Оливки углеводы. Польза в косметологии

Маслины чрезвычайно полезны. Они обогащены насыщенными жирами, витаминами А, С, Е, пектином, эфирными маслами, минеральными веществами кальцием, натрием, магнием, фосфором, медью, марганцем, железом, цинком, селеном.

Калорийность консервированных маслин на 100 грамм (имеется в виду продукт без косточек) составляет 180 ккал. В 100-граммовой порции таких маслин:

• 2 г белка;
• 16 г жира;
• 5 г углеводов;
• 2 г пищевых волокон.

В составе консервированных маслин без косточек соленые маринованные оливки, соль, питьевая вода, аскорбиновая кислота (используется как антиокислитель), молочная и лимонная кислоты, применяемые для регулирования кислотности.

Консервированные маслины противопоказаны при нарушениях водно-солевого баланса в организме. Из-за наличия в составе достаточно большого количества соли такой продукт тормозит процессы выведения из организма жидкости, что может привести к отечности.

Польза консервированных маслин

Полезными свойствами консервированных маслин считаются:

• продукт рекомендовано включать в рацион питания для стимулирования функций сердечной мышцы. В маслинах содержатся мононенасыщенные жиры, нормализующие показатели артериального давления;
• продукт благотворно влияет на работу желудка и кишечника, так как обогащен полезной для пищеварения клетчаткой;

• при анемии маслины помогают улучшить формулу крови;
• благодаря выраженным антиоксидантным свойствам маслины являются профилактикой для развития онкологии;
• благодаря антигистаминным свойствам такая закуска помогает уменьшить проявления симптоматики аллергии;
• пектины продукта выводят из организма шлаки и токсины, нормализуют кишечную микрофлору.

Вред консервированных маслин

Как уже было сказано, в составе консервированных маслин много соли, которая нарушает водно-солевой баланс организма, провоцирует отечность. Отказаться от такой закуски придется при диарее: маслины обладают слабительным действием.

Возможность включения в рацион питания маслин следует уточнить у врача при холецистите и панкреатите. Продукт имеет достаточно сильное желчегонное действие, поэтому провоцирует обострения указанных заболеваний.

Довольно распространено мнение, что очень полезны косточки маслин. Такие косточки не перевариваются органами ЖКТ, поэтому не принесут пользу вашему желудку и кишечнику.

Оливки – плоды оливкового дерева, семейства Маслиновые. Они представляют собой костянку овальной или даже в некоторых случаях круглой формы (см. фото). Внутри мясистой мякоти темно зеленого цвета находится небольшая косточка. На сегодняшний день в магазинах можно найти оливки с косточкой и без, а также фаршированные другими продуктами, например, каперсами, миндалем или болгарским перцем.

Родиной этого растения принято считать Средиземноморье. На данный момент оливки растут в Израиле, Греции, Испании и Италии. Плоды могут быть разных размеров, к примеру, крупных оливок на килограмм может приходиться до 80 шт. Свежие плоды употреблять в пищу невозможно, поскольку они очень горькие на вкус.

Полезные свойства

Доказано, что регулярное употребление оливок уменьшает риск развития заболеваний сердечнососудистой системы , а также может предотвратить инфаркт. Основная польза заключается в том, что в плодах есть определенный вид жирных кислот, которые имеют способность выводить «плохой» холестерин , при этом, не влияя на полезный. Благодаря этому в организме поддерживается нормальный баланс важных для жизни элементов.

Жиры, которые содержатся в оливках, не приносят вред организму, а наоборот препятствует развитию атеросклероза, и положительно сказываются на пищеварении. Плоды улучшают аппетит и работу кишечника, ускоряют всасывание всех полезных веществ из пищи, а также помогают бороться с различными расстройствами. Поскольку в консервированных оливках есть специи и пряности, этот деликатес способен ускорять обменные процессы в организме .

Многие считают, что оливки могут использоваться для детского рациона питания, поскольку в них содержится витамин F, который нужен, как строительный материал для клеток.

Учитывая высокую калорийность этих плодов, некоторые диетологи рекомендуют использовать их, как основу диеты. Стоит также отдельно отметить огромную пользу оливкового масла.

Использование в кулинарии

Еще одно отличное свойство оливок – они прекрасно соединяются практически со всеми продуктами питания, поэтому их широко применяют в кулинарии. Нейтральный вкус плодов просто не может испортить вкус блюда, поэтому их добавляют в салаты, рагу, гарниры, а также в рыбные и мясные блюда. Кроме этого оливки прекрасно дополняют вкус сыра и алкогольных напитков, к примеру, мартини. В средиземноморской кухне есть рецепты десертов, в которых используют оливки. Плоды не только улучшают вкусовые качества, а и придают блюду полезные свойства.

Польза оливок и лечение

Польза оливок обусловлена тем, что в них содержатся все необходимые для человека витамины и микроэлементы. Врачи рекомендуют употреблять оливки для укрепления иммунитета. Обеспечивается это благодаря действию витамина С и Е, которые направлены на увеличение активности иммунной системы. Кроме этого они препятствуют действию свободных радикалов, а значит, производят противораковый эффект.

Лечение оливками можно проводить при варикозном расширении вен и геморрое. Поскольку в плодах содержится достаточно мало сахара, их можно употреблять в пищу и при сахарном диабете. Стоит также оценить положительное действие оливок на нервную систему, так как они имеют способность улучшать кровообращение в мозге. Плоды также имеют способность нормализировать уровень гемоглобина в крови и улучшить состояние при желчнокаменной болезни.

Вред оливок и противопоказания

Вред оливки могут принести в случае индивидуальной непереносимости. По словам диетологов у плодов нет противопоказания. Но это не касается оливкового масла, так как оно обладает желчегонным эффектом, а значит, его нельзя употреблять при холецистите.

Оливки – плоды дерева, которое носит название маслина европейская, или культурная, его также называют оливковым деревом. Это растение относится к вечнозеленым и встречается в странах Средиземноморья. Дерево может прожить не одну тысячу лет, оно отличается высокой выносливостью и нетребовательностью к качеству почвы. Сегодня оливковые деревья широко культивируются в таких странах, как Испания, Греция, Израиль, Италия, Азербайджан, а также на полуострове Крым, в Северной Африке, в юго-восточной части США и Закавказье.

Плод оливы имеет круглую или овальную форму, в середине его есть косточка. В нашей стране принято называть черные плоды маслинами, а зеленые – оливками. Различие между ними состоит только в степени зрелости: черные плоды полностью созрели, а зеленые – еще нет.

Калорийность оливок довольно высокая, 115 ккал. При этом в них содержится значительное количество жиров – 10,7 г. Углеводов здесь тоже немало – 6,3 г. Присутствуют в оливках и белки, 0,8 г. Кроме основных элементов, в плодах много полезных веществ: витамины С, В, Е, Р, микроэлементы (железо, калий, фосфор и другие), пектины, катехины, фенолкарбоновые кислоты и прочие.

Оливки разделяют на две группы в зависимости от содержания масла и показателей самих плодов. К первой группе относят плоды с большим содержанием масла, а к второй – с меньшим. Нередко первую группу называют маслиничной. Плоды, принадлежащие к второму виду, более пригодны для переработки и консервации. Оценивая консервные сорта, обязательно учитывают такие показатели оливок, как вес плода, соотношение мякоти и косточки (при этом, чем больше мякоти, тем более ценным считается плод), диаметр, химический состав и качества мякоти.

Доказано, что оливки являются очень полезным продуктом. Так, при каждодневном их употреблении заметно уменьшается вероятность развития заболеваний сосудов и сердца, например, инфарктов и стенокардии. Снижается и риск развития раковых опухолей. Причина этого кроется в том, что в оливках содержится особый вид жирных кислот, относящихся к ненасыщенным. Они способны уменьшать содержание вредного холестерина, при этом не оказывая никакого влияния на полезный. Таким образом, удается сохранять естественный баланс важнейших элементов в организме человека. Особенно полезны оливки людям, постоянно проживающим в жарком влажном климате, так как они становятся своеобразным натуральным регулятором для усваивания жиров и солей.

Существует утверждение, что в плодах оливкового дерева присутствуют почти все требующиеся человеку для поддержания жизнедеятельности минералы и витамины. В мякоти оливок содержится 4/5 невысыхающего масла, а в нем есть уникальные жирные ненасыщенные кислоты. Больше всего из них здесь олеиновой кислоты, почти 75%, и линолевой – 13%, содержатся и другие, но в гораздо меньшем количестве. Эти жиры приносят организму только пользу. Отличительной их особенностью, по сравнению с животными жирами, становится то, что эти жирные кислоты не осаживаются на стенках сосудов, то есть не приводят к развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Испанские производители масла говорят, что употреблять оливки полезно в любом возрасте, этот продукт вполне подходит и для детского рациона. Это обусловлено содержание особых кислот, являющихся основным составляющим витамина F, а он, в свою очередь, необходим организму для строительства оболочек клеток. Эти кислоты в некоторой мере синтезируются в самом организме, но этого недостаточно. Регулярное употребление оливок может устранить этот недостаток.

Компания Бондюэль выпускает несколько видов оливок: с косточками и без них. Достоинствами этого продукта является хороший, нежный вкус, плотная текстура, умеренное количество соли, отсутствие испорченных и раскисших плодов. Из недостатков многие покупатели называют большую разницу в размере оливок, а также наличие усилителя вкуса – глютамата натрия.

Оливки от этой марки отличаются интересным, красивым дизайном баночки, которая оснащена ключом для легкого открывания. В состав продукта входят сами плоды, соль и вода. Кроме того, здесь присутствуют лимонная и молочная кислоты, являющиеся регуляторами кислотности, аскорбиновая кислота и усилитель вкуса.

Цвет плодов - выраженный зеленый с желтоватым оттенком. Рассол, которым они залиты прозрачный, с приятным легким запахом оливок.

Калорийность оливок от Бондюэль достаточно высокая, порядка 160 ккал. При этом, в продукте содержится большое количество жиров (18,2 г), представленных растительными ненасыщенными жирными кислотами. Углеводная составляющая средняя, около 5,1 г. Белков в составе продукта – 1,4 г.

Калорийность консервированных оливок на 100 грамм 145 ккал. В 100 г продукта содержится:

• 1 г белка;
• 15 г жиров;
• 0,5 г углеводов.

Консервированные оливки характеризуются большим содержанием кальция, фосфора, магния, натрия, калия, железа, фтора, цинка, селена, меди, витаминов А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, Е, С, РР, К.

Калорийность консервированных оливок без косточек на 100 грамм 129 ккал. В 100 г продукта содержится 13,2 г жиров, 0 г углеводов, 0,5 г белков.

Польза консервированных оливок

Несмотря на то, что многие специалисты по правильному питанию рекомендуют отказаться от консервированных оливок, при умеренном употреблении продукта он не окажет вреда здоровью и самочувствию. Известная польза консервированных оливок заключается в следующем:

• консервированные оливки содержат полезные жирные кислоты, которые необходимы для трансформации холестерина в легко выводимые из организма соединения;

• при умеренном употреблении оливки стимулируют работу ЖКТ, способствуют более быстрому выведению из организма токсинов;
• содержащийся в продукте кальций улучшает состояние костных тканей;
• марганец в оливках укрепляет соединительную и мышечную ткань;
• консервированные ягоды показаны для профилактики болезней сердца, язвы желудка, гастрита;
• давно известны положительные свойства оливок для женщин, в том числе они активизируют работу женской репродуктивной системы;
• косметологи рекомендуют кушать консервированные оливки для улучшения состояния кожи и волос.

Вред консервированных оливок

Вред консервированных оливок часто проявляется при перееданиях продуктом. В этом случае не исключены проблемы в работе ЖКТ, в том числе проявляющиеся поносом, метеоризмом, запорами.

Из-за большого содержания в продукте натрия консервированные оливки противопоказаны людям, имеющим склонность к отекам.

Специалисты по правильному питанию советуют не покупать оливки с наполнителями. В таких продуктах содержится минимум витаминов и минералов.