Tovcheniki Alla Kovaltšukilt. Kalapirukas Alla Kovaltšukilt (foto) Alla Kovaltšuki retseptid saavad kõik olema

Sildi kirjeldus

Alla Kovaltšuk on STB-kanali Ukraina telesaate “Kõik saab maitsvaks” kulinaarekspert. Alla on 48-aastane ja lapsepõlvest saati on tema elu keerelnud ümber köögi. Naise enda sõnul valmistas ta oma esimese roa juba 5. klassis, soovides oma töökale isale meele järele olla. Tema esimene roog olid tavalised pelmeenid, kuid see pole kaugeltki tema kulinaarsete oskuste tipp. Alla Kovaltšuki populaarseimad videod on küpsiste valmistamisest. Nendes jagab ta mitte ainult toiduvalmistamise tehnoloogiat, vaid ka saladusi, mis võimaldavad teil saada maitsvaid ja aromaatseid küpsiseid.

Meie veebisaidil on Alla Kovaltšuki 7 peamist retsepti:
1. Purukooki küpsised “Kurabiye”. Õrn, murenev ja elegantne delikatess aprikoosimoosiga.
2. Küpsised mooniseemnete ja seesamiseemnetega. Muretaignast valmivad korralikud teemandid, mis küpsevad ahjus loetud minutitega. Alla Kovaltšuki kiire ja kvaliteetne retsept sobib perenaisele, kes ei taha köögis palju aega veeta.
3. Kaerahelbed. Klassikaline versioon maitsvatest küpsistest, mida on lihtne ja kiire valmistada. Loomulikult sisaldab retsept mõningaid autori muudatusi, mis lisasid tootele originaalsust.
4. Biskviit. Šokolaadiglasuuriga täidetud ja kaetud väga õrnad pühadeküpsised. See on Alla Kovaltšuki üks populaarsemaid retsepte, mida tasub kindlasti proovida.
5. Seeneküpsised. Kiired ja ilusad seened sobivad ideaalselt sõprade või perega tee kõrvale.
6. “Šampinjoni” küpsised. Lopsakas ja mahlane delikatess. See magustoit nõuab veidi harjutamist, kuid see on seda väärt.
7. Maleküpsised. Kiire retsept, mis võimaldab valmistada suure portsu suurejoonelisi ja maitsvaid purukooke ühe tunni jooksul. 8. Saate “Kõik saab maitsvaks” ekspert pakub välja ideaalse retsepti enda mugandustega.
Oleme kogunud Alla Kovaltšukilt kõik uusimad retseptid koos üksikasjalike kirjelduste ja videotega toiduvalmistamisprotsessist.

Kuidas maitsvalt süüa teha: näpunäiteid ja nippe
Küpsiste valmistamine võib olla lihtne või väga keeruline protsess. Kõik sõltub retseptist. Siiski on üldreeglid ja soovitused, mis aitavad teil valmistada pehmeid, maitsvaid ja krõbedaid küpsiseid:
1. Pärast taigna valmistamist peate selle külmkappi panema. Enamik küpsisetainasid hoiavad oma kuju paremini külmkapis. Temaga on lihtne ja meeldiv töötada.
2. Kasutage ainult värskeid ja kvaliteetseid koostisosi. Oleneb koostisosadest, kui maitsev delikatess tuleb. Ärge raisake oma aega – parem on külastada lisaks paari poodi, kui hiljem kahetseda raisatud aega ja ressursse. Alla Kovaltšuk ei kasuta kunagi aegunud tooteid, mistõttu on tema toidud nii maitsvad.
3. Kui soovid pehmeid ja pehmeid küpsiseid, siis jäta parem küpsetamata. Seadke taimer julgelt 2-3 minutit vähem kui retseptis märgitud ja siis saate pehme ja koheva maiuse.
4. Kui küpsised on muretaigen, tuleks need pärast küpsetamist kasta kaane või toidukilega kaetud kaussi. See on vajalik selleks, et kondiitritoode ei kaotaks väärtuslikku niiskust.
5. Mida rohkem jahu, seda sitkemad ja kuivemad on küpsised. Mida väiksem, seda pehmem ja õhulisem see on. Pidage seda meeles, kui valmistute Alla Kovaltšuki retseptide järgi hõrgutist valmistama.

Meie veebisaidilt leiate üksikasjalikud retseptid koos fotode ja videotega, mis näitavad täielikult kogu toiduvalmistamise protsessi. Meie juures saate valmistada täiusliku eine kõigile oma lähedastele.

Kuidas teha oakooki - Retsept lehelt Kõik saab hea - 308. number - 19.12.2013

Retsepti, mille Alla Kovaltšuk täna avastab, ei teadnud isegi eksperdi lähimad sõbrad pikka aega. Oakook jäi pikka aega perekonna saladuseks, kuid ainult teie jaoks paljastab Alla kõik roa valmistamise saladused ja nüansid, mis kindlasti ei jäta kedagi ükskõikseks.

Valmis oad - 2 tassi

Riivsai 1 tass

Suhkur 1 tass

Mandli maitseaine maitse järgi

Šokolaad 100 g

Hapukoor 25% (koore jaoks) 400 g

Suhkur (koore jaoks) 0,50 tassi

Kreem 30% 1 tass

tuhksuhkur 2 spl.

