Салат из огурцов по польски. Самые вкусные огурцы по-польски на зиму

Сытный, горячий и ароматный суп шурпа, приготовленный из овощей и говядины — то, что нужно для замечательного обеда!

Шурпа из говядины получается наваристой, густой и насыщенной по вкусу.

• Говядина - 1 кг
• Лук репчатый (Средний) - 2 шт
• Перец болгарский (Средние) - 2 шт
• Помидор (Можно заменить томатной пастой.) - 4 шт
• Кинза - 2 пуч.
• Чеснок - 5 зуб.

Вымойте и нарежьте мякоть говядины крупными кусками. Куски говядины кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой, ставим на плиту. Снимаем пену с мяса. Закрываем крышкой, варим 1,5 часа на слабом огне.

Нарезаем мелкими кубиками лук и болгарский перец. Когда мясо будет отделяться от костей, закладываем к ним нарезанные овощи.

Помидоры трём на тёрке и добавляем вариться в суп.

Когда закипит содержимое кастрюли, добавьте соль, перец, чеснок по вкусу. Убавьте огонь, наполовину прикройте крышкой и оставьте вариться минут на 30. В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень.

Шурпа из говядины готова! Приятного аппетита!

Рецепт 2: шурпа из говядины по-узбекски (пошаговые фото)

Если есть желание, добавьте в основной список ингредиентов немного сухофруктов: чернослива, сушеных яблок или кураги. Это сделает ваш суп еще более интересным с точки зрения вкуса и аромата. Кроме того, вместо обычной воды для варки мясного бульона можно использовать заранее сваренный овощной бульон.

• Говядина 350-400 г
• Вода (очищенная кипяченая) 2 л
• Картофель 400-500 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1-2 шт.
• Помидор 1 шт.

Дополнительно:

• 50 мл томатной пасты;
• 25 мл подсолнечного масла;
• 7 г черного молотого перца;
• 7 г кориандра;
• 6 г зиры;
• 2 – 3 зубчика чеснока;
• 25 г сушеной зелени (кинзы, петрушки, укропа).

Луковицу очищаем и нарезаем на кольца или полукольца.

Морковку избавляем от шкурки, нарезаем крупными брусочками.

Картошку чистим, моем и разрезаем на четыре-пять частей.

Мясо хорошенько промываем, избавляем от лишнего жира и сухожилий.

После этого нарезаем его на довольно крупные порционные кусочки.

Томат разрезаем надвое и нарезаем дольками либо трем на крупной терке.

Чеснок нарезаем на дольки или измельчаем в блендере.

Мясо выкладываем в кастрюлю и заливаем кипяченой водой.

Ставим посуду на сильный огонь и доводим жидкость до кипения.

Шумовкой снимаем появившуюся пену, затем уменьшаем огонь до средне-слабого.

Варим бульон до тех пор, пока мясо не будет легко протыкаться ножом.

После этого снимаем его с огня и процеживаем через мелкое сито. Мясу позволяем немного остыть, затем возвращаем его в процеженный бульон. Ставим кастрюлю обратно на плиту и доводим суп до слабого кипения.

Выкладываем картофель и позволяем ему свариться до готовности.

Подсолнечное масло выливаем на сковороду, добавляем подготовленный лук.

Помещаем посуду на средний огонь приблизительно на три минуты.

После этого перемешиваем луковую массу и добавляем к ней нарезанную морковку.

Прикрываем сковороду крышкой и тушим массу около семи минут.

Морковь проверяем на мягкость, затем добавляем в сковороду помидоры.

Тушим зажарку еще немного, вливаем томатную пасту и хорошенько перемешиваем массу.

Добавляем один половник мясного бульона и прогреваем, помешивая, еще три-четыре минуты.

Сразу же после этого высыпаем подготовленную зажарку в суп. Доводим бульон до сдержанного кипения, добавляем подготовленный чеснок. Перчим и солим наше варево, всыпаем оставшиеся приправы и сушеную зелень.

Закрываем кастрюлю крышкой и варим нашу шурпу еще около пяти-семи минут.

После выключения плиты позволяем супу немного настояться. На этом все, ваша изумительно вкусная шурпа из говядины полностью готова!

Рецепт 3: шурпа из говядины в домашних условиях

• Говядина на кости - 1000 гр. (мяса должно быть много)
• Картофель - 6 шт. (среднего размера)
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Зелень - 1 пучок
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Перец горошек душистый и черный по - 4-5 шт.
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Чеснок - 3 зуб
• Специи (зира, кориандр, перец чили) по вкусу

Для начала нужно сварить бульон потому, что это самый долгий этап нашего приготовления. Залейте мясо на кости водой и поставьте вариться. После того как вы снимите все пенки и бульон закипит, убавьте на минимум (чтобы едва кипело) и варите около трёх часов.

За это время мясо хорошо приготовится и будет легко отделяться от кости.

Пока варится бульон, вы успеете подготовить все остальные ингредиенты. Основная особенность в подготовке овощей для этого супа заключается в том, что нарезка производится крупными кусочками, некоторые овощи могут закладываться целиком.

Покрошите крупными полукольцами лук. Морковь или крупными кружками, или брусками. Картофель, если он не крупный можно разрезать только пополам. Выложите овощи в кипящий бульон. Также на этом этапе положите перец горошек.

После пяти минут кипения положите в бульон, нарезанный крупным кубиком, перец. После того, как суп снова закипит, убавьте огонь так, чтобы кипение было слабым – едва заметным.

Когда овощи будут почти готовы, примерно через сорок минут, положите в кастрюлю нарезанные дольками помидоры. Посолите, добавьте зиру, примерно чайную ложку. Проварите всё при умеренном кипении 10 – 15 минут.

На последнем этапе добавьте нарезанный чеснок и зелень, лавровый лист, чёрный молотый перец и остальные специи. Потомите пять минут, и оставьте на выключенной плите настояться ещё на 10 - 15 минут. Блюдо готово, приятного аппетита!

При подаче посыпьте дополнительно свежей зеленью, хорошо подходит для этого петрушка и кинза.

Рецепт 4, пошаговый: суп шурпа из говядины в казане

• мясо говядины 400-500 грамм
• 3 крупные картошины
• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 2 морковины
• 1 перец сладкий
• 1 средняя луковица
• 8-10 средних помидор
• чеснока 2 зубчика
• зелень: укроп, петрушка, кинза
• растительное масло 50 грамм
• черный молотый перец
• лавровый лист 2 штучки

Для начала нам понадобится казанок для приготовления нашей шурпы из говядины. У меня 5 литровый казанок. Нарезаем небольшими кусочками наше мясо. Прямо в казанке обжариваем наше мясо с добавлением растительного масла граммов 50. Обжариваем до золотистой корочки с добавлением черного молотого перца по вкусу.

Пока обжаривается мясо, чистим и нарезаем крупно лук, перец, морковь. Морковь ни в коем случае не трем на терку. Морковь нарезаем крупными продолговатыми кусочками. Подготавливаем наши помидоры. Помидоры мы опускаем в кипящую воду, и затем снимаем с них шкурку. Режем наши помидоры на четыре части, освобождая их от «жопок». Когда наше мясо обжарилось, добавляем крупно порезанный лук.

Добавляем подготовленный сладкий перец, нарезанный крупными кусочками. Я взял большую, красную, «мясистую» перчину. Если вы купили перец на рынке, то перед тем как бросить перец в шурпу нужно его попробовать. Не исключено, что он рос рядом с горьким перцем, и мог опылиться. Такой перец будет горьким, я не раз с таким сталкивался. Не бойтесь что перец крупно порезан, он все равно разварится в процессе приготовления.

Добавляем крупно порезанную морковь. Шурпа и отличается от других первых блюд именно крупной нарезкой овощей.

Добавляем наши помидоры без шкурки и «жопки», разрезанные на четыре части. Шкурка отстанет от помидор и скрутится в трубочки, если мы её не снимем. Заливаем все это водой и продолжаем готовить нашу шурпу из говядины. Воды я добавил не много, всего 1.5 литра. Казанок у меня не большой, всего 5 литров, а продуктов заготовлено много.

Варим нашу шурпу еще минут 20 - 30. Варить можно даже до готовности морковки, она у нас самая долго приготавливающаяся. А пока варится наша шурпа подготавливаем наш баклажан и кабачок. Баклажан очищаем от кожицы и нарезаем его. Так же поступаем и с кабачком. У меня кабачок был молодой, поэтому я его не чистил, я его порезал вместе с кожицей.

Когда наша морковь уже почти готова, солим нашу шурпу, добавляем порезанный кабачок. Я положил 1.5 чайной ложки соли. Мне этого было достаточно, а вот жена присаливала себе в тарелке.

Добавляем почищенный и порезанный баклажан. Пока наши овощи будут вариться, мы подготовим наш картофель. Для этого мы почистим и порежем его на кусочки. Стараемся чтобы кусочки были по размерам похожи на нашу морковь, но это по желанию.

Добавляем наш подготовленный картофель. Картофель мы добавляем только тогда, когда все наши овощи уже сварились. Пока варится наш картофель, подготавливаем зелень. Шурпа без зелени это не шурпа, поэтому мы берем небольшой пучок укропа, небольшой пучок петрушки и веточку базилика. Все это хорошо моем и нарезаем. Дальше чистим наш чеснок и тоже нарезаем его.

Минут за 5 до готовности нашей шурпы из говядины мы добавляем нарезанную зелень, чеснок и два лавровых листа. Зелени можно добавить больше, это как вы любите. Зелень можно добавить и в свежем виде в тарелку с шурпой. Это кто как любит.

Вот так выглядит наша шурпа из говядины. Шурпа получилась густой, наваристой и очень вкусной. Подавать шурпу можно с майонезом, а можно и без майонеза.

Рецепт 5, классический: суп шурпа из говядины

Шурпа классическая – густой наваристый суп, который готовится преимущественно с мясом, большим количеством овощей, зелени и специй. Шурпа достаточно жирный суп, но также приветствуется говядина. Помимо мяса, шурпу даже варят из рыбы, ну это уже совсем другой вариант. Также для варки шурпы иногда используют фрукты – яблоки, айву или сливу, именно эти фрукты отлично дополняют суп и придают ему особую пикантность. Зелень в шурпу кладут на свой вкус, это может быть кинза, укроп, петрушка, базилик и т.д. Итак, давайте же отправимся на кухню, подготовим весь набор продуктов и сварим очень вкусный суп к обеду – шурпу.

• Вода 1.2 л
• Говядина 600 г
• Перец зеленый сладкий 180 г
• Картофель 360 г
• Морковь 100 г
• Лук репчатый 90 г
• Чеснок 2 зубчик
• Укроп по вкусу
• Томатная паста 1.5 ст.л.
• Масло растительное 60 мл
• Помидоры 150 г
• Молотая паприка 1 ч.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Для начала поставить на плиту кастрюлю с водой, пусть доходит до кипения. Говядину хорошо промыть под прохладной водой, просушить, нарезать мясо средними кусками. Лук очистить от шелухи, нарезать кубиками среднего размера. Параллельно поставить на плиту сковороду, прогреть с растительным маслом. В сковороду переложить подготовленные ингредиенты, жарить пять минут.

Следом добавить морковь – очистить, сполоснуть, крупно нарезать брусками. Количество овощей можно увеличивать на свое усмотрение. Морковь готовить с луком и мясом еще несколько минут.

Следом отправить в сковороду нарезанный кусочками сладкий перец. Перец можно брать разных цветов – по желанию. Также можно добавить немного перца чили, этот вариант будет предпочтителен для любителей остренького.

Обжаренные овощи и мясо переложить в кастрюлю.

Добавить крупные бруски очищенного картофеля. Картофель по желанию также можно обжарить на растительном масле.

Следом добавить порезанные помидоры и томатную пасту.

Влить в кастрюлю воду, которую вначале поставили доводить до кипения. Кипяток перемешать с овощами и мясом, добавить все специи на свой вкус. Варить шурпу в течение часа.

В конце пропустить на прессе пару зубков чеснока, добавить зелень по вкусу.

Очень вкусно и ароматно. Приятного аппетита!

Рецепт 6, простой: как приготовить шурпу из говядины

Шурпа из говядины, рецепт с фото в домашних условиях сытного и невероятно вкусного первого блюда. Шурпу готовят на основе разного мяса, чаще всего это говядина, телятина или баранина, иногда домашняя птица – индейка, курица.

Овощи режут очень крупно, готовят вместе с мясом, что очень удобно, так как не требует особого внимания со стороны хозяйки, несмотря на длительность приготовления. Так что внимательно смотрите как готовится шурпа из говядины, рецепт с фото в домашних условиях описан ниже.

• говядина (без костей) – 850 гр.;
• репчатый лук – 250 гр.;
• морковь – 300 гр.;
• картофель – 300 гр.;
• помидоры черри – 250 гр.;
• петрушка, кинза – 100 гр.;
• лавровый лист, хмели-сунели, соль, растительное масло.

В суповой кастрюле с толстым дном нагреваем рафинированное растительное масло. Добавляем нарезанный крупно репчатый лук, обжариваем до прозрачности 5-6 минут.

Говядину без костей нарезаем крупными кубиками размером примерно 5 сантиметров. Жилы и плёнки можно оставлять, так как в процессе долгой варки, они станут мягкими.

Кладём мясо к пассерованному луку, быстро обжариваем, чтобы оно слегка покрылось корочкой.

Теперь добавляем порезанную крупными кубиками морковку, тоже обжариваем её вместе с говядиной и луком.

Чистим картошку. Крупные клубни разрезаем пополам, небольшие оставляем целыми, добавляем картошку в кастрюлю.

