Как сделать компот из яблок и вишни. Как приготовить компот из яблок и вишни? Рецепт без стерилизации

Такая консервация, как компот, для многих привычна с самого детства. Обычно готовят напиток из одного вида фруктов. Но, комбинируя несколько разных ингредиентов, можно добиться нового необычного вкусового сочетания. Например, компот из сочных и спелых яблок с добавлением кисло-сладких вишен может приятно удивить своими вкусовыми качествами и ароматом. Данную заготовку можно приготовить быстро и просто благодаря проверенным рецептам.

Перед тем, как сделать компот из любых фруктовых плодов, важно знать время его варки. Самое главное правило – не переварить продукт. Когда фрукты оказываются в кипящей воде, их можно варить до 5 минут, не более. Перед приготовлением вишенки и яблочки тщательно моются под проточной водой, затем их нужно высушить от лишней влаги.

Чтобы сохранились все положительные качества продукта, напиток должен остывать постепенно. Поэтому после закатки банки укрываются теплым одеялом и охлаждаются в комнате.

Для того чтобы напитка хватило на всю семью или застолье, то закатывать его рекомендуется в трехлитровые банки – такой объем самый оптимальный.

Стоит знать: помимо сочетания яблок с вишнями, рекомендуется поэкспериментировать с пряностями, например, добавить в напиток палочку корицы, ванилин, цедру лимона.

Как правильно выбрать фрукты на компот из вишни и яблок

Главное условие консервации компота на зимнее время года – он должен быть изготовлен из свежих дозревших плодов. Покупать яблоки и вишни лучше в разгар сезона, когда они спелые и сочные. Перед приготовлением их рекомендуется помыть и перебрать. Вынимаются косточки из вишен не всегда, все зависит от желания повара.

Яблоки нужно разрезать на 4 части, чтобы полностью очистить их от сердцевины. Если плоды твердоваты, то предварительно, перед отправкой в банку, их нужно окунуть в кипящую воду на 5 минут. Если вишни попались кисловатыми, то количество сахара лучше увеличить в два раза.

Рецепты приготовления компота

Среди множества вариантов яблочно-вишневого компота стоит обратить внимание на простые проверенные рецепты. Несколько нижеперечисленных вариантов помогут приготовить вкусный напиток даже начинающему поваренку.

Простой рецепт на зиму

Самый простой и популярный способ, который станет беспроигрышным вариантом, чтобы угостить им близких и гостей. Для приготовления необходимо помыть полкилограмма яблок и 300 грамм вишни. Также нужен сахар – около полкилограмма и 3,7 литров воды.

Яблоки нарезаются четвертинками, вишни можно оставить с косточками, удалив только веточки с них.
В кастрюле нагреть воду до кипения, всыпать сахарный песок, растворить его. Добавить яблоки с вишней. Дать закипеть еще раз и варить ровно 2 минуты.
Разлить готовый продукт по чистым банкам, закрыть крышками. Остыть компот должен при комнатной температуре.

Яблочно-вишневый компот с мятой

Такой вкусный ароматный напиток с добавлением мяты напомнит о лете. Для рецепта нужно подготовить 400 грамм яблок и 350 грамм красной вишни, 3,5 литра воды, 600 грамм сахара, пучок мяты.

Способ приготовления:

Пока моются и перебираются яблоки с вишней, воду в кастрюле нужно поставить на огонь.
Яблоки нарезаются на четвертинки, закладываются, поочередно с вишней, по банкам.
В кипящей воде сварить сахар до полного его растворения. В каждую банку положить по веточке мяты.
Залить сахарную воду по баночкам, накрыть крышками на 15 минут. Таким образом, напиток бланшируется.
Слить воду обратно в кастрюльку, вскипятить и снова залить ею фрукты. Закатать. Оставить остывать консервацию при комнатной температуре.

Компот из яблок и вишни в мультиварке

Такой напиток можно сделать на каждый день или закатать его в баночках на зиму. Чтобы его приготовить, понадобится около 1 килограмма яблок, 500 грамм вишни, 600 грамм сахара и 2,5 литров воды.

Пошаговый способ:

Сахар высыпать в мультиварочную емкость, залить его двумя стаканами теплой воды.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевинок, положить в сахарную воду, поставить режим «Жарка» и оставить их на 5 минут в чаше.
Затем устанавливается режим «Тушение» на 15 минут, в чашу добавляются вишни и оставшаяся вода.
Довести жидкость до кипения и проварить еще 2 минуты. Разлить готовый продукт по банкам и закатать или употреблять после того, как он остынет.

Компот из замороженных яблок и вишни

Не всегда можно успеть приготовить консервации летом. Но для тех, у кого сохранились яблоки и вишни в замороженном виде, можно приготовить компот в любое время года. Понадобится 400 грамм яблок и 300 грамм вишни, 2 литра воды, 500 грамм сахарного песка.

Предварительно разморозить плоды. Желательно, чтобы яблоки были заморожены дольками, если нет, то нарезать их после разморозки.
В кастрюлю положить плоды и залить их водой, поставить на огонь и дать закипеть. Добавить сахар и варить 10 минут.
Снять напиток с огня, дать ему остыть или сразу распределить по банкам и закатать.

Рецепт без стерилизации

Сделать такой вкусный компот не составит труда. Зимой можно открыть такую баночку, чтобы порадовать гостей и родственников. Понадобится около 500 грамм мелких яблок Белый налив, 300 грамм вишни, сахар 500 – грамм, вода – 3 литра.

Вариант приготовления:

Консервацию можно приготовить из цельных яблок и вишен, которые нужно помыть и перебрать. Уложить плоды в банку, залить их кипятком, накрыть крышечками и дать настояться 10 минут.
Слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения.
Кипящей сахарной водой залить банки с фруктами, закатать. Остывает закрутка на протяжении 6-7 часов под теплым одеялом.

Как хранить компот

При правильной технологии изготовления консервация может храниться долгое время в погребе или подвале. Чтобы не взорвались стеклянные банки, их обязательно стерилизуют. Хранится вишнево-яблочный компот при температуре от +2 до +14 градусов.

Ароматный кисло-сладкий компот готов к употреблению. Срок хранения в холодильнике не превышает 2-х суток.

Компот из яблок и вишни на зиму

Приготовить зимнюю заготовку можно без стерилизации, так как в данном рецепте будет метод двойной заливки, который максимально сохранит вкус напитка и содержащиеся в нем витамины.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 3 л

Энергетическая ценность

калорийность – 795 ккал;
белки – 3 г;
жиры – 1,3 г;
углеводы – 193 г.

Ингредиенты

яблоки – 4 шт.;
вишня – 500 г;
вода – 2.5 л;
сахар – 200 г.

Пошаговое приготовление

Из вымытых сочных яблок вырезаем сердцевину и разрезаем на крупные дольки. Вишню моем в холодной воде и удаляем косточки.
В 3-х литровую банку выкладываем подготовленные фрукты с ягодами и заливаем на 20 минут крутым кипятком.
Когда время истекло, фруктовый настой из банки сливаем в кастрюлю, добавив в него сахар. Ставим на огонь до закипания.
Готовый вскипевший сироп заливаем к фруктам и приступаем к закатке. Банку требуется перевернуть вверх дном и обернуть в теплый плед или одеяло до остывания.

Важно: для хранения наилучшим местом считаются утепленные лоджии, подвальное помещение, либо погреб. Срок годности консервации составляет около 2-х лет.

Компот из свежих яблок и вишни, приготовленный в домашних условиях, станет замечательной альтернативой нектарам и соку, купленным в магазине, так как не содержит вредных консервантов и красителей. Чудесное сочетание вишни и яблок будет уместно праздничный и будний день.

Из садовых яблок и вишни можно приготовить вкусный и полезный компот. В отличие от магазинных соков он безопасен, так как не содержит вредных консервантов и искусственных красителей. Приготовив его самостоятельно, вы получите витаминную заготовку на зиму для себя и ваших близких.

Калорийность и состав

Пищевая ценность готового напитка зависит от количества добавленного сахара. Если компот приготовлен без него, то калорийность не превышает 26 ккал, с добавлением сахара – 68 ккал. Эти показатели относительны, ведь большое значение имеет сорт и степень зрелости фруктов.

В составе плодово-ягодного напитка содержится незначительное количество белков (0,3 г), жиров нет совсем (0,0 г), а количество углеводов высокое (15,0 г). В несладком компоте углеводов меньше – около 6,0 г на 100 г продукта.

Польза и вред

Правильно приготовленный напиток сохраняет в себе все необходимые микроэлементы и витамины свежих плодов. Это делает его чрезвычайно полезным в зимнее и весеннее время, когда запасы ценных веществ в организме человека истощаются. Высокое содержание витамина С помогает бороться с простудными заболеваниями и является отличной профилактикой гриппа.

В яблочно-вишнёвом напитке содержится большое количество железа и магния, эти элементы поддерживают работу сердца и благотворно влияют на состав крови. Рекомендуется употребление напитка при диетах для похудания, компот восстанавливает силы, а входящая в состав яблочная кислота способствует сжиганию излишнего жира.

Только компот для этих целей должен быть приготовлен с минимальным содержанием сахара.

Однако есть и некоторые противопоказания:

следует учесть, что, даже если компот сварен без сахара, фрукты и ягоды сами по себе содержат большой процент сахарозы, поэтому продукт противопоказан при диабете;
в связи с высоким содержанием витамина С и повышенной кислотностью, напиток может раздражать слизистую органов пищеварения, поэтому следует ограничить его употребление при язвенной болезни желудка;
нельзя пить компот при аллергических реакциях на фрукты и ягоды, содержащиеся в нём.

Рецепты напитка

Рецептов приготовления компота существует невероятное множество. Для классического яблочно-вишневого напитка потребуются следующие ингредиенты:

вишня – 1 стакан;
яблоки – 3 шт. среднего размера;
сахар – 1 стакан;
вода – 2,7 л.

Удобно хранить яблочно-вишнёвые заготовки в трёхлитровых стеклянных банках, поэтому количество продуктов указано в расчёте на одну такую ёмкость.

К основным ингредиентам можно добавить и некоторые специи, например, корицу, она отлично сочетается с яблоком.

Опустите в напиток палочку этой ароматной пряности и вкус станет ярче. Можно положить звёздочку бадьяна, это придаст анисовый привкус компоту. А веточка мяты сделает питьё более нежным и ароматным. Только не стоит добавлять все эти компоненты вместе, следует выбрать что-то одно.

Для приготовления компотов подойдут различные фрукты и ягоды, можно экспериментировать и удачно сочетать их между собой. Так, вместо яблок берутся абрикосы, а вишню рекомендуется заменить чёрной смородиной. В компот из любых плодов можно добавить сок или цедру лимона, получится напиток с повышенным содержанием витамина С.

Этапы приготовления

Если вы собираетесь употребить продукт сразу или в течение 2–3 дней после приготовления, то делается компот очень просто. Все ингредиенты необходимо положить в кастрюлю, залить водой, дождаться закипания и сразу убрать с плиты. Если вы готовите продукт для длительного хранения, то процесс готовки будет чуть сложнее. Он включает в себя 4 этапа:

пастеризация банок;
подготовка плодов;
двойная заливка;
закупорка ёмкости крышками.

Для начала следует подготовить банки, их необходимо тщательно помыть с содой и пастеризовать. Для пастеризации банку необходимо подержать над паром, пока она не станет горячей, затем поставить в перевёрнутом виде на чистое полотенце. Крышки необходимо прокипятить или обдать кипятком.

Яблоки и вишню тщательно моют, удаляя подгнившие плоды и мусор, косточки можно оставить. Яблоко режут примерно на 7–8 частей, чтобы получились небольшие дольки. Затем все фрукты укладывают в подготовленную тару.

Метод двойной заливки позволяет закрыть банки с компотом без стерилизации. Для этого отфильтрованную или родниковую воду доводят до кипения и заливают в банки с плодами. Чтобы тара не лопнула от воздействия высоких температур, кипяток необходимо вливать осторожно, тонкой струйкой по центру посуды. Важно, чтобы ёмкость была тёплой, обычно после пастеризации она как раз обладает нужной температурой. Наливаем воду до краёв, прикрываем крышкой и оставляем на 15–20 минут.

