Talvine ettevalmistus kurgi okroshka jaoks. Okroshka ettevalmistamine kurkidest, ürtidest ja redistest - talveks külmutamine

Universaalset maitseainet “Okroshka talveks” kasutatakse mitte ainult ettenähtud otstarbel. Aromaatset segu võib lisada salatitele ja isegi kastmetele.

Okroshka talveks maitsestamise ettevalmistamiseks vajate:

• Kurgid (võib kasutada ka ülekasvanud köögivilju) - 350-400g.
• Mädarõigas - 200 g.
• Till (mitte noor, kuna valmististes olevad kõvemad täiskasvanud varred on lõhnavamad) - 300 g.
• Sool - 150 g.

Mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas turul mädarõigast valida. Valige juurvili puhas, ilma kahjustusteta: plekid, kahjustatud kohad välja lõigatud. Mädarõigas peaks olema kõva, kuid mitte kuiv, sileda, heleda pinnaga ja valge viljalihaga. Küpse mädarõika optimaalne pikkus on 20-25 cm.

Okroshka saate talveks ette valmistada järgmiselt:

Koorige kurgid ja eemaldage seemned, kui kasutate ülekasvanud kurke. Riivi viljaliha riiviga (suur).

Jahvata mädarõikajuur hakklihamasina abil. Paljud inimesed kardavad teravat lõhna. Seda saab kergesti vältida. Hakklihamasina väljalaskeava peale tuleb panna uus terve kilekott. Kasutage koti kinnitamiseks tihedat kummipaela, et lõhn ei leviks. Kui risoom on keerdunud, pole vaja teha muud, kui eemaldada kott jõulise sisuga.

Valmistises olev mädarõigas pole mitte ainult vürtsikas. See sisaldab rohkem C-vitamiini kui sidrun ja kiivi. Talvises okroshkas riivitud mädarõigas on suurepärane looduslik vahend gripi ja muude viirusnakkuste ennetamiseks. Loodusarstid ütlevad, et ainult üks lusikas päevas riivitud mädarõigast on tõhus kaitse kahjulike bakterite eest.

Haki till peeneks. Talveks valmistudes jagavad aromaatsed rohelised oma eeterlikke õlisid mädarõika ja kurkidega.

Sega kõik okroshka koostisosad korralikult läbi ja lisa soola. Hoia maitseainet külmkapis. Okroshka või muude roogade valmistamisel pole vaja soola kasutada, kuna segu on piisavalt soolane. Talvel piisab, kui hakkida kartul, muna, liha või vorst, valada kõigele kalja ja lisada maitseainet.

Valmistatud külmsupil lase 10 minutit seista, et kõik ained kalja külge haakuks.

Maitsvad ideed

Mädarõika, tilli ja kurgi liit on ainulaadne ettevõte. Lisa kalja - saad okroshka põhja, sega tomatikastmega - saad lihale vürtsika kastme. Tarretatud põrsas sobib suurepäraselt sellise vürtsikusega,

Kaasaegsetel koduperenaistel on igal aastaajal palju võimalusi peaaegu kõigi oma kulinaarsete ideede elluviimiseks. Näiteks tänu okroshka talveks ettevalmistamisele saate roogi, mis pole madalam kui värsketest köögiviljadest valmistatud roog. Loomulikult võite jätkata kokkamist vanal viisil, vanaema tõestatud retseptide järgi, ettevalmistused osutuvad kahtlemata maitsvaks. Kuid sageli tekib küsimus, kus väikeses korteris hoida kõikvõimalike soolveega purke. Ja meil ei ole alati palju vaba aega marinaadide, salatite ja eelroogade valmistamiseks. Aga meil on sügavkülmik ja see aitab meil talvevarudega parimal võimalikul moel hakkama saada.
Võime külmutada, mida iganes tahame, ja seejärel kasutada värskeid köögivilju talvel maitsvate toitude valmistamiseks. Näiteks külmal talvel tahtsime järsku okroshkat keeta. Noh, igatsesime kuuma suve ja otsustasime end ja oma lähedasi sellise maitsvaga lubada. Valmistame siis kohe valmis, selleks lõikame kuubikuteks keedetud kooritud kartulid, singi ja keedumunad. Võtame külmutatud okroshka valmistise külmkapist välja ja lisame ilma sulatamata otse pannile. Lase okroshkal tund aega tõmmata ja serveeri.
Fakt on see, et sel viisil külmutatud köögiviljades ei säili mitte ainult kõik vitamiinid, vaid ka nende maitse ja see on oluline maitsvate roogade valmistamiseks. Seda preparaati saab kasutada mitte ainult okroshka valmistamiseks, vaid ka suupiste või salati koostisosana.

Näiteks saab sellisest valmistisest valmistada väga maitsva, kuid väga vürtsika Liibanoni kastme, mis sobib liha- ja kalaroogade kõrvale. Selleks võta kuum tšillipipar ja eemalda seemned. Sega külmutatud kurgid, paprika, küüslauk ja marineeritud kurgid, blenderda blenderiga homogeenseks massiks ning lisa väherasvane keefir või jogurt. Kaste peaks olema paksu konsistentsiga, ilusa pehme rohelise värvusega ja avatud vürtsika maitsega.

Kurgipreparaadi valmistamiseks võtame ilusad noored tugevad kurgid. Me ei koori neid, seega valime puuviljad, mis on magusad ja ilma kibeduseta. Eriti oluline on see, et salatikurgid ei sobi absoluutselt külmutamiseks.
Tooriku külmutame kas külmutamiseks sobivates toiduainete plastikust mahutites või spetsiaalsetes tõmblukuga kottides.



Koostis:

- tugevad marineeritud kurgid - 1 kg,
- roheline sibul - 100 g,
- rohelised tillioksad - 50 g.




Peseme kõik köögiviljad külmas vees ja kuivatame rätikul. Rohelised peaksid olema kuivad. See on tähtis.
Haki kurgid suurteks ribadeks või lõika kuubikuteks.

Hakime ka värsket tilli.

Asetage kurgid ja rohelised eelnevalt külmutamiseks ettevalmistatud anumatesse, anumatesse või kottidesse.
Soovitav on tooteid mitte segada. Edaspidi on see väga mugav, kui vajate supi või kartuli jaoks veidi sibulat või tilli.

Valmistis tuleb hoida sügavkülmas, võtta kotist välja nii palju köögivilju, kui toiduvalmistamiseks vaja. Asetage preparaat külmutatud nõusse.
Soovitame veel üht kasulikku retsepti -

Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud

Kuidas teile meeldib see idee: talvel okroshka valmistamine? Ütlete, et see on võimatu, kuid ma vastan teile: kui teil on talveks ettevalmistused mädarõikaga okroshka jaoks, saavad unistused reaalsuseks. Saate oma majapidamist ja okroshka armastajaid alati hellitada maitsva roaga. Tunnistan teile, et ma ise armastan okroshkat. Seetõttu on minu lemmikroog alati minu laual, aastaringselt! On väga mugav, et sellises võlupurgis on kõik juba valmis. Tuleb vaid avada ja kasutada, sest maitsva okroshka jaoks on olemas tõeline komplekt. Mina lisan okroshkale alati kurki ja mädarõigast, siis tuleb see aromaatne ja kergelt vürtsikas.



Nõutavad tooted:
- kurgid - 500-600 grammi;
- mädarõigas - 1-2 väikest pulka;
- till - keskmine kamp;
- sool - 2 teelusikatäit;
- äädikas - 2 teelusikatäit. l.

Samm-sammult retsept koos fotodega:

Kurgid lõikasin kuubikuteks. Kui kurgid pole vanad, siis ma koort ära ei lõika. Kui saate üleküpsenud kurgid, on soovitatav eemaldada koor ja suured seemned.




Riivin kooritud mädarõika ja lisan kurkidele.




segan. Haki till peeneks.




Ja lisan selle ülejäänud koostisosadele.

Ma soolan salati ja segan. Sool, nagu äädikas, aitab preparaatidel pikka aega säilida.








Valan sisse vajaliku koguse äädikat. See kaitseb preparaati hallituse eest ja okroshka salat ei rikne.






Lasin purgil 5-10 minutit pastöriseerida. Vesi keeb ja ma loen aega maha.




Seejärel võtan purgi välja ja sulgen kaaned.




See mädarõikaga talvise okroshka ettevalmistus aitab mind alati hädast välja, kui keegi kodus soovib talvel kõigi lemmik-okroshkat. Võtan sellise preparaadi välja ja hakkan küpsetama. Kõik on üllatunud ega väsi mind kiitmast.




Pidage ainult meeles, et preparaat on juba soolatud, seega pole vaja rooga eelnevalt soolata. Paned okroshka jaoks kõik kastrulisse, küpsetad, lisad kalja või vadaku ja maitsed kõige lõpus soola järele.
Soola lisan väga harva. Mul on piisavalt soola, mis salatis sisaldub.
Head isu!
Soovitan ka teha

Suvi on imeline aeg värskete köögiviljade ja mahlaste roheliste jaoks. Üks maitsvamaid roogasid, milles kasutatakse aromaatseid kurke, lõhnavat tilli ja rohelist sibulat, on okroshka. Külmal aastaajal on rohelisi raske leida või see on kallis ning praktiliselt puudub võimalus oma lähedasi aromaatse külmsupiga hellitada.

Kuid isegi kui ostate pakendatud komplekte hüpermarketist, siis kõik teavad, et toode ei maitse sama, mis teie aiast värskelt korjatud. Seetõttu sain asjast aru ja nüüd on mul alati sügavkülmas ettevalmistused talviseks okroshkaks. Ma ütlen teile, kuidas selles retseptis sellist kurkide, ürtide ja redise komplekti valmistada. Salvestasin ettevalmistuse ja fotod samm-sammult fotole ning jagan teiega suurepärast ideed paljude talvise okroshka austajatega.

Koostisosad, mis teil peavad olema:

Lõhnav till;

Värsked kurgid

Noor redis;

Sibul.

Alustame valmistamist, loputades värsket tilli vees, kuivatades hästi ja asetades rätikule.

Eraldage suurtest okstest, et valmis segu ei sisaldaks suuri ja ebameeldivaid pulgakesi, haki peeneks.

Valage kurkidele mustuse eemaldamiseks värske jahe vesi, loputage puhta veega ja pühkige õrnalt paber- või riiderätikuga kuivaks. Lõika mõlemalt poolt servad ära ja haki väikesteks kuubikuteks.

Töötle redisel märgtöötlemisel, lõigake sabad ja mütsid maha ning kuivad, lõigake tükkideks nagu fotol.

Loputage sibul, kuivatage ja tükeldage peeneks.

Sega kõik.

Pakkige kottidesse ja asetage sügavkülma külmuma.

Nüüd ootab teid ettevalmistus, kui otsustate okroshka selles vormis küpsetada.

Kui soovite okroshkat teha, võtke segu lihtsalt sügavkülmast välja ja valage see joogiga, millega seda teha meeldib. Teiste toodete valmistamise ajal segu sulab.

Suvel, imelisel värskete, vitamiinirohkete köögiviljade ja mahlaste, aromaatsete ürtide ajal, ära jäta talveks valmistumise aega maha. Kasutage seda edukat ideed valmistada räsi kurkidest, ürtidest ja redistest külmutamise teel.

Kui teie käsutuses on okroshka köögiviljade ja ürtide portsjonite komplektid, saate talvel valmistada selle maitsva roa värsketest kurkidest, mahlastest krõbedatest redistest ja lõhnavast tillist. Külma ilmaga on külmutatud juurviljad poes kallid ning vajalikke koostisosi ei pruugi müügil olla. Asi on hoopis teine ​​- võtke ettevalmistatud pakend sügavkülmast välja, et valmistada okroshka päikeselise suve jaoks.

Okroshka talveks: Koostis:

• tilli rohelised
• värsked noored kurgid
• noor redis
• sibul või roheline sibul

Okroshka talveks: Ettevalmistus:

1. Loputage tilli külmas vees ja kuivatage hästi, laotades paberrätikule. Seejärel sorteeri haljasmass läbi nii, et rohelises massis ei jääks suuri, kuivi ja jämedaid oksi ning haki peeneks.
2. Valage kurkidele vett, et need immuksid ja kogu mustus eemaldataks, ning loputage puhta veega. Seejärel pühkige kuivaks paberist või riidest salvrätikute või rätikutega. Lõika otsad ära ja tükelda väikesteks kuubikuteks.
3. Pese redised hästi, kuivatage paberrätikul, lõigake pealsed ja sabad ära ning lõigake need olenevalt suurusest pooleks või neljaks.
4. Loputage rohelist sibulat või kevadist sibulat, kuivatage ja tükeldage peeneks. Sega kõik purustatud koostisosad.
5. Asetage valmistatud köögiviljasegu kilekottidesse portsjonitena, mis on mugavad ühekordseks okroshka valmistamiseks. Asetage kotid sügavkülma külmuma.
6. Külmutatud köögiviljad ja ürdid ootavad teid, kui soovite talvel maitsta maitsvat suvist okroshkat.
7. Ja talvel suvistest köögiviljadest okroshka valmistamine on väga lihtne - võtke segu pakend sügavkülmast välja, täitke see vadaku, kalja või muu vedelikuga, millega olete harjunud okroshkat valmistama.
8. Samal ajal kui vorsti ja keedumune hakkid, sulab köögiviljade ja ürtide segu vedelikus üles.