Käsnkook puuviljadega: originaalne magustoit. Biskviit puuviljadega: hämmastavalt õrn maitse! Biskviidikoogid värskete puuviljadega

Head Kodurestorani kodulehe sõbrad ja külalised! Pühade eel on magustoitude teema alati väga aktuaalne, seega juhin teie tähelepanu lihtsale, kuid väga maitsvale rullbiskviidile puuviljade ja vahukoorega. Puuviljadega käsnkook asendas teised meie nõukogude minevikust pärit “keerulised koogid” ja suutis armuda paljudesse maiasmokkadesse.

Kui pean suurele hulgale külalistele valmistama universaalset magustoitu, on puuviljadega rullbiskviidi retsept minu elupäästja. Puuviljadega rullbiskviidi sees on alati meeldinud nii täiskasvanutele kui ka lastele, seega sobib see ühtviisi nii traditsiooniliseks pidusöögiks kui ka lastepeoks. Täpselt sellist rullbiskviidi puuvilja ja vahukoorega poodides müüakse. Kuid omatehtud kook osutub palju maitsvamaks!

Puuviljade kombinatsioon koogis on väga oluline ja allpool ma mitte ainult ei räägi teile, milliseid puuvilju saab koogile lisada, vaid ka seda, kuidas meie maitsva magustoidu jaoks puuvilju õigesti valmistada.

Biskviidi jaoks võib kasutada mis tahes kreemi, kuid kuna valmistame lihtsat puuviljakooki, siis kreem peaks olema lihtne, kuid samas hästi vormi hoidma, mitte laialivalguv ning sobima küpsetise pinna ja külgede tasandamiseks. kook. Seetõttu valmistan puuviljadega rullbiskviidi ja etteaimatava tulemuse jaoks alati vahukoorekreemi.

Kas ma olen sind huvitanud? Siis tere tulemast minu tagasihoidlikku kööki, kus ma räägin teile üksikasjalikult, kuidas küpsetada koogile rullbiskviidi, valmistada puuviljatäidist, vahustada koort ja loomulikult kaunistada kaunilt rullbiskviidi puuviljadega. Loodan, et minu üksikasjalik meistriklass koos samm-sammult fotodega räägib teile üksikasjalikult, kuidas puuviljadega käsnkooki valmistada.

25 cm vormi rullbiskviidi koostisained:

• 5 tükki. munad
• 1 tass suhkrut
• 1 tass jahu
• 1 näputäis soola

Täidise koostisained:

• 2-3 tk. banaan (olenevalt suurusest)
• 3 tk. kiivi
• 300 gr. konserveeritud virsikud ilma siirupita
• ¼ sidruni

Kreemi koostisained:

• 750 ml. vahukoor 30-33% rasva
• 1 tass suhkrut

Kaunistuseks:

• mandlilaastud
• värsked või külmutatud marjad
• värske piparmünt

*Klaas mahuga 250 ml.

Kuidas valmistada puuviljakäsnkooki:

Biskviidi valmistamist alustame lihtsa rullbiskviidi küpsetamisega. Kirjeldasin kõiki klassikalise rullbiskviidi valmistamise peensusi eraldi artiklis, nii et kui küpsetate rullbiskviidi esimest korda, siis soovitan kindlasti lugeda minu biskviidikirjutisi.

Eralda külmad valged munakollastest ja lisa näpuotsaga soola.

Hakkame valgeid segama maksimaalsel segisti kiirusel, kuni moodustub kohev vaht.

Seejärel lisa pool suhkrust ja vahusta valgeid, kuni suhkur lahustub ja tekivad jäigad tipud. See peaks välja nägema umbes nagu minu foto.

Lisa ülejäänud suhkur munakollastele.

Ja klopi, kuni suhkrukristallid lahustuvad.

Sega vispliga ettevaatlikult munavalge-kollasesegu.

Seejärel lisa väikeste portsjonitena jahu ning sega samuti aeglaselt vispliga, kuni jahu on täielikult munaseguga integreerunud.

Määri biskviitvormi põhi taimeõliga ja puista üle jahuga. Viime biskviittaigna vormi ja saadame eelsoojendatud temperatuurini 170-180 kraadi. 30-40 minutiks. Ahju kuumus: ülevalt ja alt või lihtsalt alt.

Kontrolli biskviidi valmidust puuvardaga.

