Zrazy tatra ja munaga. Tatar zrazy seentega
Tatrast ja hakklihast valmistatud rammus ja tervislik zrazy köögiviljakastmega on suurepärane lõunasöök kogu perele. Kui eemaldate retseptist vürtsid ja küüslaugu, saab neid serveerida isegi kõige noorematele - üle 1-aastastele - gurmaanidele (aga sel juhul on kõige parem valida kana- või kalkunihakkliha).
Kastmeks sobivad mitmesugused koostisained. Lisaks sibulale, porgandile ja küüslaugule võib võtta ka: magusat punast paprikat, kooritud suvikõrvitsa minikuubikuid, konservmaisi või rohelisi herneseid. Tomatid omas mahlas võib asendada värskete viiludega, kuid siis tuleb köögiviljade hautamise aega pikendada. Võite kasutada ka tomatimahla ja -pastat. Roog sobib ideaalselt eilse tatrapudru taaskasutamiseks, sel juhul lüheneb küpsetusaeg.
AEG: 1 tund 30 min.
Lihtne
Portsjonid: 4
Koostisained
- hakkliha - 350 g;
- keedetud tatar - 11 spl. l. (slaidiga);
- kana muna - 1 tk;
- manna (jahu) - 2-3 spl. l.;
- sibul - 2 tk .;
- porgandid - 1-2 tk;
- küüslauk - maitse järgi;
- tomatid oma mahlas - 200-300 ml;
- sool - maitse järgi;
- vürtsid - maitse järgi;
- suhkur - valikuline;
- petersell või till - vastavalt vajadusele;
- taimeõli - 100 ml.
Ettevalmistus
Valmista hakkliha. Esmalt keeda tatar soolaga maitsestatud vees pehmeks. Tatar ei tohiks olla kõva, muidu lähevad kotletid moodustamise käigus laiali. Muide, selle retsepti jaoks on mugav võtta eile juba keedetud teravilja, mida teil polnud aega süüa.
Valmista hakkliha. See võib olla veiseliha, kana, segatoode, ostetud poest või valmistatud hakklihamasinaga.
Asetage keedetud tatar ja hakkliha sügavasse kaussi. Haki üks sibul koos küüslauguküünega peeneks, lisa lihaga teraviljale. Klopi lahti üks suur muna ja lisa manna või jahu (2-3 spl).
Sega hakkliha käte või lusikaga põhjalikult läbi, nii et komponendid jaotuksid kogu massis hästi. Seejärel lisage näpuotsaga soola, maitseaineid ja segage uuesti.
Vormi tatar zrazy. Selleks tehke käed veega märjaks ja kühveldage hakkliha. Keerake zrazi toorik ettevaatlikult käes ja andke sellele vajalik kuju. Järgmisena veereta igaüks jahus või riivsaias, asetades lõikelauale.
Kuumuta pannil taimeõli ja seejärel prae zrazyt mõlemalt poolt, kuni see on küpsenud ja kuldpruun.
Valmistage köögiviljad kastmeks. Haki sibul ja porgand peeneks. Haki tomatid jämedalt omas mahlas ja purusta küüslauk.
Prae sibul, porgand ja küüslauk taimeõlis kuldpruuniks ning seejärel lisa tomatid ja nende mahl või vesi, puljong (1-2 tassi). Lisa maitse järgi soola ja suhkrut. Tõsta lihapallid koos köögiviljadega praepannile ja hauta kõike koos tasasel tulel 5-10 minutit. Vedelik aurustub veidi, küllastab kõik koostisosad ja see osutub maitsvaks ja õrnaks.
Serveerige tatraliha zrazy hakklihaga kuumalt kohe pärast küpsetamist koos köögiviljakastmega. Valmis roa peale võid ka valada hapukoort ja kaunistada värskete hakitud ürtidega.
Tõenäoliselt ei tasu tatrapudru eelistest isegi rääkida, kuna kõik teavad, et see on kõigi teiste seas peaaegu esikohal. Seda serveeritakse sageli hommikusöögiks või liha- või linnuliha lisandina.
Neile, kes seda putru tõesti armastavad, on mitu alternatiivset retsepti, kuidas valmistada originaalset ja maitsvat rooga, mis on väga erinev sellest, millega kõik nii harjunud on. Need on tatrapudrust valmistatud zrazy munatäidisega. Ebatavaline? - Väga! Kas see on maitsev? - Uskumatult maitsev! Sellise hommikusöögi ettevalmistamise aja lühendamiseks võite tatraputru ette keeta, näiteks õhtul.
