Как быть веганом элизабет кастория. «Вегетарианец», Кэти Фрестон

Вегетарианство давно шагает по планете. Многие знаменитости, учёные и писатели - Кристен Белл, Майк Тайсон, Пол Маккартни, Натали Портман, Лев Николаевич Толстой, Никола Тесла - приверженцы «зелёной пищи» и сознательно отказались от продуктов животного происхождения. За последние 30 лет появилась масса литературы на эту тему. Мы собрали наиболее интересные книги о вегетарианстве, веганстве и сыроедении, в которых описаны особенности и принципы питания. В большинство из них включены рецепты, чтобы вы смогли наслаждаться вкусной и полезной едой.

Книги о вегетарианстве

«Еда — это решение: что есть, чтобы спасти мир», М. Прескотт. Пока книгу можно купить только на «Амазоне», но она стоит того, чтобы положить её в корзину с покупками. В начале 50 мотивационных страниц, объясняющих почему в пищу стоит употреблять только растительную пищу и как еда на тарелке может спасти мир. А затем следуют 80 вкуснейших вегетарианских рецептов с картинками.
« » , Если Вы не решаетесь последовать «зелёному» примеру Льва Толстого потому что думаете о вегетарианской кухне исключительно как о питании для травоядных, то книга английского повара Делии Смит, возможно, переубедит Вас. Одни только названия блюд вызывают интерес и аппетит: «Штрудель со смесью рататуй, моцареллой, пармезаном и орехами пекан», «Вегетарианский гуляш», «Тунисский баклажанный салат» - 250 авторских вегетарианских рецептов с аппетитными фотографиями.

«30-дневное испытание вегетарианством», К.-П. Гудро. Как известно, привычка формируется за 21 день. То, что предлагает в своей книге Колин - это настоящий вызов. Книга за несколько месяцев стала бестселлером и получила одобрение критиков и обычных людей. Если Вы только начинаете свой путь, то обязательно прочтите этот путеводитель в мир вегетарианства.
« », Д. Стоун. Еще один вегетарианский бестселлер 2011 года. По этой книге был снят фильм, однако сначала всё же стоит прочитать книгу. Почему? Она замотивирует вас на начало новой жизни без жирного мяса, а также в ней подробно описано почему появляются некоторые болезни. «Четверть того, что вы едите, поддерживает вам жизнь. Остальные три четверти поддерживают вашего врача» - так стоит ли отдавать кучу денег за постоянные анализы и визиты к врачу? Дешевле и полезнее купить и прочитать эту книгу.

Купить на bookvoed.ru
Купить на litres.ru
Купить на book24.ru
Купить на chitai-gorod.ru

Купить на bookvoed.ru
Купить на litres.ru
Купить на chitai-gorod.ru

Купить на bookvoed.ru
Купить на litres.ru
Купить на book24.ru
Купить на chitai-gorod.ru

Купить на bookvoed.ru
Купить на litres.ru
Купить на chitai-gorod.ru

Книги о веганстве

Веган — это более «серьёзный» вегетарианец. В их питании уже нет ни молочных продуктов, ни яиц - основ многих вкусных рецептов, которыми могут лакомиться вегетарианцы. Как жить комфортно, в мире с современным обществом, как создать чистый мир вокруг себя, подскажут книги, написанные специально для веганов.

«Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь », Марко Боргес. Программа предназначена для преобразования вашего психического, эмоционального и физического здоровья всего за 22 дня, включает в себя предисловие Бейонсе и предисловие доктора Дина Орниш. Доказано, что веганское питание помогает предотвратить рак, снижает уровень холестерина, риск сердечных заболеваний, восстанавливает кровяное давление и даже обращает вспять диабет.

Купить на bookvoed.ru
Купить на litres.ru
Купить на book24.ru
Купить на chitai-gorod.ru

«Веганская любовь », М. Готфрид. Американские учёные проследили связь между любовью к определенной пище и группой крови. Люди с первой группой крови являются настоящими мясоедами, и им сложно полностью перейти на растительную пищу. А люди с третьей группой легко вычёркивают из своего рациона мясо, рыбу, яйца и молочные продукты. Что делать, если вторая половина не хочет заменять стейк из говядины на отваренный шпинат и полезную красную фасоль? Конечно прочитать книгу Майи Готфрид и понять как вести себя в такой ситуации! В книге содержатся интересные советы по организации веганской свадьбы и истории знаменитых женщин о том, как они «обратили в веру веганства» своих близких.

«Как создать веганский мир » , Т. Линаерт. Глубокая книга о том, как отстаивать свою позицию перед остальным миром, при этом не прослыть задирой. Помогает до конца осознать по какой причине Вы пришли к веганству и что с этим теперь делать.

Элизабет Кастория. Элизабет в своей книге обращает внимание не только на то, что лежит на тарелке, но и на косметику, ткани, бытовую химию и многое другое. Следование вегетарианству ведет за собой изменение и в питании, и в образе жизни. Как читать этикетки и надписи на коробках, чтобы выбирать экологические продукты - обо всем говорится в книге Элизабет Кастории.

«Веганы с главной улицы », В. Моран. Тридцатилетний опыт вегатарианства, плавно перешедшего в веганство, даёт право Виктории написать об этом книгу. Трудности, с которыми она столкнулась много лет назад, давно уже не причиняют ей неудобств. Как объяснить семье, что ты не ешь индейку на День Благодарения потому что отказалась от мяса насовсем, а не из-за неуважения к семейным традициям? Не всегда простые взаимоотношения веганов с мясоедами подробно описаны в этой книге.

