 grammi;
• terav punane pipar – 150-200 grammi, aga kui kasutate rohelist teravat pipart, on soovitatav kogust suurendada 300 grammi;
• sibul - pool kilogrammi;
• sool - 100-120 grammi;
• suhkur - täis klaas.

Pese tomatid, koori ja lõika väikesteks tükkideks. Eemaldage puuviljadest seemned.

Pange kõik suurde kastrulisse, segage ja küpseta tund aega. Pärast aja möödumist jahutage segu, hõõruge läbi sõela või jahvatage segistiga.

Soola köögiviljapüree, lisa suhkur ja pane uuesti tulele. Keeda kastet viis kuni seitse minutit. Valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Lõhnav adžika, mis on valmistatud tomatitest ja ploomidest

Tõenäoliselt pole inimest, kellele ei meeldiks talvel adžikat nautida. Vürtsikas, aromaatne suupiste ei jäta kedagi ükskõikseks. Adjika kodus valmistamiseks vajate järgmist toodete loendit:

• hapud ploomid - 1 kg;
• punased suured tomatid - umbes kaks kilogrammi;
• paar keskmise suurusega sibulat;
• kaks suurt küüslaugu pead;
• kaks kauna teravat pipart või tšillit;
• üks supilusikatäis jahvatatud paprikat;
• pool klaasi suhkrut;
• kaks supilusikatäit soola (ilma slaidita).

Pese puuviljad ja eemalda seemned. Pese tomatid ja lõika viiludeks. Koori sibul, küüslauk, pipar.

Jahvatage läbi hakklihamasina tomatid, koor, sibul ja terav paprika. Keeda saadud massi 25 minutit keskmisel kuumusel. Lisa vürtsid, küpseta umbes 10 minutit. Seejärel lisa peeneks hakitud küüslauk ja keeda veel viis minutit.

Soola valmis köögiviljapüree ja lisa suhkur. Kui saadud adžikas ei ole piisavalt hapet, võite maitse järgi lisada sidrunit või äädikat.

Jaotage valmis adžika purkidesse ja keerake kokku.

Konservtoidu säilitamise tingimused

Selleks, et toorikud säilitaksid oma kvaliteedi pikka aega, on vaja järgida reegleid.

1. Konserve tuleb hoida madala temperatuuriga ruumis.
2. Päikesekiired ja ere päevavalgus ei tohiks tuppa tungida.
3. Positiivne märk on kõrge niiskuse ja puhtuse tase.

Talviste preparaatide säilitamise protseduuri järgimine säilitab nende kvaliteeti pikema aja jooksul.

Koostis:

• Tomatid (keskmise suurusega) - 1,5 kg;
• Ploomid - 0,5 kg;
• Loorberileht - 3 tk;
• Nelk - 5 tk;
• Musta pipraterad - 7 tk;
• Küüslauk - 4 nelki;
• Sool - 2 spl. l;
• Suhkur - 4 spl. l;
• Äädikas (9%) - 2 spl. l.

Valmistised "tomatid ja ploomid"

Pane põhjalikult pestud tomatid ja ploomid puhastesse steriliseeritud purkidesse ning lisa maitseained.

Nüüd täidame selle kolm korda. Keetke vesi, valage see tomatipurkidesse, katke steriilsete kaantega ja laske 5 minutit seista. Seejärel valage vesi pannile.

Kordame protseduuri. Keetke vesi uuesti, täitke sellega purgid, laske 5 minutit seista ja valage uuesti pannile.

Kolmandal korral lase vesi keema. Lisa suhkur ja sool, sega hoolikalt. Vala saadud lahus tomatitele ja ploomidele. Lisa äädikas otse purkidesse.

Keerake tomatipurkidele kaaned ja keerake ümber, kuni need täielikult jahtuvad.

Valmis ploome säilitame enne talve tulekut sahvris või keldris.

Sügis... aeg mõelda, millega end ja oma lähedasi külmadel talveõhtutel hellitada. Soovime teile pakkuda originaalseid retsepte tomatid ja ploomid talveks.

Tomatid ploomide ja mandlitega.

Sellist naabruskonda ei kohta sageli. Ühes purgis on kaks maiust. Imeline magushapu maitsega ja aromaatne kreem, mille kivide asemel on mandlid. Mandlid annavad spetsiifilise maitse ja aroomi, mis lisab roale rafineeritust. Selgub, et see pole halvem kui imporditud oliivid. Ja toiteomaduste osas - terve vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide ladu. See roog sobib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Seda saab kasutada dieedi osana ja erinevate haiguste korral.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Toote saagis on 1 liiter.

Tomatite ja ploomide talveks ettevalmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

Tomatid - 300 grammi

ploomid - 300 grammi

Mandlid - 30 grammi

puhastatud vesi - 0,5 liitrit

Suhkur - 1,5 teelusikatäit

Sool - 1 teelusikatäis

Äädikas - 1 supilusikatäis

Kuum pipar - 2 rõngast

Loorberileht - 3 lehte

Tilli rohelised - 1 kamp

Pipar - 3-4 tükki

Küüslauk - 1 nelk

Tomatid ja ploomid talveks – retsept ettevalmistused:

Paneme kõik säilitamiseks vajalikud tooted tassile, et toiduvalmistamise käigus midagi ei ununeks.

Asetage eelnevalt pestud ja aurutatud purgi põhja piment, loorberileht, till ja kooritud küüslauguküüs. Me peseme oma tomatid hästi ja asetame need tihedalt liitrisesse purki, täites selle poolenisti.

Liigume edasi ploomide valmistamise juurde. Ploomid peaksid olema tugevad ja kergelt hapud. Loputame ploome jooksva vee all. Kuivatage paberrätikul. Lõikame mõlemast otsast õhukeseks ja eemaldame tikuga ettevaatlikult seemne ning paneme sisse hoopis mandlipähkli. Esmalt võid mandlitele peale valada keeva veega ja koorida koore, kuid nii kaob mandli maitse. Meie ploomid on valmis.

Täida purk täidetud ploomidega. Aseta peale kuum pipar.

Keedame puhastatud vee ja täidame täidetud purgi keeva veega. Lase viis minutit seista ja soojeneda, seejärel nõruta. Panime vee uuesti keema. Kuni vesi keeb, lisame purki soola, suhkrut ja äädikat.

Valage meie tomatitele ja ploomidele keev vesi.

Selliseid ploomidega tomateid saab talveks säilitada kuni kolm aastat.

Marineeritud tomatid ja ploomid talveks.

Huvitav kombinatsioon, kas pole? Kuid ärge kiirustage järeldustega, proovige kavandatud konserveerimine ette valmistada ja te ei kahetse seda. Marinaad tuleb paks ja maitsev ning seda kasutatakse erinevate kastmete valmistamiseks. Kui me räägime tomatitest, siis pärast seda, kui need on küllastunud ploomide aroomiga, muutub nende maitse pikantseks ja lihtsalt unustamatuks.

Koostis:

Tomatid (parem on võtta "koore" sort);

Küpsed, sinised ploomid;

Loorberileht;

Mädarõika lehed;

Petersell;

Musta pipraterad;

Marinaadi jaoks:

sool;

Alustame:

1. Võtke võrdne kogus tomateid ja ploome, peske need põhjalikult ja tehke varre asukohale väikesed torked.

2. Peske purk ja kuivatage hoolikalt, mille järel panime sinna väikese mädarõikalehe, oksa peterselli, piment, pool küüslauguküünt ja loorberileht.

3. Asetage viljad purki ridade kaupa, ükshaaval, eelnevalt rõngasteks lõigatud sibulaga.

4. Keetke vesi ja valage see meie purki, katke kaanega ja oodake 10-15 minutit. Pärast aja möödumist valage ettevalmistatud pannile vesi.

5. Lisa kõik marinaadiks valmistatud koostisosad ja keeda uuesti. Seejärel valage see uuesti purki.

6. Rullige kaas spetsiaalse võtmega kokku, keerake see tagurpidi ja jätke hommikuni mähituna.

See on kõik. Head isu!

Saate seda ka küpsetada, kuidas seda õigesti teha, leiate meie selle veebisaidi retseptist.