Pektiinipõhine tarretusaine DR.OETKER Gelfix - “Keedame dieetmoosi ja valmistame pirukale šiki õunatäidise ning selles aitab meid Gelfix firmalt DR.OETKER!”. Kolm ebatavalist moosi gelfixiga

Gelfix- tarretusaine (vt fotot), mis sisaldab pektiini, sidrunhapet, tuhksuhkrut ja vähesel määral sorbiinhapet. Selle toidulisandi abil saate kiiresti valmistada palju maitsvaid magustoite, näiteks marmelaadi või tarretist. Tänu sorbiinhappele kasutatakse gelfixi väga sageli säilitusainena. Seda ainet lisatakse sellistele omatehtud preparaatidele talveks nagu moos, moos, marmelaad jne.

Praegu on gelfix jagatud kolme tüüpi.

gelfix 1:1 - koosneb dekstroosist, pektiinist ja sidrunhappest;
gelfix 2:1 - koosneb pektiinist, sorbiin- ja sidrunhappest, tuhksuhkrust;
gelfix 3:1 - koosneb sidrun- ja sorbiinhapetest, pektiinist, dekstroosist.

Kõik ülaltoodud želeerivad ained on valmistatud rangelt taimsetest komponentidest. Erinevus nende vahel on ainult puuviljade ja granuleeritud suhkru koguse suhtes. Näiteks kui võtate gelfixi 1: 1, siis moosi või marmelaadi valmistamiseks peate võtma ühe kilogrammi marju ja suhkrut. Kui kasutate maiuse valmistamiseks gelfixi 2: 1, kulub kahe kilogrammi puuvilja jaoks kilogramm magusainet. Seetõttu peate gelfix 3: 1 kasutamisel võtma kolm kilogrammi puuvilju ja ühe kilogrammi granuleeritud suhkrut. Viimasel juhul tulevad magustoidud säästlikumad.

Geelfixi eripäraks on see, et see on inimestele täiesti kahjutu ja kõik selle alusel valmistatud roogad sobivad ideaalselt nii taimetoitlastele kui ka inimestele, kes järgivad paastu või tavalist toitumist.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Gelfixi kasutamisest toiduvalmistamisel võib rääkida lõputult. Seda looduslikku paksendajat kasutatakse laialdaselt magusate magustoitude valmistamisel, samuti puuviljade ja marjade säilitamisel. Viimasel juhul kasutatakse gelfixi moosi, moosi, marmelaadi, aga ka tarretise, marmelaadi ja konfituuri valmistamiseks. Kõiki ülaltoodud hõrgutisi saab selle loodustoote abil talveks valmistada. Samal ajal valmib iga magustoit, millele on lisatud gelfixi, sõna otseses mõttes mõne minutiga. Seetõttu nimetatakse paljusid magusaid hoidiseid, mis sisaldavad seda paksendajat, viieminutilisteks.

Lisaks on kodus väga lihtne valmistada vahukomme gelfixi lisamisega. Magustoit on palju maitsvam kui poest ostetud kolleeg. Samuti kasutatakse seda looduslikku päritolu paksendajat magusate kreemide ja isegi kookide valmistamiseks.

Allolevast tabelist leiate mõned lihtsad retseptid, milles kasutatakse gelfixi.

Nimi	Koostisained
aprikoosimoos	Kaks kilogrammi aprikoose, üks kilogramm suhkrut, pakk gelfixi 2:1.	Alustuseks eraldatakse kivid tiheda viljalihaga aprikoosiviljadest. Selleks lõigatakse puu mitte mööda, vaid risti. Seejärel puistatakse saadud aprikoosid üle suhkruga ja pannakse neljaks tunniks mahla eraldamiseks kõrvale. Pärast seda saadetakse magustoit pliidile suhkrukristallide lahustamiseks. Kui suhkur on täielikult lahustunud, lisatakse moosile gelfixi pulber. Pärast töödeldava detaili keetmist eemaldatakse tingimata toiduvalmistamise käigus tekkinud vaht. Järgmisena keedetakse magustoit kolm minutit, seejärel eemaldatakse see tulelt, jahutatakse ja infundeeritakse toatemperatuuril kümme tundi. Selle aja möödudes aetakse moos uuesti keema ja seejärel kasutatakse ettenähtud otstarbel.
Maasikamoos	Üks kilogramm maasikaid ja granuleeritud suhkur, gelfix pakend 1:1.	Marjad sorteeritakse, pestakse ja asetatakse anumasse. Sinna on lisatud ka Gelfix. Saadud toorik segatakse, pannakse tulele ja keedetakse. Keetmise ajal tuleb moosi perioodiliselt õrnalt segada. Pärast seda valatakse magustoidule suhkur, mille järel anuma sisu keedetakse uuesti ja keedetakse kolm minutit. Kuum valmis hõrgutis laotakse purkidesse ja keeratakse hermeetiliselt kokku. Selle retsepti järgi saab moosi keeta ka vaarikatest, ploomidest ja kirssidest.
kirsi tarretis	Kolm kilogrammi kirsse, kilogramm suhkrut, üks pakk gelfixi 3:1.	Kirsi viljad pestakse, kooritakse ja purustatakse segistiga ühtlaseks massiks. Gelfix segatakse kahe supilusikatäie granuleeritud suhkruga ja saadetakse saadud kirsimassile. Seejärel segatakse kõik põhjalikult, pannakse pliidile ja keedetakse pidevalt segades. Järgmisena lisatakse magustoidule suhkur, pärast mida kõik segatakse ja keedetakse sõna otseses mõttes kolm minutit. Rohkem ei soovita küpsetada, et mitte vähendada segu tarretuvat omadust. Valmis delikatess valatakse kuivadesse steriliseeritud purkidesse. Toorikud keeratakse kaanega ja keeratakse tagurpidi viieks minutiks.
õunavahukomm	Kakssada viiskümmend grammi õunakastet, seitsesada viiskümmend grammi granuleeritud suhkrut, üks munavalge, kümme grammi agar-agarit, sada kuuskümmend milliliitrit vett, kott vanilliini, pakend gelfix 1: 1.	Kõigepealt võetakse agar-agar ja leotatakse pool tundi vees. Õunakaste segatakse kahesaja viiekümne grammi suhkruga ja katkestatakse segistiga. Järgmisena lisatakse segule valk ja vanilliin, misjärel kõik vahustatakse uuesti. Lahjendatud agar-agar kuumutatakse keemiseni, kombineeritakse gelfixiga ja ülejäänud granuleeritud suhkruga. Pärast segu keemist veel kolm minutit, jahutatakse toatemperatuurini ja valatakse väikeste osadena õunamassi. Valmis seguga täidetakse spetsiaalne kulinaarne kott ja seejärel vormitakse pärgamentpaberile vahukommid. Delikatess eemaldatakse tahkumiseks sobivas kohas.
valgu vanillikaste	Kolm munavalget, kakssada seitsekümmend grammi suhkrut, teelusikatäis gelfix 2: 1, üheksakümmend viis milliliitrit vett, kott vanilliini, kaks grammi sidrunhapet.	Alustuseks pruulitakse siirup veest, suhkrust ja gelfixist. Koostisosad ühendatakse ühes kausis ja keedetakse madalal kuumusel. Vahepeal vahustatakse munavalged vanilli ja ühe näpuotsatäie suhkruga. Kui siirup keeb neli minutit, lisatakse sellele sidrunhape, mille järel anuma sisu keedetakse, kuni tulevase koore temperatuur jõuab saja kahekümne kahe kraadini. Kogu selle aja jooksul tuleks valke segistiga vahustada. Valmis siirup valatakse järk-järgult valgu massi. Seejärel vahustatakse koort, kuni see jahtub ja pakseneb.

Nagu näete, on gelfixi kasutamiseks kulinaarses valdkonnas üsna palju võimalusi ja kui järgite selle kasutamise juhiseid, saate valmistada palju maitsvaid roogasid.

Kuidas gelfixi asendada?

Gelfixi saate magustoitude valmistamisel asendada ainult teatud toodetega. Näiteks kui küpsetate vahukomme või muid tihedaid maiustusi, võib selle tarretusaine asemel kasutada agar-agarit. See paksendaja on ka taimne, nii et see asendus on kindlasti väärt.

Kui valmistate mõnda õrna magustoitu, näiteks linnupiima, siis on parem gelfix asendada želatiiniga, kuna pärast kõvenemist on selle tihedus madal. Siiski tuleb meeles pidada, et želatiin tekib loomade sidekudedele.

Konserveerimisel asendatakse gelfix väga sageli pektiiniga ja piimatoodete valmistamisel võib selle paksendaja asemel kasutada tärklist.

Kõigest eelnevast võib järeldada: gelfix on toiduvalmistamisel väga väärtuslik toode, kuid enne selle kasutamist tuleb kindlasti tutvuda toote pakendile trükitud kasutusjuhendiga.

Suvel Moskvas olles ostsin Auchanist mitu kotti Zhelfixit. Selles artiklis räägin teile, mis on gelfix ja kui lihtsalt ja kiiresti saate gelfixiga moosi valmistada. See on looduslik tarretusaine, millega saate kiiresti valmistada moosi, moosi, tarretist. Gelfix säilitab täielikult marjade ja puuviljade maitse ja värvi. Jah, ja saate seda kõike väga kiiresti küpsetada.

Gelfix saadaval kahte tüüpi: vahekorras 1:1 ja 2:1. Mida see tähendab? Suhkru suhtega 1:1 moosi, moosi, tarretise ja muude omatehtud preparaatide valmistamisel peate panema nii palju marju ja puuvilju, kui võtate. Näiteks 1 kg marjade või puuviljade jaoks vajate 1 kg suhkrut.

Gelfix 2:1 - suhkrut pannakse 2 korda vähem kui originaaltooteid. Need. 1 kg puuviljade ja marjade jaoks vajate ainult pool kilogrammi suhkrut. Suhkru säästmine näol! Selline gelifixiga kott maksab rohkem, kuid mitte palju.

Mida gelfix sisaldab? Gelfixi aluseks on ainult õuntest ja tsitrusviljadest saadud pektiin.

Annan täiskoosseisu, mis on koti peal kirjas:

Gelfix 1:1. Sidrunhape (happesuse regulaator), dekstroos, pektiin.

Gelfix 2:1. Tuhksuhkur, pektiin, sidrunhape, sorbiinhape.

Sorbiinhape on säilitusaine, millel on antimikroobne toime ja mis pärsib enamiku mikroorganismide kasvu. Kõige tõhusam - pärm ja hallitus. Looduslikul kujul leidub sorbiinhapet punase pihlaka mahlas. Seda tähistatakse ka kui E 200.

Dekstroos on glükoos.

Kuidas teha gelfixiga moosi, moosi, tarretist?

Kõigepealt peate valmistama puuvilju või marju. Pese, eemalda seemned ja tükelda. Võib läbi sõela ajada.

Sega kott gelfixi 2 spl suhkruga ja vala valmis marjadesse või puuviljadesse. Sega korralikult läbi ja aja pidevalt segades keema.

Lisa suhkur (1 kg või 500 grammi suhkrut 1 kg puuvilja kohta), sega ja kuumuta uuesti keemiseni.

Kui keema hakkab, keeda veel 3 minutit ja eemalda tulelt. Sega uuesti, eemalda tekkinud vaht ja määri puhtale kuivale. Pöörake 5 minutiks tagurpidi.

Miks 5 minutiks, saate nüüd aru. Pektiin on želeeriv aine. Kuumutamisel eraldub pektiin, mis pärast jahutamist annab tarretiselaadse konsistentsi. See geelistub kiiresti. Ja kui purgid tagurpidi kuni täieliku jahtumiseni jätta, jääb purgi põhja tühi ruum ning keedetud moos puutub kaanega kokku. Pidin purke korralikult raputama, et moos põhja vajuks.

Et asi selgem oleks, tegin gelfixi pakendist võetud tabeli.

Gelfix 1:1

Gelfix 2:1

Hapude marjade, näiteks kirsside valmistamisel soovitab tootja suurendada suhkru kogust 150 grammi 1 kg puuvilja või marja kohta.

Gelfixi eelised on ilmselged koos või muude omatehtud preparaatidega. Säästab aega toiduvalmistamisel, kulub vähem suhkrut. Kuid mis kõige tähtsam, nii lühikese keetmisega säilib rohkem vitamiine.

Kui palju kaloreid on gelfixis? Gelfix 1:1 100 grammis ainult 109,2 kcal. 100 grammi toodet sisaldab 0,9 grammi valku, süsivesikuid - 26,4 grammi, rasva - 0.

Ja gelfix 2: 1 - 305,2 kcal. 100 grammi toodet sisaldab 0,5 grammi valku, 75,8 grammi süsivesikuid, rasva - 0.

Tõenäoliselt tekib paljudel küsimus, kust gelfixi osta? Dr.Oetkeri tooteid leiab paljude kaupluste riiulitelt. Kuid siin pole ma gelfixi kohanud, kuigi meie linna ei saa väikeseks nimetada ja suuri kaubanduskeskusi on piisavalt. Aga mu tütar nägi seda. Niisiis, nad ostavad üles ja on nõudlikud. Seetõttu pöörake lihtsalt rohkem tähelepanu vürtside ja koduküpsetamiseks mõeldud toodetega riiulitele. Või leiate kõike Internetist. Ja saate teha tellimuse, tehes koostööd sõprade ja kolleegidega. Saatmine maksab vähem.

Ja nüüd viinamarja-õunamoosi retsept mille valmistasin gelfixi abil.

Koostis:

Viinamarjad - 800 grammi

Õunad - 1,2 kg

Suhkur - 2 kg

Gelfix 1:1 - 2 kotikest

Kokkamine:

Isabella tüüpi viinamarju oli mul ainult 800 grammi, tumedaid ja seemnetega. Ostsin turult õunu, ma ei tea, kuidas neid nimetatakse. Aga maitselt mahlane ja magus-hapukas.

Eraldasin viinamarjad pintslist, pesin, panin kastrulisse ja 2 spl vett lisades blanšeerisin umbes viis minutit.

Sama tegin õuntega. Pärast pesemist lõika 4 tükiks ja blanšeeri.

Seejärel hõõrusin viinamarjad ja õunad läbi sõela, panin kõik kastrulisse, lisasin need 2 kotti gelfixi 1:1.

Moos tuli väga maitsev, ilusat värvi ja lõhnav. Väga maitsev kodujuustuga. Ja tütretütar määrib selle tee jaoks kuklile.

Hankige oma postkasti uusimad artiklid

Kui palju gelfix maksab (keskmine hind 1 paki kohta)?

Moskva ja Moskva piirkond

Paljud kokad, kellele meeldib teha talveks magusaid ettevalmistusi või valmistada magustoite, teavad hästi, kui keeruline on kodumaistest poodidest soetada looduslikku agar-agar vetikapaksendajat. Odavat ja taskukohast želatiini on palju lihtsam osta, kuid taimetoitlastele see ei sobi, kuna on valmistatud loomse päritoluga toorainest.

Sel juhul aitab suurepäraselt hiljuti armastuse võitnud ja märkimisväärse hulga kokkade usalduse pälvinud toode - gelfix. Erinevalt väga levinud želatiinist on see valmistatud täielikult taimsetest koostisosadest, mistõttu on see suurepärane rangetele veganitele, taimetoitlastele või paastujatele. Üldiselt on gelfix suurepärane toode inimestele, kes juhivad tervislikke eluviise ja neile, kes ei soovi, et puuviljapreparaatidel oleks liha maitse (mis on želatiini kasutamisel üsna tõenäoline).

Tänu gelfixi kasutamisele saate hõlpsalt valmistada tarretise marmelaadi või tarretist, moosi, moosi või paksu moosi. Seda soodustab mitte ainult gelfixi koostis, vaid ka selged juhised järjestikuste toimingute tegemiseks, mis on paksendajaga pakenditel.

Eelkõige soovitavad tootjad puuvilju purustada, lisada veidi suhkruga segatud gelfixi ja seejärel saadud mass keema ajada. Alles seejärel lisatakse ülejäänud suhkur ja seda rangelt kindlaksmääratud vahekorras. Nii saab gelfixi kasutades puuviljamoosi või marjamoosi valmistada vaid kümnete minutitega ning jahutatud toode taheneb kergesti tarretiseks.

Gelfix koostis

Kaasaegne gelfixi sortiment on esindatud kahte tüüpi selle tootega: märgistusega "1:1" ja "2:1", mis näitavad puuvilja- ja marjatooraine ning suhkru soovitud suhet. Näiteks tiheda tarretise valmistamisel on neid proportsioone kõige parem täpselt jälgida, kuid moosi paksendamiseks võite juhistest kõrvale kalduda.

Peab ütlema, et mõlemat tüüpi gelfixi koostis on identne – erineb ainult komponentide kontsentratsioon. Selle taimse paksendaja komponentide hulgas on tuhksuhkur, pektiin ja sidrunhape. Mõnikord võib esineda sorbiinhapet, mis on looduslik säilitusaine, mis aitab toitu värskena hoida.

Gelfix kalorisisaldus 298,4 kcal

Geelfixi energeetiline väärtus (valkude, rasvade, süsivesikute suhe - bzhu).

Tundub, et käes on talv ja mitte moosikeetmise hooaeg, kuid praegu kasutab meie pere aktiivselt eelmise suve toorikuid, mistõttu tahtsin selle ülevaate kirjutada. Lisaks, nagu teate, on talvel käru parem süüa teha ja see on just nii, sest. hooajal Gelfix by Dr.Oetker ei leia ühestki poest.

TOOTE PÕHITEAVE – MIS ON GELFIX?

Üldiselt on Gelfix positsioneeritud tarretise valmistamise vahendina, kuna. Selle põhikomponendiks on pektiin – looduslik želeeriv aine, mida leidub suurtes kogustes näiteks õuntes.

Kuid ma ei ole eriline tarretise fänn ja Gelfix ei köitnud mind sugugi mitte selle küpsetamise oskusega, vaid sellega, et Gelfixi kasutades saate vähendada puuviljade ja marjade konserveerimisel kasutatava suhkru kogust, st muuta moosid, moosid ja tarretised dieedilisemaks.

Miks vähendada suhkrut? Esiteks teavad kõik suhkru kahjust - ülekaalust, diabeediriskist jne. Teiseks, ma ei ole põhimõtteliselt maiasmokk ja mõned klassikalised moosid, eriti magusatest marjadest nagu vaarikad, tunduvad mulle segased. Armastan isegi hapukusega moose ja hoidiseid. Üldiselt on minu jaoks kõik selle poolt, et panna vähem suhkrut, küsimus on ainult selles, et selliseid preparaate saab kaua säilitada ja ilma külmkapita, sest. suhkur klassikalises moosis mängib säilitusaine rolli. Ja just seda ülesannet aitab Gelfix mul lahendada.

Gelfix on saadaval kolme tüüpi, need erinevad selle poolest, kui palju suhkrut tuleb lisada 1 kg puuvilja kohta:

1:1 on see, kui 1 kg marjade/puuviljade kohta tuleb võtta 1 kg suhkrut.
2:1 - 1 kg marjade/puuviljade kohta 0,5 kg suhkrut.
3:1 - 1 kg marjade/puuviljade kohta 350 g suhkrut.

Gelfixi tüüpi saate hõlpsalt määrata pakendi järgi, mul on nüüd laos 1: 1 ja 3: 1:

Kasutusviis (moosi / moosi ja želee retseptid) tootjalt, Gelfixi koostis, kaal, toiteväärtus on märgitud pakendi tagaküljele:

Pange tähele, et küpsetusaeg on vaid 3 minutit!!! See võimaldab säästa puuviljades rohkem kasulikke aineid ja vitamiine. Noh, see säästab teie aega.

ROHKEM GELFIXI KOOSTISE KOHTA

Gelfix sisaldab:

Pektiin (paksendaja)

Pektiin on sama geelistav aine, see on täiesti loomulik, sest. seda saadakse õuntest ja tsitrusviljadest.

Sidrunhape (happesuse regulaator)

Tuntud aine, pole midagi erilist kommenteerida.

See on viinamarjasuhkur, tegelikult tavaline glükoos.

Sorbiinhape (säilitusaine).

See on looduslik säilitusaine ja seda peetakse ohutuks. See sisaldub ainult Gelfixis 3:1 ja 2:1, kuid Gelfixis 1:1 seda ei ole! Siin on vastus küsimusele, miks Gelfix 3:1 ja 2:1 võimaldab konserveerimisel suhkru kogust vähendada.

GELFIXI HIND JA KUST OSTA

Hind sõltub poest, ligikaudu:

1:1 - 40-45 rubla.
2:1 - 55-60 rubla.
3:1 - 65-70 rubla.

Üks kott on mõeldud 1 kg puuviljade/marjade jaoks, seega on selge, kui palju tooriku maksumus tõuseb.

Moskvas ja Moskva piirkonnas saab Gelfixi osta Perekrestoki kauplustes, veebipoodides (näiteks Utkonos), Globuse hüpermarketis (Krasnogorsk).

MINU KOGEMUSEST JELFIXIGA MOOSI KÜPSETAMISEL

Ma isegi ei mõtleks arvustust kirjutada, kui teeksin kõike vastavalt tootja juhistele :) Jagan oma retsepte / Gelfixi kasutamise saladusi.

Olen kasutanud Gelfixi viimased 8 aastat.Teen klassikalist moosi ehk 1 liiter hooaja kohta (tavaliselt kirss, vahel ka maasikas). Kõik muud toorikud (õunad, pirnid, sõstrad, vaarikad, ploomid) sulgen ainult Gelfixiga.

Moosi keetes panen suhkrut isegi vähem kui õpetuse järgi. Gelfix 1:1 kasutamisel panen suhkrut 1,5-2 korda vähem kui peaks. Gelfix 2: 1 kasutamisel lisan suhkrut kuskil 2,5 korda vähem kui puuvilju/marju ja mitte 2 korda. Kui kasutan 3:1, siis lisan suhkrut vastavalt juhendile, aga ainult sellepärast, et muidu võin isegi mina hapuks jääda. Kõik on suurepäraselt säilinud ja seisab ilma külmkapita poolteist aastat (enam ei kontrollinud, sest süüakse, aga olen kindel, et seisab nii kaua, kui meeldib).
Puuvilju ma väga ei haki, näiteks õunad ja pirnid hakin suurteks kuubikuteks, ploomid puhastan kividest ja ei lõika. Ainuke asi on see, et toidu valmistamisel kontrollin, et puuviljad oleksid keedetud, mõnikord kulub see veidi üle 3 minuti. Kõik marjad keedetakse probleemideta 3 minutiga.

Nutikas lugeja võib küsida, miks ma kasutan Gelfixi 1:1 ja panen 2 korda vähem suhkrut, kas pole lihtsam võtta Gelfix 2:1? Vastus on lihtne – 1:1 on odavam ja ei sisalda sorbiinhapet, mis, kuigi ohutu, on siiski säilitusaine. Teine küsimus - milleks osta kõige kallim Gelfix 3:1, kui saab osta Gelfix 2:1 ja panna vähem suhkrut? Siin on vastus - mis poes oli, siis võtsin selle :)

Millist moosi Gelfixiga saadakse:

Väga maitsev, sest. 3 minutiga ei jõua marjad ja puuviljad oma loomulikku maitset kaotada. Sõstar tuleb väga aromaatne, maitselt sarnaneb värskele. Õunad on lihtsalt meistriteos, saan suure lusikaga süüa, kuni purk ära võetakse.
Konsistentsilt pole sama, mis klassikalisel moosil, milles marjad suhkrusiirupis hõljuvad. Siin saadakse pigem tarretises marju / puuvilju. Sellise "želee" tihedus sõltub puuvilja tüübist ja kasutatavast Gelfixist - näiteks 3: 1 korral on moos paksem kui 1: 1; teine näide, sõstrad on mahlasemad kui õunad ja seetõttu tuleb moos vedelam.

Siin on näide, need on õunad, vaarikad ja sõstrad:

Maitset on sõnadega raske kirjeldada, seda tuleb proovida!

NÄITAN FOTOGA, KUIDAS ÕUNU KÜPETAN

Kõige parem on küpsetada suvist sorti õunu, sest. nad hoiavad oma kuju (tükid). Sügis- ja talveõunad võivad "hägustada".

Nagu eelpool kirjutasin, lõikasin õunad konserveerimisel suurteks kuubikuteks, umbes 2 * 2 cm.Tihti lisan kaneeli või muid maitseaineid (näiteks nelki).

Niisiis, lõikan õunad, lisan vastavalt juhistele Gelfixi (siin 1:1), segasin 2 spl suhkruga, segan.

Panen tulele, segan pidevalt, ootan, kuni kostub (mahla on veel vähe, aga kuulda on, et õunad keevad). Lisan ülejäänud suhkru (ainult 0,5 kg).

Jätkan segamist, kuni näen, et suhkur lahustub ja ilmub mahl. Tuli on maksimum, kuid seda saab soovi korral vähendada. Kui segate, ei põle midagi.

Sel hetkel on õunad juba keemas. Märgin 3-4 minutit. Enam pole vaja sekkuda, tulevane moos keeb aktiivselt, vaht eraldub.

Eemaldan vahu, kallan purkidesse, keeran ümber.

Valmis! 1 kg õuntest ja 0,5 kg suhkrust saadakse 1,1-1,2 liitrit moosi (olenevalt õunte sordist). Tavaliselt valmistan 2 purki, 0,7L ja 0,4-0,5L (mulle ei meeldi suured purgid).

JA ÕUNAD JELFIXIGA VALMISTAVA SUUREPÄRANE TÄIDISE AVATUD PIRUKELE

Ja pirnidest, muide, ka. Muud tüüpi piruka moosid jäävad minu arvates vesised.

Pikemalt pirukast. Võtan taigna, mul on munakollastel pärm, panen vormi, valmistan küljed:

Parem on tainas määrida proteiiniga, et see täidisest märjaks ei saaks.

Kõige peale määrisin Gelfixiga keedetud õunad.

Gelfixiga moosid on vaid õnnistuseks kõigile algajatele koduperenaistele või kõigile neile, kellele köögis asjatu askeldamine ei meeldi. Neid on väga lihtne valmistada ja võite alati kindel olla suurepärases tulemuses. Moosid paksenevad alati, isegi kapriisne tarretis, millega kogenematutel koduperenaistel on kõige sagedamini probleeme ja nende maitse on lihtsalt suurepärane. Ja veel, Gelfixi kasutamine võimaldab kasutada palju vähem suhkrut kui vanamaailma moosides ja neid palju kiiremini küpsetada. Tänu sellele säilib moosides rohkem vitamiine ja maitseid. On ju teada, et mida kauem puuvilju ja marju keedetakse, seda rohkem läheb kaotsi vitamiine ja kasulikke vitamiine. Sama kehtib ka marjade aroomi ja maitse kohta. Seetõttu soovitan soojalt kasutada Gelfixi omatehtud mooside valmistamiseks.

Minu lemmik gelfix TM Dr.Oetker vahekorraga 2:1 ehk siis 1 osa suhkru kohta on vaja võtta 2 osa puuvilju või marju, nimelt 1 kg puuvilja kohta on vaja 0,5 kg suhkrut. Aga pektiin Dr.Oetker TM gelfixis on nii kvaliteetne, et kasutasin veel vähem suhkrut ja kõik paksenes suurepäraselt.

Kui keedised koosGelfixoh, on väga oluline järgida toiduvalmistamise tehnoloogiat:

- Kuna keetmise aeg moosid koosGelfixoh see on päris lühikeoh, siis tuleb puuviljad enne ilma suhkruta keeta, see aitab neil paremini keedatsya. Muidugi, kui soovite, et need säilitaksid oma ideaalse kuju, võite need kohe keeta ainult suhkrugaGelfix ja väike kogus suhkrut segadaoh sellega, jäta see lõppu.

- Enne moosile lisamisty,Gelfix tuleb segada väikese koguse suhkruga. See on vajalik selleks, et selles olev pektiin ei läheks üheks palliks, vaid jaotuks moosis ühtlaselt.

- Pärast Gelfixi lisamistja moosikokksee ei tohiks olla pikem kui 3-4 minutit. Mida kauem küpsetate, sedapektiini tugevus nõrgeneb rohkem. Tavaliselt piisab 3-4 minutist Gelfixiga keetmisest, et moos pakseneb.

- Kui järsku moos liiga ei paksene, võid lisada veidi sidrunhapet. See suurendab pektiini toimet.

- Tuleb meeles pidada, et jahtumise ajal jätkab moos paksenemist. Eriti tarretis, mis pärast jahutamist lõpuks pakseneb.

See on ilmselt kõik. Moose pole kunagi varem olnud nii lihtne valmistada!

Olgu teie konserveerimishooaeg viljakas ja maitsev!

Maasikamoosivaht piparmündiga:

1 kg maasikad (kaal ilma sabadeta)
100 ml vett
1 kamp piparmünt, pesta hästi
400 grammi suhkrut
1 kotike Gelfixa 2:1 Dr. Oetker
1 kotike sidrunhape Oetker

Mustsõstra ja punase sõstra tarretis:

600 grammi punane sõstar
400 grammi mustsõstar
250 ml vett
400 grammi suhkrut
1 kotike Gelfixa 2:1 Dr. Oetker
1/2 kotikest sidrunhape Oetker

Vaarikamoosi valge šokolaadi ja apelsinilikööriga:

1 kg vaarikaid
100 ml vett
100g valge šokolaad, jämedalt hakitud
400 grammi suhkrut
100 ml apelsiniliköör (või muu puuvilja- või marjaliköör)
1 kotike Gelfixa 2:1 Dr. Oetker
1/2 kotikest sidrunhape Oetker

1) Maasikamoosivaht piparmündiga:

Asetage maasikad, piparmünt ja vesi paksu põhjaga kastrulisse. Kuumuta keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel 5–6 minutit, kuni maasikad on hästi pehmenenud.

Tõsta moos tulelt, tõsta pannilt piparmünt, tõsta puhtale taldrikule, lisa Gelfix ja ülejäänud suhkur. Lisa sidrunhape ja sega korralikult läbi.

Vahusta moos blendriga ühtlaseks. Pane moos kastrulisse madalal kuumusel, lase keema tõusta ja keeda, kuni moos pakseneb.

Valage maasikamoosivaht steriliseeritud kuumadesse purkidesse, sulgege steriliseeritud kaantega.

Laota põrandale või riiulile (kus on ruumi) kahekordselt volditud köögirätik, pane sellele tagurpidi keeratud purgid. Mähi moosipurgid vana teki või paari köögirätikuga ja jäta jahtuma, pärast jahtumist keera purgid tagurpidi. Hoia sahvris maasika-mündimoosivahtu. Ja peale purgi avamist külmikusse.

2) Punase ja musta sõstra tarretis:

Aseta sõstrad paksu põhjaga kastrulisse. Lisa vesi ja küpseta keskmisel kuumusel kaane all aeg-ajalt segades, kuni marjad särisevad ja kergelt pehmenevad. Umbes 30-40 minutit.

Kurna marjad läbi peene sõela.

Valage gelfix väikesesse kaussi, lisage 2 spl. suhkur ja segage hästi.

Vala mahl kastrulisse, lisa Gelfix ning ülejäänud suhkur ja sidrunhape. Lase kõik keema tõusta, keeda 3-4 minutit.

Valage punase ja sõstra tarretis kuumadesse steriliseeritud purkidesse. Sulgege steriliseeritud kaantega.

Laota põrandale või riiulile (kus on ruumi) pooleks volditud köögirätik, keera purgid ettevaatlikult ümber ja aseta tagurpidi rätikutele. Kata vana voodikatte või tekiga, kuni see on täielikult jahtunud.Peale jahutamist tarretis lõpuks pakseneb. Säilitage sõstratarretis sahvris. Ja peale purgi avamist külmikusse.

3) Vaarikamoos valge šokolaadi ja apelsinilikööriga:

Aseta vaarikad ja vesi paksu põhjaga kastrulisse. Kuumuta keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel 3-4 minutit, kuni vaarikad on hästi pehmed.

Valage gelfix väikesesse kaussi, lisage 2 spl. suhkur ja segage hästi.

Lisa vaarikatele Gelfix ja ülejäänud suhkur. Lisa sidrunhape ja liköör ning sega korralikult läbi.

Lase uuesti keema tõusta ja keeda kuni paksenemiseni. Tõsta tulelt, lisa šokolaad ja sega korralikult läbi.

Valage vaarikamoos kohe kuumalt steriliseeritud purkidesse. Sulgege steriliseeritud kaantega.

Laota põrandale või riiulile (kus on ruumi) pooleks volditud köögirätik, keera ettevaatlikult purgid ümber ja aseta tagurpidi rätikule. Kata vana voodikatte ja tekiga, kuni see täielikult jahtub. Lao sahvris valge šokolaadi vaarikamoosi.

Ja peale purgi avamist külmikusse.

Head isu!

Head konservihooaega

Kas meeldis artikkel? Jaga seda

Printige artikkel