Салат Цезарь с семгой — правильные рецепты. Быстро и вкусно готовим салат Цезарь с семгой
Шаг 1: Готовим гренки (крутоны).
Срезаем с хлеба корочки и нарезаем мякиш небольшими кубиками. Чеснок чистим и нарезаем кусочками средней толщины. Сковороду смазываем оливковым маслом, разогреваем и обжариваем чеснок на среднем огне 2-3 минуты . Затем выкладываем чеснок и кладем на сковороду хлеб. Огонь уменьшаем до слабого и обжариваем хлеб, помешивая, до образования румяной корочки. Готовые гренки перекладываем из сковороды в миску и остужаем.Шаг 2: Готовим соус.
Яйца отвариваем: кладем их в кипящую воду и варим 8-10 минут
. Горячую воду сливаем и сразу же заливаем вареные яйца холодной водой. Даем им полежать в холодной воде 3-5 минут
– это нужно для того, чтобы скорлупа очищалась легче. Затем яйца чистим, режем пополам и вынимаем желтки.
Желтки разминаем вилкой, добавляем горчицу и перемешиваем. Затем добавляем остальные ингредиенты: сок лимона, уксус, оливковое масло. Смесь тщательно перемешиваем до однородной консистенции (можно при помощи миксера).
Шаг 3: Готовим салат.
Листья салата заранее замачиваем в холодной воде на час, для того, чтобы салат дольше оставался хрустящим. После листья достаем и обсушиваем на бумажном полотенце.
Рвем листья салата руками на кусочки средней величины. Заливаем салат соусом.
Если семга со шкуркой и косточками, удаляем их. Сначала вырезаем ножом косточку, затем срезаем шкурку.
Режем семгу тонкими полосками или кубиками средней величины. Нарезанную семгу выкладываем в салат.
Помидоры черри моем в холодной проточной воде, ошпариваем кипятком и нарезаем кубиками или просто пополам. Выкладываем помидоры черри в салат. Туда же выкладываем гренки.
Сыр «Пармезан» трем на мелкой терке и посыпаем им салат.
Шаг 4: Подаем салат "Цезарь" с семгой.
Салат подаем сразу после смешивания ингредиентов, иначе сухарики размокнут в соусе и не будут хрустеть.
Приятного аппетита!
Для украшения вы можете использовать маслины или оливки. Положите их сверху целыми или разрежьте на половинки.
Семга может быть использована в любом виде: соленой, копченой, вареной. Лучший вариант – слабосоленая семга.
Гренки для салата готовьте самостоятельно, не заменяйте их магазинными сухариками, они содержат различные добавки и могут испортить вкус салата.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Салат «Цезарь» - это не только вкусное блюдо, но еще при всем при этом простое в приготовлении. Почти все ингредиенты используются в готовом виде, сложных процессов подготовки и обработки продуктов нет, и каждый новичок в кулинарии сможет его приготовить даже с первого раза. Если учитывать, что такой салат является ресторанным блюдом, то не может не радовать, что его можно приготовить в домашних условиях. Салат «Цезарь» часто готовят , с пармской ветчиной, но сегодня предложим вам новый вариант блюда: салат "Цезарь" с красной рыбой и сухариками. Безусловно, идеально подходит или семга, или форель. Такой салат с красной рыбой получается очень вкусным, он сможет стать ярким дополнением на вашем праздничном столе.
- 100 грамм красной рыбы,
- 1 пучок листьев салата,
- 1-2 свежих помидора,
- 4-6 шт. перепелиных яиц,
- 30-40 грамм твердого сыра,
- 2 зубка чеснока,
- 1 столов. л. лимонного сока,
- 1 чайн. л. горчицы в зернах,
- 2 столов. л. оливкового масла,
- 2 столов. л. вустерширского соуса.
Пошаговый рецепт с фото:
Чистыми руками нарвем листья салата, добавим туда нарезанные дольками свежие помидоры. Перепелиные яйца сварим вкрутую, почистим и нарежем на 3-4 части. Нарезанные яйца также кладем в салат. Если у вас не оказалось перепелиных яиц, то используйте куриные, просто они будут чуть крупнее в салате. Я стараюсь купить перепелиные, так как они маленькие и очень красивые. А по вкусу, что перепелиные, что куриные яйца одинаковы на вкус.
Трем на мелкой терке твердый сыр в салат. В идеале кладут пармезан, но можно класть и другой вид твердого сыра.
Нарезаем тонкими слайсами красную рыбу и кладем в салат.
Смешиваем горчицу, вустерширский соус и немного лимонного сока и поливаем такой заправкой салат. Салат дополнительно солить не нужно. В нем есть соленая рыба и прекрасная на вкус заправка, в которой есть соленый вустерширский соус и лимонный сок.
Нарезаем белый хлеб (срезав корки) на маленькие кубики и обжариваем их на небольшом количестве оливкового масла. В сковородку кладем немного чеснока, чтобы гренки стали ароматными. Даем гренкам остыть, а потом присыпаем ими салат. Сразу подаем салат к столу. Bon Appetite!
Любителям морепродуктов еще непременно понравится .
Уже традиционным и любимым практически всеми, является замечательный салат «Цезарь». Привычно, что в его составе присутствует курица. Однако в этом салате вместо курицы ключевая нота — лосось. Оригинальная заправка готовится с добавлением вустерширского соуса. Приготовить его дома будет сложно, но можно сделать интересный и вкусный аналог, который подчеркнет вкус салата. Сочетание красной рыбы и ароматного соуса в салате создают нежный и приятный вкус.
Ингредиенты для салата:
— капуста пекинская. Вместо нее можно использовать листья салата — примерно 500 г;
— лосось — 300 г;
— сыр твердых сортов — 200 г;
— томаты — 2 шт;
— сухарики — 120 г.
Для приготовления соуса нам понадобиться:
— 3 яйца;
— 2-3 ч.л. соевого соуса;
— 50 г. сыра пармезан;
— половинка лимона;
— 6 ст. л. оливкового масла;
— горчица;
— половина банки рыбных консервов «Сардина в масле»
— специи, по желанию.
Готовим соус
2 яйца варить 1 минуту. Затем охладить и вылить содержимое в емкость. К яйцам добавить чайную ложку горчицы, 6 ст.л. оливкового масла. Взбить блендером до густоты. Чтобы соус стал более густым, вбить сырое яйцо. Добавить 4 ст. л. тертого на мелкой терке пармезана, половину банки рыбных консервов, наиболее подходящей будет консервированная в масле сардина. Специи и соевый соус, по вкусу. Еще раз взбиваем блендером.
Приготовление салата
Сначала нужно подготовить все ингредиенты.
Чтобы сделать сухарики, хлеб нарезаем кубиками, полить немного оливковым маслом, присыпать сухим чесноком. Далее разложить хлеб на противень и поставить в духовку на 10 минут при 120 градусах.
Лосось нарезать кубиками, немного посолить и обжарить на сковороде около минуты. Долго обжаривать не нужно, достаточно будет небольшой термообработки до изменения цвета. Подойдет для этого салата также и слабосоленая красная рыба.
Если делать салат порционно, то его внешний вид будет привлекательнее.
Нарезаем пекинскую капусту. Если салат, то листочки можно порвать руками. Раскладываем капусту или салат на тарелку первым слоем. На нее равномерно укладываем кусочки лосося.
Сыр и помидоры нарезаем кубиками и также равномерно распределяем их по тарелочке. Конечно, лучше всего будут смотреться помидоры Черри, но подойдут и обычные томаты.
Популярное блюдо на праздничном столе. Эта модная закуска приобрела массу поклонников во всем мире благодаря простоте приготовления, отличному вкусу и низкой калорийности. Салат Цезарь с семгой - один из вариантов салата, который понравится гостям и украсит праздничный стол.
Из истории блюда
Название салата имеет свою историю. По легенде, придуман он был в начале ХХ века американским поваром по имени Цезарь, итальянцем по происхождению. Изобретено блюдо было случайно. Надо было накормить голодных посетителей ресторана, а продуктов почти не осталось. Повар просто соединил те продукты, которые нашлись на кухне, - сухарики, сыр, салатные листья, яйца. Затем заправил их соусом из оливкового масла с чесноком и лимоном. Такое сочетание пришлось по вкусу гостям заведения, а изобретение удачливый повар назвал своим именем.
С тех пор рецепт пополнился новыми ингредиентами. Существует много разновидностей Цезаря. Кроме привычного классического салата с курицей, есть рецепты модных салатов с креветками, лососем, оливками.
Рецепт Цезаря с семгой
Для приготовления этого варианта блюда нужна слабосоленая семга, можно её заменить лососем. Рецепт блюда достаточно простой для приготовления. С ним справится даже начинающая хозяйка.
Продукты для салата
Ингредиенты, необходимые для того, чтобы приготовить салат Цезарь с семгой, рецепт классический:
Для соуса понадобятся:
- куриное яйцо - 2 шт.;
- сок половинки лимона;
- оливковое масло - 2 ст. л.;
- чеснок 2−3 зубчика;
- горчица - 2 ч. л.;
- специи по вкусу;
- вустерский соус - 2 ст. ложки.
Количество продуктов указано из расчета на 4 порции. Калькуляцию блюда можно сделать на любое количество порций.
Для начала следует приготовить сухарики или, как обычно их называют в этом блюде, крутоны. Для этого надо:
Для приготовления крутонов необязательно использовать батон. Можно взять белый хлеб, предварительно срезав с него корку. Для любителей оригинальных решений можно посоветовать использование для приготовления жареных сухариков белого и черного хлеба. Такое сочетание придаст блюду своеобразие.
Перед запеканием крутоны можно посыпать специями для придания им более насыщенного аромата и вкуса. Для этого хорошо подойдет приправа «Итальянские травы».
Фирменный соус для заправки
Именно заправка придает блюду столь неповторимый вкус, поэтому ее смело можно считать важнейшим компонентом.
Для приготовления соуса:
Заправка по консистенции должна напоминать жидкую сметану и иметь желтый оттенок.
Если в наличии нет вустерского соуса можно воспользоваться альтернативным вариантом - приготовить его самостоятельно или обойтись юез этой заправки.
Этапы готовки блюда
Промытые и высушенные листья салата рвем руками на небольшие части и укладываем на дно салатника или порционные тарелки. Выложенные листья немного поливаем приготовленной заправкой. На листья выкладываем семгу, нарезанную на небольшие кусочки. Между кусочками рыбы распределяем порезанные на половинки отваренные перепелиные яйца, остывшие крутоны.
Помидры черри разрезаем пополам и произвольно украшаем ими блюдо. Сверху посыпаем тертым пармезаном и вновь поливаем заправкой.
Готовое блюдо сразу подают к столу. В холодильник его ставить не рекомендуется, чтобы крутоны не размякли и не потеряли свои хрустящие свойства. Выглядит готовый салат Цезарь с семгой и сухариками очень красиво и аппетитно, а его вкус будет по достоинству оценен гостями.
Прекрасная половина ценит Цезарь с рыбой красной за то, что калорий в нем мало. Благодаря этому салат можно смело отнести к диетическим блюдам.
Рецепт салата с красной рыбой соленой хорош именно тем, что любая хозяйка может дать волю фантазии и изменить классический рецепт исходя из имеющихся в наличии продуктов .
Перепелиные яйца можно заменить куриными. Только в этом случае порезать их нужно будет мельче. Вместо листового салата можно использовать пекинскую капусту, которая уже давно и активно используется хозяйками в приготовлении салатов и различных блюд. Можно попробовать вариант Цезаря не только с семгой, но и с разными морепродуктами.
Если очень хочется удивить гостей эффектным блюдом, можно приготовить салат перевертыш с семгой. Отличие его от классического салата заключается в том, что все ингредиенты укладываются слоями в определенном порядке. Затем салатницу накрывают блюдом и переворачивают. Салат перевертыш принимает форму салатницы и часто выглядит на столе, как праздничный торт.
Вариантов приготовления салата существует очень много. Не стоит бояться экспериментировать.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Знаменитый классический салат «Цезарь» за годы оброс десятками вариаций. Каждая хозяйка готовит блюдо по-своему, меняя ингредиенты или состав соуса. Таким образом, появился салат цезарь с лососем, рецепты которого мы публикуем сегодня специально для своих читателей в данной статье.
Возможно вас также заинтересуют и другие способы приготовления этого замечательного блюда - или .
Этот простой салатик практически ничем не отличается от традиционного, но вкус блюда совершенно другой.
Набор продуктов на 4 порции:
- 200 гр. слабосоленой семги;
- 20 шт. черри;
- 100 гр. салата Айсберг;
- 100 гр. пармезана;
- 30 шт. крутонов;
- 10 оливок;
- 5-6 ст.л. готовой заправки для «Цезаря».
Салат цезарь с семгой классический простой рецепт:
- Помидоры с зеленью тщательно моем, обсушиваем. Если листья чуть завяли, то их можно опустить в холодную воду на полчаса. Потом салат обсушиваем, нарываем руками на кусочки.
- Рыбное филе слабосоленой семги нарезаем одинаковыми небольшими кусочками.
- Каждый черри разрезаем на небольшие дольки.
- Крутоны (сухарики из белого хлеба) можно использовать покупные или приготовить самостоятельно из черствого батона, срезав корки и подсушив кусочки хлеба в духовке.
- В салатнике смешиваем рыбу, крутоны, зелень, помидоры. Все ингредиенты заправляем необходимым количеством заправки, перемешиваем, щедро засыпаем все пармезаном.
Салат цезарь с семгой и сухариками – рецепт
Это безумно вкусное блюдо, подходящее для любого торжественного случая.
Набор продуктов на 4 порции:
- 1,5 кочана салата-латука;
- 3 ст.л. соевого соуса;
- 140 гр. слабосоленой семги;
- 6 ломтиков хлеба;
- 4 чесночных зубков;
- 70 гр. сыра;
- 3 ст.л. легкого майонеза.
Салат цезарь с семгой – рецепт:
- Рыбу разрезаем одинаковыми кусочками.
- Готовим сухарики. Нарезаем хлеб, сбрызгиваем его маслом, оставшимся от рыбы, ставим в нагретую духовку до подрумянивания.
- Для соуса смешиваем обычный майонез с соевым соусом, добавляем чеснок, продавленный через пресс.
- Салатные листья хорошенько моем (можно заменить шпинатом или пекинской капустой), обсушиваем, рвем кусками.
- Соединяем остывшие сухарики, рыбу и салат. Заправляем все соусом, тщательно перемешиваем. Сверху шапкой насыпаем мелко тертый твердый сыр.
- По вкусу можно добавить свежую зелень.
Рецепт цезарь салат
Необычный салат «Цезарь» с двумя видами рыбы: пелядью и кетой. Такое блюдо будет не только вкусным, но и довольно низкокалорийным.
Набор продуктов на 4 порции:
- 1 белый вчерашний багет или батон;
- 400 гр. сырой пеляди;
- 240 гр. пармезана;
- 600 гр. филе кеты;
- 10-12 листов салата.
Для соуса:
- 20 ст.л. масла оливы первого отжима;
- 12 ст.л. сока с лимончика;
- 4 ч.л. соуса табаско;
- 4 щепотки душистого перчика;
- 4 гр. дижонской горчички;
- 8 ст.л. вустерского соуса;
- 4 свежих яйца.
Как готовить цезарь салат:
- Пелядь разделываем на филе, не снимая кожи. Т.к. рыба очень нежная и может просто развалиться на сковороде при обжаривании. Рыбу немного солим, перчим, сбрызгиваем 1 ч.л. масла оливы. Оставляем на 10 минут, чтобы мясо пропиталось специями.
- Разогреваем гриль-сковородку, обжариваем рыбку с обеих сторон до красивой корочки по 2-3 минуты.
- Готовую остывшую рыбку разбираем руками на небольшие кусочки. Слабосоленую кету режем крупными кубиками, раскладываем на вымытых листьях салата.
- Сверху рыбку прикрываем крутонами из белого хлеба.
- Формировать блюдо завершаем нарезанным тонкими слайсами или натертым сыром. Поливаем все оставшимся соусом, подаем.
Салат цезарь с красной рыбой и сухариками
В состав этого легенького салатика входит жаренная в лимонном маринаде форель или семга. А соленые огурчики добавляют блюду свежие нотки.
Набор продуктов на 4 порции:
- 140 гр. голландского сыра;
- 6 кусочков обжаренного филе семги или форели;
- 12 крупных листьев салата;
- 1 баночка маслин (без косточек);
- 16 небольших маринованных огурчиков;
- 2 пакета ржаных сухариков;
- 100 гр. майонеза.
Для маринада:
- 1 лимончик;
- 3 ст.л. масла оливы;
- 2 чесночных зубков;
- 1 ст.л. медка;
- 1/3 ч.л. перчика;
- 0,5 пучка свежей петрушки.
Салат цезарь с рыбой рецепт:
- Рыбу споласкиваем, обсушиваем, режем порционными кусочками.
- Лимон катаем по столу, выдавливаем сок. Смешиваем его с маслом оливы и жидким медом. Если мед густоват, то его можно распустить на водяной бане.
- Чеснок очищаем, измельчаем в кашицу, добавляем в маринад. Приправляем перчиком, столовой солью, размешиваем. Туда же добавляем толченую зелень петрушки.
- Обмазав кусочки маринадом со всех сторон, оставляем на час.
- Выкладываем красную рыбу на гриль, жарим попеременно, то с одной, то с другой стороны по 2-3 минуты. В общей сложности рыба должна жариться не больше 10 минут, чтобы мясо не пересохло.
- Маринованные огурчики споласкиваем и, нарезав небольшими брусочками, складываем в миску.
- Салатные листья также моем, обсушиваем, нарываем руками на средние кусочки. Зелень складываем к огурцам.
- Охлажденную рыбу очищаем от кожи и костей, разбираем руками на средние кусочки, добавляем к уже подготовленным ингредиентам.
- Маслины разрезаем пополам, сыр крупно натираем.
- Все составляющие соединяем, заправляем майонезом, перемешиваем.
- Раскладываем салатик в порционные тарелки, посыпаем каждую порцию ржаными сухариками.
Салат цезарь по русски – рецепт
Салат «Цезарь» уже целый век пользуется завидной популярностью. В последнее время прижился вариант салат с красными сортами рыбы. Это легкое и очень вкусное блюдо.
Набор продуктов на 4 порции:
- 400 гр. филе красной рыбки;
- 100 гр. листьев салата;
- 50 гр. сыра пармезана;
- 2 свежих яичка;
- 1 ч.л. дижонской горчички;
- 0,5 лимончика;
- 2/3 ст. маслица оливы;
- 1 ч.л. вустерского соуса;
- 10 помидорок черри;
- 1 чесночный зубочек;
- по 1 щепотке черного перчика и соли.
Как приготовить соус цезарь и салат:
- Готовку блюда начинаем с подготовки рыбки. Филе споласкиваем, обсушиваем, очищаем от кожи, сбрызгиваем соком лимона, солим, перчим, оставляем на холоде для маринования на полчаса.
- Замаринованную рыбу достаем из холодильника, смазываем кусочки сливочным маслицем. Запекаем её в духовке или жарим на гриле. Даем рыбке полностью остыть.
- Вымытые обсушенные салатные листья рвем руками небольшими кусочками.
- На мелкой терке трем пармезан.
- Сырые яйца хорошенько моем, отделяем желточки. Белки же используем для выпечки или другого блюда, а на основе желтков продолжаем готовить соус.
- Чеснок очищаем, растираем его в ступке с солькой, перчиком, дижонской горчичкой и яичными желтками. Добавляем вустерский соус, лимонный сок. Смесь переливаем в емкость для взбивания. Не останавливаясь, взбиваем соус венчиком, по чуть-чуть подливая тонкой струйкой масло оливы. Соус для Цезаря чем-то напоминает жидкий майонез.
- На блюдо выкладываем салат, посыпаем его половиной пармезана, сбрызгиваем соусом, перемешиваем.
- На подушку из зелени выкладываем кусочки рыбы и поливаем все соусом. Сверху засыпаем салат оставшимся сыром и украшаем половинками черри. Салат готов.
Для вас мы также собрали и другие интересные варианты приготовления данного салата, например,
Цезарь с семгой рецепт:
- Перчик и огурчики тщательно моем. Из перца вынимаем сердцевину, мякоть нарезаем тонкой соломочкой. У огурца отрезаем попку, нарезаем тонкими полукольцами.
- Салат моем, обсушиваем, рвем руками на кусочки.
- Сыр крупно трем, откладываем пока в сторону.
- На тарелку с салатом выкладываем огурчики, сладкий перчик, рыбу, салат, сухарики. Все ингредиенты приправляем солью, перцем, заправляем майонезом и присыпаем тертым сыром, сбрызгиваем лимонным соком.
Обязательно приготовьте салат «Цезарь» с красной рыбой. Рецепт отличается от традиционного блюда более нежным и изысканным вкусом. Вас удивит необычное гармоничное сочетание вкусов. В зависимости от вида красной рыбы, которая будет использоваться в рецепте, поменяются оттенки вкуса. Экспериментируйте с составляющими салатов и рецептурами соусов. В результате вы обязательно найдете идеальный рецепт «Цезаря» с красной рыбой. Приятного всем аппетита!