Valmis biskviit tuleb täielikult maha jahutada ja seejärel ettevaatlikult vormist eemaldada. Pöörame rullbiskviidi tagurpidi, nii et meie valmis puuviljadega rullbiskviidist saab sile ja ilus.

Valmis rullbiskviidi lõikasin tavalise niidi abil kolmeks kihiks. Saate vaadata, kuidas seda teha YouTube'is.

Järgmiseks valmistame oma rullbiskviidi puuviljatäidise. Lõika virsikud, banaanid ja kiivid väikesteks tükkideks, umbes nagu minu fotol. Piserdage banaani veidi sidrunimahlaga, et see ei tumeneks.

Viige ettevalmistatud puuviljad sügavale taldrikule ja segage.

Milliseid puuvilju saab koogile lisada:

• banaan
• virsikud (värsked või konserveeritud)
• ananass (värske või konserveeritud)
• melon (pole üldse puuvili, aga sobib suurepäraselt koogiks)
• pirn (pehmed sordid)
• apelsini või mandariini viljaliha
• mango

Puuviljadega rullbiskviidi valmistamisel on kõige olulisem arvestada, et kõik viljad oleksid pehmed, mitte hapud ega paistaks õrna biskviidi ja võikreemi taustal silma. Õunad, kõvad pirnid ja aprikoosid ei sobi rullbiskviidiks.

Vali oma maitse järgi puuviljade kombinatsioon: võid teha rullbiskviidi kiivi ja banaaniga või lihtsalt virsikutega või kui teed šokolaadi rullbiskviidi, siis oleks paslik lisada ainult banaane.

Valmista rullbiskviidi kreem:

Vahusta jahutatud koor suhkruga, kuni see saavutab stabiilsed piigid, mis on sarnased fotol olevale.

Võid koore vahustada suhkruga või veel parem tuhksuhkruga, et mitte koort võiks vahustada, eriti kui kasutada koort turult, mitte poest tetrapakis.

Suur kohev rullbiskviidi assortii puuviljatäidisega tuleb teile appi, kui külalised otsustavad teid äkkvisiidiga rõõmustada või kui te ootamatult otsustate oma peret suures koguses millegi magusaga hellitada. Ja samas ei tahaks magusa roa valmistamise pärast liiga palju muretseda, vaid küpsetada see kiiresti ja maitsvalt. See biskviit on suurepärane maiuspala nii pühadel kui ka argipäeviti, kui teie pere palub tee kõrvale midagi maitsvat. Tegin selle täiesti spontaanselt, kui lapsed palusid mul hommikusöögiks midagi kiiret küpsetada. Laual olid lihtsalt eilsest puhkusest üle jäänud puuviljad, nimelt sõstrad, apelsin ja õun. Ja olles otsustanud katsetada, lisasin kõik need puuviljad täidisesse. Ausalt öeldes olin väga meeldivalt üllatunud. Magustoit tuli suurepärane!
Pehme, õrn tainas koos erinevate puuviljadega - see on lihtsalt rõõm! Ja kes oleks võinud arvata, et sõstra ja apelsini kooslus annab nii vapustava ja originaalse maitse. Lisaks kerkis biskviit suurepäraselt. Minu pere oli rõõmus! Kõik olid väga tänulikud sellise imelise magustoidu eest hommikusöögiks. Kuid saate seda esitada erineval viisil. Tõin selle tuhksuhkruga üle puistades lauale. Samuti näeb see hea välja, kui kaunistate selle pärast hapukoore ja suhkru koorega määrimist puuviljadega.
Noh, asume nüüd asja kallale! Proovi katsetada erinevate täidistega ning saad ootamatu ja originaalse tulemuse!

Biskviidi koostisosad:

• Munad - 9 tk.
• Jahu - 3 tassi
• Suhkur - 3 tassi
• Küpsetuspulber - 3 teelusikatäit
• Täidise jaoks: sõstrad - 1 tass, apelsin - 1 tk, õun - 1-2 tk.
• Tolmutamiseks: tuhksuhkur - 2/3 tassi

Mina tegin suure rullbiskviidi 8-le inimesele, kui nii suurt torti ei vaja, võib koostisosade koguse poolitada.

Kuidas valmistada kohevat rullbiskviidi puuviljadega

Koori apelsin ja lõika viiludeks. Samuti tuleb õunad koorida ja õhukesteks viiludeks lõigata.


Sorteerime sõstrad, eraldame marjad okstest ja peseme jooksva vee all. Aseta kurn, lase vesi ära nõrguda ja tõsta taldrikule.


