Kohupiimasõõrikute retsept. Kohupiimasõõrikud - retseptid koos fotodega

Pakun maitsvate kodujuustu sõõrikute retsepti, mida on lihtne ja lihtne valmistada. Nende jaoks on vaja kõige lihtsamaid tooteid, mida tõenäoliselt leidub igas külmikus. Kodujuustu küpsetamine on suurepärane viis kodujuustujääkide ärakasutamiseks, ilma et see halvaks läheks.

Kodujuustu sõõrikute retsepti saab valmis teha tõesti kiirustades, sest selles pole midagi keerulist ja pole vaja oodata taigna kerkimist, mis kiirendab oluliselt valmimisaega.

Nagu alati, näitan teile üksikasjalikku protsessi, kuidas valmistada kodujuustust sõõrikud nii, et need oleksid pehmed, seest hästi küpsevad ja kaua maitsvad.

Hoolimata asjaolust, et kodujuustu sõõrikud praetakse taimeõlis, mis tähendab, et need peaksid olema rasvased, ei ole nad seda, sest kui me viskame need kuuma õli sisse, ei ima nad õli endasse. Seetõttu võib neid anda ka lastele, kuid loomulikult väikestes kogustes. Ja nende mitmekesistamiseks ei saa neid lõpus puistata pulbriga, vaid valada need šokolaadiglasuuriga ja puistata kondiitritoodetega. Soovitan vaadata ka neid, mis on vees keedetud.

Koostis:

• Kodujuust - 180 g
• Suhkur - 50 g
• Kana muna - 1 tk.
• Vanill - näputäis
• Kaneel - maitse järgi
• Küpsetuspulber - 1 tl
• Jahu - 130 g
• Taimeõli - praadimiseks

Kuidas teha kodujuustu sõõrikud

Jahvata 180 grammi kodujuustu läbi sõela suurde kaussi. Tänu sellele on tainas homogeensem ja ilma tükkideta. Mina võtan 5% kodujuustu, aga võid võtta endale meelepärasema, peaasi, et riknenud poleks. Küpsetiste sisse võib lisada ka ebapiisavalt värsket kohupiima, kuid see ei tähenda, et võiks lisada riknenud tooteid, veel vähem ebameeldiva lõhnaga tooteid. Kui lisate selle, ei saa te kindlasti midagi maitsvat. Seejärel lisan sellele 50 grammi suhkrut ja segan.

Seejärel kloppisin sisse 1 muna, lisan 0,5 tl kaneeli ja maitse andmiseks veidi vanilli. Segan kõik uuesti läbi.

Viimasena lisan 1 tl küpsetuspulbrit ja 130 grammi jahu. Kõigepealt lisan pool jahust, siis osade kaupa ülejäänud, sest nii on mugavam sõtkuda.

Sõtkun tainast, kuni see kogu jahu endasse imab, misjärel on see veel pehme, aga mitte enam kleepuv, võib-olla ainult natuke. Ma ei soovita tainast jahuga täita, kui soovite saada kohevaid sõõrikuid.

Puistan tööpinna üle jahuga, ja jagan taigna kaheks osaks, rullin kumbki pikaks vorstiks ja lõikan väikesteks tükkideks. Soovitan teile, et ärge tehke suuri sõõrikuid, need ei küpse seest hästi ja kõrbevad väljast, nii et tehke need väikesed.

Veeretan iga tüki palliks ja sellest saavad ilusad, umbes ühesuurused kohupiimatainast tehtud sõõrikud. Ja kui soovite, et kõik oleks täiesti ühesugune, kaaluge tükid köögikaalul, see ei olnud minu jaoks oluline, nii et ma tegin seda ligikaudu.

Valage taimeõli väikesesse, umbes 1 cm kõrgusesse kastrulisse ja pange see tulele, niipea kui see hästi soojeneb, visake sinna paar palli. Tänu sellele, et õli on palju, kattis see sõõrikud enam kui poole võrra ja neid pole vaja spaatliga ümber pöörata, kuna seda on lihtsam teha lihtsalt panni küljelt küljele raputades. Nii on need igast küljest paremini küpsetatud. Samuti tänu sellele, et ma praadin väikeses potis ja mitte pannil, kulub õli palju vähem. Mis puudutab praadimist, siis mul on elektripliit, 14 jaotusega, praadisin 11 peal, kui sul on gaas, siis keera keskmisest veidi kõrgemale kuumusele. Ja et olla kindel, visake sisse esimene proovisõõrik, et teha kindlaks, kas peate lisama rohkem või vähem, ja seejärel praadige ülejäänud osa.

Kuna mul on kodujuustu sõõrikud õlis praetud, siis kohe peale praadimist panin need paberrätikutega taldrikule, et eemaldada liigne õli. Pärast praadimist järelejäänud õli ei saa välja valada, vaid kasutada millegi muu praadimiseks.

Sõõrikud tulid nii ilusad ja õhulised, meenutavad mulle väikseid kodujuustupalle.

Nüüd puistan peale tuhksuhkrut või kallan peale šokolaadiglasuuri. Nagu näete, on kodus maitsvate kodujuustu sõõrikute retsept üsna lihtne ja kiirelt valmistatav. Seega, kui kodujuustu on üle jäänud, võid julgelt hakata neid valmistama. Muide, esimesel korral, kui ma neid tegin, lisasin ainult 130 grammi kodujuustu, kuid seekord jäi rohkem järgi, nii et otsustasin selle kõik ära kasutada. Aga maitsev on igal juhul ja kõik muud koostisosad lisan muutmata kujul. Head isu!

Kodujuustu sõõrikute videoretsept:

Sõõrikud on paljude rahvaste lemmik magus küpsetis. Näiteks Saksamaal nimetatakse neid "Berlinerideks", Iisraelis - "sufganiya", Poolas ja Venemaal - "sõõrikud", Ukrainas "pampushki".

Maiustusi valmistatakse pallide, kuklite, pärmirõngaste ja hapnemata taigna kujul. Mõnikord lisatakse sõõrikusegule püreestatud kodujuustu ning valmis küpsetised omandavad koheva kreemja maitse ning muutuvad tervislikuks ja toitvaks.

Roa ei praadita mitte ainult keevas õlis või fritüüris, vaid ka küpsetatakse ahjus. Valmis pallidesse tehakse lõige ja täidetakse läbi kondiitrikoti täidisega. Selleks sobivad puuvilja- ja marjamoosid, moos, või või vanillikaste.

Taigna sõtkumisel keskendu kodujuustu niiskusesisaldusele ja munade kaalule; Seetõttu lisage jahu järk-järgult ja kui tainas on veidi vedel, suurendage selle kogust paari lusika võrra.

Lopsakad sõõrikud kodujuustu ja õuntega ilma küpsetuspulbrita

Proovige teha kodujuustu sõõrikud ilma küpsetuspulbrita. Retseptis asendatakse see soodaga, mis valatakse äädikaga ja segatakse seejärel tainasse.

Kui valmistate sõõrikuid suurele hulgale külalistele, pidage meeles, et sõõrikuid on soovitatav lisada keevale õlile kuni 7 korda. Pärast seda asendatakse rasv värske rasvaga, et vältida kantserogeensete ainete kogunemist.

Küpsetusaeg: 50 minutit.

Koostis:

• omatehtud kodujuust - 250 gr;
• õunad - 4 tk;
• toores muna - 1 tükk;
• suhkur - 25-50 g;
• jahu - 100-125 g;
• kaneel - 0,5 tl;
• sooda - 0,5 tl;
• äädikas 9% - 0,5 spl;
• sool - noa otsas;
• tuhksuhkur kaunistamiseks - 50 g;
• rafineeritud õli praadimiseks – 0,4-0,5 l.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa pestud ja riivitud õuntele lusikatäis suhkrut ning sega läbi.
2. Lisa püreestatud kodujuustu hulka soolaga purustatud muna, lisa suhkur, kaneel ja jahu.
3. Valage söögisoodale äädikas (jahutage), valage tainasse ja sõtke homogeenseks massiks.
4. Keeda päevalilleõli sügavas pajas või fritüüris.
5. Aseta toorjuustukoogi keskele teelusikatäis õunatäidist, murra ääred kokku, vormi pallideks ja veereta kergelt jahus.
6. Aseta 2-3 palli madalal kuumusel keevasse õlisse ja prae, kuni need pinnale ujuvad ja kuldpruuniks muutuvad.
7. Eemaldage küpsenud pallid lusikaga ja jahutage salvrätikul, jättes liigse õli imama.
8. Serveerida saab sõõrikud, kaunistatud tuhksuhkruga.

Koostis:

• nisujahu - 350-450 g;
• kodujuust - 400 gr;
• toored munad - 2 tk;
• suhkur - 100 g;
• piim - 80 ml;
• kuivpärm - 1 spl;
• sool - 5 g;
• vanilliin - 1 g;
• tuhksuhkur - 4-5 spl;
• taimeõli - 500 ml.

Samm-sammult retsept:

1. Jätke pärm ja suhkur soojas piimas lahustatuna 10 minutiks, kuni pinnale tekivad mullid.
2. Sõelu jahu pärmiga anumasse, lisa vanilje ja klopi hulka munad, lisa näpuotsaga soola.
3. Sõtku tainas, kata rätikuga ja jäta 40-60 minutiks kerkima.
4. Kui mass suureneb 2-2,5 korda, lisa riivitud toorjuust ja sõtku ühtlaseks.
5. Eraldi 50-65 g. tainas, rulli see nööriks ja kinnita rõngaks. Nii vormi kogu massist sõõrikud, aseta jahuga ülepuistatud lauale.
6. Prae rõngaid keevas õlis mõlemalt poolt soovitud pruuniks, tõsta lusikaga sõelale, et liigne rasv ära nõrguda.
7. Enne serveerimist puista sõõrikud üle tuhksuhkruga.

Õlis praetud glasuuritud kodujuustu sõõrikud

Võtke see retsept aluseks ja lisage tainale maitse järgi värskeid või kuivatatud puuvilju, peotäis jahvatatud pähkleid ja näpuotsaga kaneeli või ingverit.

Valmis sõõrikute poorsema konsistentsi saamiseks võid pool jahukogusest asendada mannaga. Pärast sõtkumist lase tainal 30 minutit küpseda.

Kohupiimasõõrikud 10 minutiga (nami lapsepõlvest)

Paljud mäletavad maitsvaid sõõrikuid, mida sööklates pakuti või kodus valmistati. Sageli sisaldab kogu lapsepõlve muljete ja hetkede rikkus neid samu sõõrikuid. Ja muide, nad valmistuvad väga kiiresti, nii et kellelgi pole raske seda kogemust korrata. Võid neile anda teise nime – kiired kohupiimasõõrikud.
Koostis:

• Mis tahes rasvasisaldusega kodujuust - 500 g.
• nisujahu - 1,5 tassi.
• Kana munad - 3 tk.
• Suhkur - 1-3 spl. lusikad.
• 1 pakk küpsetuspulbrit.
• 1 pakk vanillisuhkrut.
• Rafineeritud päevalilleõli praadimiseks

Ettevalmistus

1. Püreesta suures kausis toorjuust munade ja suhkruga. Nüüd sega küpsetuspulber ja vanilliin jahuga. Lisa kohupiimasegule jahu, sega läbi, tee tainas.
2. Nüüd võta tainas ja rulli sellest umbes 5 cm pallikesed. Kui tainas kleepub liiga palju käte külge, niisutage neid veega.
3. Kuumuta suurel sügaval pannil taimeõli. Vala peale nii palju õli, et sõõrikud oleksid kaetud.
4. Prae kuldpruuniks ja sõõrikud peaksid hõljuma.
5. Seejärel võtame need ettevaatlikult välja ja paneme paberile, et liigne õli maha tilguks.

Järgmisena soovitan need üle puistata tuhksuhkruga, nii muutuvad need magusamaks ja isuäratavamaks.

Õlis praetud kohupiimasõõrikud (retsept koos fotodega)

Põhimõtteliselt on see sama, mis eelmine meetod, kuid siiski on mõningaid erinevusi. Kõige tähtsam on vorm. Siin tulevad sõõrikud nagu bagelid, auguga. Loomulikult ei takista miski pallikujulisi sõõrikuid tegemast.
Koostis:

• Kodujuust - 350-400 g.
• Kana munad - 2 tk.
• Suhkur - 200-230 g.
• Söögisoodat - 1 tl
• nisujahu - 200 g.
• Õli praadimiseks - 200-300 ml.

Ettevalmistus

1. Sega suhkur munade, kodujuustu, soodaga. Nüüd lisa jahu ja sõtku kleepuv tainas.
2. Ava ükshaaval ja tee auguga bagelid ja sõõrikud. Suurused on väikesed, kogu sõõriku läbimõõt on 7-10 sentimeetrit. Ja mitte paks. Praadimisel hakkavad need suurenema, pidage seda meeles.
3. Samal ajal kuumuta sügaval pannil õli.
4. Nüüd panime sinna mitu sõõrikut, need hakkavad rõõmsalt susisema. Ootame, kuni nad muudavad värvi isuäratavaks kuldseks. Ärge unustage neid ümber pöörata, et need oleksid igast küljest hästi läbi küpsenud.
5. Nüüd aseta kuumad sõõrikud paberrätikule või suurde kurn, et õli nõrguma.

Noh, siis saadame välja järgmise partii auklikke sõõrikuid.
Ärge unustage sõõrikutele maitsvat välimust pulbristada.

Kohupiimasõõrikud (retsept koos fotodega samm-sammult)

Veel üks sõõrik, mis esmapilgul ei erine ülejäänutest. Kuid neil on üks eripära, särts. Täpsemalt – kirss. Need on sõõrikud kirsside ja marjadega. Tänu kergele kirsihapukusele osutub see väga värske.
Koostis:
Võtke toodete loetelu ja nende proportsioonid esimesest retseptist, kõik on sama. Põhiline, mida ikka vaja on, on kirsiviljad. Marjad peavad olema värsked ja seemneteta.
Kogu küpsetusprotsess on sama, kuid iga palli sisse tuleb siiski panna üks mari, et kirsimahl välja ei valguks.
No ja siis paneme sõõrikud lihtsalt kuuma õli sisse ja praeme, kuni need on valmis ehk siis pruunid või kuldpruunid.
Võite puistata seda tuhksuhkruga nagu tavaliselt.
Kirsisõõrikud võimaldavad üllatada nii enda kui ka lähedaste maitsemeeli.

Kohevad kodujuustu sõõrikud (samm-sammult retsept koos fotodega)

Saad väga kohevad õhulised kohupiimasõõrikud, mille õrnus ei jäta kedagi ükskõikseks. Nendel sõõrikutel on esialgu plaanis retseptis auk, kuid pallid saab teha ilma probleemideta. Kõige tähtsam on see, et mõlemal juhul tuleks need kohevad ja pehmed.
Koostis:

• Mis tahes rasvasisaldusega kodujuust - 500-550 g.
• Kana munad - 4 tk.
• Taimeõli praadimiseks
• Vesi - 1-3 teelusikatäit
• nisujahu - 850 g.
• Söögisoodat - 1 teelusikatäis
• Küpsetuspulber taigna jaoks - 2 tl
• Või - ​​200 g.
• Suhkur - 1-5 spl. lusikad

Ettevalmistus

Sega munad, kodujuust, suhkur, või, lisa vesi. Lisa jahule küpsetuspulber ja kustutatud sooda. Selleks peate lihtsalt soodale lisama tilga äädikat. Sega jahu, lisa kohupiima-munasegule, sõtku tainas.
Valage sügavale pannile või pannile õli ja kuumutage.
Teeme vorstikesi, millest saame siis augulised sõõrikud.
Aseta sõõrikud praepannile. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks, peaasi, et ei kõrbeks.
Kõik. Võtke sõõrikud välja ja laske õlil nõrguda. Seejärel puista neid tuhksuhkruga.
Keedame endale maitsvat teed ja naudime küpsetisi.

Kohupiimasõõrikud mannaga

Veel üks kodujuustu sõõrikute retsept, kuid seekord saab põhjaks manna. Kui teile meeldib manna, siis meeldivad teile väga manna sõõrikud.
Konsistents on väga huvitav, keelel on tunda kerget teralisust. Noh, see on lõhnav.
Koostis:

• Kodujuust - 250-300 g.
• Kana munad - 2 tk.
• Soda - 0,5 tl
• Sool - 1-2 näputäis
• Suhkur - 6-8 spl. lusikad
• vanillisuhkur - 15-20 g.
• nisujahu - 250 g.
• Päevalille praeõli
• Manna - 3 spl. lusikad

Ettevalmistus

Järgnevalt on toodud standardsed kehaliigutused, mida ilmselt juba peast tead.
Aseta kaussi kodujuust, munad, suhkur, sool ja äädikaga kustutatud sooda. Sega kõik hoolikalt ja hoolikalt läbi. Lisa vanillisuhkur, jahu ja manna. Sõtku tainas. See peaks olema pehme ja kergelt kleepuv.
Jaga tainas tükkideks, rulli igaüks kuni 5 cm läbimõõduga palliks.
Prae pannil keevas õlis mitu minutit ühelt ja teiselt poolt. Seejärel võtame välja sõõrikute partii.
Laske üleliigsel õlil nõrguda, selleks võib sõõrikud panna paberrätikule.
Seejärel võid puistata üle tuhksuhkru või kaneeliga.
Tahaksin märkida, et nendes retseptides ei ole sõõrikute kujule erinõudeid. Maailmas on tohutult palju erinevaid sõõrikusorte. Mõnele meeldivad auguga sõõrikud, teisele aga ümarad. Seetõttu otsustage enne toiduvalmistamist, millise kujuga teie sõõrikud saavad, ja järgige lihtsalt kõigis viies retseptis kirjeldatud lihtsaid samme.
Head isu!

Need kodujuustu sõõrikud kummitasid mind pikka aega. Juhtus nii, et ma neid lapsepõlves ei proovinudki, ükski vanaema mulle neid ei söötnud (nüüd mõtlen: äkki... sest see on kahjulik?).
Proovisin AUCHANis esimest korda kodujuustu sõõrikuid ja armusin täielikult. Maitsvad, kerged, armsad kolobokid tundusid lihtsalt imelised ja isegi mõistes, et need on friteeritud, ütlesin endale: "Ma tahan seda!"

Edasi oli retsepti otsimine ja mitu ebaõnnestunud katset, kuni ma oma retsepti praktiliselt kohendasin, minu meelest õige taigna konsistentsiga.

Saagis: 20-23 sõõrikut.

Koostisained

• kodujuust 400g
• nisujahu 250g
• kanamunad 2
• suhkur 4 supilusikatäit
• jahvatatud kaneel 1 tl
• 100g tuhksuhkrut (vanilje ja kaneeliga) puistamiseks
• küpsetuspulber taigna jaoks
• taimeõli 350 ml
• soola 1 näputäis

Ettevalmistus

Sega käsitsi suhkur ja munad. Lisa kodujuust ja sega uuesti korralikult läbi, saavutades homogeensuse.



Sõelu jahu. Küpsetuspulber ja sool saadetakse samasse kohta, kus jahu, läbi sama sõela.



Sõtku tainas lusika või spaatliga.



Valage jahu otse lauale või võimalusel suurele lauale. Rulli taignast paksud pikad vorstid ja köied. Taigna konsistents peaks olema ligikaudu sama, mis laiskadel pelmeenidel (näha fotol). See on "materjal", millest me oma kolobokke valmistame.
Ma tean, et mõned inimesed teevad sõõrikud üsna vedelast taignast, võttes seda lusikaga ja visates sügavasse rasva. See on maitse asi, mulle see konsistents ei meeldinud ja kuju on lohakas.

Lõika “vorst” väikesteks tükkideks, mis mahuvad magustoidulusikasse. (Kui soovite midagi veelgi väiksemat, kasutage teetuba).



Nüüd on aeg friteerimiseks. Kui teil on fritüür, siis see lihtsustab ülesannet, kui mitte (ma ei tee seda, olen pühendunud tervislikule toitumisele ja küpsetan harva "midagi sellist") - keetke õli kastrulis. Õli kuumenemise ajal anname kohupiimasõõrikutele “näokontrolli”: kas kõik kolobokid on täiesti ümmargused? Kui ei, siis ümardage, vormides igaüks hoolikalt oma kätega. Seejärel kontrollime õli, see peaks taignaga kokku puutudes susisema, keema ja mullitama (tükk ja kontrolli).



Panime pallid õli sisse, kus neist saavad ehtsad kodujuustu sõõrikud. Oleme tulemuseni vaid 5 minuti kaugusel – täpselt nii kaua kulub esimeste sõõrikute külgede kuldseks muutumiseks.



Sel ajal, kui sõõrikute esimene portsjon on friteeritud, valmista ette paberrätik või mitu salvrätikut, kuhu asetame need liigse õli eemaldamiseks.



Ei, pole veel valmis. Veeretame sõõrikud ka kaneelipulbris või puistame peale lihtsalt kaneeli.



Paneme selle ilusale roale.

Nüüd on see valmis. meeldib? Ja lastele meeldib see!!

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Saksamaal ja Ameerikas kutsutakse seda erinevalt - berliinlane ehk sõõrik, vene inimese jaoks on see aga lihtsalt hõrgult maitsev kohupiimasõõrik. Uurige välja selle delikatessi valmistamise peamine saladus ja meisterdage mitu uut retsepti.

Kuidas teha kodujuustu sõõrikud

Sõõrikud ilmusid esmakordselt Rooma impeeriumi ajal, kus neid serveeriti mitte ainult keisri, vaid ka tavaliste inimeste lauale. Nad jõudsid meile praktiliselt ilma retsepti muutmata. Reeglina praeti kruupe loomarasvas ja serveeriti pulbri, moosi või marjakonfituuriga. Keskajal küpsetati kukleid tähe, poolkuu või lille kujul. Kaasaegsed koduperenaised teevad need sfääri või rõngaste kujul.

Kodujuustuga sõõrikute valmistamiseks kodus vajate mune, mis tahes rasvasisaldusega kodujuustu ja jahu. Mõnikord lisatakse retseptile manna, keefir ja vürtsid: kaneel, vanilliin, kurkum. Tainas valmistatakse käsitsi – see peaks olema mõõdukalt elastne, pehme ja painduv. Liiga rasvase kodujuustu lisamisel jääb mass tihtipeale kleepuv, kuid jahuga täita ei tasu, muidu ei kerki küpsetis praadimisel. Parem on käed vees märjaks teha või riivsaiaga üle puistata.

Praepannil

Reeglina praetakse õhulisi kukleid fritüüris, kuid kui teie köögis sellist seadet pole, sobib ka sügav pann või malm. Esmalt vala anumasse õli nii, et see kataks praadimise ajal pallikesi 2 sõrme võrra. Võite hakata tainast laiali määrima pärast seda, kui rasv on soojenenud ja hakkab särisema. Kodujuustu sõõrikuid võid küpsetada pannil, aeg-ajalt segades, et tooted küpseksid ühtlaselt.

Ahjus

Ahjus küpsetamine on palju harvem, kuid maiuspalast on kehale mitu korda suurem kasu. Seda seetõttu, et pallid ei uju õlis, vaid hauduvad hästi kuumas ahjus ilma rasvata. Kodujuustu sõõrikud tuleks küpsetada ahjus 180C juures 20 minutit kuni veerand tundi. Kontrolli valmisolekut hambatiku või tavalise tikuga. Ilusa kooriku saamiseks pintselda toodet enne ahju panemist lahtiklopitud munakollasega.

Kodujuustu sõõrikute retsept

Peaaegu kõigil rahvastel on friteeritud küpsetamise retseptid. Eurooplastele meeldivad väga ümmargused pärmitaignast valmistatud kuklid, tuntud kui Berliner. Traditsiooniliselt täidetakse need moosiga ja puistatakse üle tuhksuhkruga. Ameerika sõõrikud serveeritakse tavaliselt jahutatult, kuid enne seda kaunista need kindlasti mitmevärvilise glasuuriga. Venemaal on veidi teistsugused traditsioonid – sõõrikud süüakse kuumalt, puistatakse üle magusa kattega või tuhksuhkruga. Proovige valmistada mitut sorti seda delikatessi ja leidke oma kodune retsept.

Praetud õlis

• Aeg: 30 minutit
• Portsjonite arv: 4 inimest
• Kalorite sisaldus: 293,6 kcal
• Eesmärk: hommikusöök
• Köök: Euroopa köök
• Raskusaste: keskmine

Kodujuustu sõõrikud võis osutuvad palju maitsvamaks, kui neid serveerida koos eelnevalt valmistatud kastmega. Küpseta pliidil kirsikonfituuri või valmista marjakastet. Sellest samm-sammult koostatud fotodega retseptist saate teada, kuidas valmistada õhulisi, kohevaid tooteid punase veini ja sõstrakastmega. Kaunista kastmega või vala serveerimisel taldrikule.

Koostis:

• pehme kodujuust - 250 g;
• munad - 2 tk;
• suhkur - ½ supilusikatäit;
• jahu - 1 spl;
• piparmünt - maitse järgi;
• punane dessertvein - ½ supilusikatäit;
• sõstrad - 1 spl;
• suhkur - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata munad suhkruga, lisa toorjuust, jahu ja sega.
2. Täida kondiitri kott seguga.
3. Kuumuta malmis või sügavas potis õli ja pigista tainas sinna sisse nii, et tekiks väikesed tükid.
4. Prae ringe ühelt poolt umbes minut ja keera seejärel ettevaatlikult teisele poole.
5. Sega vein, sõstrad ja suhkur, lase segul keema tõusta.
6. Keeda kastet regulaarselt segades, kuni suhkur lahustub.
7. Jahtunud kaste jahvatage läbi sõela.
8. Tõsta kuumad kuklid paberrätikule, et eemaldada liigne rasv.
9. Vala kaste taldrikule, aseta valmis saiakesed ja kaunista piparmündilehtedega.

Kohupiimapallid ahjus

• Aeg: 45 minutit
• Portsjonite arv: 5
• Kalorite sisaldus: 198,7 kcal
• Eesmärk: hommikusöök
• Köök: Vene köök
• Raskus: lihtne

Magustoidu küpsetamine ahjus on nauding. Te ei pea delikatessi praadimist pidevalt jälgima – köögiseadmed teevad kõik teie eest ära. Vormitud küpsetised on parem asetada pärgamendiplaadile, et need küpsetusprotsessis kinni ei jääks, aga kui paberit pole, määri küpsetusplaat lihtsalt õliga. Selles retseptis kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas ahjus kohevaid sõõrikuid küpsetada.

Koostis:

• munad - 2 tk;
• kodujuust - ½ kg;
• munakollane - 1 tk;
• küpsetuspulber - 11 g;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• jahu - 2 spl;
• vanill ja sool.

Küpsetusmeetod:

1. Sega köögikombaini abil munad, noaotsas sool ja kodujuust.
2. Maitsesta segu hapukoorega ja sega korralikult läbi.
3. Mitmel viisil lisage väikeste portsjonitena küpsetuspulbriga segatud jahu.
4. Vormi keskmise suurusega pallid ja aseta küpsetuspaberile.
5. Pintselda tainas vahustatud munakollasega.
6. Küpseta palle ahjus veerand tundi.

Kodujuustu karalki

• Küpsetusaeg: 30 minutit
• Portsjonite arv: 4 inimest
• Kalorite sisaldus: 289,6 kcal
• Eesmärk: hommikusöök
• Köök: Vene köök
• Raskus: lihtne

Karalki on lapsepõlvest pärit delikatess, mis on paljudele tuttav. Praktikas on need samad sõõrikud, kuid neid eristab kolleegidest vaid veider kuju. Saate küpsetada lastele madude, lillede või muude huvitavate figuuride kujul doodle. Tavaliselt serveeritakse neid moosi, paksu moosi, kondenspiima või magusate lisanditega.

Koostis:

• sooda - ½ tl;
• sool - näputäis;
• keskmise rasvasisaldusega kodujuust - 2 spl;
• hapukoor 15 protsenti - 5 spl. l.;
• jahu - 2 spl;
• munad - 2 tk;
• suhkur - 1 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Püreesta toorjuust kahvliga korralikult läbi, sega suhkru ja munaga.
2. Lisa jahu, sooda ja sõtku pehmeks painduvaks tainaks.
3. Valmistage taignast kätega väikesed vorstikesed, ühendage otsad, andes toodetele ringikujulise kuju.
4. Prae karal praepannil või fritüüris.

Kiired sõõrikud

• Aeg: 15 minutit
• Portsjonite arv: 5
• Kalorite sisaldus: 290 kcal
• Eesmärk: hommikusöök.
• Köök: Vene köök
• Raskus: lihtne

Kuidas valmistada maitsvat hommikusööki 10 minutiga? Selleks peaksite kasutama järgmist retsepti. Te ei pea isegi käsi määrima, sest pallikesed tekivad praadimise käigus. Ühest kahesajagrammisest kodujuustu pakist peaks saama 30-35 tükki keskmise suurusega magusaid tooteid. Liigse õli eemaldamiseks asetage valmis maius salvrätikule. Serveeri koheva võikreemiga.

Koostis:

• kodujuust - 200 g;
• munad - 3 tk;
• söögisoodat - ½ tl;
• õunasiidri äädikas või sidrunimahl - 1,5 tl;
• jahu - 7 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Klopi munad kahvli või mikseriga lahti, kuni tekib stabiilne vaht.
2. Kustuta söögisoodat äädika või sidrunimahlaga ja lisa munasegule.
3. Lisa kodujuust ja suhkur (soovi korral võib selle asendada pulbriga).
4. Lisa osade kaupa jahu ja sõtku tainas.
5. See osutub mõnevõrra vedelaks - nii see peakski olema.
6. Pane teelusikatäis tainast keevasse fritüüri ja prae kuni maitsva pruuni koorikuni.

Mannaga

• Aeg: 45 minutit
• Portsjonite arv: 4 inimest
• Kalorite sisaldus: 312 kcal
• Eesmärk: hommikusöök
• Köök: Euroopa köök
• Raskus: lihtne

Mannaga sõõrikud on suurepärane rikkalik valik laste hommikusöögiks. Arvestada tasub aga asjaoluga, et tainas peab enne pallide vormimist korralikult puhkama. Seda tuleb teha nii, et teravili paisuks hästi ja lahustuks saadud massis täielikult. See kajastub ka valmis taigna konsistentsis - see osutub lahtisem, kohevam ja õrnem.

Koostis:

• munad - 2 tk;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
• kodujuust - 250 g;
• manna - 4 spl. l.;
• jahu - 4 spl. l.;
• küpsetuspulber - 5 g.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvatage sool, granuleeritud suhkur, munad ja kodujuust põhjalikult.
2. Lisa kõik ülejäänud ained segule ja sõtku elastseks tainaks.
3. 30 minuti pärast jagage mass võrdseteks osadeks (10-12).
4. Rulli iga tükk vorstiks, tuues servad kokku.
5. Prae ettevalmistatud pallid õlis läbi.

Klassikaline retsept

• Aeg: 30 minutit
• Portsjonite arv: 5 inimest
• Kalorite sisaldus: 290 kcal
• Eesmärk: hommikusöök
• Köök: Vene köök
• Raskus: lihtne

See on klassikaline kodujuustuga sõõrikute retsept, kuid soovi korral saate seda alati ise kohandada. Lisa tainale näiteks õunakastet või banaanipüreed või valmista huvitav aromaatne täidis. Kui on plaanis teha lisanditega, siis tasub arvestada, et juba praetud pallile on parem lisada vedelat hakkliha, toorele taignale paksu täidist. Täitmiseks kasutage terava otsaga kondiitrisüstalt.

Koostis:

• kodujuust - 250 g;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 2 spl. l.;
• jahu - 1 spl;
• küpsetuspulber - ½ tl;
• vanillisuhkur - 1 tl;
• kaneel - ½ tl;
• sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta muna ja suhkur vispli või segistiga.
2. Lisa ülejäänud koostisosad.
3. Maitsesta tainas vanillisuhkru ja kaneeliga.
4. Rulli mass vorstiks ja lõika võrdseteks tükkideks.
5. Prae tükid õlis igast küljest läbi.
6. Enne serveerimist kaunista tuhksuhkruga.

Ei mingeid mune

• Aeg: 30 minutit
• Portsjonite arv: 5
• Kalorite sisaldus: 258 kcal
• Eesmärk: hommikusöök
• Köök: Vene köök
• Raskus: lihtne

Taimetoitlased või inimesed, kellel on munakomponentide suhtes allergilised reaktsioonid, saavad selle magustoidu valmistada ilma munadeta. Maitset see ei mõjuta, kuid protsess muutub lihtsamaks. Peate segama ainult loendis märgitud koostisosad ja moodustama saadud massist väikesed rõngad. Pange tähele: et roog hästi küpseks, tuleb pallid perioodiliselt ümber pöörata.

Koostis:

• jahu - 140 g;
• kodujuust - 250 g;
• hapukoor - 2 spl. l.;
• suhkur - 4 spl. l.;
• sool - ½ tl;
• sooda - ¾ tl;
• äädikas - 1 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvatage kodujuust läbi sõela, segage hapukoore, granuleeritud suhkru ja soolaga.
2. Lisa segule kustutatud sooda. Sõtkumise ajal lisa vähehaaval jahu.
3. Kuumuta fritüür ja vormi tainast pallid.
4. Prae preparaate õlis isuäratava koorikuni.

Pärm

• Aeg: 30 minutit
• Portsjonite arv: 4 inimest
• Kalorite sisaldus: 290 kcal
• Eesmärk: hommikusöök
• Köök: Euroopa köök
• Raskusaste: keskmine

Pärmitaignast tehakse ka magustoitu, kuid sel juhul on mass pirukate omast mõnevõrra erinev. Praetud kuklite pärmitainas peaks kiiremini sõtkuma, osutuma lahtiseks ja mitte nii raskeks. Magusus on reeglina mõõdukas, kuid seda saab reguleerida, lisades maitse järgi tuhksuhkrut, glasuuri või konfituuri. Mõnikord täidetakse tooteid koore, moosi või marmelaadiga.

Koostis:

• kodujuust - 200 g;
• või - 30 g;
• jahu - 2 spl;
• piim - 180 ml;
• muna - 1 tk;
• suhkur - 2 spl. l.;
• kiirpärm - 1 tl.

Kuidas valmistada:

1. Soojenda piim veidi pliidil.
2. Lisa kuivpärm, sega.
3. Lisa suhkur, veidi soola ja jäta 10-15 minutiks kõrvale.
4. Vahepeal sulata mikrolaineahjus või, püreesta toorjuust suhkruga, lisa muna.
5. Lisa kohupiima-muna segule pärm, jahu ja sõtku tainas.
6. Kata see puhta rätikuga ja jäta 1 tunniks seisma.
7. Vormi kerkinud pärmitaignast väikesed bagelid ja jäta veel 15 minutiks kerkima.
8. Kuumuta fritüür, prae preparaate õlis isuäratava kooriku tekkeni.
9. Aseta valmistooted pabersalvrätikule ja kaunista enne serveerimist pulbriga.

Kondenspiimaga

• Aeg: 30 minutit
• Portsjonite arv: 4 inimest
• Kalorite sisaldus: 316 kcal
• Eesmärk: hommikusöök
• Köök: Vene köök
• Raskus: lihtne

Proovige kodus kondenspiimaga kohupiimatainast valmistada sõõrikud järgmise retsepti järgi. Kiire segamine, ebatavaline maitse ja valmistamise lihtsus on selle roa peamised eelised. Ainus asi, mida meeles pidada, on see, et te ei pea tainale suhkrut lisama, vastasel juhul osutuvad küpsetised liiga suhkruks. Seda maiust tuleks serveerida kuumalt koos teega.

Koostis:

• keskmise rasvasisaldusega kodujuust - 350 g;
• munad - 4 tk;
• kondenspiim - 400 g;
• sooda - ½ tl;
• jahu - 3 spl;
• rosinad - peotäis.

Kuidas valmistada:

1. Sega kodujuust suhkru, kondenspiima, sooda ja soolaga.
2. Lisa munad, sõtku homogeenseks massiks.
3. Lisa rosinad, sega ja seejärel lisa jahu.
4. Vormi pehmest tainast pallid või rõngad.
5. Kuumuta sügavas kastrulis taimeõli.
6. Prae 2-3 minutit keskmisel kuumusel.

Keefiri peal

• Aeg: 25 minutit
• Portsjonite arv: 5
• Kalorite sisaldus: 283,6 kcal
• Eesmärk: hommikusöök
• Köök: Vene köök
• Raskus: lihtne

Keefiriga valmistatud kodujuustusõõrikud on ideaalne maius pühapäeva hommikusöögiks. Kuklid osutuvad väga kergeks, õhuliseks ja maitsvaks. Enne protsessi alustamist on parem eemaldada keefir külmkapist või soojendada seda veidi veevannis, et see oleks soe. Keefiri asemel võib kasutada ka isetehtud juuretist, jogurtit või vadakut.

Koostis:

• keefir - 1 spl;
• sooda - ½ tl;
• sool - näputäis;
• suhkur - maitse järgi;
• kodujuust - 200 g;
• jahu - 3 spl.

Kuidas süüa teha:

1. Kui kodujuust on jäme, purusta see läbi sõela või purusta kahvliga korralikult suured tükid.
2. Vala soe keefir üle sooda ja jäta 5 minutiks seisma.
3. Sega hapendatud piimatooted soola, suhkru, vanilliini, jahuga ja sõtku tainas.
4. Rulli mass taignarulliga ringiks, paksusega mitte üle 1 sentimeetri.
5. Lõika klaasiga ringid välja ja tee pudelikorgiga keskele augud.
6. Prae kuni kuldpruunini.

Kuidas sõõrikuid valmistada – toiduvalmistamise saladused

• Tasub arvestada, et praadimisel suureneb toote maht. Seetõttu tuleb need asetada vähehaaval, et need ei puutuks kokku üksteise ega panni seintega.
• Valmis pallid või ringid on mugavam eemaldada lõhikuga. See laseb liigsel rasval maha tilkuda ja pabersalvrätik imab ülejäänud osa endasse.
• Õigesti valmistatud roog on vaid pool võitu. Sama oluline on ilus esitlus. Puista valmis toode tuhksuhkruga ja vala peale kaste või glasuur.
• Kui lisate pulbrile veidi kaneeli, jahvatatud kohvi või aromaatset vanilliini, lõhnavad teie maitsvad küpsetised meeldivalt.
• Ärge lisage segule liiga palju suhkrut. Praadimise ajal kõrbeb selline tainas pealt, kuid jääb seest tooreks.
• Et tooted pärast praadimist liiga rasvaseks ei jääks, tuleb õli hästi kuumutada. Friteeritud magustoidu ideaalne temperatuur on 120 kraadi. Saate seda kontrollida spetsiaalse köögitermomeetriga.
• Taignale võib maitse andmiseks lisada alkohoolseid koostisosi. Soovi korral lisa segusse veidi rummi, marjalikööri või konjakit.
• Kui unustasite magustoidu õhtul rätikuga katta ja järgmisel hommikul on see kuiv, ärge kiirustage seda minema viskama. Aseta sõõrikud plastnõusse ja kata toidukilega. Tee sellele väikesed torked ja aseta nõud 1 minutiks mikrolaineahju.

Video:

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!