Далее воду из банки сливаем в кастрюлю и доводим жидкость до кипения. Плоды оставляем и добавляем к ним сахар, снова заливаем их этой же яблочно-вишнёвым отваром до самого горлышка. Закатываем компот стерилизованными крышками, переворачиваем банку вверх дном и укутываем в тёплое одеяло. Через сутки, когда компот будет готов, банки можно поставить в обычное положение.

Особенности готовки компота без сахара

Приготовить компот можно и без добавления сахара, напиток получится несладкий и будет иметь более освежающий, лёгкий вкус. Сахар является хорошим консервантом, и если не использовать его в рецепте, то закрыть банки без тщательной стерилизации не получится.

Компот без сахара готовится по обычному рецепту, только без его добавления. Этапы приготовления немного другие, здесь большее внимание уделяется процессу стерилизации:

пастеризация банок (можно просто облить кипятком);
подготовка фруктовых продуктов;
заливка плодов;
стерилизация;
закатывание крышками.

Плоды моем, нарезаем и укладываем в подготовленную банку. Заливаем кипятком, оставляя 2-3 см до края горлышка, прикрываем неплотно крышечками и оставляем на несколько минут.

Далее идёт важный этап стерилизации. Берём большую кастрюлю, застилаем дно плотной тканью, хорошо для этого подойдёт полотенце. Аккуратно выставляем банки с напитком так, чтобы они не соприкасались друг с другом и заливаем тёплой водой. Банки должны быть погружены в неё примерно по плечики.

Включаем огонь и ждём закипания, регулируем уровень нагрева плиты, бурление должно быть не очень сильным. Ожидаем 30 минут, периодически можно снимать крышки с банок, выпуская лишний пар. Делать это надо осторожно, чтобы не обжечься. По истечении времени вынуть банки, закрутить и перевернуть. Оставить их в таком положении на сутки.

Иногда компоты можно закрыть и без стерилизации. В таком случае подготовленные фрукты в банке просто заливаются крутым кипятком и добавляется сахар. Всё, напиток готов!

Способ употребления и хранение

Хранить готовый напиток необходимо в тёмном, прохладном месте в погребе или холодильнике в течение двух лет. Банки, подвергшиеся тщательной стерилизации, можно оставить и при комнатной температуре. Следует учесть, что вишнёвые косточки со временем начинают вырабатывать вредную для человека синильную кислоту. Если из вишни предварительно не были удалены косточки, то срок хранения такого компота должен быть не более 1 года.

Рецепт компота из вишни и яблок на зиму смотрите в следующем видео.

Яблоки способны подсластить слегка кисловатый вишневый компот, добавить напитку неповторимый аромат и слегка изменить цвет самого напитка. Расскажу, как приготовить компот из вишни с яблоками.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Вишня замороженная 400-500 Грамм
Яблоки 5 Штук
Сахар 5 Ст. ложек
Вода 3 Литра

Яблоки необходимо предварительно вымыть. С яблока срезаем всю мякоть. Сердцевину и хвостики нужно выбросить. Не нужно нарезать яблоки на мелкие кусочки. Просто срежьте максимально мякоть с яблока, не задев семян.

Промойте вишню. Удалите все лишнее. Я беру замороженную вишню.

Поместите яблоки и вишню в кастрюлю. Залейте их водой и поставьте на огонь. Дайте напитку закипеть. Варите после закипания еще 5-7 минут. Добавьте сахар. Дайте снова закипеть, после чего выключайте. Дайте напитку настояться около 10-15 минут.

Разлейте компот по стаканам и подайте к столу.

Компот из вишни с яблоками - пошаговый рецепт с фото на

Компот из вишни и яблок с корицей

Доброго времени суток.

Сегодня мы с вами будем готовить компот из вишни и яблок, а изюминку в наш компот добавит корица. На мой взгляд это очень удачное сочетание, ведь и вишня, и яблоки очень любят эту пряность.

Я использую палочку корицы, но можно заменить ее обыкновенной молотой, вам потребуется 0,5-1 ч. л. этой специи в зависимости от вашего вкуса.

На этот раз я готовила небольшую порцию компота, зато он получился очень насыщенным и ароматным. При желании можно немного менять пропорции ингредиентов, а также количество сахара, в зависимости от того насколько сладкие яблоки и вишня.

При приготовлении любого компота важно не переварить фрукты, для этого фрукты нужно закладывать в кипящую воду, доводить их до кипения и варить 2-4 минуты максимум. После этого кастрюлю нужно накрыть крышкой и выключить компот. Компот должен настояться под крышкой, в идеале до полного остывания, так он получится намного насыщеннее и ароматнее.

Вот еще несколько вариантов приготовления компотов из яблок:

Вишня — 350 г
Яблоки — 350 г
Сахар — 75-100 г
Корица — 1 палочка или 1 ч. л. молотой корицы
Вода — 2-2,5 л

Время подготовки: 10 минут. Время приготовления: 20 минут.

Компот из вишни и яблок рецепт с пошаговыми фото

Рецепт приготовления компота из вишни и яблок с корицей иллюстрированный детальными поэтапными фотографиями и видео-рецептом

Компот из вишен и яблок

Фруктовый компот из вишен и яблок - отличная альтернатива чаю и кофе. К тому же, такой напиток благотворно влияет на организм человека, насыщая его полезными веществами, микроэлементами и витаминами. Приготовление компота очень простое, поэтому буквально за 20 минут вы сможете порадовать себя и семью полезным и вкусным напитком, который будет уместен как на будничном, так и праздничном столе.

Ингредиенты:

вода - 3 л.;
вишня (свежая или замороженная) - 300г;
яблоки (любого сорта) - 4-5 шт.;
сахар - 3-4 ст. ложки (количество регулируется по вкусу);
мята - по желанию.

Способ приготовления:

Обычно компоты варят одним из двух способов: 1 - вначале варится сироп и в него добавляются фрукты; 2 - в кипятке варятся фрукты и в самом конце (или даже в стакан при подаче) добавляется сахар. Остановимся детальнее на втором варианте, так как первый вариант скорее для сладкоежек, ведь сироп должен быть довольно сладким, практически тягучим.

Пока вода в кастрюле будет закипать, нужно хорошо помыть яблочки и нарезать их средними дольками. Кожуру с яблок снимать не нужно! В ней содержатся все витамины, поэтому оставляем ее.

В кипящую воду опускаем яблочные дольки, делаем это аккуратно, чтобы не обжечься.

Туда же отправляем вишню. Если вы взяли замороженные вишни, тогда пусть постоят при комнатной температуре хотя бы 15 минут, горячей водой предварительно заливать не нужно. Оставляем компот вариться на среднем огне примерно 15-20 минут, следим, чтобы не разварились яблоки.

Перед самим выключением добавляем в компот сахар на свой вкус. Можно также заменить его медом или подслащать свой напиток в стакане.

Компот из вишен и яблок готов! Пусть остынет, прежде, чем вы подадите его к столу. Несколько листиков свежей мяты придадут напитку легкие нотки мятной свежести. В холодное время года такой напиток можно подавать теплым, приправив щепоткой молотой корицы.

Компот из вишен и яблок

Современная женщина должна быстро и умело справляться с домашними хлопотами, воспитывать детей, вкусно готовить и при этом всегда оставаться королевой красоты. Если вы все это уже умеете или только хотите научиться, регистрируйтесь в нашем проекте! Здесь вы сможете получить ценный совет и узнать ответы на многие интересующие вас вопросы!

Компот из вишни и яблок

Приготовить летний компот из вишни и яблок не составляет особого труда. Сам процесс приготовления напитка в кастрюле из свежих ягод и фруктов, который не предназначен для длительного хранения не требует варки.

Так готовятся в основном все летние компоты, которые после приготовления выпиваются сразу или пару дней постоят в холодильнике.

Для приготовления понадобится:

Вишня с косточками 650г, яблоки 750г, вода 5 литров, сахар по вкусу и кастрюля для варки.

Компот из вишни и яблок – рецепт

В кастрюлю налить воду, довести до кипения и добавить сахар по вкусу. Яблоки разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и добавить к кипящему сиропу.

Следом положить промытую вишню с косточками и все вместе с яблоками довести до кипения.

Варить ничего не надо. Как компот закипит, сразу выключить плиту и отставить кастрюлю в сторону на 30 минут для настоя. Спустя это время налить в большой таз холодной воды и поставить в него кастрюлю с компотом для охлаждения. Можно для этих целей использовать ванну. Получается более эффективнее и быстрее. После остывания компота, вся основная масса ягод вишни и яблок оседает на дно, после чего его можно процедить и разлить по банкам или бутылкам и убрать в холодильник.

Как приготовит летний компот из вишни и яблок на сейчас я рассказал, думаю, что этот рецепт придется по вкусу еще многим. Холодненький компот хорошо удаляет жажду в летнюю жару, а особенно он нравится детям. Чаще при приготовлении этого напитка использую замороженную вишню и свежие яблоки. Сама ягода долго на деревьях не висит, а сорванная пролежит всего пару дней и то в холоде. Яблоки же наоборот, что на деревьях, что и в холоде остаются свежими долго. Поэтому, компот из замороженной вишни и яблок готовить всё же более актуальнее.

Мне еще нравится готовит компот из вишни на зиму, который консервирую вместе с косточками. Хоть и хранится такой напиток не более года, но зато получается очень вкусный. На этом всё. Приятного всем аппетита и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления.рф.

Компот из вишни и яблок - Рецепты

Компот из вишни и яблок приготовленный в кастрюле без варки с использованием свежих ягод и фруктов, хорошо удаляет жажду в летний зной и радует своим неповторимым вкусом и ароматом лета.

Компот из яблок и вишни, приготовленный дома, намного лучше пакетного сока, купленного в магазине. Во-первых, он на 100 % натуральный, а во-вторых, лучше утоляет жажду. Подкрашенный красителями и напичканный ароматизаторами магазинный сок с виду красивый и вкусный (если верить рекламе), вот только пользы никакой не приносит. То ли дело сок или компот, приготовленный своими руками! Дети от такого угощения приходят в восторг. Ведь комбинированный яблочно-вишневый компот по вкусу не такой кислый, как вишневый. придают такому компоту легкую кислинку и добавляют красивый цвет.

Простой компот из яблок и вишни

Приготовить сезонный компот из яблок и вишни сможет даже самая неопытная хозяйка. На всякий случай, кто забыл, дальше пошагово.

Вишню надо промыть, а яблоки разрезать на кусочки, высыпать в кастрюлю и добавить воды.

Как только вода начнет кипеть, добавить сахар (приблизительно 1 стакан на трехлитровую кастрюлю) и дать закипеть еще раз.

Долго кипятить компот не надо, иначе фрукты могут развариться.

Достаточно после закипания выключить конфорку и оставить компот до полного остывания. За это время он успеет настояться.

Можно немного усложнить рецептуру и поиграть со вкусом - попробовать приготовить яблочно вишневый компот с добавлением корицы или мяты. Тоже ничего сложного, да и готовится быстро – 20 минут.

Яблочно-вишневый компот с корицей

Ингредиенты:

яблочки – 350 г;
вишни – 350 г;
сахар – 100 г;
корица – 1 ч.л.;
вода – 2,5 л.

Яблоки и вишни помыть, яблоки очистить от внутренней сердцевины и порезать дольками. В закипевшую воду высыпать сахар, а когда он растворится – фрукты и корицу. Компот проварить максимум 4 минуты и дать настояться под крышкой до его полного остывания. Пить лучше в холодном виде.

Компот из яблок и вишен с мятой

Ингредиенты:

яблочки – 5 штук;
вишни – 300 г;
сахар – 4 ст.л.;
– пару веточек;
вода – 3 л.

Яблоки нарезать небольшими дольками и положить в закипевшую воду вместе с вишней. Готовить 10 минут, а если фрукты начнут разваливаться, время приготовления уменьшить.

Сахар и мяту добавить перед тем, как выключить компот, и дать ему настояться.

Можно вместо сахара положить мед, но не в горячий компот, а в стакан перед употреблением, поскольку, как известно, мед теряет свои качества в горячей воде.

Компот из яблок и вишни на зиму без стерилизации

А вот с приготовлением компота на зиму нужно немного повозиться, хотя ничего сложного здесь тоже нет. Вишни для закатки компота должны быть хорошо созревшие, но не мягкие, а вот яблоки наоборот - немного зеленоватые. Они и необходимый кислый акцент добавят, и не развалятся в процессе варки.

Помыть, просушить (косточку не удалять), а у яблок вырезать часть с семенами. Кожуру у яблок не снимают, поскольку всем известно, что она – кладезь витаминов.

Банки предварительно простерилизовать, а крышки – прокипятить. Выложить в банки яблоки и вишни, заполнив чуть больше половины емкости.

Залить банки кипящей водой, накрыть крышками и оставить на 20 минут. По истечению указанного времени воду слить назад в кастрюлю. Кстати, для этого приема удобно использовать крышку с дырочками – и вода стечет, и ягоды не выпадут, и хозяйка горячей водой не ошпариться.

В кастрюлю с водой добавить сахар, подлить немного воды про запас и снова поставить на огонь. Количество сахара равняется 1 стакану на каждый литр воды, который сливался с банки.

После того, как закипит сироп и весь сахар полностью раствориться, сразу залить его в банки и закатать.

Банки проверить на герметичность, перевернуть, укутать сверху чем-то теплым и оставить на сутки остывать.

Готовый охлажденный компот перенести в погреб или подвал на хранение.

При открытии зимой банки с компотом из яблок и вишен перед употреблением в него нужно добавить воды из расчета 1:1. Чтобы компот не разводить, при закатке можно попробовать налаживать в банку меньше фруктов.

Компот из яблок и вишни на зиму в мультиварке

Во время заготовки запасов на зиму возле плиты приходится провести немало времени. Современная техника в виде мультиварки помогает сделать более легкой не только ежедневную готовку пищи. С ее помощью можно варить даже компоты. Единственное, что приготовление в мультиварке компота на зиму потребует немного лишнего времени, поскольку его нужно будет дополнительно простерилизовать.

Итак, для компота понадобятся такие составляющие:

небольшие яблоки – 1 кг;
вишни – 500 г;
сахар – 300 г;
вода – 2 л.

Прежде чем заняться компотом, необходимо приготовить тару, а точнее простерилизовать банки и высушить их. Для компотов больше подходят 2-литровые емкости, но при желании можно взять и литровые баночки.

Поэтапное приготовление компота в мультиварке:

Вишню помыть, дать стечь лишней воде, и насыпать в подготовленные банки.
Подготовить яблоки – помыть, очистить от сердцевины и кожуры, порезать на дольки. Кожуру не выбрасывать – она пригодится для приготовления сиропа!
Чтобы приготовить сироп, в чашу мультиварки сложить яблочную кожицу и добавить горячей водф. Выбрать программу «Мультиповар» (температуру – 160 градусов) или же «Тушение» и выставить таймер на 15 минут. После закипания воды высыпать в мультиварку сахар и добавить еще 5 минут на таймере.
В банки, где уже лежат вишни, наложить порезанные яблоки, залить приготовленным сиропом и оставить на время, чтобы компот настоялся.
После того, как жидкость остынет, ее нужно слить с банки, опять поместить в мультиварку и дать закипеть в режиме, что использовался на предыдущем этапе.
Кипящий сироп разлить по банкам, не доливая до верха 2 сантиметра.
Банки накрыть и поставить стерилизовать.
Для стерилизации на дно чаши мультиварки необходимо положить марлю (несколько слоев), налить теплую воду и опустить в нее банку с горячим компотом.
Выбрать программу «Жарка» или «Выпечка» - до того времени, когда вода закипит, а после закипания перейти в «Тушение» и выставить таймер на 20 минут.
По истечении указанного времени банку с компотом закатать и дать полностью остыть при комнатной температуре.

Компот готов. Всем приятного аппетита и теплых зимних вечеров!

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью