Peet on väga tervislik köögivili, rikas inimesele vajalike mikroelementide ja vitamiinide poolest. Sellest saab valmistada palju erinevaid roogasid. Vaatame, kuidas hautatud peet valmistada.

Hautatud peet õuntega

Koostis:

• peet - 600 g;
• õun - 4 tk;
• või - 4 spl. lusikad;
• hapukoorekaste - 0,5 spl;
• petersell - valikuline;
• suhkur - näputäis.

Ettevalmistus

Peske peet, pange need kastrulisse, lisage vesi ja keetke, kuni see on täielikult keedetud. Seejärel jahuta, koori ja lõika koos õuntega viiludeks. Tõsta kõik pannile, maitsesta või, hapukoorekastmega, lisa suhkur ja hauta tasasel tulel umbes 15 minutit. Enne serveerimist puista valmis roog üle ürtidega ja kalla peale õli.

Hapukoores hautatud peet

Koostis:

• peet - 500 g;
• porgandid - 1 tk;
• petersell ja seller - 1 tk;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• äädikas - 1 teelusikatäis;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• jahu - 1 spl. lusikas;
• hapukoor - 1 spl.

Ettevalmistus

Peske peet ja porgand, koorige ja lõigake koos rohelistega ribadeks. Seejärel pange kõik kastrulisse, lisage taimeõli, valage veidi vett ja äädikat, segage ja hautage suletud kaanega kuni täieliku valmimiseni. Järgmisena lisa köögiviljadele jahu, lisa hapukoor, sool, loorber, suhkur, sega kõik läbi ja keeda veel 10 minutit. Pärast aja möödumist on hapukoorekastmes hautatud peedid valmis!

Koostis:

Ettevalmistus

Niisiis, peseme peedid, koorime ja riivime jämedale riivile. Seejärel hauta seda 2-3 minutit pannil taimeõli lisamisega. Järgmisena lisa ribadeks lõigatud kivideta ploomid ja keeda kõike koos tasasel tulel veel 30 minutit.Vajadusel lisa veidi vett ja maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. See on kõik, ploomidega hautatud peet on valmis!

See aitab ka teie toitumist mitmekesistada, ja mitte ainult. Naudi oma einet!

Hautatud peet õuntega rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, nagu: A-vitamiin - 22,2%, kaalium - 15%, raud - 11,1%, koobalt - 22%, mangaan - 31,9%, vask - 16,8%, molübdeen - 17%, kroom - 40%

Õuntega hautatud peedi eelised

• A-vitamiin vastutab normaalse arengu, paljunemisfunktsiooni, naha ja silmade tervise ning immuunsuse säilitamise eest.
• Kaalium on peamine rakusisene ioon, mis osaleb vee, happe ja elektrolüütide tasakaalu reguleerimises, osaleb närviimpulsside juhtimise ja rõhu reguleerimise protsessides.
• Raud on osa erinevate funktsioonidega valkudest, sealhulgas ensüümidest. Osaleb elektronide ja hapniku transpordis, tagab redoksreaktsioonide toimumise ja peroksüdatsiooni aktiveerumise. Ebapiisav tarbimine põhjustab hüpokroomset aneemiat, müoglobiini puudulikkust skeletilihaste atooniat, suurenenud väsimust, müokardiopaatiat ja atroofilist gastriiti.
• Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
• Mangaan osaleb luu- ja sidekoe moodustumisel, on osa ensüümidest, mis osalevad aminohapete, süsivesikute, katehhoolamiinide metabolismis; vajalik kolesterooli ja nukleotiidide sünteesiks. Ebapiisava tarbimisega kaasnevad aeglasem kasv, häired reproduktiivsüsteemis, luukoe suurenenud haprus ning süsivesikute ja lipiidide ainevahetuse häired.
• Vask on osa ensüümidest, millel on redoksaktiivsus ja mis osalevad raua ainevahetuses, stimuleerib valkude ja süsivesikute imendumist. Osaleb inimkeha kudede hapnikuga varustamise protsessides. Puudus väljendub südame-veresoonkonna süsteemi ja luustiku moodustumise häiretes ning sidekoe düsplaasia tekkes.
• Molübdeen on paljude väävlit sisaldavate aminohapete, puriinide ja pürimidiinide metabolismi tagavate ensüümide kofaktor.
• Kroom osaleb vere glükoositaseme reguleerimises, tugevdades insuliini toimet. Puudus põhjustab glükoositaluvuse vähenemist.

ikka peidus

Kõige kasulikumate toodete täielikku juhendit näete lisas.

Peet on väga tervislik köögivili, mida võib õigusega nimetada vitamiinide laoks, sest see sisaldab palju meie organismile nii vajalikke kasulikke aineid ja mikroelemente. Sellest köögiviljast saate valmistada palju maitsvaid, aromaatseid ja mis kõige tähtsam - tervislikke roogasid igale maitsele. Üheks parimaks peetakse aga hautatud peeti õuntega.

Klassikaline retsept

Koostis:

• õun - kolmsada grammi;
• mesi - kaks teelusikatäit;
• peet - kuussada grammi;
• või - kuuskümmend grammi.

Samm-sammult juhised:

1. Kuumuta kuumas potis õli. Pese õun ja lõika siis noaga ruutudeks. Keeda peet ja lõika kuubikuteks.
2. Sega kõik koostisosad, lisa sidrunimahl ja mesi.
3. Asetage kastrul tulele ja jätkake selle sisu keetmist umbes 30 minutit, segu regulaarselt segades.

Õunte ja hapukoorega hautatud peet

Koostis:

• hapukoor - üks klaas;
• õun (ainult punased või kollased puuviljad) - neli tükki;
• peet (erandlikult noor) - üks kilogramm;
• või - kolmkümmend grammi;
• rohelus;
• jahu - üks klaas;
• äädikas - üks teelusikatäis;
• sidrunhape, sool, suhkur.

Samm-sammult juhised:

1. Pese peet, koori ja riivi jämedale riivile. Asetage peedi viljaliha anumasse, lisage keev vesi ja pange see siis ahju. Soovitatav on keeda madalal kuumusel umbes viisteist minutit.
2. Pese õunad, lõika pooleks, eemalda seemned ja koori. Riivi viljaliha ja aseta koos peediga anumasse. Lisa hapukoor.
3. Jätkake keetmist veel viisteist minutit. Seejärel maitsesta kõik sidrunhappe, suhkru, äädika ja kuumutatud õliga jahuga. Sega kõik hästi läbi.
4. Asetage anum ahju ja jätkake segu keetmist umbes kolm minutit. Kui roog on valmis, puista see üle ürtidega.

Peet hautatud õunte ja punase kapsaga

Koostis:

• õunad (punased või kollased puuviljad) - kaks tükki;
• punane kapsas - üks väike pea;
• sibul - kaks tükki;
• pipar, sool;
• taimeõli - kaks supilusikatäit;
• peet (keskmise suurusega) - 2 tk;
• õunasiidri äädikas (sobib ainult 6%) - kaks supilusikatäit.

Ettevalmistus:

1. Lõika sibul poolrõngasteks, riivi peet ja tükelda kapsas. Lisage praepannile sibul ja praege taimeõlis. Seejärel asetage sinna peet, kapsas, pipar ja sool. Sega ja prae.
2. Lahjendage õunasiidri äädikat veega (vajate ühte klaasi), valage vedelik praepannile. On vaja keeda, kuni see on pool keedetud.
3. Lõika õunad suurteks kuubikuteks ja eemalda südamik. Samal ajal me ei eemalda koort. Asetame õunaviilud kapsale, segada pole vaja. Kata koostisained kaanega ja hauta kuni valmis.

Head isu!

Allikas: http://ladym.ru/publ/recepty_kulinarii/svekla_tushenaja_s_jablokami/3-1-0-10413

Õuntega hautatud peet

Arst med. Teadused Zhangabylov A.K. “Dieetroogade retsept” 1988

Retsept: Peet 130g.Õunad 57g.Nisujahu 3g.hapukoor 20% 15g.või 5g.köögiviljapuljong 30g.maitse järgi sidrunhape.Sool 1g.Saagikus:160g.

Keemiline koostis: valgud – 2,2 g, rasvad – 8,6 g, süsivesikud – 19,4 g, kalorid – 164 kcal.

Õuntega hautatud peet – valmistamine:

Keeda peet pehmeks, koori, lõika viiludeks Koori õunad, eemalda südamik, lõika viiludeks. Sega keedetud peet tükeldatud õuntega, lisa hapukoorekaste ja hauta kastrulis kaanega 15 minutit .

Hapukoorekastme valmistamine: sõelu jahu, kuivata värvi muutmata pannil, lisa või ja peenesta jahu ja või, seejärel lisa köögiviljapuljong, sega kuni moodustub homogeenne mass, keeda 3-5 minutit ja kurna.

nr 1 – dieet 1 – dieet maohaavandite, kaksteistsõrmiksoole haavandite, kõrge happesusega gastriidi korral,
Nr 3 - dieet kõhukinnisuse korral, nr 5 - dieet krooniliste maksa- ja sapiteede haiguste korral,

Nr 5p - pankreatiidi dieet,

Nr 6 – dieet podagra, kusihappediateesi, uraadikivide korral, nr 7 – dieet krooniliste neeruhaiguste korral,

Nr 8 - dieet kehakaalu langetamiseks, dieettoidud kehakaalu langetamiseks,

nr 9 – dieet diabeedi korral, nr 10 – dieet südamehaiguste, hüpertensiooni korral, nr 10c – dieet kõrge kolesterooli, ateroskleroosi, kilpnäärme alatalitluse korral,

nr 11 – dieet aneemia, tuberkuloosi, kurnatuse korral,

nr 13 – dieet ägedate nakkushaiguste korral, välja arvatud sooleinfektsioonid, dieet kopsupõletiku korral,

Nr 15-ratsionaalne toitumine.

Dieedide nr 7, 10 puhul küpseta ilma soolata.

Märge

Peedi kasulikud omadused:

Peedi keemiline koostis:
Peet sisaldab valke (1,5%), rasvu (0,08%), süsivesikuid (9%), vitamiine C, A, B1, B2, P, orgaanilisi pantoteen- ja foolhappeid, kiudaineid, pektiine, mis pärsivad soolestiku mädanemisprotsesse, mineraalaineid. kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi, magneesiumi, fosfori, raua, mikroelementide joodi, mangaani, raua, koobalti soolad. Koobalt on hädavajalik vitamiini B12 tootmiseks, mis võtab aktiivselt osa vereloomest.Lauapeedi kalorisisaldus on 46 kcal Peedipealsed sisaldavad suures koguses karotiini (provitamiin A).

