Baklažaanide külmutamine kodus talveks. Kuidas külmutada baklažaane pikaajaliseks säilitamiseks

Peaaegu iga koduperenaine teeb ettevalmistusi talveks, sest külmal aastaajal tahan tõesti hellitada ennast ja peret looduse kingitustega, mida suvel rikkalikult saada oli. Paljud inimesed aga teavad, et tänapäeval on nende säilitamiseks külmal aastaajal lihtsam viis - külmutamine. Näiteks saab värskeid baklažaane talveks külmutada ja seda saab teha mitmel viisil.

Tavaliselt on selliste toorikute valmistamine palju lihtsam kui säilitamine ning külmutatud "sinist" (nagu rahvas neid hellitavalt kutsub) saab aastaringselt erinevate roogade valmistamiseks kasutada.

Kas ma peaksin külmutama?

Mõned inimesed kahtlevad endiselt selle sündmuse asjakohasuses. Küsimusele, kas baklažaane saab külmutada, on vastus ilmne - seda saab teha, samuti võib saata muid looduse kingitusi talveks sügavkülma ladustamiseks.

Rääkides selle salvestusmeetodi otstarbekusest, tuleb arvesse võtta mitmeid tegureid.

Kahtlusi võib tekitada asjaolu, et nüüd, isegi külmal aastaajal, võib poelettidelt leida "sinist". Sellegipoolest kaob nende maksumusega tutvudes soov baklažaane maitsta. Samal ajal võimaldab külmutamine köögiviljadel oma maitset säilitada, tänu millele ei saa neid selle protsessi õige lähenemise korral eristada värsketest.

Ärge unustage köögiviljade kasulikke omadusi. "Sinine" sisaldab palju mineraalaineid, vitamiine, millest umbes 80% säilib külmutamisel, säilitamisel aga säilib vaid umbes 60% baklažaanide kasulikest ainetest.

Nende nimekiri sisaldab:

• Tselluloos;
• B -vitamiinid;
• Kaalium;
• Raud;
• Kaltsium;
• Fosfor.

"Väikesed sinised" saab salvestamiseks mitmel viisil saata. Kogenud koduperenaised ei soovita neid ilma eelneva ettevalmistuseta sügavkülma panna, sest siis on nendest looduse kingitustest tulenevast ebameeldivast mõrkjast maitsest raske vabaneda.

Siin on mõned viisid, kuidas baklažaanid talveks sügavkülma külmutada, et sulatamisel saada maitsev ja tervislik toode.

Blanšeeritud köögiviljad külmutamiseks

Protsess algab õige toote valimisega.

Mis see peaks olema?

• Köögiviljad peavad olema küpsed;
• Neil ei tohiks olla pragusid, kahjustusi;
• Nende nahk peaks olema läikiv ja sile.

Blanšeeritud baklažaanide talveks korralikult külmutamiseks toimige järgmiselt.

1. Alustuseks peate need lõikama ringidesse, pikisuunas plaatideks või kuubikuteks. Lõikamisviisi saab valida oma äranägemise järgi, sõltuvalt sellest, milliseid nõusid kasutate pärast sulatamist "siniseks".
2. Nüüd peate need ebameeldivast kibedast maitsest lahti saama. Selleks täitke need soolaga. Parem on see, kui viimane on jäme, kuid võite kasutada ka tavalist soola. Segage komponendid hoolikalt ja laske toatemperatuuril mitu tundi seista.
3. Köögiviljad lasevad tumedat värvi mahla, mis tuleb tühjendada, ja neid ise tuleks jooksva vee all põhjalikult loputada ja veidi välja pigistada. Tehke viimane manipuleerimine hoolikalt, et mitte kahjustada "sinise" tükke.
4. Enne köögiviljade sügavkülmikusse talveks ladustamist saatmist need blanšeeritakse. Valage potti puhas vesi, laske keema tõusta, seejärel pange toode sinna 3 minutiks.Tänu sellele protseduurile ei hakka "sinised" keema, vaid muutuvad pehmemaks.
5. Me viskame köögiviljad läbi kurn, laseme neil jahtuda ja selle aja jooksul peaks vesi ära voolama.
6. Valmistage ette plastmahutid, toidukile või kotid, pange nendesse "sinised".
7. Saatke konteiner sügavkülma (parem on see, kui see on kiire külmutamine, kuid kui seda pole, võite kasutada tavalist kaamerat).

Külmutatud praetud "sinine"

Sellisel kujul saab neid ka ladustamiseks saata. Valige toode ja eelmise retsepti nõuanded aitavad teil seda õigesti teha.

1. Peseme toote, lõikame servad ära, lõikame ringideks, plaatideks või kuubikuteks.
2. Me täidame need soolaga, oodake paar tundi, tühjendage saadud mahl, loputage, pühkige salvrätikutega kuivaks. Seda tehakse enne nende külmutamist, et köögiviljad ei maitseks kibedalt ega oleks praadimisel õliga liiga küllastunud.
3. Prae "sinised" kuumas taimeõlis, pane paberrätikutele, nii et õli oleks klaasist.
4. Kui need on jahtunud, varusta end lauaga, mis on piisavalt suur, et mahutada sügavkülma. Asetage baklažaaniviilud sellele nii, et need ei kattuks. Iga kiht tuleb järgmisest eraldada ja selleks vajame kilekotte või toidukile.
5. Järgmisena saadame kandiku sügavkülma, kus mõne tunni pärast muutuvad nad juba tahkeks.
6. Nüüd saate salve (tahvli) eemaldada, panna köögiviljad spetsiaalsetesse kottidesse või plastmahutitesse. Esimesel juhul veenduge, et õhk eemaldatakse neist ja kotid on tihedalt suletud.

Kui eemaldate toidu sügavkülmast, saate seda vajadusel uuesti praadida.

Külmuta küpsetatud köögiviljad

Sellisel kujul säilitavad nad enamiku oma kasulikest omadustest ja pärast sulatamist saate baklažaanide abil valmistada mis tahes lemmikroogi, mille jaoks neid värskena kasutate.

Valime küpsed, kahjustamata "sinised".

Siin on algoritm küpsetatud baklažaanide talveks külmutamiseks:

1. Peseme "siniseid", kuivatame rätikuga, eemaldame koore (saate viimase sammu vahele jätta).
2. Lõika viiludeks, taldrikuteks või ringideks, kata soolaga, mõne tunni pärast nõruta tume mahl, pigista köögiviljad.
3. Selle retsepti kohaselt tuleb talveks koristatud "siniste" külmutatud baklažaanide viilud asetada küpsetusplaadile, eelnevalt taimeõliga määritud. Et toode ei saaks ebameeldivat lõhna, on parem võtta mittearomaatne õli. Ahi tuleb kuumutada temperatuurini 180 kraadi.
4. Küpsetame viilud pehmeks, mis võtab aega pool tundi. Täpne aeg sõltub sellest, kui suured tükid on, kui palju neid on.
5. Enne baklažaanide külmutamist tuleb lasta neil täielikult jahtuda ja õli peab nõrguma.
6. Järgmisena peate pakkima köögiviljaviilud kottidesse või plastmahutitesse ja saatma need kiirkülmutuskambrisse. Mõne tunni pärast muutuvad nad kõvaks.
7. Nüüd saate tavalises sügavkülmas ladustamiseks "sinist" liigutada.

Lihtsaim retsept

Nende valmistamiseks ei pea köögivilju tükeldama, mis säästab aega. Lisaks on see meetod mugav, kui te ei tea veel, milliseid roogasid baklažaanidega küpsetate - siis saate neid igal sobival viisil lõigata.

Suve teisel poolel, kui toimub köögiviljade massiline saak, on turul baklažaanid suhteliselt odavad ja koduperenaised hakkavad innukalt talveks baklažaanikaaviari või "seeni" koristama - nii nimetatakse praetud baklažaane küüslauguga, mis tõesti meenutavad seeni.

Kuid suurte külmikute tulekuga avarate sügavkülmikutega eelistavad koduperenaised üha enam külmutamist. Lõppude lõpuks on see väga mugav viis edasiseks kasutamiseks valmistumiseks: te ei pea pliidi ääres seisma, rullima kokku uskumatult palju purke, kulutades sellele mitte ainult energiat, vaid ka teatud arvu rahatähti. Tõepoolest, lisaks baklažaanidele peate ostma palju seotud köögivilju ja vürtse.

Külmutamine mitte ainult ei säästa aega, vaid säilitab ka peaaegu kõik baklažaanide toitained, mida on niigi vähe.

