Veinikorgid

Mis tüüpi veinikorke on olemas? Mis tüüpi veinikorgid on praegu populaarsed? Millised on erinevatest materjalidest valmistatud korkide plussid ja miinused? Seda arutatakse meie tänases artiklis.

Traditsiooniline kork

Nikerdatud korgitamme koorest. Kerget materjali on kasutatud veinipudelite sulgemiseks sadu aastaid, maailma parimad veinid on endiselt suletud traditsiooniliste korkidega. Tänu korgi peeneks poorsele struktuurile pääseb selle kaudu veini veidi õhku, mis tagab joogi küpsemise, ei lase sellel “lämbuda”, aitab parandada maitset, värvi ja aroomi. Lisaks on looduslik kork keskkonnasõbralik – seda on lihtne taaskasutada ja puud, millelt koor eemaldatakse, kasvavad selle aja jooksul uuesti kasvama.

Traditsioonilise korgi miinused: suhteliselt kallis ja vajadus hoida sellega suletud pudeleid rangelt horisontaalselt, muidu kork kuivab ja vein rikneb. Kuid selle kõige olulisem puudus, mida eksperdid nimetavad: "korgi defekt" - mõned bakterid, aga ka korgis sisalduv trikloroanisool, võivad anda veinile vastiku lõhna ja maitse. Erinevate allikate kohaselt on 3–10% kõigist naturaalse korgiga suletud veinidest "korgidefekt". Kahjuks ei saa teda kuidagi hoiatada ja kuigi nõutakse kahjustatud pudeli asendamist teisega, võib joogimaitsmise mulje tõsiselt rikkuda.

Aglomeeritud või pressitud kork

Korgipuu koorest korki tehes jääb palju jääke, mis purustatakse, segatakse toiduliimi ja mõne muu ainega. Sellest massist moodustuvad pistikud. Mõnikord, eriti vahuveinipudelite korgiga, liimitakse aglomeraaditükile üks või mitu kihti naturaalset korki – see suurendab vastupidavust pudelis olevale survele.

Aglomeeritud kork on odavam kui tahke kork, see tekitab väiksema tõenäosusega “korgiefekti”, kuid on vähem “hingav” ja seetõttu ei sobi pudelitesse veinipudelitega, millel on potentsiaali pikaajaliseks säilitamiseks. Kuigi mitte nii kaua aega tagasi hakati tootma kvaliteetseid mikroaglomereeritud korke, mis võivad pakkuda sobivaid tingimusi peente veinide laagerdumiseks.

Klaaskork

Esteetiline, tihedalt suletav, keskkonnasõbralik. Tiheduse tagamiseks on selle sisepind kaetud spetsiaalse polümeeriga. Paljude ekspertide arvates on see veinikorgi jaoks loodusliku järel parim variant, hoolimata asjaolust, et see laseb läbi palju vähem õhku kui klassikaline. See tähendab, et sellega suletud veini arengupotentsiaal väheneb - vein ei rikne sellega, kuid see ka peaaegu ei küpse. Selle kõige olulisem puudus on väga kõrge hind, isegi võrreldes loodusliku korgiga. Seal on patenteeritud klaaskorgi tüüp nimega "Vinolok". Põhimõtteliselt on sellel samad eelised ja puudused nagu teistel klaaskorgidel, kuid sellel on äratuntav stiilne disain.

Sünteetiline kork

Valmistatud nafta, maisi või suhkruroo baasil valmistatud vahust. Sellisel korgil on vaid üks miinus - kui materjal on ebakvaliteetne, võib vein liigse õhu sattumise tõttu omandada ebameeldiva keemilise lõhna või muutuda hapuks. Kvaliteetsel sünteetilisel korgil on palju eeliseid: madal hind, valmistamise lihtsus ja mis kõige tähtsam – võimalus ennustada, kui palju õhku pudelisse satub. Luues sünteetilise korgi materjali, saavad eksperdid anda sellele erineva tiheduse ja kontrollida õhu läbilaskvust, et vein saaks “hingata” ja areneda.

Plastkork

Tegelikult on see ka sünteetiline, kuid mitte vahustatud, odav ja paneb kaela kõvasti kinni. Mõnikord on seda väga raske pudelist välja saada. See praktiliselt ei lase õhku läbi, seetõttu kasutatakse seda ainult demokraatlike, vähenõudlike veinide jaoks, millel pole palju arengupotentsiaali.

Keeratav kork

See on valmistatud alumiiniumisulamist ja selle sees on plastikust tihend. Tegelikult blokeerib see täielikult õhu juurdepääsu, nii et sellise korgiga pudelis veinil pole arengupotentsiaali. Kuid mõnes mõttes on see pluss - jook, mis on avatud isegi 2 päeva, isegi kuus kuud pärast pudelisse valamist, on täpselt sama maitsega, mis sellel oli villimise ajal. Loomulikult ei sobi keeratava korgiga suletud veinid pikaajaliseks säilitamiseks. Viimasel ajal aga suletakse sageli ka kallid joogid, mis on noorelt ja värskelt maitsvad. Sellise korgi vaieldamatu eelis on see, et sellega suletud pudelit on väga lihtne avada ja sulgeda.

"Zork"

Loodud 2006. aastal keeratava korgi ja plastkorgi hübriid. Korgi välispind on polüetüleen, sisepind alumiiniumfooliumist. Tänu oma erilisele disainile tekitab kork avamisel iseloomuliku popi. Funktsionaalne ja mugav, pistik ei lase õhku läbi, kuid on väga mugav kasutada. Saab taaskasutada.

"Heeliks"

2013. aastal tutvustas juhtiv Portugali korgitootja Amorim mikroaglomereeritud kruvikeermega korki Helix. Sama lõige on ka nende pudelite kaelal, mille jaoks see kork on mõeldud. “Helix” ühendab endas kõik keeratavate ja naturaalsete korkide eelised: see on keskkonnasõbralik, kergesti avatav ja suletav ning laseb samal ajal veinil “hingata”, mis tähendab, et see sobib vananemispotentsiaaliga veinidele. . Lisaks näeb ta välja soliidne ja elegantne.

Veinikorgid. Mõned üldised järeldused

Mis tahes korgi puhul, välja arvatud naturaalne ja aglomeeritud, ei pea veini hoidma horisontaalselt, kuna korgi pesemiseks pole vaja jooki. Lisaks ei saa kõik korgid, välja arvatud looduslikud ja aglomeeritud, põhjustada korgihaigust. Parimate veinide pitseerimiseks kasutatakse aga jätkuvalt looduslikku korki, hoolimata joogi kahjustamise ohust. Ainult sellega areneb vein võimalikult loomulikult ja suudab paljastada kõik oma eelised.

Kas valite veini, kavatsete seda pikka aega säilitada - näiteks soovite valmistada pidulikku jooki lapse täisealiseks saamise või pulma-aastapäeva puhul? Loomulikult on sel juhul parem eelistada naturaalse korgiga veini. Kui ostate jooki demokraatlikuks peoks, mitte liiga ametlikuks pidusöögiks, piknikuks või lihtsalt lauaveini õhtusöögiks, saate hõlpsalt valida pudeli mis tahes muu korgiga. Sellega suletud vein, ehkki mitte pikaajaliseks säilitamiseks, võib osutuda väga maitsvaks ja kvaliteetseks.

Saidilt leiate palju muud kasulikku teavet selle õilsa joogi säilitamise teemal!