«Пожарные на диете», Д. Норрис. Многие думают, что большие физические нагрузки обязательно требуют мясной диеты. Пожарные из Америки решили опровергнуть это заблуждение. В течение 30 дней они придерживались веганского типа питания. Надо сказать, что результаты получились очень неожиданными. Если все еще сомневаетесь можно ли стать силачом на растительной диете, прочитайте эту историю.
«Мясо для слабаков» , Д. Джозеф. Среди массы литературы по этой теме книга выделяется языком и резкой подачей - присутствует ненормативная лексика, зато сразу понятно, что с американским музыкантом и триатлетом-веганом шутки плохи. Зато он объясняет «на пальцах» почему мясо делает организм слабее.

«Vegan Life: счастье легким путем. Главный тренд XXI века », Д. Ом. Думаете, главный тренд 21 века - айфон? Совсем нет, главный тренд любого столетия — это здоровье. Книга Дарьи Ом расскажет как воспитать в себе веганскую культуру питания, вкусно и экономно составлять меню на день и быть счастливым человеком.

Купить на bookvoed.ru
Купить на litres.ru
Купить на book24.ru
Купить на chitai-gorod.ru

«Веганское питание: чисто и просто », М. Клэпер. Ещё одна достойная книга о веганском питании от доктора медицинских наук Майкла Клэпера. Девиз этой книги - «Растительная пища - это Ваше долголетие и здоровье!»

Книги о сыроедении

Если вы подумали, что сейчас будет список французских книг о том, как и в каких количествах поедать сыр, чтобы называться сыроедом, то вы ошиблись. Сыроедение - популярное направление в таких странах как Индия, Тайланд, Индонезия, Филиппины, Камбоджа и Вьетнам. Такой стиль питания подразумевает, что человек питается только фруктами и овощами, при этом не нагревает их во время готовки выше 45 градусов.

« », Дон Беннет. Дон — преподаватель естественной гигиены, специалист по предотвращению заболеваний и лектор. Он искатель истины, его лекции взрывают распространенные заблуждения о еде и здоровье. Посвятив изучению этой темы большую часть своей жизни, он объединяет практические наблюдения с научными данными.

Купить на bookvoed.ru
Купить на litres.ru
Купить на chitai-gorod.ru

«12 шагов к сыроедению », В. Бутенко. Если Вы решите питаться исключительно овощами и фруктами и не знаете с чего начать, то найдите книгу Виктории Бутенко, в которой она пошагово рассказывает о том, как прийти к сыроедению. Чтобы глубже узнать о такой ветви сыроедения как фрукторианство, Виктория написала отдельную книгу - «Зелень для жизни ».

Очень часто люди решают стать вегетарианцами и не употреблять в пищу продукты, содержащие мясо животных. И всех интересует один вопрос – «С чего начать вегетарианство?». Ведь перевести организм с одного вида продуктов на другой довольно непросто.

Для того чтобы выяснить, как правильно адаптировать свой организм к новой пище необходимо подробно рассмотреть вопрос о том, что же такое вегетарианство.

Основы вегетарианства

На самом-то деле вегетарианство – это не просто система питания, не содержащая в своем рационе продуктов животного происхождения, а целый образ жизни человека.

С изменением своих предпочтений в еде, люди наблюдают не только изменения в своем самочувствии, но и в характере, ритме жизни и людях, которые его окружают.
Изменить только саму систему питания, не изменив свой внутренний мир нереально. Переход на вегетарианство всегда дает о себе знать на духовном уровне.

Вегетарианство разделяют на две категории:

старовегетарианская (запрет на все продукты, которые каким-то образом связаны с животными),
младовегетарианская (разрешает употреблять продукты животного происхождения, которые не причиняют вреда самому животному от того что их получают, например: мед, молоко и др.)

Многие считают, что вегетарианцам практически нечего есть, но это совсем не так. Обыденный человек, употребляющий в пищу все подряд продукты, употребляет 80% пищи, которую употребляют и вегетарианцы. Мяса в рационе обычного рядового человека не столь уж много.

И не понятно, почему некоторые личности так яро уверены, что отказ от мясных продуктов может нанести организму какой-то вред.

Вегетарианство богато ассортиментом овощей, фруктов, орехов и ягод. По своему составу эти продукты намного полезнее мясных. Разве в мясе содержатся витамины? Может клетчатка? Нет, только растительная пища насыщает наш организм необходимыми витаминами и элементами.

Только употребление растительной пищи способствует восстановлению организма, лечению и улучшению общего тонуса тела.

Причины вегетарианства

Переход на вегетарианство достаточно ответственный шаг, и человек, сделавший такой выбор, определенно его осмыслил, проанализировав все причины для этого действия.

Для кого-то вегетарианство начинается как здоровое питание, а для кого-то как способ отказаться от убийств животных в пользу пропитания человечества, ведь каждое животное имеет такое же право на жизнь, как и человек.

Проанализировав целый ряд причин перехода от мясной пищи к растительной, можно обобщить их в следующие категории:

медицинская (люди, переходящие на вегетарианство для снижения риска возникновения заболеваний);
моральная (переход на вегетарианскую систему питания для того, чтобы не причинять животным мучений и страданий);
религиозная (многие религии не позволяют своим последователям употреблять в пищу мясо);
экологическая (производство мясной продукции пагубно влияет на экологическую обстановку);
экономическая (некоторые считают, что вегетарианство помогает сэкономить на продуктах);
другие причины.

Стоит отметить, что существует огромное множество различных причин, которые подталкивают стать вегетарианцем. Но это личное дело каждого человека, ведь к этому решению необходимо прийти самостоятельно.

Чем полезно вегетарианство

Даже те личности, которые не являются поклонниками вегетарианства, считают его очень полезным. Правильно построенное вегетарианское питание полезно для человеческого организма. Растительные белки и жиры намного легче и быстрее усваиваются нашим организмом.

Помимо прочего, вегетарианская диета значительно сокращает концентрацию холестерина в крови. Еще один положительный момент этой системы питания – исключение возможности развития различных заболеваний.

Вегетарианцы практически не страдают такими заболеваниями как: сахарный диабет, рак, болезни сердца и сосудистой системы, заболевания пищеварительной системы.

Вегетарианство и похудение

В похудении вегетарианство не столь эффективно, как сыроедение, но все же дает определенные результаты. Обусловлено это тем, что вегетарианство не запрещает употреблять сдобные продукты, газированные напитки, соления и копчения, сладости и различные закуски (вроде чипсов или сухариков).

А именно эти продукты вызывают отложение жировых клеток в организме. Получается, что по умолчанию вегетарианство не исключает этих продуктов из рациона. Поэтому для похудения мало отказа лишь от мясной продукции.

Для того чтобы похудеть будучи вегетарианцем нужно отказаться от употребления вредных продуктов таких как: сахар, соль, сдоба, конфеты и прочие сладости, газированные напитки, копчения и особо калорийные растительные продукты.

Поэтому для эффективного похудения необходимо делать упор на свежие овощи и фрукты, правильно составить свой рацион питания. Ведь свежие овощи и фрукты очень быстро перевариваются нашей пищеварительной системой и при этом содержат очень мало калорий.

Как правильно перейти на вегетарианство

Если в один момент вы решаете стать вегетарианцем, то сделать это нужно правильно. Сразу впав в крайность, вы можете только навредить себе. Для начала постепенно откажитесь от употребления свинины и говядины, спустя некоторое время от птицы.

Спустя еще немного времени вы можете отказаться от рыбы. При этом нужно помнить, что отказываться можно тогда, когда организм перестанет желать этого. Вы будете чувствовать либо отвращение к этому продукту, либо вам будет все равно кушать его или нет.

После того, как вы отказались от рыбы, вы полностью освободили себя от поедания животной плоти. Помните, что после отказа от мясных продуктов, нельзя бросать употребления кисломочки и яиц. Яйца, продающиеся на прилавках магазинов и рынков на самом деле не живые существа. Это попросту некая биомасса.

Да, она животного происхождения, но никакого вреда животным вы не наносите, употребляя яички, как и молоко. Яйца – это отличный источник белка и других питательных веществ, а молоко – Клондайк с кальцием. Многие долгосрочные вегетарианцы не отказывают в себе в употреблении этих продуктов, поскольку они очень ценны для нашего организма.

При выборе поры года для перехода помните, что лучше всего для этого подойдет летний период. Во-первых, в это время года довольно много овощей и фруктов, цены на них не велики, а их происхождение не дает повода для беспокойства.

Во-вторых, летом организм человека менее уязвим от влияния раздражителей и инфекций, поэтому отказ от мясной продукции будет менее болезненный.

По поводу срывов. Помните, на чем основано ваше решение, насколько полезно это для вашего здоровья и для здоровья будущих детей. Вспомните, насколько лучше вы стали себя чувствовать, насколько вам стало лучше. Со временем все желания снова употреблять мясо сведутся к нулю.

Рацион вегетарианца

После перехода на вегетарианскую пищу все задаются вопросом «Что можно и что вкуснее?». Разнообразие в рационе помогает насытить организм всеми известными веществами и витаминами.

При его составлении воспользуйтесь некоторыми советами:

Чередуйте крупы и каши, употребляйте с ними яйца.
Старайтесь свести к минимуму употребление сахара и сахаросодержащей продукции, а также рафинированной пищи.
Употребляйте разнообразные овощи и фрукты в сыром виде.
Откажитесь от кофе, газированных напитков, сухарей и чипсов и подобных продуктов.

Продукты для вегетарианцев

Как уже упоминалось ранее, вегетарианцы едят все, что не содержит мяса убитых животных. Всё остальное к употреблению разрешается. К этим продуктам относятся: овощи, фрукты, каши, яйца и молочная продукция, орехи, хлеб, сладости.

Нужно помнить, что вегетарианское меню нисколько не бедно. Практически все традиционные блюда многих стран по сути вегетарианские. Без мяса можно готовить и супы, и борщи и каши, даже овощной плов.

Чем заменить мясо при вегетарианстве

Мясо для нашего организма представляет всего на всего источник белка. Поэтому его легко можно заменить растительной альтернативой. Есть множество растений, не уступающих мясу по концентрации белка на долю веса.

Одним из ярчайших представителей таких растений является соя. Да и другие бобовые довольно богаты белками. Главное в приготовлении бобовых – хорошенько их сварить. В сырых плодах бобовых растений много вредных веществ, способных пагубно влиять на кровеносные клетки.

Еще много белка содержится в чечевице и горохе. Также прекрасной альтернативой мясу являются яйца домашней птицы. В яичном белке много протеина, за что их так ценят спортсмены. Поэтому не стоит боятся отказа от мяса, существует уйма продуктов, полезнее мясных.

Почему вредно есть мясо

Говоря о вреде мяса, в первую очередь нужно отметить его окисляющее воздействие на организм. Переваривание аминокислот белков, содержащихся в мясе, происходит с выделением сильных кислот, которые слишком понижают щелочность и приводят к ацидозу.

Употребление мяса приводит к артриту из-за отложения солей, которые образуются по причине содержания в мясе пуриновых оснований. Кроме того, мясо, проходя через кишечник человека, попросту гнет и в кишечнике оседает целый ряд опасных токсинов.

Вегетарианское меню на неделю

Первый прием пищи: блины с медом или сгущенным молоком, чай черный либо зеленый или цикорий без сахара.
Перекус: горсть орешков и изюма.
Обед: борщ на воде с фасолью, картофель в мундире и оладьи из тыквы.
Перекус: яблоко, апельсин.
Ужин: Тарелка гречневой каши и салат из овощей: пекинская капста, помидор, огурец, зелень.

Первый прием пищи: оладьи со сгущенным молоком или вареньем, стакан сока или чай, по желанию.
Перекус: банан или виноград
Обед:суп из шпината, сладкого перца, моркови, лука, зелени и картофеля, рис с тушеными овощами: помидор, сладкий перец, лук, морковь.
Перекус: вареное яйцо без соли и майонеза.
Ужин: овсяная каша на воде с добавлением орешков, сухофруктов и меда, стакан кефира обезжиренного.

Первый прием пищи: сырники со сметаной или сгущенным молоком, цикорий или травяной час, по желанию.
Перекус: грейпфрут или гранат
Обед: гороховый суп с морковкой и луком, подавать с сухариками, каша горновка и бурячные котлетки.
Перекус: стакан сока, печенье с отрубями
Ужин: пирог с яблоками или сливами, чай травяной или зеленый без сахара. Пирог кушать желательно до 18-00-19-00.

Перекус: творог 150 грамм.

Первый прием пищи: в стакан кефира добавить 2 столовые ложки отрубей, дать настояться 15 минут и выпить. После можно скушать грушу, сливу или другой фрукт.
Перекус: творог 150 грамм.
Обед: суп «минестроне» с фасолью и макаронами, картофель в мундире и грибы шампиньоны, запеченные с сыром в духовке.
Перекус: йогурт и печенье с высевками.
Ужин: рагу овощное из сладкого перца, картофеля, помидор, баклажанов, лука, зелени, кабачка, кусочек хлеба с отрубями или черного ржаного.

Первый прием пищи: овсяные хлопья со сгущенным молоком и орешками, кружка цикория или каркаде.
Перекус: салат из капусты, моркови и зелени, заправленный оливковым маслом.
Обед: суп с галушками и картофелем на зажарке из лука и моркови, специи по вкусу, тарелка гречневой каши и винегрет.
Перекус: несколько мандарин или яблок.
Ужин: салат из кукурузы маринованной, пекинской капусты, яйца и огурца, заправленный оливковым маслом.

Первый прием пищи: оладьи из кабачков и каша пшеничная, стакан обезжиренного кефира.
Перекус: сухофрукты и орешки.
Обед: зеленый борщ со щавелем и яйцом на зажарке из лука и моркови, можно добавить картофель.
Перекус: гранат, грейпфрут
Ужин: ячневая каша и оладьи из кабачка, чашка чая черного или зеленого.

Преимущества вегетарианства

Вегетарианство снижает риск появления таких болезней как:

вегето-сосудистая дистония,
цирроз печени,
мочекаменная болезнь,
нервные расстройства,
сердечные заболевания,
диабет,
язвы и колиты,

Основная пища вегетарианцев – фрукты и овощи, что обеспечивает организм полезными витаминами и микроэлементами, ведь белок и кальций есть в избытке в зелени, фасоли, грибах и многих других растительных продуктах.

Также такой рацион помогает уберечь братьев наших меньших от гибели, сохраняя планету в равновесии и безопасности.

Такая система рациона помогает повысить иммунитет. И даже влияет на характер: человек становится более мягким, менее нервным и раздражительным, неконфликтным, спокойным и веселым, уходят беспричинные порывы гнева и резкая смена настроения.

Сейчас всё большее количество людей увлекаются здоровым образом жизни. Одним из его аспектов является вегетарианство. Это понятие намного обширнее, чем просто питание растительной пищей при полном отказе от животной. Если человек начинает приобщаться к нему, он меняет своё мировоззрение, привычки, отношение ко многим вещам и явлениям.

Чтобы стать частью этой своеобразной культуры, её нужно познать, окунуться с головой в этот мир с его необычными принципами. Вопрос в том, с чего начать этот путь, чтобы не оступиться.

Источники вдохновения

Начать стоит хотя бы с того, чтобы вдохновиться идеями вегетарианства. Если не будет сильной мотивации, вряд ли у вас что-то получится. Есть книги и фильмы, которые станут полезными проводниками для начинающих.

Книги

Чтобы познакомиться ближе с жизнью тех, кто придерживается такой системы питания, можно почитать соответствующие книги. Причём они могут быть как художественными (с развитой сюжетной линией), так и научно-популярными (они раскрывают сущность этого образа жизни). Полезными будут и те и другие - они помогут начать этот нелёгкий путь:

Кэти Фрестон «Вегетарианец»: рецепты, советы, свидетельства, отзывы.
Кэти Фрестон «Стройняшка»: рассказывается о вегетарианстве как о способе похудения.
Колин Патрик-Гудро «Называйте меня вегетарианцем»: книга о рецептах, блюдах, продуктах и преимуществах вегетарианства.
Т. Колин Кэмпбелл, Колдуэлл Эсселстин «Вилки вместо ножей»: медицинские факты о пользе такого образа жизни.
Элизабет Кастория «Как стать вегетарианцем?»: книга научит читать этикетки, чтобы видеть в продуктах ингредиенты животного происхождения, а также посоветует, как выбрать правильную одежду, косметику и постельное бельё в связи с новым образом жизни.
Джек Норрис, Вирджиния Мэссина «Вегетарианец на всю жизнь»: отличное пособие для тех, кто только начинает этот путь.
Джена Хэмшо «Предпочитая сырую пищу»: рецепты, которые используются в вегетарианстве и сыроедении.
Анджела Лиддон «О, она сияет»: 100 кулинарных рецептов вегетарианской кухни.
Джон Джозеф «Мясо для слабаков»: панк-рокер рассказывает историю собственной жизни, как лично он стал вегетарианцем и изменил все свои привычки, - отличный пример для начинающих.
А. Романова «Веган для новичков»: пособие для тех, кто ещё только начинает переосмысливать свою жизнь с точки зрения новой системы питания. Автор подробно рассказывает, как стать вегетарианцем практически с нуля.

Чтобы правильно начать питаться и жить по-вегетариански, нужно быть информационно подкованным в этом вопросе. Этот небольшой ТОП-10 лучших книг об этом - отличное решение данной проблемы.

Фильмы

Не любите читать? Что ж, на эту тему существует множество художественных, документальных и научно-популярных фильмов. Они тоже помогут начать переход на вегетарианство, так как содержат наглядные советы на каждый день и вдохновляющие примеры:

«Земляне» (2003).
«Вилки вместо скальпелей» (2011).
«Слёзы, спрятанные за железной стеной» (2011) - короткометражный фильм.
«Лучшая речь, что вы когда-либо слышали: Гари Юрофски» (2010).
«Пожирание Земли» (2007).
«Священная свинья» (2006).
«Бухта» (2009).
«Пищевая цепь» (2011).
«Путь мяса» (2013).
«Мясо: история всероссийского обмана» (2009).
«Эволюция по сути» (2014).
«Двойная порция» (2004).
«Гамбургер без прикрас» (2007).

Занимательные фильмы о пользе вегетарианства и с чего лучше начать, если решили приобщиться к данному образу жизни.

Звёзды

Известные вегетарианцы

Ну и, конечно, никто так не мотивирует нас, простых обывателей, как знаменитости. Среди звёзд очень много тех, кто является вегетарианцами и пропагандирует этот образ жизни. Посмотрите на них, чтобы стать такими же красивыми, стройными, здоровыми, как они.

Джаред Лето, Ричард Гир, Брэд Питт, Алек Болдуин, Леонардо Ди Каприо, Джим Керри - голливудские актёры.
Немцова Петра - чешская модель.
Джиннифер Гудвин, Оливия Уайлд, Дрю Берримор, Ума Турман, Джессика Симпсон, Памела Андерсон, Натали Портман, Деми Мур - актрисы.
Майк Тайсон - боксёр.
Оззи Озборн - певец.
Иван Поддубный - спортсмен.
Лев Толстой - писатель.
Анастасия Волочкова - балерина.
Валерия Гай Германика - кинорежиссёр.
Пол Маккартни - рок-звезда.
Генри Форд - изобретатель.
Томас Эдисон - изобретатель.
Леонардо да Винчи - итальянский живописец.
Брюс Ли - мастер восточных единоборств.
Альберт Эйнштейн - физик.
Ольга Шелест - телеведущая.
Надежда Бабкина, Лайма Вайкуле - певицы.
Михаил Задорнов - сатирик.

Есть ли среди них ваши любимчики? Примеры звёзд, придерживающихся этой системы питания, очень вдохновляют на то, чтобы присоединиться к ним.

Понять: зачем?

Если вы только начинаете приобщаться к вегетарианству, вы должны чётко осознавать причины этого ответственного поступка. Просто так люди не меняют так кардинально свой образ жизни. Какие-то определённые факторы должны мотивировать и вдохновлять идти дальше, не останавливаться на достигнутом, преодолевать все трудности на пути. Мы поможем вам осознать, что именно движет вами в этом случае. Просто выберите то, что относится к вам.

Возможные причины перехода к вегетарианству:

Медицинская: чтобы снизить риск некоторых заболеваний, опасных для жизни.
Моральная: чтобы снять с себя ответственность за беспричинное массовое убийство животных.
Религиозная: если вы приняли веру, которая запрещает употреблять мясо.
Экологическая: чтобы минимизировать вред, который наносит экологии производство мясной продукции.
Экономическая: чтобы экономить на продуктах.

Заметьте: здесь нет причины, которая касается похудения. Если вам нужно снизить вес (и только), достаточно просто выбрать , которая ограничена сроками и не предполагает кардинального изменения в образе жизни. Так что начинайте с правильного определения причины, по которой вы хотите стать приверженцем этой системы.

Определиться с вариантом

Существует несколько вариантов вегетарианства. Они определяются рядом продуктов, которые ими либо употребляются, либо нет. Это очень важный вопрос, поэтому его желательно тоже решить, ещё только когда вы начинаете вставать на этот путь.

Удобная таблица позволит вам разобраться, к какому направлению вы ближе. Здесь видно, что всё упирается в яйца и молочные продукты. Можете прожить не только без мяса, но и без них - станете настоящим веганом.

Помимо этих основных направлений, в вегетарианстве есть ещё несколько ответвлений, о которых тоже лучше узнать заранее, чтобы не чувствовать себя дилетантом:

Сыроеды - те, кто предпочитают сырую растительную пищу, которая не подвергается никакой обработке (причём это касается не только огня, но и засаливания, квашения, маринования и т. д.
Фрукторианцы - те, кто питаются свежими плодами растений: фруктами, ягодами, орехами, семенами.

Так что начните своё вегетарианство с определения того, к какому лагерю вы относитесь.

Полезные советы помогут вам правильно начать приобщаться к новому образу жизни. Помните о том, что питание - основной, но далеко не единственный аспект этого мировоззрения. Поэтому придётся уделять достаточно много внимания и другим моментам:

Пройдите медицинское обследование, чтобы узнать, нет ли у вас противопоказаний для соблюдения вегетарианской диеты. Посоветуйтесь с лечащими врачами.
Читайте книги и смотрите фильмы о вегетарианстве каждый день.
Найдите единомышленников - как опытных (они будут вам помогать), так и начинающих (будете поддерживать друг друга).
Поговорите со своими родными и близкими: как они встретят ваше желание изменить свою жизнь? Приготовьтесь к тому, что далеко не все разделят ваши убеждения. Кто-то посмеётся (причём не всегда по-доброму), кто-то покрутит пальцем у виска, а кто-то и вовсе откажется от общения с вами.
Если у вас до сих пор нет хобби, начните его искать. Во-первых, таким образом вы заполните свободное время, в которое раньше сидели бы и уплетали за обе щёки что-нибудь вкусное и запретное. Это отвлечёт от голода, который будет сопровождать вас в первые недели отказа от мяса. Во-вторых, это подарит вам хорошее настроение, которое может подпортиться на начальном этапе из-за таких существенных изменений в жизни.
Ищите маленькие радости, делайте то, что хотите и что вам больше всего нравится, - это поможет вам преодолеть барьер в 21 день.
Да, именно 21 день вы будете начинать приобщаться к вегетарианству, потому что за этот срок (научно доказано) у человека вырабатывается стойкая привычка. Дальше будет проще.

Главный совет - не стоит хвататься за всё сразу, делайте всё постепенно. Нельзя проснуться с утра в понедельник и сразу начать жить совершенно по-новому, забыв про все старые привычки. Так есть риск сорваться, потому что поворот будет слишком крутым и в физическом, и в моральном плане. Отработали одно правило - приступайте к другому. Только так вас ждёт успех в этом начинании.

Питание

Наконец, один из важнейших аспектов вегетарианства - питание. Если вы только начинаете постигать азы, на первых порах вам следует составлять рацион с теми, кто знает в этом толк. Если такой возможности нет, будете учиться на собственных ошибках. Но опять же, здесь всё нужно делать пошагово.

Шаг №1. Следуйте основным принципам вегетарианского питания

Переход должен быть постепенным. Резкий отказ от привычных продуктов чаще всего приводит к срыву.
Количество мясных блюд в рационе нужно снижать медленно: с сегодняшнего дня отказались от бургеров, с завтрашнего - от котлет и т. д. Каждое из них должно заменяться на фруктовое или овощное.
Готовьте только по тем рецептам, которые вам нравятся. Не заставляйте себя есть то, от чего вас воротит.
Рацион должен быть очень разнообразным.
Так как растительная пища не насыщает надолго, питание будет дробным: успевайте за день перекусывать 5-6 раз.
Бобовые и орехи как источники белка должны быть в рационе ежедневно.
Основа рациона - фрукты, овощи, соя, выпечка из муки грубого помола, грибы, злаки, ламинария, нешлифованный рис.
Недостаток вкусовых ощущений могут компенсировать душистые травы, пряности и специи.

Начинайте переходить к вегетарианству летом, когда на рынках и в магазинах полки ломятся от свежих фруктов и овощей, на которые даже цены снижены из-за сезонности.

Количественная составляющая рациона:

25% - лиственные овощи для салатов;
25% - корневые и зелёные овощи, которые можно готовить на открытом огне;
25% - фрукты (летом) и сухофрукты (зимой);
10% - растительные белки: орехи, бобовые, молочные продукты, яйца;
10% - углеводы: сахар, хлеб, крупы;
5% - жиры: растительные масла, маргарин.

Шаг №2. Составьте примерное меню

Меню на неделю:

Шаг №3. Подберите на первое время рецепты

Начните с поиска для себя максимально вкусных и простых рецептов, по которым можно приготовить блюда, вписывающиеся в систему вегетарианства. Некоторые из них, предлагаем вашему вниманию.

Завтрак: овсянка в апельсиновом соку.

Запарить овсяные хлопья. Размять спелый банан средней величины. Выложить прямо на него кашу и залить свежим соком апельсина.

Ланч: яблочно-морковный десерт

Снять с 2 яблок средней величины кожуру, вырезать сердцевину. Взбить в блендере (или пропустить через мелкую тёрку). Почистить 1 , тоже измельчить тем же способом. Перемешать их. Добавить один из подсластителей: это могут быть кленовый сироп, нектар агавы или мёд.

Обед: афганский суп

200 гр чечевицы замочить в воде на 10 мин. Мелко порезать 2 картофелины средней величины, 2 болгарских перца. Измельчить 1 лук-порей. Отварить чечевицу до полуготовности, добавить овощи, 30 мл оливкового масла. Перед подачей на стол украсить измельчённой зеленью или петрушки.

Полдник: сырники с бананом

100 гр прессованного творога растереть с 30 мл жирной сметаны до однородной консистенции. Если творог зернёный, лучше использовать блендер. Банан среднего размера размять вилкой или крупно натереть. Смешать обе массы, добавить 50 гр цельнозерновой муки, тщательно взбить всё это. Сформировать сырники, обсыпать их манкой, обжарить или запечь. Подавать остывшими, со сметаной.

Ужин: брокколи, тушенная с овощами

500 гр капусты разделить на соцветия, отварить на среднем огне 10 мин. Порезать луковицу на кольца, поджарить на оливковом масле до желтоватого оттенка. Добавить к ней на сковороду порезанные дольками помидоры (2 шт.) и раздавленный зубчик чеснока. Через 10 мин добавить к овощам сваренную брокколи. Закрыть крышкой. Томить 20 мин. Перед подачей на стол украсить измельчённой зеленью укропа или петрушки.

Сейчас вам может казаться, что информации слишком много, хотя на самом деле это - всего лишь верхушка айсберга под названием вегетарианство. Вы только начинаете свой путь - и вам ещё предстоит погрузиться в этот необъятный, уникальный мир. Вы столкнётесь с массой трудностей, критикой со стороны окружающих. Главное - понимать, что это вам, действительно, нужно.

Если будете неукоснительно идти к своей цели - всего добьётесь. Если же вами руководит обычное любопытство, или желание быть как все (это нынче в моде), или безумное стремление похудеть, вряд ли вы надолго здесь задержитесь. В любом случае желаем вам успехов!

Книги про вегетарианство и вегетарианцев будут интересны не только сторонникам «антимясного» питания, но и любителям различных диет. Польза и вред от отказа от мясных продуктов прописаны в трудах авторов по данной тематике. Книги про вегетарианское питание содержат множество полезной информации, которую вы, наверняка, не знали раньше. Вы сможете узнать об отзывах людей, об их опыте в питании без продуктов животного происхождения. Сможете узнать историю возникновения вегетарианства и многое другое. Главное, что все книги по интересующей вас тематике собраны в одном месте и вам не нужно будет их искать.

1. .
Как приготовить вкусные и питательные блюда из овощей и зерновых продуктов? Как сохранить баланс между здоровой пищей и чувством удовлетворённости от съеденного? Об этом и многом другом рассказывается в замечательной книге о системе питания по вегетарианскому стилю.

2.
Е. Сушко смело и увлекательно рассказывает о своём решении стать вегетарианкой и отказаться от мясной пищи. Постепенно читатель будет отбрасывать сомнения по поводу «быть или не быть вегетарианцем», а в качестве приятного бонуса − множество быстрых и вкусных рецептов!

3. Мясо для слабаков — Джон Джозеф
Брутальный панк-рокер Д. Джозеф доступно и «без цензуры» объясняет каждому читателю, почему он со временем решил отказаться от мясной пищи и выучиться на повара, готовящего исключительно вегетарианские блюда. Эта взрывная книга – не для слабаков и мясоедов!

4. Веган-Фрик — Боб Торрес, Дженна Торрес
«Сумасшедшие» вегетарианцы готовы пополнять свои ряды последователей вкусной и здоровой пищи! Если ты топчешься на одном месте и никак не можешь решиться прекратить есть мясо и рыбу, чтобы быть «не как все» – тогда эта книга именно для тебя! Прочитай – и сам всё поймёшь…

5.
Эта вкусная и полезная книга о здоровой пище действительно станет приятным сюрпризом для множества вегетарианцев. В кулинарном пособии приведены сотни красочных и простых в приготовлении рецептов без мяса и рыбы. И пусть еда подарит истинное наслаждение!

6. Как стать и оставаться вегетарианцем — Джульет Геллатли
Д. Геллатли – женщина удивительнейшей судьбы! В пятнадцать лет она добровольно отказалась от поедания мясных и рыбных продуктов, а со временем стала продвигать идею здорового питания в «народ». Она сделала смелый шаг вперёд и изменила окружающую действительность…

7.
Существует ли взаимосвязь между мировыми религиями и вегетарианством? Р. Стивен не ведёт со своими читателями нудные теологические дискуссии, а чётко и ясно говорит о том, что изначально каждое вероисповедание выступает за сохранение жизни невинных животных…

8.
Книга об оздоровительной диете «без слизистых комочков» была написана более ста лет назад, но до сих пор не утратила своей актуальности! По мнению автора, слизь – это шлаковые отходы в человеческом организме и от них надо избавляться при помощи целебной растительной пищи…

9.
Стать вегетарианцем означает сделать огромный шаг навстречу природе! Ведь вегетарианство – это не только правильное и здоровое питание, но и определённый образ жизни, обусловленный этическим отношением ко все живым организмам на планете. Как же к этому приблизиться?

10.
Многим людям известна польза о вегетарианской пище, но отказаться от поедания мясных и рыбных продуктов порой совсем ох как непросто! Автор увлекательной книги С. Хавала плавно и поэтапно подводит каждого читателя к осознанному принятию важного решения…

11. Плотоядные поневоле: Кошки, собаки и что на самом деле значит быть веганом — Джед Гиллен
В своей откровенной книге Д. Гиллен призывает всех владельцев домашних животных перестать кормить своих питомцев мясной пищей и её субпродуктами. Автор на собственном опыте увидел, что произошло с его любимцем, когда он стал давать ему здоровую вегетарианскую еду…

12.
Жутко громко и запредельно близко скандально известный автор рассказывает своим читателям о большом вреде мясных продуктов! Однажды в юном возрасте Д. Фоер тайком пробрался на огромную скотобойню и увидел страшное зрелище, навсегда изменившее его жизнь…

13.
Ведические принципы поедания здоровой и полезной пищи известны многим вегетарианцам со всего мира. Автор книги увлекательно и просто рассказывает об индийской вегетарианской кухне, предлагая своим читателям попробовать приготовить её удивительно вкусные блюда…14. Секреты сыроедения — Фредерик Патенод
Ф. Патенол – не только известный автор нашумевшего бестселлера о сыроедении, но и его активный последователь. Страница за страницей раскрываются убедительные доказательства от вегетарианца, почему людям нужно отказаться от мясной пищи и перейти на «овощную» диету…

15. Веганы с главной улицы — Виктория Моран
В. Моран в соавторстве со своей дочерью раскрывает секреты ведения вегетарианского образа жизни в повседневных условиях обычного человека. Более тридцати лет эта удивительная женщина не употребляет в пищу продукты животного происхождения и выглядит на «5+»!

16. Веганское питание: чисто и просто — Майкл Клэпер
М. Клэпер – заслуженный доктор медицинских наук и последователь вегетарианского образа жизни. Он утверждает, что ещё ни один человек не «загнулся» от того, что не съел вовремя хорошо прожаренный бифштекс с кровью. Растительная пища – верный путь к здоровью и долголетию!

17. Почему я веган — Уолтер Бонд
У. Бонд – «крепкий орешек», но его опыт работы на скотобойне заставил пересмотреть свои взгляды на многие вещи. Постепенно мужчина полностью отказался от продуктов животного происхождения, заменяя их натуральной растительной пищей. И он чувствует себя прекрасно!

18.
Р. Ф. Капло верный последователь буддисткой практики – самой мирной религии в мире. В своей «милосердной» книге автор раскрывает отношение буддизма к жесточайшей смерти животных ради куска хорошего мяса и призывает немедленно остановить это насилие…

19. Нация веганов — Р. Аллан Богл
Движение «нация веганов» стремительно набирает обороты в современном мире! Когда одни люди неумело и тихо протестуют против жестокого обращения с животными и отказа от мясной пищи, другие готовы пойти на самые крайние меры, чтобы воплотить эту идею в жизнь…

20.
Все мировые религии очень осторожно относятся к «пищевой» теме, завуалированно призывая беречь животных и природу. Но на деле их тезисы оказываются перевёрнутыми с ног на голову и С. Роузен решила остановить это всеобщее лицемерие, рассказав жуткую правду…

21. Вегетарианец — Кэти Фрестон
«Вегетарианец» от мировой звезды здорового образа жизни К. Фрестон – это настоящая палочка-выручалочка для тех, кто только-только вступает маленькими и неуверенными шажками в ряды вегетарианцев. Автор приводит множество полезных советов и вкусных рецептов!

22. Называйте меня вегетарианцем — Колин Патрик-Гудро
К. Патрик-Гудро активный последователь вегетарианского образа жизни и автор множества нашумевших бестселлеров о правильном питании! В своей ранней книге он публикует вкусные и невероятно простые рецепты приготовления питательной растительной пищи…

23. Как стать вегетарианцем? — Элизабет Кастория
Как стать вегетарианцем и действительно придерживаться здорового образа жизни, не подсаживаясь снова на «мясной» крючок? Э. Кастория даёт своим читателям множество полезных советов и учит различать присутствие продуктов животного происхождения в любой сфере…

24. Вегетарианец на всю жизнь — Джек Норрис и Вирджиния Мэссина
В увлекательной книге о вегетарианстве от популярного диетолога Д. Норриса каждый читатель узнает для себя массу новых и полезных вещей! Доктор приводит убедительные доводы, почему нужно отказаться от животных продуктов и питаться только растительной пищей…

25. Предпочитая сырую пищу — Джена Хэмшо
Д. Хэмшо – врач-диетолог с многолетним стажем работы, и автор популярных книг о правильном и здоровом питании. В своём новом издании она обращается к сыроедам и вегетарианцам, собрав для них в одном месте простые и очень вкусные рецепты приготовления растительных блюд!

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью