Hautatud suvikõrvits köögiviljadega. Kuidas valmistada hautatud suvikõrvitsat köögiviljadega

Suvikõrvitsa saladus peitub selle võimes saada imeline delikatess, mis ei vaja täiendavat maitsetuge. Viilutatud rõngasteks või ribadeks, praetud õlis, muutub see õrnaks, kergeks suupisteks. Ja toores, kergelt soolatud riivitud noor suvikõrvits on suurepärane võimalus ülitervislikuks hommikusöögiks.

Aga see juurvili "jumaldab" head seltskonda. Kartuli, lillkapsa, tomati, baklažaani, paprika, sibula ja muude aiakingitustega hautatud suvikõrvits on üks tervislikumaid ja maitsvamaid köögiviljatoite.

Sellist rooga saab valmistada kahel viisil: hautada köögivilju omas mahlas ilma õli lisamata või eelnevalt praadida selles iga komponent ja seejärel hautada hapukoorega.

Esimene võimalus on mõeldud dieedi fännidele ja teist eelistavad rikkaliku toidu austajad.

Köögiviljade segu

2 suvikõrvitsat
baklažaan
2 porgandit
250 g kõrvitsa viljaliha
5 kartulit
paar küüslauguküünt
peotäis musti viinamarju
2 spl. lusikad jahu
sool, pipar (maitse järgi)
100 ml õli (eelistatavalt oliiviõli)
klaas hapukoort
Itaalia ürtide segu
värsked ürdid (mis tahes)

Lõika sibul poolrõngasteks, suvikõrvits ja baklažaan viiludeks, kõik muud köögiviljad suvalise kujuga viiludeks.

Veereta ettevalmistatud suvikõrvitsa-, baklažaani- ja kõrvitsaviilud jahus ning prae mõlemalt poolt üksteisest eraldi läbi.

Vala poti põhja õli. Asetage sinna kõik roogi ettevalmistatud komponendid, lisage viinamarjad. Soola veidi (intensiivsema mahla eraldumise jaoks). Pane kastrul mõõdukale tulele, kata kaanega ja hauta umbes veerand tundi.

Vala juurviljadesse hapukoor, sega õrnalt läbi, et need oma kuju ei kaotaks. Hauta tasasel tulel veel pool tundi.

Kümme minutit enne keetmise lõppu lisa roale hakitud küüslauk ja ürdid.

Seda rooga serveeritakse kuumalt, kaunistatud värskete roheliste lehtedega.

Köögiviljadega täidetud suvikõrvits

3 suvikõrvitsat
2 porgandit
5 küüslauguküünt
4 väikest sibulat
3 kõva viljalihaga tomatit
100 ml taimeõli
100 g riivitud kõva juustu
sool, vürtsid (maitse järgi)
rohelised (mis tahes)

Lõika suvikõrvits pooleks. Eemaldage viljaliha nii, et tekiksid umbes 0,5 cm paksuste seintega "paadid". Eemaldage viljalihast luud ja riivige see ise.

Kuumuta tomatid, eemalda neilt nahk ja haki peeneks.

Lõika sibul ja porgand rõngasteks.

Kombineeri kõik hakkliha jaoks valmistatud köögiviljad, kuid ära lisa pooli tükeldatud sibulat (seda läheb hiljem vaja).

Soola köögiviljasegu kergelt, prae mõõdukal kuumusel poolküpseks ja täida sellega suvikõrvitsa “paadid”. Puista igaüks juustuga.

Lao sügavasse laia põhjaga anumasse kiht "paate" ja katke see sibularõngastega, soola ja maitsestage maitseainetega. Lao peale teine kiht ja nihuta uuesti sibularõngastega, lisades soola ja vürtse. Kui teie "laevastik" pole ammendatud, tehke samamoodi teine "põrand".

Valage veidi vett (2 cm). Kata anum köögiviljadega kaanega ja hauta ahjus (+ 180 °C) umbes pool tundi.

Laota taldrikutele, serveeri lauale, kaunistades iga portsjoni värskete ürtidega. Head isu!

Madala kalorisisalduse tõttu võib suvikõrvitsat julgelt nimetada dieettooteks ja seda saab kasutada ka kõige rangemate dieetide puhul. Toorelt kasutatakse seda köögivilja üsna harva, peamiselt enne lauale jõudmist, see läbib kuumtöötluse: keetmine, hautamine, küpsetamine, praadimine.

Hauta suvikõrvitsat soovitavalt koos teiste köögiviljadega: sibul, porgand, kartul, paprika, tomat. Ja erinevate vürtside ja maitseainete lisamine suvikõrvitsahautistele võimaldab leida selle köögivilja uusi maitsetahke.

Enne hautamist lõigatakse kõik köögiviljad kuubikuteks ja praetakse pooleks küpseks ja veel parem kuldpruuniks. Sel juhul säilitavad köögiviljad oma kuju ega muutu hautamisel pudruks.

Hautatud suvikõrvitsa retsept köögiviljadega

Koostis:

suvikõrvits - 1 kg;
sibul - 100 g;
porgandid - 150 g;
hunnik rohelist sibulat;
tomatipasta;
taimeõli;
hunnik rohelist tilli.

Kokkamine

Pese suvikõrvits hoolikalt ja lõika kuubikuteks. Lõikasime sibula poolrõngasteks, hõõruge porgandid jämedalt. Prae taimeõlis sibul kuldpruuniks, lisa porgandid ja prae veel umbes 5-7 minutit. Lisa suvikõrvits sibulale ja porgandile. Soola ja prae 5-10 minutit. Lahjenda tomatipasta veega, lisa roheline sibul ja vala suvikõrvitsale. Jätkame podisemist, kuni suvikõrvits on keedetud.

Hautatud suvikõrvits köögiviljade ja kartulitega

Koostis:

suvikõrvits - 500 g;
kartul - 500 g;
Bulgaaria punane ja roheline paprika - 4 tk;
sibul - 2 tk;
baklažaan - 2 tk;
küüslauk - 6 nelki;
konserveeritud kooritud tomatid - 500 g;
lemmikvürtside segu - 2 tl;
köögiviljapuljong - 250 ml;
tšillipipar - 2 tk;
oliiviõli;
soola.

Kokkamine

Kuumuta grill ahjus maksimumini. Peske kõik köögiviljad põhjalikult. Lõika paprika pikuti pooleks ja eemalda seemned. Lõika baklažaan samuti pikuti pooleks. Pange sibul tervena. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga. Laota köögiviljad lõikepool allapoole paberile ja küpseta grilli all seitse minutit.

Kui grilli pole, saab köögivilju 250 kraadi juures ahju ülaosas 20 minutit röstida. Koori kartulid, pese ja lõika kuubikuteks. Tee sama ka suvikõrvitsaga. Koori ja tükelda küüslauk.

Võta grillitud köögiviljad ahjust välja ja lase jahtuda. Puhastame pipra nahast. Tükelda sibul, pipar ja baklažaan.Tšillipipar lõika õhukesteks rõngasteks.

Prae suures kastrulis oliiviõlis kartulid, sibul ja küüslauk. Prae 5 minutit keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Pange kõik köögiviljad kastrulisse. Hauta kaane eemaldamisel umbes 10 minutit, kogu aeg segades.

Lisa ka tomatid. Me soolame kõike, puistame vürtsidega. Jätkake keetmist, kuni köögiviljad on keedetud. Serveeri kuumalt lauale.

Köögiviljadega hautatud suvikõrvits hapukoores

Koostis:

suvikõrvits - 1 tk;
sibul - 1 tk;
porgand - 2 tk;
riis - pool klaasi;
hapukoor - 1 tass;
taimeõli;
sool pipar.

Kokkamine

Koori suvikõrvits ja lõika kuubikuteks. Haki sibul ja porgand peeneks. Riisi pestakse seitsmes vees ja lastakse paisuda. Prae suvikõrvits taimeõlis, seejärel tõsta need paksu põhjaga kastrulisse. Suvikõrvitsast eraldi prae sibul ja porgand. Kui sibul ja porgand on punetavad, vala peale hapukoor ja hauta 3 minutit. Vala segu suvikõrvitsatele.

Vala riis ja tasanda köögiviljade pinnale, soola ja vala vesi või puljong. Vedelik tuleb valada 2 cm riisi kohale. Sulgege pann kaanega ja jätkake haudumist tasasel tulel, kuni riis on küps. serveerimiseks valmis.

Pannil hautatud suvikõrvits köögiviljadega võib olla hea lihaasendaja, ideaalne roog, kui soovid midagi maitsvat ja samas kerget. Hautatud suvikõrvitsa ja köögiviljadega pannil küpsetamiseks on palju võimalusi, alates keerulisest kuni lihtsani. Hautatud suvikõrvitsat serveeritakse nii kuumalt kui külmalt, kombineerituna mis tahes roogadega, sealhulgas lihaga. Või iseseisva roana. Kuidas hautada pannil suvikõrvitsat koos köögiviljadegaõpid meie samm-sammult retseptist. See on ideaalne: kui te ei soovi toiduvalmistamisele palju aega kulutada ja tulemuseks on maitsev roog.

Koostis:

Suvikõrvits
Tomatid
Bulgaaria pipar
Küüslauk
Sool, pipar, loorberileht
Taimeõli - praadimiseks

Kokkamine:

Parem on valida noorem suvikõrvits, kuna vanematel suvikõrvitsatel on kõvad seemned ja need tuleb puhastada, samas kui noorel suvikõrvitsal võib seemned alles jätta.

1. etapp.

Minu suvikõrvitsa saab soovi korral koorida, aga kui suvikõrvits on noor, võib koore jätta. Lõika väikesteks kuubikuteks.

2. etapp.

Pane pannile ilma õlita. Suvikõrvitsast eraldub mahl, aurutame seda veidi ja valame peale veidi õli. Prae poolküpseks.

3. etapp.

Valmistame köögivilju. Lõikame sibula ja tomatid poolrõngasteks, pipra lõikame väikesteks ribadeks Ja paneme kõik suvikõrvitsa sisse. Sega, lisa soola, pipart, loorberilehte. Viime selle valmisolekusse.

4. etapp.

Lisa peeneks hakitud küüslauk, soovi korral rohelisi. Segame. Kata kaanega ja lülita pliit välja. Meie ettevalmistus on valmis.

Head isu!

Vitamiinidest ja väärtuslikest mikroelementidest tulvil hautatud suvikõrvits sobib kõige paremini kergesse suvemenüüsse. See roog on nii ilus ja isuäratav, et tahes-tahtmata tahaks seda süüa. Ja ennäe imet, suvikõrvits on just see maagiline toode, mida võib süüa ja mitte oma talje pärast muretseda. Veelgi enam, nad mitte ainult ei parane, vaid kaotavad nende tõttu kaalu! Seetõttu võtame nüüd, kui turg on noori suvikõrvitsaid ja suvikõrvitsaid täis, oma toidusedelisse võimalikult palju suvikõrvitsatoitu. Juhin teie tähelepanu oma lemmikretseptile hautatud suvikõrvitsa jaoks.

Koostis:

(4-6 portsjonit)

1 kg. kabatšokk või suvikõrvits
3 tk. sibul
2 suurt porgandit
1 punane salat pipar
1/2 kulpi lihapuljongit või vett
1 st. lusikatäis jahu ilma slaidita
sool pipar
taimeõli

Hautatud suvikõrvitsa jaoks võib võtta ükskõik millist suvikõrvitsat, olgu see siis suvikõrvits või tavaline suvikõrvits, ainuke tingimus on, et suvikõrvitsa koor peaks olema õhuke. Kui koor on endiselt tihe, on parem see ära lõigata. Samuti tasub hoiduda ülekasvanud suvikõrvitsast, millel pole mitte ainult tihe koor, vaid ka jämedad seemned. Nendest saate küpsetada suvikõrvitsa kaaviari, kuid parem on siiski hautada noori suvikõrvitsaid.
Lõika suvikõrvits õhukesteks viiludeks. Köögiviljalõikur sobib selleks ideaalselt, kuid tavaline terav nuga saab selle tööga üsna kiiresti hakkama. Lõikasin suvikõrvitsa pooleks ja siis viiludeks.

Suvikõrvitsat võid lõigata ka teistmoodi, näiteks kuubikuteks, üldjuhul lõikamisviis erilist rolli ei mängi.
Lõikasime sibula poolrõngasteks.

Kolm porgandit suurel riivis.

Noh, nüüd, kui hautatud suvikõrvitsa peamised koostisosad on ette valmistatud, jätkame kulinaarse sakramendiga, see tähendab toiduvalmistamist.
Tahan kohe öelda, et idee säästa aega ja visata kõik köögiviljad korraga hautisesse ei ole kõige parem. Ainult järjepidev juurviljade ladumine ja praadimine annab roale kauni värvi ja õrna maitse, seega tuleb varuda kannatust ja teha kõike õigesti.
Võtke lai kastrul paksu põhjaga. Valage veidi taimeõli. Hauta sibulat madalal kuumusel.

Kui sibul muutub pehmeks ja läbipaistvaks (pole vaja hautada kuni karamellivärvini), pange porgand.

Hauta keskmisel kuumusel umbes 5-7 minutit. Just sibulaga hautamisel eraldub porganditest mahl, mille tulemusena osutub roog ilusa kollakasoranži värvi kastmeks. Köögiviljadest kiiremini mahla vabastamiseks võite neid veidi soolata.
Kui porgandid muutuvad pehmeks, pane tükeldatud suvikõrvits. Prae paar minutit ilma kaaneta.

Tavaliselt on hautamise alguses pannil üsna vähe vedelikku, nii et vala veidi vett või lihapuljongit. Piisab poolest vahukulbist, suvikõrvitsast eraldub siis päris palju vedelikku.

Kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel 15-20 minutit. Vahetevahel segada.
Viska sisse kuubikuteks lõigatud punane paprika. Punase pipra asemel võib panna rohelist või kollast, luues roale oma värviskeemi. Hauta 5-7 minutit.

Kui meie roog on peaaegu valmis, lisage supilusikatäis jahu (ilma slaidita). Et jahu tükke ei moodustaks, jaotage see ühtlaselt kogu pinnale ja segage seejärel kõik kiiresti. Tänu jahule on kaste paksem ja rammusam.

Noh, nüüd viimane kulinaarse sümfoonia akord - lisame oma roale soola ja vürtse, võib-olla peate lisama natuke suhkrut. Lasime suvikõrvitsal veel paar minutit haududa ja keerame tule maha.

Need maitsvad hautatud suvikõrvitsad sobivad suurepäraselt liha lisandiks. Neid serveeritakse kõige paremini soojalt, kuigi need on sama maitsvad ka külmalt.
Suvikõrvitsast saab valmistada ka väga õrna kreemja supi,

Ilma suvikõrvitsata on slaavi rahvaste kööki üsna raske ette kujutada. Köögiviljapoodide riiulitel ja majapidamiskruntidel ühena esimestest ilmudes annab see kevadise aroomi, võimaldab talvest väsinud keha vitamiinidega toita. Hautatud suvikõrvits köögiviljadega, mille samm-sammult retsept koos fotoga on teie tähelepanu all - see pole mitte ainult väga maitsev roog. See on kasulik nii lastele kui ka täiskasvanutele ning neile, kes juhivad enamikule meist omast elustiili, ja neile, kes püüavad rangelt kinni pidada õige toitumise põhimõtetest.

Neile, kes on sunnitud järgima terapeutilist dieeti, on see tõeline leid. Rõõmsad ja maitsvad suvikõrvitsad mitmekesistavad toitumist ning aitavad samal ajal lahendada paljusid terviseprobleeme.

Vähesed teavad, et seda üheaastast ürdi sõid esmakordselt Mehhiko elanikud, kes kuulusid ühiskonna madalamatesse kihtidesse. Tänapäeval on see köögivili üks populaarsemaid. Hoolimata asjaolust, et see on iseenesest praktiliselt maitsetu, korralikult küpsetatud, koos õigete vürtsidega, osutub suvikõrvits väga maitsvaks, kuid see on veelgi kasulikum.

Seda köögivilja praetakse sageli ringides ja serveeritakse küüslaugu ja kastmetega, harvemini kasutatakse suppides ja hautistes. Aga asjata. Praadimise ajal kaotab see oma eelised, see muutub mitte ainult kahjulikuks, vaid ka põhimõtteliselt kasutuks (välja arvatud juhul, kui praadite seda madalal kuumusel, kasutades minimaalset rasvasisaldust ja serveerite seda eranditult ilma vürtsideta).

Suvikõrvitsa peamine anne on positiivne mõju seedetraktile. See juhtub suure hulga kiudainete sisalduse tõttu, mis toimivad soolestikus nagu pintsel. Tähelepanu väärib ka veresuhkru normaalse taseme taastamine, veresoonte puhastus jne.

Kui suvikõrvitsat hautada või keeta, säilib see kõik oma võimed ning lisaainete õige valiku tõttu suureneb ka see.

Proovige kindlasti seda retsepti. Pole kahtlust, et see meeldib kõigile teie pereliikmetele.

Retsepti teave

Toiteväärtus 100 g kohta:
- Kalorid: 67,50 kcal
- Rasv: 4,82 g
- Valgud: 0,92 g
- Süsivesikud: 5,12 g

Koostis:

suvikõrvits (eelistatavalt noor) - 2 tk;
sibul - 2 tk;
tomatid - 2 tk;
magus pipar - kaks kauna;
üks porgand;
must haamer. pipar;
õli praadimiseks;
maitse järgi soola, ürte ja lemmikvürtse.

Kuidas valmistada hautatud suvikõrvitsat köögiviljadega

Koori köögiviljad. Kui suvikõrvits on noor, ei saa koort eemaldada, vaid siis tuleb seda jäiga harjaga pesta. Haki kõik koostisosad peeneks. Kõigepealt eemaldage pipralt seemned.

Haki sibul peeneks.