Из чего готовят глинтвейн. Глинтвейн: рецепт приготовления в домашних условиях

Новогодняя ярмарка. Смех, радостные возгласы и ароматы еды, которую готовят прямо на улице. Но что это? Что это пряной теплой волной щекочет нос? Это его величество глинтвейн – пылающее вино. Оно поможет разогнать зимний холод и грусть уходящего года.

1

В сети можно найти сотни разных рецептов глинтвейна. Некоторые действительно хороши, другие не стоят внимания. Чтобы не прогадать, нужно знать основные правила приготовления этого напитка и особенности работы с ингредиентами для него.

Тонкостей рецепт глинтвейна предусматривает куда больше, чем в списке выше. Однако изучить их целиком и полностью можно только в ходе самостоятельной практики. Для этой практики мы предлагаем ознакомиться с рядом рецептов.

Важно знать!

Разрушительное влияние на мозг – это одно из самых страшных последствий воздействия алкогольных напитков на человека. Елена Малышева: АЛКОГОЛИЗМ МОЖНО ПОБЕДИТЬ! Спасайте своих близких, им грозит огромная опасность!

2

Глинтвейн в Европе начали готовить в качестве горячего напитка к рождественским базарам.
Глинтвейн призван согревать тело и веселить душу.
Рецепт предусматривает красное сухое вино, воду, яблоки и апельсины, мед и черный чай. Из специй необходимо взять корицу, гвоздику, анис, кардамон, мускатный орех и имбирь. Готовить такой глинтвейн, несмотря на обилие ингредиентов, довольно просто.

Воду нужно довести до кипения и заварить в ней чай. Затем добавить специи и немного проварить. Отставить с огня.
Фрукты очистить от кожуры – апельсины обязательно, потому что их цедра горчит. Мякоть нарезать средними по размеру кусочками.
Остывшую чайную смесь вернуть на огонь, влить в нее вино и добавить фрукты. Ни в коем случае не кипятить! Глинтвейн нужно томить на медленном огне до 10 минут, затем добавить мед, размещать его и отставить с огня.
Глинтвейн нужно настаивать под крышкой не менее 30 минут. После его стоит процедить через марлю и разлить по бокалам.

3

Если говорить о сочетаниях, то красное вино идеально украшает сок сладких цитрусовых, мед и имбирь. Их-то и предусматривает следующий рецепт.

Отдаленно этот глинтвейн напоминает сангрию, но его в отличие от этого итальянского напитка подают горячим. Для этого рецепта нет ничего лучше сухого вина. Из цитрусовых лучше всего взять лимоны и апельсины. Специй нужно относительно немного: анис, палочки корицы и гвоздика. Сладость восполняется коричневым сахаром. На литр вина нужен один лимон и апельсин, специи по вкусу.

Если вам не хочется, чтобы в напитке плавали фрукты, отожмите их и смешайте сок с напитком на втором этапе.

4

Вопреки всем стандартам рецепт глинтвейна на основе портвейна есть. Более того, это отличный рецепт. Он предусматривает использование портвейна в качестве основы, воды как регулятора крепости, лимона и мускатного ореха как главных вкусовых добавок. Если портвейн окажется недостаточно сладким для вас, то можно добавить сахар.

Небольшое количество ингредиентов объясняется тем, что имеет богатый вкус. Поэтому с ним не нужно столько премудростей, как, скажем, с полусладким красным вином.

5

Скандинавские страны еще в семнадцатом веке начали активно пить глинтвейн. К этому их располагал и суровый климат, и любовь к спиртному, которое было практически все привозным. Глинтвейн же помогал "увеличить" количество этого дорогого напитка.

Рецепт предусматривает большой перечень ингредиентов и несколько алкогольных напитков. Специи: гвоздика, корица и семена кардамона. Фрукты и другие добавки: лимон, миндаль, изюм и кусковой сахар. Алкоголь: портвейн, шерри и немного красного сухого вина. Придерживаться так уж строго подобного состава может и не стоит, но справедливости ради приведем оригинальный рецепт.

Весь алкоголь, кроме бренди, смешайте в кастрюле со специями. Варить смесь нужно на медленном огне. Всеми силами предотвращайте закипание смеси.
Установите над пустой кастрюлей дуршлаг и разложите в нем кусковой сахар. Сахар нужно полить бренди и поджечь его.
Пока горит сахар, винную смесь нужно процедить через дуршлаг.
Лимон нарежьте полукольцами. Разложите по стаканам лимон, миндаль и изюм. Залейте готовым глинтвейном.

Пропорции алкоголя нужно соблюдать следующие – портвейн, шерри и красное вино 1:0,5:1. Бренди нужно столько, чтобы пропитался сахар – до 100 мл достаточно.

6

Этот необычный рецепт предусматривает использование портвейна, сладкого и даже полусладкого вина. Тут вы вольны выбрать вариант по вкусу. Главное использовать натуральное красное вино.

Итак, рецепт предлагает использовать на поллитра красного вина литр клюквенного сока и 250 мл апельсинового сока. Из специй понадобится корица, черный перец горошком, корень имбиря и анис. В зависимости от сладости красного вина может понадобиться сахар.

Соки смешать в одной кастрюле, добавить к ним специи и приступить к готовке. Смесь нужно довести до кипения на медленном огне. Затем оставить и дать остыть.
К теплой смеси специй и соков добавить красное вино и проварить все вместе. Нельзя дать смеси закипеть!
Смесь процедите и попробуйте на сахар. Если нужно, добавьте сахара и размешайте. Разлейте в теплые бокалы и подавайте гостям.

Это еще один простой рецепт, который оставляет много места для экспериментов и поисков своего вкуса. Несмотря на то, что есть довольно строгие рецептуры, каждую из них вы вправе менять по своему вкусу, ведь речь идет о "живом" напитке.

7

Никаких особых правил и этикета подачи глинтвейна нет. Главное найти свой идеальный рецепт, удобную для вас посуду и свой индивидуальный декор.
Глинтвейн нужно подавать горячим. На этом правила, пожалуй, заканчиваются.
В вопросе ингредиентов тоже ограничений нет. Долгое время использовали только красное вино, но белое тоже может стать благодарной основой для такого напитка.

Декорировать стаканы с глинтвейном можно теми же специями и фруктами, которые были использованы для его приготовления. Эффектно подать напиток в прозрачных стаканах, чтобы пьющий мог любоваться его цветом и добавками. Можно украсить края стакана цитрусовыми и ломтиками яблок, утыканными звездочками гвоздики.

Что же до закуски, то к глинтвейну можно подать пряники, печенье, вафли и другую выпечку. Именно с выпечкой богатый вкус напитка раскрывается лучше всего. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Напиток, родившийся в сердце новогодней ярмарки, не может быть формальным и обязательным. За это качество многие и любят его. Каждый раз он блещет индивидуальностью и новым вкусом, главное дать волю своим гастрономическим фанатазиям.

И немного о секретах...

Российские ученые кафедры биотехнологий создали препарат, который сможет помочь при лечении алкоголизма всего за 1 месяц. Главное отличие препарата - ЕГО 100% НАТУРАЛЬНОСТЬ, а значит эффективность и безопасность для жизни:

Устраняет психологическую тягу
Исключает срывы и депрессию
Защищает клетки печени от поражения
Выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии!
Очень доступная цена.. всего 990 рублей!

КУРСОВОЙ ПРИЕМ ВСЕГО ЗА 30 ДНЕЙ ОБЕСПЕЧИВАЕТ КОМПЛЕКСНОЕ РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ С АЛКОГОЛЕМ. Уникальный комплекс АЛКОБАРЬЕР является на сегодняшний день самым эффективным в борьбе с алкогольной зависимостью..

Глинтвейн – это, пожалуй, один из самых популярных и любимых напитков, которые уместно пить в холодную пору года. Он оказывает согревающее, расслабляющее воздействие на организм, поскольку готовится на основе вина и фруктов. Существуют специальные стандарты, которые содержат правила правильной варки данного напитка. Но можно сделать невероятно вкусный глинтвейн и в домашних условиях, ведь для этого даже не требуется специальное оборудование и экзотические ингредиенты.

У каждого гостеприимного хозяина должен быть свой рецепт глинтвейна. Среди других преимуществ такого угощения – скорость и простота приготовления, невысокая стоимость и интересный процесс. Глинтвейн улучшит настроение и станет изюминкой душевной беседы с вашими гостями.

Происхождение напитка

История чудесного глинтвейна уходит глубоко в древность. Считается, что впервые напиток был изготовлен еще в Древнем Риме, но он не был похож на тот, что подают сегодня в лучших кофейнях и ресторанах мира. Рецепт тех времен предусматривал смешивание холодного вина с травами и пряностями.

А привычный и всеми любимый глинтвейн стал популярен в Средневековой Европе. Готовили его из подогретого красного вина с добавлением трав. Самый популярный рецепт того периода содержал красное виноградное вино сорта Бордо и траву галангал. Это растение относится к семейству имбирных, по вкусу очень напоминает корень имбиря. Но вместе с тем существуют некоторые отличия – галангал немного острее и ароматнее, обладает легким цитрусовым привкусом.

Современность

Сегодня приготовление глинтвейна базируется на нескольких принципах. Напиток можно сделать с добавлением воды, либо без нее. Второе важное различие – алкоголь. Некоторые способы предусматривают смешивание вина с ромом, коньяком.

По правилам, в готовом угощении содержание спирта должно быть не меньше 7%. Температура жидкости при этом должна быть на уровне 75 – 80 градусов.

Классический рецепт предусматривает приготовление глинтвейна из сухого красного вина. Но сегодня все большую популярность приобретают варианты, сделанные на основе алкогольного напитка из белых и розовых сортов винограда. Главное – не брать вина с высоким содержанием сахара.

Можно сделать данный согревающий коктейль на фруктовой основе, для которой наилучшим образом подходят яблоки, груши и все цитрусовые. А можно придать неповторимый аромат напитку с помощью трав и специй. Чаще всего применяют популярные приправы, к которым относятся бадьян, гвоздика, мускатный орех, душистый перец, кардамон, имбирь, тимьян, корица, ваниль. Подсластить напиток лучше всего с помощью коричневого сахара либо меда.

Правила приготовления

Существует одно важное правило – нельзя в процессе варки глинтвейна добавлять в него слишком измельченные компоненты. Фрукты должны быть нарезаны на достаточно крупные кусочки. Не рекомендуется добавлять измельченные специи, поскольку они будут ощущаться во время употребления. После варки жидкость процеживают. Важно, чтобы в стакан попал идеальный напиток, без примесей пряностей или мелких кусочков фруктов.

Подают глинтвейн в специальной прозрачной посуде. Это может быть бокал с ручкой, изготовленный из толстого стекла, либо оригинальная чашка. Важно выбирать емкости, которые удобно держать, ведь напиток подают в горячем виде.

Классический рецепт глинтвейна

Приготовить глинтвейн в домашних условиях можно самыми различными способами. Классический рецепт предусматривает варку напитка из полусухого красного вина с добавлением воды, пряностей и апельсин. Итак, необходимо взять следующие ингредиенты:

1 апельсин;
1 яблоко;
100 миллилитров воды;
2 ложки меда;
пряности.

Приготовление необходимо начинать с варки апельсина. Сперва надо разрезать фрукт на две равные части. Одну половину поместить в кастрюлю с водой и поставить на медленный огонь. Затем нарезать кубиками яблоко и также ввести его в воду с апельсином.

В посуду добавить следующие пряности: палочку корицы, несколько звездочек бадьяна, 3 горошка душистого перца и немного мускатного ореха. Смесь нужно варить в течение 15 минут, не доводя ее до кипения. В конце сироп следует подсластить медом.

В отдельной посуде нужно нагреть вино до температуры 80 градусов. Нельзя допустить закипание алкогольного напитка, иначе он потеряет свои свойства. После этого нужно добавить в вино апельсиново-яблочный сироп. Напиток должен настояться в теплом месте в течение 40 минут, после чего он готов к употреблению. Подавать глинтвейн следует после процеживания через мелкое сито в бокале с толстой ручкой. Украсить угощение можно кружочками оставшегося апельсина.

Очень вкусный напиток получается из белого вина. Готовится он таким же образом, как и обычный глинтвейн.

Такой рецепт можно разнообразить экзотическими фруктами, например, ананасами, персиками, манго. Но и цитрусовые с яблоками прекрасно будут сочетаться со вкусом теплого белого вина. Следует учитывать крепость напитка, ведь она не должна быть меньше 7 – 8 градусов.

Крепкий глинтвейн от простуды

Данный рецепт подходит для профилактики респираторных заболеваний. Кроме этого, его уместно подавать в мужской компании, поскольку напиток получится с высоким содержанием алкоголя и достаточно резким по вкусу. Требуются такие ингредиенты:

500 миллилитров красного вина;
100 грамм рома;
50 грамм имбиря;
половина лимона;
черный перец горошком;
гвоздика;
2 ложки коричневого сахара;
1 палочка корицы.

Сперва нужно надрезать мелко лимон и пересыпать его сахаром. После этого натереть на мелкую терку имбирь и добавить к лимону. Данную смесь нужно настоять в течение 1 часа. После этого нужно налить в нее вино и варить до горячего состояния. В напиток добавить оставшиеся пряности, после чего снова настоять его в течение 1 часа. Перед подачей глинтвейн нужно снова нагреть до высокой температуры и влить в него ром.

Подавать угощение следует самым обычным образом – в прозрачных бокалах, но сперва процедить. Благодаря согревающему эффекту и высокому содержанию витаминов такое угощение как нельзя лучше помогает справляться с вирусными заболеваниями.

Безалкогольный рецепт

Для детей и людей, которым запрещено употреблять спиртные напитки, можно приготовить чудесный безалкогольный глинтвейн в домашних условиях. Это сделать очень просто, применив любой рецепт алкогольного винного напитка. Достаточно лишь заменить вино виноградным соком. Можно использовать смесь из яблочного и виноградного сока, тогда вкус получится более нежным. Ром и коньяк следует заменить фруктовыми сиропами. Идеально подойдут клюквенный, вишневый, малиновый, ананасный сиропы.

В конце приготовления такого глинтвейна необходимо продегустировать, достаточно ли сладким он является. При необходимости обязательно следует добавить сахар либо мед. Если напиток вышел чересчур сладким, его можно разбавить соком или водой, а также добавить лимон.

Глинтвейн – очень популярное в наше время угощение, которое люди научились готовить еще в Средневековье. Сегодня он уместен для употребления в холодное время года, поскольку обладает согревающим эффектом и оказывает профилактическое воздействие от простудных заболеваний. Приготовить напиток без труда можно в домашних условиях, ведь для этого не требуется специальное оборудование и редкие ингредиенты. Зато вкус и аромат домашнего глинтвейна наверняка порадует вас и ваших близких.

Алкогольный глинтвейн традиционно считается зимним напитком – что может быть приятнее, чем зайдя с морозной улицы в уютный ресторанчик, согреться стаканом-другим согревающего напитка и ощутить, как по организму буквально растекаются волны тепла?

Многие почему-то даже не пробуют приготовить глинтвейн в домашних условиях, а зря – для его приготовления потребуется лишь стандартный набор специй , которые есть почти в каждом доме, немного и совсем чуть-чуть терпения.

Самостоятельное приготовление этого напитка позволит не только существенно сэкономить, но и подобрать специи на свой вкус, ощутив себя настоящим творцом.

В этой статье мы приведем несколько интересных рецептов приготовления глинтвейна в домашних условиях и постараемся убедить каждого в том, что в этом увлекательном занятии нет решительно ничего сложного.

Классический рецепт

В состав глинтвейна классической рецептуры входят следующие ингредиенты:

750 мл красного вина;
100 мл воды;
1 столовая ложка сахара;
щепотка тертого мускатного ореха;
1 чайная ложка молотого имбиря;
5 бутонов гвоздики;
1 палочка корицы (можно заменить на половину чайной ложки молотой).

В списке ингредиентов фигурируют объемы и массы, необходимые для приготовления 4-5 порций напитка . Если вам нужно большее количество – просто соблюдайте пропорции.

Само приготовление глинтвейна – процесс предельно простой. Для начала налейте в кастрюлю воду и добавьте все специи, после чего доведите до кипения, снимите с огня и дайте отвару специй настояться минут 10-15.

Процедите через сито, залейте в кастрюлю вино, отвар специй и сахар, нагрейте до 65-70 градусов (важно не перегреть, поскольку в этом случае весь этиловый спирт испарится и вы получите безалкогольный напиток). Во избежание перегрева следует нагревать кастрюлю на очень слабом огне.

Рецепт с апельсином и корицей

Напиток может быть приготовлен не только с апельсином и корицей – для придания цитрусового аромата вы можете использовать также лимон и грейпфрут . Мы приводим в ознакомительных целях рецепт цитрусового глинтвейна, обладающего сбалансированным вкусом с ярко выраженным акцентом на цитрусовых нотках.

Ингредиенты:

0.75 литра красного сухого вина;
50 грамм сахара;
апельсин среднего размера (300-400 грамм);
половинка небольшого лимона;
3-4 бутона гвоздики;
1 палочка корицы (так же, как и в прошлом рецепте, вы можете использовать вместо нее молотую корицу).

Ниже расскажем, как приготовить глинтвейн из красного вина с цитрусами:

Обязательно тщательно вымойте фрукты перед тем, как приступить к процессу приготовления. После чего вытрите их насухо салфеткой и отрежьте половинку лимона.
Перелейте вино в кастрюлю.
Поместите в кастрюлю все ингредиенты и поставьте ее на медленный огонь.
Нагреваем до 70-75 градусов. Напиток не должен источать сильный запах спирта. Если на кухне сильно пахнет этанолом – спирт уже испарился, чего допустить нельзя (мы же не хотим утратить согревающий эффект)! Во время нагрева обязательно тщательно перемешиваем содержимое кастрюли.
Снимаем с огня, закрываем крышкой, заворачиваем тряпкой. Даем настояться минут 10-20.
Напиток готов. Если есть необходимость – процеживаем через марлю или сито, если нет – подаем к столу.

Как насчет белого вина?

Приведенные выше рецепты глинтвейна предполагают использование красных сухих вин, но некоторые из нас предпочитают легкость белых танинности красных и задаются вопросом – можно ли приготовить глинтвейн из белого вина?

Цветочный аромат, легкость пития, фруктовое послевкусие – вот далеко не полный список причин попробовать приготовить глинтвейн из белого вина. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт, по которому вы сможете приготовить отличный напиток. Список ингредиентов:

1 литр сухого белого вина;
1 палочка корицы (или порошок);
5 «гвоздичек»;
1 лимон (или апельсин, если предпочитаете послаще);
20 грамм меда (можно заменить сахаром, но мед подарит вкусу цветочное послевкусие);
четверть палочки ванили;
имбирь (ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения, как правило достаточно натереть несколько сантиметров корня).

Для приготовления необходимо налить вино в кастрюлю, добавить пряности и мед. Чуть выше мы рассказывали, как варить глинтвейн, но повторимся – нагревать только на медленном огне, не допуская нагрева до температур выше 70 градусов.

После окончания нагрева добавьте в напиток лимон или апельсин, накройте крышкой и дайте настояться минут 15-20. Процедите и разлейте по бокалам. Приятного распития!

Из этой статьи вы узнали, как приготовить глинтвейн. Надеемся, поняв, что в процессе приготовления напитка нет ничего сложного, вы отважитесь на первый шаг. А в процессе экспериментов создадите лучший рецепт глинтвейна в домашних условиях (смотрите другие рецепты )!

Глинтвейн — зимний горячий алкогольный напиток, который состоит из вина, нагретого до 70-80°С, сахара и специй. В старину в северной части Германии на рождественских базарах и праздниках, которые проводили на открытом воздухе, принято было распивать вино чтобы и согреться и поднять настроение. Но кто-то придумал ещё и нагревать вино и добавлять в него специи, что было и приятно и давало двойной эффект к согреванию.

Многие не знают, как сделать глинтвейн дома , и покупают в магазинах полуфабрикаты в пакетах. Я советую готовить его самостоятельно, творчески, поэтому расскажу как варить глинтвейн дома. Тем более, что рецепт глинтвейна в домашних условиях ничем не отличается от ресторанного рецепта за исключением того, что вы сами выбираете себе вино и остальные ингредиенты, а не доверяетесь ресторану. Итак, вот рецепт домашнего глинтвейна с апельсином .

Ингредиенты

вино красное сухое 750 мл
вода 100 мл
апельсин 1 шт.
сахар 2 ст. ложки
корица 1 палочка
имбирь молотый 1 ч. ложка
гвоздика 5 бутончиков
мускатный орех 1/4 ч. ложки
кардамон 3 зёрнышка
бадьян 2 звёздочки

— Обычно для глинтвейна используют недорогое красное сухое или полусухое вино. Или, например, вино, которое по каким-то причинам вам не понравилось, допустим показалось вам очень кислым или слишком терпким, для глинтвейна оно подойдёт отлично. Не нужно покупать очень дорогие элитные вина для приготовления глинтвейна, из-за добавления в вино пряностей и фруктов, оно потеряет весь букет ароматов. Но и очень дешёвые вина брать не стоит.

— Старайтесь использовать целые пряности, а не молотые, т.к. молотые специи делают глинтвейн мутным, его сложнее отфильтровать. Но всё же, если не сможете найти корицу в палочках, замените её на половину чайной ложки молотой.

— Тоже самое и с кардамоном: можно заменить на четверть чайной ложки молотого кардамона.

— Обязательными специями в глинтвейне являются корица и гвоздика. Поэтому если у вас нет кардамона, имбиря или бадьяна, то просто не используйте их, вкусовой букет, конечно, будет беднее, но всё равно останется достаточно пряным и приятным. Вообще с составом домашнего глинтвейна можно экспериментировать, добавлять другие специи и фрукты, которые вам нравятся. Например, кожуру апельсина или лимона, душистый перец, а вместо сахара положить мёд.

— При желании получить более сладкий напиток можно добавить ещё ложку сахара. Ориентируйтесь на свой вкус.

Из данного количества ингредиентов получается 4-5 порций глинтвейна.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Апельсин моем.

В сотейник или небольшую кастрюлю складываем все специи, наливаем 100 мл воды и перемешиваем.

Доводим до кипения, минуту кипятим, убираем с плиты и даём постоять 10 минут.

Полученный отвар процеживаем через сито или марлю в отдельную миску. Споласкиваем кастрюлю водой и переливаем в неё отвар.

Нарезаем на тонкие кольца апельсин.

В кастрюлю добавляем вино, сахар и нарезанный апельсин, перемешиваем. Такое добавление апельсина — это один из вариантов. Вполне допустимо просто разрезать апельсин на две половины и выжать из него сок прямо в кастрюлю. Но это не так аутентично. Нагреваем глинтвейн, помешивая, до температуры 70-80°С. Кипятить вино не рекомендуется, так как легкие ароматные спирты при кипячении будут улетучиваться, а тяжелые останутся, и может появится привкус спирта. Убираем с плиты.

Оставляем настаиваться под закрытой крышкой 2-3 минуты, затем подаём в высоких прозрачных стаканах или керамических чашках, удерживающих тепло. Классический глинтвейн в домашних условиях готов! Пьём его скорее пока горячий. Повторно нагретый глинтвейн теряет аромат и вкус. Так что, если у вас нет компании, то лучше готовить небольшие порции и сразу выпивать. Приятного аппетита!

Кстати, можно приготовить глинтвейн безалкогольный. Если вас интересует такой глинтвейн, рецепт безалкогольный использует не вино, а виноградный и яблочный сок. Но кажется это уже другая история.

Зима − волшебное время года. Когда за окном метель, а в доме тепло и уютно – самое время «поколдовать» на кухне и угостить близких горячим, ароматным вином . Для того, чтобы по-настоящему насладиться его пьянящим ароматом, нужно знать, как варить глинтвейн дома правильно .

Несмотря на то, что он считается лучшим зимним алкоголем , не все знают, как варить глинтвейн из красного вина дома.

Прежде чем приступать к приготовлению, стоит ознакомиться с основными правилами, придерживаясь которых, можно удивить гостей изысканным вкусом этого необычного зимнего напитка.

Основное и главное правило – правильный выбор вина .

Традиционно в рецептах используется красное сухое или полусухое. Можно взять и сладкое, но есть риск получить слишком приторный вкус. Дорогое вино элитных сортов также не подходит. По той простой причине, что оно само по себе уже является самодостаточным. Его букет полностью гармоничен и не требует никаких дополнений. Лучше всего подойдёт вино средней ценовой категории либо домашнее с крепостью от 7 до 12 градусов – Каберне, Кагор, Хванчкара.

Желательно использовать цельные, то есть никаких порошков. Во-первых, это отразится на внешнем виде вина – оно станет мутным, и никакие фильтры не помогут вернуть ему красивый прозрачный цвет. А во-вторых, только в таком виде они способны полностью «открыться» и передать свой аромат.

К посуде тоже есть определенные требования, она должна быть эмалированной с толстым дном . Это тоже очень важно.

Как приготовить глинтвейн из красного вина в домашних условиях?

Классический рецепт:

Бутылка сухого красного вина;
Лимон;
Корица;
Гвоздика;
Имбирь;
Чёрный перец;
Мускатный орех.

Для того чтобы пряности полностью раскрыли свой аромат, их надо залить небольшим количеством воды. И прокипятить вместе с нарезанным лимоном несколько минут на среднем огне. Дать настояться десять минут, затем туда же влить вино и помешивая довести до появления пены на поверхности. Важно, чтобы эта смесь ни в коем случае не закипела . Иначе вкус будет безнадёжно испорчен. После того, как пенка образовалась, нужно снять посуду с огня, а дальше есть несколько вариантов. Кто-то сразу наливает его в бокалы, кто-то даёт настояться 15 минут. Если время позволяет, можно вылить его в термос, и оставить на час. В любом случае, готовому напитку нужно дать небольшое количество времени «отдохнуть». После этого, не забыв процедить, его разливают в высокие бокалы из толстого стекла .

Для любителей выпить что-нибудь погорячее, есть рецепт с добавлением коньяка:

Для этого смешать в кастрюльке бадьян (4 шт.), несколько звездочек гвоздики, изюм, корицу, цедру апельсина, залить все это вином, прогреть до появления пузырьков. И только после этого влить 40 мл. хорошего коньяка .

Коричневый сахар как утверждают знатоки, намного лучше оттеняет вкус этого напитка и даже придаёт ему особый пикантный аромат. К тому же он на порядок полезнее, чем белый .

Порой идея приготовить что-нибудь согревающее приходит спонтанно, и совсем не хочется тратить время на поиски необходимых ингредиентов в магазине. Как раз для таких ленивых любителей этого напитка производители создали уже готовую смесь из приправ , тем самым избавив от ненужных хлопот. Чтобы долго не думать, как правильно варить глинтвейн дома, можно просто купить в магазине понравившуюся упаковку с пряностями, всыпать её в горячее вино и дать настояться. Составы этих приправ очень разнообразны, но в целом, они не сильно отличаются от классической нормы. Зачастую один пакетик приправы весом 35-40гр рассчитан на одну бутылку вина.

Естественно, купленная смесь должна быть высокого качества . От этого напрямую зависит вкус будущего напитка. На что следует обратить внимание, покупая расфасованную смесь:

Как приготовить глинтвейн дома с помощью готовой приправы:

Влить вино в кастрюльку с толстым дном;
Всыпать содержимое пакета;
Добавить сахар или мёд;
Нагреть до 70-80 градусов;
Настоять минимум 20 мин.

Кстати, если вдруг по каким-то причинам вино слегка остыло, его смело можно подогреть. Но рекомендуется всё же употреблять его сразу .

Этот вид глинтвейна хоть и не такой популярный, но все же имеет ряд преимуществ. Во-первых, им можно угостить детей, во-вторых, после него можно смело садиться за руль автомобиля. К тому же он мега полезный и здорово повышает иммунитет . Готовится он так же, как и алкогольный, только вместо алкоголя нужно взять фруктовый сок (желательно тёмного цвета). Как правило, для его приготовления используется виноградный, гранатовый или вишнёвый сок. Пряности в этом случае подойдут те же, что и для алкогольного варианта. Как варить глинтвейн в домашних условиях?

Технология приготовления не содержит никаких секретов. Главное правило – все ингредиенты должны быть высшего качества .

Как приготовить:

В эмалированную кастрюлю среднего размера влить литр фруктового сока.
Туда же добавить нарезанные кусочками лимон и яблоко.
Включить медленный огонь.
Добавить понравившиеся специи.
Нагреть все до 75 градусов, выключить.
Оставить на 30 минут, процедить.
Разлить в удобные чашки или в бокалы с ручкой.

Очень часто в рецептах кроме сока используют чай – чёрный, каркаде или зеленый. В итоге получается необычный, слегка терпковатый вкус с фруктовой ноткой. Готовят его следующим образом.

Заваривается чёрный чай средней крепости. В глубокой посуде смешивается чай с любым соком в пропорции один к одному. Добавляется несколько кусочков свежего имбиря, палочка корицы, гвоздика, бадьян, цедра апельсина.

Всю эту ароматную смесь следует подогреть, затем процедить и пить, наслаждаясь изумительным ароматом.

Есть одна маленькая хитрость : чтобы долго не возиться с процеживанием, все пряности перед тем, как отправлять в посуду, необходимо завернуть в марлевый мешочек. А после того, как они «сделают своё дело», просто вынуть их из посуды.

Разные рецепты предлагают разные пропорции пряностей. Тут уже дело вкуса каждого. Можно смешивать не только всевозможные приправы, но и разные виды сока. Это именно тот случай, когда можно вдоволь поэкспериментировать , чтобы в итоге создать свой неповторимый рецепт безалкогольного глинтвейна.

Этот вид согревающего напитка давно завоевал популярность среди посетителей кафе и ресторанов. С добавлением сока он становится менее крепким , и приобретает совершенно другой аромат. Считается, что лучше всего гармонируют с горячим вином – вишнёвый, клюквенный, яблочный и гранатовый сок.

Как варить глинтвейн дома: подогреть на небольшом огне 0.5 л смородинового или любого другого сока с добавлением классических специй. По желанию туда же можно отправить цедру лимона. Затем медленно влить вино (0.75) и подождать пока не на поверхности не начнут образовываться маленькие пузырьки . Снять с огня, плотно накрыть крышкой и выдержать полчаса. После этого его необходимо процедить, если есть необходимость – подсластить и разлить по бокалам. Чем выше бокал, тем медленнее он будет остывать.

Больше интересных рецептов можно узнать, просмотрев видео.

В итоге, потратив немного времени и капельку своего хорошего настроения, можно с лёгкостью создать у себя на кухне потрясающе вкусное питье. Которое заряжает положительной энергией и помогает бороться с первыми признаками простуды .

А вы теперь понимаете, как варить глинтвейн дома? Оставьте своё мнение или отзыв для всех на форуме.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью