Панкейк протеиновый. Молочные блинчики к завтраку

Сама идея приготовления блинчиков из протеина для меня не нова - еще до того, как это стало мейнстримом, я во всю готовила не только модные нынче панкейки, но даже пекла кексы и торты! Естественно, до такой гениальной мысли я не дошла сама - паблики ВК помогли мне. Именно там я черпаю все свои идеи как разнообразить рацион худеющих.

На диете я сижу давно (уже почти год), и определенные продукты мне надоедают, даже если они вкусные. Всегда хочется побаловать себя чем-то вкусненьким и не калорийным, желательно, чтобы это баловство потом не обернулось тебе лишним килограммом где-то в зоне ягодиц. Именно таких случаях спортивное питание незаменимо! Когда я серьезно занималась спортом, то покупала спортпит сугубо для набора массы (мышц), а теперь покупаю, чтобы отбить тягу к сладкому и не набрать при этом лишних килограмм.

• Место покупки: супермаркет "Призма"
• Стоимость: ок.1,5 евро
• Фасовка: банки 600 граммов, пакеты 50 граммов
• Производитель: Финляндия

Последнее мое открытие - протеиновая смесь для приготовления блинчиков Fast Protein Pancake Mix производства Финляндии. В супермаркете "Призма" огромный выбор спортивного питания, есть такие продукты, о существовании которых я не знала (к примеру, протеиновые пудинги или готовые коктейли). Но панкейки меня ничуть не удивили, но все равно я прихватила пару пачек, чтоб побаловать себя вкусным и сытным завтраком.

Всего в линейке Fast Protein Pancake Mix три вкуса: банан + ириски, кленовый сироп и классические панкейки без вкусовых добавок. Последний вариант мне показался уж слишком скучным, поэтому в корзину полетели лишь первые два вида.

Мне очень нравится такая фасовка в пакетах - хватит на один раз, чтобы наесться и побаловать свои вкусовые рецепторы. Принципиально не беру в банках - боюсь сорваться и схомячить всё в один присест.

На обратной стороне смеси есть информация о составе, способе приготовления, а также КБЖУ, что меня интересует в первую очередь. Что меня особенно радует, так это количество протеина - здесь его аж 22 грамма на 50 грамм сухого порошка. На самом деле это очень много, такой пакет способен заменить полноценный обильный завтрак, состоящий из омлета, мяса и сыра. Даже не в каждом спортивном батончике такое количество белка.

Состав:

Овсяная мука, молочный белок, яичный белок, сывороточный белок*, псиллиум, вкусовые добавки, подсластители (стевиол-гликозиды, сукралоза)

Внутри пакета порошок молочно-белого цвета с приятным банановым запахом. Ирисок я вообще не почувствовала. Аромат не ярко выраженный. Аналогично и и по вкусу: сладости оказалось меньше ожидаемого, но это и к лучшему - чем меньше искусственных подсластителей, тем лучше.

Согласно инструкции, я смешала содержимое пакета со 150 мл молока (брала нежирное, 1,5%). Смешивается не очень хорошо, нужно поорудовать венчиком как минимум, хотя я перешла сразу к тяжелой артиллерии и сбивала блендером.

Масса получилась жиденькой, сильнее запахла бананом, но вскоре (минут через 5 стала более густой) и я приступила непосредственно к жарке блинов.

Для жарки блинчиков я использовала сковороду IKEA с тефлоновым покрытием , которая дает возможность не смазывать поверхность маслом. Я жарила на сухую и мои панкейки получились отличными, не подгоревшими, ничего к сковороде не прилипало, а отлипало очень даже хорошо.

Жарятся эти панкейки очень быстро, т.е. на приготовления завтрака у вас не уйдет много времени. На каждой стороне блинчики жарились не более 2-3 минут, учитывая то, что толщина у них будет поболее, чем у классически замешанных блинчиков, и температура жарки была небольшая.

Всего у меня получилось 14 небольших панкейков, которые я планировала разделить на два раза, но они оказались такими вкусными, что съела всё за один присест.

Для перекуса вполне достаточно и 5 таких блинчиков, они вполне утолят голод и заставят вас забыть о голоде на час точно.

К моему большому удивлению, эти панкейки вышли очень сочными, хотя я неоднократно готовила оладьи из порошка протеина (с добавлением яиц и овсяной муки) и они были настолько сухими, что приходилось смазывать их сиропами (покупала специальные некалорийные). А здесь даже смазывать не пришлось - внутри сочно, будто блинчики пропитаны чем-то сладким.

Панкейки оказались очень сытными, но это и неудивительно, ведь целых 22 грамма белка на порцию! 4 часа сытости это вам не хухры-мухры! Смесь Fast Protein Pancake мне очень понравилась: блинчики получились вкусными, сочными и, что самое главное, сытными.

Единственное, что вкус банана отдает немного химозностью, но в спортивном питании я редко когда нахожу правдоподобные ароматизаторы. Я не считаю это минусом, ведь когда сознательно переходишь на заменители питания, то приходится мириться с недостатками вкуса.

Никаких проблем со стороны ЖКТ не было после поедания блинчиков. Смело ставлю оценку 5 и рекомендую худеющим и спортсменам в период набора массы и даже на сушке, а вот кто не имеет проблем с весом, готовьте лучше настоящие блины и будет вам счастье!

Мой отзыв о протеине и 4 рецепта ПП-выпечки с ним (торт, кекс, панна-котта и панкейки)

А как для вас начинается доброе утро? С чашки кофе, улыбки детей или любимого человека рядом? Или может хорошее утро то, что начинается в обед? У каждого оно свое, но наверное, нет человека на земле, который откажется от вкусного завтрака. Кто то любит овсянку, кто то яичницу, кофе или чай.......а я люблю блины.....тонкие, толстые, с дырочками и без. Блинчики, оладушки, сырники, вафли - это всё Моё!!! В одном ряду с ними идут - Панкейки.

Рецептов панкейков есть не так уж много. Все они схожи между собой. Ингредиент, с помощью которого блины становятся пышными - сода, или разрыхлитель. И это оказалось моим полным разочарованием. С виду такие пышные, мягкие блинчики на деле оказались резиновой подошвой. Но я не отчаивалась, и начала поиски хорошего рецепта. Итак, для того, чтобы добиться воздушного теста, получить нежное ванильное "облачко" тающее во рту, нам необходимо сделать одну вещь - заменить разрыхлитель на взбитые белки. Тогда тесто, будет подниматься за счет пузырьков воздуха из белков, а не от кислоты и соды. Уверяю Вас, вы потратите на 5 минут больше времени - но получите то, что хотели!

• Ингредиенты:
• яйца 3 шт (отделить желтки от белков)
• сахар 2 ст.л или мёд 1 с.л
• соль на кончике ножа
• молоко 1 стакан
• мука 1 стакан
• масло растительное 1 ст.л
• ванильный экстракт 0,5 ч.л

1. Отделить желтки от белков.

2. Желтки перетереть с сахаром до посветления (несколько минут). Влить молоко. Перемешать и добавить просеянную муку.

3. Белки + соль = взбить до мягких пиков.

4. Осторожно, круговыми движениями подмешать белки в желтковую смесь.

5. В самом конце, добавить 1 ст.л растительного масла и осторожно перемешать. Тесто получится, как жидкая сметана. Если тесто слишком густое, плохо расходится на сковороде - добавить немного молока, и аккуратно перемешать.

6. Немного прогреть сковороду, брызнуть на неё масло, и вытереть салфеткой, чтобы образовался тонкий слой. В последующем, сковороду смазывать будет не нужно.

7. Вылить немного теста на сковороду. Поворачивая, дать тесту распределится равномерным слоем. Как только увидите пузырьки воздуха, смело переворачивайте на другую сторону. Удобнее всего это делать силиконовой лопаткой.

8. Готовые панкейки можно смазать сверху растопленным сливочным маслом, или же сразу складывать стопкой.

9. Дополнением к таким блинам могут быть различные фрукты, орехи, мед, шоколадный соус, кленовый сироп....да что угодно))) Приятного аппетита! Балуйте себя и своих любимых!

Протеин является самой продаваемой спортивной добавкой в мире. И это неудивительно, ведь для роста мышечной массы (а, собственно, ради этого спортом и занимаются зачастую) нужны аминокислоты, источником которых служит белок.

Серьезно спортом я не занимаюсь, а стараюсь поддерживать процент мышечной массы в норме. Поскольку я уже почти два месяца придерживаюсь низкокалорийного питания, то нужного количества белка в рационе я не дополучаю, поэтому прием дополнительного источника протеина вполне оправдан в моем случае.

На каждый килограмм веса необходим минимум 1 грамм белка, но это самый минимум, в идеале эта цифра должна стремиться к двум граммам, а вот для занимающихся спортом нужно эту цифру довести до трех. Для своего веса я установила норму в 1200-1400 ккал в день, из них на белок приходится больше трети. Большую часть этого количества (а это примерно 500 ккал, т.е. 125 грамм чистого белка) я добираю из куриного мяса, рыбы, нежирных молочных продуктов, яичных белков. Но понятное дело, что все 125 грамм (я выбрала для себя оптимальное количество белка на свой вес - 2 грамма на каждый кг веса) невозможно употребить в течение дня - он просто не успеет усвоиться.

Здесь на помощь приходит быстроусваиваемый белок, который всасывается в ЖКТ буквально в считанные минуты. Вот уже три недели я принимаю протеин канадо-украинского производства Saputo Whey 85% Protein Concentrate + Isolate, о котором пойдет речь в этом отзыве.

• Место покупки: интернет-магазин
• Стоимость: 339 грн (12,62$)
• Объем: 900 грамм
• Производитель: сырье - Канада, упаковка - Украина

Фирма Saputo мне не знакома, до покупки протеина я слыхать не слыхивала о ней. Согласно информации в ИМ, сырье изготавливается в Канаде, а в Украине (Харькове) фасуется. Это делается, чтобы удешевить конечный продукт.

Фасовки протеина Saputo: 0,9 и 2 кг. Есть 4 разновидности протеина в линейке: Whey 80% Protein (сиреневая упаковка), Whey Concentrate + Isolate 85% (мой вариант, голубая упаковка), Complex 76% (сывороточный и яичный белки + казеин, оранжевая упаковка) и казеин 72% (синяя упаковка).

Для первого раза я выбрала меньший объем. Пакет блестящего серого цвета с голубыми вставками. На пакете отсутствует какая-либо информация о продукте, все сведения я черпала на сайте.

Белок: 85 г / Углеводы: 4 г / Жир: 1 г

В одной порции (30 г) содержится: 25,5 грамм белка 1,2 грамм углеводов и 0,3 грамм жира

Состав:

изолят сывороточного белка, концентрат сывороточного белка, aminogen, вкусовой наполнитель, витамины и минералы

Информация от производителя:

Протеин Whey 85% Protein Concentrate + Isolate от Saputo - это сывороточный протеин тм Saputo(Канада). Этот протеин изготовлен из Канадского сырья по заказу компании IronMan и отлично зарекомендовал себя на рынке спортивного питания. Благодаря добавлению Aminogena имеет отличную усваиваемость.
Благодаря высокой степени усваиваемости, протеин Whey 85% Protein Concentrate + Isolate обладает массой полезных свойств для организма. Он повышает антиоксидантную активность и улучшает иммунную систему, что важно для спортсменов, иммунитет которых зачастую страдает от стрессов и перегрузок. В основе этого протеина находится высококачественный протеин, получаемый из молочной сыворотки. Этот протеин способствует поддержанию и наращиванию мышечной массы, а также улучшает общее физическое состояние организма. Благодаря высокой степени очистки, протеин, Whey 85% Protein Concentrate + Isolate содержит высокий уровень белка, при минимальном количестве жиров и углеводов.
Протеин от Saputo представлен отличными и яркими вкусами и гарантированно имеет высокий процент белка и что немаловажно, его можно употреблять людям, страдающим непереносимостью лактозы.

Saputo предоставила на выбор несколько вкусов протеина, среди них: ванильный, клубничный, банановый, шоколадный, шоколадно-кокосовый, со вкусом печенья, капучино или кофе. Я выбрала для себя шоколадный вкус и не прогадала - он оказался очень вкусным, в меру сладким, не химозным, похожим на шоколадное мороженое. Благодаря натуральному вкусу я приспособила этот протеин в качестве главного ингредиента для приготовления некалорийных десертов: панна-котты, панкейков и кексов.

Протеиновый порошок темно-бежевого цвета, обладает приятным ненасыщенным шоколадным ароматом. Легко разводится в воде и молоке, не образуя комочков. Для разведения я использую шейкер. При взбалтывании не пенится.

Переносится он хорошо, побочных действий не вызвал, никакого газообразования в кишечнике, единственное, что может быть отрыжка сразу после приема протеина, особенно если после него съесть какой-нибудь фрукт.

Протеиновые коктейли я делаю 1-2 раза в день и ем в течение дня что-то на его основе (ниже представлены рецепты). Примерно 50 грамм чистого белка моей суточной нормы приходится на порошковый белок. На один прием я беру не 30 грамм порошка, а 25, воды 150 мл. С молоком не смешиваю, мне лишние калории ни к чему.

Иногда белковый коктейль я выпиваю перед завтраком, если он содержит малое количество белка (например, овсянка).

Ошибка тех, кто считает, что протеин нужно пить только в дни тренировки. Нет и еще раз нет. Белок нужно потреблять ежедневно, только с той оговоркой, что если вы потребляете свою норму из обычных продуктов, то в протеине вы не нуждаетесь, а вот на низкокалорийном питании без него не обойтись. Поскольку мой калораж не превышает 1400 ккал, в некоторые дни даже могу обойтись 1000, то тяжело впихнуть туда суточную норму белка, не превысив норму калорий.

1. Протеиновые панкейки или по-нашему "оладушки"

Это была чистая импровизация. Оладьи сами собой получились, хотя планировались кексы)) Замесила слишком жидкое тесто, кексы бы точно не вышли, так что решила пожарить на чистой сковороде без добавления масла.

Итак, на 10 панкейков я беру белки от двух яиц (желтки не выбрасываю, а готовлю мужу нормальные оладьи), взбиваю с щепоткой соли. Отдельно взвешиваю и перемалываю на кофемолке 20 граммов овсянки. Добавляю пару столовых ложек протеина и немного кефира до сметанообразной консистенции. Жарю на сухой сковороде. Количество яичных белков можно смело варьировать, если добавить их больше, то кефир не нужно добавлять.

На фото безкалорийный карамельный сироп Walden Farms ↥

2. Протеиновая панна-котта

Этот рецепт давно мной любим, такую панна-котту я готовлю с тех времен, как впервые купила протеин (а это, между прочим, с 2012 года).

Беру 3 скупа протеина, развожу их в стакане молока. Отдельно кипячу стакан воды, развожу в нем желатин и объединяю эти две фракции. Сверху посыпаю кокосовой стружкой. Этот десерт можно поглощать в любых количествах даже ночью.

3. Протеиновые кексы

Этот рецепт до абсурда прост: взбиваем пару яиц с 4 столовыми ложками протеина, выпекаем в силиконовых формах (сразу предупреждаю, что отходят они плохо, поэтому я всегда подкладываю еще бумажные формы). Такие кексы вкусны только свежие, теплые, а вот если постоят хотя бы полдня,то становятся очень сухими и твердыми как кирпич.

4. Запеканка (сырники)

Вышеупомянутый рецепт я немного видоизменила, добавив творога для сочности. Такие кексы - мини-запеканки даже спустя двое суток не теряют своей сочности и не превращаются в булыжник. Пропорции рандомные, творог я беру 0,2% зернистый, но можно и пастообразный, только количество протеина нужно увеличить.

Такие десерты очень выручают во время перекуса или внезапного зажора. Поэтому такие вкусняшки у меня всегда есть на всякий случай. Панкейки я готовлю на завтрак, а кексы когда приспичит заточить чего-нибудь сладенького. На низкокалорийной диете это действительно спасение.

По поводу мышечной массы: новую я не нарастила, поскольку я сейчас занимаюсь фитнесом, а для роста мышечной массы необходимы занятия с тяжелым весом, но, самое главное, я не растеряла то, что есть, поскольку на низкокалорийном питании теряется большой процент мышц.

В целом, протеин нормальный, состав, если верить интернет-магазину, хороший, особенно, чтоб закрыть белковое окно. Изолят быстро всасывается в ЖКТ, т.е. сразу после тренировки в самые важные полчаса весь принятый белок пойдет на нужды мышц. Вкус протеина тоже весьма хорош.

Главное достоинство данного протеина в том, что в составе нет лактозы (вообще изолят не содержат лактозы в принципе). Это будет плюсом для тех, чей желудок не переваривает молочку.

Перечислю недостатки протеина Saputo Whey 85% Protein Concentrate + Isolate. На упаковке нет никаких маркировок, вообще ничего, что характеризовало бы продукт. Ни состава, ни анализа компонентов, ни калорийности, ни сведений о производителе. Я не знаю, полный ли это протеин, все ли аминокислоты в составе, какую термообработку проходило сырье (протеин должен быть произведен при небольшой температуре, иначе аминокислотный состав будет неполным и будет плохо усваиваться). За это я снимаю один балл. Также недостаток в том, что данный протеин совсем не сытный, он слабо перебивает чувство голода, но за это я не имею права снижать оценку, ведь сытость дает казеин, но не изолят. Также сытость могут дать углеводные добавки и небольшой процент жира, а эти компоненты здесь отсутствуют.

Протеин Saputo Whey 85% Protein Concentrate + Isolate вполне заслуживает оценки 4.

Большой подробный отзыв о протеине польского производства

Д ругие мои отзывы на тему похудения:

Протеиновые панкейки – яркий пример того, что здоровое питание может быть вкусным.

Сейчас все больше людей стараются придерживаться принципов здорового образа жизни, которые включают в себя занятия спортом и правильное питание. Многие считают, что здоровая еда безвкусная и неинтересная. На самом деле, это не так. Даже десерты и выпечка могут быть полезными и вкусными. Протеин – самая популярная спортивная добавка в мире. Белок является источником аминокислот, которые необходимы для роста мышечной массы. Протеиновый коктейль может быть белковым, с нейтральным вкусом. Его используют для приготовления протеиновых панкейков без муки с фруктовыми, ягодными или любыми другими добавками. Получается нежная выпечка с гармоничным вкусом. Также для приготовления панкейков используют шоколадный протеин. Вместо муки используют овсяные хлопья, которые перемалывают до состояния муки с помощью кофемолки. При этом продукт быстрого приготовления использовать не рекомендуют. Также можно использовать отруби. Замешивают тесто на воде, молоке или кисломолочных продуктах. Для разнообразия в него добавляют фруктовое или овощное пюре, творог. Его консистенция должна быть чуть гуще, чем на оладьи.

Панкейки жарят на хорошо разогретой сковороде, смазав ее поверхность маслом, либо оставив его сухой. Протеиновый порошок соединяют с остальными ингредиентами по рецептуре и перебивают все до однородного состояния. Две ложки смеси выкладывают на центр сковороды и выпекают на умеренном нагреве, пока не схватиться верх. Аккуратно переворачивают лопаткой и доводят до готовности. Для удобства тесто можно вылить в пластиковую бутылку и выливать из нее нужное количество на сковороду.

Вконтакте

Ингредиенты

Порций: – +

• яйцо куриное 2 шт
• овсяная крупа 52 гр
• творог низкокалорийный 79 гр
• ванильная эссенция 5 мл
• протеин 20 гр

Калории: 186.73 ккал

Белки: 17 г

Жиры: 7.26 г

Углеводы: 11.55 г

45 мин. Видео-рецепт Печать

Овсяную крупу пересыпают в кофемолку. Перебивают до состояния муки.

Пересыпают в емкость кухонного комбайна. Яйца разбивают. Белки отделяют от желтков. Первые отправляют в емкость с остальными ингредиентами. Сюда же добавляют низкокалорийный творог. Вливают ванильную эссенцию. Всыпают протеин. Емкость комбайна закрывают крышкой и перебивают до получения однородной смеси.

Сковороду ставят на конфорку, включают умеренный нагрев и хорошо ее разогревают. Дно покрывают тонким слоем сливочного или подсолнечного масла. Тесто хорошо размешивают. Ложкой выливают на сковороду 2-3 круга. Выпекают до румяной корочки. Аккуратно лопаткой переворачивают панкейки и подрумянивают с обратной стороны. Выпекают, пока не закончится тесто.

Протеиновые панкейки подают, полив фруктовым сиропом, сметаной, натуральным йогуртом или притрусив сахарной пудрой. Блюдо является диетическим, поэтому в тесто сахар не кладут. Но при желании можно добавить меда или сахарозаменителя. В качестве дополнения из фруктов или ягод готовят соус. Для этого их припускают в сливочном масле с сахаром, пока они не покроются мягкой карамелью. Панкейки будут пышными, если яичные белки предварительно взбить в плотную пену и только после этого добавить в тесто.