Nüüd teeme biskviittaigna. Vahusta munakollased ja valged vahuks.


Lisa vähehaaval suhkur ja jätka vahustamist.


Peale suhkrut lisa küpsetuspulber. Ärge suurendage ega vähendage näidatud küpsetuspulbri kogust! Vastasel juhul ei pruugi biskviit kerkida.

Selleks, et rullbiskviidist saaks kohev, ära purusta seda, lisa ettevaatlikult väikeste portsjonitena sõelutud jahu, sega jahu kergete liigutustega muna-suhkrusegu hulka. Ärge lisage rohkem jahu, kui retseptis märgitud. Vastasel juhul ei kerki biskviit hästi ja tuleb krobeline. Tainas peaks olema õhuline ja konsistentsilt meenutama paksu hapukoort.


Määri küpsetusplaat köögiviljade või võiga. Kata pealt küpsetuspaberiga ja määri uuesti õliga.


Nüüd valage tainas ettevaatlikult.


Jaotage puuviljad ühtlaselt biskviidi pinnale ja asetage 150 kraadini eelsoojendatud ahju.


Umbes 40-50 minuti pärast, kui rullbiskviit muutub kuldseks, võta see välja ja lase veidi jahtuda. Kui valmistad rullbiskviidi pooltest koostisosadest, võib rullbiskviidi 10 minutit varem valmis saada.


Kui meie kohev biskviit on peaaegu jahtunud, eemaldage sellelt paber.


Valmis jahtunud biskviit puista üle tuhksuhkruga. Head isu!

Kui teil on tulemas sünnipäev või mõni muu püha, ei saa te ilma magustoiduta. Külalised peaksid ju lahkuma teega purjuspäi ja maiustustega toidetuna, et hiljem meenutaksid nad teie kodus veedetud õhtut lahkuse ja sooja tänutundega. Seega, et olla tuntud külalislahke ja uskumatult andeka perenaisena, soovitame valmistada puuviljadega rullbiskviidi. Valige allpool loetletud retseptide hulgast üks (või mitu) ja te ei eksi – see õrn ja maitsev roog rõõmustab kõiki!

Biskviidi "Puuviljade õrnus"

Selle puuviljakäsnkoogi valmistamiseks kulub umbes tund. See ei pruugi esimesel korral õnnestuda, kuna tainas on väga õrn ja raskesti käsitletav. Kuid see ei tähenda, et peate retsepti kaugemasse nurka panema ja oma kulinaarsetes võimetes pettuma. Kui esimesel korral ei tule roog selline, nagu soovite, proovige mõne aja pärast uuesti valmistada. Ja kindlasti õnnestub!

Koostis:

• neli kanamuna
• klaas granuleeritud suhkrut
• vanilliin - maitse järgi
• taimeõli - vormi määrimiseks
• sama kogus nisujahu
• lauasool, samuti sidrunhape - üks näputäis

• suhkur - üks klaas
• 500 milliliitrit madala rasvasisaldusega hapukoort
• näputäis vanilliini
• üks pakk želatiini
• pool klaasi vett
• kõik puuviljad (kasutasime kiivi, apelsini, banaani ja maasikat)

Küpsetusmeetod:

See taigna retsept sisaldab vanilliini, kuid kui teile maitse ei meeldi, ärge lihtsalt lisage seda roale. Alustuseks eraldage valged munakollastest ja vahustage iga koostisosa eraldi kausis, maitsestage soola ja sidrunhappega kohevaks ja homogeenseks. Seejärel valage järk-järgult, väikeste portsjonitena, teise tootesse suhkur, jätkates segamist, ja seejärel lisage siia jahu. Seejärel sega ühes kausis munakollased ja valged ning sega kõike veel paar korda ettevaatlikult läbi. Selle tulemusena peaks teil olema valge, väga õhuline mass.

Nüüd valmistage vorm ette: selleks katke selle põhi spetsiaalse paberiga ja töödelge seinu taimeõliga. See retsept hõlmab roogade määrimist, kuid mõned eksperdid on sellise tegevuse vastu, kuna usuvad, et rullbiskviidi kerkib sellistes tingimustes halvemini. Kuid teete seda omal moel – võite proovida mõlemat võimalust. Valage tainas vormi ja asetage tulevane kook 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Tähelepanu! Mitte mingil juhul ei tohi köögis uksi paugutada ega müra teha ega toote kontrollimiseks ahju ust avada – sellistes tingimustes ei pruugi tainas kerkida ja roog läheb rikkuma.