Помидоры черри кладём в суп целиком. Можно использовать обычные томаты, их режем на 2-4 части.

Кипятим в чайнике 2 л воды, наливаем в кастрюлю, чтобы кипяток полностью закрыл все продукты. Добавляем соль по вкусу, 2-3 лавровых листа, 2 чайные ложки хмели-сунели.

Доводим до кипения, закрываем плотно, делаем минимальный нагрев. Варим 2 часа, в конце достаём кусок говядины, пробуем, если мясо стало мягким, то можно снимать блюдо с плиты и добавлять зелень.

Мелко рубим большой пучок петрушки и кинзы, кладём в кастрюлю, снова плотно закрываем крышкой, накрываем полотенцем шурпу из говядины. И оставляем на 30 минут – 1 час.

Подаём к столу горячим, приправляем свежесмолотым чёрным перцем. Надеюсь, вам понравился мой рецепт с фото в домашних условиях шурпы из говядины и вы его приготовите для своих домашних.

Рецепт 7: наваристая говяжья шурпа (пошагово)

У нас сегодня не совсем обычная шурпа, а с предварительно обжаренными овощами и мясом, и получается оно более насыщенной и вкусной. Итак, представляю: шурпа из говядины, рецепт с фото в домашних условиях пошагово прилагается. Готовить это блюдо желательно в казане или толстостенной посуде, чтобы не пригорало.

• Говядина на кости – 400-500 г;
• Лук – 3 шт.;
• Морковь – 3 шт.;
• Картофель – 5 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Баклажан – 1 шт;
• Томаты – 2 шт.;
• Растительное масло для жарки;
• Соль по вкусу;
• Холодная вода – 2 л;
• Черный молотый перец – ½ ч.л.;
• Красный молотый перец – ¼ ч.л.;
• Кориандр – ¼ ч.л.

Мясо хорошо помойте, чтобы не попалось мелких косточек, обсушите.

Растительное масло налейте в казан, разогрейте и начинайте обжаривать мясо до румяной корочки.

Почистите лук, нарежьте кусочками или полукольцами, как вам больше нравиться. Положите жариться к мясу.

Подготовьте морковь (почистите и помойте), полторы моркови нарежьте крупным куском, оставшуюся половину натрите на терке. Добавьте к луку морковь, когда он станет золотистым. Не забывайте постоянно мешать.

Подготовьте картофель, нарежьте его половинками. Добавьте к жаркому, продолжайте жарить.

У перца удалите семенную коробку, помойте, нарежьте неширокими полосками. Баклажан помойте и нарежьте кусочками около 2,5 см. Положите овощи в казан.

Помидоры помойте, нарежьте кусочками, положите к остальным овощам. Добавьте специи, соль, перемешайте.

Когда жаркое хорошо обжарится, необходимо влить холодную воду.

Доведите суп до кипения, огонь уменьшите и варите шурпу 2-2,5 часа, чтобы мясо стало мягким.

Готовую шурпу из говядины разлейте по глубоким мискам, сверху посыпьте рубленой зеленью.

Рецепт 8: шурпа по-узбекски из телятины (с фото)

Предлагаем сдержанный вариант узбекской шурпы — не слишком жирной, приготовленной из мякоти телятины. Шурпа по этому рецепту получается необычайно ароматной, вкусной и сытной. Попробуйте, вам обязательно понравится этот восточный суп.

• говядина 400 г
• картофель 5 шт.
• лук репчатый 3 шт.
• морковь 2 шт.
• нут 100 г
• перец болгарский 1 шт.
• масло растительное 30 г
• лавровый лист 2 шт.
• приправа для мяса по вкусу
• кумин (зира) 1 щеп.
• соль по вкусу
• укроп 2 ст.л.
• петрушка 2 ст.л.
• помидор 2 шт.
• перец черный молотый по вкусу
• вода 500 мл

Морковь нарезать крупно — кружками или полукружками и добавить ее в кастрюлю. Влить горячую воду и добавить нут. Варить все на небольшом огне около часа.

Рецепт 9: шурпа из говядины в мультиварке

Шурпа из говядины, рецепт приготовления которой можно видеть ниже, блюдо очень простое. Готовится оно не сложно, а получиться невкусным просто не может. Но вам потребуется килограмм хорошего мяса и качественные свежие овощи, а также побольше зелени и специй: укроп, петрушка, кинза, черный и красный перец или паприка.

Рецепт шурпы из говядины для приготовления в казанке или в мультиварке.

