Минтай с картошкой в духовке пошагово. Минтай запеченный со сметаной и картофелем в духовке — рецепт с фото

Посыпьте кусочки минтая приправой, солью и перцем. Перемешайте. На противень налейте растительное масло, а затем выложите минтай.

Лук, очистив, нарежьте кубиками. Посыпьте сверху рыбу нарезанным луком. Картофель очистите и, нарезав пластинками, выложите поверх лука. Посолите, поперчите.

Сыр натрите и посыпьте картофель сверху сыром. Запекать минтай с картофелем необходимо около часа при температуре 190 градусов.

Минтай с картофелем в молочном соусе в духовке

Необходимые ингредиенты:

минтай – 2-3 шт.;
морковка – 2-3 шт.;
молоко – 100 мл;
сметана – 3-4 ст.л.;
твердый сыр – 200 гр.;
картофель – 6 шт.;
соль – по вкусу;
перец – по вкусу;
лук – 2 шт.;
растительное масло;
специи.

Процесс приготовления:

Минтай очистите и вымойте. Отрезав плавники и хвост, нарежьте рыбу кусочками. Рыбу посолите и поперчите, также кусочки минтая можно посыпать специями для рыбы.

Овощи очистите. Картофель и морковку нарежьте кружочками, а лук полукольцами или небольшими кубиками. выложите на смазанный маслом противень сначала минтай, а затем овощи: картофель, морковку и, в последнюю очередь, лук.

Молоко смешайте со сметаной. При желании можно добавить немного специй и соли. Перемешайте. Залейте рыбу и картофель с остальными овощами молочным соусом.

Сыр натрите на терке. Посыпьте блюдо сверху сыром. помните, что чем больше сыра , тем вкуснее получиться минтай с картофелем, поэтому посыпайте блюдо, не жалея сыра.

Отправьте противень в духовку на 30-35 минут в разогретую до 180-200 градусов духовку.

Горячее блюдо, разложив по тарелкам, подавайте сразу на стол. При желании сверху минтай с картофелем можно посыпать рубленой зеленью.

Филе рыбы с картошкой в духовке - это отличная идея для семейного обеда или ужина. Само по себе блюдо получается сытным и очень вкусным. Не нужно придумывать к нему гарнир или еще какие дополнения. Филе рыбы, запеченное в духовке с картошкой, очень легко приготовить, при этом подойдет совершенно любая морская рыба.

Ингредиенты для приготовления филе рыбы с картошкой в духовке:

Филе рыбы (морской) 500 грамм
Картофель 1 килограмм
Помидоры свежие 300 грамм
Майонез 200 миллилитров
Сыр твердый 100 грамм
Соль 2 щепотки
Перец черный молотый 1 щепотка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Форма для запекания, нож кухонный, доска разделочная, нож для чистки овощей, одноразовые бумажные полотенца, прихватки для горячего, терка.

Приготовление филе рыбы с картошкой в духовке:

Шаг 1: Подготавливаем рыбное филе.

Филе рыбы обязательно нужно разморозить, никогда не готовьте из застывшего, не выйдет ничего интересного. После разморозки рыбу нужно промыть холодной водой , обсушить бумажными полотенцами и нарезать небольшими кусочками. Поперчите филе, посолите и оставьте так на 15 минут , пропитываться специями. В это время займитесь подготовкой прочих ингредиентов.
Важно: можно использовать не только перец, но и любые другие специи, подходящие для приготовления рыбы.

Шаг 2: Подготавливаем картофель.

Сперва картофель. Его нужно промыть от земли и прочего мусора, только затем снять шкурку и после вновь сполоснуть. Очищенный и промытый картофель порежьте кружочками средней (0,5 - 0,7 сантиметра) ширины, чтобы они лучше и быстрей пропеклись.

Шаг 3: Подготавливаем помидоры.

Помидоры промойте, сотрите с их шкурки лишнюю влагу, удалите плодоножки. Порежьте подготовленные овощи кружочками средней толщины (очень тонкие попросту могут разъехаться и потерять форму).

Шаг 4: Подготавливаем сыр.

Сыр натрите на средней или мелкой терке. Чтобы процесс шел быстрее, можно смочить терку прохладной водой, тогда сыр будет к ней меньше прилипать.

Шаг 5: Готовим филе рыбы с картошкой в духовке.

В форму уложите ровно половину всего картофеля, стараясь чтобы кружочки овоща лежали одним слоем, не задевая друг друга. Посолите и поперчите картошку. Поверх картофеля уложите успевшее пропитаться специями и солью рыбное филе. На рыбу уложите ломтики помидор, они так же должны лежать в один слой, почти не касаясь друг друга. Снова слой картофеля, посыпанного солью и перцем. Промажьте кружочки картофеля майонезом. И сверху все посыпьте тертым сыром, равномерно распределив его по всей площади.

Поставьте заполненную форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут . За это время картофель и рыба пропекутся, стану мягче, а поверх сыра образуется аппетитная поджаристая корочка.

Шаг 6: Подаем филе рыбы с картошкой в духовке.

Подавать филе рыбы с картошкой нужно в горячем виде, желательно, сразу же, как только вы достанете блюдо из духовки. Соус никакой не нужен, а вот для красоты можно добавить немного свежей зелени или ломтиков овощей. Рыба, приготовленная таким образом получается нежной а картошка мягкой и ароматной. И не надо выдумывать ничего сверх меры, такого простого блюда вполне достаточно, чтобы порадовать всю свою семью.
Приятного аппетита!

Майонез можно смело заменить сметаной, а, если нет ни того ни другого, можно положить поверх тертого сыра несколько кусочков сливочного масла.

Лучше всего для приготовления в духовке подходят такие сыры, как российский, голландский и костромской, они образуют как раз такую корочку, как надо.

Гарнир из ароматного картофеля подходит любому мясному или рыбному блюду : минтай здесь не станет исключением. Эта простая, нежирная рыба семейства тресковых понравится и тем, кто беспокоится о фигуре, и тем, кто просто неравнодушен к морепродуктам. Как вкуснее приготовить минтай в духовке с картошкой? У каждой хозяюшки в кулинарной книге обязательно должно быть несколько рецептов подобного блюда.

Поскольку минтай является рыбой нежирной, главная задача повара - не пересушить его. Поэтому запекать данный продукт рекомендовано в закрытых емкостях: керамических горшочках с крышками, специальных рукавах или обычной фольге. Для картошки это тоже актуально, если Вы не собираетесь добавлять к ней лишний жир, а хотите получить максимально полезное и легкое блюдо . В фольге минтай с картошкой в духовке пропарятся должным образом, сохранят нежную серединку. А при желании им можно будет придать хрустящую корочку, просто раскрыв края фольги перед окончанием приготовления блюда.

Состав:

Филе минтая - 3-4 шт.
Лимон - 1 шт.
Соевый соус - 1 ст.л.
Приправы к рыбе - 1 ч.л.
Картофель - 5-6 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр - 210 г

Приготовление:

Филе минтая необходимо разморозить и мелко порезать, после чего выложить в чашу, залить выжатым из лимона соком и оставить на 20-30 мин. Солить рыбу не требуется - лимонный сок сделает все, что нужно.
Картофель чистится и режется кубиками или пластинками, морковь нарезается кружочками, луковица - полукольцами.
В центр разложенной фольги выкладывается минтай, сверху его обсыпают приправами и перекрывают слоем из лука. На них ложится морковь, верхний слой блюда формируется из картофеля. Фольга запечатывается сверху толстым скрученным швом, блюдо ставится в горячую (175 градусов с конвекцией) духовку, где запекается 40 мин.
Пока рыба с картофелем доходят до готовности, сыр натирается мелко, с лимона срезается 2-3 кружка. Когда выйдет указанное время, фольга открывается, на рыбно-картофельную запеканку рассыпается сыр, к нему можно добавить смесь молотых перцев . Сверху укладываются пластинки лимона, блюдо заводится обратно в духовку при открытой фольге.
Останется лишь дождаться, когда запеканка приобретет золотистую сырную корочку , снять с нее лимонные дольки, порезать порционными кусками и подать к столу, оформив блюдо зеленью.

Читайте также:

Ароматная рыбка с картофелем

Традиционный рецепт данной рыбки с картофелем не предполагает никаких лишних добавок среди ингредиентов: это отличный вариант, когда и холодильник пуст, и времени мало. От Вас потребуется лишь 10-15 мин. непосредственной работы с продуктами, а остальное сделает духовка.

Состав:

Минтай (целиком) - 1 шт.
Картофель молодой - 3-4 шт.
Сметана нежирная - 200 мл
Тимьян - ½ ч.л.
Мята - ½ ч.л.
Соль - щепотка.

Приготовление:

Картофель очищается и режется пластинками, опускается в холодную воду и вымачивается 5-10 мин., чтобы убрать лишний крахмал. В это же время чистится и потрошится рыба, режется порционным кусками (ширина - 3-5 см), выкладывается в чашу, заливается сметаной.
По истечении указанного времени, картофель натирается солью и раскладывается по противню так, чтобы получился плотный слой, сверху распределяется рыба. Если осталась сметана, ей заливают блюдо, посыпают приправами.
Запекать в духовке минтай в сметанном соусе с картофелем и специями необходимо в течение 50-60 мин., в зависимости от мощности техники. Температура без конвекции составит 200°C, с конвекцией понижается до 180 градусов, противень выставляется на средний уровень.

Филе минтая в духовке - это полезное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для ужина. Его можно запекать самостоятельно или же вместе с другими ингредиентами.

Филе минтая, запеченное кусочками в духовке

Самый простой рецепт. Рыба получается нежной, без костей и с минимальным количеством калорий.

Необходимые продукты:

луковица;
помидор;
около килограмма рыбы;
зубчик чеснока;
приправы на свой вкус;
три ложки сметаны.

Процесс приготовления:

Для начала измельчаем филе на кусочки среднего размера, обваливаем их в любых выбранных специях.
В форму для приготовления кладем лук, нарезанный кольцами, а на него подготовленную рыбу, которую посыпаем давленым чесноком.
Промазываем все сметаной и покрываем кольцами помидор.
Держим в духовке, нагретой до 200ºС, около получаса, после чего блюдо можно подавать.

Рецепт запекания с овощами

Минтай, запеченный с овощами, - вариант для тех, кто стремится питаться правильно и следит за своей фигурой.

Необходимые продукты:

два помидора;
одна луковица;
600 грамм филе минтая;
перец сладкий;
приправы на свой вкус.

Алгоритм приготовления:

Процесс начинаем с обработки овощей. Их хорошо промываем, при желании снимаем шкурку и нарезаем небольшими кусочками любой формы.
Выкладываем в форму для запекания с бортиками, вносим приправы и убираем в духовку на 20 минут, разогрев ее предварительно до 200ºС.
Через это время форму достаем, перемешиваем содержимое и ставим еще на 10 минут.
Филе рыбы обрабатываем специями, кладем поверх овощей и снова отправляем в духовой шкаф примерно на 10 минут, пока оно не дойдет до готовности.

В фольге

Филе минтая в фольге - минимум усилий и максимум вкуса. Рыба получается безумно нежной.

Необходимые продукты:

3 кусочка рыбного филе;
ложечка лимонного сока;
приправы на свой вкус;
две ложки масла растительного.

Процесс приготовления:

Рыбу промываем, по желанию можно сделать кусочки меньшего размера. Хорошо натираем их солью, перцем и любыми другими специями. Сбрызгиваем лимонным соком и оставляем примерно на 20 минут, чтоб филе пропиталось.
Фольгу выкладываем на противень или форму, промазываем ее маслом и покрываем рыбой.
Фольгу хорошо закрепляем со всех сторон, чтобы ниоткуда не торчала рыба, и убираем блюдо в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 45 минут. Через полчаса ее можно развернуть, если хотите, чтобы филе немного подрумянилось.

С картошкой

Если хотите более сытное блюдо, то приготовьте филе минтая в духовке с картошкой. В этом случае вы получите полноценный обед или ужин.

Необходимые продукты:

ложечка лимонного сока;
около 600 грамм филе рыбы;
луковица;
полкилограмма картошки;
приправы по своему вкусу.

Процесс приготовления:

Филе промываем и разрезаем на небольшие пласты, чтоб были порционные кусочки.
В форму выкладываем фольгу, на нее помещаем нарезанный кольцами лук и картошку, измельченную на дольки. Сверху покрываем овощи рыбой, добавляем выбранные приправы по своему вкусу и лимонный сок. По желанию, фольгу можно промазать сливочным маслом.
Хорошо оборачиваем содержимое так, чтобы не оставалось никаких отверстий, и убираем на 30 минут в духовку с температурой в 180 градусов.
Достаем, разворачиваем фольгу и доводим до готовности еще в течение 10 минут.

Вкусные рыбные котлеты из филе

Приготовить филе минтая в духовке можно по-разному. Так почему бы не сделать из него ароматные котлеты, которые идеально дополнят макароны или пюре? Обязательно попробуйте этот рецепт.

Необходимые продукты:

две ложки муки;
приправы и зелень по желанию;
одна луковица и картошка;
примерно 600 грамм рыбного филе;
одно яйцо.

Процесс приготовления:

Филе промойте, обсушите с помощью бумажных салфеток или полотенец. При необходимости немного отожмите, чтобы ушла лишняя жидкость.
Измельчите рыбу на небольшие кусочки и так же поступите с луком. Затем пропустите все вместе через мясорубку или комбайн, чтоб получился фарш.
Прокрутите сырой картофель, соедините его с фаршем и приправьте массу специями.
Осталось только вбить яйцо, всыпать муку и по желанию еще можно добавить свежую зелень. Если масса получилась слишком жидкой - увеличьте количество муки.
Из этой смеси вылепите котлеты нужного размера, уложите в форму и выпекайте на 200 градусах около 35 минут.

С сыром

Нежная, ароматная рыбка, да еще под сырной корочкой, что может быть вкуснее?

Необходимые продукты:

150 грамм сыра;
примерно 700 грамм филе минтая;
10 миллилитров лимонного сока;
специи на свой вкус;
два помидора.

Процесс приготовления блюда:

Филе промываем, разделываем на небольшие кусочки, приправляем выбранными специями, соком лимона и отправляем на противень.
Сверху покрываем его кружочками помидор. По желанию можно выложить немного свежей зелени. Все посыпаем тертым сыром.
Убираем рыбу в заранее нагретый до 180 градусов духовой шкаф и держим там, около 30 минут. После это блюдо можно подавать.

В сметанном соусе

Еще один способ вкусно приготовить рыбку. За счет сметаны она получается особенно мягкой и идеально подойдет к любому гарниру.

около 100 грамм сметаны;
500 грамм рыбного филе;
приправы на свой вкус;
ложка лимонного сока.

Процесс приготовления:

В этом рецепте рыба требует предварительной обработки. Для начала, как всегда, хорошо промываем и обсушиваем филе при помощи салфеток.
Теперь мясо нужно нарезать на небольшие кусочки и слегка обжарить на горячей сковороде так, чтобы бока стали румяного цвета.
В миске соединяем сметану с лимонным соком и любыми приправами по своему вкусу. Можно также добавить и рубленой зелени.
В этой смеси хорошо обваливаем каждый кусочек рыбы, выкладываем все в форму для приготовления и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

Рулеты из филе минтая с рисом

Необычный способ приготовить рыбу. Такие рулетки выходят не только сытными, но и красивыми, а значит, их вполне можно поставить на праздничный стол. По желанию рецепт можно изменить, используя в качестве начинки не только рис.

Необходимые продукты для блюда:

ложечка лимонного сока;
600 грамм филе минтая;
три ложки сырого риса;
100 миллилитров сливок;
одна луковица;
приправы и зелень по своему желанию.

Процесс приготовления:

Кусочки филе промываем, ждем, пока они высохнут, или ускоряем этот процесс с помощью бумажных полотенец.
Хорошо присыпаем рыбу специями и лимонным соком. Обязательно использовать соль и перец.
В кастрюле отвариваем немного риса так, чтобы он стал мягким. Его можно слегка посолить.
На горячей сковороде обжариваем мелко нарезанный лук до образования румяного цвета и соединяем с рисом. Тщательно перемешиваем до однородности.
Полученную массу начинаем выкладывать на кусочки филе с той стороны, где более широкая часть. Заворачиваем их и скрепляем зубочисткой или ниткой так, чтобы начинка не вылезала.
Помещаем рулетки вертикально в форму для запекания, поливаем сверху небольшим количеством сливок и убираем в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов на полчаса.

Подавать готовую закуску можно украсив зеленью. Если получилось суховато, то после того, как достанете блюдо из духового шкафа, влейте еще сливок.

Гарнир из ароматного картофеля подходит любому мясному или рыбному блюду: минтай здесь не станет исключением. Эта простая, нежирная рыба семейства тресковых понравится и тем, кто беспокоится о фигуре, и тем, кто просто неравнодушен к морепродуктам. Как вкуснее приготовить минтай в духовке с картошкой? У каждой хозяюшки в кулинарной книге обязательно должно быть несколько рецептов подобного блюда.

Поскольку минтай является рыбой нежирной, главная задача повара - не пересушить его. Поэтому запекать данный продукт рекомендовано в закрытых емкостях: керамических горшочках с крышками, специальных рукавах или обычной фольге. Для картошки это тоже актуально, если Вы не собираетесь добавлять к ней лишний жир, а хотите получить максимально полезное и легкое блюдо. В фольге минтай с картошкой в духовке пропарятся должным образом, сохранят нежную серединку. А при желании им можно будет придать хрустящую корочку, просто раскрыв края фольги перед окончанием приготовления блюда.

Состав:

Филе минтая - 3-4 шт.
Лимон - 1 шт.
Соевый соус - 1 ст.л.
Приправы к рыбе - 1 ч.л.
Картофель - 5-6 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр - 210 г

Приготовление:

Филе минтая необходимо разморозить и мелко порезать, после чего выложить в чашу, залить выжатым из лимона соком и оставить на 20-30 мин. Солить рыбу не требуется - лимонный сок сделает все, что нужно.
Картофель чистится и режется кубиками или пластинками, морковь нарезается кружочками, луковица - полукольцами.
В центр разложенной фольги выкладывается минтай, сверху его обсыпают приправами и перекрывают слоем из лука. На них ложится морковь, верхний слой блюда формируется из картофеля. Фольга запечатывается сверху толстым скрученным швом, блюдо ставится в горячую (175 градусов с конвекцией) духовку, где запекается 40 мин.
Пока рыба с картофелем доходят до готовности, сыр натирается мелко, с лимона срезается 2-3 кружка. Когда выйдет указанное время, фольга открывается, на рыбно-картофельную запеканку рассыпается сыр, к нему можно добавить смесь молотых перцев. Сверху укладываются пластинки лимона, блюдо заводится обратно в духовку при открытой фольге.
Останется лишь дождаться, когда запеканка приобретет золотистую сырную корочку, снять с нее лимонные дольки, порезать порционными кусками и подать к столу, оформив блюдо зеленью.

Читайте также:

Ароматная рыбка с картофелем

Состав:

Минтай (целиком) - 1 шт.
Картофель молодой - 3-4 шт.
Сметана нежирная - 200 мл
Тимьян - ½ ч.л.
Мята - ½ ч.л.
Соль - щепотка.

Приготовление:

Картофель очищается и режется пластинками, опускается в холодную воду и вымачивается 5-10 мин., чтобы убрать лишний крахмал. В это же время чистится и потрошится рыба, режется порционным кусками (ширина - 3-5 см), выкладывается в чашу, заливается сметаной.
По истечении указанного времени, картофель натирается солью и раскладывается по противню так, чтобы получился плотный слой, сверху распределяется рыба. Если осталась сметана, ей заливают блюдо, посыпают приправами.
Запекать в духовке минтай в сметанном соусе с картофелем и специями необходимо в течение 50-60 мин., в зависимости от мощности техники. Температура без конвекции составит 200°C, с конвекцией понижается до 180 градусов, противень выставляется на средний уровень.

Читайте также:

Минтай, запеченный с картошкой, кабачком и яблоком

Рыба - продукт почти универсальный по своей сочетаемости, как и картофель. Поэтому запеканки на ее основе могут предполагать наличие самых разнообразных ингредиентов: например, моченых яблок. Добавить сюда кабачок, сырно-белковую корочку и тертую морковь - получится сытный ужин или праздничный обед.

Состав:

Филе минтая - 1 кг
Картофель - 4-5 шт.
Морковь - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Яблоки кислые или моченые - 2 шт.
Сыр мягкий - 135 г.
Яйцо (белок) - 1 шт.
Молоко - 20 мл
Соль - щепотка

Приготовление:

Филе минтая режется, натирается солью, выкладывается в глубокую чашу и настаивается в течение 10-15 мин., чтобы оно смогло немного просолиться.
Картофель, яблоки и кабачки режутся тонкими пластинами, морковь проходит через мелкую сторону терки.
В отдельной миске взбивается яичный белок, соединяется с тертым сыром и молоком, масса вымешивается.
Дно формы для запекания выстилается картофелем, сверху располагается рыбное филе, затем кабачок и яблоки. «Шапка» запеканки оформляется из тертой моркови и яично-молочной сырной массы.
Форма убирается в горячую (180 градусов) духовку, на средний уровень, блюдо готовится в течение 60 мин. Подавать рекомендовано на листьях салата, со сметаной.

Минтай неприхотливая и недорогая рыбка, доступная каждой семье. Готовиться она очень быстро, не имеет специфичного рыбного аромата, отчего любима даже детьми. К тому же минтай прекрасно сочетается практически со всеми овощами, сыром, грибами. Предлагаем самые интересные рецепты из филе минтая.

Филе минтая, жаренное на сковороде

Приготовить нежные кусочки рыбки легко на сковородке. Получается рыба в золотистой хрустящей корочке, тающая во рту. Блюдо готовится элементарно, а есть его можно как в холодном, так и горячем виде.

Для приготовления на полкило минтая потребуются:

пара куриных яиц;
мука - половина стакана;
соль, перец - щепотка.
масло подсолнечника - 60 мл.

Филе минтая должно быть разморожено при комнатной температуре - так рыбка сохранит все свои вкусовые качества и полезные свойства. Нам останется только приготовить все для обжарки.

Для этого венчиком взбиваем яйца с солью и перцем.
Разогреем сковородку с растительным маслом.
Кусочки минтая опустим в яйцо, а потом и муку и выложим на сковородку.
Жарим с двух сторон на среднем огне, переворачивая по мере готовности.
Готовая рыбка приобретает золотистый цвет и аппетитную корочку.