Tõsi, baklažaanid sisaldavad nii rauda kui vaske, samuti palju koobaltit, mangaani, C- ja B1 -vitamiini, karoteeni.

Külmutamiseks sobivad kindlad baklažaanid, mis ei ole saavutanud oma füsioloogilist küpsust. Lõppude lõpuks, mida sügisele lähemale, seda raskemaks seemned muutuvad ja viljaliha omandab mõru maitse solaniini olemasolu tõttu.

Ja kui sellised baklažaanid külmutatakse, siis kibedus ei kao ja baklažaane on võimatu süüa.

Seal on ka selline oluline nüanss. Värskelt külmutatud baklažaanimass omandab sulatamise ja edasise küpsetamise ajal "kummise" konsistentsi, mis mõjutab negatiivselt ka roogade kvaliteeti.

Seetõttu tuleb baklažaanid enne külmutamist kuumtöödelda. Neid keedetakse, hautatakse, blanšeeritakse, praetakse või küpsetatakse.

Baklažaanid võib külmutada tervelt või lõigata kuubikuteks, viiludeks, ribadeks, viiludeks ...

Kuidas külmutada blanšeeritud baklažaani

Baklažaanid pestakse, mittesöödavad osad eemaldatakse. Kui nahk on kare, lõigake see ära.

Lõika baklažaanid oma äranägemise järgi. Pöörake tähelepanu sellele, kas baklažaanid on jaotustükis tumedad.

Kui baklažaanid muudavad oma roheka või helekollase tooni kiiresti pruuniks, siis on neil palju solaniini. Need baklažaanid on kibedad.

Kibedusest vabanemiseks puista hakitud baklažaanid soolaga, sega ja jäta sellisel kujul 30 minutiks seisma. Selle aja jooksul annavad baklažaanid mahla ja kogu kibedus läheb sinna.

Baklažaan pigistab hästi.

Kui baklažaanid pole lõike peal tumenenud, siis pole neis solaniini. Selliseid baklažaane ei saa soolaga piserdada, vaid jätkake kohe edasiste toimingutega.

Tükeldatud baklažaanid kastetakse keevasse vette ja blanšeeritakse 5 minutit.

Seejärel pannakse need nõusse ja oodatakse, kuni kogu vesi tühjeneb.

Baklažaaniviilud laotatakse vabalt tasasele tassile või kandikule ja pannakse sügavkülma 1-3 tunniks esmaseks külmutamiseks.

Külmutatud baklažaanid pakitakse väikestesse kottidesse - nii et neist piisab ühe roa valmistamiseks - seotakse kinni ja pannakse sügavkülma.

Kuidas küpsetatud baklažaani külmutada

See koristusmeetod sobib juhul, kui baklažaanid pole kibedad.

Asetage baklažaanid kergelt õlitatud küpsetusplaadile ja asetage ahju. Küpseta.

Seejärel eemaldatakse koor, eriti kuna seda on küpsetatud baklažaanidega lihtne teha.

Küpsetatud baklažaane saab külmutada tervelt, pakkides iga jahtunud baklažaani kilesse. See meetod on väga mugav. Peate lihtsalt külmutatud baklažaani hankima, veidi sulatama ja jätkama küpsetamist vastavalt retseptile.

Ilma kooreta küpsetatud baklažaanid saab lõigata ringideks, kuubikuteks, viiludeks, voltida portsjonitesse, hästi sulgeda ja panna sügavkülma.

Kuidas praetud baklažaani külmutada

Baklažaanid pestakse ja lõigatakse viiludeks või kuubikuteks.

Kui baklažaan on kibe, puistatakse viilud eelnevalt soolaga üle, hoitakse 30 minutit, seejärel pigistatakse.

Tükeldatud baklažaanid praetakse pannil päevalilleõlis.

Seejärel pannakse need kurnasse nii, et klaasil oleks liigne õli.

Pärast seda pannakse need plastmahutitesse või kilekottidesse, suletakse ja pannakse sügavkülma.

Peate lihtsalt selliseid baklažaane soojendama, lisades maitse järgi soola ja vürtse ning need on söömiseks valmis.

Väga maitsvad baklažaanid saadakse, kui neid enne praadimist 5 minutit soolases vees keeta, seejärel välja pigistada ja alles seejärel praadida.

Tükeldatud baklažaane saab praadida mitte ainult pannil, vaid ka küpsetusplaadil. Selleks valage päevalilleõli küpsetusplaadile, pange valmis baklažaanid (toored või blanšeeritud) välja ja küpsetage umbes 30 minutit, aeg -ajalt segades, et toiduained oleksid ühtlased.

Baklažaanid jahutatakse, pannakse mahutitesse, kaetakse kaantega ja saadetakse sügavkülma.

Kuidas baklažaani sulatada

Sulatage baklažaan toatemperatuuril või külmkapis. Kuid enamasti kasutatakse neid toiduvalmistamisel ilma sulatamiseta.

Kui armastate baklažaane nende ebatavalise maitse pärast, siis ilmselt koristate neid talveks. Konserveeritud köögiviljad aitavad meid talvekuudel välja, kuid sel viisil koristades kaotavad nad palju väärtuslikke toitaineid. Kuid mitte kõik ... Kuid talveks külmutamine on ideaalne koristusmeetod, mis ei nõua palju tööd. Tal on veel üks eelis - külmutades säilitavad puuviljad 70-80% vitamiine, mida igaüks meist lihtsalt vajab normaalseks toimimiseks. Räägime täna sellest, kuidas baklažaane talveks säilitada - kuidas neid külmutatakse, anname retsepte sulatatud köögiviljade valmistamiseks.

1. Heade puuviljade valimine

Talveks külmutamiseks tuleks valida ainult küpsed puuviljad. Enne ostmist veenduge, et köögiviljad on kindlad ja nende nahk ei ole kahjustatud ega kortsus. Uurige baklažaanide tumenemist, kui näete väikesi pruune täppe, need on mädanemise tunnused, siis ärge võtke köögivilju. Loote vanust saate määrata varre vaadates. Roheline värv näitab värskust ja pruun näitab, et köögivilja on pikka aega korjatud.

Mõnele inimesele ei meeldi süüa siniseid, mille sees on veenid või suur hulk seemneid. Kuidas teha kindlaks, kas sees on palju seemneid? Kui viljapõhjal on suur ovaalne süvend, siis on sees palju seemneid. Madal ümmargune depressioon on sinistele isasloomadele omane, neil pole peaaegu ühtegi seemet. Külmutamiseks on kõige parem kasutada keskmise suurusega köögivilju. Nüüd vaatame kolme võimalust, kuidas baklažaane kodus talveks külmutada.

Külmutage blanšeeritud baklažaan

See on ehk lihtsaim viis baklažaanide talveks külmutamiseks. Loputage köögiviljad põhjalikult, lõigake varred. Lõika viljad vähemalt poole sentimeetri paksusteks ringideks. Et sinised saaksid kibedat mahla eraldada, pange need kaussi või kaussi, soolage hästi. Umbes poole tunni pärast tühjendage vedelik, loputage puuviljad uuesti puhta veega.

Pärast vee keetmist kastke osa baklažaane kastrulisse, blanšeerige neid 2-3 minutit. Viige köögiviljad lusikaga kurnile, hoidke väga külmas vees, kuni need täielikult jahtuvad. Töötle kõik viilud sel viisil.

Ärge külmutage märgi baklažaane. Kuivatage need kõigepealt. Laota lauale suur rätik, mille peale on laotatud köögiviljad. Kude absorbeerib järk -järgult kogu vedeliku. Kui viljad on kuivad, saab neid külmutada. Kasutage lõikelauda - asetage viilud sellele kihiti, kattes igaüks neist tsellofaaniga. Asetage baklažaanid mõneks tunniks kiirkülmutuskambrisse.

Selle aja möödudes saab sinised pakendada. Valmistage ette sobivad mahutid või kotid. Pange igasse kotti nii palju siniseid, kui talvel korraga kasutada saate. Ärge proovige ühte mahutisse panna nii palju puuvilju kui võimalik, vastasel juhul tuleb kasutamata köögiviljad ära visata, kuna neid ei saa uuesti külmutada.

Praetud

Baklažaanide külmutamiseks on veel üks võimalus - praetud. See on hea, sest see võimaldab säästa aega, kui peate nende köögiviljadega küpsetama kaaviari või pitsat. Kuid külmutamiseks ettevalmistamise protsess võtab sel juhul palju aega. See on tema puudus.

Pestud sinised tuleks lõigata ringideks või pikisuunalisteks viiludeks. Pane köögiviljad suurde kaussi ja maitsesta soolaga. Lase neil veidi seista ja lase mahl lahti. Kui te seda ei tee, on sinised kibedad. Tühjendage viljast väljunud tume vedelik. Loputage viilud ja kuivatage salvrätikutega. Prae puuviljad kõrgel kuumusel mõlemalt poolt.

Pärast praadimist asetage köögiviljad paberrätikule, et eemaldada liigne rasv. Kui need on jahtunud, asetage need ühe kihina lõikelauale. Katke ülemine osa kilekotiga. Asetage teine ​​kiht, katke, nüüd kolmas kiht. Ei ole soovitatav teha rohkem kui kolm kihti. Saatke plaat 3 tunniks kiirkülmutuskambrisse. Nüüd saab väikesed sinised pakkida kottidesse ja paigutada sügavkülmiku igasse kambrisse.

Küpsetatud siniseks

Võite baklažaanid ka talveks küpsetatud kujul külmutada. Pärast puuviljade pesemist lõigake need pikuti kolmeks osaks. Lõppkokkuvõttes saate üsna suured viilud. Kõigepealt eemaldage kibedus, nagu eelmistel juhtudel. Kui mahl on nõrgunud, loputage viilud ja kuivatage. Pärast küpsetusplaadi õliga määrimist laotage sellele sinised. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 25 minutit.

Nüüd tuleb sinised jahutada. Soovi korral võite köögiviljadelt koorikud õrnalt koorida. Asetage baklažaan lõikelauale mitme kihina, eraldades iga kihi toidukilega. Asetage 3 tunniks superkülmutuskambrisse. Kui köögiviljad on hästi hangunud, pakkige need kottidesse.

Külmutamiseks võite küpsetada terveid baklažaane. Selleks tehke lihtsalt viljaga kahvliga mitu torket, asetage need küpsetusplaadile. Küpsetusaeg - pool tundi 180 kraadi juures. Pärast puuviljade jahutamist pange need 1-2 tükki kottidesse ja saatke sügavkülma.

Talv on saabunud…

Nüüd on aeg toorikut kasutada. Võtame välja varem salvestatud baklažaanid. Mida valmistada külmutatud sinistest?

Baklazaan talveks - toiduvalmistamise retseptid

Suurepärane eelroog, mis peaks kindlasti uusaasta lauda kaunistama, on praetud baklažaan küüslaugu ja tomatiga. Nende küpsetamine on lihtne ja kui olete need praetult külmutanud, on see sama lihtne kui pirnide koorimine.

Pärast mõlemalt poolt veidi hakitud sinise praadimist määri need majoneesi ja küüslaugu seguga. Lõika tomatid õhukesteks viiludeks. Asetage õhukesteks viiludeks lõigatud tomat iga baklažaanitüki peale, hõõruge ürtidega. Selline külm eelroog talvel rõõmustab kõiki oma pikantse maitse ja atraktiivse välimusega.

Niisiis, nüüd teate kolme võimalust siniste talveks külmutamiseks. Valige see, mis teile meeldib või tundub mugavam. Ärge unustage puuvilju hoolikalt külmutamiseks valida, sest sügavkülmas pole kohta mädanenud ja riknenud toodetele.

Ma armastan baklažaane, ma sööksin neid aastaringselt! Õnneks jagab abikaasa minu eelistusi ja hiljuti saime mahuka sügavkülmiku. Nüüd saate suvilate üleliigset saaki pikka aega hõlpsalt kokku hoida - sealhulgas sinist. Ja täna tahan teile öelda, kuidas baklažaane talveks sügavkülmas külmutada.

Alguses õppisin teooriat hästi, sain teada, kas on võimalik baklažaane talveks külmutada. Sinised koduperenaised hakkasid ju suhteliselt hiljuti külmuma. Ja sellel on seletus: baklažaan on poorne köögivili, nagu käsn, imab kergesti võõraid lõhnu. Lisaks, kui külmutate selle valesti, ilma eeltöötluseta, osutub see kibedaks ja sitkeks nagu kumm. See hirmutas paljusid kokkasid. Seetõttu räägin teile, kuidas teha sügavkülmas talveks baklažaanitoorikuid, nii et need oleksid maitsvad ja tervislikud samal ajal.

Kuidas kodus värskeid baklažaane talveks külmutada

Ütlen kohe: toorete baklažaanide külmutamine ilma väikese kuumtöötluseta ei ole mõtet, selle tulemusena saame absoluutselt mittesöödava pooltoote. Köögiviljade valmistamiseks on kolm võimalust: blanšeerimine, küpsetamine ja röstimine. Jagan kõigepealt lihtsamat retsepti.

1. Valige noored küpsed sinised, lõigake saba tagant ära, peske. Lõika ringideks 5 kuni 8 mm.
2. Asetage baklažaanid kaussi, puistake hästi jämesoolaga ja jätke pooleks tunniks. Seejärel pange see nõusse, loputage eraldatud mahl voolava veega maha. Kibedus kaob sellega.
3. Pane pott veega tulele, lase keema tõusta. Pange kurn baklažaaniga kastrulisse, katke kaanega ja laske sellel kaks minutit podiseda. Seejärel eemaldame kurn, loputage külma jooksva veega, laske vedelikul ära voolata. Vala baklažaanid rätikule kuivama.
4. Pane sinised suurele tahvlile ühe kihina, kata kotiga. Panime 4 tunniks sügavkülma. Kui baklažaane on palju, võite korraga panna mitu sellist portsjonit.
5. Võtame külmutatud köögiviljad välja, paneme spetsiaalsetesse sügavkülmikukotidesse või -anumatesse ja sulgeme need tihedalt. Me panime selle sügavkülma.

Külmutatud baklažaane hoiame sügavkülmas umbes kuus kuud.

Märkus: võite külmutada terveid baklažaane, kuid selleks tuleb need kõigepealt ahjus küpsetada kuni pooleks küpsemiseni (umbes pool tundi). Enne küpsetamist määrige koor taimeõliga.

Kas siniseid kuubikuid on võimalik külmutada?

Muidugi! Näiteks eelmise retsepti järgi. Siin on veel üks lihtne viis kuubikuteks lõigatud baklažaanide sügavkülmas külmutamiseks.

1. Loputage noored baklažaanid, kuivatage, koorige soovi korral (ärge koorige). Lõika oma lemmik suurusega kuubikuteks. Näiteks 1 cm Kui kaaviari jaoks, võib see olla väiksem.
2. Valmistame lahuse kiirusega 1 spl. lusikatäis soola 1 liitris vees. Kastke köögiviljakuubikud sellesse, jätke 1 tund.
3. Me tühjendame vedeliku, loputage jooksva külma vee all.
4. Pange köögiviljatükid kastrulisse, täitke külma veega. Lisage soola ja 1 spl. lusikatäis sidrunimahla. Kuumuta keemiseni, blanšeeri madalal kuumusel 2-3 minutit.
5. Sinised võtame välja lusikaga, paneme minutiks jäävette. Siis ühendame vedeliku, laseme köögiviljadel kuivada.

Me paneme suletud kottidesse või nõudesse, sulgeme tihedalt, paneme sügavkülma.

Näpunäide: enne külmutamist on väga oluline eemaldada kottidest liigne õhk. Pigista kotti pigistades õhk kätega välja. Ülejäägid saab kokteilikõrrega välja tõmmata, imedes õhku nagu tolmuimeja. Usaldusväärne tihedus pikendab toote säilivusaega kuni aastani.

Muud viisid värskete baklažaanide töötlemiseks:

• Küpsetamine mikrolaineahjus 3 minutit, võimsus 900 W;
• Aurutamine 4 minutit.

Kuidas baklažaanirulle külmutada

Väga mugav toorik - külmutatud sinised rullid! Nende tegemine on lihtne. Ma räägin teile üksikasjalikult, kuidas baklažaane talveks sügavkülmas külmutada, nii et hiljem oleks lihtne neist maitsvat suupistet valmistada.

1. Peske sinised, kuivatage. Ärge eemaldage koort. Lõika hobusesabad ära, lõika piki viiludeks. Paksus on umbes 0,5-0,8 mm.
2. Pange sügavasse kaussi, puistake soola. Jätame 30-40 minutiks. Seejärel loputage hoolikalt veega ja kuivatage.
3. Laota küpsetuspaber küpsetusplaadile. Asetage siniste "keeled" ühte kihti. Küpsetame 200 kraadi juures 10-15 minutit.
4. Võtame välja, laseme jahtuda. Kui baklažaane on palju, küpseta sel viisil mitu partiid.
5. Me katame salve toidukilega, asetame viilud ühe kihina. Kui kõik ei sobi, katke see uuesti fooliumiga ja asetage järgmine kiht. Neid kihte saab teha mitu. Hoiame seda mitu tundi sügavkülmas.

Me võtame sinised välja, eemaldame kile, paneme need külmutamiseks kottidesse või mahutitesse.

Külmutatud praetud baklažaan

Talvel on külmutatud praetud baklažaaniroogi veelgi lihtsam valmistada. Need on maitsvad!

1. Minu sinised, kuivatage, lõigake need mis tahes viisil - nagu soovite.
2. Puista peale soola, jäta tunniks kaussi seisma. Seejärel tühjendame vedeliku ja loputame. Kuivatage uuesti paberrätikus.
3. Vala pannile taimeõli, prae siniseid osade kaupa - 5 minutit mõlemalt poolt. Võtame välja lusikaga, paneme kokku volditud paberrätiku. Eemaldage õrnalt liigne rasv.
4. Jaotatud sinised laotame lauale või kandikule kilega ühes kihis. Vajadusel katke need uuesti fooliumiga ja asetage järgmine kiht. Külmuta.

Võtame välja, eemaldame toidukile. Me panime portsjonitesse suletud kottidesse, sulgege. Pärast sulatamist võib siniseid uuesti kergelt praadida.

Vaadake teist videot, kuidas siniseid õigesti külmutada.

Mida saab külmutatud sinisest küpsetada

Enne toiduvalmistamist tuleb köögiviljad korralikult sulatada. Optimaalne ja säästlik variant on need sügavkülmast välja võtta, hoida neid mitu tundi (soovitavalt üleöö) külmkapis. Nad sulatavad end järk -järgult, säilitades samal ajal oma mahlasuse ja kasulikud ained.

Kõige populaarsemad toidud:

• Baklažaani kaaviar: prae sibulad ja porgandid, lisa sulatatud baklažaanikuubikud, vürtsid, sool ja pipar. Pane see välja. Küpsetamise lõpus lisa hakitud küüslauk.
• Laastudega baklažaan: praadige ühel pannil kartulid ja sibulad ning teisel baklažaanid (kuubikuteks või viiludeks). Seejärel sega kõik omavahel, lisa küüslauk, prae veel paar minutit vürtside ja ürtidega.
• Rullid: määri pärast sulatamist sinised viilud mis tahes täidisega, voldi vormi, puista üle juustuga ja küpseta, kuni need on pehmed.
• Köögiviljahautis: prae sulatatud sinised, lisa tükeldatud köögiviljad - sibul, porgand, kapsas, paprika. Pane see välja. Lõpuks lisa hakitud tomatid ja küüslauk, maitseained, ürdid. Võite valmis tassi puistata riivjuustuga ja hoida seda kaane all, et juust sulaks.
• Tatar putru baklažaaniga: küpseta tatar. Keeda kaks või kolm kõvaks keedetud muna eraldi. Prae baklažaanid ja sibulad. Lisa tatrale või, baklažaanid, hakitud munad, ürdid. Maitsesta maitse järgi.
• Liha pajaroog: jahvatage liha hakklihaks. Lisa küüslauk, sool, pipar, maitseained, toores muna, sõtku. Me paneme vormi välja, väljudes veidi külgedele. Pane keskele sulatatud ja praetud sinised tomativiilud. Täida lahtiklopitud muna ja piimaga, puista peale juustu, küpseta kuni pakkumiseni.
• Baklažaani-pähklipasta: praadige sulatatud sinised taimeõlis. Püreesta need kahvliga, lisa veidi äädikat, hakitud kreeka pähkleid ja küüslauku, koriandrit ja muid maitsetaimi. Sega, kaunista granaatõunaseemnetega.

Lisaks võite suppide või hodgepodge'i praadimiseks lisada külmutatud baklažaane, teha nende põhjal maitsvaid salateid. Loo, katsetage!

Need on lihtsad viisid siniste külmutamiseks kodus. Head isu ja head tuju!