Talvisteks retseptideks viilutatud õunad on parimad. Kuidas teha talveks maitsvaid õunatoorikuid

Antonovka on selles sisalduvate makro- ja mikroelementide sisalduse poolest tõeline aare. Loomulikult on need suvel ja sügisel asendamatud tavatoidu lisandina või monodieedi peamise koostisosana.

Need, kes oma tervisest hoolivad, vajavad lihtsalt Antonovi õunu, sest need pole mitte ainult kalorivaesed.

Antonovka sisaldab:

• askorbiinhape, mis aitab infektsioonidele vastu seista ja tugevdab immuunsust;
• raud, mis aitab ennetada aneemiat ja, säilitades vere rauasisalduse, tagab elundite küllastumise hapnikuga;
• kaalium, mis aitab vabastada keha toksiinidest ja toksiinidest;
• kaltsium, mis aitab kaasa luude tugevusele ja hammaste valgetusele;
• kiudained, mis tagavad normaalse seedimise;
• magneesium, tänu millele imendub paremini glükoos ja toodetakse energiat, normaliseerub veresoonte ja lihaste seisund, paraneb valgusüntees ja luukoe uuenemine;
• vask, mis normaliseerib ensüümide ja valkude sünteesi;
• niatsiin, ilma milleta on naha tervis võimatu;
• pantoteenhape, mis normaliseerib lipiidide ainevahetust ja makrotoitaineid, mis toetab organismi redoksprotsesse;
• pektiin, mis aitab normaliseerida seedimist ja vee ainevahetust, alandada kolesterooli taset;
• püridoksiin, mis aitab ennetada närvi- ja nahahaigusi, ennetab vananemist ja suurendab töövõimet;
• riboflaviin, mis parandab naha, juuste ja küünte seisundit nende suurenenud hapnikuvarustuse tõttu;
• tiamiin, mis on looduslik energeetiline aine, mis hoiab ära ärrituvuse ja jõu kadumise;
• tokoferool, mis vastutab vereringe ja hüübimise, kudede paranemise ja regenereerimise ning vererõhu langetamise eest;
• fülokinoon, mis parandab vereringesüsteemi seisundit ja luukoe regeneratsiooni kasvu;
• foolhape, mis vastutab vereloome ja õige ainevahetuse eest;
• fosforit, mis säilitab luustiku seisundi ja uuenemise.

Antonovka moosi omadused

Antonovka moosis säilivad kõik nende õunte kasulikud omadused, kuumtöötlemisel läheb kaotsi ainult C-vitamiin.

See tagab vere hüübimise, normaliseerib seedesüsteemi tööd, kaitseb infektsioonide eest, rahustab ja parandab ainevahetust ning aitab ka organismi taastada ja noorendada.

Antonovka võimaldab teil luua kõige tavalisematest õunasortidest tõeline delikatess.

Kuna õunad ise on meeldiva magushapu maitsega, saab nendega suurepäraselt kombineerida muid hapukaid puuvilju ja marju. Lisaks on Antonovkale väga hea lisada muskaatpähklit, kardemoni, kaneeli ja vanilli.

Tänu suurele pektiinisisaldusele küpsetusprotsessis on valmistoode kuldne ja päikeseline.

Selleks, et õunad oleksid parimad küpsetusviisid, lõika õunad kuubikuteks, neljandikuteks või viiludeks võrdseteks tükkideks ja kui kasutad spetsiaalset lokkis nuga, siis saad neist moosi jaoks väikesed pallikesed lõigata. Köögiviljanoa kasutades võid õunad viilutada pikkadeks õhukesteks ribadeks või riivida mandoliiniga.

Nii et õunatükid säilitaksid toiduvalmistamise ajal terviklikkuse, vali paar küpset õuna.

Et teie valmistatud õunaviilud ei oksüdeeruks, asetage need kergelt soolaga maitsestatud külma vette ja asetage peale kaas. See hoiab ära õhu sissepääsu ja lõigatud toidu tumenemise. Enne keetmist loputa õunaviilud külma veega.

Toiduvalmistamiseks kasutage mitteoksüdeerivaid kööginõusid, näiteks emaili. Parimad toiduvalmistamisvahendid on aga vasest valmistatud potid ja kastrulid. Tänu suurele läbimõõdule ja madalale kõrgusele kuumutatakse koostisained ühtlaselt, tagades kvaliteetse, tervisliku ja kauni toote.

Talveks valmistumiseks valage valmistatud moos kuumalt purkidesse ja sulgege see tihedalt. Antonovka moosi vitamiiniväärtuse säilitamiseks hoidke seda jahedas, pimedas kohas.

Antonovka õunamoosi valmistamise retseptid

Antonovkast moosi valmistamise põhitõed

Kui valmistoote välimus pole teie jaoks oluline ja teie õunad on enam kui küpsed, riivige need või lõigake mandoliiniga ja puistake suhkruga üks kuni üks. Kui õunad annavad mahla, keeda õunamass tasasel tulel, aeg-ajalt vahtu eemaldades. Kui õunad on täielikult keenud, täitke eelnevalt steriliseeritud hermeetiliselt suletud purgid valmis moosiga ääreni. Seejärel keerake või keerake kaaned kokku ja pange need tagurpidi, laske jahtuda.

Kui õunu keeta siirupis, siis olenevalt kasutatud vee kogusest saad kuldsete õunaviiludega enam-vähem paksu moosi. Siirupi valmistamiseks tavaliselt võtke võrdses koguses vett ja suhkrut ja lase lahusel keema tõusta. Pärast koostisosade asetamist aja segu keema ja lase täielikult jahtuda.

Seejärel keedetakse uuesti ja oodatakse, kuni see täielikult jahtub. Protseduuri korratakse viis kuni kümme korda. Sel juhul ei tohiks magusat massi segada ning tekkiv vaht tuleks eemaldada väga ettevaatlikult ja ainult ülalt. Antonovka moosi valamiseks säilitusmahutitesse aja see uuesti keema.

Oluline on, et keetmine oleks väga aeglane ja moos ei pritsiks.

Te ei pea eraldi siirupit valmistama. Antonovkat omas mahlas keetes saad selles sisalduva loodusliku pektiini suure sisalduse tõttu tiheda marmelaaditaolise moosi. Tükelda õunad oma eelistatud meetodil ja puista üle ohtralt suhkruga. Pingutage toidukilega ja oodake, kuni ilmub mahl.

Antonovka võimaldab teil kompositsiooniga katsetada, nii et toiduvalmistamisel saate ohutult lisage sellele vürtsid ja vürtsid, täiendades kompositsiooni teiste puuviljade, marjade ja mõne köögiviljaga.

Merevaigu sidruni õunamoos

Valmistage kilogramm rohelist Antonovka, kilogramm suhkrut ja kaks väikest sidrunit.

Pärast õunte pesemist ja südamike väljalõikamist lõigake umbes võrdseteks viiludeks. Tõsta viilud kastrulisse või kaussi, puista üle paksu suhkruga. Kui õunad on mahla pressinud, asetage kastrul madalale tulele ja kuumutage, mitte lase keema, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Tõsta tulelt umbes pooleks tunniks.

Pannes uuesti põlema lase madalal keema tõusta... Jätkake keetmist kakskümmend minutit.

Sel ajal valmistage sidrunid. Pärast keeva veega kõrvetamist ja seemnete ettevaatlikku eemaldamist lõigake viiludeks või poolringideks. Lisa õuntele sidruniviilud ja hauta veel pool tundi.

Säilitamiseks laotage õuna-sidruniviilud ettevaatlikult, vältides kahjustusi ja lisage saadud paks siirup.

Siirupi valmidus määratakse tilga tahkestumise kiiruse järgi külmal pinnal.

Vanilje-kaneeli moos Antonovkast nagu ahjust

Antonovkat saab valmistada aeglases pliidis, ahjus ja isegi õhufritüüris. Kui kasutate multikeetjat, küpsetage otse multikeetjas. Fritüüris küpsetamiseks kasutage emailitud malmist või valatud keraamilisi potte.

Valmistage kilogramm veidi küpset Antonovkat ja teelusikatäis jahvatatud kaneeli ja vanillisuhkrut.

Võid kasutada kaneelipulka ja pool vaniljekaunast.

Sega kolmsada grammi tuhksuhkrut (või liiva) kaneelipulbri ja vanillisuhkruga ning vala selle seguga peeneks lõigatud õunad, asetades need keedunõusse. Kata ja lase seista kaks või kolm tundi.

Keeda moosi 250 kraadi juures viisteist minutit.

Antonovka ja kreeka pähkli moos arooniasiirupis

Selle ebatavalise moosi jaoks peate küpsetama:

• Üks sidrun;
• Kreeka pähklid ½ kilogrammi;
• Suhkur poolteist kilogrammi;
• Antonovka õunad - ½ kilogrammi;
• Muraka marjad - 1 kilogramm.

Sorteeri murakas välja, pese, vala peale keeva veega ja lase kaane all tõmmata vähemalt kaheksa tundi.

Saadud infusiooni klaasis lahjendage, lisades veidi, kogu suhkur ja keetke siirup. Ilma tulelt tõstmata lisa kergelt kuivatatud marjad ning kooritud ja hakitud pähklid ja õunad.

Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel kümme minutit, koorides vahu. Lase täielikult jahtuda, kata rätikuga.

Lase uuesti keema tõusta ja pärast kümneminutilist keetmist tõsta tulelt ning lase rätikuga kaetult jahtuda.

Korrake seda veel kaks korda.

Lõplikuks keetmiseks lisa õhukeseks viilutatud sidrun või sidrunimahl. Pärast umbes kümneminutilist keetmist asetage säilitamiseks purkidesse ja sulgege need tihedalt.

Loomulikult on looduslikke õunu kõige parem tarbida värskelt, aga kui pole keldrit, kus neid kevadeni hoida, tulevad perenaistele appi erinevad maitsvad talveks mõeldud õunapreparaadid. Pühendan selle retseptikogumiku kõigile maiasmokkadele, sest enamik esitatud tühjadest retseptidest sisaldab suhkrut.

Moos, moos, kartulipuder, ketšup, kompott ... ja see pole veel kõik, mida õuntest teha saab.

Toorikute jaoks on kõige parem kasutada suviseid (White filling, Antonovka, Glory to the Winner) või sügisõunu (Macintosh, Spartak, Pepinka), mis on täisküpsed ja kogu suvepäikese endasse imenud.

Aga kui neid osta ei saa, siis midagi hirmsat ei juhtu ja õunte talisortidest saagikoristus tuleb samuti maitsev.

Kallid sõbrad, kui teil on oma lemmik- ja tõestatud retseptid õunatoorikute jaoks, jagage neid kommentaarides. Samuti saate oma õunatoorikuid talveks pildistada ja lisada vormile foto koos kommentaaridega.

Õuna- ja ploomimoos

Mõõdukalt geelistunud, maaliline rubiin, õrna hapukusega. Asortii õuna- ja ploomimoos võib olla mitmekülgne lisand küpsistele, bagelitele, juustudele, kodujuustule ja pannkookidele. Kas olete huvitatud? Siis tere tulemast minu kööki, kus ma räägin teile üksikasjalikult, kuidas õuna- ja ploomimoosi keeta. Retsept koos fotoga.

Õunamoos viiludega "Merevaik"

Selle retsepti järgi viiludega õunamoos ei osutu mitte ainult isuäratavaks, vaid ka väga säravaks. Õunaviilud omandavad merevaigu varjundi tänu spetsiaalsele valmistusviisile. Selline merevaigukollane õunamoos kaunistab iga pere teeõhtut ning võib olla ka suurepärane magus kingitus uusaastaks ja jõulupühadeks. Vaata retsepti koos fotoga.

Õunte koristamine pirukate jaoks

Talveks õunakookide täidise valmistamine säästab küpsetamisel palju aega: tuleb vaid taina pärast muretseda ja õunad ongi juba valmis - kooritud ja tükeldatud! Kui olete minust huvitatud, siis mul on hea meel kutsuda teid oma kööki - ma näitan teile, kuidas valmistada õunu talveks pirukate jaoks. Kustutage retsept fotolt.

Õuna- ja arooniamoos

Magus, kerge hapukuse ja iseloomuliku maitsega aroonia (aroonia) moos on tõeline leid talvel, mil meie keha vajab vitamiinide ja mikroelementidega võimsat tuge nagu ei kunagi varem. Tänu arooniale on see moos megatervendav, rikkaliku värviga ja sobib suurepäraselt koduseks teejoomiseks. Kuidas süüa teha, vaata.

Talveks mõeldud õunakompott kibuvitsa ja sidruniga (retsept ilma steriliseerimiseta)

Kes ütles, et koristushooaeg on suvi ja varasügis? Ka oktoobris-novembris saab kodukonservi teha ja seda päris edukalt. Näiteks panen sel ajal kinni väga maitsva ja tervisliku õunte ja kibuvitsamarjade kompoti. Selle retsept on väga lihtne ja kompott on talvehooajal alati väga populaarne. Vaata retsepti.

Õunad viinamarjasiirupis

Esmapilgul võivad õunamagustoidud: hoidised, moosid, marmelaadid tunduda liiga lihtsad ja mitte eriti huvitavad. Aga see retsept võitis mu südame lõplikult. Ja kuigi selle koostisosad on jällegi kõige tavalisemad - õunad ja viinamarjad, on ebatavaline valmistamine seda väärt. Uurime, kuidas valmistada õunu viinamarjasiirupis.

Kui teile meeldivad klassikalised ja end tõestanud talveks mõeldud õunapreparaadid, siis see retsept meeldib teile 100%! Kuidas teha õunamoosi talveks "Nõukogude" (retsept samm-sammult fotodega), kirjutasin.

Õunamoos sidruniviiludega

Näete sidruniviiludega õunamoosi retsepti.

Õunamoos talveks šokolaadiga "Maasaisa unistus"

Šokolaadiga talveks mõeldud õunamoosi retsepti näed "Magushammaste unistus".

Talvine õunakompott apelsiniga (ilma steriliseerimiseta)

Väga maitsev kompott talveks saadakse õuntest - mõõdukalt magus, tavaliselt meeldib see nii täiskasvanutele kui ka lastele. Küpsetan seda ka tihti, aga mul on üks "saladus" - seltskonnale lisan õuntele paar ringi apelsini. Näib, et see on selline tühiasi, kuid just tänu temale hakkab tuttav õunakompoti maitse uute värvidega mängima. Retsept koos fotoga.

Jõulune kaneeli-õunamoos

Saab näha, kuidas jõulukaneeli õunamoosi teha.

Õunamoos apelsiniga "Apelsini tuju"

Saate tutvuda apelsiniga õunamoosi retseptiga "Apelsini tuju".

Pirni-õunamoos apelsiniga "Fruit mix"

Parim viis õunte talveks säilitamiseks, eriti linnatingimustes, on need talveks koristada. Õunad on meie viljapuuaedades kõige levinumad viljad. Seetõttu on õuntega talviseks ettevalmistuseks ka palju retsepte.
Õunapreparaatide hulka kuuluvad talveks marineeritud õunad ja puuviljad siirupis, hoidised, kompotid, moosid, marmelaad ja isegi suhkrustatud puuviljad. Oleme ühes artiklis kogunud kõige huvitavamad, maitsvad ja lihtsad toorikud.

Esiteks soovitame teil vaadata fotot talveks parimate õunapreparaatide retseptidest, mis on meie veebisaidil:

WidgetError: Vidina tee pole määratud

Õunaretseptid talveks

Selle tooriku valmistamiseks võetakse õunad, liiter vett ja kolmsada grammi suhkrut. See retsept hõlmab õunte minimaalset töötlemist. Kuna viljad koristatakse tervena, tuleb need hästi valida ja pesta. Õunad pannakse purkidesse ja valatakse keeva suhkrusiirupiga. Siirupi valmistamiseks tuleb panna vesi tulele ja sulatada selles suhkur. Õuna- ja siirupipurgid kaetakse kaanega ja lastakse seista kolm minutit. Pärast seda vala siirup tagasi kastrulisse ja kuumuta uuesti keemiseni. Seejärel vala uuesti õuntele ja korda kogu protsessi. Pärast kolmandat korda, kui keedetud siirup uuesti purkidesse valatakse, tuleb need kuumade kaantega sulgeda ja tagurpidi pöörata. Selliseid koduseid õunapreparaate saab kasutada moosi ja hoidiste valmistamiseks, pirukate täidisena.

Õunapreparaadid talveks: valge täidis sobib suurepäraselt maitsva moosi valmistamiseks. Suviõunad, kuhu see sort kuulub, on väga õrnad. Tänu sellisele struktuurile pole moosi valmistamisel vaja vilju pikka aega keeta. 500 ml moosi valmistamiseks vajate kilogrammi õunu, pool klaasi vett ja klaasi suhkrut. Koori õunad ja eemalda südamik, lõika paksudeks tükkideks. Lisa kastrulisse vesi ja küpseta õunad keskmisel kuumusel kergelt pehmeks. Kui õunad on pehmemad, lisa suhkur ja keeda veel minut. Nüüd saab õunad kuumalt steriliseeritud purkidesse valada ja tellida. Keerake kümme minutit ümber, seejärel hoidke jahedas. Talveks mõeldud õunamoos on suurepärane magustoit, mis on alati käepärast.

Õuna ettevalmistused talveks: Antonovka sobib väga hästi ka moosi keetmiseks. Tulemuseks on meeldiv merevaiguvärvi õrn toode. Hanke jaoks läheb vaja kolm kilogrammi Antonovkat, kaks supilusikatäit soola, neli teelusikatäit soodat ja kolm kilogrammi suhkrut. Kahes liitris vees lahustage sool ja ülejäänud kahes liitris sooda. Pese, koori ja tükelda õunad. Esmalt kastke puuviljad soolalahusesse ja seejärel soodalahusesse. Seejärel loputa puhta veega, lase üleliigsel vedelikul nõrguda ja kata õunad suhkruga. Laske mõjuda neli tundi. Pärast aja möödumist pange puuviljad tulele ja keetke pärast keetmist nelikümmend minutit. Segage moosi õrnalt ja koorige vaht, kui see tekib. Valage kuum moos steriliseeritud purkidesse, keerake rulli.

Mõned fotoga õuntest talveks toorikute retseptid julgustavad selle retsepti järgi õmblust valmistama. See on väga originaalne ja uskumatult maitsev preparaat. Selle valmistamiseks läheb vaja õunu, kirsilehti, kümme liitrit vett, 600 grammi mett, 400 grammi suhkrut ja kolm supilusikatäit soola.

Selle retsepti järgi marineeritud õunte jaoks sobib väga hästi Antonovka sort, kuid võite võtta peaaegu iga sordi vilju. Õunad tuleb korjata küpsena ja ilusana, loputada. Kata leotusnõu põhi lehtedega ja laota õunad välja. Mahuti peab olema täielikult puuviljadega täidetud. Aja vesi keema, lisa suhkur ja sool. Keeda kuni lahustumiseni, seejärel jahuta lahus ja lisa mesi. Laske magusal lahusel täielikult jahtuda. Pane anum õuntega külma kohta ja vala üle magusa lahusega. Katke ja rõhuge. Leotatud õunu saab süüa neljakümne päeva pärast.

Selle retsepti järgi liitrise purgi kompoti valmistamiseks tuleks võtta kaheksa õuna, pool klaasi suhkrut ja poolteist klaasi vett. Loputa ja tükelda õunad. Kastke valmistatud puuviljad kolmekümneks minutiks sidrunhappega külma vette (liitri vee kohta võetakse gramm sidrunhapet). Tõsta õunad veest välja ja nõruta. Pange puuviljad 15 minutiks veevanni. Pane kuumutatud õunad purkidesse ja vala peale keev täidis. Steriliseerige 15 minutit, seejärel keerake kompott kokku ja keerake see kokku.

Moos on alternatiiv magusale moosile. See preparaat erineb struktuurilt ja moos on reeglina magusam. Moosi valmistamiseks läheb vaja kilogrammi õunu, 800 grammi suhkrut, klaasi vett ja maitseks kaneeli. Lahusta klaas suhkrut kastrulis koos klaasi veega. Lõika õunad väikesteks viiludeks ja kasta siirupisse. Küpseta keskmisel kuumusel. Kui suhkur lahustub, peate selle lisama. Kui kogu suhkur on otsas, eemalda pann tulelt ja lase jahtuda. Pärast seda pange uuesti tulele, keetke ja keetke, lisades kaneeli pehmeks. Sega moos väga hästi läbi, et mass oleks võimalikult ühtlane. Lase täielikult jahtuda, seejärel keera rulli. Hoida jahedas kohas.

Õunte selliseks valmistamiseks võetakse ühe kilogrammi puuvilja kohta 200 grammi suhkrut. Sellest koostisosade kogusest saab kokku keerata liitrise purgi. Piisab, kui teha talvel üks pirukas. Õunad tuleb koorida ja kuubikuteks lõigata, suhkruga katta ja jätta puuviljamahla andma. Minimaalne aeg on kaks tundi, kuid õunad võib jätta ööseks. Pange kastrul õuntega pliidile ja oodake, kuni see keeb. Niipea, kui õunad on keema hakanud, pange need kuni ülaosani steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.

Aeglases pliidis saate õunamoosi väga kiiresti ja maitsvalt valmistada. Selleks koori õunad ja lõika viiludeks. Sega õunad (üks kilogramm) suhkruga (üks kilogramm), sidrunhape (poole sidruni mahl), lisa veerand klaasi vett. Tõsta kõik multvarki ja küpseta tund aega režiimil "hautamine". Lase avatud kaanega keema. Peale keetmist vala kõik kaussi ja purusta blendriga püreeks. Küpseta uuesti umbes tund aega aeglases pliidis "hautamise" režiimil. Laota eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja keera moos kokku.

Kõik talveks mõeldud õunapreparaadid, olenemata valitud retseptist, osutuvad laual ihaldusväärseteks roogadeks. Kompott, moos või moos, õunad ja talvel annavad vitamiine ja toitaineid.

Suvi on seljataha jäänud ja siin ta on - õnnistatud sügisene õunaaeg!
Küpselt rändavad punased, rohelised, kollased ja päikeselise triibulised õunad puudelt korvidesse, kottidesse ja kastidesse ning liiguvad kõigi mõeldavate transpordivahenditega meie majadesse ja korteritesse.
Ja kui haruldane armuke peast kinni ei haara - mida teha selle tohutu paksude viljade mäega, mis pritsib küpsest mahlast! Mida nendega teha?

Millised õunad "elavad" kevadeni

Loomulikult saab pool hoiustada maapinnas, keldrites ja keldrites.
Ülejäänud õuntest saab aga teha kümneid, kui mitte sadu erinevaid toorikuid!
Täna jagame teiega ideid, kuidas õunasaaki kõige paremini töödelda ning teha kõige mitmekesisemaid ja maitselt ja originaalsusest võitvaid talviseid "õuna" toorikuid.
Millised õunad siis kindlasti kevadeni vastu peavad?

See on ilmselt vanim viis õunte talveks koristamiseks.
Kuivatatud õunad on ebatavaliselt maitsev toode, neid saab süüa "niisama" ilma täiendava töötlemiseta ... No kes ei mäletaks kuivatatud õuna viljade keskosa meeldivat aromaatset hapukust ja servade krõmpsuvat magusust?
Kuivatatud õuntest saab aga talvel teha kompotti, magustoitu, pirukatäidist.

Sobib kuivatamiseks kõik õunasordid , mis muudab selle koristusmeetodi äärmiselt mugavaks. Puuduvad piirangud ei vilja kujule ega värvile ega isegi terviklikkusele – kõik ussikahjustusega, löögi või haavatud õunad saab defektidest puhastada ja kuivatamiseks kasutada.
Saate õunu kuivatada

• õues
• spetsiaalsetes kuivatites
• elektriahjudes
• gaasiahjudes.

Kui olete kuivatatud õunte värvuse suhtes tundlik, võite viilutatud õunaviile hoida nõrgas soolalahuses (1 mittetäielik teelusikatäis soola liitri vee kohta) 3-4 minutit - siis jäävad kuivatamise ajal õunad heledaks. , ilma iseloomuliku "roosteta".
Kuivatatud õunu säilitatakse klaaspurkides või tihedates paberkottides kuni järgmise saagikoristuseni.

Kuidas õunu kodus kuivatada, kirjeldatakse järgmises videos:

Kõik õunasordid ei sobi pissimiseks. Eelistatumad on sügis- ja varatalvised sordid - Antonovka harilik, Kalvil lumi, Leedu Pepin, Anis Kubansky, Sügistriibuline, Babushkino jt.
Oluline on, et tegemist oleks värvimata sortidega ja küpsete, tervete, defektideta õuntega.

Urineerimisprotsess on lihtne, meenutades soolamist ja kääritamist.

Lihtsaim retsept pissimiseks
Pane mustsõstra- ja kirsilehed 3-liitristesse purkidesse, neile - sabaga õunad ridamisi, nihutades iga viljarida lehtedega. Valage soolveega, katke lapiga (marliga) ja jätke toatemperatuurile mitmeks päevaks käärima. Pärast tekkiva vahu settimist võite purgid nailonkaantega sulgeda ja külma välja panna.
2 kuu pärast on õunad täielikult küpsed.

Soolvesi

• Vesi - 5 l
• Suhkur - 200 g
• Sool - 1 spl slaidiga lusikas

On palju retsepte, kus õunte maitset "reguleeritakse" rukkijahu, mee, kuiva sinepi, estragoni abil. Mõned koduperenaised valmistavad marineeritud õunu kapsa või pohlaga.

Järgmises videos räägib Danilovski kloostri kokk isa Hermogenes teile, kuidas meevees marineeritud õunu valmistada.

Püree, moos ja marmelaad

Püreestaõuntest on õrn õhuline toode, mis on üks esimesi elus, mida imikueas lapsele kingitakse ja mis on peaaegu iga inimese toidus kuni kõrge eani.
Kartulipuder valmib kiiresti ja lihtsalt.
Õunakastme retsept

• Õunad - 2 kg
• Suhkur - 150-200 g

Vala koorelt ja südamikest kooritud õunad veega nii, et õunte pealsed ei oleks kaetud. Kuumuta keemiseni ja küpseta olenevalt õunasordist 5-8 minutit. (Varasemad keedetakse kiiremini)
Niipea, kui õunad on keedetud, pange need kurn ja laske vesi ära voolata.
Lisa ülejäänud viljalihale suhkur ja küpseta 5 minutit, aeg-ajalt segades. Püreedi tihedust saab reguleerida õunapuljongi abil, mis on õuntelt maha tilkunud.
Kuumana pane steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku. Pöörake kaante peale ja mähkige, kuni see jahtub.
2 kg õuntest saadakse ligi kolm 0,5 l purki püreed.

Imikutoidu puhul ei saa suhkrut lisada, siis tuleb püree pastöriseerida.

Kui jätkate õunakastme keetmist, siis see pakseneb ja muutub teiseks tooteks - moosiks. Reeglina on valmis moos võrreldes kartulipüree esialgse mahuga peaaegu poole väiksem. Õigesti keedetud moos säilib suurepäraselt ilma pitseerimiseta, selle suhkru puhul peaks see sisaldama vähemalt 60–65%.

Moosi jaoks võib õunu keeta (nagu kartulipudru puhul) ja ahjus küpsetada. Lisa läbi sõela (või blenderis) hõõrutud massile suhkur ja keeda segades keskmisel kuumusel olenevalt vajaminevast tihedusest 15 minutit kuni tund.
Pane kuum moos ettevalmistatud ja kuumutatud purkidesse ning keera kokku. Jahtumiseks keera kaante peale ja mähki.
Õunamoosi retsept

• Õunad - 1 kg (juba kooritud õunte kaal)
• Suhkur - 500-700 g

Marmelaad
Keetmispõhimõte on sama, mis moosi puhul. Aga marmelaadi jaoks on soovitatav panna koorega kott ja õuna "südamikud" seemnetega vette, kus õunu keedetakse - need sisaldavad kõige rohkem pektiini, mis aitab marmelaadil tahkuda. Pärast keetmist eemaldatakse kott, õunad pühitakse ja pärast suhkru lisamist keedetakse soovitud tiheduseni.

Õunamarmelaadi retsept

• Õunad - 1 kg
• Suhkur - 500-700 g

Mida rohkem suhkrut - seda paksem on marmelaad!

Puuviljatarretis võib olla pehme ja tihe. Lehtmarmelaadi saamiseks viiakse see lamedatesse vormidesse ja jäetakse kuivama õhu kätte või kuivatatakse ahjus temperatuuril 50 ° C 1–1,5 tundi.

Moos ja moos

Õunamoos on kõigi lemmikmaitse.
Arvestades õunte sortide tohutut hulka, osutub see iseenesest juba iga kord erinevaks ja kui võtta arvesse meie perenaiste fantaasiat, siis on selge, et talvel on, mille järele ahmida!

Pakume originaalset õunamoosi retsepti, kus õunte lisandid on väga ebastandardsed.

Retsept "Õunamoos kreeka pähklite ja vürtsidega"

• Õunad - 1 kg
• Kreeka pähklid - kooritud 150 g
• Sidrun - 1 keskmine
• Suhkur - 180 g
• Loorberileht - 2 lehte
• Musta pipraterad - 3 tk

Lõika õunad väikesteks viiludeks, kata veega, lisa veidi sidrunimahla ja paar sidruniviilu, kogu suhkur ja loorberileht ning kuumuta segamata tasasel tulel 10 minutit. Seejärel võta sidrun ja loorber välja, lisa hakitud kreeka pähklid ja küpseta veel 15 minutit. Soovi korral lisa lõpus ka pipraterad.
Selgub aromaatne õrn moos vürtsikate nootidega.

Järgmises videos on ka retsept hämmastava ja ebatavalise õunamoosi "Apple Masterpiece" jaoks

Moos valmistatakse samamoodi nagu moosi. Keeda ainult seni, kuni siirup omandab tarretise konsistentsi. Klassikaliselt sisaldab moos kuni 65% suhkrut, siis säilib hästi.

Kompotid on kahtlemata kõige populaarsemad joogid, mida talveks korjatakse.

Mahlapressiga on mahlapressimise protsess lihtne. Kooritud (või isegi koorimata) õuntest pressitakse mahl välja, lisatakse suhkur (1 liitri mahla kohta - 2 supilusikatäit suhkrut), mahl lastakse keema ja valatakse kohe valmisroogadesse. Purk või pudel keeratakse kokku ja asetatakse ümbrise alla. Seda mahla saab säilitada kuni 2 aastat.

Õunaäädikat peetakse rikkaimaks inimesele vajalike mikroelementide nagu kaltsiumi, naatriumi, kaaliumi, raua, boori ja magneesiumi allikaks. Õunasiidri äädikas on eriti "rikas" kaaliumi poolest – 200 grammi värsketest õuntest valmistatud äädikat sisaldab 240 mg kaaliumit. Seetõttu on tervisliku ja õige toitumise poole püüdlevate inimeste jaoks terve aasta õunasiidri äädika valmistamine lihtsalt auasi)

Õunasiidri äädika retsept

• Õunad - 0,8 kg
• Vesi - 1 l
• Suhkur (mesi) - 100 g
• Presspärm - 10 g (või kuiv rukkileib 0 - 20 g)

Riivi õunad jämedale riivile, lisa vesi, suhkur, pärm ja jäta 10 päevaks avatud purgis temperatuurile 20-30 °C, aeg-ajalt puulusikaga segades. Seejärel kurna, lisa soovi korral veel mett või suhkrut 50 g liitri mahla kohta ja jäta käärimise lõpuni 40-60 päevaks sooja kohta riide (marli) alla seisma.
Filtreerige valmis äädikas, hoidke külmkapis.

Pole ime, et nad ütlevad, et suvepäev toidab aastat. Ja näites õuntega - suvepäev ei saa mitte ainult toita, vaid ka juua. Ja mitte ainult mahla ja kompotiga – õuntest saab imelise omatehtud alkohoolse joogi. Lisaks saab seda valmistada nii alkoholiga (viina) kui ka loodusliku kääritamise abil.
Arvatakse, et selleks sobivad kõige paremini hapud õunasordid, mis on mahlasemad.

Koduse õunalikööri retsept

• Õunad - 2,5 kg
• Suhkur - 2 kg
• Viin - 0,5 l
• Vesi - 8 l

Täida purk lõigatud õunaviiludega (kooritud ja seemnetega), vala vesi ja viin ning pane 2 nädalaks sooja kohta (päikese kätte) seisma. Kui tähtaja lõpuks on kõik viilud juba üles kerkinud ja hõljunud, kurna käärinud vedelik läbi marli (sette jääb peale), lisa suhkur ja jäta veel kaheks päevaks sooja kohta seisma.
Seejärel viiakse purk 10-12 päevaks külma, seejärel villitakse, suletakse ja hoitakse suletuna külmas vähemalt kuu aega. Selle perioodi lõpus on liköör kasutusvalmis. Kogu küpsetusaeg on kuni 45-47 päeva.

Ja järgmine video räägib, kuidas valmistada õunalikööri kuupaistel

Perenaise "õuna" vihikus

• Õunamoos loetakse valmis, kui puuviljad ise on muutunud läbipaistvaks ja siirup on hakanud katma kergelt kortsus kilega
• Õunamoos on valmis, kui kuum tilk külmal pinnal kohe pakseneb
• Moosi võib lugeda valmis, kui hoides puidust spaatlit mööda anuma põhja, kus seda keedetakse, tekib "tee", mis täitub aeglaselt massiga.
• Kui õunakaste või moosi valmistatakse ilma suhkruta, tuleb toorikud steriliseerida
• Kõige maitsvamad kompotid saadakse magusatest ja hapudest õuntest, alkohoolsete jookide valmistamiseks on parem võtta hapud ja õunasiidri äädika jaoks ainult magusad sordid.
• Haputamiseks sobivad rohkem magusate sortide õunad.

Vaata, kui palju asju saab õuntest teha!

Kuid see pole kaugeltki kõik, mida neist suurepärastest puuviljadest talveks valmistada saab, sest õunu saab ikkagi marineerida, kasutada roogade maitseainete, vahukommide ja konfituuride, tarretise ja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks ...

Sa vajad:

Jam

Selle ettevalmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• Suhkur 1 kg
• Õunad 1-1,5 kg
• Vesi 2 spl.
• Sidrunihape 3 g

1. Pese õunad hoolikalt, eemalda seemned ja lõika kooritud viljad 8 suureks viiluks.
2. Sega kilogramm suhkrut veega ja keeda siirup. Kui see keeb, pane iga viil kiiresti kastrulisse, sega ja hauta tasasel tulel 10 minutit.
3. Valmistatud mass tuleb tulelt eemaldada. Me mähime panni ja jätame 5,5-6 tunniks. Küpseta uuesti 10 minutit ja eemalda. 6 tunni pärast kordame protseduuri.
4. Viimase keetmise lõpus lisa püreele sidrunhape ja sega läbi.
5. Liigume steriliseerimise juurde. ja hakka konserveerima. Laotasime kuuma massi laiali, katame kaanedega ja mässime kokku.
6. Pärast jahtumist viime selle külma või jahedasse ruumi.

Jam

Suurepärane täidis pirukate, pannkookide või šarlottide jaoks, odav ja lihtne valmistada. Sa vajad:

• Õunad 3 kg
• Suhkur 0,5 kg
• Vanillisuhkur maitse järgi

1. Koori õunad. Me eemaldame luud ja südamiku. Lõika mitmeks väikeseks tükiks. Täida suhkruga, kata ja jäta 8-10 tunniks jahedasse leotama.
2. Kui teete kõik õigesti ja jätate puuviljad kindlaksmääratud tingimustele, peaksid need vabastama mahla. Sega ja küpseta keskmisel kuumusel 10-12 minutit. Eemaldage ja laske jahtuda.
3. 6-8 tunni pärast pange uuesti tulele. Me keedame.
4. Hommikul tuleks massi 15 minutit madalal kuumusel keeta. Laske jahtuda.
5. 6 tunni pärast keeda viimast korda moosi. On oluline, et mahl aurustuks.
6. Steriliseerime purgid.
7. Saadud toorik asetatakse pooleliitristesse mahutitesse.
8. Pöörake need ümber ja laske jahtuda.

Pole ime, et õunamoosi peetakse talve parimaks täidiseks. Seda on lihtne teha. Saate küpsetada isegi aeglases pliidis. Plussiks on see, et sobib igasse rooga ega lähe laiali. Sellest saab valmistada kompotti, imikutoitu, ebatavalisi magusaid pirukaid ja tarretisi.

Mahl

See toode küllastab keha vitamiinidega A, B, C, tõstab elujõudu, parandab immuunsust ja pikendab eluiga. Tänu fruktoosile tõuseb südame töövõime ja leeveneb stress.

1. Peseme ja puhastame õunad. Panime mahlapressi.
2. Filtreerime vedeliku läbi marli.
3. Vala mahl kastrulisse, pane madalale tulele.
4. Lisa suhkur (soovi korral).
5. Sega, eemalda vaht.
6. Küpseta 3 minutit.
7. Vala purkidesse, rulli kokku, keera ümber ja lase jahtuda.

Säilitamine on võimalik purkides jahedas ja pimedas kohas. Seda retsepti järgides saate valmistada ka pirnimahla.

Marineeritud õunad

Kõik sordid sobivad. Kuna kõigil pole tünnid, saame kasutada plastpudeleid. Hoiustamine on võimalik ka pankades.

• Õunad 4-5 kg
• Kapsas 2 väravat.
• Porgand 5 tk.
• Suhkur maitse järgi
• Soola maitse järgi

1. Haki porgandid ja kapsas nagu salatite või borši jaoks. Lisa supilusikatäis suhkrut ja sama palju soola. Jahvatage ja segage kätega, et vedelik välja paistaks.
2. Saadud segu määrime pudeli või purgi põhjale. Seejärel kata kiht õuntega (tervelt). Tee köögiviljadest jälle uus kiht. Ja nii kuni täitmiseni.
3. Kalla keedetud vesi, suhkur ja sool kaussi, kuhu jäävad tükeldatud köögiviljad. Me segame. Täidame pudelid. Puuviljad peaksid olema veega kaetud. Nii ei jää need krõbedaks ja saavad leotada.
4. Pakendame ja säilitame toas või köögis 2 nädalat. Seejärel viime selle keldrisse.

Marineeritud

Selle toote jaoks vajame:

• "Paradiisi" õunad 1 kg
• Vesi 2 l
• Äädikas 3 supilusikatäit
• Kaneel 15 g
• Nelk 10-15 g
• Suhkur 750 ml

• Käime ka minu õuntest läbi. Valime oma toorikuteks ainult parimad. Keedame vett.
• Kastke puuviljad paariks minutiks keevasse vette ja võtke kiiresti välja. Jahutame need maha.
• Valmistage 3 supilusikatäit äädikat, kuivatatud kaneeli ja nelki (maitse järgi) ning lisage 750 ml suhkrut.
• Täidame purgid, täidame ja pastöriseerime madalal kuumusel kuni 30 minutit.

Kompott

Värsket mahla mahlapressist ei saa kaua säilitada, nende purki panemine võtab palju aega. Ja kompoti keetmiseks kulub paar minutit. Kasu on see, et maitsestatud jooki saab valmistada isegi ühest õunast.

Kirsid õuntega

Koostis:

• Õunad 1-2 kg
• Vesi 1,5 l
• Kirsid 1 spl.
• Suhkur 5-10 supilusikatäit

Lõika õunad viiludeks. Kata veega ja kuumuta keemiseni. Lisa klaas külmutatud marju. Hauta 10-15 minutit. Lisa suhkur (maitse järgi). Kompott saab magushapu ja ainulaadse lõhnaga.

Külm kompott

• Õunamoos 2 spl
• Vesi 1 l
• Mündilehed 4-6 tk.
• Oranž 1 tk.

Seda valikut nimetatakse ka "laisaks". 2 supilusikatäit moosi (võite kasutada mitte ainult õunamoosi) valage jahutatud keedetud vett. Lisa piparmündilehed, jää ja/või apelsinitükid. Tarbi külmalt.

Multikeetjas

• Õunad 1 kg
• Vesi 1 l
• Suhkur maitse järgi