Салат русская аляска рецепт. Аляска все еще русская

Нежный салат с красной рыбой придется по вкусу взрослым и детям. Это питательное блюдо украсит любой праздничный стол. Остается только выбрать понравившийся рецепт.

Красная соленая рыба прекрасно сочетается с рисом. Этот тандем знаком всем из японской кухни. Салат с соленой красной рыбой можно превратить в закуску, разложив в тарталетки.

Для приготовления понадобятся:

• 250 г слабосоленой семги;
• свежий огурец;
• 100 г риса;
• 2 яйца;
• зелень;
• соль, перец;
• майонез.

Рецепт:

1. Рис отваривают и остужают.
2. Огурец нарезают кубиками.
3. Вареные яйца трут на терке с крупным сечением.
4. Сыр измельчают на терке.
5. Филе семги нарезают кубиками.
6. Все ингредиенты соединяют в салатнике.
7. Добавляют соль, перец, зелень, заправляют майонезом.

Салат подают на порционных тарелках, украсив ломтиками семги.

Для приготовления не стоит брать замороженную красную рыбу. Подойдет охлажденная.

С добавлением креветок

Гости будут в восторге от салата с креветками и красной рыбой. Готовка занимает мало времени и не требует особых усилий.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г красной рыбы;
• 200 г креветок;
• 3 яйца;
• майонез для заправки;
• оливки зеленые;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Креветки размораживают и отваривают в подсоленной воде до готовности в течение 7 минут. На 1 кг моллюсков приходится 2,5 л воды. Вместе с солью желательно добавить сушеной укроп. За 2 минуты до окончания варки добавляют лавровый лист и несколько горошин перца.
2. Красную рыбу нарезают кубиками.
3. Оливки шинкуют кольцами.
4. Вареные яйца режут соломкой.
5. Смешивают в салатнике яйца, оливки, креветки и красную рыбу.
6. Заправляют майонезом и посыпают зеленью.

Вместо майонеза можно использовать оливковое масло. Салат с креветками и красной рыбой получается нежным и питательным.

Рецепт приготовления с авокадо

Плоды авокадо обладают омолаживающим эффектом, повышают концентрацию внимания и работоспособность. Поэтому это не только вкусный, но и полезный фрукт.

Чтобы приготовить салат с красной рыбой и авокадо, берут следующие ингредиенты:

• 3 куриные яйца;
• авокадо среднего размера;
• 80 г помидоров черри;
• свежий огурец;
• 250 г копченой красной рыбы;
• упаковка салатного микса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 чайные ложки дижонской горчицы;
• лимон;
• оливки, маслины.

Приготовление:

1. Нарезают авокадо и рыбу брусочками средних размеров.
2. Складывают их на тарелку вместе с салатной зеленью. Сбрызгивают лимонным соком.
3. Добавляют кусочки яиц, немного солят.
4. Смешивают оливковое масло с горчицей.
5. Режут оливки колечками.
6. Поливают продукты соусом. Посыпают оливками и украшают помидорами черри.

Можно добавить в соус, мелко нарезанный маринованный огурец.

С копченой красной рыбой

Зеленый салат, яйца и помидоры прекрасно сочетаются с копченой рыбой. Приготовим из этих продуктов вкусный салат.

Понадобятся:

• 100 г подкопченной семги;
• 5 крупных листьев салата;
• 1 вареное яйцо;
• 2 помидора;
• 1,5 столовые ложки сока лимона;
• перец.

Ход приготовления:

1. Помидоры, яйца и рыбу нарезают кубиками.
2. Салат рвут на полоску.
3. Все ингредиенты смешивают.
4. Заправляют лимонным соком, перчат.

Вместо сока лимона можно использовать оливковое масло или бальзамический уксус.

Праздничная слоеная закуска

Для торжественного случая подойдет закуска с красной рыбой, которая готовится из следующих продуктов:

• 100 мл майонеза;
• 100 мл сливок;
• 50 мл сметаны;
• 350 г семги слабосоленой;
• 60 г риса;
• 1 морковь отварная;
• 1 зеленое яблоко;
• пучок зеленого лука;
• 1 желток яичный;
• соль, перец.

Пошаговый рецепт:

1. Рис варят в воде и откидывают на дуршлаг.
2. Майонез смешивают со сметаной и сливками.
3. Добавляют в заправку специи.
4. Семгу нарезают соломкой.
5. Смазывают глубокую тарелку заправкой.
6. Выкладывают половину рыбы.
7. Следующий слой – рис.
8. Сверху выкладывают натертую морковь.
9. Мелко рубят лук и посыпают им морковный слой.
10. Яблоко шинкуют соломкой и выкладывают на лук.
11. Завершающий слой – оставшаяся семга, смазанная заправкой.
12. Между слоями смазывают соусом и дают закуске пропитаться в течение 5 часов.

Готовый салат аккуратно переворачивают на плоское блюдо и украшают тертым желтком.

Салат с красной рыбой и икрой

Теперь приготовим салат, который в народе называют «Барин».

Для него потребуются:

• копченая красная рыба;
• 2 картофеля;
• свекла;
• 2 куриные яйца;
• свежий огурец;
• головка лука;
• баночка красной икры;
• морковь;
• майонез;
• зелень.

Приготовление салата:

1. Картофель отваривают в мундире и трут на терке. Выкладывают на дно тарелки.
2. Свеклу отваривают и натирают. Кладут поверх картошки.
3. Филе рыбы нарезают кубиками. Раскладывают на свеклу.
4. Четвертым слоем идет отварная морковь, тертая на мелкой терке.
5. Вареные яйца мелко натирают и кладут сверху моркови.
6. Последним слоем идет красная икра.
7. Поверхность салата и все его слои смазывают майонезом.

Украшают салат рубленой зеленью.

Необычный вариант салата «Мимоза»

Традиционный рецепт салата Мимоза можно разнообразить с помощью красной рыбы. Такое блюдо называют «императорским». Действительно, закуска получается на высшем уровне.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 4 яйца;
• 2 моркови;
• 3 картофелины;
• 250 г соленой красной рыбы;
• майонез;
• соль по вкусу;
• зелень для украшения;
• репчатый лук по желанию.

Ход приготовления:

1. Картошку отваривают до готовности. Чистят и трут на терке, слегка присаливают.
2. Отваренную морковь натирают на средней секции.
3. Вареные яйца чистят от скорлупы и трут белки на мелкой терке.
4. Отдельно измельчают желтки.
5. Красную рыбу произвольно режут на кусочки.
6. Далее выкладывают в глубокую тарелку продукты слоями:

• картошка;
• майонез;
• морковь;
• майонез;
• красная рыба;
• яичные белки;
• майонез;
• желтки.

Салат оставляют пропитаться, а потом подают к столу. Украшают его веточками петрушки.

Для закуски следует запастись следующими продуктами:

• 200 г семги (соленая или копченая);
• пучок салатной зелени;
• 2 яйца;
• 30 г пармезана;
• 2 ломтика батона;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• лимон;
• соль;
• 0,5 чайной ложки горчицы;
• щепотка перца.

Пошаговый рецепт:

1. С батона обрезают корку. Мякоть нарезают кубиками 1 на 1 см.
2. В сковороде разогревают ложку масла и добавляют прессованный чеснок.
3. Когда чеснок подрумянится, его вынимают и выбрасывают.
4. На чесночном масле обжаривают хлебные кубики. Они должны получиться румяными и хрустящими снаружи.
5. Семгу нарезают ломтиками.
6. Далее готовят соус. В миске разбивают яйцо, добавляют перец, чеснок, оливковое масло, горчицу и сок лимона. Все ингредиенты солят и хорошо перемешивают.
7. Отваривают яйцо и нарезают его на 8 долек.
8. Листья салата промывают и раскладывают на тарелку для подачи. Наливают немного соуса и аккуратно перемешивают.
9. Сверху выкладывают семгу и куриное яйцо. Поливают оставшейся заправкой.
10. Посыпают салат гренками и тертым сыром.

Но средняя цена на этот продукт оставляет желать лучшего - не каждый может позволить себе покупать его регулярно. Нередко деликатес берут, что называется, по случаю. Для продукта особого с точки зрения вкусовых качеств стараются придумать соответствующую исключительную презентацию. Часто его включают в состав различных закусок и салатов.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Рецепты салатов с красной рыбой - это множество интересных идей, позволяющих приготовить к торжеству нечто действительное оригинальное, удивить участников трапезы приятными вкусовыми сочетаниями. Чаще всего в закуски добавляют сыр, яйца, картофель и морковь. Салаты будут более легкими, несмотря на то, что ключевой ингредиент довольной жирный, если в них добавить свежие огурцы, сельдерей, зелень и фрукты, а в качестве заправки использовать слегка разведенное соком лимона или лайма растительное масло. Вкус угощения могут выгодно дополнить домашние соусы.

Когда Аляска и в самом деле была русской, никто уже и не помнит. Деньги, полученные Россией за продажу Аляски, давно потрачены, водка в честь этого события выпита, а шубы из соболиного меха съедены молью. Единственная память, которая осталась от того славного времени – салат «Русская Аляска». Поговаривают, что русские купцы за стол без него не садились. И не увидав этого салата посреди тарелок с севрюгой и тушеной олениной, просто приходили в ярость, крича что-то вроде: «Аляска – русская на все времена! Где салат?!»

А раскроет нам секрет сегодняшнего блюда – повар Елена Нурминен.

Прелесть салата «Русская Аляска» в том, что делается он буквально за несколько минут. Что неудивительно. На Аляске все готовили очень быстро, иначе замерзнешь или лишишься всех продуктов — их без лишних разговоров отберет голодный медведь гризли.

Все, что нам понадобится для одного килограмма салата:

• соленая форель –200 грамм;
• пара небольших огурцов;
• одно яйцо;
• картофель –200 грамм;
• майонез –200 грамм;
• маслины –70 грамм

Технология приготовления салата проста, как избушки первых русских поселенцев на Аляске. На терке натираем отварной картофель, выкладываем его в салатницу. Туда же добавляем майонез и все тщательно перемешиваем.

Режем огурцы и благополучно отправляем их в ту же самую салатницу. Туда же выкладываем пропущенное через терку вареное яйцо.

Добавляем в салат оливки. Несмотря на то, что в стародавние времена с оливками на Аляске определенно было туго, мы не будем углубляться в поиски ответа на вопрос, откуда они появились в салате. Появились и все тут. Купец сказал – быть оливкам, а они тут как тут.

Зато другого ингредиента на Аляске было как гуталина у родственника кота Матроскина. То бишь, завались. Этот ингредиент — красная рыба. Мы кладем ее в салат мелко порезанной, чтобы удобнее было брать большой купеческой ложкой.

Вот, собственно и все. Салат готов. Достаем из холодильника запотевшую бутылку «анисовки», включаем песню «Не валяй дурака, Америка» и на словах «Что Сибирь, что Аляска — два берега: баня, водка, гармонь и лосось» кладем в рот ложку салата и пускаем крупную «рассейскую» слезу.

Мы благодарим кафе «Акварели» и повара Елену Нурминен за участие в рубрике и вкусный рецепт.

Господа рестораторы! Если в книге отзывов и предложений в вашем заведении клиенты оставляют только хвалебные записи, а у вас на кухне работает замечательный мастер своего дела, милости просим в нашу рубрику! Пишите на адрес [email protected] . А читателей просим подсказать, какие бы еще рецепты и из каких заведений они хотели бы увидеть в «Кулинарной школе».