Минтай приобретет приятную кислинку, если перед жаркой полить его лимонным соком.

Как вкусно приготовить рыбу в духовке?

Минтай считается диетической рыбкой, а потому его советуют кушать всем, кто хочет привести себя в форму. Белок этой рыбы очень ценен, но в тоже время легок в усвоении. Главное, жарить рыбу без жира. Для приготовления диетического минтая предлагаем воспользоваться духовкой, а дополнить блюдо нежирной сметаной и репчатым луком.

Идеальным дополнением к рыбе станут свежий сельдерей и петрушка.

Нам потребуются:

филе минтая - 600 г;
репчатый лук - 2 шт.;
сметана - 200 мл;
соль, перец по вкусу.

Рыбу выложим на противень, смазанный растительным маслом. Посолим и поперчим. Сверху на кусочки минтая уложим лук, разрезанный на тонкие полукольца, и зальем все сметаной. Укрываем рыбу фольгой и ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем 20 минут. За 5 минут до готовности снимем фольгу и дадим рыбе зарумяниться. Подаем с листьями салата, помидорками черри и большим пучком свежей зелени.

Простая закуска - филе минтая в кляре

Филе минтая в кляре - прекрасная закуска, которая всегда улетает первой и никогда не надоедает. Кляр может быть любым - на пиве, на молоке или сметане. Выбирайте свой вариант, а мы предлагаем доступный кефирный кляр. Такое тесто получается воздушным, кисло-сладкий вкус которого прекрасно гармонирует с рыбой.

Приготовим такие ингредиенты:

кефир комнатной температуры - стакан;
куриное яйцо - 1 шт.;
мука - половина стакана;
соль, перец;
растительное масло - 100 мл;
кляр будет еще вкуснее, если добавить в тесто немного (десертную ложку) сахара.

Из кефира, муки и яйца замешиваем тесто. По консистенции оно должно напоминать густую сметану. Филе минтая режем на кусочки величиной чуть больше спичечного коробка. Раскаляем на сковородке растительное масло. Экономить на масле не стоит, ведь иначе рыба равномерно не прожарится. Окунаем рыбу в тесто, бросаем на сковородку и быстро обжариваем с двух сторон. Готовые кусочки выкладываем на бумажное полотенце - оно впитает лишний жир. Едим рыбу теплой или холодной - кому как больше нравится. Очень вкусен минтай в кляре с соусом барбекю.

На пару в мультиварке

Филе минтая в мультиварке - идеальный выбор для стройнеющих девушек. Блюдо идеальное с точки зрения диетологов, а по вкусу такой минтай не уступает многим дорогим сортам рыбы.

Для приготовления нам понадобятся:

филе минтая - 700 г;
лимонный сок.

Рыбу замаринуем в лимонном соке. Так она даже не потребует соли, что очень важно для всех, кто сбрасывает вес. В мультиварке подготовим специальную решетку (она всегда идет в комплекте с прибором). На дно мультичаши выливаем воду, решетку смазываем маслом и выкладываем на нее кусочки рыбы. Закрываем крышку и выставляем режим «рыба». Ждем сигнала об окончании готовки - минтай можно подавать.

Лучшее сопровождение такой рыбе - капуста брокколи или цветная, которые тоже легко приготовить на пару.

Тушеное с овощами и сметаной

Тушеный на сковородке минтай можно приготовить с любыми овощами. В летний сезон прекрасно дополнять блюдо спелыми томатами, болгарским перцем, молодой морковкой и луком.

Для приготовления потребуются:

3 помидора;
3 небольшие морковки;
крупный болгарский перец;
большую луковицу;
половина стакана нежирной сметаны;
соль, перец по вкусу.

Но лучшая специя для такого блюда - обычный черный молотый перец.

На сковородке обжариваем рыбу и откладываем кусочки в сторону.
В сотейник выкладываем нарезанные соломкой овощи и притушиваем их до мягкости.
Соединяем овощи с рыбой, заливаем все сметаной, даем закипеть и тут же все выключаем.
Даем блюду слегка остыть и подаем к столу.

Такой минтай идеально сочетается с гречкой, рисом и буквально тает во рту. Он хорош в горячем и холодном виде.

Котлеты из филе

Котлеты из минтая получаются удивительно сочными, деликатными. Поскольку минтай не имеет ярко выраженного аромата, котлетки любят даже привередливые дети - вот почему такие котлетки часто входят в меню детских садиков.

Подготовим такие ингредиенты:

филе минтая - 800 г.
яйцо куриное - 1 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
корочку белого хлеба;
молоко - 100 мл;
сливочное масло - 50 г;
растительное масло - 50 мл.

Процесс приготовления не требует особой сноровки:

Филе прокручиваем через мясорубку. Лук измельчаем кубиками и обжариваем на сливочном масле.
Добавляем в фарш лук, корочку хлеба, вымоченную в молоке, вбиваем куриное яйцо и тщательно вымешиваем.
Формируем небольшие котлетки.
Разогреваем сковородку, в горячее растительное масло кладем рыбные заготовки и обжариваем их с двух сторон.

Готовые котлетки выкладываем на плоское блюдо. Подаем их с картофельным пюре, свежей зеленью и маринованными огурчиками.

Под овощным маринадом

Филе минтая в духовке можно приготовить под овощным маринадом из лука, морковки и томата. Получается изумительное блюдо, которое очень вкусно как горячим, так и холодным. Особенно насыщенным вкус становится на следующий день, когда рыбка и маринад пропитываются соками друг друга.

Подготовим такие ингредиенты:

морковка - 3 крупных корнеплода;
репчатый лук - 2 шт.;
филе минтая - 700 г;
томатная паста - 2 ст. л;
укус 5% - 3 ст. л.
растительное масло - 50 мл.

Лук режем кубиками, морковку трем на крупной терке. Овощи пассеруем на сковородке с добавлением уксуса и томатной пасты. В форму для запекания выкладываем минтай, солим и перчим его по вкусу. Сверху щедрым слоем распределяем овощной маринад и все укрываем фольгой.

Запекаем блюдо в духовке 20 минут при температуре 200 градусов. Подаем охлажденным. Рыба в маринаде идеально сочетается с отварным картофелем и пюре из цветной капусты.

Запеканка в духовке с картошкой

Из филе можно приготовить замечательное блюдо - запеканку с рыбой и картофелем под сырной корочкой. Запеканка нравится взрослым и детям, при этом ее легко приготовить на ужин, ведь времени на готовку уходит очень мало.

Нам потребуются:

картофель - 4 крупных клубня;
репчатый лук - 1 шт.;
филе минтая - 600 г;
майонез или сметана - 60 г;
растительное масло - 50 г;
любой твердый сыр - 50 г;
соль, перец по вкусу.

Готовить будем так:

Картофель чистим и режем на кружочки. Отвариваем в воде 5 минут, после чего откидываем на дуршлаг и заливаем холодной водой (так процесс варки сразу остановится).
Минтай режем на тонкие полоски, маринуем в майонезе или сметане, солим и перчим по вкусу.
Лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета.
В форму для выпечки выкладываем слой картофеля, сверху слой минтая и обжаренный лук. Последним слоем вновь будет картофель.
Смазываем все майонезом и ставим запеканку в разогретую до 220 градусов духовку.
Запекаем пока картофель не станет золотистым (примерно 20 минут).

За 5 минут до конца запекания посыпаем запеканку слоем тертого сыра и даем ему расплавиться. Резать блюдо лучше через 15 минут после готовности - так запеканка не развалится. Подаем ее с зеленью, соленостями или свежими сезонными овощами.

Суп с сыром

Рыбный супчик с сыром - легкое первое блюдо, которое готовиться за считанные минуты, а съедается еще быстрее. Для приготовления стоит поискать специальный «суповой» плавленый сыр хорошего качества, и можно с кусочками грибов.

Что еще необходимо подготовить:

филе минтая - 500 г.
картофель - 3 клубня;
пучок петрушки.

Суп из минтая впрок варить не стоит - он теряет во вкусовых качествах. Оптимальная порция рассчитывается на один-два раза.

В кастрюле кипятим воду, а тем временем нарезаем филе на небольшие кусочки.
Картофель чистим и режем на кубики.
Его опускаем в кастрюлю первым - минтай варится практически моментально и если его положить рано, успеет развалится.
Когда картошка стала мягкой, положим к ней рыбу и распустим в горячем бульоне плавленый сырок.
Добавим мелко нарезанную петрушку, попробуем на соль и выключим наш супчик. Он готов.

Едим такое первое блюдо с чесночными булочками или с черным хлебом.

Хе из филе по-корейски

Приготовить филе минтая можно и очень необычно - в виде острой закуски хе. Такая рыбка служит украшением любого праздничного стола и очень любима мужчинами. Для приготовления нам понадобятся: пакет специй для корейской морковки, уксус 9% - 3 ст. л, растительное масло - 100 мл, зубчик чеснока.

Готовим по шагам:

Филе минтая режем на небольшие кусочки.
Засыпаем специями «по-корейски».
Выдавливаем зубчик чеснока.
На сковородке нагреваем растительное масло и едва появился дымок, добавляем уксус.
Количество уксуса регулируйте сами: кто любит острый вариант, может увеличить его количество или наоборот.
Горячим растительным маслом с уксусом заливаем рыбу.
Перемешиваем.
Кладем сверху небольшой пресс (например, тарелку).
Убираем на ночь в холодильник.

Рыба должна настояться и хорошенько пропитаться маринадом. Подаем ее на праздничный стол или просто как дополнение к любому пресному супчику. Очень вкусна такая острая закуска к куриному супу с клецками.

Как видите, существует множество способов приготовления минтая. Главное достоинство его филе - нет необходимости разделывать рыбу, освобождать от внутренностей, чистить шкурку и вынимать кости. Единственное, важно правильно выбирать тушку. На ней не должно быть плотной ледяной корочки - в противном случае, рыба растает и обнаружиться, что кусочек очень маленький. Экспериментируйте, выбирайте свой любимый рецепт и почаще устраивайте рыбные дни для близких. Приятного аппетита.

Чтобы приготовить простое и очень вкусное второе блюдо, не стоит затрачивать слишком много времени и денег, используйте простые, доступные продукты, к примеру, картофель с рыбой. Предлагаем вам испробовать оригинальный рецепт и удивить родных, минтай с картошкой в духовке получается невероятно нежным и сытным.

Не бойтесь экспериментировать, добавьте к картофелю овощи, например, лук, сладкий перец или морковь. По желанию приправьте все пряностями, блюдо будет пикантным и ароматным. Вместо соли и перца можно также использовать специи для рыбы. Чтобы блюдо получилось более сочным, используйте сметану, пикантный вкус рыбе с картошкой придаст горчица.

Вкус Инфо Вторые блюда из картофеля / Вторые блюда из рыбы / Запеченный картофель в духовке / Запеченная рыба в духовке

Ингредиенты

минтай тушка - 500 г;
картофель 5-7 шт.;
сметана средней жирности - 100 г;
горчица - 15 г;
свежемолотый перец, соль – по собственному вкусу
масло растительное - для смазывания формы

Как приготовить запеченный минтай с картошкой в духовке

Промойте клубни, чтобы удалить грязь, поместите в кастрюлю. Залейте картошку водой, варите 15-25 минут до полуготовности. Длительность приготовления зависит от размера картофеля.

Теперь можно приступить к подготовке минтая. Выложите свежемороженую рыбу, дайте ей разморозиться.

Разрежьте брюшко, затем удалите имеющуюся черную пленку. Следующим этапом будет отделение филейной часть от хребта. При помощи пинцета удалите мелкие косточки, снимите кожицу.

Нарежьте филе небольшими кусочками. Посолите и приправьте свежемолотым перцем. Оставьте мариноваться.

Кастрюлю с картофелем уберите с плиты, откиньте содержимое на дуршлаг. Дайте клубням как следует остыть.

Приготовьте соус. Смешайте сметану с горчицей.

На заметку: Вместо сметаны можно использовать майонез или домашний натуральный йогурт.

Остывший картофель очистите от кожуры, затем нарежьте крупными кусочками. Переложите в глубокую емкость, посолите, приправьте молотым перцем. Добавьте большую часть приготовленного соуса, оставьте немного для рыбы. Соедините все.

К кусочкам рыбы добавьте оставшийся сметанный соус и перемешайте.

Возьмите подходящую по размеру жаростойкую форму. Смажьте небольшим количеством рафинированного масла. Переложите дольки картофеля.

Сверху разложите кусочки минтая. Чтобы блюдо не получилось суховатым, на дно налейте немного кипяченой воды, накройте форму фольгой. Запекайте в духовке примерно,40-50 минут до мягкости картофеля.

Тизерная сеть

Запеченный минтай в духовке с картошкой полностью готов. Можно раскладывать по тарелкам и подавать. Наслаждайтесь отличным блюдом, приятного вам аппетита!

Советы по приготовлению

Перед подачей блюдо можно посыпать свежей зеленью, оно будет выглядеть празднично.
Перед запеканием добавьте к картофелю вместо воды немного мясного бульона, гарнир получится более вкусным.
Если вы дополнительно используете морковь, нарезайте ее брусочками среднего размера, после запекания овощ сохранит изначальную форм, но в то же время будет достаточно мягким.
Вместо соли и специй можно использовать уже готовые приправы, которые содержат микс необходимых специй и трав.
Если хотите, чтобы картофель приобрел аппетитную румяную корочку, примерно за 10 мин. до готовности снимите фольгу с форму.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью