Гороховый суп с копченостями в мультиварке. Суп гороховый с копченостями в мультиварке

Любая хозяйка, которая хотя бы раз варила такой суп, скажет, что занятие это очень утомительное. Горох варится долго. Причём нужно следить, чтобы он сначала не убежал, а потом не пригорел ко дну кастрюли.

С появлением мультиварки постоянное нахождение на кухне отпадает, так как эта чудо-техника с варкой горохового супа прекрасно справляется.

Тонкости приготовления

Желательно выбирать молодой горох или колотый, который варится намного быстрее цельного.
Горох всегда нужно замачивать. Если он старый, то его заливают водой и оставляют на 8-10 часов. Чтобы он за это время не закис, вода должна быть очень холодной.
Гороховый суп можно варить на мясном бульоне, воде, с копчёностями и колбасными изделиями.
Специи в суп добавляют в конце варки, как и соль. Если посолить горох в начале варки, то он долго будет оставаться жёстким.
Количество воды хозяйка определяет сама. Всё зависит от того, какой густоты суп она хочет получить в итоге.

Суп гороховый с копчёностями в мультиварке

Ингредиенты:

горох – 250 г;
копчёные рёбра, бекон или окорок – 400 г;
вода;
лук – 1 шт.;
картофель средний – 2 шт.;
морковь небольшая – 1 шт.;
масло растительное – 30 г;
перец и соль – по вкусу.

Способ приготовления

Горох тщательно промойте. Залейте холодной водой и оставьте на 6-10 часов.
Порежьте мелко лук, морковь натрите на средней тёрке.
В кастрюлю мультиварки налейте масло. В режиме «Выпечка» нагрейте его. Положите лук и обжаривайте с открытой крышкой 5-10 минут.
Добавьте морковь и готовьте овощи ещё 10 минут.
Положите в чашу рёбрышки. Если вы для супа выбрали бекон или окорок, порежьте копчёности кубиками и добавьте к овощам.
Слейте с гороха воду. Засыпьте его в кастрюлю.
Налейте холодную воду до максимальной отметки.
Установите программу «Тушение/Суп» и таймер на полтора часа.
Когда горох станет мягким, положите порезанный небольшими кубиками картофель, соль и выбранные специи.
Варите до готовности картофеля.

Суп гороховый с курицей в мультиварке

Ингредиенты:

куриное мясо – 400 г;
горох – 300 г;
вода;
картофель – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
масло растительное – 40 г;
специи и соль – по вкусу;
лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления

Горох промойте и замочите на 6-10 часов в зависимости от его качества.
Мелко порежьте лук, натрите на тёрке морковь. Картофель порежьте кубиками.
Куриное филе порежьте на кусочки.
В мультиварочную кастрюлю налейте масло, обжарьте на нём морковку и лук, установив режим «Выпечка».
С гороха слейте воду.
Положите мясо, горох, картофель.
Переключите на программу «Тушение/Суп», установите таймер на 2 часа.
За 15 минут до готовности положите специи, соль, лавровый лист.

Суп гороховый со свининой в мультиварке

Ингредиенты:

филе свинины – 400 г;
горох – 1 ст.;
вода;
морковь – 1 шт.;
картофель – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
масло растительное – 40 г;
соль – по вкусу;
перец – по вкусу;
лавровый лист – 2 шт.

Способ приготовления

Горох промойте и замочите на 8-10 часов в холодной воде.
Мясо порежьте на кусочки. Сложите в чашу мультиварки и обжаривайте 5-10 минут в режиме «Выпечка».
Морковь порежьте маленькими кубиками. Лук измельчите. Овощи добавьте к мясу, перемешайте и пассеруйте 10 минут, пока лук не станет прозрачным.
Положите в чашу порезанный кубиками картофель, подготовленный горох.
Залейте всё горячей водой, закройте крышкой, переставьте программу на «Тушение/Суп» и готовьте 1,5 часа.
Положите соль, перец и лавровый лист. Варите ещё 15 минут.

Суп-пюре гороховый с копчёными колбасками в мультиварке

Ингредиенты:

копчёные колбаски – 300 г;
вода;
горох – 1 ст.;
лук – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу;
масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления

Горох промойте и замочите на несколько часов в холодной воде.
Морковь натрите на тёрке, мелко порежьте лук.
В чашу мультиварки налейте масло, обжарьте в нём лук и морковку, установив программу «Выпечка».
С гороха слейте воду. Соедините его с овощами.
Залейте водой до максимальной отметки.
Измените программу на «Тушение/Суп» и варите суп 2 часа.
Слейте бульон в другую кастрюлю. Гущу выложите в миску и измельчите блендером до состояния пюре.
Пюре переложите снова в чашу мультиварки, влейте бульон, положите специи и соль.
Колбаски порежьте маленькими кубиками. Положите в суп и варите на той же программе ещё 20 минут.