Punapeedi kasulikud omadused:

Peet on kasulik eelkõige tervetele inimestele, kuna aktiveerib seedimist ja parandab ainevahetust Peedijuuri saab kasutada aastaringselt, oma omadusi kaotamata Peedi väärtuslik omadus on see, et see sisaldab palju aluselisi mineraalsooli ja vähe happelisi sooli.

Tänu sellele omadusele aitab peet säilitada leeliselist verereaktsiooni. Peedimahl soodustab vere teket ja puhastamist ning stimuleerib maksategevust.

Peet sisaldab betaiini ja betaniini, mis aitavad tugevdada kapillaaride veresoonte seinu, langetavad vererõhku ja kolesterooli, parandavad rasvade ainevahetust ja parandavad maksafunktsiooni.

Peedi kasutamine dieettoidus:

Peeti kasutatakse laialdaselt dieedis aneemia, kõrgvererõhktõve, seedetrakti haiguste, neerukivide, maksa- ja neeruhaiguste korral.Peet aitab oma kõrge joodisisalduse tõttu aktiveerida ainevahetust, seetõttu kasutatakse seda dieedis kehakaalu langetamiseks.

Peet on lahtistava toimega (kiudained), mistõttu kasutatakse kõhukinnisuse ja soolestiku talitlushäirete korral Kroonilise kõhukinnisuse korral, eriti vanemas eas ja ateroskleroosiga, on soovitatav perioodiliselt ennetuslikult süüa 100-150g keedetud peeti.

Punapeeti soovitatakse diabeedi korral, kuid kõrge süsivesikute sisaldus nõuab selle tarbimise kogusega arvestamist.Peedimahla kasutatakse kehvveresuse, kõrgenenud erutuvuse, kõrgvererõhutõve, erinevate külmetushaiguste, põletikuliste kopsuhaiguste, organismi haigusjärgse nõrgenemise korral.

Meega segatud peedimahla kasutatakse rahvameditsiinis kõrgvererõhktõve ja külmetushaiguste korral.Keedetud peedimahla tilgutatakse ninna nohu puhul.

Taimeteadlaste sõnul peatab peedimahl vähirakkude kasvu.

Peeditoidud: Punapeeti kasutatakse laialdaselt toidus salatite, esimese ja teise roa ning maitseainete valmistamiseks, punapeeti kasutatakse toidus värskelt, keedetud, marineeritud ja marineeritud kujul.

Noori lehti ja lehtlehti kasutatakse suppide ja borši valmistamiseks ning ka liharoogade lisandina.Varajast peeti kasutatakse koos lehtede ja lehtedega.

Lehti riisutakse ka taimedelt, mille juured pole veel valminud ning neist valmistatakse vinegretti, rohelise kapsa suppi ning hautatakse liha- ja juurviljaroogade lisandina.

• ‹ Eelmine retsept
• 104 821-st
• Järgmine retsept ›

Allikas: http://e-znahar.ru/content/svekla-tushennaya-s-yablokami

Salat peedi, õunte ja porganditega – kasu igast taldrikust

Koostis:

• Peet - 2 tk.
• Rohelised õunad - 2 tk,
• Rosinad või muud kuivatatud puuviljad - 50 grammi.
• Õunasiidri äädikas (võib asendada sidrunimahlaga) - 2 tl.
• Taimeõli (eelistatavalt oliiviõli) - 2 spl. l.
• Sool, pipar ja küüslauk - maitse järgi.

Tihti soovite rõõmustada ennast ja oma lähedasi maitsva ja tervisliku toiduga, on soovitatav kulutada roa valmistamisele minimaalselt pingutust ja aega ning isegi minimaalsete toidukuludega hakkama saada.

Ebareaalne – paljud arvavad, aga eksivad täiesti. Suurepärane roog igaks päevaks on peedisalat õunaga. See meeldib nii täiskasvanutele kui lastele, gurmaanidele ja valijatele.

See valmib lihtsalt ja kiiresti kõige lihtsamatest ja soodsamatest toodetest ning selle tulemusena on meil roog, mis on vapustavalt maitsev ja nii tervislik, et vitamiinide võtmise võid unustada. On ju peet rikkalik vitamiinide ja aastaringselt kättesaadav mikroelementide allikas.

Peedi ja õuntega salat sobib hommikusöögiks iseseisvaks roaks, aga ka lõuna- või õhtusöögiks kerge ja tervisliku lisandina, täiendades suurepäraselt liha.

Salati valmistamine

Isegi algaja kokk saab valmistada salatit peedi ja õuntega - see retsept on väga lihtne, kuid nõuab teatud oskusi.

Kõigepealt peate peedi keetma. Parem on seda eelnevalt teha, kuna protsess võtab 1-2 tundi. Pese peet põhjalikult, pane kastrulisse, täitke külma veega ja lase keema.

Kata pann kaanega ja alanda kuumus madalaks. Küpseta umbes tund, võib-olla rohkemgi, kui peet on suur.

Valmisolekut kontrollime kahvliga, kui peet on kergesti läbistatav, on nad valmis. Eemaldage peet ja jahutage jooksva vee all. Koori jahtunud peedid ja lõika õhukesteks kangideks, ribadeks või kuubikuteks.

Pese õunad ja eemalda südamikud, koore võid peale jätta. Õunad lõikame samamoodi nagu peet. Segage tükeldatud koostisosad sügavas kausis.