Tunni aja pärast võta vorm välja, eemalda sellest biskviit ja lõika sellelt alumine osa ära ning ülejäänud tainas lõika keskmisteks kuubikuteks. Vala želatiin veega ja lase tõmmata (selleks kulub pool tundi). Vahepeal aseta toidukile nõusse, milles kooki serveerid ja puuviljadega töötad.

Selle magustoidu retsept sisaldab kiivi, maasikaid, apelsini ja banaani, kuid võite kasutada ka muid tooteid: värskeid marju, mandariine, ploome. Koori ülaltoodud koostisained (vajadusel) ja lõika kuubikuteks ja õhukesteks viiludeks ning aseta viimased piki vormi külgi. Nüüd vahusta hapukoor ja vanill kahvli või vispliga ning kuumuta želatiin, aga ära lase keema. Kui see veidi paisub ja jahtub, sega hapukoorega, sega korralikult läbi ja vala sisse puuvilja- ja küpsisetükid. Tõsta saadud mass selleks ettevalmistatud kaussi, kata pealt ülejäänud koogikihiga, sellele kergelt vajutades. Puuviljadega rullbiskviidi valmistamine on lõppenud - keera see kilesse ja pane külmkappi. Enne serveerimist tõsta roog suurele taldrikule ja kaunista soovi korral vahukoorega.

See retsept on teile kasulik pühade eel, mille ajal saate oma last hellitada õrna ja suussulava magustoiduga.

Biskviit apelsini ja pähklitega

Kui soovite nautida rullbiskviidi puuviljadega, ei pea te seda poest ostma, sest oma kätega valmistatud magustoit pole kunagi võrreldav supermarketist ostetud tootega. Pakume roa retsepti välja ja sina pead selle vaid ellu äratama.

Koostis:

Biskviittainas:

• munad - seitse tükki
• 200 grammi nisujahu
• üks supilusikatäis (supilusikatäis) kartulitärklist
• 150 grammi suhkrut
• kolm näputäis vanilliini

• üks suur apelsin
• 150 grammi kivideta kirsse (sobivad nii konserveeritud kui värsked)
• 200 grammi hapukoort
• suhkur - 150 grammi
• 40 grammi kreeka pähkleid
• kaks väikest kiivit

Küpsetusmeetod:

Alustage taigna sõtkumisega: eraldage munavalged munakollastest ja jahvatage viimane põhjalikult suhkruga, jättes supilusikatäie seda toodet edasiseks valmistamiseks. Massi homogeenseks muutmiseks soovitame selle valmistada keraamilises kausis, kuna see materjal tagab hea hõõrdumise, mille tulemusena lagunevad suhkrukristallid vajaliku olekuni. Nüüd vahusta valged kohevaks valgeks vahuks ja lisa vähehaaval eelnevalt kõrvale pandud suhkur. Valage ¾ saadud segust munakollaste hulka ja pärast kõike mitmekordset segamist lisage väikeste portsjonitena eelnevalt läbi sõela sõelutud ja vanilliini ja tärklisega segatud jahu. Viimane selles retseptis sisalduv koostisosa aitab kaasa ühtlasemate pooride tekkele taignas, lisaks hoiab rullbiskviidi tänu sellele paremini vormi ega pudene. Töötades vispliga ülalt alla, segage segu ja lisage sellele ülejäänud valged, seejärel vahustage kõik täielikult homogeenseks.

Määri metallnõu, milles kavatsete toodet küpsetada, või või taimeõliga, võite kasutada rasva. Seejärel asetage sinna ¾ tainast ja peale - viiludeks lõigatud apelsin ja täitke kõik ülejäänud biskviidiseguga. Kuumuta ahi 180 kraadini – see on sobivaim temperatuur – ja aseta vorm sinna sisse. Kook valmib 45 minutiga. Kui aga tahad, et see kerkiks hästi, ei settuks ja muutuks õhuliseks, jää vaikseks ja ära vaata ahju. Toote valmisolekut saad kontrollida alles poole tunni pärast, torgates sinna tiku. Kui puit on märg, tähendab see, et kook pole veel piisavalt küpsenud.

Peale koogipõhja vormist eemaldamist lase jahtuda. Mõned allikad soovitavad asetada biskviit puhtale riidetükile või puitpinnale ja hoida seda mitu tundi. Kuid see võtab liiga palju aega, nii et saate ilma selliste manipulatsioonideta hakkama. Lihtsalt lõigake jahtunud kook ära, töötades noaga ümber selle ümbermõõdu, põhja vähemalt ühe sentimeetri kõrgune. Nüüd vahusta hapukoore-suhkru koor paksuks ning kurna konservkirssidelt vedelik välja, pigista need korralikult kokku ja vajadusel eemalda kaed. Seejärel aseta puuviljad alumisele koogikihile, pintselda poole saadud hapukooreseguga ja kata ülejäänud biskviidiga. Kandke toote külgedele ja peale paks kiht kreemi, kaunistage õhukesteks ringideks lõigatud kiiviga ja puistake üle eelnevalt purustatud ja kuival pannil praetud pähklitega. Pidage meeles – koogi hästi imbumiseks kulub umbes kuus tundi!

Biskviidi kook värskete marjade ja puuviljadega

Selle koogi retsept on palju lihtsam kui eelmistes. See valmib kiiresti ja ei nõua leotamiseks palju aega. Kasutasime värskeid maasikaid, metsmaasikaid ja kiivi, aga võib kasutada ka külmutatud marju või puuvilju. Nii ei kaota magustoit oma maitset!

Koostis:

• poolteist tassi suhkrut
• oliiviõli - panni määrimiseks
• kuus kanamuna
• jahu - kaks tassi
• teelusikatäis küpsetuspulbrit

• 0,5 tassi suhkrut
• üks suur pakk hapukoort (vajate 500 grammi)
• 250 grammi värskeid maasikaid

Kaunistus:

paar maasikat, üks kiivi ja peotäis metsmaasikaid
Küpsetusmeetod:

Vahusta munad mikseriga, kui tekib vaht, lisa suhkur ja sega kõik uuesti korralikult läbi. Muidugi võib kasutada tavalist köögivisplit, kuid sellega töötades ei saavuta kunagi ideaalselt ühtlast ja õhulist massi. Nüüd ühenda jahu küpsetuspulbriga ja järk-järgult munasegusse valades sõtku tainast. Vooderda ahjuvorm pärgamendiga ja määri õliga, seejärel vala sinna kogu tainas ja pane tunniks ajaks ahju. Kook küpseb ühtlaselt ja ei kõrbe 180 kraadi juures.

Kui toode on jahtunud, lõigake see noaga kolmeks sama kõrguseks ümmarguseks osaks. Seejärel vahusta koor, selleks kombineeri retseptis märgitud kogus hapukoort ja suhkrut. Lõika pestud maasikad ja kooritud kiivi keskmisteks viiludeks. Asetage esimene toode kõige alumisele “põrandale” ja kandke peale paks kiht kreemi, seejärel, kattes selle teise koogikihiga, toimige samamoodi. Töötle toote pealt ja külgedelt järelejäänud hapukooreseguga ning kaunista seejärel ülejäänud puuviljadega. Kahe tunni pärast, kui kook on piisavalt läbi imbunud, võid seda serveerida kuuma aromaatse teega. Head isu!

Biskviittaignast saab uskumatult pehmeid ja kergeid magustoite. Kui proovite vähemalt ühte meie pakutavatest retseptidest, näete ise! Maitsva tordi valmistamine ei ole ainult tehnika küsimus, suur tähtsus on ka perenaise fantaasial. Katsed täidisega, ühe või teise puuvilja lisamine, pähklite lisamine – nii leiad oma ideaalse koosluse. Soovime teile edu!

Biskviidid ja koogid on kahtlemata väga maitsvad, magusad, õhulised ja õrnad maiustused, mis ei jäta ükskõikseks ühtegi maiasmokast. See artikkel räägib sellest, kuidas teha värskete puuviljadega uskumatult pehmet rullbiskviidi!

Koostisained toiduvalmistamiseks:

Aluse jaoks

• Munad - 8 tk;
• Suhkur - 400 g;

Immutamiseks

• Suhkur - 1/2 tassi;

Aluse jaoks

• nisujahu - 400 g;
• Moos - 1/2 tassi (kirss, maasikas või vaarikas või moos);

Immutamiseks

• Vesi - 1 klaas;
• Sidrunimahl - 30 ml;
• Apelsinimahl - 100 ml;

Kaunistuseks

• Sidrunid - 1 tükk;
• Apelsini viilud - 2 tk (või mandariin);
• Õunad - 1 tükk;
• Marjad - 100 g, mis tahes;

Ettevalmistuse etapid:

1. Valgudest on vaja eraldada kolm-neli munakollast. Valged eraldatakse järgmiselt: munakoore sisse tehakse kaks auku. Üks terava, teine ​​ümara küljega. Seejärel tuleb valk ettevaatlikult koorest välja valada, nii et munakollane jääks muna sisse. Vahusta valged kõvaks vahuks ja lisa 3/4 tassi granuleeritud suhkrut. Vahusta, kuni suhkur lahustub. Võid kloppida vispli või mikseriga. Lisa ükshaaval segule munakollased ja sega korralikult läbi. Seejärel lisa järk-järgult 34 tassi jahu ja valmista tainas. Tainas peaks oma konsistentsilt sarnanema paksu hapukoorega.
2. Kuumuta ahi 185 kraadini, kalla biskviittainas vormi ja pane ahju 20 minutiks küpsema.
3. Kuni esimene rullbiskviidi küpseb, tuleb teha tainas teise biskviidi jaoks. Tainas valmistatakse samamoodi nagu esimene ja küpsetatakse ahjus.
4. Biskviidid tuleb jahutada. Sel ajal peaksite biskviidi jaoks ette valmistama immutuse. Pange kõik vajalikud koostisosad sügavasse kaussi ja segage. Kui valmis tainas on jahtunud, võite hakata kooki leotama ja vormima. Aseta esimene koogikiht tasasele alusele, seejärel vala sisse pool puuviljaleotist, määri peale moosi või marmelaadiga, pane peale teine ​​koogikiht ja immuta ka teise poole siirupiga.
5. Tordi pealmine osa tuleb kaunistada puuviljadega, mis tuleb esmalt lõigata lamedaks kruusiks ja marjaks ning täita tarretisega.
6. Tarretis tuleb eelnevalt ette valmistada. Selleks vajate kolme klaasi vett, nelja klaasi mis tahes marju, klaasi suhkrut ja ühte supilusikatäit želatiini. Marjad tuleb purustada segisti või masheriga ja täita külma veega. Kurna segu ning lisa suhkur ja leotatud želatiin. Sega kõik korralikult läbi ja pane pliidile. Tarretist tuleks keeta, kuni želatiin on täielikult lahustunud, ja seejärel tuleks kuum tarretis uuesti kurnata.
7. Pärast seda, kui kook on tarretisega täitnud, tuleb sellel mõnda aega “puhata”. Käsn-puuviljakook on valmis! Saate kutsuda külalisi ja juua teed koos õrna ja maitsva rullbiskviidiga.

Head Kodurestorani kodulehe sõbrad ja külalised! Pühade eel on magustoitude teema alati väga aktuaalne, seega juhin teie tähelepanu lihtsale, kuid väga maitsvale rullbiskviidile puuviljade ja vahukoorega. Puuviljadega käsnkook asendas teised meie nõukogude minevikust pärit “keerulised koogid” ja suutis armuda paljudesse maiasmokkadesse.

Kui pean suurele hulgale külalistele valmistama universaalset magustoitu, on puuviljadega rullbiskviidi retsept minu elupäästja. Puuviljadega rullbiskviidi sees on alati meeldinud nii täiskasvanutele kui ka lastele, seega sobib see ühtviisi nii traditsiooniliseks pidusöögiks kui ka lastepeoks. Täpselt sellist rullbiskviidi puuvilja ja vahukoorega poodides müüakse. Kuid omatehtud kook osutub palju maitsvamaks!

Puuviljade kombinatsioon koogis on väga oluline ja allpool ma mitte ainult ei räägi teile, milliseid puuvilju saab koogile lisada, vaid ka seda, kuidas meie maitsva magustoidu jaoks puuvilju õigesti valmistada.

Biskviidi jaoks võib kasutada mis tahes kreemi, kuid kuna valmistame lihtsat puuviljakooki, siis kreem peaks olema lihtne, kuid samas hästi vormi hoidma, mitte laialivalguv ning sobima küpsetise pinna ja külgede tasandamiseks. kook. Seetõttu valmistan puuviljadega rullbiskviidi ja etteaimatava tulemuse jaoks alati vahukoorekreemi.

Kas ma olen sind huvitanud? Siis tere tulemast minu tagasihoidlikku kööki, kus ma räägin teile üksikasjalikult, kuidas küpsetada koogile rullbiskviidi, valmistada puuviljatäidist, vahustada koort ja loomulikult kaunistada kaunilt rullbiskviidi puuviljadega. Loodan, et minu üksikasjalik meistriklass koos samm-sammult fotodega räägib teile üksikasjalikult, kuidas puuviljadega käsnkooki valmistada.

25 cm vormi rullbiskviidi koostisained:

• 5 tükki. munad
• 1 tass suhkrut
• 1 tass jahu
• 1 näputäis soola

Täidise koostisained:

• 2-3 tk. banaan (olenevalt suurusest)
• 3 tk. kiivi
• 300 gr. konserveeritud virsikud ilma siirupita
• ¼ sidruni

Kreemi koostisained:

• 750 ml. vahukoor 30-33% rasva
• 1 tass suhkrut

Kaunistuseks:

• mandlilaastud
• värsked või külmutatud marjad
• värske piparmünt

*Klaas mahuga 250 ml.

Kuidas valmistada puuviljakäsnkooki:

Biskviidi valmistamist alustame lihtsa rullbiskviidi küpsetamisega. Kirjeldasin kõiki klassikalise rullbiskviidi valmistamise peensusi eraldi artiklis, nii et kui küpsetate rullbiskviidi esimest korda, siis soovitan kindlasti lugeda minu biskviidikirjutisi.

Eralda külmad valged munakollastest ja lisa näpuotsaga soola.

Hakkame valgeid segama maksimaalsel segisti kiirusel, kuni moodustub kohev vaht.

Seejärel lisa pool suhkrust ja vahusta valgeid, kuni suhkur lahustub ja tekivad jäigad tipud. See peaks välja nägema umbes nagu minu foto.

Lisa ülejäänud suhkur munakollastele.

Ja klopi, kuni suhkrukristallid lahustuvad.

Sega vispliga ettevaatlikult munavalge-kollasesegu.

Seejärel lisa väikeste portsjonitena jahu ning sega samuti aeglaselt vispliga, kuni jahu on täielikult munaseguga integreerunud.

Määri biskviitvormi põhi taimeõliga ja puista üle jahuga. Viime biskviittaigna vormi ja saadame eelsoojendatud temperatuurini 170-180 kraadi. 30-40 minutiks. Ahju kuumus: ülevalt ja alt või lihtsalt alt.

Kontrolli biskviidi valmidust puuvardaga.

Valmis biskviit tuleb täielikult maha jahutada ja seejärel ettevaatlikult vormist eemaldada. Pöörame rullbiskviidi tagurpidi, nii et meie valmis puuviljadega rullbiskviidist saab sile ja ilus.

Valmis rullbiskviidi lõikasin tavalise niidi abil kolmeks kihiks. Saate vaadata, kuidas seda teha YouTube'is.

Järgmiseks valmistame oma rullbiskviidi puuviljatäidise. Lõika virsikud, banaanid ja kiivid väikesteks tükkideks, umbes nagu minu fotol. Piserdage banaani veidi sidrunimahlaga, et see ei tumeneks.

Viige ettevalmistatud puuviljad sügavale taldrikule ja segage.

Milliseid puuvilju saab koogile lisada:

• banaan
• virsikud (värsked või konserveeritud)
• ananass (värske või konserveeritud)
• melon (pole üldse puuvili, aga sobib suurepäraselt koogiks)
• pirn (pehmed sordid)
• apelsini või mandariini viljaliha
• mango

Puuviljadega rullbiskviidi valmistamisel on kõige olulisem arvestada, et kõik viljad oleksid pehmed, mitte hapud ega paistaks õrna biskviidi ja võikreemi taustal silma. Õunad, kõvad pirnid ja aprikoosid ei sobi rullbiskviidiks.

Vali oma maitse järgi puuviljade kombinatsioon: võid teha rullbiskviidi kiivi ja banaaniga või lihtsalt virsikutega või kui teed šokolaadi rullbiskviidi, siis oleks paslik lisada ainult banaane.

Valmista rullbiskviidi kreem:

Vahusta jahutatud koor suhkruga, kuni see saavutab stabiilsed piigid, mis on sarnased fotol olevale.

Võid koore vahustada suhkruga või veel parem tuhksuhkruga, et mitte koort võiks vahustada, eriti kui kasutada koort turult, mitte poest tetrapakis.