Как приготовить курицу бройлер в духовке. Как приготовить бройлера в духовке

Запеченная домашняя курица в духовке может быть приготовлена не только для обычного семейного ужина, но и для праздничного стола. Нежное сочное мясо с аппетитной корочкой и ароматные овощи – это красиво и очень вкусно.

Ингредиенты:

1 куриная тушка весом до 3 кг

2 ложки майонеза

2 столовые ложки кетчупа

1 столовая ложка сухих специй для курицы

соль и чёрный молотый перец

Домашнюю курочку бройлер промываем и высушиваем бумажным полотенцем. Конечно же, если нет возможности, можно приготовить так и бройлерную курочку из супермаркета. Затем присыпаем со всех сторон и внутри чёрным молотым перцем, солью и специями для курицы. Тщательно втираем специи.

В тарелке смешиваем по три столовых ложек майонеза и кетчупа. Ещё можно добавить острой горчицы, будет очень вкусно. Этой смесью смазываем обильно куриную тушку снаружи и внутри. Оставляем курицу в холодильнике на пару часов и более для того, чтобы она хорошенько замариновалась.

Курицу будем запекать с картошкой и морковкой. И таким образом будет и гарнир для неё. Очищаем и промываем картофель и морковь, а затем нарезаем крупными кусочками. Солим овощи и добавляем любые приправы по желанию. Мне нравится использовать сухой орегано и цедру лимона.

Духовку включаем на 200 градусов. Берём рукав необходимой длины и раскладываем его на противне. Сначала в него укладываем картошечку с морковкой. Для аромата и вкуса можно положить 3-4 зубчика чеснока целиком. Потом на них кладём курочку грудкой верх. Завязываем рукав с обеих сторон.

Отправляем противень в духовой шкаф на 1 час. Через час убавляем температуру до 180 и готовим ещё 30-40 минут. Время приготовления зависит от веса тушки. Для того чтобы курочка получилась румяная, рукав разрезать совсем не нужно. В процессе приготовления курочка постепенно и равномерно приобретает красивую хрустящую корочку.

Из курицы

14.08.2018

Приготовить цыпленка - это блаженство для хозяйки, потому что мясо готовится быстро, и получается вкусным и нежным.Цыпленка и варят, и жарят, и коптят. Вареное куриное мясо обычно применяют в салатах, каких-то закусках. Жарить курицу можно с многочисленными пряностями, которые подчеркнут нежные, приятный вкус мяса. Копченую курицу обычно не готовят сами, а просто покупают в магазине. Очень распространенный рецепт - это цыпленок в духовке. Здесь уже, как душе угодно, запекайте ее целиком или же по частям, с овощами или просто в собственном соку . Вариантов хватает. Цыпленок, приготовленный в духовке, сохраняет все свои соки и аромат, поэтому этот рецепт обязательно должен быть у каждой хозяйки. Рецепт цыпленка в духовке с пошаговыми фото , Вы можете посмотреть здесь.

Время приготовления: 1 час, 30 минут. Курица, тушенная с овощами, является рецептом, типичным для бабушки. Кроме того, как и почти все тушеные блюда , это очень экономично. Это также легко и сделано относительно быстро. В течение менее чем нескольких часов вы будете готовы. Тогда это просто позволяет готовить. Самое лучшее в этом рецепте - это то, что кусок курицы может съесть несколько человек. И более того, вы можете сохранить его с одного дня на другой. Некоторые говорят, что это еще лучше. Чтобы приготовить этот рецепт для тушеной курицы с овощами, нам понадобятся следующие ингредиенты.

Ингредиенты к рецепту

Цыплёнок 2000 г
Соль 1 ч. л.
Приправа 1 шт.
Перец душистый 1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
Лимон 10 мл

Как приготовить: «Цыпленок в духовке»
Шаг 1

Разогрейте духовку примерно до 180 градусов. Шаг 2

Удалите внутренности из цыпленка, и хорошо вымойте ее.
Шаг 3

Мы разрезаем курицу, если у нас ее целая. Мы удаляем куриные грудки и бедра из каркаса и сохраняем его. Если у вас есть куриные бедра , очевидно, вам не нужно делать этот шаг. Хорошая вещь о том, чтобы делать это со всей курицей, - это то, что вы можете приготовить бульон с оболочкой, покрыть ее водой и дать ей готовить на медленном огне в течение 1 часа. Вы получите вкусный бульон , который вы сможете использовать позже.

Ингредиенты для приготовления блюда «Цыпленок в духовке»

В высокой кастрюле добавьте немного оливкового масла , чтобы нагреть в течение высокой температуры. После горячей добавьте курицу и запечатайте ее со всех сторон. Нет необходимости готовить его внутри. Просто запечатайте его и немного поджарьте на его внешнем лице.

Тщательно просушите изнутри и снаружи бумажным полотенцем и поместите птицу на противень, смазанный маслом.

Внутрь цыпленка насыпьте соль и свежемолотый перец.

Лимон нарежьте кружочками и поместите внутрь цыпленка.

Как только вы подберете какой-то цвет, мы удалим его и опустим огонь. В том же масле, которое мы приготовили, добавьте лук, перец и чесночные гвоздики, все хорошо нарезанные. Приправить солью и дать варить 5 минут на медленном огне, часто помешивая. По истечении времени добавьте измельченные помидоры и лавровые листья и смешайте с остальными ингредиентами. Мы готовим еще около 10 минут.

Когда помидор уменьшится более чем наполовину, добавьте белое вино и дайте ему варить, пока почти вся жидкость не испарится. Мы добавляем курицу на весь препарат и хорошо перемешаем. Затем мы покрываем куриным бульоном . Если у вас нет бульона, вы можете использовать только воду. Дайте готовить на среднем огне еще около 40 минут, пока курица не станет мягкой, и все ароматы смешаны.

Закрой отверстие, скрепив кожицу зубочистками.

Натрите цыпленка со всех сторон солью и перцем, положите его на противень грудкой вниз и поставьте в духовку.

Через 40 минут готовки, достань цыпленка, и переверните его грудкой вверх.

Подавать с щедрым гарниром из овощей и посыпать нарезанной петрушкой. Вы можете заменить ингредиенты этой курицы овощами по своему вкусу. Добавляя и устраняя овощи и специи по вашей прихоти. Это вкусно! Если вам нравится эта курица с овощами, пожалуйста, поделитесь ею с вашей любимой социальной сетью . Это мне очень помогло!

Поместите цыпленка в миску. Накройте курицу соленой водой. Дайте постоять 30 минут. Сокрушите черный перец, пока не появится пыль. Измельчите розмарин как можно меньше. Поместите черный перец, розмарин и соль по вкусу в миску. Добавьте тмин, силла, приправу, орегано, чеснок, красный перец и черное пиво. Удалите курицу из воды и дайте стечь в течение нескольких минут. Поместите цыпленка в миску и добавьте предыдущую смесь. Купайте курицу со смесью: внутри, снаружи и под кожей. Оставить мариновать в течение 3 часов.

Еще через 45 минут достаньте цыпленка из духовки, и дайте просто постоять противню около 20 минут при комнатной температуре . После мясо можно подавать на стол.

31-01-2014, 11:24

Рекомендуем: Цыпленок, запеченный под кремом из Филадельфии, чеснока, перца и тимьяна / Кулинарный рецепт

Ингредиенты

Цыплёнок в духовке рецепт с картофелем

Добавьте масло на курицу. Поместите в духовку при максимальной температуре в течение полутора часов. Поместите крем рокото в блендер. Добавьте соль по вкусу и продолжайте сжижать. Разрежьте картофель в трости. Наслаждайтесь! Хорошо, что мы можем сделать их «самодельными». Потому что мы должны признать, что, как правило, гёза, найденная в ресторане, не большая кухня: похоже, что все равно, и они выходят из конгело. Но самодельный, это совершенно другой бред!

На самом деле, изначально, даже китайцы импортировали концепцию равиоли в Японию и родили гёза. Мы отбиваем все это очень мелко по отдельности, затем смешиваем, чтобы дать пряную начинку. Затем просто положите часть этой начинки посреди теста, сделанного из пшеничной муки и воды, сложите его на полумесяцы и приготовьте! Но будьте осторожны, приготовление пищи особенное, поэтому будьте внимательны! Следуйте за гидом, мы едем в Японию!

цыпленок (весом около 500 г)
150 г Филадельфии
2-3 зубчика чеснока
10 веточек тимьяна
1 перчик чили
перец

Приготовление
Цыпленок получился вкуснейший! А какой аромат доносился из духовки!
Вместо маленького цыпленка можно использовать курицу, время запекания в таком случае надо увеличить примерно до 1 часа. Готовность можно проверить, проткнув курицу ножом. Если выделяется светлая жидкость, курица готова.
Вместо творожного сыра "Филадельфия" можно использовать "Альметте". Если нет ни того, ни другого, можно попробовать использовать густую сметану.
Вместо тимьяна можно использовать майоран или мелко нарезанную зелень (петрушку, укроп).

Перец чили освободить от семян, мелко нарезать.

Рецепт японской гёзы

Ну, первый шаг, чтобы сделать японский гёза, - это иметь хорошую гёзовую пасту. Там у вас есть два решения: либо вы покупаете их, готовые в азиатском продуктовом магазине, либо вы делаете это дома. Для подготовки теста требуется намного больше времени, чтобы разложить его и придать ему правильную форму, и с точки зрения вкуса он ничего не меняет.

Ингредиенты японской пасты гёза

Приготовление теста на основе гиозы. Смешайте соль в воде до полного растворения. Затем слегка перемешайте воду с мукой, пока не получите гладкую пасту.

С веточек тимьяна снять листочки, добавить к Филадельфии.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.

Добавить перец чили.

Все перемешать, посолить, поперчить.

Цыпленка разрезать по грудке.

Смазать с одной стороны получившимся кремом.

Смазать с другой стороны.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Затем месить тесто вручную не менее 5 минут, пока он не станет мягким и более податливым. Зарезервируйте в холодильнике в течение 1 часа. Через час вам придется разложить тесто. Самое простое - передать тесто мелким кусочком на мельницу до предпоследней или последней отметки. Если у нас нет прокатного стана, мы можем попытаться распространить его толщиной около 1 мм с помощью катящегося штифта.

Рецепт традиционной японской гизы

Как только у вас будут хорошие сплющенные куски теста, вырежьте тесто в круглые 7-8 см в диаметре. Мука их и запас для складывания. Немного сахара Немного соевого соуса 1 чайная ложка кунжутного масла 1 ст.л. копченой соли.

Рецепт приготовления японской гёзы

Возьмите измельченную свинину. Затем, отдельно, нарежьте капусту. Проблема капусты заключается в том, что она выделяет много воды, и она замачивает гёзовую пасту. Чтобы избежать этого, слегка соль капусты и выжмите ее в полотенце, чтобы поглотить максимальное количество влаги.

Приятного аппетита.

Цыпленок – это та же курочка, только молоденькая. А запеченный цыпленок в духовке получается сочнее и мягче и времени на его приготовление уходит меньше.

Цыпленок по-грузински в духовке

Происходит название блюда «табака» не от табачных изделий, которые здесь ни при чем, а от названия грузинской сковороды «тапака».
Смешайте капусту с мясом, затем добавьте измельченные лук, лук-порей, лук, чеснок и имбирь, фаршированные как можно точнее. Рукой хорошо перемешайте, чтобы получить довольно компактную и липкую пасту. Приправьте немного саке, соевый соус и кунжутное масло , чтобы добавить аромат. Чтобы начинка была по вкусу, мы можем добавлять различные специи, и мне нравится нанести немного копченой соли, что немного напоминает вкус японских даши.

Цыпленок в духовке рецепт с сухофруктами и яблоками
На самом деле, мы часто добавляем устричный соус для улучшения вкуса, но он содержит много глутамата, который не обязательно подходит для здоровья. Но в остальном, в абсолютном выражении вы можете сделать это немного со всем, что хотите! Курица, говядина, имбирь, лук-порей, капуста, все специи, которые вы хотите и как хотите! Как только мы сделали начинку, и у нас есть наши раунды теста, это просто. На мучной поверхности нанесите круглое тесто . Возьмите большую чайную ложку начинки и положите ее в шар в середине вашего раунда.

Рецепт в банке с овощами

Этот рецепт необычный – цыпленок готовится не на противне или в форме, а.

Для его приготовления понадобится:

тушка птицы – 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
– 1 шт.;
луковица – 1 головка;
соль, перчик горошком, лавровый лист – по вкусу.

Тушку птицы хорошо помыть, посушить и нарезать на кусочки. Овощи нарезать полукольцами. В чистую банку выкладываем слой курицы, сверху – нарезанные помидоры, перец, лук, пару листочков лаврушки, несколько горошин перчика, присаливаем. Сделайте, таким образом, несколько слоев.

Не кладите слишком много начинок, если не невозможно сложить! После нескольких попыток вы должны увидеть, какое количество лучше. Затем смочите края теста водой и сложите кружку теста, чтобы получить хоть какие-то полумесяцы, одновременно зажав тесто сбоку, чтобы создать характерные складки гизы. В конце концов, он должен выглядеть как полумесяц.

Чтобы получить этот результат, необходимо приготовить, с одной стороны, основание с масляным поддоном, а с другой - паром. Нагреть хорошо смазанную сковородку на высокой температуре. Затем положите свою гизоцу на основание в кастрюлю, чтобы тесто стало хрустящим и золотисто-коричневым. Затем налейте немного воды в кастрюлю и сразу прикройте. Вода, контактирующая с горячей кастрюлей, превратится в пар, и благодаря крышке тепло этого пара приготовит верхнюю часть теста, не контактирующего с огнем. Таким образом, вы должны набрать достаточное количество воды, чтобы получить достаточное количество пара, но не слишком много.

В холодную духовку поставьте банку с цыпленком, накройте закаточной крышкой, но проследите, чтобы не было внутренней резинки. Банка с птицей и овощами должна находиться в духовке при температуре 180°C не менее 90 минут.

Если банку ставить в горячий духовой шкаф, она может расколоться и блюдо будет испорчено.

Цыпленок в духовке готов, приятного аппетита!

Правильно приготовленная курица в духовке никого не оставит равнодушным. Ведь существует множество вариаций блюд из этого мяса.

Это самый простой вариант приготовления куриного филе. При желании можно добавить другие специи.

Необходимые продукты:

половина маленькой пачки сливочного масла;
около чайной ложки соли;
куриное филе – 700 грамм.

Процесс приготовления:

Пока будете подготавливать курицу, включите духовку на 200 градусов, чтоб она успела нагреться до нужной температуры.
Растопите масло. Небольшим его количеством намажьте форму для запекания, а в остальном растворите соль, так чтобы не было кристалликов.
Получившимся соусом сначала смажьте грудки, а затем обильно их полейте.
Выложите в форму и выпекайте примерно 30 минут. Проверить готовность можно проколов мясо: должен течь прозрачный сок.

Птица в духовке целиком

Курица в духовке целиком всегда получается вкусной. Причем неважно, какого размера она будет – маленькой на 500 грамм или большой, весом около 3 килограмм.

Необходимые ингредиенты:

курица целиком или цыпленок;
майонез или сметана – три больших ложки;
чеснок и зелень;
соль.

Приготовление:

Чтобы приготовить курицу в духовке ее нужно выпотрошить, очистить от перьев, которые могли остаться, убрать лишние куски жира. Хорошенько вымыть прохладной водой и дать высохнуть.
После этого включите духовку для прогревания на 180 градусов.
Посолите и поперчите всю тушку, причем как сверху, так и внутри. Натрите сметаной или майонезом и давленым чесноком. Несколько зубчиков можно положить внутрь.
Подготовьте форму, уложите на нее мясо и доведите до готовности, пока курочка не покроется румяной корочкой. Обычно на это уходит не менее часа, но время зависит от выбранного размера.

Рецепт приготовления в рукаве

Запечь курицу в духовке можно и в рукаве. Тогда она получится максимально сочной и малокалорийной за счет малого количества жира.

Ингредиенты:

тушка курицы;
один лимон;
чеснок, соль и перец по вкусу;
рукав для запекания

Процесс приготовления

Осмотрите тушку: на ней не должно быть перьев. Помойте ее под холодной водой и дождитесь, пока она высохнет.
Хорошо натрите ее со всех сторон солью, перцем, другими выбранными специями и лимонным соком. А затем еще и давленым чесноком.
Положите мясо в пакет для запекания и завяжите его так, чтобы была возможность выходить воздуху. В некоторых уже есть специальные отверстия для этого.
Разогрейте духовку до 200 градусов и готовьте курочку около полутора часов.

Курица в фольге в духовке

Если вы хотите действительно нежное мясо, то попробуйте приготовить его в фольге.

Необходимые продукты:

курица – целиком;
несколько зубчиков чеснока;
перец черный молотый и красный;
сметана или майонез;
соль и другие специи по желанию.

Процесс приготовления:

Если мясо заморожено, то его, конечно же, нужно разморозить, а затем промыть водой и высушить. Готовить можно как целиком, так и разделив на части.
Хорошо натрите мясо солью. Если вы решили готовить целиком, то не забудьте добавить специи внутрь.
Сделайте небольшие разрезы по всей поверхности курочки и в них поместите небольшие кусочки чеснока.
Намажьте ее сметаной или майонезом, поперчите.
Далее начните заворачивать в фольгу. Лучше всего если она будет в два слоя, чтоб сок не вытекал. Делайте это аккуратно, так, чтобы все части были обернуты.
Выложите мясо в форму или на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку. Температура для приготовления должна быть не менее 180 градусов, а лучше, если все 200. На все понадобится около двух часов, а если тушка очень крупная, то не менее трех.
Для того чтобы получилась румяная корочка нужно отогнуть края фольги когда курица будет уже готова, снова убрать в духовку на 10-15 минут, включив максимальную температуру.

Как приготовить курицу на банке с водой?

Еще один интересный рецепт для тех, кто любит запекать курицу целиком.

Ингредиенты:

цыпленок или курица целиком;
банка – 700 грамм;
майонез или сметана;
перец, соль, другие специи на свой вкус;
чеснок, лавровый лист, перец горошком.

Процесс приготовления:

Промойте мясо под водой и дождитесь, пока оно обсохнет. Так же это можно сделать с помощью салфеток или бумажных полотенец.
Подготовьте чеснок: его можно мелко порубить или использовать чеснокодавку.
Тщательно натрите тушку солью, перцем, приправами. Затем сметаной и чесноком.
Возьмите банку, налейте в нее воды на треть объема. В воду опустите несколько листьев лаврушки и горошины перца.
Наверх банки усадите курицу и свяжите ниткой крылья и ножки.
Под банку используйте какую-то форму, например сковородку, чтоб жир не попадал на дно духового шкафа и в воду.
Мясо нужно ставить только в холодную духовку, без предварительного нагрева.
Выставите 180 градусов и готовьте курицу около 70 минут. Если во время готовки мясо начнет подгорать, но еще будет сырым, попробуйте накрыть верх кусочком фольги.

Запекаем в духовке в горшочках

Блюда в горшочках – это всегда необычно и вкусно. Таким способом можно приготовить и курицу.

Ингредиенты:

курица, лучше всего филе;
пол-литра пива;
луковица;
соль, перец, лавровый лист.

Процесс приготовления:

Выбранные части курицу необходимо порезать на кусочки, а затем хорошо перемешать с солью, перцем и специями, которые вы решили применить. Так же добавьте сюда несколько листов лаврушки.
В горшочки положите подготовленную курицу и залейте ее пивом, так чтоб все было покрыто жидкостью. Вместо пива можно использовать бульон, воду или разведенную сметану, но вариант с пивом самый вкусный.
Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее горшочки с курицей, не забыв накрыть их крышками.

Курица – гриль

Вкусную курицу с хрустящей корочкой можно приготовить, даже если у вас нет гриля. Подойдет обычная духовка.

Необходимые ингредиенты:

цельная тушка курицы;
несколько ложек оливкового масла;
соль, перец, паприка и орегано;

Процесс приготовления:

Пока вы занимаетесь подготовкой тушки нужно включить духовку на 230 градусов, чтоб она успела разогреться.
Курицу вымойте под холодной водой, оботрите бумажными полотенцами.
Положите мясо в форму, которую будете использовать для готовки. Натрите ее со всех сторон солью и перцем. И отдельно смешайте другие приправы с оливковым маслом и так же натрите мясо этой смесью.
Готовьте тушку на высокой температуре примерно 20 минут, а через это время понизьте ее до 200 градусов и запекайте еще минут сорок. После окончания времени достаньте мясо и дайте ему настояться около 15 минут.

Рецепт приготовления с картошкой

Курица в духовке с картошкой – это быстрое и сытное блюдо. Его можно использовать как на каждый день, так и для особенного случая.

Ингредиенты:

тушка курицы;
сухие специи, перец, соль – по вкусу;
килограмм картофеля;
несколько зубчиков чеснока;
две ложки майонеза.

Процесс приготовления:

Промойте и высушите мясо. Сделайте на поверхности небольшие надрезы и в них поместите дольки чеснока.
Обмажьте тушку солью, перцем, майонезом. Обсыпьте травами и другими приправами.
Положите мясо в форму для запекания. Она должна быть достаточно объемной, чтоб хватило место картофелю.
Подготовьте картошку: порежьте ее на небольшие кусочки, посолите, можете добавить каких-нибудь трав и обложите ей тушку.
Не забудьте довести духовку до нужной температуры, пока подготавливаете ингредиенты. Температура должна быть 180 градусов.
Доведите курицу до готовности. Обычно на это уходит не менее часа. Если она очень большая, то придется подождать около двух часов.

С овощами в духовке

Курица в духовке с овощами — сочное и малокалорийное блюдо, которое не займет много времени. Можно готовить с любыми овощами, в том числе и с грибами.

Продукты для приготовления:

цельная курица весом около 1.5 кг;
перец болгарский – несколько штук;
четыре картофелины;
несколько ложек майонеза;
баклажаны;
две средних луковицы;
пять помидор;
приправы для курицы, соль, перец;
несколько ложек растительного масла.

Процесс приготовления:

Подготовьте курицу и овощи. Для этого мясо нужно промыть и просушить, а овощи нарезать на небольшие кусочки.
Все нужно посолить, поперчить, добавить травы и приправы по своему вкусу. Курицу обмазать майонезом, а к овощам влить немного растительного масла.
Нагрейте духовку до 200 градусов и поместите туда форму с выложенной курицей и овощами. Их придется периодически перемешивать для того, чтобы они не пригорели. Время приготовления примерно один час.

Готовим цыпленка табака

Цыпленок табака – это вкусное, ароматное мясо с чесноком, приправами и аппетитной корочкой.

Необходимые продукты для приготовления:

небольшой цыпленок, желательно до 1 кг;
соль, чеснок;
специи.

Процесс приготовления:

Приготовление мяса по этому рецепту начинается с его разделывания. Сделать это нужно разделив тушку пополам.
Хорошо промыть мясо и натереть специями, в том числе солью и чесноком.
Если вы хотите чтоб мясо получилось более сочным, то оставьте его в холодильнике на несколько часов, прежде чем начать готовить.
Куски цыплят выложите на решетку и поставьте в самую середину духового шкафа. Вниз лучше поставить емкость, например сковороду, в которую будет стекать жир.
Включите режим запекания сверху и снизу, а температуру на 200 градусов и готовьте блюдо около 30 минут, так чтоб сверху получилась румяная корочка.

Маринад для курицы: лучшие рецепты

Если хотите получить необычный вкус, то самое время приготовить маринад для курицы.

Есть пять вариантов наиболее удачного маринада:

Медовый. Для его приготовления понадобится соевый соус и мед, который нужно растопить. Все это перемешивается, затем добавляется растительное масло, молотый перец и можно положить немного кориандра. Именно последний компонент и придаст особый шарм мясу.
Острый вариант. Для тех, кто хочет что-то по горячее по душе придется именно этот рецепт. Лимонный сок смешивается с сахаром, добавляется масло, желательно оливковое, все солится, перемешивается. Затем мелко рубится чеснок, нарезается корень имбиря и так же добавляется к массе. По желанию можно влить немного сока лайма и не забудьте поперчить. Вкус получится очень пикантным.
Винный. Если вы любите вино и острый вкус, то берите яблочный уксус, смешивайте его с горчицей, желательно по острее и все это разводите в вине. Использовать лучше белое сухое вино – это наиболее подходящий вариант. Сюда же добавляется соль и перец.
Еще один вариант — с лимоном. Очень простой в приготовлении: смешивается выжатый из лимона сок с оливковым маслом и заправляется специями. Рекомендуется класть розмарин для особого вкуса.
Необычный вариант с использованием кефира. Его лучше брать с самым минимальным процентом жира. В кефир кладется чеснок, лимонный сок и острый соус табаско. Затем немного перца, тимьяна и мелко нарубленный лук. И только в самом конце в полученный маринад добавляется соль.

Здравствуйте, уважаемые читатели. Вот и близится к концу этот год, а впереди год огненного петуха🎄. Говорят, что в новом году нельзя есть курицу, а тем более петуха, особенно на новогодние праздники. Ну а так как мы любим есть домашнюю курицу, особенно приготовленную в духовке, то и решили мы наестся курицей. А сегодня у нас даже не курица, а именно петух. В последнее время детям стало нравиться мясо именно петуха. Берем уже не первый раз, и по вкусу он отличается от курицы. Он не такой нежный, но на наш взгляд, вкуснее. Готовили мы и крылышки, и ножки, ну а сегодня мы расскажем как вкусно приготовить курицу в духовке именно кусочками. Причем не просто курицу, а еще и с картошкой.

Наши дети уже так привыкли есть запеченную картошку вместе с курицей, что мы вообще отдельно курицу сейчас и не готовим.

Сегодня у нас вот такой петух, которого даже и не отличишь от курицы, во всяком случае в таком виде.

Вес такого красавца затянул на 3.5 килограмма. Вот его то мы и будем готовить в духовке. Но называть я его буду курицей, так привычней и мне, да и вам надеюсь тоже. Ведь мы порой даже не знаем, кого именно мы купили. Если не сделали индивидуальный заказ на петуха. А теперь перейдем к самому рецепту.

Не открою никому секрет, если скажу, что готовка начинается с разделки тушки. Делим мы на удобные для нас, и не очень большие кусочки. Это для того, чтобы мясо птицы равномерно пропиталось маринадом, ну а затем и пропеклось.

Мы решили не всю птицу готовить, а только часть. Например отделили грудку, у нас она оказалась весом в 900 грамм, без костей. Из неё мы будем делать . Так она получается сочной, и мы используем её для салатов.

И отделили суповой набор, зачем грызть кости. Убрали лишний жир и кожу. В общем у нас осталось хорошего и красивого мяса 1.5 килограмма. И нам на нашу семью из четырех человек этого вполне хватит. А тем более будем готовить с картошкой.

Для маринования курицы нам понадобится:

Растительное масло 30 грамм
Горчица 1/2 чайной ложки
Вино или ликер 50 грамм
Приправа для курицы 1.5 ч. ложки
Смесь перцев по вкусу и желанию
Соль 1.5 ч. ложки

Но использовать обязательно не все, об этом расскажу ниже.

Маринад можно сделать двумя способами. Первый, это отдельно все смешать в пустой миске, а затем добавить курицу и хорошо перемешать. Так вы будете уверены в равномерности нанесения специй. Ну а второй, как у нас на фото. Прямо в мясо добавляем все по очереди.

Соль берем из расчета 1 чайная ложка на килограмм птицы, уже давно проверенная пропорция. Растительное масло добавляем для придания сочности нашим кусочкам. Но желательно использовать масло без резкого запаха. Подойдет обычное рафинированное.

Я всегда добавляю в птицу горчицу. Она придает пикантность и приятный вкус. Но не добавляйте много, будет острая. Специи мы используем специальные, для птицы. Но это не обязательно. Просто можно добавить немного куркумы, кетчупа или соуса томатного. В специях содержится перец, куркума, томаты сухие. А как известно, помидоры делают мясо мягче, за счет кислоты, содержащейся в них.

И еще я использую для маринада , мы делаем его сами. Причем начинал использовать осадок ликера, но так понравился вкус, что уже и чистый ликер добавляем. Ликер можно заменить вином, а можно вообще не добавлять.

Теперь все хорошо перемешаем и оставляем мариноваться. В идеале оставить на ночь, но не часто получается так. Уже через несколько часов можно отправлять в духовку. Я не рассказал про перец. На фото у нас мельничка, и мы немного добавляем свежесмолотого перца. Только не переусердствуйте. Я обычно при перемешивании пробую свой палец, и регулирую остроту и вкус. Кроме перца у нас еще и горчица в маринаде.

Курицу кусочками мы всегда выкладываем на картошку. Так и блюдо увеличивается, и сокращается время приготовления нескольких блюд. Да и картошка поливается вытапливаемым жиром из кусочков курицы.

Картошку мы чистим, моем и режем на четыре части. Мелко резать не надо, она успевает хорошо пропечься. Хотя вернее будет сказать провариться. Количество картошки выбирайте сами. Добавьте немного соли и растительного масла, чтобы картошка не пригорела сразу. Потом вытопится жир с курицы.

У нас главный принцип, это птица должна лежать на картошке, а не на противне. Правда сегодня мы делаем для семьи, а не для гостей, и нам можно использовать форму стеклянную, с крышкой. Просто на большое количество гостей форма будет маленькая.

Сверху на картофель выкладываем наши промаринованные кусочки курицы. А тот маринад, который остался в миске, выливаем сверху на курицу. Можно даже добавить грамм 20 воды и сполоснуть миску. Я обычно так и делаю.

Теперь накрываем и отправляем на один час в духовку, разогретую минимум до 200 градусов.

Мы обязательно накрываем. Если это противень, то фольгой, а если форма, то крышкой. Для этих целей можно даже использовать казанки с крышками, или утятницы. Так жир при перетапливании стекает вниз, и картофель варится в воде с жиром. С кусочков не только жир стекает, а еще и все специи. В итоге картофель получается очень вкусным.

По такому рецепту можно готовить не только целую курицу, а ещё и крылышки, бедрышки. Но тогда время приготовления в духовке сокращается. Обращаю ваше внимание, что домашняя птица готовится немного дольше. Может быть даже больше часа. Это уже зависит и от возраста курицы и от кормов, которые ела эта птица.

А вот и наш шедевр, так сказать на фото сессии.

Такое блюдо даже не стыдно и гостям подать. Картофель красивый, не развалился. Курица тоже красивая, вкусная, это не один раз отмечали наши гости. На фото вы видите мясо немного подрумянилось. Это я за 10 минут до готовности открыл крышку.

Просмотрев этот рецепт, вы уже знаете как вкусно приготовить курицу в духовке кусочками. С пошаговыми фото и подробным описанием у вас не должно остаться вопросов. Если же остались, или хотите высказать свое мнение, то напишите все в комментариях.

Кушаю я курицу без картошки, стараюсь хоть в чем то придерживаться раздельного питания. Но обязательно с . В этом году мы его много заготовили. И вкусно и полезно.
И я нашел для вас еще один рецепт, курица кусочками с картошкой в духовке. Рецепт немного похож на наш. Только еще и показано как разделать курицу. Приятного просмотра и вкусной вам курочки.

Домашнюю курицу с магазинной объединяет только название. Ни вкус, ни цвет, ни аромат, никакого сходства не имеют. Для меня курица, купленная в магазине, имеет преимущество только во времени приготовления и ценность ее грудки, которую часто использую для приготовления салатов или отбивных.

Многие считают, что домашняя курица имеет жесткое и не вкусное мясо – но это как приготовить...

Предлагаю запечь домашнюю курицу в духовке и поистине насладиться ароматным, сочным, нежным и невероятно вкусным мясом курочки. Чтобы сильно не заморачиваться с гарниром, можно вместе с курицей приготовить овощи. Они вберут в себя сок и аромат мандарина, куриный вытопившийся жирок, станут мягкими, сытными и сочными.

Для приготовления запеченной в духовке домашней курицы подготовьте ингредиенты по списку.

Курицу тщательно вымыть, удалить остатки перьев.

Разрезать вдоль грудки и распластать. Еще раз хорошо вымыть внутри, удалить легкие, имеющийся жирок оставить, он понадобится для сочности и аромата блюда.

Соединить соль, специи и измельченный прессом чеснок. Этой смесью хорошо с обеих сторон натереть курочку.

Очистить все овощи и мандарины: тыкву очистить от кожицы и семян, перец разрезать и удалить плодоножку и семена, с мандарина снять белые волокна и разделить его на дольки.