Hapukapsasupi keetmine, samm-sammult retsept. Klassikaline kapsasupp

Shchi - traditsioonilise vene köögi supi retsept, mis on valmistatud hapukapsast. Shchit keedetakse peamiselt veise-, sea- või lambalihaga. Samuti keedetakse kapsasuppi paastu ajal sageli ilma lihata. See lihtne ja maitsev supp on minu peres väga populaarne, eriti veiseliha ribidel. Maitsvat kapsasuppi on lihtne valmistada, peamine on valida turul maitsev hapukapsas.

Veiselihaga hapukapsakapsasupi valmistamiseks võtke loetletud toidud. Köögiviljad tuleb koorida, pesta.

Peske veiseliha ribid jooksva vee all, kuivatage paberrätikuga ja lõigake. Vala kastrulisse vesi, pane sinna ribid, pane pliidile. Kui vesi keeb, koguge vaht ja küpsetage ribisid 40 minutit.

Sel ajal prae taimeõlis hakitud sibulat ja riivitud porgandeid.

Lisage kapsas ja praadige seda koos sibula ja porgandiga sõna otseses mõttes 2-3 minutit. See peaks segunema köögiviljade maitse ja aroomiga.

Lisage oma lemmik tomatikaste, pasta või hakitud värske tomat ilma nahata. Sega.

Sel ajal tuleks ribid keevitada. Lõika kartulid suurteks kuubikuteks, lisa kastrulisse, keeda 15 minutit. Mõne aja pärast lisage köögiviljad pannilt, loorber ja keetke veel 10-15 minutit. Kapsas peaks jääma krõbe.

Soolakapsasupp maitse järgi, pipar. Proovige hapet - kui see pole piisavalt hapu, võite lisada veidi veiniäädikat. Kui kapsasupp on hapukas, võite maitse tasakaalustamiseks lisada veidi suhkrut. Kui supp on valmis, lisage hakitud ürdid, segage, katke pann kaanega, lülitage pliit välja. Lase kapsal 10-15 minutit tõmmata.

Kapsasupi serveerimine on kõige maitsvam - hapukoore ja rukkileivaga.

Maitsev kapsasupp veiselihaga on valmis. Naudi seda.

Kuidas kogenud kokad kapsasuppi keedavad? Sellele küsimusele leiate vastuse selle artikli materjalidest.

Kuidas valmistada hapukapsa kapsasuppi?

Enamik gurmaanidest armastavad ja hindavad seda esimest käiku hapu maitse ja vürtsika aroomi poolest. Tõepoolest, tõelisel hapukapsasupil peavad tingimata olema sellised omadused. Vastasel juhul saate lõpuks tavalise esimese käigu, mis ei erine nuudlitest, riisist või pärl odra puljongist.

Niisiis, kuidas kapsasuppi soolakapsast kasutades keedetakse? Selleks vajame:

veiseliha kondil - 600 g;
kartulimugulad - 2 tk;
porgandid pole eriti suured - 1 tk;
hapukapsas - 2 tahulist klaasi;
valge sibula keskmine pea - 1 tk;
loorberilehed - 2-4 tk;
soolatud tomatid - umbes 3 tk;

Peamiste koostisosade töötlemine

Vähesed teavad, kuidas hapukapsast kasutades kapsasuppi valmistada. Selleks peate kondi jaoks ostma rasvase veiseliha ja põhjalikult pesta. Samuti peaksite koorima porgandid, kartulimugulad ja valge sibula ning seejärel hakkima need kuubikuteks. Lisaks peate soolatud tomatid koorima ja suure lusikaga pudruks mudima.

Esimese kuuri kuumtöötlus

Enne hapukapsasupi keetmist peaksite valmistama maitsva puljongi. Selleks täitke suur kastrul poolenisti veega, pange liha sinna ja oodake, kuni see keeb. Pärast vedeliku keema hakkamist on soovitatav puljongi pinnale tekkinud vaht hoolikalt eemaldada, kasutades selleks lusikat. Järgmisena tuleks tulekahju seada minimaalsele väärtusele ja pann tuleks kaanega lõdvalt sulgeda. Selles asendis peaks kondi liha küpsema umbes tund.

Pärast kindlaksmääratud aja möödumist tuleb veiseliha puljongist eemaldada ja seejärel jahutada, lõigata kogu viljaliha, panna see uuesti pannile. Seal peate lisama ka hapukapsa, soolatud tomatitangu, samuti porgandeid, piment, sibul, lavrushka ja sool. Pärast kõigi koostisosade segamist tuleb need keemiseni viia, vähendada tulekahju ja keeta pool tundi. Kui kapsas on veidi pehmemaks muutunud (umbes poole tunni pärast), lisage puljongile hakitud kartulid.

Õige õhtusöögi esitlus

Nüüd teate, kuidas hapukapsast kapsasuppi keeta. Tuleb märkida, et sellist roogi serveeritakse söögilauas ainult kuumalt. Lisaks supile võite pakkuda värsket valget või rukkileiba, samuti rasvast hapukoort või madala kalorsusega majoneesi. Head isu!

Kuidas valmistada kapsasuppi värskest kapsast?

Nii et värsket kapsast kasutav kapsasupp ei muutu lahjaks, on puljongile soovitatav lisada vürtsikat tomatipastat. Aga kõigepealt kõigepealt.

Niisiis, supi valmistamiseks peate ostma järgmised tooted:

sealiha kondil ilma rasvata - umbes 400 g;
kartulimugulad - 2 tk;
loorberilehed - 2-4 tk;
väike valge sibula pea - 1 tk;
värske kapsas - 1/3 keskmise kapsa peast;
kuum tomatipasta - 1,5 suurt lusikat;
sidrunhape - 1/5 magustoidu lusikas;
piment, peen sool - lisage maitse järgi.

Koostisosade valmistamine

Enne kapsasupi küpsetamist aeglases pliidis peaksite eelnevalt valmistama kõik peamised koostisosad. Selleks peate kondile võtma väikese osa sealihast ja seejärel põhjalikult pesta. Järgmisena peate koorima keskmise suurusega porgandid, kartulimugulad ja valge sibula. Soovitav on lõigata need keskmisteks kuubikuteks (porgandeid saab riivida suurel riivil). Mis puudutab värsket kapsast, siis tuleb kõik kuivatatud lehed selle pinnalt eemaldada ja seejärel hästi pesta ning peeneks ja pikaks ribaks tükeldada.

Supi valmistamise protsess multivarkis

Rikkalik ja maitsev kapsasupp keedab hästi mitte ainult pliidil, vaid ka aeglases pliidis. Valage selle kaussi piisav kogus vett ja pange liha luu külge, sulgege kaas tihedalt ja seadke režiim "Supp" (kui teil pole sellist programmi, saate seada "Hautamine").

Umbes poole tunni pärast tuleb sealiha kausist välja võtta, jahutada ja kogu paberimass lõigata suurteks tükkideks. Järgmisena tuleb need koos sibula, värske kapsa, porgandi, loorberilehe, tomatipasta, tüki kuuma pipra ja soolaga puljongisse tagasi panna. Kasutage sama supisätet kasutades tassi umbes 40 minutit. Selle aja möödudes on vaja puljongisse panna kartulimugulad ja lisada ka väike kogus sidrunhapet.

Kuidas õigesti serveerida?

Pärast kartulimugulate täielikku keetmist tuleks multikeetja jätta veel mõneks minutiks kuumutusrežiimi. Järgmisena tuleb esimene roog korralikult läbi segada, panna supitaldrikutesse ja serveerida pereliikmetele kuumalt. Lisaks hapukapsasupile on soovitatav esitada värsket leiba, samuti majoneesi või hapukoort. Head isu!

Rohelise kapsa supi keetmine

Kuidas keeta hapukapsasuppi? Vähesed teavad sellele küsimusele vastust. Tõepoolest, meie riigis on kombeks valmistada selline esimene roog värske või hapukapsaga. Siiski tuleb märkida, et rohelise kapsa supp osutub mitte vähem maitsvaks ja rikkaks kui valge kapsa supp.

Nii et värske hapuoblikaga kapsasupi valmistamiseks peaksite valmistama selliseid tooteid nagu:

kartulimugulad - 2 tk;
vasikaliha luul väikese koguse rasvaga - umbes 500 g;
keskmise suurusega porgandid - 1 tk;
loorberilehed - 2 või 3 tk.;
valge sibula keskmine pea - 1 tk;
kuum punane pipar - umbes hernes;
värsked ürdid, nimelt: hapuoblikas, petersell, till - keskmise hunnikuna;
kana muna - 1 suur tükk;
rasvane hapukoor - lisage valmis tassi;
piment, peen sool - lisage maitse järgi.

Põhikomponentide ettevalmistamine

Kuidas valmistada kapsasuppi värske hapuoblika abil? Selleks on vaja kondile võtta väike tükk madala rasvasisaldusega vasikaliha ja seejärel põhjalikult pesta. Järgmisena koorige sibul, kartulimugulad ja porgandid. Viimane koostisosa on soovitav riivida suurele riivile ja kaks esimest hakkida väikesteks kuubikuteks. Samuti on vaja kana muna segistiga eraldi kloppida, pärast seda, kui sellele on lisatud 2 või 3 suurt supilusikatäit tavalist settinud vett. Lisaks peate loputama kõik rohelised ja mitte hakkima seda liiga peeneks.

Kuumtöötlus

Pärast kõigi koostisosade ettevalmistamist võtke suur kastrul, täitke see pooleldi veega, asetage vasikaliha seal kondile ja keetke. Järgmisena peate eemaldama kogu pinnale tekkinud vaht, vähendama tulekahju miinimumini ja küpsetama umbes 45 minutit. Selle aja möödudes tuleb liha puljongist eemaldada, viljaliha luudest eraldada ja seejärel pannile tagasi saata. Sinna tuleks panna ka kartuli- ja sibulakuubikud, riivitud porgand, loorberilehed, kuum paprika (umbes hernes), piment ja lauasool. Selles kompositsioonis tuleb tooted keeda, kuumust vähendada ja keeta, kuni köögiviljad on täiesti pehmed.

Rohelise kapsa supi valmistamise viimane etapp

Pärast seda, kui kartulimugulad, porgandid ja liha on täiesti pehmed, valage klopitud kanamuna ja lisage värske hakitud hapuoblikas. Selles kompositsioonis tuleb koostisosad keemiseni viia, keeta umbes 2 minutit ja seejärel kaanega sulgeda, pliidilt eemaldada ja lasta umbes 16–18 minutit tõmmata.

Esimese kursuse korrektne esitlus lauale

Rohelise kapsa suppi tuleks külalistele pakkuda ainult kuumalt. Supp tuleb panna taldrikutele ja seejärel maitsestada värskete ürtidega (till ja petersell), piment ja hapukoor. Lisaks sellele aromaatsele roogile on soovitatav pakkuda rukist või saia. Head isu!

Segatud kapsasupp

Kui soovite esimest rikkalikku käiku, on soovitatav puljongile lisada nii värsket kui ka hapukapsaid.

Nii et rikkaliku supi valmistamiseks vajame:

Segakapsasupi valmistamise protsess

Segatud hapukapsasupp valmistatakse täpselt samamoodi, nagu eespool kirjeldatud. Selleks keetke liha kondil, eraldage paberimass, lõigake suurteks tükkideks ja pange uuesti puljongisse. Samuti tuleb pannile lisada värsket ja hapukapsaid, loorberilehti, riivitud porgandeid, kuuma ja piprapipart, marineeritud ilma koorimata tomatit, soola ja hakitud sibulat. Kui kõik koostisosad on peaaegu keedetud, lisage neile kartulikuubikud. Keema pannes tuleb suppi keeta, kuni köögivili on täielikult pehmenenud. Lõpuks lisage tassi peeneks hakitud rohelised ja keetke seejärel veel 2-4 minutit.

Serveerimine söögilaua ääres

Pärast rikkaliku supi valmistamist tuleks see plaatidele panna ja pereliikmetele kuumana esitada. Samuti on soovitatav seda pakkuda värske rasva hapukoore ning rukki- või nisuleivaga. Head isu!

Kui eelistate tarbida kõige hapukamat kapsasuppi, siis pole soovitatav hapukapsast enne kastrulisse panemist veega loputada.
Supi vürtsikamaks ja aromaatsemaks muutmiseks peaksite sellele lisama lisaks marineeritud tomatitele ka peeneks hakitud marineeritud kurgid.

Hapukapsa kapsasupp, need on kapsasupp hapukapsaga. Lihaga kapsasupi keetmise retsepti ja foto eest täname oma lugeja Olgat:

Hapukapsa kapsasupp

Lõunaks keetsin ühe maitsva vene köögi esimese roa - kapsasupi. Kirjeldan retsepti, mis minu perele meeldib.

Hapukapsasupi retsepti koostisosad:

Veiseliha (mul on viljaliha, aga liha saab kondile võtta) - 400 grammi,
Hapukapsas - 350 grammi
Kartul - 4 tükki,
Sibul - 1 tükk,
Porgand - 1 tükk,
Tomatid (ma kasutan värskeid tomateid, kuid võite need asendada tomatimahlaga) - 2 tükki,
Sool maitse järgi
Must pipar, jahvatatud - maitse järgi,
Küüslauk - 1 nelk
Till maitsta.
Vesi lihapuljongi keetmiseks.

Hapukapsast on kapsasupi valmistamine väga lihtne:

1. Veiseliha peseme, paneme kastrulisse, täidame veega. Küpseta pehmeks, eemaldades perioodiliselt katlakivi. Keskmiselt poolteist kuni kaks tundi.

2. Koori sibul, haki peeneks (mul on see ime-hakkija seade olemas).

3. Koori tomatid ja haki peeneks.

4. Puhastame, peseme ja riivime porgandeid.

5. Lõika hapukapsasupi jaoks mõeldud kartulid väikesteks kuubikuteks (jällegi tänu imeseadmele).

6. Kui kapsasupi liha on küpsenud, tuleb see puljongist eemaldada, väikesteks tükkideks lõigata ja tagasi visata.

7. Valmis keedetud puljongisse pange sibul, porgand, tomat, kartul ja hapukapsas.

Küpseta 10 minutit, seejärel lülita supp välja ja lase tõmmata. Köögivilju ma kapsasupi jaoks ei hauta, palun, kui olete seda harjunud tegema. Meie pere armastab sellist kapsasuppi, kui teile meeldib kapsasupis pehme keedetud hapukapsas, võite selle eraldi hautada pannil, kus kaane all on väike kogus puljongit.

8. Koori küüslauk, haki peeneks, lisa ettevalmistatud kapsasupile hapukapsaga. Vala supp kaussidesse. Haki till ja lisa plaatidele.

Esimesel kuumal käigul serveerimisel võite lisada hapukoort.

Head isu, Anyuta ja tema sõprade märkmik!

1. samm: valmistage koostisosad ette.

Pange kõigepealt kõik vajalikud koostisosad letile. Nüüd koorige noaga sibul, kartul, porgand ja peterselli juur. Loputage köögivilju jooksva vee all. Riivi porgandid jämeda riiviga otse sügavale plaadile.

Pange kartul, peterselli juur ja sibul vaheldumisi lõikelauale ja lõigake esimene köögivili ligikaudse läbimõõduga kuubikuteks kuni 3 sentimeetrit. Teine ligikaudse läbimõõduga õlekõrs kuni 7 mm ja haki sibul läbimõõduga täringuteks kuni 1 sentimeeter. Pange kartulid kaussi ja katke jooksva veega, nii et need ei tumeneks. Jagage peterselli juur ja sibul eraldi sügavatesse kaussidesse.

Ja nüüd on kõige tähtsam liha! Traditsioonilise kapsasupi valmistamiseks kasutavad nad veiseliha, kuid ei põlga ära ka sealiha, kondiga, sellest liha koostisosa osast saadakse alati väga rikkalik puljong. Võtke vajalik kogus liha, loputage see jooksva vee all, pange see sügavasse kastrulisse, täitke see puhta destilleeritud veega ja asetage anum kõrgel tasemel sisselülitatud pliidile, laske sellel keeda. Seniks valmista vürtsid, pane väikesesse kaussi õige kogus loorberilehti, piment ja must pipar ja aseta see köögilauale nii, et need vürtsid oleksid käes, kui on aeg neid supile lisada. Pange hotelli sügavale taldrikule ka õige kogus hapukapsaid.

2. samm: keetke puljong.

Samal ajal kui valmistate kõiki muid koostisosi, on vesi pannil keema läinud ja vedeliku pinnale on kogunenud hall vaht, eemaldage see pilulusikaga. Keerake pliit keskmisele tasemele ja veenduge, et vesi ei keeks liiga palju, mis võib puljongi vähem läbipaistvaks muuta. Seejärel katke pann kaanega, jättes väikese vahe, ja küpseta liha 1,5 - 2 tundi. Selle aja jooksul keedetakse seda peaaegu valmis.

3. samm: valmistage kaste.

Lülitage pliit keskmisele tasemele ja asetage praepann koos vajaliku koguse taimeõliga. Kui rasv on kuum, valage hakitud sibul sellesse ja praadige kuni läbipaistva ja heleda kuldkooreni, pidades meeles köögivilja perioodilist segamist köögilabidaga, et vältida panni põhja kleepumist.

Kui sibul on saavutanud soovitud konsistentsi, lisage pannile porgandid. Hauta neid koos, kuni porgand on umbes pehme 5–7 minutit aeg-ajalt segades. Seejärel pange pann pliidilt kõrvale ja laske köögiviljadel suletud kaanega läbi küpseda.

4. samm: valmistage keedetud liha.

Läbi 1,5 - 2 tundi eemaldage liha lusika abil puljongist, asetage see sügavasse kaussi ja laske veidi jahtuda.

Seejärel lõigake see luudest, lõigake portsjoniteks ligikaudse läbimõõduga kuni 6 sentimeetrit ja visake liha tagasi puljongisse.

5. samm: küpseta klassikalist kapsasuppi.

Kohe pärast liha tühjendage vesi kartulitest, saatke koostisosa kuuma puljongisse ja keetke see 5 minutit.

Seejärel lisage peterselli juur ja küpsetage suppi veel 5 minutit.

Koostisosa järgmine valmistamine sõltub teie soovist, kapsa maitsest, puljongi rikkusest ja selle kogusest. Võtke plaat hapukapsast ja pigistage köögiviljadest liigne vedelik kätega välja. See on teie enda teha, kui palju seda pigistada, kui teile meeldib väga hapukas kapsasupp, võite kapsast veidi pigistada või üldse mitte pigistada. Kui teile meeldib kerge hapukusega kapsasupp, pigistage kapsas kõvasti. Kui olete oma valiku teinud, asetage pressitud koostisosa puljongisse ja küpseta koos liha ja muude köögiviljadega 15 minutit aeg-ajalt segades lusikaga.

15 minuti pärast pange kaste kastrulisse, aidates end supilusikatäis ja keetke suppi veel 5–7 minutit.

6. samm: Klassikaline kapsasupp viiakse täieliku valmisolekuni.

Pärast aegumist 5–7 minutit peaaegu valmis kapsasupile lisage loorberileht, kahte tüüpi musta ja piprapipart. Keeda suppi veel 10 minutit. Seejärel lülitage pliit välja, katke pann kaanega ja laske esimesel tassi tõmmata 10-15 minutit... Seejärel vala kulbi abil endale portsjon aromaatset suppi sügavale taldrikule ja naudi uskumatult maitsvat klassikalist kapsasuppi.

7. samm: serveerige klassikalist hapukapsa kapsasuppi.

Klassikalist kapsasuppi serveeritakse sügaval taldrikul kuumalt. Seda suppi saab täiendada värske hapukoore, hapukoorekastme või koorega, mis on eelnevalt paigutatud eraldi anumasse või kastmepaatidesse. Samuti võite soovi korral puista kapsasuppi, värsket peeneks hakitud tilli, peterselli või rohelist sibulat. Lihtne valmistada, rikkalik ja maitsekas supp, mida kogu teie pere armastab! Head isu!

- - Soovi korral võib taimeõli asendada mis tahes muu taime- või võirasvaga.

- - Lisaks retseptis loetletud vürtsidele võite suppi panna ka muid maitseaineid, mis teile esimesteks käikudeks meeldivad.

- - Seda tüüpi supi valmistamiseks võite küpsetada kombineeritud puljongit, mis koosneb kahest liha-, sea- ja veiselihast.

- - Kui supp on väga paks, lahjendage see puhta keedetud destilleeritud veega, lisage seejärel pannile retseptis märgitud vürtsid ja viige kapsasupp täielikult valmis, nagu on näidatud toiduvalmistamise juhendis.

- - Mõnikord lisatakse liha küpsetamise ajal sellele tilli, peterselli, selleri oksad ja seejärel eemaldatakse need pannilt. Neid rohelisi on vaja ainult puljongile meeldiva rikkaliku aroomi saamiseks.

- - Mõnikord lisatakse klassikalisele kapsasupile selliseid koostisosi nagu hirss, riis, kuivatatud või värsked söödavad seened, aga ka värsked tomatid.

Selle vene rahvusroa fännid teavad, et hapukapsas muudab supi eriti maitsvaks, rikkalikuks ja väga aromaatseks. Kapsasupi valmistamine on väga lihtne, lisaks sisaldavad need palju kasulikke aineid ja organism imendub kergesti.

Kuidas valmistada kapsasuppi hapukapsast

Kapsasupi traditsiooniline valmistamine hapukapsast ei tähenda keetmist, vaid mitme tunni jooksul hautamist, mille tõttu valmiv supp omandab võrreldamatu aroomi ja erilise maitse. Maitsetaimed, veiseliha, juured, röstitud jahu ja hapukapsas olid varem roa peamised koostisosad. Kaasaegsed koduperenaised küpsetavad erinevat sorti kapsasuppi, asendades veiseliha linnulihaga ja jahu kartulitega, lisades puljongile igasuguseid vürtse ja ürte.

Hapukapsa kapsasupi retsept

Täna valmistatakse hapu suppi erinevatest komponentidest, täiendades hapukapsaid odra, seente, ubade, kartulite, porgandite ja muude köögiviljadega. Lisaks on ka toiduvalmistamise viis erinev: reeglina küpsetatakse seda pliidil, kuid mõned inimesed eelistavad kasutada aeglast pliiti või ahju. Allpool on supi keetmise erinevad võimalused, mille hulgast leiate parima hapukapsakapsasupi retsepti.

Happeline

Valmistamisaeg: 3 tundi.
Kalorite sisaldus: 107 kcal / 100 g.
Eesmärk: lõunasöök.
Köök: vene keel.

Vene köögi esimene põhiroog on kapsasupp hapukapsaga, mis võib sõltuvalt kasutatud koostisosade komplektist olla tühi, kokkupandav või rikkalik. Allpool on retsept, mis kuulub viimasesse tüüpi, seda peetakse kõige maitsvamaks, kiiresti küllastavaks ja sobib suurepäraselt talvise dieedi jaoks. Kuidas keeta hapukapsasuppi veise- ja köögiviljadega?

Koostis:

hapukapsas - 0,6 kg;
vesi - 5 l;
loorberilehed - 3 tk;
veiseliha - 1 kg;
taimeõli - 3 spl. l.
porgand - 2 tk;
kartul - 200 g;
peterselli juur;
sibul - 2 tk;
vürtsid, sealhulgas piment.

Keetmismeetod:

Haki kooritud köögiviljad: lõika sibul ja kartul kuubikuteks, riivi porgand jämedalt, haki peterselli juur peeneks.
Loputage liha vee all, asetage kastrulisse, katke puhta veega ja küpseta suurel tulel. Kui vedelik keeb, vähendage põleti võimsust ja lisage vürtsid vette.
Puljongi koorimiseks kasutage aeg-ajalt piluga lusikat. Küpseta liha umbes poolteist kuni kaks tundi, kattes anuma kaanega.
Kuumutage praepann, valage veidi õli, praadige sellel sibul läbipaistvaks, seejärel lisage siia porgandid ja hautage koostisosi keskmisel kuumusel 6 minutit.
Pange nõud kõrvale, et röstil oleks kaane all soovitud olek.
Eemaldage veiseliha pilulusikaga puljongist, laske tootel jahtuda, lõigake see siis väikesteks tükkideks ja viige tagasi vedelikku.
Lisage koos lihakomponendiga kartulid puljongisse ja keetke seda 7 minutit, seejärel asetage peterselli juured suppi.
5 minuti pärast pigistage hapukapsas kergelt kokku ja lisage see ülejäänud koostisosadele. Mida rohkem toitu pigistate, seda vähem on supp hapu.
Veel veerand tunni pärast asetage köögiviljade kaste suppi ja keetke seda pärast 5-minutist keetmist.
Peate peaaegu valmis tassi lisama vürtse, seejärel lülitage pliit välja ja laske supil vähemalt 15 minutit tõmmata.

Multikeetjas

Valmistamisaeg: 4 tundi.
Kalorite sisaldus: 178 kcal / 100 g.
Eesmärk: lõunasöök.
Köök: vene keel.

Kui keedate suppi multikeetja abil, saate küpsetusaega oluliselt vähendada. See retsept sobib ideaalselt hõivatud koduperenaistele ja väikelaste emadele, kellel pole aega köögis pikka aega sebida. Hapukas kapsasupp aeglases pliidis tuleb väga rahuldav, toitev, aromaatne ja maitsev. Klassikalise retsepti järgi valmistatud roogist erinevad need liha valikul - sel juhul kasutatakse kana, mitte veiseliha.

Koostis:

pirn;
keskmise suurusega porgandid;
hapukapsas - 0,3 kg;
kartul - 4 tk;
sool / vürtsid;
kana - 0,4 kg;
vesi - 3 l;
tomatipasta - 1 spl l.
praadimisõli.

Keetmismeetod:

Kõigepealt tuleb kana vee all loputada, seejärel lõigata väikesteks tükkideks ja saata seadme kaussi, valades seal veidi õli. Aktiveerige 10 minutit valik "Küpsetamine" (selle elemendi võib välja jätta, kui on valitud filee või muud rümba lahjad osad).
Lõigake kartulid kuubikuteks, lisage lihale, täites toidu puhta veega.
Haki sibul kuubikuteks, hõõru porgandeid, pärast 15-minutist kartulikeetmist lisa kaussi toit koos pressitud kapsaga. Segage koostisosi perioodiliselt puulusikaga.
Umbes 5 minutit enne kapsasupi kana puljongis keetmise lõppu lisage tomatipasta, vürtsid. Sulgege multikeetja kaas ja laske supil 1 tund küpseda, kui hautis on sisse lülitatud.
Kui signaal kõlab, segage tassi ja laske infundeerida 1-2 tundi. Serveeri hapukoort koos hapukoore ja ürtidega.

Seentega

Valmistamisaeg: 4 tundi.
Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
Eesmärk: lõunasöök.
Köök: vene keel.
Ettevalmistuse keerukus: lihtne.

Shchi erineb tavalistest suppidest hapukuse poolest, mille hapukapsas annab roogile. Kogenud kokad soovitavad anda maiustele päeva jooksul pruulimiseks ja alles pärast seda serveerida seda laual: selle aja jooksul muutub supp võimalikult rikkalikuks ja aromaatseks. Hapukapsakapsasuppi on parem täiendada tumeseiva ja värske hapukoorega puravikuga. Selline roog peaks menüüsse kuuluma kaalu langetajatele ja paastuvatele inimestele. Kuidas valmistada maalähedast hapu suppi kartulitega?

Koostis:

porgand;
kuivad puravikud - 50 g;
pirn;
jahu - 1 spl. l.
kartul - 3 tk;
hapukapsas - 0,4 kg;
vürts;
päevalilleõli - 3 spl. l.

Keetmismeetod:

Kalla seened paar tundi külma veega ja keeda siis vett vahetamata. Maitsesta toit soolaga.
Kui seened on valmis, tühjendage vedelik eraldi kastrulisse. Lõika jahtunud toode väikesteks tükkideks.
Loputage kapsas veega, pigistage, praadige õlitatud praepannil 4 minutit, seejärel vähendage tulekahju madalaks ja keetke komponenti veel pool tundi, aeg-ajalt segades.
Lõika kooritud kartul ribadeks / kuubikuteks, pane seenepuljongisse, pane tulele.
Prae jahu eraldi kuivas pannis 3 minutit, sageli segades. Toode peaks saama kuldse tooni.
Seejärel lisage pannile väike seenepuljong (piisab lusikast), segage koostisosad hoolikalt ja viige need pannile.
Kooritud sibul, porgand tuleb tükeldada ja pannile lisada. kus kapsast praaditi. Hautage köögivilju 10 minutit, seejärel pange need koos kapsa ja seentükkidega suppi.
Viie minuti pärast lisage vürtsid, lülitage anum välja ja jäta see enne serveerimist vähemalt paariks tunniks seisma.

Kanaga

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
Nõu kalorite sisaldus: 29 kcal / 100 g.
Eesmärk: lõunasöök.
Köök: vene keel.
Ettevalmistuse keerukus: lihtne.

Igal koduperenaisel on arsenalis mitu kiirretsepti. Hapukapsasupp kanaga kuulub samuti sellesse kategooriasse ja sobib ideaalselt hõivatud naistele, kellel pole aega süüa teha. Koos puljongi küpsetamisega ei nõua selle roa valmistamine rohkem kui tund ja selle tulemusena saadakse 7-8 portsjonit rikkalikku aromaatset suppi. Allpool on samm-sammult retsept kapsasupi küpsetamiseks kanalihaga.

Koostis:

jahu - 35 g;
hapukapsas - 0,5 kg;
kartul - 0,4 kg;
kanafilee - 0,5 kg;
sool;
rohelised;
suur sibul;
vesi - 6 liitrit.

Keetmismeetod:

Haki kana väikesteks tükkideks, keeda puhtas vees pehmeks.
Lõika kooritud sibul väikesteks ribadeks, prae õlis.
Lisage sellele jahu, prae paar minutit sibulaga, seejärel lisage pannile pressitud kapsas.
Pange kartulikuubikud puljongiga potti, viige supp keemiseni, lisage sellele praad ja hautage tassi tasasel tulel.
Kui kartul on pehme, soolake supp, lisage peeneks hakitud rohelised. Serveeri valmis lihakapsasuppi hapukoorega.

Lihasupp

Valmistamisaeg: 1,5 tundi.
Nõu kalorite sisaldus: 47 kcal / 100 g.
Eesmärk: lõunasöök.
Köök: vene keel.
Ettevalmistuse keerukus: lihtne.

Erineva kapsasupi keetmise protsess pole palju erinev: esiteks keedetakse lihapuljongit, lisades sellele vürtse, seejärel pannakse köögiviljad ja kapsad. Traditsiooniliselt valmistatud supp hapukapsa ja lihaga on kaetud värskete ürtide ja hapukoorega. Vene roa algses retseptis kasutatakse veiseliha, kuid sealihalihaga kapsasupp pole vähem maitsev ja rahuldust pakkuv. Kuidas valmistada sealihaga hapukapsasuppi?

Koostis:

jahu - 2 spl. l.
sealiha (kondil) - 0,6 kg;
sibul - 2 tk;
vesi - 2,5 l;
tomatipasta - 4 spl. l.
porgand - 2 tk;
kartul - 0,2 kg;
hapukapsas - 0,4 kg;
küüslauk - 3 nelki;
vürtsid, sealhulgas must pipar.

Keetmismeetod:

Jagage sealiha portsjoniteks, katke veega, küpseta umbes tund. Keetmisel eemaldage vaht lusikaga puljongist, lisage pipart ja muid vürtse.
Eemaldage hapukapsast liigne vedelik, hautage tomatipastaga 15 minutit.
Kartulid tuleb koorida ja lõigata kuubikuteks, lisada puljongile ja keeta 10 minutit.
Seejärel pange hautatud kapsas siia ja veel 10 minuti pärast eraldi praetud riivitud porgandid hakitud sibula ja jahuga.
Umbes 15 minuti pärast maitsesta supp purustatud küüslauguga ja tõsta tulelt.

Paastuaja

Küpsetusaeg: kuni 1 tund.
Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
Nõu kalorite sisaldus: 31 kcal / 100 g.
Eesmärk: lõunasöök.
Köök: vene keel.
Ettevalmistuse keerukus: lihtne.

Kavandatud retsept kuulub dieettoidu ja lahja kategooriasse, kuna see välistab lihakomponentide kasutamise, kuid soovi korral võite supi sisse panna kana, veise- või sealiha - siis muutub roog võimalikult südamlikuks ja toitvaks. . Sellest hoolimata osutub isegi lahja kapsasupp hapukapsaga väga rikkalikuks ja maitserikkaks, mida kaunviljad supile pakuvad. Kuidas keeta lahjat kapsasuppi ubadega?

Koostis:

porgand - 150 g;
hapukapsas - 0,2 kg;
kartul - 0,4 kg;
oakonservid - 1 b .;
vürtsid;
sooda - 2 l;
tomatipasta - 1 spl l.
sibul - 2 tk;
päevalilleõli.

Keetmismeetod:

Koori kartulid, lõika keskmisteks viiludeks, keeda.
Tükelda sibul peeneks, prae 3-4 minutit õlis, lisa siia riivitud porgand. Hauta köögivilju tomatipastaga 5 minutit.
Pange hapukapsas puljongisse ja keetke veel 10 minutit.
Järgmisena pannakse köögiviljapraad, pärast mida tuleb kapsasuppi veel 7 minutit keeta.
Hapu supi keetmise lõpus lisage oad, kui olete vedeliku purgist tühjendanud, laske komponendil 5-7 minutit keeda. Enne serveerimist nõudke tassi vähemalt tund.

Ahjus

Valmistamisaeg: 3 tundi.
Portsjonid konteineri kohta: 10 inimest.
Nõu kalorite sisaldus: 70 kcal / 100 g.
Eesmärk: lõunasöök.
Köök: vene keel.
Ettevalmistuse keerukus: kõrge.

Kapsasupi keetmiseks on palju võimalusi, kuid klassikaline retsept hõlmab ahjus küpsetamist. Sellise seadme puudumise tõttu korterites kasutavad kaasaegsed koduperenaised ahju. Hapu supi kohandatud vana retsept ei sisalda vürtse, pole vaja ka toitu soolata - kääritatud toode annab roa isemajandava maitsega. Kuidas küpsetada kapsasuppi ahjus?

Koostis:

hapukapsas - 0,3 kg;
lihapuljong - 0,5 l;
küüslauguküüned - 3 tk;
sibul - 2 tk;
seller ja peterselli juured - 70 g;
lahja sealiha - 0,35 kg;
väikesed porgandid - 1 tk;
muna;
magustamata pärmitainas - 170 g.

Keetmismeetod:

Lõika juured ja sibul väikesteks ribadeks, pange need koos lihaga kuumuskindlasse anumasse, täitke lihapuljongiga ja hautage ahju abil kaane all tasasel tulel 2,5 tundi.
Võtke praepann välja, eemaldage kaas ja sulgege anuma kael pärmitaignakoogiga (toode peab kõigepealt sooja koha peal seistes kerkima). Määrige kook lahtiklopitud munaga, saatke anum tagasi ahju.
Kui tainas on pruunistunud, eemalda kapsasupp, kata kanguse vältimiseks kook salvrätikuga. Päev hiljem saate serveerida lõunasööki, maitsestades hapu suppi hapukoore, ürtidega. Lehtleib on leiva asendaja.

Supp ilma lihata

Portsjonid konteineri kohta: 4 inimesele.
Kalorite sisaldus: 19 kcal / 100 g.
Eesmärk: lõunasöök.
Köök: vene keel.
Ettevalmistuse keerukus: madal.

Hapukapsasupp ilma lihata on ideaalne võimalus lõunasöögi ajal paastu või dieedi ajal. See supp peab olema taimetoitlaste toidus, kuna see sisaldab palju vitamiine ja muid kasulikke aineid. Kapsasupp osutub väga aromaatseks, maitsvaks, soojendavaks. Isegi algaja kulinaariaspetsialist saab roogi valmistada ja protsess võtab minimaalselt aega. Allpool on omatehtud retsept koos lahja kapsasupi fotoga.

Koostis:

oad tomatis - 0,25 kg;
hapukapsas - 0,3 kg;
pirn;
kartul - 2 tk;
magus pipar;
seller, petersell, pastinaagi juured - 1 spl. l.
rohelised;
vürtsid, sealhulgas loorberilehed, koriander.

Keetmismeetod:

Võtke pott vett (2 liitrit), asetage juurte sisse, peeneks hakitud kartulid. Pange anum tulele.
Prae kuubikuteks lõigatud sibul õlis, viige see läbipaistvusse, seejärel lisage porgandi laastud.
Pange pressitud kapsas keedetud kartulitega puljongisse. Kuumuta roog keemiseni, siis märgi 20 minutiks ja pane siia köögiviljapraad, hakitud paprika ja oad tomatis ribadeks.
Kui kapsasupp keeb, lisage puljongile pressitud küüslauguküüned ja vürtsid.
20 minuti pärast lülitage pliit välja, laske hapul supil tund aega tõmmata, seejärel ravige neid oma sugulastega, maitsestades hapukoorega.

Pärl odraga

Valmistamisaeg: 40 minutit.
Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
Nõu kalorite sisaldus: 45 kcal / 100 g.
Eesmärk: lõunasöök.
Köök: vene keel.
Ettevalmistuse keerukus: madal.

See supp on mikroelementide ja vitamiinide poolest nii rikas, et vaid üks roa portsjon suudab keha päevaks vajalike ainetega küllastada. Hapukapsast odraga supp, isegi ilma liha lisamata, on toitev ja rahuldust pakkuv. Suppi serveeritakse kuumalt, maitsestatud hapukoore ja värskete ürtidega. Kapsasupi serveerimise mitmekesistamiseks võite neile mustast leivast valmistada soolatud küüslaugukrutoonid.

Koostis:

pärl oder - ½ supilusikatäit;
hapukapsas - 0,3 kg;
suured porgandid;
kartul - 250 g;
keskmine sibul;
tomatipasta - 2 spl. l.
päevalilleõli - 30 ml;
maitseained.

Keetmismeetod:

Peske köögivilju, otra. Teravilja küpsetamiseks kuluva aja vähendamiseks on parem viimast 5-6 tundi eelnevalt leotada.
Pange paisunud teravili kartulikuubikutega keema.
Lõika porgandid õhukesteks ribadeks, prae õlis koos hakitud sibulaga. 7 minuti pärast lisage siia veega lahjendatud tomatipasta.
Kui kartul ja oder on küps, lisage pannile hapukapsas ja vürtsid.
15 minuti pärast täitke supp praadimisega, katke anum kaanega, oodake, kuni see keeb, lülitage tule välja. Enne serveerimist nõudke tassi tund aega.

Samuti võite järgida soovitatud retsepte.

Hautisega

Valmistamisaeg: pool tundi.
Portsjonid konteineri kohta: 4 inimesele.
Nõu kalorite sisaldus: 46 kcal / 100 g.
Eesmärk: lõunasöök.
Köök: vene keel.
Ettevalmistuse keerukus: madal.

Roog sobib suurepäraselt õhtusöögiks või lõunasöögiks, kuna see osutub südamlikuks ja väga maitsvaks, lisaks on hapukapsa kapsasupil koos hautisega palju kasulikke omadusi. Sellist suppi saab valmistada matkal või maal, sest konservid ei vaja erilisi hoiutingimusi. Kapsasupi rikkalikuks muutmiseks on parem anda neile aega pruulimiseks: optimaalne aeg selleks on päev.

Koostis:

kartul - 4 tk;
väike porgand;
hapu kapsas - 0,3 kg;
hautis - 1 b .;
pirn;
till;
vürts.

Keetmismeetod:

Keeda kartulikuubikud, lisa hapukapsas, pane vedelik keemiseni, maitsesta supp.
Pange purgi sisu pannile, sulatage hautis koos rasvaga keskmisel kuumusel.
Tükelda sibul, porgand, lisa pannile hautisele, kata kaanega ja keeda koostisosi 10-15 minutit (köögiviljad peaksid pehmeks muutuma).
Pange praad kapsasuppi, segage, oodake, kuni see keeb, vähendage tulekahju madalaks ja hoidke tassi paar minutit pliidil.
Haki till peeneks, lisa kapsasupile, soola suppi ja tõsta tulelt. Pärast seda, kui olete lasknud tassi 24 tundi tõmmata, soojendage seda uuesti ja serveerige hapukoorega.

Kuidas valmistada kapsasuppi hapukapsast - toiduvalmistamise saladused

Hapu supi valmistamise protsess on lihtne, kuid on ka mõningaid trikke. Kuidas on kõige parem valmistada kapsasuppi hapukapsaga:

kapsasupi jaoks on ideaalne liha veiseliha, kuid kui seda pole, võite toote asendada kana, sealiha või hautisega;
kui hapukapsas on liiga soolane, leotage see kõigepealt vees ja seejärel keerake see kätega välja;
kuna eilne supp maitseb paremini kui värske, tasub enne serveerimist anda nõudele aega infundeerimiseks;
supile kartuleid lisades tuleb see enne hapu komponendi suppi panemist keeta, muidu kartulid tahenevad ja küpsevad aeglasemalt.

Video

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Trüki artikkel