Part krõbeda koorega. Nõud mahlasele pardile

Ahjus küpsetatud jõulupart on suurepärane pühaderoog, mida on valmistatud juba ammustest aegadest. Kujutage vaid ette, kuidas paned lauale punakaspardi ja hämmastad kogu perekonda suussulavate aroomidega. Oleme välja valinud retseptid, mille järgi saate seda rooga valmistada ilma suhkru, mee ja alkohoolsete jookideta, minimaalse koostisosade koguse ja originaalsete täidistega.

Ahjus küpsetatud part sidrunite ja kõrvitsaga

Koostis:

  • part 2–2,5 kilogrammi - 1 tk.
  • sidrun - 2 tk.
  • kõrvits - 600 g
  • kuiv tüümian - 1/2 tl
  • teriyaki kaste - 50 ml
  • oliiviõli - 2 spl.
  • sool ja pipar - maitse järgi

Kuidas süüa teha?

  1. Eemalda pardilt kohevuse jäänused, kui neid on, vajadusel koori.Soola ja pipar rümp väljast ja seest. Pane neljaks lõigatud sidrunid pardi sisse.
  2. Seo kude tihedalt nööriga kinni. See on vajalik selleks, et lind säilitaks oma kuju ja kaotaks võimalikult vähe mahla. Asetage rinnapool allapoole määritud nõusse.
  3. Saatke part 15 minutiks 250 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel võtke välja ja keerake rinnapool ülespoole.
  4. Alanda ahju temperatuuri 170 kraadini ja küpseta kuni valmis, umbes 70-80 minutit. Kastke parti perioodiliselt sellest sulatatud rasvaga.
  5. Lõika kõrvits suurteks kuubikuteks, pane kaussi, lisa sool, tüümian, oliiviõli ja sega läbi.
  6. 40 minutit pärast temperatuuri alandamist aseta kõrvits koos pardiga nõusse. Pane tagasi ahju.
  7. Umbes 15 minutit enne valmimist keera kuumus tagasi 220 kraadini ja alusta 4-5-minutilise intervalliga parti pintseldamist teriyaki kastmega.
  8. Kontrolli pardi küpsust. Selleks torgake rümp reie ja keha ristumiskohas läbi ja vaadake välja voolavat mahla - see peaks olema läbipaistev. Valmis part eemalda vormist, kata fooliumiga ja lase 10-15 minutit "puhata".

Part õuntega

Koostis:

  • part 2 kg - 1 tk.
  • magus-hapu õun - 4-5 tk.
  • keskmised kartulid - 8 tk.
  • sool ja jahvatatud pipar - maitse järgi

Kuidas süüa teha?

  1. Pese part ja patsuta kuivaks. Hõõru seest ja väljast soola ja pipraga.
  2. Lõika õuntelt südamik välja ja lõika viiludeks.
  3. Pane õunad pardi sisse, õmble kinni või torka hambatikkudega.
  4. Seo pardi jalad ja tiivad tugevalt keha külge – see annab esteetilisema välimuse ja säilitab röstimisel rohkem mahla.
  5. Pane part vormi, aseta 220 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta 15 minutit. Seejärel alandage temperatuuri 180 kraadini, pange viilutatud kartulid ja küpsetage veel umbes 70-80 minutit.
  6. Röstimise ajal loputage parti pidevalt väljuva rasvaga. Pardi võib lugeda valmis, kui torkest voolab jala ja keha vahelt selget mahla.
  7. Eemalda valmis roast niit või hambaorkid, võta õunad välja ja sega kartulitega.

Jõulupart apelsini, kuivatatud puuviljade ja õuntega

Koostis:

  • part 1,5 kg - 1 tk.
  • suur oranž - 1 tk.
  • ploomid, kuivatatud aprikoosid, tumedad rosinad - 100 g
  • hapu õun - 1 tk.
  • kartul - 1 kg
  • taimeõli - 30 ml
  • küüslauk - 2 nelki
  • must pipar - 1 tl.
  • paprika - 1 tl
  • kartuliroogade maitseained - 1 tl
  • sool - 2 tl

Kuidas süüa teha?

  1. Sulatage rümp eelnevalt nii, et part ei oleks liiga külm või poleks täielikult sulanud. Lõika ära kõik mittevajalikud osad (rups, kael, äärmine falanks, tiivad)
  2. Valmista segu pardinaha ja kõhupiirkonna hõõrumiseks: sega sool, pipar ja paprika, vala peale veidi õli, sega.Pigista kaks küüslauguküünt, sega uuesti korralikult läbi.
  3. Hõõruge ettevalmistatud rümba igast küljest, kaasa arvatud kõht ja jäsemed. Ideaalis peaks part sellises olekus olema umbes ööpäeva külmas, kuid kui aega pole, siis leota parti 2-3 tundi maitseainetes.
  4. Eemalda apelsinilt koor, lõika apelsini viljaliha jämedalt, lisa apelsinile tükeldatud kuivatatud puuviljad: ploomid, kuivatatud aprikoosid ja tumedad magusad rosinad.
  5. Lõika õun viiludeks, eemaldades südamikust seemned, sega õun kuivatatud puuviljadega ja lisa neile kooritud koor.
  6. Pane puuviljasegu pardi kõhtu. Kinnita hambaorkidega kõhuäärsed nahaääred, mähki pardikoivad fooliumiga.
  7. Koori kartulid, lõika suurteks kangideks, sega kartuliroogade jaoks soola ja maitseainega. Aseta kartulid röstimisvarruka põhja.Pardi peale kartulid.
  8. Seo varruka mõlemad pooled klambritega kinni ja aseta part 200–220 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg 200-220 kraadi juures - 15-25 minutit. Seejärel alanda temperatuur 180 kraadini ja küpseta 1-2 tundi, olenevalt rümba kaalust. Küpsetamise koguaeg arvutatakse järgmiselt: iga kilogrammi pardi kohta 1 tund ahjus ja veel 30 minutit kogu rümba jaoks.
  9. Enne küpsetamise lõppu ava part, vala rinnatüki peale rasv.
  10. Võta part ahjust välja ja lase "puhata".

Uusaasta täidetud part

Koostis:

  • part - 2 tk.
  • sool - 3 spl.
  • vürtsikas paprika - 1 spl.
  • magus paprika - 3 spl. + 2 tl (täidiseks)
  • kuivatatud küüslauk - 1 spl. + 1 tl (täidiseks)
  • riis "Yantar" - 2 tassi
  • vesi - 600 ml
  • porgandid - 2 tk.
  • ploomid - 200 g
  • porrulauk - 100
  • zira - ½ tl
  • sool ja ürdid - maitse järgi

Kuidas süüa teha?

  1. Loputage ja kuivatage part. Sega sool ja maitseained ning hõõru part üleni ja seest seguga üle.
  2. Pane part röstimishülssi, sulge otsad ja jäta 1 päevaks külmkappi seisma.
  3. Päeva pärast valmista täidis. Haki porgand suurteks ribadeks, ploomid ja sibul õhukesteks ribadeks.
  4. Valage aeglasesse pliidipotti vesi, lisage riis, täidise maitseained ning maitse järgi sool ja ürdid. Pliidil saab potis riisi keeta.
  5. Lisa riisile köögiviljad ja ploomid, sega ja hauta 15-20 minutit, kuni need on poolküpsed. Riis peaks olema veel toores, ainult veidi paisunud.
  6. Võta part välja, ava ühelt poolt varrukas ja täida tihedalt hakklihaga. Kinnitage servad hambaorkidega.
  7. Pakkige kude tagasi varrukasse (õhu väljapääsuks ärge sulgege otsi liiga tihedalt). Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 2,5-3 tundi.
  8. 10-15 minutit enne valmimist lõika varrukast ülaosa ja pruunista part krõbedaks.

Part datlikastmes rosmariiniga

Koostis:

  • part 2,5 kg - 1 tk.
  • datlisiirup - 4 spl.
  • kerge sojakaste - 2 spl.
  • mandariin - 2 tk.
  • küüslauk - 5 nelki
  • vürts baharat - 1 spl.
  • rosmariin - 3 oksa
  • sidrun - 1 tk.
  • sool - maitse järgi

Kuidas süüa teha?

  1. Pese part, lõika 4 ossa.
  2. Sega mandariini ja sidruni mahl, vala pardile ja jäta 30 minutiks seisma.
  3. Sega kausis datlisiirup, maitseained, purustatud küüslauk. Määri part selle marinaadiga ja jäta 1 tunniks marinaadi seisma.
  4. Pärast seda pane part ja rosmariin röstimiskotti, sulge see, tee koti ülaossa paar lõiget.
  5. Küpseta 180 kraadi juures umbes 1-1,5 tundi.
  6. Lõika kott lahti ja küpseta valmis.

Ahjus küpsetatud mahlane part on terve rituaal, seega ei saa sellist rooga igapäevaseks nimetada. Lisaks on see roog perekondlik ja enamasti valmistavad perenaised selle pidulauale, kus leibkonna kärsitute pilkude all jagavad selle, nagu rahvajutus, mõistlikeks või eelistatud osadeks.

Maitse poolest on pardiliha suurepärane, kuid pardirümbas on märkimisväärne osa rasvast - just see tegur seab esikohale kanaliha populaarsuse. Just rasvasisalduse tõttu küpsetatakse part enamasti ahjus, mis võimaldab linnule vürtsi lisades kapsast, putru, õunu ja muid koostisosi toppida.

Pardi saab küpsetada nagu iga teist liha: keeta puljongis, aurutada, praadida tükkidena ja isegi kotlette. Ja ometi on ahjus küpsetatud part oma punaka aurava koorikuga ja sellega küpsetatud õuntega vooderdatud klassikaline isuäratav kulinaarne vaatemäng ...

Pardi ahjus küpsetamiseks vajalikud koostisosad

Laulge lahtisel tulel laitmatult kitkutud pardikorjus, et kohevust ei jääks; loputage, eemaldage sabast rasvnäärmed, mis annavad lihale kuumtöötlemisel spetsiifilise lõhna. Kui perel pole armukesi, eemaldage saba, kuigi sellega kaasnevad esteetilised kaotused.

Nagu iga teise linnu liha, ei ole ka pardiliha, isegi pärast kuumtöötlemist, igaühele maitse. Sel põhjusel on parem rümp eelnevalt kergelt marineerida vastavalt oma eelistusele: äädikas koos vürtsidega, kuivas veinis, riivida hakitud sidruniga. See protseduur mitte ainult ei kõrvalda pardi loomulikku lõhna ja võimaldab seda küllastada vürtside ja vürtside isuäratavate aroomidega, vaid liha muutub ka õrnemaks.

1. Algne retsept ahjus küpsetatud pardi apelsinides

Kui te pole kunagi proovinud ahjus küpsetatud pardi apelsinides, tuleb see parandada. Sellist peent rooga peetakse jõulupardiks, kuid rituaali selles roas ei ole. Kui teile meeldib - küpseta nii nagu teile meeldib, et nautida pardiliha erakordset maitset, mis on imanud troopiliste puuviljade hapukust ja magusust koos selle õrna aroomiga.

Koostis:

  • noore pardi rümp - 2-2,5 kilogrammi;
  • rohelise selleri varred - 2-3 tükki;

Glasuuri jaoks:

  • värske apelsin - 1-2 tükki;
  • magus vein (magustoit) - 2 supilusikatäit;
  • looduslik mesi - 2 supilusikatäit;

Marinaadi jaoks:

  • apelsin (mahl) - 1 tükk;
  • taimeõli - 1 supilusikatäis;
  • lauasool - 1 supilusikatäis;
  • jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
  • Provence'i ürdid - 0,5 tl;
  • kuivatatud salvei - 1 tl valikuline.

Algse retsepti järgi küpsetatakse pardi apelsinides ahjus järgmiselt:

  1. Rümba töödeldakse: kitkutakse ja lauldakse, eemaldatakse sisemus, kõik pestakse ja kuivatatakse paberrätikuga. Eemaldage pardi tiibadelt äärmine liigend ja lõigake rasv välja ligipääsetavatest kohtadest: kõhust, sabalt ja kaelast.
  2. Valmistage marinaad retseptis märgitud koostisosadest: segage värske apelsini- ja sidrunimahl õli, soola ja vürtsidega, kuhu asetage pardirümp marineerimiseks ja hoidke seda selles vähemalt 1 päev külmas, samal ajal rümpa perioodiliselt keerates. marinaadi ühtlaseks küllastamiseks.
  3. Selle retsepti järgi pardi küpsetamiseks on vaja paksuseinalist panni või muud anumat, mille küljed on piisavalt kõrged, et mahl küpsetamise ajal ei aeguks. Määri pann rasva või taimeõliga ja laota pardirümp sellele seljaga. Sega viiludeks lõigatud apelsin hakitud roheliste sellerivartega, mille puudumisel saad hakkama porgandi või õunaga. Pardi täitmiseks kasutatud puu- ja juurviljad annavad sellele peen maitse ja suussulava aroomi.
  4. Õmble või kinnita pardirümba kõhuõõs endale sobival viisil - saad selle lihtsalt kokku õmmelda niidiga, mille saad enne serveerimist eemaldada.

Valmistage näidatud koostisosade segust katmiseks ette glasuur ja kandke see kogu pardirümba pinnale, enne kui asetate 2,0-2,5 tunniks 190 soojakraadini C eelsoojendatud ahju. Teise tunni alguses ja kuni küpsetamise lõpuni avage ahi ja, järgides kõiki ettevaatusabinõusid põletuste vastu, valage kogu röstitud pardi rümp saadud puljongiga iga 15-20 minuti järel. Serveeri valmis part, ahjus küpsetatud apelsinidega, veidi jahtunult, et portsjoniteks jagamisel käsi ära kõrvetada.

2. Kodune pardi retsept õuntega "varrukas"

Selle retsepti uudsus on seotud võimalusega küpsetada ahjus parti, kasutades nüüd moes küpsetuskotte, see tähendab spetsiaalset plasthülsi ahjus mitte ainult linnuliha, vaid ka liha või kala küpsetamiseks. Selle meetodiga kuumtöödeldakse pardirümp omas mahlas ilma vähimagi maitsekaota. Pealegi ei ole vaja küpsetusplaati ja ahju seinu pärast küpsetusprotsessi puhastada ja pesta.

Koostis:

  • pardirümp - 1,5-2,0 kilogrammi;
  • värske roheline õun - 2-3 tükki;
  • jahvatatud must pipar - valikuline;
  • lauasool - maitse järgi.

Marinaadi jaoks:

  • värske sidrunimahl - 1 supilusikatäis;
  • taimeõli - 1 supilusikatäis;
  • looduslik mesi - 1 supilusikatäis;
  • palsamiäädikas - valikuline;
  • ingveri juur - tükk;
  • või värske küüslauk - 2-3 nelki.

Koduse retsepti järgi valmistatakse pardi õuntega "varrukas" järgmiselt:

  1. Kuivatage kõigi reeglite kohaselt töödeldud pardirümp paberrätikuga ning seejärel hõõruge seest ja väljast soola ja musta pipraga. Valmista marinaad eelnevalt sidrunimahlast, hakitud ingverist või küüslaugujuurest, taimeõlist, meest ja palsamiäädikast, sega ühtlaseks massiks ning kasta pardirümp sellesse vähemalt 12 tunniks – parem – 1 päevaks, asetades külma. koht .
  2. Lõika koorega pestud õunad pikuti 4 osaks, eemalda südamik ja täida nendega rümba sisemus. Õmble linnu kõht kinni või kasuta tavalisi hambaorke, et nahksed servad kinnitada, et need kotti ei rebeneks.
  3. Kuumuta ahi 190 soojakraadini, aseta sinna tagasi pikali asetatud pardirümp kõrgete külgedega anumasse või veel parem spetsiaalsesse röstimisse. Küpseta sellist rümpa poolteist tundi.

Selleks, et rümp saaks punetava isuäratava koorikuga, võta pardipojad välja ja pärast “hülsi” eemaldamist pane küpsetusplaat 15 minutiks ahju tagasi.Tavaliselt serveeritakse sellist kulinaarset luksust kallatuna mahl, milles seda küpsetati, kartulipudru ja omatehtud hapukurgiga.

3. Taignas küpsetatud pardi lihtne retsept

See on parim viis pardirümba küpsetamiseks - kaks ühes: nii leib kui liha, suurendades vastastikku nende maitset - maitse on suurepärane! Tasub kindlasti proovida! Pardi saab täita ka küdoonia või õuntega.

Koostis:

  • pardi rümp - 2 kilogrammi;
  • värske küüslauk - 2-3 nelki;
  • ingver (küüslaugu variandina);
  • sidrun mahla jaoks - 1 tk;
  • granuleeritud suhkur - 1 teelusikatäis;
  • jahvatatud must pipar - 1 tl;
  • sinep valmis - 2 tl;
  • Kuum pipar - näputäis;

Testi jaoks:

  • jahu - 2-3 tassi;
  • keefir - 250 milliliitrit;
  • värske kana muna - 2 tükki;
  • küpsetuspulber või soodaäädikas - 1 tl.

Lihtsa retsepti järgi küpsetatakse tainas küpsetatud part järgmiselt:

  1. Pane ühte väikesesse anumasse suhkur, sinep, sidrunimahl, hakitud küüslauk või ingver, lisa jahvatatud pipar ja sool – sega kõik läbi ja kata kogu pardirümba välis- ja sisepind. Jätke riivitud part kõigi vürtside aroomidega immutamiseks.
  2. Sõtku tainas keefiril värske muna ja küpsetuspulbri lisamisega ning sõtku nii, et see käte külge ei jääks. Pärast viieteistminutilist pausi, kui tainas pehmeneb, rullige mitte väga õhukeseks.
  3. Valmis ümmarguse taignakihi keskel asetage kõigi reeglite kohaselt ettevalmistatud kergelt marineeritud rümp ja mässige see taignaga, ühendades servad ettevaatlikult, et need küpsetamise ajal ei eralduks. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil näpuotsaga part taignas allapoole ja, määrides pealt värske kanakollasega, aseta 160 soojakraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 1 tund, kuni küpsetis on pruunistunud.

Tunni aja pärast võta küpsetusplaat ahjust välja, eemalda part taignast ja tõsta tagasi ahjuplaadile edasiseks küpsetamiseks 30-40 minutiks, kuni part on pruunistunud. Serveeri kaunil taldrikul, ümbritsetuna punakate saiatükkidega, milles lind küpsetati.

Järgmine lihtne skeem aitab täpselt arvutada pardi optimaalset küpsetusaega ahjus: iga 500 grammi pardi küpsetamiseks kulub 20 minutit + rümba kogukaalu kohta 20 minutit. Selgub, et 2,5 kilogrammi kaaluva pardi küpsetamiseks kulub kuni 2 tundi: 20X5 + 20 \u003d 120 minutit. Niisiis, part tuleks kõigepealt kaaluda.

Rümpade täitmiseks õunu valides tuleks eelistada nende hapukaid ja hapukas-magusaid sorte, et ahjus küpsetatud part üleküpsenud õunte tõttu liiga magusaks ei tuleks.

Kui soovid saada täiesti pehmet, kergesti konditatavat ahjupardi liha, pead seda lihtsalt puljongis 30-40 minutit keema. Poolvalmis pardirümp asetatakse õliga määritud küpsetusplaadile ja pardiliha röstimise ajal kuni täieliku küpsemiseni tuleks seda perioodiliselt valada puljongiga, milles see keedeti.

Ükskõik milline perenaine vaatab ahjus mahlast parti. Peas kerkib küsimus: kuidas küpsetada kodupart nii, et see oleks pehme ja mahlane? Part raske töödelda: erinevalt kanast, see tume ja tihe. Samas kvaliteetne küpsetatud roog rõõmustab teid ja teie külalisi.

Röstitud part: kuidas valida?

Hea söögi jaoks on vaja suurepärast. originaal toode. Selle leidmine pole nii lihtne, kui võib tunduda: kauplused pakuvad pardiliha jaoks mitu võimalust. Peamine valik on järgmiste vahel:

  • Broilerpart.
  • Looduslikul söödal kasvatatud part.

Mis vahe on? Broilerpart on vähem rasvane, selle liha on pehme ja part on peal looduslik sööt karm. Ole ettevaatlik: Sind võidakse müüa sitke, vana part paljude soontega.

Leia noor part. Selleks keskendu heledale rasvale ja pehmele lihale. Pidage meeles: part ei ole dieettoode. See fakt on rohkem kui tasus end ära pardiliha toitainete hulk: vitamiinid, mineraalid ja mikroelemendid. Eriti head on broilerpardid - nende toitumine oli võimalikult tasakaalustatud.

Mahlane part: toiduvalmistamise saladus

Enne pardi keetmist igal endast lugupidaval perenaisel on küsimus: kuidas valmistada mahlast ja maitsvat pehmet parti, kuldne koorik? Sageli juhtub, et part tuleb välja:

  • karm.
  • Ei ole mahlane.

Pardi valmistamisel on hulk nüansse et aidata teil saavutada seda, mida vajate tulemus. Räägime neist edasi.

Esimene asi, mida meeles pidada: foolium ja pärgament. Hästi mitmes kihis pakitud part küpsetatakse omas mahlas. Kui varem leotage lind marinaadis, saate roogi, mis meeldiv üllatus kogu perele. Pidage meeles: mida paremini parti pakkite, seda mahlasem on tulemus.

Kui tegemist on täidetud pardiga, on see parim kasutada teravilju, puu- ja köögivilju. Siis sina vaja vähem fooliumi- ja pärgamendikihte (või need ei ole kasulikud - kui me räägime õuntega täidetud pardist). Vürtsid ja ürdid valitakse individuaalselt, sõltuvalt maitse-eelistustest.

mahlane part ahjus saab teha tervena või tükkidena. Pidage meeles: esimene variant säilitab rohkem toitaineid, kuid võtab kauem aega. Teine lihtsustab pardi valmistamist ja säästab aega.

Nõud mahlasele pardile

Oluline nüanss. Selleks, et part tuleks suurepärane, peate seda tegema valida õige pakendamise viis ja nõud. Sügav küpsetusplaat sobib hästi, suur küpsetusvorm sobib hästi. Sellega on partii lihtsam küpsetada: Sa vajad lihtsalt katke konteiner fooliumiga. Kuldpruuniks jäänud eemaldada eksprompt kaas veidi enne lindude valmisolek.

Valmistame ahjus lõhnava pardi igaks puhkuseks ja kiired suupisted vaata pidulauda .

Koostis:

  1. Õunad 5-6 rohelist õuna
    Part 1,6 kg
    Oliiviõli
    Maitseained (tüümian, kuiv küüslauk, kuiv ingver, must pipar, sool)
    Sojakaste
    Sidrun 1 tk
    Mesi 1,5 spl.

Meil tuleb kodupart, kõik on puhastatud, käpad maha, jalad ära.

Eemaldame raudklombid, et ei tekiks ebameeldivat lõhna.

Maitseainesegule lisame 50 grammi oliiviõli, nii teeme pardile marinaadi, kõik tuleb korralikult läbi segada.


Hõõru part selle seguga.

Hõõru kindlasti masseerivate liigutustega, et part õli ja maitseained endasse imaks.

Ärge unustage pardi sisemust määrida. Pärast seda, kui pardid on kaetud, katke toidukilega ja asetage 5 tunniks külmkappi.

Lõika õunad 4 osaks ja eemalda südamik. Parem on võtta sordi Antonovka hapukasmagusaid õunu.

Pärast 3 õuna lõikamist tuleb neid sidruniga piserdada, et need ei muutuks mustaks.

Seejärel toome pardi. Panime õunad tihedalt pardi sisse.

Pardi mõlemalt küljelt kinnitame augu hambatikuga, võite selle niidiga mähkida.

Võtame ahjuplaadi ja katame fooliumiga, paneme pardid peale ja suleme nagu õhkpadja.

Pane part eelsoojendatud ahju 2 tunniks 150 160 kraadini nõrguma. Valmis pardis asetage ümber perimeetri ülejäänud õunad neljandikku.

Valmista kaste mee-sojakastmest ning määri peale part ja õunad. Ja pane part lahtiselt pealt 15-20 minutiks 180 kraadi juurde.

Siin on selline meistriteos! Aroom on vinge. Koorik tuleb krõbe. Kindlasti küpseta part koos õuntega ahjus.

Kuidas küpsetada pardi ahjus apelsinidega nii, et see oleks pehme ja mahlane - video

Pardi ahjus kartuliga retsept õuntega lihtne retsept

Koostis:

  1. Part 2,5 kg
    Õunad 3 tk.
    Kartulid 400 gr.
    apelsinimahl
    Kallis
    Sool ja must pipar


Võtame pardi ja puhastame selle harjastest ja minust külma veega ning kuivatame rätikuga nii väljast kui seest.Pardile teeme marinaadi.

Lõikasime küüslaugu rõngasteks, parem on mitte läbi riivi ega pressi läbi lasta, siis on küüslauku raske eemaldada.

Enne pardi küpsetamist peate küüslaugu eemaldama, et need ei põleks ega annaks ebameeldivat aroomi.

Soola ja pipar part igast küljest ja seest.

Marineeri parti 5 tundi, kui aega pole, võid 2-3 tunniks peale panna, aga mida kauem parti hoiad, on maitse parem.

Saadame nõusse või paneme kotti. Pärast marinaadi valmistamist eemalda küüslauk seest ja väljast.

Eemalda õuntelt südamik ja lõika neljaks ning täida part.

Kinnita tugevalt hambatikuga. Täitmisel jälgi täidist, et hambaork hiljem välja ei tuleks.

Võtke suur praepann, et kartulid hiljem lisada.

Kui teil pole röstimispanni, võtke foolium ja sulgege see tihedalt, et rasv ja mahl välja ei valguks.

Hoiame tund aega ahjus temperatuuril 200 kraadi. Eemaldame rasva eraldi kaussi ja paneme pardi tagasi röstimisse

Lõika kartulid keskmisteks tükkideks ning maitse järgi soola ja pipart. Soovi korral võid lisada vürtse. Pane kartulid sügavasse kaussi ja sega hulka ülejäänud pardirasv.

Part ahjus ... Selle roa retsepti peaks valdama iga koduperenaine. Pidulik pidusöök oleks puudulik ilma selle isuäratava roata. Ahjus olevast pardist saate luua meistriteose, teades selle valmistamise üksikasju ja üksikasju. Alustuseks tasub otsustada, mida täpselt me ​​laual näha tahame. Võimalusi on palju: part õuntega ahjus, part ahjus, part varrukas ahjus, part kartulitega ahjus, part apelsinidega ahjus, part tatraga ahjus, part kapsaga ahjus, part riisiga ahjus . Nagu näete, on valik suur. Enne kui otsustame, millist marinaadi ahjus pardile või kastmele ahju panna, peame valima toiduvalmistamise meetodi. Võimalikud on järgmised lahendused: part ahjus, part ahjus fooliumis, part ahjus ahjus, part ahjus ahjus. Kõik need on viisid, kuidas nõudes soojust usaldusväärsemalt säilitada. Seejärel otsustame, milline part ise välja näeb. Siin on järgmised võimalused: terve part ahjus, parditükid ahjus, pardifilee ahjus. Oluline on ka valmistusviis ja see, millise pardiga on tegemist, sest. retseptid on erinevad: kodupart ahjus või metspart ahjus. Soovitame teil meie retsepte hoolikalt uurida, siis pole teile saladust, mis see on - pardi küpsetamine ahjus. Selles artiklis tuletame meelde ainult ahjus küpsetatud pardi retseptide võimalikke valikuid. Seal on ahjus õuntega pardi retsept, ahjus varruka pardi retsept, apelsinidega pardi retsept ahjus, Pekingi pardi retsept ahjus, täidetud pardi retsept ahjus . Kõike ei jõua loetleda. Olles uurinud meie pardi ahjuretsepte, saate kindlasti hakkama ja teie külalised ütlevad teie roa kohta: jah - see ahjupart on mahlane, ahjus pehme part, ahjus maitsev part.

Üks on selge: pardi küpsetamine ahjus on terve teadus. Seal on näiteks mitmeid eksootilisi pardiroogasid, mida me varem pole maininud: Pekingi part ahjus, täidetud part ahjus, part hapukapsaga ahjus, part ahjus ploomidega, part tatraga, küpsetatud ahjus, part meega ahjus, part juurviljadega ahjus, part küdooniaga ahjus, part ahjus mee ja sinepiga, part küüslauguga ahjus.

Kui küpsetate pardi kodus ahjus, on parim valik ahjupart kartulitega või lihtsalt praepart ahjus. Pardi ahjus küpsetamine on suhteliselt lihtne protsess, teete seda kindlasti ja saate ahjus küpsetatud mahlase pardi. Pardi ahjus hästi küpsetamiseks on meil retsepte igale maitsele ja erinevatele eelarvetele. Kodune part ahjus, traditsiooniline retsept, ajaproovitud ja rohkem kui üks põlvkond kokkasid. Enimlevinud on järgmised isetehtud pardi retseptid: pardi retsept tatraga ahjus, täidetud pardi retsept ahjus. Part täidetakse reeglina õuntega, siis saadakse järgmised toidud: part õuntega ahjus varrukas, ahjus küpsetatud part õuntega. Kui otsite kõige lihtsamat ahjupardi retsepti, otsige muud kui Pardi keetmine varrukas.

Retseptid, mille jaoks on pardi lihtne küpsetada, need, mis on varustatud fotodega. Pardi ahjuroa valmistamise ajal võib algajale perenaisele abiks olla foto. Või roog "Part õuntega ahjus" - foto on samuti kasulik. Ahjus oleva kodupardi fotoga retsept aitab kokat tõsiselt. Seetõttu püüdsime pearoogade juurde lisada fotosid. Olles hoolikalt lugenud meie veebisaidil olevaid retsepte, võite kindlalt öelda, et teate, kuidas pardi ahjus küpsetada. Ja veelgi enam - kuidas küpsetada ahjus pehmet parti ja kuidas küpsetada ahjus mahlast parti. Olles mõistnud toiduvalmistamise põhitõdesid, saate õpetada teistele, kuidas küpsetada ahjus tervet parti, kuidas küpsetada ahjus tervet parti. Ühesõnaga, kuidas ahjus parti küpsetada. Inimene, kes teab, kuidas pardi ahjus maitsvalt küpsetada, on see, kes on meie saiti uurinud. Või – hiinlane, kes teab, mis on Pekingi part.

Jääb välja selgitada mõned üksikasjad: kui palju küpsetada ahjus parti, kuidas marineerida parti ahjus küpsetamiseks. Pardi küpsetusaeg sõltub linnu suurusest. Tavaliselt arvutavad nad 1 tund 1 kilogrammi kaalu kohta. Kuid see peab olema ka loominguline. Kui part on ahjus küpsetatud, läheb aeg kiiresti, peate protsessi pidevalt jälgima. Teid võivad huvitada veel mõned näpunäited pardi küpsetamiseks:

Parte on soovitav määrida taimeõliga (et nahk ei keeks);

Küpsetamisel iga 30 minuti järel vala pardile eraldunud rasvaga üle;

Enne küpsetamist võite parti töödelda nii, et nahk muutub küpsetamise ajal krõbedaks. Selleks tuleb lind üle valada suure koguse keeva veega, et nahk muutuks valgeks ja veniks. Seejärel kuivata, hõõru kuiv valge vein soolaga seest ja väljast ning pane ööseks külmkappi - restile, sulgemata, et kuivaks. Enne küpsetamist torgake pardi nahk kahvliga läbi ja hõõruge millegi lõhnavaga. Näiteks ingveripulber.

Märkus meestele: pardiliha tõstab tänu tasakaalustatud aminohapete koostisele potentsi.



Kas meeldis artikkel? Jaga seda
Printige artikkel
Üles