Puistamiseks pähklipuru maitse järgi

Koogipõhja valmistamine

Jahvata oad blenderis. Eraldage valged munakollastest. Vahusta munakollased poole klaasi suhkruga paksuks. Vahusta valged näputäie soolaga vahuks. Lisa suhkur ja vahusta kohevaks vahuks. Lisa munakollastele riivsai (3 partiina). Lisa valke ja maitseaineid mitme partiina. Pane oad sisse. Vooderda vormi põhi pärgamendiga, määri võiga ja vala tainas. Küpseta kooki 180 C-ni eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Valmis kook jahuta.

Koogi kreemi valmistamine

Vahusta hapukoor suhkruga. Vahusta koor tuhksuhkruga. Sulata šokolaad aurusaunas, täida kondiitrikotike sulašokolaadiga ja joonista pärgamendile suvalised kujundid – need kaunistavad kooki. Lase neil jahedas taheneda.

Koogi valmistamine

Lõika kook pikuti pooleks. Määri alumine kook hapukoorega. Kata pealmise koogiga, suru kergelt alla, määri küljed kreemiga ja puista üle pähklipuruga. Kaunista tordi pealt vahukoore ja šokolaadi kaunistustega.

Kuidas valmistada Alla Kovaltšuki pannkoogiretsepte - valmistamise täielik kirjeldus, et roog osutuks väga maitsev ja originaalne.

See vahend PUHASTAB koheselt teie maksa! Kuuest koostisosast koosnev kokteil puhastas mu maksa! Mõju.

Minu lemmik kodujuust Ma armastan seda pirukat väga, selle täidis on õrn, kreemjas ja kondenspiimaga.

Kartulipirukad “Pommid” - õhulised pirukad tühja keskosaga Viimased kaks aastat.

Maitsev kodune mandariinijäätis See meetod omatehtud jäätise valmistamiseks.

Laste elegantsed kleidid. õhtukleidid

Rästa ravimine eeterlike õlidega Vaadatud: 7203 (0) Liha “Muinasjutuprints” Vaadatud: 836 (0) Nägemise taastamine – 1. osa Vaadatud: 175 (0) Kõige kasulikumad toidud inimese toitumises Vaadatud: 134 (0) Besee “Pavlova” (video ) Vaatamisi: 485 (0)

• Olen fotograafPlugin fotode avaldamiseks kasutaja päevikus. Minimaalsed süsteeminõuded: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 JavaScriptiga. Võib-olla õnnestub
• Alati käepärastanalooge pole ^_^ Võimaldab sisestada oma profiili suvalise HTML-koodiga paneeli. Sinna saab panna bännereid, lette jms
• Kõik on kaardil
• Täna blogides
• Photoshop võrgusPildi redigeerimiseks ei pea teie arvutis olema Photoshop. Seda saab teha veebipõhise Photoshopi rakenduse abil =)

Kuidas valmistada pannkooke maitseainetega Alla Kovaltšukilt - Retsept kõigest saab hea

Pannkoogid igale maitsele Alla Kovaltšukilt ja Jevgeni Nikishinilt (“Kõik saab olema maitsev!”)

Klassikalised õhukesed pannkoogid ("Kõik saab maitsev!")

• Piim 3-3,5% rasva - 250 ml
• Jahu - 2-2,5 tassi
• Munad - 3 tk.
• Suhkur - 1 spl.
• Sool - 0,5 tl.
• Keedetud vesi - 250 ml
• Taimeõli - 50 ml

Murra munad kaussi ja klopi vispliga ühtlaseks massiks. Lisa klaas piima ja suhkrut. soola.

Lisa jahu ja klaas sooja vett. Seejärel lisage päevalilleõli.

Sega kõik hästi läbi. Küpseta õhukeste seinte ja õhukese põhjaga pannil.

Valage tainas keskelt praepannile ja seejärel panni asendit muutes jaotage see ühtlaselt kogu pinnale.

Pärmipannkoogid ("Kõik saab olema maitsev!")

• Jahu - 3 tassi
• Piim - 750 ml
• Munad - 3 tk.
• Pärm (pressitud) - 20 g
• Vesi - 250 ml
• Suhkur - 2 spl.
• Sool - 1 tl.
• Rafineeritud päevalilleõli - 2 spl.

Lahustage vees teelusikatäis suhkrut ja pärmi. Lisa klaas jahu, valmista tainas ja jäta 10-15 minutiks kerkima.

Sega munad suhkruga, vala see segu tainasse, lisa sool ja või. Seejärel lisa ükshaaval väikeste portsjonitena ülejäänud jahu ja piim.

Sõtku tainas korralikult ühtlaseks. Jätke tainas veel 10-15 minutiks sooja kohta seisma.

Kasuta vahukulbiga segu altpoolt. Küpseta paksu põhjaga pannil.

Mis puudutab õhukesi pannkooke, siis valage tainas keskelt praepannile ja seejärel panni asendit muutes jaotage see ühtlaselt kogu pinnale.

Taimeõli tuleks kanda pintsliga õhukese kihina.

Pannkoogikook ("Kõik saab olema maitsev!")

• Kergelt soolatud lõhe - 300 g
• Toorjuust - 300 g
• Oliivid - 1 purk

Lõika kala õhukesteks ribadeks - mitte rohkem kui 5 mm. Pannkoogikoogi paneme kokku järgmise skeemi järgi: pannkook, õhuke juustupall, lõhetükk, pannkook.

Jätke pealmine kiht kuivaks.

Lase koogil enne viilutamist veidi aega külmkapis seista. Torkame kogu kooki hambaorkide või varrastega iga 3-4 cm järel.

Lõika väikesteks ruudukujulisteks suupisteteks.

Pannkoogirullid punase kalaga ("Kõik saab maitsev!")

• Õhukesed pannkoogid
• Kergelt soolatud lõhe - 200 g
• Toorjuust - 150 g

Määri pannkoogi keskosa toorjuustuga ja lao peale õhukesteks viiludeks lõigatud kala. Rulli pannkook kokku ja lõika tühjad ebatasased servad ära.

Pannkoogid punase kaaviariga ("Kõik saab olema maitsev!")

• Õhukesed pannkoogid
• Punane kaaviar - 1 purk

Keerame pannkoogi kitsaks toruks, seejärel keerame saadud toru uuesti - teokarbi kujul.

Asetage rulli keeratud pannkoogid vertikaalselt ja asetage peale lusikatäis kaaviari.

2. meetod – ümbrikud.

Aseta 1-2 tl pannkoogi servale. kaaviar. Me mähime lähedal asuva horisontaalse serva. Painutame vaheldumisi kahte külgmist ja keerame pannkooki kaks korda.

Pannkoogid magusa juustu ja maasikatäidisega ("Kõik saab maitsev!")

• Või - ​​100 g
• tuhksuhkur - 100 g
• Juust - 200 g
• Maasikad - 100 g
• Sidrunikoor - 1 sidrunist

Jahvata kõik koostisosad, välja arvatud maasikad, segistis ühtlaseks massiks. Viimasena jahvata maasikad, et need moodustaksid täidises väikesed tükid.

Aseta täidis ümber pannkoogi äärte, jättes keskkoha vabaks. Me keerame pannkoogi mõlemalt poolt, servast keskele. Kahekordse toru lõikasime nurga all portsjoniteks tükkideks.

Pannkoogifiguurid ("Kõik saab olema maitsev!")

Pärmitainas pannkookidele

Valage tainas dosaatoriga anumasse ja valage õhukese joana praepannile.

Ilmselt pole maailmas enam inimest, kes poleks õhukesi aukudega keefiripannkooke (retsept) proovinud. Muidugi on iga rahvas sellise roa kohta oma tõlgendusega juba harjunud, kasutada saab erinevaid tooteid, retsepte ja tehnoloogiaid, kuid põhimõte jääb samaks, peaasi, et lõpuks tekiks ahvatlev hunnik lõhnaaineid. pannkoogid taldrikule, millesse siis veel palju erinevaid täidiseid mähkida.

Paljud inimesed tahavad väga sageli teada, milline on pannkookide kalorisisaldus. Pannkoogid keefiriga, mille kalorisisaldus võib mõjutada vöökohta, ei sõltu mitte ainult toodetest, vaid ka täidisest, sellest, millega pannkooke serveeritakse. Muidugi on moosid, konservid või marmelaad või kondenspiim väga kaloririkkad ja siis on oodata kaalutõusu. Mõned on õppinud küpsetama tatra või kaerahelbega ja mõelnud välja kergete puuviljatäidistega. Sel juhul pole figuuril kindlasti mingit ohtu. Maslenitsa 2017. aastal ei ole ka ilma selliste pannkookideta täielik.

Täna saab keefiriga pannkooke valmistada mitmel erineval viisil, vaja on vaid veidi vaba aega, toitu, soovi oma perele meeldida ja maitsvat retsepti. Omatehtud aromaatsed küpsetised võivad saada heaks traditsiooniks, mis kogub regulaarselt kogu sõbraliku pere suure laua taha.

Õhukesed aukudega keefiripannkoogid

Perenaised, kes juba valdavad traditsiooniliste retseptide järgi pannkookide küpsetamise kunsti, on pidevalt valvel, nad on huvitatud millegi uue ja maitsva proovimisest. Paljud inimesed sellistes otsingutes leiavad pannkookide retsepte mitte piima või veega, vaid keefiriga. Selliste kulinaarsete otsingute tulemusena leitakse uusi ja originaalseid retsepte. Õhukeste aukudega, väga õrnade ja peaaegu kaalutute pannkookide küpsetamist peetakse tõeliseks oskuseks.

See pole tegelikult nii keeruline, kui mõned esmapilgul arvata võiks. Peate lihtsalt hoolikalt lugema Internetis olevaid retsepte või vaatama kokandussaateid, meeles pidama õige pannkoogitaina valmistamise tehnoloogiat ja järgima kogu retsepti proportsioonides. See on saladus.

Õhukeste aukudega keefiripannkookide retsepti saate, kui kasutate:

• keefir - 2 klaasi;
• jahu - 2 tassi;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• sooda - 0,5 tl;
• sool - näputäis;
• suhkur - 1 spl. l. võib-olla natuke rohkem või vähem.
• keev vesi - 1 tass.

Selliste pannkookide valmistamise esimesel etapil peaksite keefiri kombineerima munade, soola ja jahuga. Tükkide tekkimise vältimiseks on kõige parem kasutada mikserit, aga kui sellist köögiseadet pole, siis saab teha kõike ja lihtsalt vispliga väga intensiivselt segada. Kui tainas muutub homogeenseks, jätke see kõrvale ja alustage sooda kustutamist.

Selles retseptis kustutatakse sooda ebatraditsioonilisel viisil. Fakt on see, et selleks peate valmistama keeva veega keeva vee, vajate 1 klaasi. Sinna tuleks valada soodat ja segada kõike väga intensiivselt, kuni see kustub, ning seejärel lisada see vee-sooda segu kohe tainale, unustamata kõike hästi segada. Kui need komponendid on omavahel ühendatud ja tainas muutub homogeenseks, tuleks lisada taimeõli ja 10 minutiks kõrvale panna, et see veidi puhata ja kõik komponendid kokku saaks.

Pärast määratud aja möödumist võite hakata pannkooke praadima. Parem on kasutada pannkoogimasinat, kuid kui teil seda pole, võite kasutada teist panni. Kuumuta pann kindlasti hästi kuumaks, pannkoogiküpsetajad lisamäärimist ei vaja ning lihtsat panni saab määrida taimeõli, tüki või või isegi searasvaga. Tainas tuleks vahukulbiga välja valada ja hoolikalt kogu panni pinnale jaotada.

Selles retseptis nii oluliste aukude arv sõltub otseselt panni kuumusest, peaksite seda meeles pidama. Need õhukesed aukudega keefiripannkoogid (retsept) võivad olla universaalsed, nii et võid serveerida mistahes täidisega, aga kui valad tainasse liiga palju suhkrut, võivad need muutuda tumedaks või isegi kõrbema praadimisel. Proportsioonid tuleks õigesti arvutada.

Paksud pannkoogid keefiriga - retsept

Kõigile ei meeldi haprad ja pitsilised piimaga valmistatud pannkoogid. Mõned inimesed eelistavad roosilisi pakse pannkooke. Igal juhul on erinevate tänapäeval laialdaselt kättesaadavate retseptide järgi keefiriga pakse pannkooke üsna lihtne ja lihtne küpsetada. Need pannkoogid eristuvad selle poolest, et neil on seest üsna poorne struktuur ja täidist on peaaegu võimatu nende sisse mähkida, nii et moosi, erinevaid moose või kondenspiima serveeritakse nende juurde eraldi. Mõnele meeldib selliseid küpsetisi süüa hapukoorega või kohupiimamassi kuivatatud puuviljadega. Igal juhul, kui järgite õigesti tehnoloogiat ja retsepti, saate kogu oma pere toita lõhnavate ja kohevate pannkookidega. Valmistamiseks peaksite võtma:

• keefir - 350 ml;
• suhkur - 1 spl. l.;
• jahu - 6 spl;
• taimeõli - 1 spl. l.;
• muna - 1 tk. ;
• sool - näputäis;
• sooda - näputäis.

Õhukeste pannkookide valmistamine:

Sõltuvalt sellest, kui palju pannkooke peate lõpuks saama, saate toodete esialgset kogust muuta, lisades või vähendades neid. Kõigepealt tuleks tähelepanu pöörata munade jahvatamisele suhkru ja soolaga. Paljud kasutavad selle protsessi jaoks mikserit ja mõned visplit; igal juhul peaks mass osutuma homogeenseks ja peaaegu valgeks.

Järgmiseks tuleb sellele segule lisada keefir ise, lisada sooda ja hakata segama, kuni sooda on happelises keskkonnas täielikult kustutatud. Just see reaktsioon annab pannkookidele lõpuks õhulisuse ja kohevuse. Järgmisena tuleks osade kaupa lisada eelnevalt sõelutud jahu. Kõike tuleb vispliga sõtkuda, kuni tainas muutub mõnevõrra biskviiti meenutavaks, paksuks ja homogeenseks. Kui see konsistents on saavutatud, peaksite alustama keefiriga õhukeste pannkookide küpsetamise protsessi (retsept).

Vajadusel määrige pann või või taimeõliga ja alustage küpsetamist. Kui pannkook on taldrikul, määrige see kindlasti võiga ja asetage need sellisesse punakasse kohevasse hunnikusse. Serveerida saab erinevate lisanditega, kõik oleneb pereliikmete maitse-eelistustest.

Õhukese auguga pannkoogid keevas vees

Tänapäeval leiate väga palju retsepte maitsvate pannkookide valmistamiseks, kuid mõnele koduperenaisele meeldib keefiri keefirist kõige rohkem kombineerida, sest sellest taignast saab väga õrnaid ja õrnaid pannkooke.

Pannkookide valmistamiseks keefiri ja keeva veega võtke:

• keefir - 1 klaas;
• vesi (keev vesi) - 1 klaas;
• munad - 1 tk;
• sooda - näputäis;
• sool - 0,5 tl;
• suhkur - 2 spl. l.;
• taimeõli - 3 spl. l.

Selle retsepti puhul tuleks esimese asjana munad suhkru ja soolaga lahti kloppida. Kõik tuleks proovida kloppida korralikuks vahuks, parem ja kiirem on seda teha mikseriga, aga vispliga saab kõik korda, aga see võib võtta veidi rohkem aega. Kui segu on muutunud vahutaoliseks, vala sinna õhukese joana keev vesi, kuid ära mingil juhul peata kloppimist.

Järgmises etapis peate lisama osade kaupa sõelutud jahu, unustamata intensiivset tööd mikseri või vispliga. Enne seda segage keefir ja sooda eraldi anumas ning segage kõike, kuni kustutamisprotsess on lõppenud. Kui choux küpsetis on valmis, lisage sellele keefiri ja sooda segu, jätkates segamist. Viimasena tuleks tainale lisada taimeõli.

Kui kõik on valmis, peab pannkoogitainas enne pannile minekut vähemalt paarkümmend minutit küljel seisma ja alles siis tuleks alustada tegelikku praadimist. Kõigepealt tuleks pann määrida köögivilja või võiga, kui pannkoogitegija on professionaalne, siis seda pole vaja, sest ükski pannkook ei jää selle pinnale kinni. Sellised keefiripannkoogid, õhukesed aukudega, tulevad õhulised, aukudega. Paljud koduperenaised armastavad seda toiduvalmistamismeetodit just sel põhjusel.

Õhukesed keefiripannkoogid õuntega – retsept

Paljude jaoks pole selline maiuspala nagu õuntega pannkoogid mitte ainult traditsiooniline, vaid ka väga lemmik. Taigna võib valmistada kas piima- või keefiripõhiselt. Pannkoogid õuntega keefiril, mille retsepti võib tänapäeval Internetist leida, sisaldavad lisaks juhistele reeglina ka palju fotosid ja see on lihtsalt hindamatu näpunäide neile koduperenaistele, kellel on endiselt toiduvalmistamisel raskusi. ja pannkookide valmistamine.

Selles retseptis pole midagi keerulist, kogu perele maiuse valmistamiseks peaksite võtma:

• keefir - 1 klaas;
• muna - 2 tk;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sooda - 1 tl;
• sool - näputäis;
• jahu - 0,5 tassi;
• taime- või oliiviõli 2 spl. l.

Keefiriga keetmine:

See retsept erineb enamikust teistest selle poolest, et ühtegi komponenti pole vaja eraldi segada, vaid paned kõik anumasse ja alles siis võtad segisti ja hakkad pannkoogitainast vahustama. Niisiis vajate sügavat anumat, kuhu saadetakse kohe toatemperatuuril keefir, munad, suhkur, sool ja sooda, peale tuleks valada taimeõli või veel parem oliiviõli.

Mõned soovitavad valada isegi rohkem kui 2 supilusikatäit; see ei saa tainast rikkuda. Seejärel vala jahu ja hakka kõike hoogsalt segama, kuni konsistents on kuni tainasse ei jää tükke. Tulemuseks peaks olema ühtlane, siidine ja ühtlane läikiv mass, mille pinnal on palju mullikesi. See on signaal, et võite hakata pannkooke praadima. Panni määritakse vastavalt vajadusele ja küpsetusprotsess algab.

Samal ajal kui pannkoogid pannil praadivad, tuleks valmistada kõige maitsvam õunatäidis. Puuviljad tuleks koorida ja eemaldada kõik seemned, lõigata väikesteks kuubikuteks ja praadida kuumal pannil võiga. Protsessi käigus tuleks lisada vaid veidi suhkrut, et õunad oleksid karamelliga kaetud, ja mõni isegi lisada sõna otseses mõttes näpuotsatäie karrit enne tule välja lülitamist. Täidis tuleks kaane all pehmeks hautada, misjärel on see täiesti valmis pehmete ja maitsvate aukudega õhukeste keefiripannkookide (retsept) täitmiseks. Sellise maiuspalaga rõõmustab kindlasti kogu pere.

Pannkoogid Alla Kovaltšukilt

Kulinaarsed jutusaated ei kaota tänapäeval mitte ainult oma populaarsust, vaid hõivavad ka pidevalt programmide reitingute kõrgeimaid kohti. Koduperenaised usaldavad kulinaariaeksperte 100%, kuulavad nende arvamusi ja panevad hea meelega kirja kõik retseptid, millest sellistes saadetes räägivad. Keefiriga pannkooke peaksite valmistama Alla Kovaltšukilt, kes on juba teenitult pälvinud rahva tunnustuse ja armastuse ning keda peetakse üheks peamiseks kulinaariaeksperdiks.

• keefir - 1250 ml;
• munad - 5 tk;
• jahu - 0,9 kg;
• keev vesi - 1250 ml;
• suhkur - 0,25 kg;
• või - 0,25 kg;
• sooda 1,5 tl. - 18 g;
• sool - 25 g.

Kõigepealt tuleks munad hästi lahti kloppida ja seejärel lisada neile keefir, seejärel suhkur ja pool jahust, mis on sõelutud läbi peene sõela. Järgmisena tuleks lisada sooda ja kõik korralikult läbi segada, et see hästi kustutaks. Järgmisena lisa ülejäänud jahu ja soola kõik.

Pärast seda tuleks tainast keeta keeva veega, pidevalt segades kõike põhjalikult ja intensiivselt valades. Pärast massi homogeenseks muutumist tuleks sellel lasta 20-30 minutit tõmmata ja alles siis lisada sulatatud või. Õhukesed keefiriga (retsept) aukudega pannkoogid tuleks küpsetada väga kuumal pannil. Kui saadud pannkooke on liiga palju, siis järgmine kord võid lihtsalt koostisosade kogust vähendada.

Kõik saab olema maitsev. Saade alates 03.05.16 Pannkoogid. 3. osa

Maslenitsa lähenedes kulinaarne show "Kõik saab olema maitsev" jällegi rõõmustab meid pannkookide valmistamise saladustega. Eelmisi “Kõik saab maitsvaks” pannkookide valmistamise meistriklasse saad vaadata SIIT ja SIIT. Ja tänases osas õpetab kulinaariaekspert Alla Kovaltšuk teile, kuidas süüa teha õhukesed kohupiimatäidisega pannkoogid, soolase täidisega sõlmitud pannkoogid ja kahevärvilised kohupiimapannkoogid.

Maslenitsa läheneb - ja saade “Kõik saab maitsev!” Olen teile kingituse valmistanud. Roog, mis viib teid koheselt lapsepõlve ja meenutab teile vanaema peopesade soojust. Nami, mille aroom sundis täiest jõust kööki tormama. Lõppude lõpuks on sellele uskumatule vaniljelõhnale lihtsalt võimatu vastu seista. Õrnad õhukesed pannkoogid ja suussulav kohupiimatäidis – Alla Kovaltšuk õpetab sulle vanaema pannkooke küpsetama.

Riigi kogenud kokk Alla Kovaltšuk õpetab teile, kuidas valmistada täiuslikke pannkooke. Garanteerime, et te ei tiri oma perekonda selle roa juurest kõrva taha. Ja saate parima, andekama ja armastatuima koka tiitli. Ja lisaks uskumatult mahlastele "omatehtud" pannkookidele saate meistriks veel kahe hämmastava roa valmistamisel: originaalsed soolase täidisega sõlmega pannkoogid ja hämmastavalt kaunid, ebatavalised, lihavad kahevärvilised kohupiimapannkoogid.

Kas saate teada, mida teha, et pannkoogid ei põleks kunagi? Kasutades tõestatud rahvapärast meetodit, loote oma pannile ise mittenakkuva katte. Me ütleme teile, mida lisada taignale, et pannkoogid oleksid õhukesed ja tihedad. Mida panna täidisesse, et see küpsemise käigus välja ei kukuks? Kuidas küpsetada pannkooke nii, et need jääksid õrnad ja pehmed? Ja kuidas neid vormida nii, et need üheks tükiks kokku ei jääks? Ja ka Alla Kovaltšuki ainulaadne meetod: kuidas sõtkuda tainast mõne minutiga ja vaid mõne liigutusega?

Kõik saab olema maitsev. Saade alates 03.05.16 Pannkoogid. 3. osa. Vaata võrgus
1. OSA

Pannkoogid kodujuustuga (nalistniki)

Koostis (16 tk):
jahu - 250 g
piim - 250 ml
munad - 4 tk.
suhkur - 35 g
sool - 3 g
vesi - 250 ml
või - 80 g
kodujuust - 500 g
hapukoor - 100 ml
tuhksuhkur - 3 spl
rosinad - 100 g
vanilliin - 1 g

Sega või (50 g) suhkruga. Klopi munad vispliga veidi lahti ja lisa suhkru-või segule.

Lisa pool piimasegust munadele ja sega läbi. Vala jahu küngasse ja tee sinna süvend. Vala vedel munasegu kahes etapis jahu hulka ja sega ühtlaseks massiks.

Lisa tainale vähehaaval ülejäänud piima-vee segu ja sega kuni saavutab kreemise konsistentsi. Kata kauss taignaga rätikuga ja jäta 20 minutiks letile seisma.

Vala pool kulpi tainast kuumale praepannile. Prae pannkooke (paksused 1 mm) minut keskmisel kuumusel, keera ümber ja küpseta veel 30 sekundit. Asetage valmis pannkoogid taldrikule.

Jahvata juust läbi sõela. Lisa tuhksuhkur ja vanilliin (lahjendatud 1 tl kuumas vees) ning sega. Lisa hapukoor ja sega ühtlaseks.

Valage rosinatele 5 minutiks kuum vesi (mitte üle 70°C). Kuivatage need paberrätikutega, lisage täidisele ja segage.

Asetage pannkoogid tihedalt.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 150°C juures 5 minutit. Eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit. Eemaldage pannkoogid ja lõigake igaüks diagonaalselt pooleks.

Koostis (8 tk):
jahu - 250 g
piim - 250 ml
munad - 4 tk.
taimeõli - 70 ml
suhkur - 25 g
sool - 3+3 g
vesi - 250 ml
kodujuust - 250 g
paprika - 1 tk.
marineeritud kurgid - 3 tk.
till - 5 oksa
küüslauk - 1 nelk
jahvatatud must pipar - 3 g

Valmista pannkoogid (2 mm paksused) samamoodi nagu pannkookide puhul. Lihtsalt lisage tainale või asemel päevalilleõli.

Jahuta pannkoogid toatemperatuurile.

Jahvata kodujuust läbi sõela.

Koorige paprika seemnetest, valgetest membraanidest ja lõigake 0,5 x 0,5 cm kuubikuteks. Samamoodi lõigake marineeritud kurgid.

Lisa paprika ja kurk kodujuustule ning sega läbi.

Aja küüslauk läbi küüslaugupressi ja haki till peeneks. Lisa need kodujuustule ja sega läbi. Lisage 3 g soola ja jahvatatud musta pipart ning segage.

Asetage 1,5 spl. l. täidis pannkoogi servale vorstiga, taandudes 1,5-2 cm.Jäta 4-5 cm täidise ühest servast.

Keera pannkook torusse ja keera risti nagu tigu.

Voldi vaba serv teo keskele. Vormi kõik sõlmed niimoodi.

Kahevärvilised kohupiimapannkoogid

Koostis:
kodujuust - 200 g
piim - 210 ml
jahu - 120 ml
munad - 3 tk.
taimeõli - 35 ml
suhkur - 25 g
sool - 3 g
kakao - 25 g

Jahvatage kodujuust läbi sõela ja segage munad vispliga. Lisa kodujuustule munad ja sega ühtlaseks massiks.

Lisa piim ja sega, seejärel lisa suhkur, sool ja sega uuesti.

Lisa jahu ja sega ühtlaseks. Lisa õli, sega uuesti ja aja läbi sõela.

Eraldage ¼ valmis taignast. Sega kakao 3 spl. l. piim. Lisa tainale kakao. Segage.

Kata kauss taignaga rätikuga ja jäta 20 minutiks letile seisma.

Vala pannile 2/3 vahukulbist valget tainast ja aja ühtlaselt pinnale.

1 spl. l. kalla šokolaaditainas õhukese joana spiraalina valgele taignale. Prae pannkooke (paksused 3-4 mm) 1 minut mõlemalt poolt keskmisel kuumusel. Jahutage ja rullige need torudesse.

Kirjeldus: Veel üks maitsev klassikaline retsept Alla Kovaltšukilt. Muidugi ei suuda ta tõenäoliselt võistlust võita, kuna täidis pole originaalne, kuid kui pöörate tähelepanu mõnele pisiasjale, muudate tuttava ja klassikalise roa peaaegu meistriteoseks. Nalystniki nimega nimetatakse mõnes Ukraina piirkonnas väga õhukesi pannkooke, mis on täidetud erinevate täidistega, millest levinuim on kodujuust. Loomulikult on saidil sarnaseid retsepte, kuid need on mõnevõrra erinevad ja ei sisalda palju olulisi detaile. Soovitan pöörata tähelepanu taignale. Sobib ideaalselt täidisega pannkookidele Kuigi mulle isiklikult meeldivad pärmi ja rukkijahuga pannkoogid, armusin nendesse pannkookidesse lihtsalt! Jagan ka teiega

Koostis “Nalistniki paisutatud kodujuustuga”:

Retsept “Nalistniki paisutatud kodujuustuga” :

Ja nii, ma valmistan taina leivamasinas. Valan piima kaussi ja lahjendan keeva veega. See on vajalik selleks, et piima ja vee segu oleks toatemperatuuril ning taimeõli oleks sellesse hästi segunenud. Järgmisena lisa sool ja Oleina taimeõli. Olen mitu aastat ainult seda ostnud. Lõikasime või helvesteks ja panime ka leivamasinasse. Vahusta munad kahvliga suhkruga ja aseta leivaküpsetaja kaussi. Pange tähele, et selles tainas ei ole küpsetuspulbrit. Nii peabki olema. Need pannkoogid sobivad ideaalselt täidiste sisse pakkimiseks ja me ei vaja auke. Muide, kui valmistate soolast täidist, lisage rohkem kui 10 g suhkrut. Valage jahu ja lülitage programm sisse. Mul ei ole värske taigna režiimi; lülitan selle 15 minutiks sisse režiimile "Pärmitainas". Järgmiseks väike nüanss spetsiaalselt leivategijatele. Kuna pannkookide jaoks on vaja palju vähem jahu kui leiva jaoks, tuleb tainas tükkidega. Kurna lihtsalt läbi sõela. Seejärel langetan sõela mitu korda tagasi taignasse ja lahustan ettevaatlikult lusikaga segades taignasse need tükid, mis sõelale jäid.

Neile, kellel pole pliiti. Valmistage tainas järgmiselt.
Jahvata suhkur pehme võiga. Lisa munad ja klopi kergelt läbi. Lahjendage piim kuuma veega ja lisage sellele sool. Vala pool lahjendatud piimast jahu hulka ja sõtku ühtlaseks massiks. Järk-järgult lisage tainale ülejäänud lahjendatud piim. Viimasena lisa tainale taimeõli ja sega korralikult läbi.

Kata tainas kas leivamasinas või käsitsi rätikuga ja jäta 20 minutiks toatemperatuurile.

20 minuti pärast praadige kõige õhemad pannkoogid. Enne iga pannkoogi praadimist määrige pann paberrätikuga õhukese Oleyna kihiga. Jätke lehed toatemperatuurile jahtuma. Pannkoogid tulevad õhukesed, pehmed, kuid samas tihedad ja ei rebene. Ilma aukudeta, mis takistab täidise lekkimist nendest. Täiuslik lihtsalt millegi sisse pakkimiseks.

Vahepeal valmistame täidise. Enne küpsetama asumist pane aga tükk võid sügavkülma, et see külmuda.
Et täidis õhuline välja tuleks, PEAB kodujuust läbi sõela jahvatama.

Lisa tuhksuhkur ja vanilliin.
Kui kasutad vanilliini, siis kasuta veidi noaotsa, muidu jääb täidis mõru. Kui kasutad vanilje asemel vaniljesuhkrut, siis jahvata see uhmris kindlasti pulbriks. Pange tähele, et kasutame pulbrit, mitte suhkrut. Pulber lahustub kodujuustus ilma seda kaalumata.

Pannkoogid Alla Kovaltšukilt

tuhksuhkur - 75 g

Sega või suhkruga. Klopi munad vispliga veidi lahti ja lisa suhkru-või segule.

Sega piim kuuma veega. Lisage sellele sool ja segage minut.

Lisa pool piimasegust munadele ja sega läbi. Vala jahu küngasse ja tee sinna süvend. Vala vedel munasegu kahes etapis jahu hulka ja sega ühtlaseks massiks.

Lisa tainale vähehaaval ülejäänud piima-vee segu ja sega kuni saavutab kreemise konsistentsi. Kata kauss taignaga rätikuga ja jäta 20 minutiks letile seisma.

Vala pool kulpi tainast kuumale praepannile. Prae pannkooke minut aega keskmisel kuumusel, keera ümber ja küpseta veel 30 sekundit. Asetage valmis pannkoogid taldrikule.

Määri iga pannkook võiga ja kata rätikuga. Jahuta toatemperatuurini.

Jahvata kodujuust läbi sõela. Lisage sellele tuhksuhkur ja vanilliin ning segage. Lisa hapukoor ja sega ühtlaseks.

Leota rosinaid kuumas vees 5 minutit. Kuivatage see paberrätikutega, lisage täidisele ja segage.

Kandke igale poolkuukujulisele pannkoogile ühtlase kihina 2 spl. l. täidised.

Rulli pannkoogid toruks. Voldi pannkoogi servad sissepoole.

Lõika külmutatud või õhukesteks viiludeks. Aseta 6 viilu ahjuplaadi põhjale.

Asetage lehed tihedalt välja.

Puista 1 tl. suhkur ja kata pannkoogid fooliumiga.

Küpseta 150°C-ni eelsoojendatud ahjus 5 minutit. Eemalda foolium ja küpseta veel 10 minutit. Eemaldage pannkoogid ja lõigake igaüks diagonaalselt pooleks.

STB on osa grupist. mis ühendab 16 ettevõtet

PJSC "Rahvusvaheline meediakeskus-STB".
Selle saidi materjalide kasutamine on võimalik ainult allikale viitava hüperlingi abil, ilma materjalide sisu või lühendeid muutmata.

Alla Kovaltšuk

Kalapiruka valmistamiseks vajalikud koostisosad

Pärmitaigna valmistamine (ohutu meetod)

1. Lahjenda kuivpärm soojas vees, lisa suhkur ja sega korralikult läbi

• Vee asemel võib kasutada vadakut, kartulipuljongit, piima või keefirit.

2. Lisa muna, näputäis soola, taimeõli ja sõelutud jahu

• Ärge purustage muna kausi kohal: kooreosakesed võivad sattuda tainasse või muna ei pruugi olla värske
• Taignasse võib kohe valada 1,5 tassi jahu ja seejärel lisada jahu, keskendudes taigna konsistentsile

3. Kui tainast on raske lusikaga segada, tõsta see jahuga ülepuistatud tööpinnale ja jätka kätega sõtkumist.

4. Taigna konsistents peaks olema väga pehme ja kergelt käte külge kleepuv.

5. Et saaksite taignaga töötada, määrige käed taimeõliga ja jätkake sõtkumist: ärge lisage jahu!

6. Selline näeb välja korralikult sõtkutud tainas

7. Määri kauss taimeõliga, aseta tainas sinna, kata rätikuga ja aseta 30-40 minutiks sooja kohta: selle aja jooksul peaks tainas kahekordistuma.

Pirukatäidise valmistamine

1. Tee praadimine: prae peeneks hakitud sibul koos porgandiga kuumutatud õlis kuldpruuniks.

• Porrulauk sobib kõige paremini piruka valmistamiseks

2. Lõika kalalt nahk ära, eemalda luud ja lõika väikesteks tükkideks

• Hõbekarpkala asemel võite võtta mis tahes jõekala.
• Mida suurem on kala, seda vähem niiske see lõhnab.
• ära lase kala läbi hakklihamasina, pirukas peaks tunda andma kalamaitset.
• Kui kasutad odavat kala, pane see minutiks keevasse vette – nii on luude eraldamine lihtsam.

3. Lisa praadimisele kalatükid. Soola, pipar ja prae 2 minutit

4. Vala koor, kuumuta ja tõsta tulelt

Piruka keetmine

1. Täidise jahtumise ajal sõtku kerkinud tainas uuesti läbi, tõsta kaussi, kata rätikuga ja jäta uuesti kerkima

2. Kui tainas kerkib teist korda, jaga see kaheks osaks (üks peaks olema veidi suurem) ja rulli kumbki ümmarguseks kihiks.

3. Määri ahjuvorm (võid kasutada jaovorme) taimeõliga ja vooderda taignaga: põhjakihi paksus peaks olema umbes 1 cm

4. Aseta täidis tainale ja puista peale hakitud ürte

5. Kata kõik teise taignaosaga ja näpi ääred kinni

• kooki saab vormida nii, nagu sulle meeldib: lahtine, kinnine, ümmargune, kandiline – kõik oleneb sinu kujutlusvõimest

6. Tee pirukale kaunistus: lõika taignast välja 5 ühesuguse läbimõõduga ringi, kata need omavahel ja keera rulli.

7. Lõika saadud toorik pooleks ja hanki roos

8. Kaunista pirukas roosidega

9. Teeme vardaga keskele mitu torke: torgame läbi ainult ülemise koogi. Kata kook rätikuga ja jäta 15 minutiks sooja kohta seisma

10. Määri piruka pind lahtiklopitud munaga ja küpseta 180°C-ni eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit.

11. Kata kuum pirukas rätikuga ja jäta, kuni see täielikult jahtub: nii muutub pirukakoor pehmeks

Kalapirukas on valmis! Maitsev!

sait tänab hotelli- ja restoranikompleksi ja Alla Kovaltšuki abi eest materjali ettevalmistamisel

Materjali koostasid Inna KARNAUKHOVA, Olga ZAYTSEVA,
foto Roman BALINSKY,
veebisait