Салат - очень универсальное блюдо. Для него не надо придумывать повод или выбирать время года. Его можно подать всегда, потому что готовится он сегодня из любых продуктов: овощи, мясо, макаронные изделия, фрукты, зелень, бобовые, рыба.

Салат может выполнять функцию закуски, гарнира, основного блюда, десерта.

Изначально так называлась смесь трав, которая подавалась к мясу. Позже их стали делать из свежих овощей, сдабривая ароматными травами или сыром. Потом к заправкам присоединились масло, вино, уксус, лимонный сок.

Затем в отдельных рецептах появилось отварное мясо, яйца, маринованные овощи, грибы, морепродукты, майонез. Эти ингредиенты сделали салаты самостоятельными закусками.

Если рассматривать пользу этого блюда, то надо сказать, что большое количество ингредиентов в нём – мясо, и майонез делает его трудно перевариваемым.

Более лёгкие салаты делаются из свежих овощей и заправляются масляной заливкой, сметаной, соевым соусом.

К последним как раз и отнесём салат «Козёл в огороде». В рецептуре, правда, есть мясо, но благодаря большому количеству свежих овощей оно не создаст тяжести в желудке. Блюдо можно подать как гарнир или закуску.

Классический рецепт салата "Козел в огороде"

Ингредиенты	Количество
Капуста -	200 г
Морковь -	1 шт
Свёкла -	1 шт (небольшая)
Кукуруза -	100 г
Отварная курица (или колбаса) -	100 г
Картофель -	2 шт (средние)
Сметана -	100 г
Горчица -	2 ст. л.
Зелень -	небольшой пучок
Соль -	1 щепотка
Масло растительное -	4 ст. л.
Время приготовления: 30 минут	Калорийность на 100 грамм: 102 Ккал

Этот салат был изобретён в русской кухне, основную массу его ингредиентов составляют овощи. Он прекрасно украсит праздничный стол, подойдёт для фуршета, а также приятно удивит во время обеда.

Приготовление:

1. Трём, режем, измельчаем овощи;
2. Картофель нарежем соломкой и прожарим на масле;
3. Курицу нарежем брусочками;
4. Из сметаны, горчицы и зелени приготовим заправку, подаём её в отдельной мисочке;
5. На середину тарелки горкой выкладываем мясо, а вокруг него также кучками овощи, картофель и кукурузу.

Блюдо оставляет приятное эстетическое впечатление, так как в нём использованы ингредиенты разных цветов. Аккуратно уложенные, они составляют красочную картину.

Рецепт салата «Козел в огороде» с чипсами и корейской морковью

Хотите провести эксперимент со вкусом, то самое время приготовить это праздничное блюдо: острота корейской моркови придаст пикантность салатику, а хрустящие чипсы дополнят её.

Ингредиенты на две порции:

• Капуста - 100 гр;
• Корейская морковка - 100 гр;
• Свёкла - 100 гр;
• Колбаса полукопчёная - 100 гр;
• Майонез - 2 ст. л;
• Чипсы - по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Измельчить всё продукты;

1. 1. Выложить на блюдо аккуратными кучками, оставляя середину пустой;

1. 1. Затем в центр выложить майонез, на него рёбрами поставить чипсы.

Есть общие правила приготовления салатов, которые нельзя забывать. При их соблюдении получится вкусная и полезная закуска. Вот некоторые из них:

• Компоненты, нарезанные более мелко, сделают вкус лучше;
• Чтобы внешний вид был привлекательный, не надо ингредиенты долго перемешивать;
• Блюдо можно готовить и подавать в любой посуде, кроме металлической;
• Лёгкие салаты заправляют непосредственно перед подачей на стол;
• Сваренные овощи надо сразу достать из воды, иначе они станут невкусными;
• Заправленное блюдо может храниться в холодильнике до 2 часов;
• Свежие овощи и зелень надо тщательно промывать, чтобы не нарушить санитарные нормы.

Используя проверенные рецепты салата «Козел в огороде» и дополняя их на свой вкус, всякий раз можно получить новое блюдо, которое приятно удивит близких и гостей.

Салат «Козел в огороде» — общие принципы приготовления

Все большую популярность набирают такие блюда на наших столах, которые позволяют гостю выбирать самому, что ему есть. Один из примеров такого блюда - салат «Козел в огороде». Какие ассоциации возникают, когда слышишь название такого салата? Представляешь себе непослушное животное в саду, окруженного свежими овощами. Такая картинка на сто процентов верно передает смысл блюда. По своей сути, салат «Козел в огороде»- это мясной компонент в окружении овощных ингредиентов. Ингредиенты не смешаны, и гость сам выбирает что ему есть и в каких пропорциях.

Салат «Козел в огороде» — подготовка продуктов и посуды

Овощи в салате лучше всего использовать свежие. Имейте в виду, что их собирают прямо с земли, удобряют и опрыскивают химическими веществами для борьбы с вредителями, а потому перед тем, как добавить в салат, промойте их тщательно под теплой проточной водой.

Салат «козел в огороде» допускает множество вариаций, а потому смело экспериментируйте с любыми ингредиентами. В качестве «козла» — то есть мясного ингредиента, можно использовать колбасу, мясо, птицу, субпродукты. При покупке проследите, чтобы эта часть салата не подвела вас в свежести. Свежее мясо и птица должно иметь светлый розовый или красный цвет, без синих, фиолетовых или зеленоватых отливов. Мясо должно пахнуть нейтрально, если же оно лежалое, то железо вступает во взаимодействие с кислородом и запах меняется — становится более резким. Такое мясо годится к употреблению, но оно уже не свежее. Если же вы чувствуете хоть немного неприятный запах - такой продукт покупать не стоит во избежание пищевого отравления.

Салат «Козел в огороде» подается на плоской тарелке, украшенной листами салатами. Перед приготовлением салата подготовьте несколько пиал или емкостей для отдельных ингредиентов.

Рецепты салата «Козел в огороде»:

Рецепт 1: Салат «Козел в огороде»

Этот вариант салата является наиболее распространенным и вместе с тем очень простым. По большому счету вам нужно просто порезать ингредиенты, а потому временные затраты на приготовление займут у вас не более 10 минут. Заправку для салата подавайте отдельно в пиале — она ложится в центр блюда, а вокруг нее горками выкладываются ингредиенты салата.

Требуемые ингредиенты:

• Нежирная ветчина 200 грамм
• Капуста пекинская 300 грамм
• Огурец 2-3 штуки
• Перец болгарский 2 штуки
• Помидоры 2-3 штуки
• Для заправки: сметана 200 грамм, майонез 100 грамм, укроп, петрушка свежая

Способ приготовления:

Ветчину порежьте длинной тонкой соломкой

Капусту тонко нашинкуйте. Перед тем, как приступить к нарезке, тщательно ее помойте и снимите верхние листы.

Перец болгарский очистите от хвостиков и семени, порежьте тонкой соломкой.

Огурец очистите от хвостиков и порежьте соломкой.

Помидоры помойте и порежьте тонкими дольками.

Сделайте заправку к салату. Для этого измельчите зелень ножом, смешайте ее с майонезом и сметаной.

Подавайте салат «Козел в огороде» выкладывая ингредиенты, таким образом по кругу - ветчина, капуста, перец, огурец, помидор.

Рецепт 2: Салат «Козел в огороде» с курицей и салатом

Вариация салата, которая позволит сделать блюдо легким при любом наборе ингредиентов. В рецепте указывается использование помидоров черри, но это не обязательное условие — можете воспользоваться и обычными томатами.

Требуемые ингредиенты:

• Куриное филе 200 грамм
• Салата лолла-росса, айсберг - 100 грамм
• Огурец свежий 2-3 штуки
• Помидоры черри 10 штучек
• Капуста белокочанная 200 грамм
• Для заправки: сметана жирная 200 грамм, горчичное зерно 2 столовые ложки, соевый соус- 1 столовая ложка, масло оливковое 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

Отварите куриное филе — в течение 10-13 минут на медленном огне, добавив в воду соль и лавровый лист. После того, как мясо свариться, остудите его и порежьте кубками.

Салат помойте и порвите небрежно руками.

Огурец помойте, очистите кожуры и порежьте квадратными кусочками.

Помидоры помойте и порежьте кубиками.

Капусту нашинкуйте тонко и длинно.

Для заправки смешайте сметану, масло оливковое, зерно горчичное и соевый соус

Выкладывайте ингредиенты в таком порядке: куриное филе, листы салата, капуста, помидор, огурец.

Рецепт 3: Салат «Козел в огороде» с морковью и говядиной

Сделайте известный салат с нежной говядиной. Он понравится вам благодаря своей нежности и легкости. Говядину для салата вы можете порезать кубиками или соломкой, но лучше всего порвите руками на тонкие волокна.

Требуемые ингредиенты:

• Морковь свежая 2-3 штуки
• Капуста краснокочанная 200 грамм
• Говядина 250 грамм
• Перец болгарский крупный 1 штука
• Огурец свежий 2-3 штуки
• Для заправки — орех грецкий или миндальный 150 грамм, белый кунжут, соль, сметана 200 грамм

Способ приготовления:

Морковь хорошо помойте - лучше всего потереть ее металлическим ершиком, после чего отрежьте хвостики и потрите на крупной терке.

Капусту нашинкуйте как можно мельче и тоньше.

Перец помойте, очистите от семечек и хвостика и порежьте длинными тонкими полосками.

С огурцов тонко снимите шкурку и порежьте тонкими длинными ломтиками.

Для заправки: орехи мелко подробите, используя блендер или нож, введите их в сметану вместе с кунжутом, посолите и перемешайте.

Выкладывайте на тарелку в следующем порядке: говядина — огурец - морковь - капуста — перец.

Рецепт 4: Салат «Козел в огороде» с говяжьим языком

Этот салат будет одинаково вкусен как с говяжьим, так и со свиным языком. Рекомендуется использовать говяжий язык в силу того, что он менее жирный и его проще купить, однако если вы возьмете для салата язык свиной, хуже от этого он не станет.

Требуемые ингредиенты:

• Язык говяжий (свиной) 500 грамм
• Капуста молодая белокочанная 300-400 грамм
• Морковь 2-3 штуки
• Лук зеленый 3-4 штуки
• Петрушка, укроп свежие
• Листы любого салата
• Для заправки — сметана 300 грамм, соевый соус- 1 столовая ложка, чеснок 3-4 зубца.

Способ приготовления:

Морковь помойте (под проточной водой используя, металлический ершик), отрежьте хвостики и потрите ее на средней терке.

Капусту нашинкуйте не очень мелко.

Листы салата помойте и порежьте толстыми полосками.

Зелень (петрушку и укроп) тщательно помойте и порежьте крупно.

Отварите язык. После того, как он остынет, порежьте крупными тонкими слайсами.

Сделайте заправку — чеснок пропустите через чеснокодавку и смешайте со сметаной и соевым соусом.

Выкладывайте салат в такой последовательности: язык - капуста - зелень — морковь - листы салата.

Рецепт 5: Салат «Козел в огороде» с копченостями по-восточному

Если к вам внезапно нагрянули гости, а у вас в холодильнике нет ничего, кроме пачки копченых сосисок из «серьезных» продуктов, вы можете быстро приготовить с ними салат «Козел в огороде». Кроме сосисок для этого салата понадобятся еще капуста, морковь и свекла - обычно эти овощи можно встретить на любой кухне.

Требуемые ингредиенты:

• Свежая морковь 1-2 штуки
• Капуста 300-400 грамм
• Копченые сосиски 300 грамм
• Свекла 2-3 штуки
• Листы салата любого сорта 100 грамм
• Орех грецкий 100 грамм
• 3 столовые ложки масла оливкового
• Для заправки сметана 300 грамм, укроп, семя льна

Способ приготовления:

Нашинкуйте капусту мелко и тонко.

Морковь помойте и потрите металлическим ёршиком, потрите на крупной терке.

Свеклу очистите от кожуры и хвостиков, потрите на крупной терке.

Орехи грецкие измельчите с помощью блендера. Разделите на две части.

Морковь смешайте с оливковым маслом, тмином и одной частью орехов.

Листы салата хорошо помойте и порвите руками.

Свеклу смешайте с маслом, другой частью орехов и тмином.

Сосиски порежьте тонкими длинными ломтиками.

Для заправки мелко измельчите укроп, и смешайте его со сметаной и тмином.

Подавайте салат, уложив ингредиенты на тарелке в таком порядке: сосиски - морковь — капуста — свекла - листы салата.

Салат «Козел в огороде» — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Если в выбранном вами рецепте салата «Козел в огороде» есть капуста, то перед подачей блюда сделайте такой нехитрый маневр - посолите ее, после того как нашинковали, и слегка пожмите ладонями.

Салат будет выглядеть «вкуснее» если он будет красиво уложен. Для этого рекомендуется соусницу ставить в центр блюда, а вокруг размещать ингредиенты. Старайтесь чередовать их по

Самый популярный овощной салат,это бесспорно знаменитый *Козел в огороде*.В качестве «козла» - то есть мясного ингредиента, можно использовать любую колбасу, мясо, птицу, субпродукты.Подается он на плоской тарелке, украшенной листьями салатами,а и нгредиенты его не смешиваются и гость сам выбирает что ему есть и в каких пропорциях. Каких только вариантов этого салата не придумали наши хозяйки,самые вкусные мы сейчас и рассмотрим.

Рецепт с ветчиной:

Заправку для салата подавайте отдельно в пиале - она ложится в центр блюда, а вокруг нее горками выкладываются ингредиенты салата.

• Нежирная ветчина 200 грамм
• Капуста пекинская 300 грамм
• Огурец 2-3 штуки
• Перец болгарский 2 штуки
• Помидоры 2-3 штуки
• Для заправки: сметана 200 грамм, майонез 100 грамм, укроп, петрушка свежая

Ветчину порежьте длинной тонкой соломкой.Капусту тонко нашинкуйте. Перец болгарский очистите от хвостиков и семени, порежьте тонкой соломкой вместе с огурцами.Помидоры помойте и порежьте тонкими дольками.Сделайте заправку к салату. Для этого измельчите зелень ножом, смешайте ее с майонезом и сметаной.Подавайте салат «Козел в огороде» выкладывая ингредиенты, таким образом по кругу - ветчина, капуста, перец, огурец, помидор.

Рецепт с курицей и салатом:

В рецепте указывается использование помидоров черри, но это не обязательное условие - можете воспользоваться и обычными томатами.

• Куриное филе 200 грамм
• Салата лолла-росса, айсберг - 100 грамм
• Огурец свежий 2-3 штуки
• Помидоры черри 10 штучек
• Капуста белокочанная 200 грамм
• Для заправки: сметана жирная 200 грамм, горчичное зерно 2 столовые ложки, соевый соус- 1 столовая ложка, масло оливковое 1 столовая ложка.

Отварите куриное филе - в течение 10-13 минут на медленном огне, добавив в воду соль и лавровый лист. После того, как мясо свариться, остудите его и порежьте кубками.Салат помойте и порвите небрежно руками.Огурец помойте, очистите кожуры и порежьте квадратными кусочками.Помидоры помойте и порежьте кубиками.Капусту нашинкуйте тонко и длинно.Для заправки смешайте сметану, масло оливковое, зерно горчичное и соевый соус.

Рецепт с морковью и говядиной:

Сделайте известный салат с нежной говядиной. Он понравится вам благодаря своей нежности и легкости. Говядину для салата вы можете порезать кубиками или соломкой, но лучше всего порвите руками на тонкие волокна.

• Морковь свежая 2-3 штуки
• Капуста краснокочанная 200 грамм
• Говядина 250 грамм
• Перец болгарский крупный 1 штука
• Огурец свежий 2-3 штуки
• Для заправки - орех грецкий или миндальный 150 грамм, белый кунжут, соль, сметана 200 грамм

Морковь хорошо помойте - лучше всего потереть ее металлическим ершиком, после чего отрежьте хвостики и потрите на крупной терке.Капусту нашинкуйте как можно мельче и тоньше.Перец помойте, очистите от семечек и хвостика и порежьте длинными тонкими полосками.С огурцов тонко снимите шкурку и порежьте тонкими длинными ломтиками.Для заправки: орехи мелко подробите, используя блендер или нож, введите их в сметану вместе с кунжутом, посолите и перемешайте.Выкладывайте на тарелку в следующем порядке: говядина - огурец - морковь - капуста - перец.

Рецепт с говяжьим языком

Этот салат будет одинаково вкусен как с говяжьим, так и со свиным языком. Рекомендуется использовать говяжий язык в силу того, что он менее жирный и его проще купить, однако если вы возьмете для салата язык свиной, хуже от этого он не станет.

• Язык говяжий (свиной) 500 грамм
• Капуста молодая белокочанная 300-400 грамм
• Морковь 2-3 штуки
• Лук зеленый 3-4 штуки
• Петрушка, укроп свежие
• Листы любого салата
• Для заправки - сметана 300 грамм, соевый соус- 1 столовая ложка, чеснок 3-4 зубца.

Морковь помойте (под проточной водой используя, металлический ершик), отрежьте хвостики и потрите ее на средней терке.Капусту нашинкуйте не очень мелко.листы салата помойте и порежьте толстыми полосками.Зелень (петрушку и укроп) тщательно помойте и порежьте крупно.Отварите язык. После того, как он остынет, порежьте крупными тонкими слайсами.Сделайте заправку - чеснок пропустите через чеснокодавку и смешайте со сметаной и соевым соусом.Выкладывайте салат в такой последовательности: язык - капуста - зелень - морковь - листы салата.

Рецепт с копченостями по-восточному

Если к вам внезапно нагрянули гости, а у вас в холодильнике нет ничего, кроме пачки копченых сосисок из «серьезных» продуктов, вы можете быстро приготовить с ними салат «Козел в огороде». Кроме сосисок для этого салата понадобятся еще капуста, морковь и свекла - обычно эти овощи можно встретить на любой кухне.

• Свежая морковь 1-2 штуки
• Капуста 300-400 грамм
• Копченые сосиски 300 грамм
• Свекла 2-3 штуки
• Листы салата любого сорта 100 грамм
• Орех грецкий 100 грамм
• 3 столовые ложки масла оливкового
• Для заправки сметана 300 грамм, укроп, семя льна

Нашинкуйте капусту мелко и тонко.Морковь помойте и потрите металлическим ёршиком, потрите на крупной терке.Свеклу очистите от кожуры и хвостиков, потрите на крупной терке.Орехи грецкие измельчите с помощью блендера. Разделите на две части.Морковь смешайте с оливковым маслом, тмином и одной частью орехов.Листы салата хорошо помойте и порвите руками.Свеклу смешайте с маслом, другой частью орехов и тмином.Сосиски порежьте тонкими длинными ломтиками.Для заправки мелко измельчите укроп, и смешайте его со сметаной и тмином.Подавайте салат, уложив ингредиенты на тарелке в таком порядке: сосиски - морковь - капуста - свекла - листы салата.

Рецепт с крабовыми палочками:

Вместо мясных добавок можно салат приготовить с крабовыми палочками.

• морковь корейская
• помидоры свежие
• огурцы свежие
• редис
• капуста
• желтый следкий перед (желтый для красоты исключительно,на вкус его цвет не влияет))))
• зелень
• Для заправки: соевый соус - 0,5 стакана
• лимон
• чеснок
• горчица

Крабовые палочки порезать соломкой.Капусту нашинковать,помидоры,перец и огурцы порезать соломкой.Сделать морковку по-корейски.Салат смешивать с майонезом.

Добавляю еще рецепты интересных сочетаний для салата:

Салат «Козел в огороде» с курицей

А это облегченный вариант козла в огороде для тех, который точно не принесет тяжести после еды, даже если вы съедите добавку.

• Куриное филе — 1 шт (400 г)
• Огурец свежий — 2 шт (200 г)
• Сыр твёрдый — 100 г
• Морковь свежая — 2 шт (200 г)
• Капуста пекинская — 300 г
• Яблоко кислое — 2 шт (200 г)
• Лимон — 1 шт
• Майонез — по необходимости
• Сметана — по необходимости

Кстати, привычный твердый сыр можно заменить мягкой рассольной брынзой. А для соуса смешать сметану с домашним мягким сыром.Курицу нарезать кубиками и обжарить в масле. Остудить и выложить на блюдо в центр. Яблоко и сыр измельчить кубиками. Яблоко сбрызнуть соком лимона, чтобы оно не потемнело. Огурцы и морковь тонко нашинковать. Пекинскую капусту также нашинковать тонко. Выложить все ингредиенты. Сметану смешать с майонезом 1:1, добавить лимонный сок по вкусу и подать отдельно в пиале.

Салат «Козел в огороде» с гранатом

Еще один вариант приготовления салата с гранатом. Лук для этого рецепта рекомендуем замариновать в лимонном соке.

• Балык свиной — 200 г
• Капуста белокочанная — 150 г
• Свекла варёная — 150 г
• Лук репчатый красный — 100 г
• Сухарики — 100 г (см. рецепт выше)
• Зёрна граната — 150 г
• Лимон — 1/2 шт
• Сахар — по рецепту маринада
• Зелень — по рецепту маринада
• Майонез — по необходимости
• Соль — по вкусу

Балык нашинковать. Красный сладкий лук замариновать в лимоне. Гранат очистить от пленочек. Свеклу натереть на терке, капусту тонко нашинковать. Если капуста не ранняя, а средних или поздних сортов, слегка помните ее руками. Выложите все подготовленные ингредиенты на сервировочную тарелку.

Салат «Козел в огороде» с картофелем

В этой закуске используется обжаренный картофель, как и в рецепте «Гнездо глухаря».

• Куриное филе — 1 шт (400 г)
• Картофель — 4 шт (400 г)
• Морковь свежая — 2 шт (200 г)
• Сыр твёрдый — 200 г
• Огурцы соленые — 2 шт (200 г)
• Лук репчатый 1 шт (100 г)
• Майонез — по необходимости
• Растительное масло — для жарки и фритюра
• Чеснок — по вкусу
• Пряные сушеные травы — щепотка
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Куриное филе обжарить в растительном масле до готовности и золотистого цвета. Картофель нашинковать и обжарить во фритюре. Огурцы и сыр порубить кубиками, морковь натереть на тонкой терке. Майонез смешать с измельченным чесноком и сушеными травами. Сервировать тарелку подготовленными ингредиентами. Соус подать либо отдельно, либо выложить в центр ингредиентов.

Салат «Козел в огороде» с яйцами

Удачное сочетания яиц, сыра и курицы отлично дополняет сладкая кукуруза и сочная морковь. Не верите? А вы попробуйте! Из свежей зелени идеально подходит зеленый лук или черемша.

• Куриное филе — 300 г
• Сыр твёрдый — 200 г
• Кукуруза консервированная — 1 банка
• Морковь — 200 г
• Яйца — 3 шт
• Лук зелёный — небольшй пучок
• Майонез — сколько нужно
• Масло растительное — для жарки

Куриную грудку порезать и пожарить до полной готовности (можно слегка потушить под крышкой на медленном огне, если хотите, чтобы на была помягче). Сыр порубить маленькими кубиками, морковь натереть на мелкой терке. Яйца сварить вкрутую. Порубить яйца и зелень. Откинуть кукурузу на сито. Выложить все продукты по кругу на большое сервировочное блюдо, подавать майонез в пиале.

Салат «Козел в огороде», рецепт которого мы публикуем, получил свое необычное название в первую очередь благодаря способу подачи: все ингредиенты раскладываются отдельными горками, даже мясная основа. Это очень удобно, поскольку, приготовив данный салат для праздничного застолья, вы дадите возможность каждому из гостей создать свой собственный вариант салата, который ему хочется видеть в своей тарелке.

Салат «Козел в огороде»: классический рецепт

Классический вариант блюда больше подходит для того, чтобы разнообразить ежедневный рацион всей семьи, ведь он содержит большое количество свежих овощей, а соответственно – множество витаминов.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• огурец (2 шт.);
• морковь (2 шт.);
• перец болгарский зеленый (1 шт.);
• перец болгарский желтый (1 шт.);
• капуста пекинская (1 кочан);
• майонез (150 г);
• сметана (150 г);
• укроп/петрушка/кинза/другая свежая зелень (1 пучок);
• чеснок (1-2 зубчика);
• соль и перец (по вкусу).

Все овощи нужно нарезать одинаковой по размеру немелкой соломкой.

Приготовление:

1. Огурец нарезать (при желании можно срезать кожуру).
2. Морковь очистить, нарезать.
3. Болгарские перцы очистить от семян и нарезать.
4. Капусту разделить на листья, промыть, просушить и нарезать на тонкие длинные полосы.
5. Сделать соус. Укроп промыть, обсушить, измельчить. Чеснок почистить, натереть на мелкой терке. Смешать укроп, чеснок, майонез, сметану. Добавить соль и перец по вкусу.
6. Овощи выложить на широкое блюдо горками по очереди, а в центр блюда влить приготовленную ранее заправку (можно разлить соус в маленькие порционные миски, а середину салата украсить зеленью).

Салат готов к подаче!

Для того чтобы красиво подавать салат «Козел в огороде», лучше использовать специальную тарелку с разделителями, выложив каждый из ингредиентов в отдельный сектор.

Каждая хозяйка перед торжеством заботится о том, как приготовить сытные и вкусные блюда с интересной подачей, поэтому рецепт салата «Козел в огороде», украшенного чипсами, можно взять на вооружение.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• колбаса копченая/полукопченая/сырокопченая/вареная/любая другая (300 г);
• свекла отварная (крупная, 1 шт.);
• морковь (2 шт.);
• капуста белокочанная (200 г);
• лук зеленый (1-2 пучка);
• чипсы картофельные (200 г);
• майонез/другой соус (для заправки, по вкусу);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Колбасу нарезать тонкой соломкой.
2. Отваренную свеклу и морковь натереть на крупной терке.
3. Капусту мелко нашинковать.
4. Зеленый лук мелко нарезать.
5. Все подготовленные ингредиенты разложить по очереди на блюдо, чтобы все поместилось (подготовьте широкую тарелку).
6. Выложить чипсы (лучше в последнюю очередь). Чтобы они не размокли, их можно разместить по краям блюда или сформировать из них отдельный сектор.
7. Посыпать салат измельченным луком и зеленью.
8. Добавить соль и перец по вкусу.
9. Майонез можно влить в середину блюда, можно по небольшим порционным креманкам.

Приятного аппетита!

Приготовить данный салат достаточно просто, он состоит из простых ингредиентов, но при этом, пользуется не меньшей популярностью на праздничном столе.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• ветчина/мясо запеченное/карбонад/другое (300 г);
• капуста белокочанная (200 г);
• огурец (2 шт.);
• помидор (2 шт.);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• сухари домашние/покупные без добавок (200 г);
• масло растительное (по вкусу);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Ветчину нарезать соломкой среднего размера.
2. Капусту мелко нашинковать.
3. Огурцы очистить от кожуры (по желанию) и нарезать соломкой среднего размера.
4. Помидоры нарезать небольшими ломтиками или соломкой, слить лишний сок.
5. Открыть банку кукурузы, слить жидкость.
6. На широкое круглое блюдо выложить подготовленные ингредиенты небольшими горками. В середину высыпать сухарики.
7. Овощи сбрызнуть маслом. Перед подачей на стол посолить и поперчить по вкусу.

Предлагаем посмотреть видеорецепт данного салата:

«Козел в огороде» с добавлением картофеля фри становится еще более сытным и может по праву называться самостоятельным блюдом. Идеальное сочетание мяса и овощей – как сырых, так и вареных – делает салат еще более вкусным.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• картофель (3 шт.);
• морковь (крупная, 1 шт.);
• огурец (крупный, 1 шт.);
• капуста краснокочанная (200 г);
• перец болгарский красный (1 шт.);
• петрушка/другая свежая зелень (для украшения, по вкусу);
• масло подсолнечное (для жарки картофеля, 300 мл);
• масло оливковое/другое растительное (для заправки, по вкусу);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель почистить, нарезать тонкой соломкой, тщательно просушить на бумажном полотенце. Обжарить картофель небольшими порциями на разогретом масле до готовности (посолить, поперчить по вкусу). Выложить готовый картофель на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
2. Морковь и огурец почистить, нарезать тонкой соломкой.
3. Капусту мелко нашинковать (лучше использовать терку старого образца – острую).
4. Перец очистить от семян, нарезать тонкой соломкой.
5. Петрушку промыть, обсушить и крупно нарезать.
6. Смешать в большой миске морковь, огурец, капусту и перец. Полить оливковым маслом, приправить по вкусу.
7. Разложить салат по порционным тарелкам, добавить картофель, украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Один из наиболее популярных и простых способов приготовления данного салата. Нежное куриное филе хорошо сочетается с овощами и придется по вкусу всем гостям.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• филе куриное отварное/жаренное/запеченное (300 г);
• морковь (1-2 шт.);
• свекла вареная (1 шт.);
• капуста белокочанная (200 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• огурец (2-3 шт.);
• чипсы/сухарики (200 г);
• уксус (1 ч. л.);
• майонез/другой соус (для заправки);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать маленькими кусочками.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Свеклу нарезать тонкой соломкой.
4. Капусту мелко нашинковать.
5. Лук нарезать полукольцами и залить кипятком с добавлением уксуса. Через 10 минут воду слить, лук отжать.
6. Огурцы очистить от кожуры (по желанию) и нарезать тонкой соломкой.
7. Выложить подготовленные овощи и чипсы на тарелку секторами, а в середину – куриное филе.
8. Перед тем, как разложить салат по тарелкам, добавьте майонез, соль и перец по вкусу.

Предлагаем к просмотру видеорецепт салата:

«Козел в огороде» с мясом – это праздничный салат. Для его приготовления часто используют отварной язык или говядину, но мы пошагово рассмотрим более сочный вариант данного салата с обжаренной свининой.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• свинина нежирная (300 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• картофель (3 шт.);
• свекла отварная (1 шт.);
• морковь (1-2 шт.);
• горох консервированный (200 г);
• укроп, петрушка, другая свежая зелень (1-2 пучка);
• масло растительное (300 мл);
• майонез/сметана (для заправки);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Свинину нарезать мелкими кусочками, посолить, поперчить и поджарить на сковороде с раскаленным маслом. Добавить мелко нарезанный лук и жарить до готовности мяса.
2. Картофель нарезать соломкой, посолить и обжарить до готовности (в другой сковороде).
3. Свеклу нарезать тонкими полосками/соломкой.
4. Морковь натереть на терке.
5. Открыть банку горошка, слить жидкость.
6. Зелень измельчить.
7. На середину блюда выложить обжаренное мясо с луком, вокруг него аккуратно разместить нарезанные овощи.
8. Перед подачей овощи посолить, на мясо выложить майонез, присыпать салат зеленью.

Салат готов к подаче!

Для приготовления данного салата можно использовать любую копченую или сырокопченую колбасу. На фотографии к рецепту можно увидеть очередной интересный вариант подачи салата.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• колбаса копченая/полукопченая/сырокопченая (300 г);
• огурец (2-3 шт.);
• помидор (2-3 шт.);
• перец болгарский красный (1 шт.);
• оливки/маслины (100-200 г);
• кукуруза консервированная (100-200 г);
• горох консервированный (100-200 г);
• сухарики (150 г);
• майонез/сметана/другой соус (для заправки);
• соль и перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Колбасу нарезать мелкой соломкой.
2. Огурцы и помидоры порезать мелкой соломкой, слить лишний сок.
3. Перец очистить от семян и кожуры (по желанию), нарезать соломкой.
4. Оливки нарезать колечками или на половинки.
5. Слить жидкость с консервированных горошка и кукурузы.
6. В центр блюда выложить оливки, вокруг – колбасу, нарезанные овощи, кукурузу и горошек.
7. Посыпать солью и перцем по вкусу. Отделить сектора с ингредиентами полосками из майонеза.

Приятного аппетита!

Интересно знать, что для приготовления «Козла в огороде» морковь и свеклу можно использовать и в сыром, и в вареном виде. Но выбор всегда делает хозяйка, исходя из своих кулинарных предпочтений.

Текст: Марина Душкова

4.8571428571429 4.86 / 7 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

1. Рецепт приготовления салата Козел в огороде не просто легкий, а чрезвычайно легкий. Для начала нужно вымыть и очистить свеклу. Натереть ее на средней терке и отложить в сторону.

2. Теперь необходимо нашинковать капусту. Если капуста тугая, то лучше ее немного помять руками.

3. Следующей идет морковь. Ее необходимо вымыть, очистить и также натереть на средней терке. При желании можно нарезать тонкими брусочками.

4. Картофель вымыть и очистить. В сковороде разогреть растительное масло. Выложить картофель и обжарить до готовности. Посолить по вкусу и выложить на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему маслу.

5. Если салат готовится в сжатые сроки, то можно использовать колбасу, ветчину или другие копчености. При желании можно заранее отварить мясо, лучше нежирную говядину. Колбасу или мясо нарезать брусочками, приблизительно такого же размера, как и картофель.

6. Самое время заняться заправкой. Можно использовать обычный майонез или приготовить заправку самостоятельно. Для этого необходимо смешать сметану с горчицей и мелко нарезанной зеленью. По желанию также можно добавить измельченный чеснок. Заправку лучше подавать отдельно от салата. Вот и все, салат Козел в огороде в домашних условиях практически готов. Все составляющие нужно выложить на тарелку, включая кукурузы, с которой предварительно слить жидкость. Перед подачей можно украсить свежей зеленью.