Koostis:
- Jahu - 3 spl. l.
- tatar - 1 spl.
- Hapukoor - 1 spl. l.
- Roheline sibul - 3-4 sulge.
- Munad - 2 tk.
- Suhkur - 3 g.
- Sool - 3 g.
- Jahvatatud pipar - 3 g.
Ettevalmistus:
1. Kõigepealt peate keetma tatrapudru. Nagu eespool mainitud, võib selle ette valmistada või vahetult enne zrazy valmistamise alustamist, see pole tegelikult oluline.
Tatrapudru keetmiseks tuleb kastrulisse valada klaas teravilja ja lisada kaks klaasi vett. Asetage pliidile ja pärast keetmist keerake kuumus võimalikult madalale, küpseta umbes paarkümmend minutit, kuna vesi kaob pannil.
Zrazy valmistamiseks peate kausis segama valmis tatrapudru, ühe muna ja hapukoore.
2. Jahvata kõik sukelmikseris nii, et mass muutuks homogeenseks ja püree sarnaseks. Järgmisena lisa saadud püreele sool, suhkur, jahvatatud pipar, üks supilusikatäis jahu ja sega läbi.
3. Haki roheline sibul ja lisa tatrapüreele. Sega.
5. Zrazy praadimiseks on vaja panni hästi kuumutada väikese koguse taimeõliga. Zrazy vormimiseks tuleb lusikaga teha tatrapüreest vormileib, keskele panna munatäidis sibulaga ja mässida nii, et see ei saaks välja kukkuda.
6. Zrazy tuleks panna praepannile.
7. Peate neid praadima kuumal praepannil, kuni see on valmis.
Serveeri kuumalt või külmalt.
Valmistame zrazi jaoks taigna tatra baasil ja täidiseks kasutame praetud šampinjone - see on win-win variant. Täidisena võid kasutada ka hakkliha, mune rohelise sibulaga, juustu vms.
1:16001:9
Niisiis, palun armastage ja eelistage: tatar zrazy seentega - retsept koos fotoga.
tatar - 1 klaas,
- kanamunad - 2 tk,
- kõva juust - 60 g,
- šampinjonid - 150-170 g,
- taimeõli - 30 ml,
- küüslauk - 1 nelk,
- punane sibul - 70 g,
- sool ja pipar - näputäis.
Ettevalmistus
Küpsetusprotsessi alustame täidisega - peske seened jaheda vee all, šampinjonidelt on mugav pehme käsna abil kogu mustus eemaldada. Lõika puhtad šampinjonid väikesteks tükkideks. Koori ja loputa punane sibul jaheda vee all, tükelda väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil veidi õli, lisa ettevalmistatud koostisained, prae valmis.
Vahepeal võtke blenderi kauss ja paigaldage sellesse "metallist noa" kinnitus. Keeda klaas eelmisel päeval tatar kuni täielikult valmis. Tõsta valmis puder blenderi kaussi.
Järgmisena löö blenderi kaussi kaks kanamuna. Kui munad on väga suured, piisab ühest munast.
Valime oma versioonis mis tahes tüüpi kõva juustu, tavalise vene juustu. Riivi juust peenele riivile, vii juustulaastud blenderi kaussi. Lisage veidi soola ja pipart – see on kõik meie tatra-zraza põhja koostisosad.
Suurel kiirusel jahvatame koostisosad homogeenseks massiks, piisab umbes kahest kuni kolmest minutist, kuid me loodame siiski oma blenderi võimsusele.
Võtke lusikaga välja väike kogus tatramassi, viige see lõikelauale ja tasandage veidi. Soovi korral puista üle oma lemmikvürtside või -ürtidega.
Asetage iga tatrapreparaadi keskele lusikatäis praetud seeni ja sibulat.
Nüüd moodustame väikese zrazy. Järgmisena võite valida mitme võimalusega - võite zrazyt praadida pannil päevalilleõliga või küpsetada ahjus pärgamendil. Sama võid teha paneerimisega, soovi korral ära kasuta seda üldse, nagu meie variandis, vaid soovi korral paneeri zrazy riivsaias või jahus. Prae tatar zrazy
Huvitav roog valmib tatra zrazast rohelise sibula ja munaga. Seest rammusa täidisega mahlased kotletid näevad isuäratavad ja ahvatlevad välja. Toiduvalmistamiseks pole vaja kalleid koostisosi. Aja säästmiseks võid kasutada eilset tatraputru. Põhi ja täidis on nii harmoonilised, et tatra zrazyl on kõik võimalused liikuda kallite külaliste firmaretseptide varakambrisse.
Koostisosad tatra zrazi jaoks:
- tatar - 1 spl;
- vesi - 2 spl.;
- kana muna - 1 tk;
- nisujahu - 3 spl. l;
- hapukoor - 1 spl. l;
- sool - ½ tl;
- taimeõli - 1 spl. l;
- roheline sibul - 30 g.
Kuidas valmistada tatra zrazy - retsept
Keeda kõvaks keedetud kanamuna. Pärast jahutamist puhastage see.
Haki keedetud muna ja sega hakitud rohelise sibulaga. Lisa vürtsid ja sool, sega kõik korralikult läbi.
Sorteerime tatra välja, loputame ja valame keevasse vette. Keeda pärast uuesti keetmist keskmisel kuumusel 15-20 minutit.
Seejärel keera kuumus maha, kata pann kaanega ja anna teraviljadel aega auruda. 10 minuti pärast pane tatar kaussi jahtuma.
Kui meil on eilne puder, siis kasutame seda. See on praktiline ja kiire.
Lisa keedetud jahtunud tatrale hapukoor ja sool, klopi blenderiga püreeks.
Lisa nisujahu. Jäta veidi jahu (1 spl) kohe vormimiseks.
Sega kõik hästi läbi. Proovime palli veeretada.
Kui see töötab, võite jätta selle nii, nagu on. Kui mass oma vormi ei hoia, võid lisada toore kanamuna.
Teeme tatra “taignast” lapiku koogi ja paneme keskele lusikatäis täidist.
Vormi märgade kätega piklikud kotletid.
Valage praepannile taimeõli ja soojendage seda. Asetage zrazy ja praege keskmisel kuumusel minut.
Kui teile kodus tervislik tatar ei meeldi, on hea retsept selle maskeerimiseks. Tatra zrazy võib täita mis tahes täidisega vastavalt teie maitsele.
Mida vajate toiduvalmistamiseks
Keedetud tatar
Kaks pirni
Paar küüslauguküünt
Kaks toorest muna
Kolm keedetud muna
100 grammi juustu
Hunnik rohelust
700 ml. lihapuljong või vesi
Purk letšo
Mingi valmis pasteet (poest ostetud)
Taimeõli
Sool ja pipar
majonees
Ettevalmistus
Haki sibul ja küüslauk väga peeneks. Tõsta keedetud tatar köögikombaini või blenderisse (väikeste portsjonite kaupa) ja jahvata homogeenseks viskoosseks konsistentsiks. Sega tatar toore muna, kahe kuni kolme supilusikatäie majoneesi, soola ja pipraga ning sega korralikult läbi.
Täitmiseks Püreesta pasteet kahvliga, riivi keedetud munad ja juust peenele riivile, haki rohelised peeneks. Sega kõik läbi. Täidise saab valmistada oma maitse järgi - näiteks hakklihast või keedetud lihast, praetud seentest sibula ja juustuga, valikuid on palju ja tuleb valida selline, mis kõigile meeldib.
Vala taldrikule riivsai. Määri käed taimeõliga, eralda tatramassist väike tükk ja tee sellest lapik kook. Pane sellele veidi täidist, tee teine vormileib ja kata pealt. Suru igalt poolt veidi kokku, vormi pätsiks, veereta riivsaias. Prae zrazy taimeõlis kuldpruuniks. Tõsta kõrgete külgedega ahjuvormi või praepannile.
Kastme jaoks Pane köögiviljaletšo lihapuljongisse (või vette, puljongist kuubiku sisse) ja kuumuta keemiseni. Kalla kaste ettevaatlikult praetud zrazy peale, kata kaanega ja hauta tasasel tulel viisteist minutit. Nendele roogadele pole lisandit vaja, välja arvatud juhul, kui tegemist on värskete köögiviljade salatiga. Head isu!