On teatud ravimeid, mida arst teile kindlasti ühegi vaevuse korral välja ei kirjuta, kuid paljud inimesed kalduvad loomulikult arvama, et see võib ravida kõike. Muidugi on see alkohol.

Türgi jõevähk ja kass. Foto: http://www.flickr.com/photos/cihankoru/

Kõik, kes on kunagi Türgis käinud, teavad, et traditsioonilisel joogil - rakil (aka raki, aka raki) on püha staatus.

Küllap ta tervendab, aga mitte keha, vaid pigem hinge. Aniisiga maitsestatud kangele viinamarjajoogile pandi kolm poeetilist nime, mis vastavad rakiga tutvumise erinevatele etappidele: "lõvipiim" - legendi järgi peaks mõne lonksu järel muutuma julgemaks, "Taani kuninga tilgad" - a. maitse ja aroom sarnane apteegile, "hullu lehma piim" - sarviline loom oli see, kes mõõtu ei teadnud.

Türgi viina tootmine on tulus äri: seda juuakse alati – olgu selleks siis pidusöök lärmakas seltskonnas, sõprade kohtumine pärast pikka lahusolekut, perekondlik pidu või lein murtud südame pärast.

Tõsi, raki joomiseks on vaja teada kohta, aega ja seltskonda. Ja saate rohkem teada Türgi roogade ja selle kohta, mida peaksite Türgis viibides kindlasti proovima.

Kus ja kellega

Tähistamisel peaks laua taha kogunema 6–8-liikmeline seltskond. Ja kui me räägime suuremast üritusest - pulmast -, siis toob pidu kokku kuni 25 inimest.

Hea koht suurele ettevõttele võib sel juhul olla Istanbuli kõrts, näiteks Zarifi (13 Çukurlu Çeşme Sokak; +90 212 293 5480).

Zarifi restoran. Foto: http://www.flickr.com/photos/ [e-postiga kaitstud]/

Pidustused saadavad klassikalist muusikat muusikute rühma esituses ja lõppevad sütitava kõhutantsu showga. Ja palju pärast südaööd muutub see kuumaks peoks koos tantsuga laudadel - lõbus!

Kuid juhus kokku saada ja juua ei ole alati rõõmustav. Kuidas ravida murtud südame haavu, kui mitte vähki paari tõelise sõbra ringis.

Kohtumispaik jääb samaks - kõrts, aga vaiksem, mugavam, kerge, vihkava muusikaga, et mitte segada südamest südamesse vestlust.

Näiteks Asmalı Cavit (16 Asmalimescit Caddesi, Beyoglu, Istanbul +90 212 292 4950) või Yakup (35 Asmalı Mescit Caddesi, Beyoglu, Istanbul; +90 212 249 2925).

Restoran Asmali Cavit. Foto: http://www.flickr.com/photos/kalyan3/

vähiravi

Türgi raki. Foto: http://www.flickr.com/photos/evarees/

Sellised kohtumised arenevad tavaliselt ühe ja sama stsenaariumi järgi: algavad igapäevaprobleemide arutamisest ning pärast teist-kolmandat asja kerkivad esile südameprobleemid. Kõiki järgnevaid enne laudadel tantsimist joodud klaasikesi saadavad poliitilised debatid.

Raki ise on juba muutunud poliitiliste arutelude objektiks. Alkohoolsete jookide müügi piiramise seaduse jõustumisega ütles Türgi peaminister, et edaspidi tuleb rahvusjoogiks pidada alkoholivaba ayrani ehk jogurti baasil kääritatud piimajooki.

See on neil veres!

Ayranit armastatakse ja austatakse Türgis tõeliselt, kuigi on raske ette kujutada seltskonda, kes tähistaks olulist sündmust või südamlikku vestlust ayrani klaasi taga. Rakia on tõepoolest iga türklase veres, sõltumata vanusest, soost ja sotsiaalsest staatusest.

Õhtu rakiga algab tavaliselt kell 7 ja jätkub tublisti pärast südaööd. Kogu selle aja serveeritakse traditsioonilisi suupisteid - meze, sest vähid on kange jook, 45%.

Juustu suupiste

Õhtusöögi ajal võib vähki serveerida nii liha- kui kalaroogade kõrvale. Kuid sagedamini alustatakse ikkagi suupistetega (türgi keeles - meze) - fetajuust ja värske meloni viilud. Kelner pakub teile lahkelt kuuma joogi pudeli avamist niipea, kui ülalmainitud nõud lauale ilmuvad. Nüüdsest räägin teile rohkem.

Raki mezega. Foto: http://www.flickr.com/photos/onurustunel/

Kui jood esimest korda, telli 1/3 liitrine pudel ja küsi ampsu, mis on võrdne umbes ühe traditsioonilise ampsuga (4 cl). Kogenud vähisõbrad saavad kahekordse ampsuga (umbes 8 cl) hõlpsasti hakkama. Pärast seda, kui jook on valatud kõrgetesse ilma varreta klaasklaasidesse, sarnaselt klaasiga, pakutakse teile vett ja jääd. Algajatele soovitan vastata enesekindlalt “Jah!”. Tõepoolest, vähke on tavaks juua jääveega, kuigi mõned eksperdid usuvad, et veega lahjendatuna kaotab see oma rikkaliku maitse.

Võtke tükike juustu ja melonit, jooge väike lonks brändit, unustamata röstsaia laua taha kogunute terviseks.

Türgi raki veega. Foto: http://www.flickr.com/photos/m3gustafson/

Lähme hulluks?!

Mis on röstsai ilma lämbumiseta, ütlete te. Õige! Kuidas aga türgi keeles õigesti klaase kokku lüüa? Seda tasub ka veidi õppida – tuleb vaid klaase kokku põrgatada koos klaasipõhjadega.

Olles selle lauale pannud, koputage kergelt klaasi vastu lauda, ​​mõeldes neile, kes teiega siin kohal olla ei saa. Nüüd lonks ja aniisi terav maitse kõrvetab kergelt kurku ja tundub veidi harjumatu, aga uskuge mind, sellega harjub tasapisi ära.

Kui te absoluutselt ei kavatse juua, siis austuse märgiks tellige ikkagi raki ja proovige seda vähemalt austuse märgiks. Teie soovi midagi muud juua võidakse pidada publiku suhtes lugupidamatuks.

Ja muidugi meri kõikvõimalikke suussulavaid suupisteid, nii liha kui ka juurvilja - igale maitsele. Proovige kindlasti favat (oapüree tilliga), pilaki (oad oliiviõlis) ja haydarat (küüslaugu, piparmündi ja vürtsidega jogurt). Seda kõike serveeritakse tavalistel suurtel taldrikutel. Sellele gastronoomilisele sordile on võimatu vastu seista!

Türgi meze. Foto: http://www.flickr.com/photos/turkish-travel/

Pärast suupistetega tegelemist jätkake kuumaga, selle kord tuleb tavaliselt tunni või kahe pärast. Mida siin pole: igasugused kotletid ja kebabid, dönerid, maks, krevetid.

Ja pidage meeles, targad nõuanded, vestlus, vähid - sellisel õhtul on kõik tavaline.