Хозяйке на заметку

Чтобы сохранить в луке и моркови больше витаминов и полезных веществ, их можно обжаривать отдельно. Например, на сковороде или в микроволновой печи. В таком случае горох засыпают вместе с мясом и варят до мягкости. Через 1,5 часа от начала варки добавляют обжаренные овощи, порезанный картофель, специи и варят до готовности.
Есть горох, который очень плохо разваривается, поэтому время варки супа можно продлить.

Домашний гороховый суп с копченостями может быть сварен на основе копченой курицы, колбасы или охотничьих сосисок. Сегодня я научу вас готовить вкусный гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке, а мой рецепт с пошагово сделанными фото поможет вам не упустить ни единой детали процесса его приготовления.

Как варить гороховый суп с копченостями в мультиварке

Начинаем готовить с того, что берем горох колотый. Его нам понадобится 1 стакан (у меня стакан объемом 200 грамм). Теперь стоит определиться, будем мы замачивать горох или нет. Скажу так, если время позволяет, то можете замочить его на 3-6 часов в холодной воде, а если времени в обрез, то варить гороховый суп в мультиварке можно и без предварительного замачивания. При этом, время на варку я никогда не увеличиваю, он успевает свариться на стандартной программе для супа за 1 час.

Времени у меня было достаточно, поэтому, сегодня я горох замочила. Через несколько часов сливаем воду и ополаскиваем зерна под краном. На фото видно какие они получились «умытые» и красивые.

Режем 2 крупных картофелины кубиком или брусочками.

Копченые свиные ребрышки, примерно, 400 грамм разрезаем вдоль межреберных волокон. Если вы будет рубить ребра самостоятельно на более мелкие кусочки, то после этой процедуры копчености нужно будет ополоснуть проточной водой.

В чашу мультиварки наливаем пару столовых ложек масла и обжариваем, измельченные кубиком и соломкой, лук и морковь.

Добавляем к зажарке ребрышки и слегка обжариваем с двух сторон вместе с овощами.

Аромат от этого действа будет стоять просто волшебный!

Теперь, осталось загрузить остальные продукты. Добавляем в кастрюлю картофель и горох.

Заливаем содержимое 1,6 литрами холодной воды. Закрываем крышку и устанавливаем режим «Суп» на 1 час. Солить на этом этапе суп не нужно, потому, что ребрышки итак соленые. Добавить соль, лучше, в середине варки.

Через установленное время выключаем мультиварку и открываем крышку.

Вкусный и очень ароматный гороховый суп разливаем по тарелкам и присыпаем свежей зеленью.

Вот так, без особых хлопот и забот, быстро (всего за 1 час), можно приготовить гороховый суп с копченостями. Благодаря тому, что он варится на готовом мясном продукте, пена не образуется и суп не вытекает.

Как варить гороховый суп с копченостями в мультиварке

Режем 2 крупных картофелины кубиком или брусочками.

Добавляем к зажарке ребрышки и слегка обжариваем с двух сторон вместе с овощами.

Аромат от этого действа будет стоять просто волшебный!

Теперь, осталось загрузить остальные продукты. Добавляем в кастрюлю картофель и горох.

Через установленное время выключаем мультиварку и открываем крышку.

Вкусный и очень ароматный гороховый суп разливаем по тарелкам и присыпаем свежей зеленью.

Суп из гороха, даже без мяса, отличается хорошим наваром и вкусом. А если добавить копченые свиные ребрышки, получится отличное сытное блюдо. Такой суп придаст сил, укрепит организм и согреет в холодную погоду.

Гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке

Кухонная утварь: мультиварка, терка, нож, ложка, разделочная доска и шумовка.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Нарежьте 2-3 луковицы средними кубиками, и натрите на терке 1 морковь. Овощи нужно предварительно очистить.
Овощи выбирайте по внешнему виду. Они должны быть упругими, не вялыми, без признаков повреждений.
Включите на мультиварке режим «жарка» и налейте в чашу растительное масло. Обжаривайте морковь с луком около 10 минут, иногда помешивая.
Когда овощи будут готовы, налейте в чашу 4 литра воды.
Затем добавьте нарезанные на кусочки копченые ребрышки и всыпьте 0,5 стакана гороха. Посолите по вкусу.

Самые полезные копчености – это те, которые коптились натуральным дымом. В домашнем копчении для этого используют дрова из вишни и других плодовых деревьев. Ребрышки, обработанные жидким дымом, пахнут так же ароматно, как и натурального копчения. Их сложно отличить по запаху и виду. Если вы купили ребрышки в супермаркете, скорее всего, они обработаны именно жидким дымом.
Установите режим «суп» и время 50 минут. Периодически снимайте с поверхности супа шум.
Через 20 минут добавьте в суп очищенный и нарезанный картофель и доварите суп положенное время.
В готовый суп добавьте нарезанную зелень и подавайте гороховый суп со свининой к столу.

Лучшим вариантом для приготовления супа является горох, разделенный на половинки. Он хорош тем, что варится быстрее, чем цельный. Покупайте горох в прозрачной упаковке, чтобы можно было оценить его состояние. В нем не должно быть никаких соринок. Если в упаковке есть маленькие кусочки паутины, это значит, что в горохе завелись насекомые. Сечку лучше вообще не покупать – в основном, ее производят из семян, пораженных насекомыми или грызунами. На упаковке гороха, как и любого другого продукта, должна присутствовать полная информация о товаре. Срок хранения, адрес производителя, сорт гороха и т. д.

Видеорецепт

Посмотрите видео приготовления супа. В нем подробно и доступно показан каждый шаг варки.

Гороховый суп с курицей в мультиварке

Время приготовления: 40-45 минут.
Количество порций: 4-5.
Кухонная утварь: мультиварка, разделочная доска, ложка, миска и нож.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Приятного аппетита!

Видеорецепт

В этом видео показано, как сварить гороховый суп в мультиварке. Рекомендую посмотреть.

Гороховый суп в мультиварке можно приготовить с говядиной. Ее нужно предварительно отварить с луком, потому что такое мясо готовится достаточно долго. Затем добавить в чашу картофель, горох, обжаренные овощи и доварить до готовности.
Летом можно сварить суп из зеленого горошка, он очень полезный, но не дает такого навара, как сушеный горох.
Не используйте для супа горох, растертый в порошок. Он всегда оседает на дно кастрюли и пригорает.
Если суп получился жидкий и не очень наваристый, то в него добавляют пассерованную на сковороде муку с маслом.
Гороховый суп можно варить с фрикадельками, тушенкой, сосисками и другими мясными изделиями.
Если вы приготовили суп не на один день, в конце приготовления проварите добавленную зелень несколько минут. Иначе свежая зелень может запустить процесс брожения. Или же добавляйте ее в тарелку перед подачей.
Можно приготовить красный гороховый суп с томатной пастой. Для этого нужно обжарить морковь и лук, затем добавить немного томатной пасты и тушить 5-10 минут. Эту заправку добавляем, когда все ингредиенты уже сварились.
Подавать такой супчик можно с гренками или сухариками. Только не кладите их в суп заранее, иначе они сильно размякнут. К нему также можно подать сметану, горчицу или сливки.

Рецепты вкусных первых блюд с горохом

Если вы не любите готовить в мультиварке, то можете сварить

Суп из гороха является истинно русским блюдом. Традиционно его готовят из копчёных свиных рёбрышек. На сегодняшний день в разных странах их заменяют на бекон, колбаски, копчёную свинину, куриные крылышки. Добавляют различные специи и чеснок.

Суп гороховый с копчёностями

сухой горох – 250 граммов;
вода – 4 стакана;
бекон или копчёная грудинка – 250 граммов;
сельдерей – 2 стебля;
морковь – 2 штуки;
репчатый лук – 2 головки;
чеснок – 2зубчика;
лавровый лист – 3 штуки;
0,5 чайной ложки сушёного тимьяна;
соль, перец.

Время приготовления: 2 часа.

Калорийность: 111 ккал/ 100 грамм.

Бекон нарезается тонкой соломкой. Выбрав режим «Выпечка», обжарить в течение десяти минут;
Лук нарезается небольшими кубиками;
Морковь чистится и нарезается тонкими кружочками. Затем их разделить пополам;
Мелко нарезать сельдерей, чеснок;
Нарезанные овощи добавляются в мультиварку к бекону;
Содержимое перемешивается с тимьяном и лаврушкой;
Овощи и бекон обжариваются ещё десять минут;
Картошка чистится и нарезается кубиками;
Зелёный горошек хорошо промывается под проточной водой;
Картошка и горошек засыпаются в мультиварку, заливаются водой;
Включив режим «Тушения», варить суп девяносто минут;
По вкусу содержимое мультиварки солится и перчится.

Суп из гороха с копчёными рёбрышками

сухой горох – 250 граммов;
вода – 2 литра;
копчёные рёбрышки – 300 граммов;
картошка – 5 штук;
головка лук – 1 головка;
морковь – 1 штука;
соль, перец, зелень.

Время приготовления: 2 часа 15 минут.

Калорийность: 120 ккал/ 100 грамм.

Мясо порезать на мелкие кусочки;
Мелко нарезать зелень и лук;
Морковку нашинковать на крупной тёрке;
Картошку нарезать небольшими кусочками;
Мясо нужно обжарить в течение пятнадцати минут. Для этого выбрав режим «Жарка», установить температурный режим на 160◦. При необходимости во время жарки можно налить немного подсолнечного масла;
Через несколько минут засыпать лук, морковку. Содержимое мультиварки нужно постоянно помешивать;
После обжарки овощей нужно добавить картошку и воду;
Выбрав режим «Тушения», довести до готовности;
За десять минут до готовности добавить соль, перец и зелень.

Рецепт горохового супа с копчёными колбасками

Время приготовления: 70 минут.

Лук чистится и мелко шинкуется;
Морковь трётся на тёрке;
Включив режим «Жарка», добавить в мультиварку несколько капель подсолнечного масла и обжарить овощи в течение десяти минут;
Копчёные колбаски нарезаются соломкой и добавляются к овощам;
Картофель чистится и нарезается кубиками;
В мультиварку добавляются картофель, горох и вода;
Суп готовится на режиме «Тушения» один час;
За пятнадцать минут до готовности добавляются зелень, соль и специи по вкусу.

Возьмите на заметку интересную подборку рецептов блюд из морского окуня.

Рецепт капустной запеканки с фаршем или грибами - попробуйте нашу подборку рецептов.

Суп-пюре из гороха с копчёностями в мультиварке

Калорийность: 110 ккал/ 100 грамм.

Рёбра нужно отварить в подсоленной воде в течение тридцати минут;

Горох нужно подержать в холодной воде несколько часов;

Когда рёбра будут готовы, их нужно вытащить. А в воду засыпать горох. Варить сорок минут;

На сковороде нужно обжарить тёртую морковь и мелко нарубленный лук;

Пережаренные овощи нужно добавить в мультиварку к гороху;

Сельдерей нарезать мелкими кубиками и опустить в суп. Добавить соль по вкусу;

Крышку мультиварки нужно закрыть, варить суп двадцать минут;

Отваренное мясо нужно отделить от косточек и нарезать небольшими ломтиками;

Когда горох станет мягким, содержимое мультиварки нужно измельчить с помощью ручного блендера до появления однородной консистенции;

В гороховое пюре нужно добавить мясо, зелень;

Когда суп-пюре закипит, варить ещё две минуты.

Разлить суп по тарелкам и украсить сметаной и зеленью.

Суп из гороха с копчёными крылышками

200 граммов гороха;
200 граммов картофеля;
150 граммов моркови;
100 граммов лука;
300 граммов копчёных крылышек;
400 граммов свежего молока;
специи.

Время приготовления: 1,5 часа.

Калорийность: 110 ккал/ 100 грамм.

Горошек нужно хорошо промыть и оставить в воде на тридцать минут;
Крылышки залить водой и варить двадцать минут с закрытой крышкой мультиварки;
Морковь натереть, лук порезать мелкими кубиками;
Крылышки вынуть. Нарезанные овощи, горох и специи опустить в бульон;
Когда содержимое мультиварки будет готово, его нужно перелить в глубокую миску и сделать пюре. Добавить молоко;
Пюре перелить в мультиварку и довести до кипения.

Перед подачей на стол суп украсить зеленью и мясом.

Вместо зелёного гороха можно взять жёлтый, но его нужно предварительно замачивать в воде на несколько часов;
Чтобы суп получился наваристым и более густым, после приготовления его нужно оставить томиться в мультиварке на два часа, не открывая крышки;
Соль и специи замедляют процесс размягчения гороха, поэтому добавлять их нужно только после доведения супа до готовности;
В качестве копчёностей можно взять бекон, куриную грудку, корейку, свиные рёбрышки. Каждый из этих продуктов придают супу разный вкус;
Бобовые растения содержат специальные вещества, вызывающие метеоризм кишечника. Чтобы избежать данной проблемы, горох нужно замочить в горячей воде, меняя её каждые двадцать минут в течение трёх часов. После этого его нужно промыть холодной водой;
Готовый гороховый суп с копченостями подают с чёрными гренками. Можно добавить и белый хлеб, при этом исключив из ингредиентов картофель;
Различные специи способны придать гороховому супу необычные вкусы. Для этого можно воспользоваться тмином, карри, куркумой, чесноком.

Способов приготовления горохового супа с копченостями в мультиварке очень много. В него можно добавлять плавленый сыр, томатную пасту или сливки. Разнообразные вкусы обязательно понравятся всем членам семьи и гостям!

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью