Mädarõika kaste. Kuidas valmistada mädarõigast kodus talveks

Sügisel, enne külmade algust, on aeg koristada mädarõikajuur edaspidiseks kasutamiseks. Seda kasutatakse traditsioonilise vene maitseaine valmistamiseks, mis pole vähem terav kui kaukaasia adžika ja sama jõuline kui sinep. Sobib ühtviisi hästi liha- ja kalaroogade kõrvale, soojendab külmal ajal ja tugevdab immuunsüsteemi. Kuid mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas mädarõigast kodus valmistada, ja on sunnitud seda maitseainet poest ostma. Samal ajal ütlevad gurmaanid: oma põletamise ja maitseomaduste poolest jääb ostetud mädarõigas oluliselt alla omatehtud mädarõigas. Seega on mõttekas õppida seda tapast kodus valmistama.

Toiduvalmistamise reeglid

Mädarõika keetmisel on mitmeid olulisi omadusi, millega tuleb arvestada. Vastasel juhul jääb mädarõika valmistamise protsess meelde kui halb unenägu ja tulemus ei vasta tehtud pingutustele vaatamata ootustele.

• Vahepala valmistamiseks sobivad septembris välja kaevatud mädarõikajuured, mille pikkus on 30–50 sentimeetrit ja läbimõõt 3–6 sentimeetrit.
• Edaspidiseks kasutamiseks pole vaja palju mädarõikamaitseainet hankida: pärast kuuajalist ladustamist muutub see märgatavalt vähem teravaks ja "jõuliste" maitseainete armastajad ei ole enam nende maitse järgi. Juur ise säilib jahedas ja niiskes kohas kuni 6 kuud, seega on mõttekas juured panna külmkappi ja kasutada vastavalt vajadusele. Kui aga igakuiselt näksi valmistamisega vaeva näha ei taha, võib selle siiski talveks valmis teha, kuna säilib steriliseeritud hermeetiliselt suletud purkides vähemalt 4 kuud. Lisaks võimaldavad mõned retseptid valmistada mädarõigast suupisteid, mida saab isegi sahvris säilitada ja seda väga pikka aega (kuni aasta).
• Kui mädarõikajuur on liiga kaua tiibades oodanud, siis see kuivas peaaegu kindlasti ära. Sellega seoses tuleks seda enne töötlemist mitu päeva (kolm kuni seitse) jahedas vees leotada.
• Valmis mädarõika ladustamise parandamiseks tuleks see panna steriliseeritud purkidesse ja hermeetiliselt sulgeda.
• Mädarõikaga töötamisel eralduvad estrid ärritavad tugevalt limaskesti ja põhjustavad pisaravoolu. Mädarõigas on veidi vähem agressiivne, kui paned selle enne töötlemist paariks tunniks sügavkülma. Lihtsam on seda hakklihamasinaga peenestada, kui kinnitate sellele kilekoti valmis mädarõikamassi kogumiseks. Mädarõikaga töötamine on kinnastega turvalisem.

Isegi poodide riiulitelt leiab erinevate retseptide järgi küpsetatud mädarõigast. Koduse mädarõika retsepte on veelgi rohkem. Mädarõikamaitseainet on mõttekas valmistada vähemalt kahe-kolme populaarse retsepti järgi, seda enam, et need on kõik erinevad.

Klassikaline omatehtud mädarõika retsept

• mädarõigas - 1 kg;
• vesi - 0,25 l;
• sool - 30 g;
• suhkur - 50 g;
• sidrunimahl - 20 ml.

Küpsetusmeetod:

• Koorige ettevalmistatud mädarõigas, tükeldage see läbi hakklihamasina. Kasutage lisa, mis võimaldab teil saada kõige peenemat ja õrnemat konsistentsi, mis sarnaneb kartulipudruga. Ärge unustage kinnitada sellele kotti, et kaitsta silmi vähemalt osaliselt terava lõhna eest.
• Sega tükeldatud mädarõikajuur soola ja suhkruga.
• Keeda vesi ja vala mädarõigas keeva veega, sega.
• Steriliseerige väga väikesed purgid ja määrige neile maitseaine. Valage igasse purki veidi sidrunimahla: mitte rohkem kui teelusikatäis 0,2-liitrise purgi kohta, kuid mitte vähem kui kaks milliliitrit. Mahl toimib säilitusainena ja takistab samal ajal mädarõika tumenemist. Palju mahla pole aga vaja, et maitseaine hapuks ei läheks – traditsioonilise retsepti järgi ei tohiks.
• Sulgege purgid tihedalt ja jahutage.

Klassikalise retsepti järgi kodus valmistatud mädarõigast saab säilitada mitte rohkem kui 4 kuud, kuid siiski on parem mitte riskida ja süüa kuu või kahe pärast. Kui kavatsete töödeldavat detaili kogu talve hoida, on parem valida mõni muu äädika retsept.

Kodune mädarõigas peedimahlaga

• mädarõika juur - 0,4 kg;
• vesi - 0,15 l;
• lauaäädikas (9 protsenti) - 0,15 l;
• suhkur - 20 g;
• sool - 30 g;
• peedimahl - 50 ml.

Küpsetusmeetod:

• Valmistage mädarõika juured ette, leotades neid mitu päeva jahedas vees, koorides ja tükeldades.
• Keerake hakklihamasina külge väikeste aukudega otsik, kinnitage sellele kilekott, soovitavalt tihe (näiteks toidu külmutamiseks mõeldud).
• Kerige läbi hakklihamasina mädarõikakotti.
• Valage mädarõikale keev vesi, lisage sellele sool, suhkur, segage.
• Toores (kooritud) peet riivi peeneks või aja läbi hakklihamasina, pigista mahl välja. Mõõda välja 2-2,5 spl peedimahla ja sega äädikaga.
• Valage mädarõikale äädikas peedimahlaga, segage.
• Valmistage purgid ette, pestes neid söögisoodaga ja steriliseerides.
• Pane maitseained purkidesse, sule need tihedalt kinni ja pane külmkappi või lihtsalt jahedasse kohta.

Külmkapis säilib selline suupiste terve aasta, külmkapist välja - kuni kuus kuud. Sel juhul peate olema valmis selleks, et äädikas ja pikaajaline säilitamine teevad oma töö - mädarõigas muutub maitselt pehmemaks. Kuid tänu peedimahlale omandab eelroog meeldiva roosa värvi ja võib kaunistada lauda.

Mädarõigas küüslaugu ja tomatiga ("Hrenoder")

• mädarõigas - 1 kg;
• tomatid - 1 kg;
• küüslauk - 3 nelki;
• suhkur - 40 g;
• sool - 20 g.

Küpsetusmeetod:

• Pese tomatid, vala üle keeva veega, koori ja lõika 4 osaks.
• Koori leotatud rull, lõika väikesteks tükkideks.
• Koori küüslauk ja aja läbi pressi.
• Valmistage lihaveski ette, kinnitades selle külge tiheda kilekoti.
• Pane ükshaaval hakklihamasinasse paar mädarõika- ja tomatitükki ning keerake neid, kuni need otsa saavad. Kui kott saab varem täis, vaheta see välja ja sega seejärel mõlema koti sisu.
• Lisa tomati-mädarõika massile sool, suhkur, küüslauk, sega korralikult läbi.
• Pane puhastesse kuivadesse purkidesse, keera kokku või keera keeratava kaanega kinni. Pane talveks külmkappi.

Külmkapis hoides seisab omatehtud "Hrenoder" vaikselt 9 kuud, kui õnnestub kuue kuuga ära süüa - veel parem. Eelroog osutub vürtsikaks, mahlakaks ja väga tervislikuks.

Mädarõigas õuntega

• mädarõika juur - 100 g;
• õun - 0,2-0,25 kg;
• lihapuljong - 100 ml;
• taimeõli - 30 ml;
• õunasiidri äädikas - 30 ml;
• sool maitse järgi;
• petersell (valikuline) - 50 g.

Küpsetusmeetod:

• Valmista mädarõigas ja hakkliha.
• Sega riivitud õunaga.
• Haki petersell ja lisa mädarõikale.
• Valage puljong, õli, äädikas, sool ja segage.

Sellist mädarõigast tuleb küpsetada paar tundi enne serveerimist ja väikestes kogustes. See osutub pehmeks, lõhnavaks, kuid seda hoitakse väga lühikest aega - mitte rohkem kui kaks päeva.

Mädarõigas hapukoorega

• mädarõigas (juur) - 100 g;
• hapukoor - 100 g;
• suhkur - 10 g;
• sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

• Koori ja tükelda mädarõigas.
• Sega hapukoorega, soola ja lisa suhkur.

Ka selle retsepti järgi valmistatud mädarõigas ei ole mõeldud pikaajaliseks säilitamiseks. See ei ole liiga vürtsikas ja meeldib neile, kellele ei meeldi värske mädarõika liiga "jõuline" maitse.

Kodune mädarõigas on traditsiooniline maitseaine liha- ja kalaroogadele. Kui see on valmistatud äädika abil, säilib see pikka aega. Kuid paljud koduperenaised ei hangi seda edaspidiseks kasutamiseks, kuna aja jooksul kaotab see oma põlemisomadused.

Kas eelistate poest valmis mädarõigast osta? Asjatult. Teades mõningaid nippe, pole seda keeruline ise kiiresti ja ilma pisarateta valmistada.

Mädarõika eelised

Mädarõigas sisalduvatel eeterlikel õlidel on väljendunud antiseptilised omadused, hävitades viirused ja patogeensed bakterid mitte halvemini kui antibiootikumid.

Tegelikult on mädarõigas looduslik antibiootikum, mis kaitseb keha enamiku nakkushaiguste eest. Väikestes kogustes tõstab see söögiisu ja ergutab roojamist.

Mädarõigas sisaldab suures koguses PP- ja B-vitamiini ning C-vitamiini on see mitu korda rohkem kui sidrun ja teised tsitrusviljad. Mikroelemendid naatrium, kaalium, fosfor, raud ja väävel muudavad selle äärmiselt kasulikuks.

Kuid see pole kõigile kasulik. Neeru- ja seedesüsteemi haiguste all kannatavatel inimestel tuleb mädarõigast kasutada ettevaatusega ning rasedatele on see lihtsalt vastunäidustatud.

Enamik toitaineid "elab" värskelt valmistatud mädarõigas mitte kauem kui nädal. Selle aja möödudes muutub see kuumaks maitseaineks.

On ebatõenäoline, et leiate poevargustest vähem kui nädal tagasi keedetud mädarõigast. Seetõttu tasuks mõelda ka ise mädarõikakastme valmistamisele.

Ettevalmistustööd

Vürtsika maitseaine valmistamiseks valige tahked, tugevad ja mahlased mädarõikajuured, ilma defektide ja kahjustusteta.

On soovitav, et juurte paksus oleks vähemalt nimetissõrme paksus, kuna õhukestest mädarõikajuurtest valmistatud kastmel ei ole tugevat teravust.

Pärast 0,5 kg või umbes 10 keskmise suurusega juure hoolikat koorimist terava noaga loputage neid kergelt jooksva külma vee all.

Pikaajaline loputamine ja veelgi enam juurte vees leotamine peseb maha mädarõika põletava teravuse, mis on selle tipphetk.

Mädarõika tükeldamine

On mädarõika armastajaid, kes eelistavad selle juuri peene riiviga peenestada.

Lisaks sellele, et selline protsess on töömahukas, on see seotud ka tohutu hulga eeterlike õlide vabanemisega, mille tulemusena muutub õhk köögis kuumaks ja soodustab ohtrat pisarate eraldumist.

Selleks, et selle "pikantse" protsessi ajal mitte nutta ja pisaraid välja lasta, kasutage nii mehaanilise kui ka elektrilise ajamiga hakklihamasinat.

Peaasi on panna selle väljalaskeavale kilekott, kinnitades selle elastse riba abil hakklihamasina pesa külge.

Sellise lähenemise korral on õhk köögis värske ega ärrita silmade limaskesta.

Viimane osa

Tõsta tükeldatud mädarõigas klaaspurki, lisa 1 tl.

Enamik retsepte viitab vajadusele lisada mädarõikale 2 supilusikatäit äädikat, kuid paljud jätavad äädika omatehtud mädarõika retseptist välja, selgitades, et ilma äädikata on mädarõigas pehme ja õrn maitse samaaegselt põletava teravusega. Igal juhul vajate mädarõigas äädikat või mitte - see on teie otsustada.

Mis puutub peedisse. Vürtsikale kastmele atraktiivse ja elegantse välimuse andmiseks riivi peet peeneks riivis ja seejärel pigista peedipudrust mahl läbi puuvillase riide mädarõikaga purki.

Mädarõika teravuse ja teravuse pisut vähendamiseks võite sellele lisada pudru ennast.

Segage saadud toode hästi ja lisage sellele keedetud vesi, nii et kogu mädarõigast valmistatud puder oleks väga kergelt veega kaetud.

Lase mädarõigas küpseda ja seista külmkapis 12 tundi. Selle aja jooksul omandavad kõik selle koostisosad sama teravuse ja maitse.

Mädarõika õige kasutamine

Pange mädarõigas suhu alles pärast seda, kui selles sisalduv väike kogus toitu on kergelt näritud.

Selle lähenemisviisiga kaovad pisarad ja hinge kinnijäämine. Isegi väikeste mädarõika annuste kasutamine ilma seda reeglit järgimata on täis üsna ebameeldivaid aistinguid.

Naudi oma einet!

Rohtne mitmeaastane taim - mädarõigas (seda teadsid isegi egiptlased, vanad roomlased ja kreeklased ning poolteist tuhat aastat eKr kasutati seda vürtsika maitseainena) on redise, kressi ja sinepi sugulane. Toiduks kasutatakse lehti (köögiviljade konserveerimiseks), sagedamini aga juuri, mis kaevatakse välja hilissügisel. Sisaldab mineraalaineid (eriti fosforit, kaltsiumi, kaaliumi), glükosiide, C-vitamiini, fütontsiide.

Mädarõigas on antimikroobse ja diureetilise toimega. Reguleerib seedekulgla tegevust, tõstab söögiisu, ergutab maomahla eritumist. Ärritab mao ja soolte limaskesti, mistõttu ei ole soovitatav seda kasutada ägedate haigusseisundite korral. Mädarõigas on kasulik pahaloomuliste kasvajate, kopsude, bronhide ravis. See aktiveerib südame-veresoonkonna süsteemi tööd. Seda kasutatakse terapeutilise dieedi osana.

Seda kasutatakse välispidiselt (puder, veetõmmis või mahl) artriidi, radikuliidi, suuõõne põletikuliste protsesside ravis. Seda saab määrata vigastuste, sealhulgas spordi jaoks. Kuidas mädarõigast valmistada - see sõltub toote eesmärgist (kasutatakse toiduks või ravimina).

Seda kasutatakse laialdaselt juurviljade soolamisel, salatites, suppides või tarretatud liha, erinevate liha- või kalatoitude maitsestamiseks. See annab tomatile vürtsikuse, mida rahvasuus nimetatakse "gorloderiks" või "mädarõigaks". See roog on valmistatud tomatist (6-10 osa), küüslaugust (1 osa) ja mädarõigast (¼ osa). Kõik on keeratud, soolaga täidetud. Säilitatakse pimedas jahedas kohas. Serveeritakse eelroana või külma kastmena.

Sellest artiklist leiate mõned kasulikud retseptid. Kõik need nõuavad selle taime juure ettevalmistamist: see pestakse, kooritakse ja tükeldatakse riivis, hakklihamasinas või segistis. Nende toimingute tegemisel on vaja kaitsta silmade ja nina limaskesti. Mädarõigas on väga vürtsikas toode, seetõttu lahjendatakse seda pehmendamiseks ja söömise võimaldamiseks sageli riivitud köögiviljade, puuviljade, marjade ja nende mahlade, majoneesi või hapukoorega.

Retsept 1

Kuidas valmistada mädarõigast majoneesiga? Suurepärane maitseaine lihale, võib lisada suppidele, kalale. Koostis:

• 100 g hakitud mädarõikajuurt;
• 200 g mis tahes majoneesi.

Tükeldatud juur segatakse majoneesiga. Pakendatud väikestesse klaaspurkidesse ja suletud hermeetiliselt. Seda säilitatakse pikka aega, kaotamata oma teravust ja toiteväärtust.

2. retsept

See retsept kirjeldab marineeritud. Koostis:

• 150 g hakitud mädarõikajuurt;
• ¼ sidruni (kasutage mahla);
• ¼ klaasi keedetud vett;
• 2 supilusikatäit 9% äädikat;
• 1 teelusikatäis soola;
• 1 spl suhkrut

Tükeldatud mädarõikajuur segatakse veega. Jäta üheks päevaks kõrvale. Pärast seda maitsesta äädika, soola ja suhkruga. Serveeritakse keedetud või praetud liha, samuti suitsuliha maitsestamiseks.

3. retsept

Kuidas valmistada mädarõigast õunaga? Maitsestamine parandab erinevate roogade maitset ja aroomi. Seda serveeritakse tarretatud liha, keedetud vasikakeele, vorstide või kalaga. Koostis:

• 3 supilusikatäit riivitud mädarõikajuurt;
• 60 ml vett;
• 4 õuna, koorida, südamik ja tükeldada;
• 1 tl sidrunimahla;
• 1 tl valget suhkrut;
• ½ sidrunit (kasutage riivitud koort);
• 1 tl võid.

Õunad pannakse kastrulisse, valatakse veega, lisatakse sidrunikoor ja suhkur. Keeda tasasel tulel pehmeks. Rahune maha. Tõsta õunad blenderisse ja tükelda. Sega mass riivitud mädarõika, sidrunimahla ja võiga. Kastet serveeritakse soojalt või jahutatult.

4. retsept

Kuidas valmistada mädarõigast suitsuliha, keedusink, sealiha, grillitud veiseliha? Selle retsepti järgi valmistatud salat on soovitatav talvel alati külmkapis hoida. Liitri tassi jaoks vajate tooteid:

• 4 mädarõikajuurt läbimõõduga 2 cm ja pikkusega kuni 30 cm;
• 2 supilusikatäit toorest peeti, riivitud peenele riivile;
• 2 supilusikatäit jahutatud keedetud vett;
• ½ tl sidrunimahla;
• soola.

Riivitud mädarõikajuured segatakse riivitud peedi ja veega. Jäta päevaks kõrvale, seejärel lisatakse sidrunhape ja sool. Kui maitseaine on väga paks, lahjendatakse seda jahutatud keedetud veega. Hoida jahedas, pimedas kohas.

Valmis mädarõigast saab täna osta igast poest. Kuid ikkagi on palju parem seda kuuma maitseainet ise valmistada ja seda on üsna lihtne teha. Järgmised retseptid söökla mädarõika valmistamiseks ei võta teilt palju aega ja vaeva ning selle tulemusena saate väga maitsva lisandi väga erinevatele roogadele.

Laua mädarõika valmistamine ise ilma pisarateta ja kiiresti ei ole keeruline

Laua mädarõigas - maitse kasulikult

Laua mädarõika peamised eelised peituvad juure moodustavates eeterlikes õlides. Neil on võimas antiseptiline toime, tänu millele saab organism usaldusväärse kaitse viiruste ja patogeensete bakterite eest. See omadus muudab mädarõika looduslikuks antibiootikumiks. Lisaks saate seda maitseainet väikestes kogustes kasutades suurendada söögiisu ja stimuleerida soolestikku.

Mädarõikajuur sisaldab B-rühma vitamiine, aga ka PP-d ja C-d. Pealegi on viimast selles umbes 4-4,5 korda rohkem kui paljudes tsitrusviljades. See toode on rikas ka mikroelementide, sealhulgas väävli, kaaliumi, raua ja fosfori poolest.

Suurim kasu on värskelt valmistatud lauamädarõigast, mis ei ole vanem kui seitse päeva. Selle aja möödudes hävitatakse kasulikud ained järk-järgult ja mädarõigast saab lihtsalt kuum maitseaine. Sel põhjusel ei sobi ükski poest ostetud toode omatehtud kastmega.

Tähtis! Pidage siiski meeles, et laua mädarõigas ei sobi kõigile. Seda tuleks kasutada ettevaatusega seedesüsteemi haiguste korral ägedas vormis ja haiguste korral, millega kaasneb kõrge happesus!

Selleks, et laua mädarõigas saaks maitsev ning selle valmistamise protsess oleks äärmiselt lihtne ja nauditav, on vaja järgida mitmeid olulisi reegleid.

1. Olulised ained, milles juur on rikas, võivad põhjustada naha tugevat pisaravoolu ja ärritust. Selle vältimiseks on parem töötada kinnastega ja tükeldada juured ise mitte riivis, vaid lasta läbi hakklihamasina pärast kilekotti panemist väljalaskeavasse.

   Märkusena! Et mädarõigas oleks vähem agressiivne, tuleks see paar tundi enne töötlemist sügavkülma panna!

2. Laua mädarõika valmistamiseks sobivad kõige paremini septembris välja kaevatud sügissaagi juured, mille pikkus on 30-40 cm.
3. Kui maitsestamiseks ettevalmistatud juured on mõnevõrra kuivad, aitab tavaline vesi neid uuesti "ellu äratada". Lihtsalt leotage toodet ja see on täielikult kasutusvalmis 3-4 päeva pärast.
4. Pärast kuuajalist ladustamist kaotab lauamädarõigas oma põlemisomadused, nii et jõuliste maitseainete armastajad ei ole sellise toote vastu enam huvitatud. Loomulikult saab iga kuu valmistada uue portsjoni, kuid soovitame seda teha lihtsamalt - sulgeda maitseaine talveks, sulgeda see steriliseeritud purkidesse. Mõned retseptid võimaldavad teil seda hoida 4 kuud kuni aasta ja otse sahvris.

Uurime, kuidas valmistada lauamädarõigast.

Laua mädarõigas - klassikaline retsept

Retsepti jaoks võtke:

• kilo juurikaid;
• veerand liitrit vett;
• tabelid. lusikatäis soola;
• paar lauda. supilusikatäit suhkrut;
• tabelid. lusikatäis sidrunimahla.

Puhastame ettevalmistatud juured ja laseme need läbi peene võrega hakklihamasina. Tulemuseks peaks olema peene õrna konsistentsiga püree. Et mädarõigas silmi ei ärritaks, kinnitame väljalaskeava külge kilekoti. Viime valmis massi suurde kaussi, lisame näidatud koguses suhkrut ja soola.

Valage kastrulisse vesi, laske keema tõusta ja valage töödeldud juured. Segage hoolikalt, valage ¾ tl värskelt pressitud sidrunimahla väikestesse steriliseeritud purkidesse - see toimib säilitusainena ega lase massil tumeneda.

Märkusena! Parem on kasutada väikseid purke, samas pole vaja palju mahla lisada - vastasel juhul jääb valmis maitseaine liiga hapu.

Me sulgeme kohe purgid ja saadame need ladustamiseks. Selle retsepti järgi valmistatud lauamädarõigas säilitab oma maitse kolm kuni neli kuud.

Peedimahlaga

Retsepti jaoks võtke:

• nael mädarõigast;
• 0,2 liitrit vett;
• 0,2 liitrit äädikat;
• tabelid. lusikatäis suhkrut;
• tabelid. lusikatäis soola;
• veerand tassi peedimahla.

Peske juured põhjalikult, täitke veega, jätke ööseks külmkappi seisma. Hommikul puhastame toidu ja lõikame suvalisteks tükkideks. Panime lihaveskile väikeste aukudega võre ja jahvatame mädarõika. Valage saadud mass keeva veega, lisage suhkur, sool ja segage.

Pese ja puhasta peedid, hõõru peenele riivile ja pigista mahl välja. Mõõdame välja 2,5 supilusikatäit ja kombineerime näidatud koguse äädikaga. Lisage see mädarõikale, segage.

Jaotame maitseained steriliseeritud purkidesse, suleme tihedalt ja saadame külmikusse hoidmiseks. Selle retsepti järgi valmistatud lauamädarõigas säilib kuni aasta.

Küüslaugu ja tomatiga

Retsepti jaoks peate võtma:

• kilo mädarõigast;
• kilo tomateid;
• kolm küüslauguküünt;
• paar lauda. supilusikatäit suhkrut;
• tabelid. lusikatäis soola.

Valage kastrulisse veidi vett ja laske keema tõusta. Blanšeerige tomateid 30 sekundit, seejärel eemaldage koor ja lõigake neljaks osaks. Leota juured terve päeva vees, koori ja lõika väikesteks tükkideks. Koori küüslauk ja tükelda.

Valmistame ette hakklihamasina: paigaldame kriidiresti ja kinnitame väljalaskeava külge kilekoti. Jahvatage mädarõigas ja tomatid ükshaaval kerides. Lisa saadud massile purustatud küüslauk, suhkur, sool ja sega korralikult läbi. Laotame maitseained kuivadesse steriliseeritud purkidesse, keerame kaaned kokku ja paneme ladustamiseks ära.

Selle retsepti säilivusaeg on 9 kuud.

Head isu!

Kõik saidil olevad materjalid on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mistahes vahendite kasutamist on konsultatsioon arstiga KOHUSTUSLIK!

Jaga oma sõpradega.

Mädarõigas on imeline taim. See kasvab isiklikel kruntidel, mis praktiliselt ei vaja hooldust. Selle taime juurtest valmib imeline maitseaine, mis mitte ainult ei anna liharoogadele meeldivat maitset, vaid omab ka mitmeid kasulikke omadusi. Mädarõigas parandab söögiisu, suurendab seedetrakti sekretsiooni mahlad, stimuleerib mao ja soolte tööd.

Mädarõika valmistamine kodus on üsna lihtne. Juhime teie tähelepanu mädarõika valmistamise retseptile.

Kaevatud mädarõigas tuleb pesta.

Puhastage pealmine kiht noaga.

Me ei soovita mädarõigast riivida. See juur annab üsna teravat lõhna. Seetõttu, kui ühes toiduvalmistamisretseptis öeldakse, et mädarõigast tuleks riivida, tekib mõte, et kas inimene ise pole seda juurikat kunagi küpsetanud või puudub tal üldse haistmismeel. Reeglina, teadmata mädarõika valmistamise peensusi, hakkavad inimesed mõne minuti pärast lõhnast nutma. Negatiivsete tagajärgede vältimiseks soovitame riivi asemel kasutada hakklihamasinat, millele on eelnevalt pandud kilekott. Lisaks on see toiduvalmistamise protsess palju kiirem.

Keedetud mädarõika paneme õhukindlasse anumasse, et maitseained välja ei pudeneks. Riivitud mädarõikale lisada maitse järgi soola ja suhkrut, veidi keeduvett (vesi peaks mädarõigast veidi katma). Katke nõud kaanega. Kui mädarõigas on jahtunud, lisa maitse järgi lauaäädikat.

Selle retsepti järgi valmistatud mädarõigast võib serveerimisel segada hapukoorega. See omandab pehmema maitse.