• 1 кг говядины или баранины;
• 1 луковица, нарезанная кубиками;
• 2 чашки нарезанной моркови;
• 1 нарезанный кубиками сладкий перец;
• 2 чашки нарезанных помидоров (без кожуры);
• 8 небольших картофелин;
• ½ пучка свежей рубленной петрушки;
• 5 зубчиков чеснока;
• 1 ч. ложка паприки;
• 1 ст. ложка черного перца;
• соль – по вкусу;
• масло для жарки.

Подготовьте все ингредиенты для рецепта. Вымойте кусок мяса (лучше брать нежирную говядину с косточкой, идеально – ребра с мясом). Промокните мясо салфетками и нарежьте кубиками примерно 3×4 см. Очистите и нарежьте овощи так, как вы привыкли. Я режу лук кубиками, морковь – колечками, помидоры (у меня – черри) – пополам, картошку (у меня молодая) – не чищу, просто хорошо мою щеткой.

В предварительно нагретый сотейник добавьте немного масла и обжаривайте лук до золотисто-коричневого цвета.

В мультиварке – это режим «Жарка» («Выпечка») на 30 минут.

Добавьте в сотейник мясо и обжаривайте, часто перемешивая, пока кусочки не поджарятся со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Посыпьте все паприкой, перцем и солью – по вкусу.

Добавьте в сотейник 3 литра воды и кипятите суп на медленном огне в течение по крайней мере 60 минут. Далее добавьте морковь, помидоры и сладкий перец, перемешайте и продолжайте готовить на малом еще около 20 минут.

Что касается готовки в мультиварке, переходите в режим «Тушение» и продолжайте в этой программе до конца готовки. Время – такое же. Воду в мультикастрюлю добавляйте горячую.

Добавьте в сотейник картофель и свежую рубленную зелень. Пусть суп варится, пока картофель не станет полностью готовым (25-30 минут).

Перемешайте и попробуйте блюдо, добавьте больше соли при необходимости.

Подавайте шурпу из говядины сразу, пока она горячая. Добавьте белый хлеб или лаваш. Приятного аппетита!

Рецепт 10: простая шурпа из говядины и овощей

• 800 г говядины на косточке
• 2 сладких перца
• 2 моркови
• 4 средних картофелины
• 4 помидора
• 2 луковицы
• зелень, соль

Сварить говяжий бульон, процедить.

Мясо обрезать.

Морковь очистить, нарезать толстенькими кружочками, положить в бульон, варить 5 минут,

Добавить целиком очищенные луковицы и картофель (тоже целиком).

За 5 минут до готовности в бульон добавить болгарский перец, нарезанный крупными полукольцами, и помидоры, нарезанные четвертинками.

В готовую шурпу положить нарезанное отварное мясо и посыпать зеленью.

Шурпа из говядины готова. Приятного аппетита!

Шурпу готовят с давних времен во всех мусульманских странах мира, а также в Молдавии, Болгарии и Армении. Основные составляющие блюда – наваристый и жирный мясной бульон, много лука и специй и овощи. В зависимости от места приготовления блюда, в рецепте могут появляться разные компоненты, которые способны изменить его вкус.

Времени на приготовление кушанья требуется много – от 1,5 до 3 часов, но результат того стоит! Шурпа из говядины, приготовленная в домашних условиях, может служить полноценным обедом для большой компании.

Классический рецепт шурпы из говядины

Шурпа в Азиатских странах – это одновременно и первое, и второе блюдо. Из кастрюли вынимают куски мяса и овощей, а бульон подается в отдельной пиале.

Ингредиенты:

• говядина – 500 гр.;
• помидор – 2 шт.;
• картошка – 5-7 шт.;
• морковь –2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сладкий перец –2 шт.;
• горький перец –1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• Соль, специи.

Приготовление:

1. В этом рецепте лучше использовать ребрышки, заранее порубленные на порционные куски.
2. Бульон варите с морковкой и луковицей до готовности мяса.
3. Процедите его и избавьтесь от корнеплодов.
4. Овощи закладываются в кастрюлю исходя из сроков их приготовления.
5. Сначала морковка, затем картошка. Положите лавровый листик и несколько горошин черного перца.
6. Добавьте в кастрюлю стручок горького перца и несколько зубчиков чеснока.
7. Затем приходит очередь болгарского перца и помидоров.
8. Если вы хотите, чтобы цвет бульона был более насыщенным, влейте в суп примерно пол стакана томатного сока. Посолите и добавьте зиру и кориандр.
9. Последним кладите лук (лучше красный), порезанный полукольцами.
10. Ваш суп готов, остается выловить мясо с овощами шумовкой, и красиво выложить их на большое блюдо.
11. Разлить наваристый бульон по пиалам и щедро присыпать блюдо рубленой зеленью.

Классическая шурпа готова, не забудьте подать лаваш и зовите всех к столу!

Простой рецепт шурпы из говядины

С этим рецептом справится даже неопытная хозяйка, а результат порадует близких необычным вкусом.

Ингредиенты:

• говядина – 500 гр.;
• помидор – 2 шт.;
• картошка – 5-7 шт.;
• морковь –2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сладкий перец –1 шт.;
• зелень – 1 пучок.
• соль, специи.

Ингредиенты:

• говядина – 500 гр.;
• горох – 200 гр.;
• помидор – 2 шт.;
• картошка – 5-6 шт.;
• морковь –2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сладкий перец –1 шт.;
• зелень – 1 пучок.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. При этом способе приготовления мясо сначала обжаривают, а затем отправляют в кастрюлю с водой.
2. Горох нут следует заранее замочить в теплой водичке на несколько часов.
3. На сковородке обжариваем лук, когда он зарумянится, кладем к нему куски мяса. Жарим куски мяса со всех сторон, до корочки и перекладываем в кастрюлю с водой.
4. В бульон сначала положите лавровый листочек, морковку, порезанную крупными кусками и горох.
5. Примерно через полчаса добавьте перец и картошку, порезанную крупными кусками.
6. С помидоров нужно удалить кожицу и нарезать их дольками. Затем отправьте их в кастрюлю.
7. Когда картошка почти готова, добавьте специи и зелень.
8. Шурпа должна постоять под крышкой, чтобы все ингредиенты объединились.
9. При подаче можно украсить узбекскую шурпу зеленью, и подать к супу лаваш, купленный на рынке.

С давних времен это блюдо готовится в большом казане на костре. Но шурпа из говядины в казане может быть приготовлена и на обычной газовой плите.

Ингредиенты:

• говядина – 500 гр.;
• помидор – 2 шт.;
• картошка – 3-5 шт.;
• морковь –2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сладкий перец –4 шт.;
• зелень – 1 пучок.
• Соль, специи.

Приготовление:

1. Готовить нужно сразу в казане или же в тяжелой кастрюле с толстыми стенками.
2. Обжарьте на любом растительном масле куски говядины, добавить лук, нарезанный полукольцами.
3. Затем добавьте морковку и перец. Потушите, а в это время подготовьте картошку и помидоры.
4. С помидора снимите кожицу и нарежьте дольками. А картофель оставьте целым или разрежьте крупные клубни пополам.
5. Добавьте помидор и специи к мясу и тушите примерно полчаса.
6. Затем добавьте картошку и залейте все водой.
7. У вас должно получиться нечто среднее между очень густым супом и жидким рагу.
8. При подаче обильно посыпьте шурпу зеленью. Можно добавить зеленый лук и рубленый чеснок.

Этот рецепт отличается насыщенным цветом, да и вкус блюда будет чуть иным, но не менее интересным.

Ингредиенты:

• говядина – 500 гр.;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• картошка – 5-7 шт.;
• морковь –2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сладкий перец –2 шт.;
• горький перец – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• соль, специи.

Приготовление:

1. Для этого способа мякоть говядины следует предварительно обжарить, а потом варить с лавровым листочком и корнеплодами до мягкости.
2. Пока варится мясо, пассируйте на растительном масле лук, морковку и сладкий перец.
3. Добавьте томатную пасту и через несколько минут отправьте все в кастрюлю.
4. Картошка режется на четыре части и добавляется к остальным продуктам.
5. Посолите шурпу и добавьте горький перчик и специи. Можно положить несколько зубчиков чеснока.
6. Способ подачи не меняется. В тарелки добавьте зелень и, при необходимости, черный молотый перец. Лаваш порвите руками на произвольные куски и зовите всех обедать.

Приготовить шурпу, используя любой пошаговый рецепт, приведенный в этой статье, совсем просто. Процесс поможет вам ощутить неповторимый вкус и аромат экзотической и удивительной восточной кухни.

Приятного аппетита!

Перед началом консервирования, огурцы нужно залить ледяной водой и оставить их отмачивать на 3-4 часа. После каждый огурчик промыть, отрезать хвостики. Все банки должны быть стерильными. Простерилизовать их можно любым удобным для хозяйки способом: в духовке, микроволновке или на пару. На дно банки выкладываем 2-3 зубчика чеснока, накрываем их веточками петрушки и укропа. Поверх зелени сыпем пару горошин душистого и черного перца, выкладываем лук и морковку, предварительно нарезав их кольцами.

Добавляем в баночку сахар, соль и уксус.

Потом заливаем кипятком, можно прямо из чайника. Если боитесь, что треснет банка – подложите под дно лезвие ножа.

Теперь банки накрываем крышками, закатывать не нужно. Берем кастрюлю с горячей водой, туда помещаем наши банки с огурцами. Чтобы лучше их зафиксировать, можно положить на дно полотенце.

Огурцы стерилизуются от 7 до 10 минут после закипания воды, пока их цвет с зеленого не сменится светло-оливковым.

Потом аккуратно достаем банку из кастрюли, сразу же закатываем под ключ. Готовую консервацию переворачиваем вверх дном, накрываем полотенцем или любой другой пока она не остынет.

Хранить консервацию следует в прохладном темном месте не более года.

Маринованные огурцы на зиму по-польски отличаются особым ароматом и хрустом. Основные рецепты не требуют стерилизации, с ним справится каждая хозяйка. Овощи получаются сочными и вкусными.

Выбор ингредиентов

Какие огурцы идеально подходят для заготовки на зиму? Полезные советы помогут выбрать идеальные овощи:

1. Огурцы должны быть не более 10 сантиметров в длину, ровные и не скрюченные.
2. Цвет кожуры от светло-зеленого до яркого. Пожелтевшие плоды уже перезрели, они для засолки не подходят.
3. Желательно пробовать огурцы на вкус, они должны быть сладкими, без горечи.

Выбор специй

• Для маринования используют свежие зубчики чеснока, они более сочные.
• Нельзя забывать о листьях смородины, вишни или морковной ботве. Они выступают в роли дубильного вещества и сохраняют огурчики хрустящими и плотными.
• Правильный выбор позволит приготовить вкусные огурцы по-польски на зиму и не испортить продукты.

Популярный рецепт

Огурцы по-польски на зиму требуют правильного выбора овощей. Они должны быть среднего размера, плотными и без гнили. Чтобы огурчики получились вкусными, их вымачивают в ледяной воде перед засолкой.

Необходимые ингредиенты:

• Огурцы среднего размера - 1200 грамм.
• Смородиновые и вишневые листья - по 3 шт.
• 3 укропных зонтика.
• Лаврушка - 2 листика.
• 5 зубчиков чеснока.
• Горчица горошком - 10 грамм.
• 6 горошин черного перца.
• Соль - 50 грамм.
• Сахар - 200 грамм.
• Уксус 9% - 400 мл.

Данное количество продуктов рассчитано на банку объемом 2 литра. Рецепт огурцов по-польски на зиму:

1. Каждому огурцу, предварительно вымоченному в ледяной воде, обрезают кончики.
2. Банки стерилизуют. Железные крышки обдают кипятком.
3. На дно банки выкладывают листья смородины и вишни, хрен и зонтики укропа.
4. Закладывают огурцы достаточно плотно друг к другу.
5. Насыпают горчицу, горошки перца.
6. Приступают к приготовлению рассола для огурцов на зиму по-польски. В кастрюлю наливают 1 литр чистой воды и доводят до кипения. Добавляют соль, сахар и уксус, варят на медленном огне до полного их растворения.
7. В подготовленные банки заливают рассол и сразу же закручивают крышками.
8. Готовые огурцы переворачивают вверх дном и ставят под «шубу».

Когда банки остыли полностью, их убирают в прохладное место для хранения. Овощи получаются пикантные, с легкой остротой и кислинкой.

Рецепт резаных огурцов по-польски на зиму

Очень часто у хозяек остаются овощи, которые слишком крупные, чтобы их мариновать целиком. В этом случае на помощь приходит рецепт резаных огурцов на зиму по-польски.

Чтобы его приготовить, понадобятся такие продукты:

• Крупные огурцы - 2 кг.
• Уксус 9% - 40 мл.
• 2 крупных зубчика чеснока.
• Соль - 30 грамм.
• Масло растительное (или оливковое) - 40 мл.

Рецепт огурцов по-польски на зиму предполагает следующий алгоритм действий:

1. Овощи тщательно промывают и выкладывают в холодную воду. Оставляют на несколько часов.
2. Затем каждый огурец разрезают на 4 части.
3. Приступают к варке рассола. В небольшую кастрюльку наливают воду, из расчета 500 мл на литровую банку, добавляют уксус и масло. Всыпают соль, мелко нарубленный чеснок.
4. Рассол проваривают около 15 минут.
5. В это время стерилизуют банки. Крышки окунают в крутой кипяток.
6. В банки укладывают дольки огурцов и наливают рассол. Рекомендуется сразу же закрутить крышки.

Огурчики оставляют до полного остывания и затем убирают в погреб или холодильник. Такой рецепт дает возможность использовать крупные плоды, при этом они получаются очень вкусными.

Идеальные огурчики для салата "Оливье"

Новый год у людей ассоциируется не только с елкой и дедом морозом. Практически на каждом праздничном столе любимым блюдом является оливье, в котором огурчики играют важную роль. Чем слаще и вкуснее овощи, тем лучше получается салат.

Для приготовления маринованных огурцов по-польски на зиму понадобится:

• Банка объемом 1 литр.
• Огурчики 5-7 см длиной.
• Лук - 1 шт.
• Морковь некрупная - 1 шт.
• 4 горошка перца душистого.
• Вода - 300 мл.
• Уксус 9% - 80 мл.
• Сахар - 30 грамм.
• Соль - 20 грамм.

Как готовить огурцы на зиму по-польски:

1. Лук очищают и нарезают колечками.
2. Морковь чистят, и с помощью специального ножа шинкуют тонкой соломкой.
3. Банку необходимо промыть и простерилизовать. Крышку обдать кипятком.
4. На дно банки кладут горошины душистого перца, выкладывают огурцы. Сверху кладут колечки лука и морковь.
5. Переходят к приготовлению рассола. Воду выливают в кастрюлю, всыпают соль и сахар. Доводят до полного растворения и заливают уксус.
6. Наливают маринад в банки, сразу же закручивают крышкой.
7. Тару переворачивают вверх дном, ставят под теплое одеяло до полного остывания рассола.

Получившиеся огурчики отличаются сладким привкусом. Они получаются хрустящими и очень вкусными.

Пошаговый рецепт

Как начинающей домохозяйке приготовить огурцы на зиму по-польски? Для этого используют пошаговый рецепт, который поможет правильно подготовить ингредиенты и замариновать их.

Необходимые продукты:

• Некрупные огурцы - 1,5 кг.
• Лук - 3 крупные головки.
• Соль - 50 грамм.
• Масло подсолнечное ароматное - 150 мл.
• 1 лавровый листик.
• 3 горошка душистого перца.
• Уксусная эссенция - 1 чайная ложка на 1 литр рассола.
• 2 шт. гвоздики.

Пошаговый процесс:

1. Огурцы хорошо моют, отрезают у каждого кончики с двух сторон.
2. Лук очищают и нарезают полукольцами.
3. Банки стерилизуют в духовом шкафу.
4. Варят маринад: воду наливают в кастрюлю, всыпают соль и наливают масло. Доводят до кипения.
5. На дно подготовленных банок выкладывают лаврушку, гвоздику, горошины душистого перца.
6. Закладывают огурцы, сверху выкладывают лук.
7. Заливают маринадом, вливают 1 чайную ложку уксусной эссенции, и сразу же закручивают банки крышками.

После остывания огурчики убирают для хранения в погреб. Приготовленные по такому рецепту овощи получаются не слишком сладкими, с легким терпким вкусом.

Огурцы по-польски на зиму – самый вкусный рецепт. Заготавливать очень удобно в литровых банках, как раз на несколько раз покушать или подать на праздничный стол. Морковь и лук, которые являются незаменимой частью рецепта, также прекрасно промариновываются, получаются просто бесподобными. можно просто подавать к столу как закуску, а можно использовать для салатов или приготовления разнообразных блюд.

Ингредиенты для огурцов:

• огурцы – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• горький перец – по вкусу;
• корень хрена – 1 кусочек;
• горчица в зернах – 0,5 ч.л.;
• горошины душистого перца – 2 шт.;
• вода – 400 мл;
• сахар – 4 ст.л.;
• соль – 1 ст.л.;
• уксус 9% – ½ стакана.

Процесс приготовления огурцов по-польски

Подготовить все продукты по списку. Огурцы проверить на горечь, после сложить огурцы в миску, залить холодной водой и оставить на несколько часов, в процессе воду сменить пару раз. Спустя время обрезать у огурцов хвостики с обеих сторон. Если огурцы крупные, разрезать на 2-3 части.

Подготовить лук, морковь и чеснок – овощи очистить и вымыть, просушить. Нарезать морковь небольшими кружочками, лук нарезать полукольцами, чеснок нарезать пластинами.

Подготовить стерильную банку – вымыть с содой, стерилизовать над паром, в духовке, микроволновке. На дно банки выложить морковь, лук, чеснок, добавить небольшой кусочек хрена.

После наполнить банку огурцами, уложив их плотно друг к другу. Пару раз стряхнуть банку.

Отдельно приготовить маринад из соли, воды, сахара, специй. Лавровый лист добавить по вкусу. Проварить маринад пару минут, влить столовый уксус, довести до кипения и сразу снять с огня.

Стерилизовать заготовку 20 минут с момента закипания. После аккуратно достать банку из кастрюли и закрутить стерильной крышкой.

Остудить банки в перевернутом виде, хранить в погребе или кладовке.