Рецепт лечо с морковкой. Очень вкусное лечо: рецепт с морковью

Ингредиенты:

часть перца (3 кг);
часть моркови (3 кг);
половина части лука (1,5 кг);
головка чеснока;
уксус - чашка (220 мл);
растительное масло - чашка (220 мл);
сахар - приблизительно 8 столовых ложек;
соль - 3-4 столовых ложки;
томатный сок - трехлитровая банка;
черный перец горошком.

Как приготовить лечо с морковью на зиму:

1. Подготовить овощи: перец очистить от ножек и семян, морковь, чеснок и лук от кожицы. Все тщательно вымыть.

2. Нарезать: перец - дольками, лук - дольками, морковь натереть на терке, чеснок - крупными дольками. Из помидоров приготовить томатный сок.

3. Раскалить растительное масло на достаточно большой сковороде и обжарить там морковь.

4. Затем смешать морковь, лук, перец, чеснок. Залить все это томатным соком.

5. Добавить специи соль, сахар. Варить лечо на среднем огне, постоянно помешивая.

6. Как только перец станет мягким, влить уксус и проварить еще пять минут.

7. Разложить готовое лечо с морковью по стерилизованным банкам.

8. В большую миску или кастрюлю налить воды, положить на дно специальный деревянный круг или тканевую салфетку. Установить банки с лечо. Зажечь сильный огонь.

9. С моменты закипания воды в кастрюле стерилизовать лечо четверть часа.

10. После этого закатать, перевернуть банки вверх дном и укутать одеялом.

Первую пробу сняли через трое суток. И как результат уже не хватает 4 банки. А это значит, что буду консервировать еще одну партию. Когда разваливала лечо по банкам, остался лишний сок. Слила его в банку и после использовала для борща и риса с овощами. Именно этот сок давал такой богатый вкус блюдам. Если есть желание его можно закатать и использовать, как и я для приготовления других блюд. Не нужно в банки лить много жидкости, в этом лечо должно быть много гущи и капля сока.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана (Солина).

Осень – благодатная пора для заготовок на зиму. Особенно пользуются спросом рецепты из овощей, которые можно купить на любом рынке по доступной цене. К такому овощному салату относится лечо.

Определённых правил приготовления лечо нет. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт, который ею многократно испробован.

Классическое лечо готовят из перца, тушённого в соусе из перекрученных через мясорубку помидоров. Но очень часто к этим двум ингредиентам добавляют морковь и лук. И тогда блюдо приобретает совершенно новый вкус.

Лечо из помидоров, перца, моркови и лука: тонкости приготовления

Для лечо отбирают только спелые овощи без признаков порчи. Помидоры должны быть красными, мясистыми, созревшими, но не переспелыми, перец – сладким, с тонкой кожицей. Чтобы закуска выглядела более аппетитной, можно брать перец разного цвета, который достиг физиологической спелости.
Морковь должна быть спелой, без зелени и тёмных вкраплений. Лук можно использовать любой, главное, чтобы он был не сильно жгучим.
Соотношение перца, моркови и лука каждая хозяйка выбирает самостоятельно. Но основным ингредиентом является всё-таки перец.
Форма нарезки всех овощей должна быть одинаковой. Так они равномерно доходят до готовности и красиво смотрятся в банке.
Масло для лечо берут только рафинированное: без запаха и постороннего привкуса. Лучше всего для этой цели подходит подсолнечное масло.
Если все овощи и специи прошли длительную термическую обработку, то лечо не требует стерилизации. Достаточно только хорошо вымыть банки с крышками и простерилизовать их удобным для каждой хозяйки способом. На момент расфасовки банки должны быть горячими или хотя бы тёплыми, чтобы от перепада температур они не лопнули.

Лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму: способ первый

Ингредиенты на три 0,5 л банки:

перец болгарский – 1 кг;
помидоры красные – 0,7 кг;
морковь – 2 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
перец острый в стручке – по вкусу;
чеснок – 5 зубчиков;
сахар – 2 ст. л.;
соль – 2 ч. л.;
уксус 9-процентный – 2 ст. л.;
масло растительное – 50 мл.

Способ приготовления

Заранее приготовьте стерильные банки и крышки.
Помидоры вымойте. Опустите на 1-2 минуты в кипяток, затем обдайте холодной водой. Снимите кожицу.
Горький перец вымойте, удалите из него семена, иначе лечо получится сильно острым. Перекрутите через мясорубку.
Измельчите томаты на мясорубке, в блендере или на тёрке.
Перец вымойте, удалите плодоножки. Разрежьте пополам, выньте семена. Порежьте плоды широкими полосками.
Морковь почистите, вымойте. Натрите на корейской тёрке соломкой.
Лук очистите от шелухи, ополосните холодной водой, порежьте полукольцами.
В широкую толстостенную кастрюлю налейте масло и накалите его. Положите лук, размешайте. Готовьте до полупрозрачного состояния – примерно 10 минут.
Добавьте морковь, перемешайте.
Через 5 минут положите перец болгарский, измельчённые чеснок и острый перец. Залейте томатным соком. Доведите на медленном огне до кипения. Положите соль, сахар. Тушите под крышкой 30 минут. Чтобы овощи не пригорели, периодически их аккуратно перемешивайте. За 5 минут до окончания тушения добавьте уксус.
Готовое лечо в кипящем виде переложите в сухие банки. Сразу же герметично укупорьте. Переверните кверху дном, установив на ровную поверхность. Укутайте одеялом. Оставьте до полного остывания (примерно на сутки).

Лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму: способ второй

Ингредиенты три 1 л банки:

перец болгарский – 1,5 кг;
помидоры – 2 кг;
морковь – 0,3 кг;
лук репчатый – 0,5 кг;
чеснок – 200 г;
зелень укропа и петрушки – по маленькому пучку;
сахар – 4 ст. л.;
соль – 1 ст. л.;
уксус 9-процентный – 1,5 ст. л.;
масло растительное – 70 мл.

Способ приготовления

Приготовьте заранее стерилизованные банки с крышками.
Помидоры вымойте, удалите хвостики, вырежьте места соединения с плодоножкой. Перекрутите томаты через мясорубку. Вылейте в широкую кастрюлю.
Перец вымойте, разрежьте вдоль, очистите от плодоножек и семян. Каждую половинку разрежьте вдоль на несколько частей.
Морковь очистите, вымойте, натрите на средней тёрке.
Лук очистите от шелухи, ополосните холодной водой. Нарежьте полукольцами.
Чеснок очистите, ополосните, измельчите ножом. Мелко порежьте вымытую зелень.
Томатную массу поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Положите соль, сахар, масло и варите 20 минут, чтобы томатное пюре слегка уварилось.
Положите морковь, через 5 минут добавьте лук и варите 10 минут.
Положите перец и тушите 30 минут. Когда он станет немного мягче, аккуратно перемешайте. За 10 минут до окончания варки положите чеснок, зелень, влейте уксус.
В горячем виде разложите в сухие прогретые банки. Переверните кверху дном, поставьте на ровную поверхность, укутайте одеялом. Дождитесь полного остывания.

Лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму: способ третий

Ингредиенты три 0,5 л банки:

перец болгарский – 1 кг;
помидоры красные – 1 кг;
лук – 0,3 кг;
морковь – 0,3 кг;
соль – 1 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
масло растительное – 100 г;
уксус 9-процентный – 50 мл.

Способ приготовления

Приготовьте стерильные банки с крышками.
Помидоры вымойте, удалите плодоножки. Опустите на 1 минуту в кипяток, затем сразу же ополосните холодной водой. Снимите кожицу. Разрежьте пополам, а потом вдоль ещё на несколько ломтиков.
Перец вымойте, удалите плодоножки и семена. Порежьте крупными кусочками.
Морковь очистите, вымойте, натрите на крупной тёрке.
Лук очистите от шелухи, ополосните, порежьте широкими полукольцами.
Сложите все овощи в широкую кастрюлю, перемешайте, налейте стакан воды и поставьте на умеренный огонь. Когда масса закипит, положите соль, сахар, влейте масло и уксус. Тушите на медленном огне 30 минут.
Выключите огонь. Сразу же разложите лечо в сухие банки. Герметично укупорьте, переверните кверху дном, укутайте одеялом. В таком виде остудите.

Хозяйке на заметку

Во всех этих рецептах помидоры можно заменить томатной пастой, размешав её пополам с водой.

Вместо столового уксуса можно воспользоваться яблочным уксусом.

К тем ингредиентам, которые указаны в рецепте, можно добавить перец горошком, лавровый лист, жгучий перец. После закладки дополнительных продуктов лечо нужно готовить ещё 10 минут.

Лечо – блюдо венгерской кухни. На сегодняшний день существует очень много разновидностей этой закуски, но, как правило, в любой вариации присутствуют неизменные составляющие – перец болгарский и томаты. Лечо с морковью – это разновидность классического блюда. В нем присутствует морковь, как один из главных ингредиентов. Ниже представлены лучшие и самые интересные рецепты лечо с морковью на зиму.

Как сделать вкусное лечо?

Фото лечо на зиму

Чтобы лечо с морковью получилось вкусным и могло долго храниться, следует быть внимательным при готовке и учитывать определенные нюансы.

Лечо можно сделать из любого вида сладкого перца, но лучше выбирать мясистые сорта, с толстыми стенками. Иными словами – чем сочнее будет перец, тем вкуснее получится блюдо.
Овощи для приготовления должны быть свежими, не испорченными.
Если перед приготовлением лечо, очистить помидоры от кожуры, соус получится более однородным, но это необязательная процедура и на вкусе не отражается.

Интересно!

Если свежих томатов нет, можно заменить их томатной пастой. На 600 г пасты берется 2 литра воды. Итоговое количество может компенсировать 3 килограмм свежих томатов.

В классическом рецепте лечо, перец режется соломкой. Но при приготовлении блюда дома, можно порезать его как угодно – кружочками, квадратиками, соломкой, длинными четвертинками или любым иным методом.

Простой рецепт лечо с морковью

Ознакомьтесь также с этими статьями

Простые и вкусные рецепты лечо

Нельзя сказать, что лечо – это очень трудное блюдо. Но многие современные рецепты имеют действительно много самых разнообразных ингредиентов и обилие непонятных процедур во время готовки. Для тех, кто любит простые, но очень вкусные блюда, ниже представлено два вкуснейших вида лечо на скорую руку.

Лечо с луком и морковью

Ингредиенты:

Болгарский перец – 1 кг;
Помидоры свежие – 2 кг;
Морковь – 500 г;
Репчатый лук – 300 г;
Растительное масло – 150 мл;
Сахарный песок – 100 г;
Соль крупная – 30 г;
Уксус 9% - 25 мл.

Приготовление

Через мясорубку пропускаются томаты, чтобы получилось однородное томатное пюре.
Томаты наливают в миску и добавляют туда растительное масло, соль, сахар, уксус. Под кастрюлей включают огонь – томат должен закипеть.
Морковь моется и очищается. Ее необходимо натереть на большой терке или просто нашинковать длинной, тонкой соломкой. Когда томат начнет кипеть, морковь отправляют в миску и варят четверть часа.
Перец очищается от семян, хвостика и режется кусочками. Лук очищают и шинкуют полукольцами. Когда пройдет четверть часа после добавления моркови, нужно добавить в миску еще и лук с болгарским перцем и варить еще 20 минут.
Готовое блюдо разливают по емкостям (стерилизованным) и закатывают.

Интересно!

Чтобы лечо приобрело изысканный аромат, во время приготовления добавляют немного сушеного базилика, майорана.

Легкое лечо с морковью

Ингредиенты:

Помидоры свежие – 2 кг;
Морковь – 500 г;
Болгарский перец – 500 г;
Лук репчатый – 300 г;
Растительное масло – 1 стакан.

Приготовление

Овощи чистят и моют.
Томаты нарезаются дольками, морковь – тонкой соломкой, а перец – крупными полосками. Лук мелко шинкуется.
В кастрюле разогревают растительное масло и добавляют лук. Когда он станет прозрачным, добавляется морковь.
Еще через 5 минут можно положить в общую массу болгарский перец и томаты. Все вместе должно кипятиться около 15-20 минут.
Теперь остается лишь разлить лечо по банкам и закатать их.

Лечо из помидор и моркови

Фото лечо из помидор и моркови

Каждый вид лечо имеет свою изюминку. Особенность рецепта, изложенного ниже в том, что лечо на зиму получается томатным, насыщенным и ярким. В баночках оно смотрится по-настоящему нарядно, а на вкус просто восхитительно!

Ингредиенты (на 4 литра):

Помидоры свежие – 2,5 кг;
Перец болгарский – 2 кг;
Морковь – 1 кг;
Уксус 9% - 6 ст. л;
Сахарный песок – 135 г;
Растительное масло – 170 мл.

Растительное масло для лечо лучше брать без запаха.

Приготовление

Томаты вымываются и нарезаются на небольшие куски. Сорт томатов и уровень спелости не играют большой роли, главное, чтобы небыли чисто зелеными, иначе не будет приятного, красного цвета соуса.
Томаты перемалывают на мясорубке в пюре. В качестве альтернативы мясорубке можно протереть их через терку или использовать соковыжималку, кухонный комбайн, блендер.
Морковь очищается, моется и нарезается дольками или полукольцами толщиной до 5 мм.
Перец вымывается и очищается от семян, хвостиков. Затем его нарезают полосами.
Морковь, перец и томатное пюре необходимо смешать в миске и поставить на средний огонь. Когда все закипит, необходимо убавить огонь и варить лечо около 45 минут.
Когда пройдет 45 минут необходимо влить в блюдо растительное масло, а также сахар и соль. А еще через 10 минут наливают уксус.
Через 2-3 минуты лечо полностью готово и его остается расфасовать по баночкам и закатать.

Чтобы баночки выглядели красиво, необходимо сначала накладывать в них перец, а уже затем заливать соусом.

Лечо с морковью и фасолью

Лечо с фасолью

Интересными рецептами лечо являются те, где есть необычные ингредиенты. Ниже представлен рецепт с фасолью. Итоговое блюдо получается необычным, но очень вкусным.

Ингредиенты:

Томаты свежие – 3 кг;
Морковь – 1 кг;
Болгарский перец – 5-7 шт.;
Фасоль – 500 г;
Лук – 2-3 шт.;
Сахарный песок – 150 г;
Соль – 3 ст. л.

Приготовление

За несколько часов до приготовления лечо необходимо замочить фасоль. Можно оставить ее в воде на ночь, чтобы утром начать готовить.
Вымоченную фасоль промывают и варят до готовности.
Томаты, морковь, перец моют и чистят. Морковь шинкуют соломкой, томаты как можно мельче (можно и блендером перебить), а перец – как нравится.
Резаные овощи закладывают в миску и ставят тушиться на малом огне полчаса.
По истечению времени к общей массе добавляется резаный кубиками лук, и лечо варится еще 10 минут.
Теперь остается добавить к общей массе фасоль вареную, соль, сахар и тушить все вместе 5 минут.

Готовое блюдо можно раскладывать по баночкам и закатывать. Только стоит раскладывать их исключительно по стерилизованным емкостям. Крышки заранее также проваривают или стерилизуют.

Рецепт острого лечо на зиму

Фото острого лечо на зиму

Для тех, кто любит жгучие закуски, предлагается вариант острого лечо на зиму. Несмотря на простоту рецепта, блюдо получается вкусным и необычным.

Ингредиенты:

Сладкий перец – 1,5 кг;
Свежий перец чили – 2 шт.;
Помидоры – 1 кг;
Лук репчатый (желательно острый) – 500 г;
Морковь – 250 г;
Чеснок – 3 зубца крупных;
Сахарный песок – 100 г;
Растительное масло – 50 г;
Уксус 9% - 35 мл;
Лавровый лист – 3 шт.;
Соль – по вкусу.

Приготовление

Помидоры измельчаются до консистенции пюре любым удобным методом. Можно использовать блендер, мясорубку, терку.
Перец сладкий очищается от семян, хвостиков и режется полосками или любым другим образом – как нравится.
Лук нарезается полукольцами.
Морковь очищается от шкурки и нарезается соломкой.
Острый чили необходимо также нарезать тонкими кружочками. Если семена удалить, то вкус будет просто острым, а если оставить, то скорее жгучим.
В большую кастрюлю наливают томатное пюре, и доводят смесь до кипения.
Теперь к томатам добавляют морковь, и смесь варится 15 минут на маленьком огне.
Когда морковь проварится, необходимо добавить к ней лук, а еще через 7 минут – соль, сахар и растительное масло, а также болгарский перец.
Через 20 минут, когда болгарский перец размягчится, можно всыпать измельченный чеснок, лавровые листики и чили.
Под конец в лечо наливают уксус, и разливают блюдо по стерилизованным банкам. Каждая баночка закатывается и переворачивается крышкой вниз. Вся консервация накрывается толстым пледом. В течение 24 часов она должна остывать и только потом ее переносят к другим зимним заготовкам.

Как видно, лечо с морковью – это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Оно может подаваться как отдельная закуска или дополнить гарнир. Его часто едят просто с хлебом или используют для приготовления разнообразных первый и вторых блюд.

Вы хотите приготовить и помидоров и моркови, но не знаете, как? Тогда внимательно изучите нашу статью! В ней мы подробно опишем процесс приготовления этого вкусного блюда, а также предложим вам несколько простых и доступных рецептов.

Лечо с помидорами и перцем и морковью

Перед вами классический рецепт любимой Ее можно подать к столу в качестве салата или гарнира, готовить с ней супы или вторые блюда.

Ингредиенты:

Помидоры - два килограмма.
Болгарский перец (можно разного цвета) - полтора килограмма.
Лук - 600 граммов.
Морковь - 500 граммов.
Соль - три полные ложки.
Стакан сахара.
Уксус 9% - половина стакана.

Как приготовить лечо из перца, помидоров, моркови в домашних условиях:

Луковицы очистите и нарежьте четвертинками, помидоры промойте в проточной воде. Подготовленные овощи измельчите с помощью блендера, а затем переложите их в кастрюлю и отправьте вариться на слабый огонь. Готовьте пюре один час.
Перец очистите от семян, удалите плодоножки и нарежьте мякоть полосками. Морковь натрите на терке и обжарьте в растительном масле.
Переложите овощи в кастрюлю, добавьте к ним сахар, уксус, соль и масло. Варите лечо еще четверть часа.

Готовую закуску разложите в чистые баночки и закройте обработанными крышками.

Лечо «Помидоры, перец, морковь, лук» на зиму

Простой рецепт венгерского салата понравится тем, кто любит овощные блюда. Его особенность заключается в том, что закуска готовится без добавления уксуса.

Продукты:

Томаты - шесть килограммов.
Болгарский перец, морковь и лук - по одному килограмму.
Растительное масло - один стакан.
Соль - четыре столовые ложки.
Сахар - стакан.

Рецепт лечо с помидорами, перцем и морковью очень прост:

Овощи очистите и промойте.
Томаты измельчите с помощью соковыжималки. Если этого прибора у вас нет, то используйте мясорубку или блендер.
Натрите морковь, лук порежьте полукольцами, а перец - соломкой.
Переложите в казан или кастрюльку с толстым дном томатное пюре, поставьте его на плиту и доведите до кипения.
После этого (с интервалом в пять минут) отправьте туда же морковь, лук и, наконец, перец.
В самом конце блюдо нужно посолить, добавить масло и сахар.

Через полчаса лечо можно разлить по стерилизованным банкам и закатать. Хранить заготовки можно в квартире или в погребе.

Лечо с яблоком и острым перцем к ужину

Необычные для классической закуски ингредиенты по-новому раскроют вкус хорошо знакомого блюда. Если вы хотите порадовать родных вкусным овощным лечо к ужину, то обязательно воспользуйтесь нашим рецептом. Итак, вам понадобятся:

Помидоры - 500 граммов.
Один большой болгарский перец.
Одна средняя морковь.
Крупная луковица.
Зеленое яблоко.
Три дольки чеснока.
100 мл растительного масла.
100 граммов коричневого сахара.
Столовая ложка соли.
Одна ложка бальзамического уксуса.
Одна восьмая часть жгучего перца.
Лавровый лист.

Рецепт блюда

Лечо из перца и помидоров и моркови готовится так:

Нарежьте томаты произвольно, а затем отправьте их в сотейник или кастрюлю с толстым дном.
Болгарский перец и лук порежьте соломкой, а морковь - кольцами.
Яблоко очистите от семян и нарежьте произвольно.
Подготовленные продукты переложите к томатам, добавьте к ним сахар, соль и масло.
Очистите чеснок, а затем измельчите его вместе с острым перцем. Отправьте их к остальным овощам.
Перемешайте продукты и дайте им постоять примерно четверть часа. После этого добавьте к ним лавровый лист и отправьте на огонь. Готовьте лечо до выпаривания жидкости, а потом добавьте уксус по вкусу.

Готовое блюдо переложите в баночку, дайте ему остыть и настояться. Эту закуску можно подать к столу с отварными макаронными гнездами и беконом.

Овощная закуска с рисом

Если вы любите экспериментировать, то приготовьте оригинальное лечо из помидоров, перца, моркови на зиму. Рецепты привычных закусок обычно включают в себя овощи, соль, сахар и уксус. Но мы предлагаем добавить к ним белый вареный рис, который позволит использовать заготовки как самостоятельное блюдо.

Нужные ингредиенты:

Помидоры - три кг.
Репчатый лук - один кг.
Болгарский перец - один килограмм.
Рис - один стакан.
Соль - три столовые ложки.
Сахар - стакан.
Растительное масло - 350 мл.
Уксус - одна столовая ложка.

Как приготовить лечо на зиму (рецепт):

Перец, морковь, помидоры и лук промойте и очистите.
Томаты порежьте крупными кубиками, морковку натрите, а луковицы порежьте полукольцами.
Переложите овощи в большую кастрюлю и перемешайте. Добавьте к ним рис, соль, уксус, сахар и масло.
Поставьте посуду на огонь и вскипятите ее содержимое. После этого варите лечо еще 50 минут.

Разложите закуску по банкам и закатайте.

Лечо с беконом

Воспользуйтесь нашим рецептом и удивите гостей необыкновенной ароматной закуской.

Продукты:

Болгарский перец - 700 граммов.
Баклажаны - 200 граммов.
Помидоры - 400 граммов.
Лук-порей - две штуки.
Петрушка - один пучок.
Чеснок - пять зубчиков.
Соль - две чайные ложки.
Сахар - одна столовая ложка.
Морковь - 100 граммов.
Копченый бекон - 200 граммов.
Черный молотый перец.
Жгучий перец - по желанию и вкусу.
Растительное масло - десять столовых ложек.

Лечо из перца и помидоров и моркови мы будем готовить по такому рецепту:

Очищенные морковь и баклажан, а также перец порежьте кубиками.
Положите овощи в кастрюлю с толстым дном и добавьте к ним растительное масло. Жарьте продукты десять минут, не забывая периодически их помешивать.
Помидоры опустите в кипящую воду на несколько секунд, а затем снимите с них кожицу и измельчите.
Лук порежьте тонкими колечками, а зелень и чеснок мелко порубите.
Бекон порежьте кубиками и отправьте в кастрюлю к овощам. Жарьте все вместе еще некоторое время.
Добавьте в лечо обработанные овощи и тушите лечо еще 40 минут.

Когда лишняя жидкость выпарится, разложите закуску по стерилизованным баночкам и закройте их чистыми крышками.

Лечо с кабачками

Приготовьте из сезонных овощей вкусную и сытную закуску, которая будет радовать вас и ваших близких всю зиму. Лечо из перцев, кабачков, помидор, моркови, лука готовится очень просто и быстро. Для него вам будут нужны такие продукты:

Кабачки, помидоры и сладкий перец - по одному килограмму.
Морковь - 500 граммов.
Репчатый лук - 200 граммов.
Чеснок - два зубчика.
Растительное масло - 150 мл.
Уксус - одна ложка эссенции, разведенная в семи ложках воды.
Соль - 30 граммов.
Сахар - одна столовая ложка.

Как приготовить лечо из перца и помидоров, кабачков, моркови? Рецепт блюда читайте ниже:

Очистите и обработайте овощи. Порежьте тонкой соломкой морковь и перец. Лук нарежьте полукольцами, а кабачок - брусочками.
Томаты ошпарьте кипятком, затем снимите с них кожицу и измельчите.
Нагрейте на огне кастрюлю, затем влейте в нее немного растительного масла. Обжарьте до мягкости морковку и лук.
Через несколько минут добавьте кабачки и перец. Тушите продукты на слабом огне еще некоторое время.
Влейте в кастрюлю томатное пюре и оставшееся растительное масло. Добавьте сахар, соль и измельченный чеснок. Готовьте лечо еще полчаса.

За несколько минут до готовности добавьте в блюдо разведенный уксус. Разложите закуску по банкам и закатайте. Переверните посуду вверх дном и укутайте ее одеялом до полного остывания.

Лечо с фасолью

На этот раз мы предлагаем вам приготовить сытную закуску, которую можно будет подать к столу в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Ингредиенты:

Сухая фасоль - 500 граммов.
Помидоры - три с половиной килограмма.
Сладкий перец - два килограмма.
Один острый перец.
Морковь - 300 граммов.
Сахар - один стакан.
Растительное масло - стакан.
Соль и уксус - по две столовые ложки.

Итак, готовим лечо из перца болгарского, помидоров и моркови. Рецепт:

Замочите заранее фасоль в холодной воде, а затем отварите ее до готовности.
Морковь очистите, натрите и быстро обжарьте в небольшом количестве растительного масла.
Помидоры пропустите через мясорубку, переложите получившееся пюре в кастрюлю и добавьте к нему сахар. Варите томаты 20 минут.
Добавьте к помидорам порезанный полосками сладкий перец и морковь. Перемешайте продукты и готовьте их еще полчаса.
Когда истечет указанное время, отправьте в кастрюлю фасоль и растительное масло. Готовьте лечо еще десять минут.
В самом конце влейте уксус и снимите закуску с огня.

Разлейте лечо по стерилизованным банкам, закройте их крышками и отправьте на хранение.

Лечо в мультиварке

Счастливым обладателям современных кухонных приборов не придется долго стоять у плиты, чтобы проконтролировать процесс приготовления вкуснейшей закуски. Если вы хотите приготовить лечо в мультиварке, заранее подготовьте следующие продукты:

Томаты - полтора килограмма.
Луковицы - три штуки.
Болгарский сладкий перец - 750 граммов.
Морковь - 200 граммов.
Чеснок - четыре зубчика.
Соль - одна столовая ложка.
Сахар - три четверти стакана.
Растительное масло - половина стакана.
Уксусная эссенция - половина чайной ложки.

Чтобы приготовить лечо из перца и помидоров и моркови, внимательно прочтите этот рецепт:

Помидоры освободите от кожицы, нарежьте дольками и измельчите в кухонном комбайне.
Морковь очистите, нарежьте тонкими полукольцами или натрите на терке (как вам больше нравится).
Болгарский перец и лук порежьте мелкими кубиками, а чеснок пропустите через пресс.
Переложите все подготовленные овощи в чашу мультиварки, добавьте к ним сахар, соль и растительное масло.
Перемешайте продукты и включите прибор (выберите режим «Тушение»).
Через час добавьте в лечо уксусную эссенцию и переключите мультиварку в режим подогрева.

Когда пройдет десять минут, закуску можно переложить в обработанные баночки и закрыть чистыми крышками.

Лечо по-болгарски

Вкусное интернациональное блюдо в каждой стране готовят по-своему. И мы предлагаем вам попробовать оригинальную закуску в болгарском стиле, рецепт которой легко повторить в домашних условиях.

Продукты:

Сладкий красный перец - два килограмма.
Помидоры - три килограмма.
Морковь - 350 граммов.
Сахар - четыре столовые ложки.
Соль - две столовые ложки.
Яблочный уксус - две столовые ложки.
Перец горошком и душистый перец - по пять или семь штук.
Сушеные бутоны гвоздики - четыре штуки.

Рецепт лечо

Хорошо помытые томаты порежьте кусочками, а затем взбейте их блендером до состояния пюре.
Полученную массу перелейте в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. После этого уменьшите нагрев до минимума и варите помидоры еще четверть часа.
Морковь натрите на самой мелкой терке, а потом быстро обжарьте ее на антипригарной сковороде в небольшом количестве растительного масла. Когда она станет мягкой, отправьте ее вариться в томатное пюре.
Очистите перец от семян и плодоножек, а затем порежьте его колечками. Переложите овощи к томатам в кастрюлю.
С помощью ступки измельчите гвоздику и перец, а потом добавьте специи в лечо. Туда же отправьте соль и сахар.
Через 20 минут влейте в кастрюлю уксус и готовьте блюдо еще несколько минут.

Когда перец станет мягким, переложите лечо в банки и закатайте.

Лечо с шампиньонами

На этот раз мы предлагаем вам не совсем традиционный рецепт приготовления любимой всеми закуски. Кроме того, обратите внимание на способ хранения лечо, который также отличается от привычного консервирования. Итак, какие продукты нам понадобятся? Возьмите:

Болгарский перец - 600 граммов.
Помидоры - три штуки.
Одну морковь.
Шампиньоны - 300 граммов.
Стакан воды.
Томатную пасту - одну ложку.
Соль - по вкусу.
Сливочное масло - 50 граммов.

Как приготовить вкусное лечо с грибами:

Перец порежьте полосками, очищенную морковь - соломкой, лук - полукольцами, помидоры и грибы - кубиками.
Переложите овощи и грибы в кастрюлю, добавьте соль и перец по вкусу, томатную пасту. Добавьте кусочек сливочного масла.
Залейте продукты водой, накройте их крышкой и тушите на среднем огне до готовности перца.

Когда лечо остынет, переложите его в пластиковый контейнер и плотно закройте крышкой. После этого поместите коробку в пакет и отправьте на хранение в морозильную камеру.

Заключение

Мы будем рады, если вам понравится домашнее лечо из помидоров, перца, моркови на зиму. Рецепты, которые мы собрали в этой статье, отличаются простотой и доступностью. Теперь вы сможете приготовить несколько вариантов отличных закусок, которыми будете угощать целый год родных и друзей.

Лечо сегодня – очень популярное блюдо, которое можно приготовить как на обед, так и законсервировать на зиму. Оно имеет несколько вариантов приготовления, которые регулирует каждая хозяйка под себя, но в его составе всегда есть лук, томат и болгарский перец. Поговорим с вами сегодня о простых и вкусных вариантах создания такого кушанья дома. Вы сможете его сделать даже без особых кулинарных знаний.

Лечо с луком и морковью и помидорами

Кухонная техника и утварь: варочная плита, кастрюля, 8 пол-литровых банок, крышки и закаточная машинка.

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

Для приготовления лечо по-домашнему с морковью и луком используйте только свежие продукты без повреждений . Если же они попадаются, вырезайте их.
Болгарский перец можете использовать любого цвета и размера . Если хотите нарезать его дольками, тогда вам нужны будут маленькие овощи, чтобы получилось красиво.
При желании лук можно не добавлять . В таком случае количество моркови увеличьте до двух килограмм.
Помидоров можете добавлять в 2-3 раза больше, чем указано в рецепте.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Приглашаю вас посмотреть короткое видео, в котором все подробности о создании этого блюда. Вы сможете увидеть, как лучше измельчить овощи и каким будет лечо с морковью и перцем при полной готовности.

Варианты подачи

. Он станет отличным гарниром к мясу или его можно употреблять как полностью самостоятельное блюдо.
Лечо можно подать на любой праздничный стол.
Идя в гости, захватите с собой баночку вкусной закатки . Вам за него будут очень благодарны.
Лечо с луком и морковью на зиму можно приготовить с чесноком. Такой ингредиент на любителя, поэтому добавить его можно как в процессе консервирования, так и уже перед подачей на стол.

Конечно, закаткой лучше заниматься в сезон роста овощей. Это летне-осенний период, когда владельцы земельных участков собирают урожай, а в магазинах и на рынках стоимость на овощи приемлемая для каждого. Очень важно такие моменты не упустить и пополнить свои погреба и подвалы вкусными заготовками с ароматными овощами.

У нас дома лечо много не бывает, даже когда я делаю его впрок. Возможно, ваши домашние – тоже огромные любители такого кушанья. Сделайте консервацию нескольких видов , и вы узнаете, какой из них для вас будет более подходящий.

Лечо с морковкой, перцем, луком и помидорами на зиму

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 4 пол-литровых банки.
Калорийность: 50 ккал на 100 г продукта.
Кухонная утварь: 4 пол-литровые банки, закаточные крышки.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Лечо может быть жидким, густым, сладким, горьким, но каждый из этих вариантов по-своему вкусный и интересный.
Такое кушанье впервые было приготовлено в Венгрии . В его классическом рецепте 3 ингредиента: перец, помидоры и лук. Мы его сделали своей зимней заготовкой, добавив морковь и употребляем в холодном виде. Венгры готовят и подают его горячим к мясу, либо мясо добавляют прямо в лечо.
Не зря наши хозяйки делают из него заготовки на зиму, потому что в этом блюде очень много витаминов , которые сохраняются несмотря на обработку.
Во время похудения можно смело вводить в свой рацион питания это блюдо, потому что оно низкокалорийное. Многие врачи даже рекомендуют питаться им почаще.

Уважаемые кулинары, если вы уже воспользовались моими рецептами, я буду очень рада услышать ваше мнение о полученном результате. Напишите в комментариях, понравилось ли вам блюдо и как к нему отнеслись ваши домочадцы. Если у вас есть какие-либо примечания или пожелания к рецептам, пишите, я прислушаюсь к вашему мнению. А теперь желаю вам успешной консервации и приятного аппетита.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью