Печенье из гарбуза. Вкусное и полезное печенье с тыквой

6 порций

20 минут

178 ккал

5 /5 (1 )

Зима. Время длинных вечеров. Хочется предложить вам приготовить на досуге очень вкусное и необычайно полезное печенье из тыквы в духовке. Оно не вызовет аллергию даже у самых маленьких. Не зря одним из первых овощей, вводимых в рацион маленьких детей, является тыква. Имея свой специфический вкус, она не особо популярна в чистом виде, но завуалировав ее в десертах, можно употреблять этот продукт целую зиму. Мы рады вам предложить приготовить незатейливые рецепты c пошаговым приготовлением.

Печенье с тыквой – простой рецепт с фото

Кухонная утварь и техника: чаша или миска для приготовления теста, миксер или блендер, ситечко для муки, терка, лопаточка для теста, ложка, коврик для противня, пергаментная бумага или фольга.

Ингредиенты

Подбор продуктов

Тыкву нужно выбирать спелую, с яркой мякотью, мускатных сортов, продолговатую. Большие круглые тыквы лучше брать оранжевого цвета и с высохшим хвостиком.
Не слишком старайтесь сэкономить на масле. Из пресного маргарина с минимальным количеством животных жиров вы не получите мягкого рассыпчатого печенья. Решили заменить сливочное масло растительным, берите растительного масла в три раза меньше.
Не бойтесь импровизировать с добавками в тесто. Это может быть изюм, молотые орешки, кусочки цукатов, кунжут, семечки.

Тыкву запекаем в духовке минут 20, пока не станет мягкой. Ее нужно 200-220 г. Желательно подготовить заранее или испечь, пока готовите тесто.
Два яйца взбиваем в миксере на высоких оборотах.
Вводим постепенно по столовой ложке 130 г сахара, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.
В яичную смесь вводим 100 г размягченного сливочного масла, спреда или маргарина, 5 г (пол чайной ложечки) соли, 1 г ванилина или пакетик ванильного сахара, 4 г молотой корицы (на любителя – с ней в выпечке для гостей я бы была осторожной).
Добавляем муки 300-320 грамм, постепенно просеивая ее через сито, и одновременно помешивая тесто.
Натираем 200-220 г тыквы на крупной терке и смешиваем вместе с тестом.
Духовку предварительно нагреваем до температуры 150-180 градусов.Противень застилаем силиконовым ковриком для выпекания, пергаментной бумагой или фольгой.
Столовой ложкой, смоченной в воде, формируем печенье и отправляем его в духовку.
Через 18-20 минут печенье будет готово.

Печенье получается очень вкусное, мягкое, душистое . Хорошо сочетается с медом и молоком, различными сиропами и вареньем. Немного приятных хлопот в течение 20 минут, и вы уже сможете побаловать своих близких.

Видеорецепт простого печенья из тыквы

Более детальный процесс приготовления такого печенья хорошо показан в видеоролике. Просмотрите и убедитесь в том, насколько просто и главное – быстро готовится такая выпечка.

Печенье с тыквой в форме тыковок

Вы решили удивить своих друзей оригинальностью форм или порадовать детей? Измените немного рецепт и вид печенья, сделав его в виде тыковок. Создайте атмосферу праздника. Предлагаю вам очень простой рецепт, он лишь немного отличается от предыдущего. Тесто должно быть более тугим, но податливым, и хорошо лепиться.

Время приготовления: 18-20 минут.
Количество порций: 6 порций по 150 г.
Кухонная утварь и инвентарь: миксер для перемешивания теста, блендер для тыквы, чаша для теста, сито, противень, пергамент, зубочистки для работы с тестом.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Берем 250 г тыквы и нарезаем кубиками. Отвариваем в воде минут 15-20 до мягкого состояния.
Превращаем блендером в пюре.
Сахар в количестве 200 г смешиваем с 1 яйцом. Добавляем 130 г размягченного сливочного масла и 5 г (пол чайной ложечки) соли.
Не переставая мешать, добавляем тыквенную мякоть.
Постепенно, небольшими порциями за несколько раз, вводим 500 г муки, если недостаточно, подсыпаем еще, пока не будет хорошо лепиться.
Лепим шарики из теста, приплюснув верхушку.
Зубочисткой делаем ребрышки тыкве.
Вверху делаем небольшое углубление, вставляем хвостик из гвоздики и присыпаем сахарком.
Выкладываем тыковки на противень, устланный пергаментом.
Выбираем температурный режим 200 градусов, выпекаем минут 20-25. Не пересушиваем!
Знаете ли вы? Если все-таки пересушили, накройте готовое печенье в противне на несколько минут влажным полотенцем. Или взбрызните водой и отправьте в горячую духовку на одну минуту.

Видеорецепт печенья из тыквы в форме тыковок

Очень оригинальный рецепт печенья с тыквой по мотивам книги о Гарри Поттере можете увидеть на нашем видео. Посмотрите, какие славные тыковки получаются!

Для маленького домашнего праздника хорошо подойдет . Кстати, очень удачно получается и в мультиварке. Для присыпки верха иногда использую сахарную пудру с толчеными орешками, но больше всего предпочитаю шоколадную глазурь. А , политый шоколадом, сразу преображается в праздничный десерт.

Печенье из тыквы и овсяных хлопьев

Хочу предложить вам печенье из тыквы и овсяных хлопьев без муки. Оно подойдет для спортивного и диетического питания. Тыква – прекрасный овощ, природный антидепрессант, кладезь витаминов. Он поддержит вас в форме, добавит энергии и хорошего настроения. Его аромат так неожиданно раскрывается именно в выпечке.

Время приготовления: 18-20 минут
Количество порций: 3 по 150 г. Если мало порций, просто удвойте норму продуктов.
Кухонная утварь и техника: блендер, чаша для теста, терка, формочки для теста, пергамент или коврик для противня.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Овсяные хлопья в количестве 200 г поделим пополам. Одну половину измельчим в блендере.
Измельченные хлопья перемешаем со взбитым белком или целым яйцом по желанию.
Добавим вторую половину целых хлопьев.
К хлопьям добавляем 70 г натертой свежей тыквы.
К тыкве добавляем 130 мл очищенного растительного масла и пару столовых ложек меда (60 г).
Придаем печенью форму при помощи формочек, и выкладываем на противень.
По желанию печенье присыпаем сверху семечками или орешками.
Выпекаем в нагретой духовке до температуры 180 градусов 18-20 минут.

Заварите чашечку любимого чая и наслаждайтесь очень вкусным печеньем из тыквы.

Видеорецепт печенья из тыквы и овсяных хлопьев

Печенье из тыквы и овсяных хлопьев вы легко сможете приготовить, просмотрев видеорецепт.

Постное печенье из тыквы

Если вы поститесь или не употребляете в пищу яйца, вас может заинтересовать постное печенье из тыквы.

Время приготовления: 15-17 минут
Количество порций : 8 по 150 г.
Кухонная утварь и инвентарь: чаша или миска для приготовления теста, миксер или блендер, ситечко для муки, ложка, коврик для противня, пергаментная бумага или фольга.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Тыкву в количестве 200 г нарезаем кубиками и варим до мягкого состояния минут 20.
При помощи блендера тыкву превращаем в пюре.
В полученную смесь добавляем 100 мл растительного масла. Следом в чашу блендера добавляем 5 г cоли и сахар в количестве 100 г, смешиваем все вместе.
В готовое пюре добавляем 10 г соды, погасив ее 15 г уксуса.
Вводим специи: 4 г имбиря, 4 г молотой корицы, 3 г мускатного ореха.
Просеянную муку в количестве 250-300 г высыпаем постепенно по столовой ложке в тыквенную смесь и вымешиваем. Половину пшеничной муки в рецепте можно заменить цельнозерновой мукой или овсяным толокном.
Тесто должно хорошо лепиться, не быть жидким, и не липнуть к рукам. Если жидковато, добавляем муку.
Смочив руки подсолнечным маслом, формируем шарики из теста. Приплюснем с двух сторон и выложим на противень.
На духовке выставляем 180 градусов, прогреваем и выпекаем 15-18 минут. Печенью даем слегка подрумяниться, не передерживаем, иначе будет сухим.

К печенью подайте кофе, сок или сладкий фруктовый кисель.

Выпечка с добавлением клетчатки более полезна, чем просто мучная сдоба. Мне одинаково нравятся всевозможные печенья и кексы в составе как с фруктами, так и с овощами, например, с тыквой. Тыква - мегаполезный продукт! Хочу показать два варианта печенья: в этом рецепте из запеченной тыквы, а в следующем рецепте - из сырой. Не все любят вкус тыквы... Но добавление пряностей (ванили, корицы и т.д.) повышает шансы того, что даже нелюбители тыквы присоединятся к вашему чаепитию:)

Подготовьте ингредиенты для печенья из тыквы по списку:

Очистите кусок тыквы от кожуры и семян, нарежьте его кусочками и запеките в духовке или по-быстрому в микроволновке.

Затем возьмите указанное количество, т.е. 200 грамм.

Измельчите в грубое пюре, т.е. не в однородную массу, а с кусочками, вручную давилкой или в блендере. Влейте растительное масло и перемешайте.

Добавьте сахар, муку с разрыхлителем и солью и пряности.

Перемешайте и замесите мягкое тесто.
Возможно, понадобится больше или меньше муки, это зависит от сочности тыквы.

Влажными руками сформируйте небольшие шарики размером примерно с грецкий орех, по желанию оставьте круглыми или приплюсните.

Уложите заготовки на противень, металлический смазанный, силиконовый или покрытый пекарской бумагой.

Выпекайте печенье из тыквы при 180 градусах около 15-20 минут в зависимости от их размера.

Ароматное и полезное печенье из тыквы готово.

Приятного чаепития!

Печенье из тыквы отличается от привычной выпечки. Оно получается мягким, приятного солнечного цвета. Добавлять основной ингредиент можно сырым, но чаще всего его рекомендуют заранее отварить или запечь.

Это быстрый, простой и очень ароматный вариант приготовления десерта. Подарите порцию великолепного настроения своим родным.

Сделайте печенья для чаепития с близкими или друзьями, чтобы каждый получил свою порцию хорошего настроения.

Ингредиенты:

мука – 370 г;
тыква – 270 г мякоти;
яйцо куриное – 1 шт.;
сахар – 210 г;
корица – 0,5 ч. ложки;
ваниль;
имбирь – 0,2 ч. ложки;
масло – 140 г сливочное;
мускатный орех – 0,1 ч. ложки;
разрыхлитель – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

Нарезать кусками тыквенную мякоть, проварить в небольшом объеме воды. Оставшейся отвар слить, тыкву превратить в пюре.
Засыпать специи, перемешать, остудить.
В масло всыпать сахар, взбить. Потратить на этот процесс восемь минут.
Влить яйцо, снова взбить.
Смешать с тыквой, засыпать просеянной мукой, добавить разрыхлитель. Размешать.
Промазать форму маслом.
Ложкой зачерпнуть тесто, выложить на противень. Продолжить, пока на противне не останется места.
Запекать полчаса при 185 град.

Готовим песочное лакомство

Выпечка получается красивой, рассыпчатой и ароматной. Мало кто поймет, что сладость приготовлена из тыквы, только красивый оранжевый оттенок сможет выдать основной продукт.

Ингредиенты:

сахар – 90 г;
гвоздика – 27 шт.;
соль;
пюре тыквенное – 75 г;
масло сливочное – 120 г;
мука – 320 г;
ваниль – 0,2 ч. ложки;
куркума – 0,5 ч. ложки;
желток вареный – 4 шт.;
корица – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

Разогреть духовой шкаф (185 градусов).
Проварить тыквенную мякоть, помять.
Покрошить желтки, нарезать масло.
Компоненты соединить, засыпать сахаром. Растереть, используя ложку.
Поместить пюре, перемешать, добавить муку, вымесить тесто. Подсолить, посыпать специями, перемешать. Охладить в течение получаса.
Скатать шары, разложить на противень.
При помощи ножа сделать полоски по краю, чтобы стало похоже на тыкву.
В центр поместить гвоздику, получится хвостик тыквы.
Запечь полчаса.

С творогом

Печенье из тыквы и творога особенно полюбится детьми.

Тыквенное печенье с творогом – это вкусная и очень яркая выпечка, имеющая красивый вид за счет оранжевого оттенка главного ингредиента.

Ингредиенты:

сода – 1 ч. ложка (гашеная);
мука – 550 г;
орех кедровый;
яйцо – 2 шт.;
тыква – 210 г;
сахар – 180 г;
творог – 110 г;
корица – 0,5 ч. ложки;
масло сливочное – 65 г.

Приготовление:

Отварить тыкву в течении 10-15 минут, превратить в пюре, охладить.
Залить сахар яйцами, последовательно добавить творог, масло, тыкву. Перемешать.
В муку всыпать корицу, затем соду, соединить с тыквенной массой. Замесить тесто.
Раскатать, толщина должна быть один сантиметр.
Бокалом или формочкой вырезать круги.
На промазанный маслом противень разложить заготовки.
Запечь при 180 градусов, на вид изделия должны стать золотистого оттенка.

Вариант для тех, кто на диете

Если вы следите за фигурой, а хочется сладкого, воспользуйтесь этим простым рецептом.

Ингредиенты:

йогурт – 0,5 стакана;
пюре тыквенное – 240 г;
сахар – 1 ст. ложка;
мука овсяная – 150 г;
семечки тыквы – 2 ст. ложки;
курага – 7 шт.;
мука пшеничная – 75 г;
соль;
специи;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
кунжут – 2 ст. ложки.

Приготовление:

Перетереть тыкву, используя мелкую терку или блендер, режим турбо.
Залить йогуртом, присыпать сахаром, чуть подсолить.
Засыпать пшеничной мукой, добавить семечки.
Нарезать промытую и подсушенную курагу, отправить в смесь, перемешать. Настоять полчаса.
Засыпать разрыхлитель, добавить муку овсяную, посыпать специями и кунжутом.
Прогреть духовую печь до 180 град.
Смочить руки, сделать заготовки, выложить на противень.
Запекать полчаса.

Вкусное овсяное печенье с тыквой

Благодаря добавлению оранжевого овоща, выпечка станет слаще, окрасится в красивый цвет, а главное получится полезной. Идеальная температура для приготовления 180 градусов.

Получится не только вкусная, но и полезная выпечка.

Ингредиенты:

мука – 100 г;
геркулес – 55 г;
мед – 1 ст. ложка;
масло подсолнечное – 3 ст. ложки;
тыква – 170 г;
разрыхлитель — ч. ложка;
соль;
ваниль.

Приготовление:

Оранжевый плод порезать, поместить в воду, проварить до мягкости.
Прокалить на сковороде геркулес в течении трех минут, перемолоть при помощи блендера. Соединить с тыквой.
Залить медом, всыпать разрыхлитель с ванилью. Взбить блендером.
Через сито добавить муку, замесить тесто.
Подсолить, влить масло, вымесить.
Промазать противень маслом.
Скатать шарики, разместить на противень.
Запекать в течении 30 минут.

Постная выпечка без яиц

Десерт получается невероятно ароматным и солнечным, по структуре мягким, воздушным. Лучшее решение для вегетарианцев и людей, соблюдающих постные дни.

Ингредиенты:

тыква – 260 г;
орех грецкий – 0,5 стакана;
мука – 310 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
сахар – 180 г;
изюм – стакан;
корица – 1 ч. ложка;
банан – 55 г;
гвоздика – 0,2 ч. ложки;
соль – 0,5 ч. ложки;
имбирь – 0,5 ч. ложки;
масло растительное – 120 г.

Приготовление:

Вскипятить воду, засыпать изюм, выдержать пять минут.
Измельчить орехи любым способом. Они должны быть кусочками, не мукой.
Нарезать тыкву мелкими кусками, проварить, охладить.
Ломтиками нарезать банан, соединить с тыквой. Компоненты удобно взбивать блендером.
Влить масло, всыпать сахар, взбить. Присыпать специями, разрыхлителем и солью, всыпать муку, замесить тесто.
Поместить орехи, добавить изюм.
Масса получится густой, но не плотной.
Зачерпнуть тесто ложкой, поместить на противень.
Духовой шкаф прогреть до 180 градусов.
Выпекать полчаса.

С шоколадными капельками

Красиво украшенное лакомство получается мягким и не сильно сладким. Чтобы выпечка не прилипла к противню, его следует заранее промазать маслом. Лучше использовать оливковый компонент, он не испортит вкус десерта.

Невероятно лёгкое, мягкое, нежное и очень вкусное ароматное печенье!

Ингредиенты:

сахар – 120 г;
соль – 0,2 ч. ложки;
сода – 1 ч. ложка (следует погасить);
масло сливочное – 100 г;
пюре из тыквы – 260 г;
мука – 310 г;
капли шоколадные – 110 г;
яйцо – 1 шт.

Приготовление:

Масло порубить, соединить с мукой, добавить сахар, перетереть. Должна получиться крошка.
Влить яйцо, поместить пюре, добавить гашеную соду, капли шоколада, размешать.
Убрать в холод на час.
Выложить заготовки на противень, для этого воспользуйтесь маленькой ложкой.
Запечь до готовности. Цвет изделий должен стать золотистого оттенка.
Режим для запекания используйте 190 град.

С морковкой

Дуэт из овощей все привыкли видеть в похлебках и закусках, но если поэкспериментировать, то и выпечка в таком сочетании будет изумительной. Десерт порадует гармоничным вкусом, насытит витаминами, отлично подойдёт для чаепития.

Ингредиенты:

сода – 1 ч. ложка (погасить);
пюре тыквы – 340 г;
имбирь;
пюре из моркови – 240 г;
мука – 440 г;
мускат;
маргарин – 90 г;
корица;
сахар – 3 ст. ложки.

Приготовление:

Смешать оба вида пюре, укрыть крышкой, потушить в течении четверти часа.
Растопить маргарин до жидкой массы, залить в пюре.
Всыпать сахар, ввести гашеную соду, присыпать пряностями, взбить.
Засыпать мукой, размешать.
Укрыть пакетом, оставить в холодильнике на час.
Сформировать заготовки любым способом.
Разместить на противне.
Установить температурный режим 180 градусов.
Запечь до готовности. Поверхность изделий должна стать золотистого тона.

Ингредиенты:

Чтобы печенье не прилипло к противню, можно вместо масла использовать силиконовый коврик.
Если делаете большую партию печенья, можно готовить на двух противнях. В таком случае в середине приготовления поменяйте их местами.
Если хотите получить в результате более ароматную выпечку, перемалывайте корицу и гвоздику сами. Готовые специи в порошках за время хранения теряют свой аромат.
Лучше использовать мелкую тыкву, она имеет более насыщенный и сладкий привкус, содержит меньшее количество воды.
Чтобы десерт не получился пресным, добавьте больше специй.
Если хотите получить более яркий цвет, овощ лучше запекать, а не проваривать.
Для приготовления можно использовать готовое пюре, которое продается в банках для детского питания. Эта выпечка долго сохраняется и не черствеет.
Если любите суховатое лакомство, сразу не доставайте его из духового шкафа. Отключите печь, переверните заготовки и подержите еще минут семь.
Для получения красивой корочки промазать заготовки желтком. Можно использовать сладкую воду или крепко заваренный чай, эффект будет тот же.
В большинстве рецептов принято использовать муку пшеничного вида, которую в любом рецепте можно заменить овсяной или рисовой.
Чтобы масло легче смешивалось с продуктами, его следует достать заранее и подержать на столе, оно станет мягким. Если растапливать при помощи микроволновой печи, печенье получится жестким.
Продукты, которые используются для приготовления должны быть одной температуры.

Тыквенная выпечка поистине бесподобна, невероятно ароматная и солнечно-теплая. Даже нелюбители тыквы частенько удивляются, что кушают то они оказывается тыкву . Вот как здорово маскируется этот невероятно полезный и вкусный овощ в выпечке.

Наша семья очень любит это печенье. Когда у нас в Молдавии тыквенный сезон, я часто его готовлю. Оно получается очень мягкое, воздушное, ароматное и солнечное!

Это тыквенное печенье готовится из вполне доступных ингредиентов и получается легким и нежирным. Им могут насладиться также и и те, кто держит пост. Отведайте кусочек

Состав:

стакан – 250 мл

250 г тыквы
1/2 банана
2 стакана муки
1 стакан сахара
1/2 стакана растительного масла
1 стакан изюма
1/2 стакана грецких орехов
1 ч. ложка соды
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки соли
специи:
1 ч. ложка молотой корицы
1/2 ч. ложки сухого имбиря
1/4 ч. ложки молотой гвоздики

Рецепт тыквенного печенья:

Первым делом подготовим изюм. Так как тыквенное печенье печется не долго, то лучше предварительно изюм немного размягчить. Изюм почистить, хорошо промыть и залить кипятком на 5 минут. Воду слить и разложить его на ровную поверхность просохнуть.
На фото небольшие красные вкрапления, это немного вяленой клюквы вместо изюма. Она придает очень интересную кислинку. Конечно же, можно добавлять и другие сухофрукты при желании, например курага здесь будет тоже уместна. Если вы используете цедру апельсина, то с тыквой она тоже очень хорошо сочетается.

Подготавливаем изюм
Грецкие орехи измельчить не очень мелко.
Измельчаем орехи
Тыкву очистить от кожуры и семян и порезать на небольшие кусочки.
Режем тыкву
В небольшом количестве воды (или на пару) отварить тыкву до мягкости.
Отвариваем
Слить воду и дать тыкве остыть. Половинку банана порезать на произвольные кусочки и добавить к готовой тыкве.
Отваренная тыква с бананом
С помощью блендера сделать бананово-тыквенное пюре. Оно получается очень ароматным и солнечным .
Измельчаем в пюре
Добавить к пюре растительное масло и сахар.
Добавляем масло и сахар
Еще раз все хорошо взбить до однородной консистенции.
Взбиваем
Муку просеять и добавить специи, соль, соду и разрыхлитель. С мукой, конечно, можно экспериментировать, я брала 1 стакан пшеничной муки первого сорта и 1 стакан цельнозерновой муки. Аромат и консистенция получились бесподобные.
Соединяем муку с пряностями
Хорошо перемешать все сыпучие ингредиенты.
Перемешиваем
Смешать мучную смесь и тыквенную.

Добавляем бананово-тыквенную смесь
В самом конце добавить изюм и орехи. По консистенции тесто получается средней густоты: оно не стекает с ложки, но его можно мешать и при выкладывании на противень оно не растекается и держит форму. Делаем все быстро, чтобы печенье поднялось хорошо в духовке.
Тыквенное тесто с изюмом и орехами
Заранее нагреть духовку до 180 градусов. На смазанный лист бумаги или силиконовый коврик выкладывать ложкой тесто, придавая ему форму шарика. Тыквенное печенье можно делать произвольного размера, большое или маленькое, просто меняя время выпечки. Мне больше нравятся крупные печенья, они получаются мягкие и очень нежные.
У меня получилось 20 печенек диаметром 8 см в готовом виде. Выпекала я такие печенья 15 минут. Теста получилось на 2 противня. Поэтому пока первая партия была в духовке, вторую партию теста я убрала в холодильник, чтобы она тоже хорошо поднялась в духовке. Печенья меньшего размера выпекаем минут 12. Как всегда готовность проверяем по сухой спичке.

Выкладываем ложкой на противень
Готовое тыквенное печенье достаем из духовки и остужаем.
Выпекаем