Peedi- ja õunasalati rosinaid ei pea eelnevalt leotama, kuid kindlasti loputage need põhjalikult jooksva vee all ja kuivatage rätiku või salvrätikuga.

Lisa rosinad juba valmistatud puu- ja köögiviljasegule. Muide, rosinate asemel võite kasutada mis tahes kuivatatud puuvilju, mis teile meeldivad: kuivatatud aprikoosid, ploomid - enne salatile lisamist peate need peeneks hakkima.

Valmista salatikaste: Eraldi kausis sega oliiviõli õunaäädika, soola ja pipraga. Kellele meeldib vürtsikas, võib lisada paar hakitud küüslauguküünt või näpuotsaga tšillipipart. Sega korralikult läbi ja maitsesta saadud seguga salat.

Porgandit võid lisada peedi ja õunaga salatisse, nagu öeldakse, vitamiine ei saa kunagi liiga palju olla! Seda tuleks lõigata samamoodi nagu teisi koostisosi.

Kui salatit serveeritakse liharoa lisandina, on kuivatatud puuviljad parem asendada marineeritud sibulaga. See valmistatakse väga lihtsalt: lõigake sibul poolrõngasteks ja valage äädika ja vee segusse vahekorras 2:3, jätke 2 tunniks, pärast mida vedelik kurnatakse.

Neile, kes oma figuuri jälgivad, sobib salat peedist, kapsast ja õuntest. Toiduvalmistamise retsept on äärmiselt lihtne: toored köögiviljad tükeldatakse ja maitsestatakse taimeõli ja äädika seguga (võib asendada sidrunimahlaga).

Maitse järgi lisatakse vürtse ja soola. Samamoodi valmib salat peedi, õunte, kapsa ja porgandiga. Koostisosade koguse määrame lähtuvalt isiklikest maitse-eelistustest.

Peedi ja õuntega salatisse võib õli ja äädika segu asemel lisada riivjuustu ja maitsestada majoneesiga. See suupiste sobib nii igapäevaeluks kui ka puhkuseks.

Peedi “talvisalat” porgandi ja õuntega

Talveks saab valmistada peedi- ja õunasalatit. Selleks vajate:

• 3 kg peeti,
• 2 kg hapuid õunu, näiteks Antonovka,
• 1 kg porgandit,
• 6 spl. lusikad soola,
• 300 grammi päevalilleõli,
• 3 klaasi vett.

1. Keeda peet poolküpseks, jahuta, koori ja riivi.
2. Õunad peseme, koorime ja eemaldame südamikud ning riivime ka.
3. Sama teeme porganditega.
4. Aseta riivitud tooted sügavasse kastrulisse, lisa sool, õli ja vesi.
5. Sega kõik korralikult läbi ja lase keema tõusta, siis alanda kuumust ja keeda umbes 15 minutit.

Pane valmis salat kuumadesse steriilsetesse purkidesse ja keera kaaned kokku.

Too oma igapäevasesse toidusedelisse peedisalatid värsketest või keedetud köögiviljadest ning vastutasuks on hea tervis ja jõulisus garanteeritud. Nende valmistamine võtab vähe aega, kuid kasu on tohutu.

Ja pidage meeles: õuntega peedisalatit saab täiendada pähklite, mis tahes puu- ja köögiviljadega - kõik sõltub isiklikest maitse-eelistustest. Ärge kartke katsetada ja luua uusi retsepte!

Allikas: https://moysup.ru/ovoschnye-salaty/salat-iz-svekly-s-yablokom-415/

Punapeet on kõige olulisem tööstuslik kultuur, mis annab toorainet suhkrutööstusele. Nende viljade suhkrusisaldus sõltub sellest, kui palju selgeid päikesepaistelisi päevi augustis-oktoobris on, eriti hästi kasvab see köögivili viljakal mustal pinnasel.

Punapeet on rikas vitamiinide, bioflavonoidide ja mineraalainete poolest, nagu jood, kaltsium, raud, magneesium jne. Tänu oma tugevatele raviomadustele kasutatakse seda laialdaselt rahvameditsiinis, parandab seedimist ja kiirendab ainevahetusprotsesse organismis, samuti on sellel toniseeriv ja taastav toime.

Lisaks on sellel juurviljal veresooni laiendav, skleroosivastane ja rahustav toime.

Kuid hoolimata selle kasulikkusest kasutatakse seda juurvilja, mida saab kauplustes ja turgudel kogu kalendriaasta jooksul osta, äärmiselt harva, peamiselt suppides, boršis ja salatites. Üks lihtsamaid, maitsvamaid ja tervislikumaid roogasid sellest köögiviljast on hautatud peet. Soovi korral saab seda varieerida, saad vürtsika roa küüslauguga, kergelt hapuka tomatiga, vürtsika ürtidega, pikantse ploomidega.

Hautatud peet: retsept

Koostis: küps suhkrupeet - 3 puuvilja, piment - 1-2 hernest,

äädikas - 1 spl. lusikas.

Lisaks (maitse järgi):

vürtsika roa saamiseks vajate küüslaugupead ja ühte keskmist sibulat;

magushapu jaoks - tomatipasta või -kaste 2-3 spl. lusikad;

vürtsika peedi jaoks - kaks kimpu tilli, peterselli ja koriandrit;

Soolase roa jaoks ploomidega - peotäis leotatud kivideta ploome.

Hautatud peeti kõikides variantides saab serveerida kuuma eelroana, liharoogade lisandina, pearoana ja keedukartuli lisandina.

Pese, koori ja lõika juurvili viiludeks, kuubikuteks või kuubikuteks (lõikamisviis sõltub isiklikest esteetilistest eelistustest). Asetage peet sügavale praepannile või kastrulisse koos taimeõliga, segage, soola ja pipraga. Prae köögivilju mõõdukal kuumusel viis minutit, pidevalt segades, et vältida kõrbemist.

Lisa 50-90 grammi vett ja hauta juurikaid (kaanega) tasasel tulel umbes 40-45 minutit. Kui vedelik on aurustunud ja roog pole veel valmis, tuleb lisada veel keedetud vett.

Hautatud peeti serveeritakse kas naturaalsel kujul või koore või hapukoorega. Röstitud veiseliha aluseks võib kasutada vürtsikaid, tuliseid ja hapukaid sorte. Ja ploomidega peedi versiooni saab kaunistada männi või kreeka pähklitega. Saate seda rooga varieerida sõltuvalt pere maitse-eelistustest.

Hapukoores hautatud peet: retsept.

Koostis: peet – 500 grammi, porgand – 200 grammi, sibul – 1 tk, hapukoor – 200 grammi, taimeõli (võib asendada oliiviõliga) ja ketšup (tomatikaste) – 3 spl. lusikad, jahvatatud must pipar, petersell, suhkur, sool.

Pese, koori ja lõika sibul poolrõngasteks. Pese peet ja porgand hoolikalt, koori ja riivi. Kuumuta sügaval pannil või kastrulis õli, lisa peet ja porgand, sega korralikult läbi ja lisa veidi kuuma vett.

Jätkake kaane all haudumist 25-30 minutit regulaarselt segades. Lisa tomat ja hakitud sibul, sega, sool ja pipar, hauta veel 12-15 minutit. Vajadusel võid lisada vett, peaasi, et keetmise lõpus on see vedelik täielikult aurustunud.

Lisa hapukoor ja ürdid, sega, hauta veel 5-7 minutit.

Hautatud peeti hapukoorega võib serveerida eraldi roana või lisandina kartulipudruna ning järgmisel päeval salatina.

Hautatud peet

Sa oled meeldivalt üllatunud, kui proovite seda lihtsat köögiviljade eelrooga. Hautatud peet sobib ideaalselt liharoogade lisandiks või külmaks eelroaks.

Koostisained

• 5 peet
• 2 lillat sibulat (võib asendada valge sibulaga)
• 1 keskmine tomat (võib asendada 1-1,5 spl tomatipastaga)
• 1 küüslauguküünt
• soola, jahvatatud musta pipart maitse järgi

Kodune retsept

1. Kui kasutate tomatit, peate esmalt eemaldama naha. Selleks tuleb sellele teha ristikujuline lõige ja panna minutiks keevasse vette. Tõsta blanšeeritud tomat külma veega kastrulisse ja jahuta täielikult.
2. Eemalda jahtunud viljadelt nahk ja lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks.

   Koori ja haki sibul peeneks, koori ja riivi küüslauk. Koorige peet ja riivige jämedal riivis või korea porgandi riivis.

3. Vala pannile 2-3 spl. taimeõli ja soojendage seda. Lisa pannile sibul ja küüslauk ning sega, küpseta köögivilju 3-5 minutit madalal kuumusel segades kuldpruuniks.
4. Lisa pannile riivitud peet ja tõsta kuumus keskmisele tasemele. Lisa tomat või tomatipasta, vala paar supilusikatäit vett, maitse järgi soola, pipart ja vürtse, sega läbi. Kata pann kaanega ja alanda kuumus madalaks.
5. Hauta peete tasasel tulel umbes 15 minutit. Tõsta pann tulelt ja lase seista 5-10 minutit.

   Hautatud peeti võib serveerida nii kuumalt kui ka jahutatult. Head isu!

Hautatud kapsas ahjus

Hautatud kapsas riisiga

Kapsas ploomidega

Magustoidu hooajaks:

Oleme sotsiaalvõrgustikes

Allikas: http://recept4you.ru/svekla-tushenaja-recept.html

Kui teie lähedased on tüdinud tavalistest liharoogade, näiteks kotlettide või praadide kõrvale serveeritud lisanditest, siis mitmekesistada neid, valmistades lisandiks tavalist hautatud peeti.

Lihtsate kulinaarsete sammude kaudu saab sellest pealtnäha tavalisest vene köögiviljast maitselt huvitav lisand, mis sobib ideaalselt lihaga.

Lihtne ja väga särav, pluss väga tervislik, sest peet sisaldab nii palju kasulikke vitamiine ja aineid, et neid tuleks kindlasti aasta läbi oma toidulaual lisada! Valmistage see ette ja ma olen kindel, et hautatud peedist saab teie pere laual oodatud külaline.

Retsepti teave

Valmistamisviis: ahjus, praadimine.

Kogu küpsetusaeg: 3 tundi

Portsjonite arv: 6.

Koostis:

• keskmise suurusega värske peet - 2 tk (umbes 500 grammi)
• või - 2 supilusikatäit
• palsamiäädikas - 1,5 supilusikatäit
• sool - maitse järgi
• jahvatatud must pipar - maitse järgi
• tilli rohelised - ½ kimp.

Ettevalmistus

1. Peske värsket peet hästi, kuivatage ja mähkige fooliumisse, eelistatavalt mitme kihina. Seejärel küpseta peedid ahjus 180 kraadi juures küpseks. Küpsetusaeg varieerub sõltuvalt peedi suurusest ja võtab umbes 2-2,5 tundi.
2. Eemaldage küpsetatud peet ahjust, jahutage ja koorige.
3. Lõika kooritud küpsetatud peet väikesteks tükkideks – kolmnurkadeks.
4. Sulata potis või pannil või ning hauta kolmnurkadeks lõigatud juurikaid tasasel tulel puulusikaga pidevalt segades umbes 7-10 minutit.
5. Vala hautatud peedi hulka palsamiäädikas, lisa maitse järgi soola ja pipart, sega läbi ja hauta peeti tasasel tulel veel minut aega.
6. Peske till hästi, kuivatage ja hakkige peeneks.
7. Tõsta keedetud hautatud peedid nõule ja puista peale peeneks hakitud tilli. Maitsev ja tervislik lisand on valmis.

Märkus omanikule:

• Parem on valida magus peet, näiteks silindrikujuline;
• Balsamiäädika võib asendada mõne muu äädikaga, näiteks õuna- või apelsiniäädikaga;
• peedi saab lõigata mis tahes muud tüüpi - kuubikuteks, kuubikuteks jne;
• Hautatud peet on maitsev nii soojalt kui külmalt.

Allikas: http://na-vilke.ru/svekla-tushenaya.html

Retseptid peediga: keeda, hauta ja küpseta

Vähesed koduperenaised, kellel on peet laos, on kindlad, et kogu pere saab hästi toidetud. Aga asjata. Sest selle rikkaliku Burgundia värvi köögiviljaga saate valmistada palju roogasid, sealhulgas maitsvat Vahemere risotot ja originaalseid Prantsuse eelroogasid.

Borši asemel

Päris Ukraina borši ei kujuta keegi ette ilma peedita. Ja kui valmistad roa ilma kapsata, siis tuleb puravikke. Konservatiivina ei käinud ma isiklikult pikka aega väljas ja keetsin ainult traditsioonilist borši. Minu laps lasteaiast tulles veenis mind mitu aastat, et puravikud on maitsvad. Esimest korda olin sunnitud “borši” ilma kapsata keetma, kui mul ei olnud külmkapis valget kapsast. Puravikud on aga aja jooksul täie õigusega minu pere menüüsse lisandunud.

Sarnaselt boršiga on ka punapeet roog, mis pärast leotamist maitseb järgmisel päeval veelgi paremini kui valmistamise päeval. Just see määrab selle roa liha valiku. Seal võib olla sealiha või isegi kana, kuid väike vasikaliha kondil on maitsev.

See tuleks keeta ühes vees ja seejärel viia puhtasse keevasse vette, mis on peedi aluseks. 15-20 minuti pärast panin kooritud peedid pannile koos lihaga, et need küpseksid tasasel tulel 30-40 minutit.

Kui peedid välja jahtuma võtan, siis panin kiiresti pannile peeneks hakitud suure sibula ja riivitud porgandi ning veidi hiljem - 3-5 kartulikuubikut.

5-7 minuti pärast panen riivitud peedid jämedale riivile, lisan 3-4 spl “Tender” ketšupit, soola, pipart, maitsestan riivitud muskaatpähkliga või panen pannile 2 väikest loorberilehte. Lõpuks valan sisse 1-2 spl päevalilleõli. Peeti saab igaüks oma maitse järgi valmistada ubade, juurselleri, peterselli või tilli lisamise ja praadimisega. Iga valik sobib traditsiooniliselt hapukoorega.

Nii lihtne

See on üsna lihtne - küpsetage hoolikalt pestud väikesed peedid fooliumi all. Pärast nende puhastamist võib muidugi ilma maitseaineteta süüa. Küpsetatud peediviiludest saab aga tõeline roog ainult koos maitseainetega.

6-7 juurvilja jaoks võta pool teelusikatäit jahvatatud kardemoni, veerand tl jahvatatud köömneid ja soola, veidi jahvatatud nelki ja 15-20 g võid või margariini. Kuumuta kardemoni, köömneid ja nelki 3-liitrises kastrulis madalal kuumusel 2 minutit, aeg-ajalt segades, kuni lõhnavad.

Lisa rasv ja kuumuta, kuni see hakkab vahutama.Lisa peet ja sool; tõsta kuumust keskmisele ja küpseta sageli segades 5 minutit.

Traditsiooniline Ukraina roog - Taratuta. Selle valmistamiseks kooritakse värske peet, lõigatakse õhukesteks viiludeks ja keedetakse. Marineeritud kurgid lõigatakse kuubikuteks ja sibul viiludeks.

Seejärel asetatakse klaasist või keraamilisse salatikaussi kihiti esmalt kurgid, seejärel peet ja sibul. Vala kõik marinaadiga, mis on valmistatud võrdsetes osades kurgi soolveest, peedipuljongist ja päevalilleõlist. Laske haududa päev jahedas kohas.

Valmistamiseks võta 0,5 kg peeti, 300 g kurki, 100 g sibulat, 50 g võid.

Punapeet veiniga

Kui teile meeldivad katsetused, proovige peete veinis hautada. Roa nimi on prantsuse keeles peet. Kogenud kokad teavad, et vein ei ole siin hirmutav. Veinis olevad alkoholid aurustuvad, jättes maha viinamarjakomponendid. Ja need saavad olla ainult kvaliteetses (ja mitte odavas pulbrilises) veinis.

Niisiis, võtke 3-4 väikest peeti (400 g), 100 g kuiva punast veini, 2 küüslauguküünt, 20 g võid, jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi. Koori peedid ja lõika viiludeks, prae õlis. Seejärel vala neile vein, lisa sool, pipar ja pressitud küüslauk. Hauta kuni valmis.

Keerulisem Itaalia roog on risoto peedi ja punase veiniga. Valmistamiseks läheb vaja: 2 peeti, 100-150 g sinki, väike küüslaugupea, sibul, 2 tl palsamiäädikat, klaas riisi, kolm puljongit, klaas kuiva punast veini, 30-40 g võid, 100-150 g parmesani, peterselli, soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Haki sibul ja sink peeneks.

Koori peet ja riivi keskmise riiviga või lõika väikesteks kuubikuteks. Pruunista sibul, lisa sink ja peet.Pista üle palsamiäädikaga ja lisa pestud riis. Valage klaasi kuuma puljongiga. Segades oota, kuni riis puljongi endasse imab ja lisa vähehaaval kogu puljong.

Kui riis on peaaegu valmis, vala juurde vein, seejärel lisa või, hakitud petersell ja juust.

Riisi retsept kana ja peediga

Teine toiduvalik - riis kana ja peediga. Valmistamiseks läheb vaja: 400 g kanafileed, 5 spl taimeõli, üks sibul, 300 g riisi, 150 g valget lauaveini, 600-700 ml puljongit, 200 g keedetud või marineeritud peeti, 5 spl koort, pool hunnikut basiilik, tee lusikatäis jahvatatud muskaatpähklit, sool, pipar. Lõika filee ribadeks ja prae õlis (2 spl). Lisa veidi soola ja pipart.

Seejärel prae eraldi pannil õlis hakitud sibul, lisa riis ja seejärel vein. Sega pidevalt. Kui vein on aurustunud, lisa liha. Järk-järgult, vahukulbiga, peale eelmise vedeliku kadumist, vala puljong sisse. (Pidage meeles, et riisi keedetakse risoto põhimõttel mitte kauem kui 20-25 minutit. Terad ei tohiks oma kuju kaotada).

Viimasena lisa väikesed peedikuubikud, maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga, lisa koor, puista peale hakitud basiilik ja tõsta tulelt.

Punapeet õuntega

Üsna sageli kombineeritakse peet õuntega. Lihtsaim variant on hautatud peet õunakastmes. Proportsioonid – 2:1. Peet tuleb esmalt keeta, koorida, kuubikuteks lõigata ja praadida Lisa kooritud õunte tükid ja hautada kuni need muutuvad homogeenseks massiks. Maitsesta võiga. Võid lisada eelnevalt leotatud rosinaid ja hakitud kreeka pähkleid. Kui see on teie jaoks nii soolane, maitsestage seda hakitud küüslauguga.

Ebatavaline koostisosade kombinatsioon Joy salatis. Vaja läheb: keskmise suurusega keedetud peeti, 100 g ploome, õuna, 2 kreeka pähklit, küüslauguküünt, pool klaasi hapukoort, pool tl riivitud mädarõigast ja äädikat.

Eelnevalt peske ja leotage ploomid külmas keedetud vees. Pooleteise tunni pärast eemalda seemned ja haki peeneks. Riivi kooritud peet ja õunad suurel riivis.Leota kooritud pähklid soolaga maitsestatud vees, loputa ja tükelda. Purusta küüslauk soolaga.

Lisa hapukoorele mädarõigas, suhkur ja äädikas, sega. Maitsesta salat selle kastmega.

Ühes Sumy kohvikus serveeritakse hautatud peeti õuntega hapukoores. Selle roa jaoks vajate 500 g juurvilju, 100 g sibulat ja hapukoort, 50 g õunu. Jämedalt riivitud keedetud peedile lisa peeneks hakitud hautatud sibul, riivitud õunad, maitse järgi soola ja hauta võis 10-15 minutit. Millal serveerida, puista üle hapukoorega ning puista peale hakitud tilli ja peterselli.

Punapeet maksaga

Maitsev roog - ahjupeet kanamaksaga. Selle ettevalmistamine toimub kahes etapis. Esimeseks - keedupeediks - vajate: 2 keskmist peeti, 2 oksa rosmariini, 3 tüümiani, 3 küüslauguküünt, 4 supilusikatäit oliiviõli ja palsamiäädikat, 2 tl pruuni suhkrut. Pese peet ja keeda soolaga maitsestatud vees 40 minutit. Kui see veidi jahtub, koorige ja lõigake kuubikuteks, mille küljed on 2-3 cm.

Asetage need küpsetusnõusse. Sel ajal, kui ahi eelsoojeneb 220 kraadini, blenderis blenderis kooritud küüslauk, rosmariin, tüümianilehed, või, suhkur ja äädikas ühtlaseks massiks. (Võite kõik uhmris jahvatada, lisades esmalt kuivained ning seejärel järk-järgult äädikat ja õli). Vala kaste peedile, lisa maitse järgi soola, värskelt jahvatatud musta pipart, sega kõik korralikult läbi ja pane pooleks tunniks kuuma ahju.

Järgmiseks võta 400 g kanamaksa, 2 sl oliiviõli, üks supilusikatäis võid, teelusikatäis tumedat suhkrut, 5 sl palsamiäädikat. Peske maks, eemaldage kõik valged osakesed ja vajadusel lõigake nii, et kõik tükid oleksid ligikaudu ühesuurused. Kuumuta pann, lisa õli ja lisa õli.

Seejärel prae maksa keskmisel temperatuuril 2 minutit mõlemalt poolt. Lisa maitse järgi soola ja pipart, puista üle suhkruga ja sega. Kui suhkur lahustub, vala äädikas. Laske minut aega podiseda ja lülitage see välja. Segage kindlasti hoolikalt, et kaste "mähiks" iga maksatüki.

Viimasena aseta ahjupeet taldrikutele, maks põrandale ja vala peale kõik koos kastmega, mis maksa praadimisest järele jääb.

Head isu!

SUUPÄIK

Taani retsept

Edaspidiseks kasutamiseks marineerime traditsiooniliselt kurke ja tomateid. Ilmselt seetõttu, et lauapeet säilib hästi värskena, tormavad perenaised neid purkidesse sulgema. Marineeritud peet on aga maitsev, ilus ja tervislik vahepala. Üks toiduvalmistamisvõimalusi on Taani marineeritud peet. Vaja läheb: 3 peeti (0,5 kg), 2 sibulat, 0,5 tl mädarõigast, musta pipra ja sinepiseemneid, ühte loorberilehte, 175 ml punase veini äädikat, teelusikatäit soola.

Keeda peet pehmeks, jahuta, koori ja lõika viiludeks. Pane kastrulisse mädarõigas, sool, pipar, sinep ja loorberileht, vala kõige peale klaas vett ja lase keema. Keeda paar minutit, lisa äädikas. Lase uuesti keema tõusta, tõsta tulelt ja jahuta. Lõika sibul õhukesteks viiludeks (3-4 mm). Pange see koos peediga purki, valage marinaad. Panime ööseks külmkappi, pärast mida saame maitsta.

Marineeritud peet sobib hästi keedetud liha ja kala, kartuli ja riisiga.

Punapeet on väga tervislik köögivili, mida võib õigusega nimetada vitamiinide laoks, sest see sisaldab palju meie organismile nii vajalikke kasulikke aineid ja mikroelemente. Sellest köögiviljast saate valmistada palju maitsvaid, aromaatseid ja mis kõige tähtsam - tervislikke roogasid igale maitsele. Üheks parimaks peetakse aga hautatud peeti õuntega.

Klassikaline retsept

Koostis:

• õun - kolmsada grammi;
• mesi - kaks teelusikatäit;
• peet - kuussada grammi;
• või - kuuskümmend grammi.

Samm-sammult juhised:

1. Kuumuta kuumas potis õli. Pese õun ja lõika siis noaga ruutudeks. Keeda peet ja lõika kuubikuteks.
2. Sega kõik koostisosad, lisa sidrunimahl ja mesi.
3. Asetage kastrul tulele ja jätkake selle sisu keetmist umbes 30 minutit, segu regulaarselt segades.

Õunte ja hapukoorega hautatud peet

Koostis:

• hapukoor - üks klaas;
• õun (ainult punased või kollased puuviljad) - neli tükki;
• peet (erandlikult noor) - üks kilogramm;
• või - kolmkümmend grammi;
• rohelus;
• jahu - üks klaas;
• äädikas - üks teelusikatäis;
• sidrunhape, sool, suhkur.

Samm-sammult juhised:

1. Pese peet, koori ja riivi jämedale riivile. Asetage peedi viljaliha anumasse, lisage keev vesi ja pange see siis ahju. Soovitatav on keeda madalal kuumusel umbes viisteist minutit.
2. Pese õunad, lõika pooleks, eemalda seemned ja koori. Riivi viljaliha ja aseta koos peediga anumasse. Lisa hapukoor.
3. Jätkake keetmist veel viisteist minutit. Seejärel maitsesta kõik sidrunhappe, suhkru, äädika ja kuumutatud õliga jahuga. Sega kõik hästi läbi.
4. Asetage anum ahju ja jätkake segu keetmist umbes kolm minutit. Kui roog on valmis, puista see üle ürtidega.

Peet hautatud õunte ja punase kapsaga

Koostis:

• õunad (punased või kollased puuviljad) - kaks tükki;
• punane kapsas - üks väike pea;
• sibul - kaks tükki;
• pipar, sool;
• taimeõli - kaks supilusikatäit;
• peet (keskmise suurusega) - 2 tk;
• õunasiidri äädikas (sobib ainult 6%) - kaks supilusikatäit.

Ettevalmistus:

1. Lõika sibul poolrõngasteks, riivi peet ja tükelda kapsas. Lisage praepannile sibul ja praege taimeõlis. Seejärel asetage sinna peet, kapsas, pipar ja sool. Sega ja prae.
2. Lahjendage õunasiidri äädikat veega (vajate ühte klaasi), valage vedelik praepannile. On vaja keeda, kuni see on pool keedetud.
3. Lõika õunad suurteks kuubikuteks ja eemalda südamik. Samal ajal me ei eemalda koort. Asetame õunaviilud kapsale, segada pole vaja. Kata koostisained kaanega ja hauta kuni valmis.

Head isu!