Школьный омлет. Омлет как в детском саду точная инструкция

Пошаговые рецепты неповторимого омлета как в детском саду с сыром, помидорами, курицей и креветками на молоке и сметане, в духовке и мультиварке

2018-03-06 Юлия Косич

Оценка
рецепта

1234

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

8 гр.

10 гр.

Углеводов

2 гр.

137 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт омлета как в детском саду

О некоторых блюдах детского сада мы вспоминаем с содроганием. Однако при этом есть много закусок, которые вызывают кулинарный восторг. Это и манная каша, и творожная запеканка, и мясные тефтели. Но в сегодняшней подборке мы раскроем секреты изумительно нежного детского омлета. К слову, в его рецепте присутствует всего четыре ингредиента.

Ингредиенты :

• шесть куриных яиц;
• 290 грамм пастеризованного молока;
• поваренная (мелкая) соль;
• 26 грамм сливочного масла для формы.

Пошаговый рецепт омлета как в детском саду

По одному разбить куриные яйца, отделив желтки от прозрачных белков.

В емкость с желтками всыпать соль. Взбить вручную с помощью венчика.

Затем венчик вымыть и насухо протереть. Перебить белки. В итоге должна образоваться пышная пенная смесь.

Аккуратно перемешать еще раз. Стеклянную или другую антипригарную емкость перемазать мягким маслом (сливочным).

Сразу же влить содержимое миски в форму. Переложить заготовку омлета как в детском саду в духовку. Поставить температуру в 195 градусов.

Запечь нежный завтрак на протяжении не более получаса. Причем первые 20 минут дверцу не открывать ни в коем случае. Потом, желательно через стекло, проверить состояние омлета. Как только поверхность аппетитно зажарится, плиту можно выключить.

Подавать исключительно нежное блюдо лучше после некоторого остывания. В противном случае при резком перепаде температур (духовка/кухня) омлет точно "сядет". К слову, поскольку мы не используем муку, соду или разрыхлитель, яйца лучше взбивать именно вручную. Так, в них появится мало мелких пузырьков, которые при запекании, даже если лопнут, не спровоцируют оседание блюда.

Вариант 2: Быстрый рецепт омлета как в детском саду

По стандарту белки важно отделить от желтков. Однако если вы спешите приготовить быстрый завтрак, откажитесь от этого процесса, перебив яйца с молоком и солью целиком и сразу.

Ингредиенты :

• пять куриных яиц;
• сливочное масло для смазки;
• щепотка соли;
• 245 грамм жирного молока.

Как быстро приготовить омлет как в детском саду

Разогреть до необходимых 205 градусов духовку. Установить внутри металлическую решетку.

После этого разбить все яйца в обязательно сухую миску. Ее лучше протереть бумажными полотенцами.

Тут же всыпать немного мелкой соли (щепотки будет достаточно). Влить прохладное жирное молоко.

Венчиком очень активно взбить смесь до образования пенки и однородности.

Теперь смазать огнеупорную емкость маслом. Влить яично-молочную смесь. Переложить форму на решетку. Закрыть дверцу духовки.

Запекать детский омлет на протяжении 23-26 минут до появления ярко выраженной корочки. Теперь огонь выключить. Подать, слегка остудив прямо в духовке.

Достать и нарезать горячий омлет весьма проблематично. Скорее всего завтрак распадется и осядет. Именно поэтому его важно оставить на некоторое время в теплой духовке для естественного остывания.

Вариант 3: Детский омлет с помидорами

Помидоры способны украсить вкусовые оттенки любого блюда из яиц. И уж тем более это касается нашего нежного омлета. Но учтите, томаты пустят сок, поэтому объем молока лучше немного уменьшить.

Ингредиенты :

• четыре мелких томата (свежих);
• шесть куриных яиц;
• масло сливочное для формы;
• стакан молока (жирность любая);
• щепотка соли в яйца.

Как приготовить

Все мелкие помидоры вымыть. Опустить в кипяток, а через пару минут переложить в холодную воду. Затем достать плоды и снять кожуру, вырезав место от плодоножки.

Отставив томаты в сторону, разбить яйца. Причем важно отделить белки и желтки в разные миски.

Белок взбить на протяжении 3-4 минут вручную. Далее вкинуть в желтки соли и также смешать (веник можно не мыть).

На следующем этапе влить в желтковую смесь молоко. Продолжая смешивание, порциями добавить белок.

Теперь раскалить духовку до 195 градусов. Кроме того, смазать подходящую емкость с противопригарным покрытием сливочным маслом. Перелить подготовленную массу.

Бланшированные помидоры нарезать дольками. Равномерно разложить в жидком тесте.

Поставить будущий омлет как в детском саду на решетку в духовке. Готовить завтрак около 27-29 минут. После появления корочки плиту выключить. Подавать через полчаса с чаем.

Чтобы сделать яичную запеканку более красивой, рекомендуем заменить обычные томаты на черри. При этом их можно не бланшировать. Достаточно просто разрезать каждый плод пополам и уложить попкой вниз. Если вы уже добавляете в детское меню зелень или готовите его для себя, непременно присыпьте омлет свежим или сушеным базиликом.

Вариант 4: Омлет как в детском саду с сыром

Сыр, как и помидоры, превосходно подходят любым видам омлета. К тому же, этот ингредиент гарантированно обеспечит румяную корочку, улучшив внешние характеристики завтрака.

Ингредиенты:

• 35 грамм твердого сыра;
• пять свежих куриных яиц;
• соль (щепотка);
• 245 грамм свежего молока;
• масло сливочное.

Пошаговый рецепт

Духовку включить на 200 градусов. Причем в этот же момент рекомендуется поставить внутрь решетку, чтобы она тоже прогрелась.

Теперь, разбив яичную скорлупу, отделить белки и желтки. Для этого использовать разные сухие емкости.

Желтки посолить. Венчиков перебить около минуты. Затем чистым сухим венчиком взбить белки.

Смешать и те, и другие. Влить молоко тонкой струйкой. Перемешать.

Вылить полученную смесь в щедро смазанную маслом (сливочным) форму.

Засыпать стружкой будущий детский омлет. Запечь не более получаса. Температуру не менять.

Помимо рекомендованного твердого сыра вполне допустимо взять мягкий белый. К примеру, сулугуни или моцареллу. Также подойдут соленые сорта (брынза или адыгейский сыр). Однако в этом случае уменьшите или вовсе откажитесь от соли.

Вариант 5: Детский омлет с курицей

Добавление отварного куриного филе в наш невероятный омлет сделает его более сытным. При этом количество калорий вырастет совсем ненамного. Поэтому этот вариант подойдет не только для утреннего воспоминания о детстве или завтрака для ребенка, но и тем, кто сидит на диете.

Ингредиенты :

• 105 грамм филе курицы;
• соль мелкая;
• вода для варки курицы;
• шесть яиц (свежих);
• 305 грамм молока;
• сливочное масло для формы.

Как приготовить

Внимательно зачистить постное куриное филе. Разрезать на три части. Уложить в сотейник, влив воду и присолив.

Оставить птицу на среднем огне на 20-22 минуты. По прошествии заданного времени филе достать и оставить для остывания.

За это время разделить желтки и белки. По очереди взбить их в отдельных мисках с добавлением соли.

Теперь влить в желтковую смесь молоко. Смешивая, добавить белки.

Готовую массу перелить в антипригарную емкость. Ее стенки (внутренние) важно смазать маслом.

В конце разобрать отварное филе кусочками. Разложить в тесте. Отправить в духовку.

Запечь омлет как в детском саду на протяжении 28-29 минут при установленной в начале процесса температуре.

Вариант 6: Омлет как в детском саду со сметаной в мультиварке

Мультиварка отлично подойдет для создания нежнейшего омлета. При этом вы можете не разделять белки и желтки. Завтрак в любом случае получится непревзойденным.

Ингредиенты :

• 195 грамм сметаны;
• соль мелкая (щепотка);
• сливочное масло для чаши;
• шесть яиц (куриных);
• пару веточек укропа.

Пошаговый рецепт

Шесть средних свежих яиц разбить в миску. Ее важно хорошо вымыть и вытереть салфетками (насухо).

Начав взбивание венчиком, влить нежирную сметану. Посолить.

Дно и нижнюю часть чаши хорошо промазать маслом. Влить смесь из молока и яиц.

Установить чашу с будущим детским омлетом в мультиварку. Присыпать измельченным свежим укропом.

Накрыть крышку (до щелчка). Поставить режим "Выпечка". Готовить легкий завтрак около получаса.

Достать блюдо спустя некоторое время, за которое оно немного остынет.

Благодаря мультиварке вы сможете сделать исключительно нежный омлет. Главное не открывать крышку во время готовки. При этом регулируйте время запекания в зависимости от марки вашей конкретной машины.

Вариант 7: Детский омлет с креветками

Чтобы кардинально изменить привычную подачу любимого с детства омлета, попробуйте включить в его состав ароматные креветки. Возможно, именно такой завтрак станет в вашей семье любимым!

Ингредиенты :

• десять мелких креветок;
• пять яиц;
• 245 грамм жирного молока;
• сливочное масло (для формы);
• мелкая соль;
• вода для варки креветок;
• пять веточек укропа (свежего).

Как приготовить

Креветки (с хитином и головой) вымыть и отварить в сотейнике с водой. При этом не забыть ввести соль и уложить несколько целых веток укропа. Время активной варки (после закипания) - 2 минуты.

Теперь перебить яйца с солью и молоком. Для этого лучше использовать металлический венчик.

Получив пенную однородную смесь, перелить в форму с антипригарным покрытием. Причем ее стенки необходимо смазать маслом.

В конце разместить на поверхности мелкие отварные креветки.

Поставить омлет как в детском саду в прогретую духовку (200 градусов). Запекать ароматный завтрак не более 25-30 минут (до образования корочки).

Если вам некогда зачищать морепродукты можно купить коктейльные креветки (уже очищенные и отваренные). В данном случае их можно добавлять в омлет, просто ошпарив кипятком.

Сегодня мы расскажем как в домашних условиях приготовить блюдо из детства - пышный омлет «как в детском саду». Кто посещал садик, обязательно поймет, о чем идет речь! Трудно забыть неповторимый вкус этой высокой и «воздушной» яичной запеканки, которая сильно отличалась от омлета, приготовленного дома на сковороде.

Все дело в пропорциях продуктов - в детсадовский омлет добавляли большую порцию молока, благодаря чему он и получался таким нежным. Важен здесь и способ готовки: вместо жарки молочно-яичную смесь запекали в духовке. Теперь, зная все нюансы этого блюда, вы сможете в любой момент сделать омлет «как в детском саду» дома, вспоминая этот приятный и ни с чем не сравнимый вкус!

Ингредиенты в расчете на 3 порции:

• яйца - 6 шт.;
• соль - ½ ч. ложки (или по вкусу);
• молоко - 300 мл;
• сливочное масло (для смазки формы) - около 5 г.

Омлет «как в детском саду» в духовке рецепт

Как сделать пышный омлет в духовке

1. В глубокую миску разбиваем яйца. Добавляем соль.
   
2. Следом вливаем молоко и вымешиваем смесь венчиком. Взбивать массу не нужно: необходимо просто добиться объединения яичных белков и желтков с молоком в однородную жидкость.
   
3. Жаростойкую прямоугольную емкость промазываем сливочным маслом (здесь лучше соблюдать меру, так как излишки масла могут помешать омлету подняться). Наполняем форму смесью яиц и молока. Весь секрет пышности детсадовского омлета заключался попросту в том, что в одном противне повара старались приготовить сразу как можно больше порций, максимально заполняя емкость. Поэтому, если желаете в домашних условиях получить высокий омлет, нужно отдать предпочтение маленькой форме, например размером 23х13 см, как в нашем примере.
   
4. Запекаем омлет при 200 градусах порядка 35-40 минут, до появления румяной корочки сверху. Время может отличаться в зависимости от особенностей духовки и толщины молочно-яичного слоя. В процессе запекания омлет «подрастет» примерно на 1/3, но после вынимания из духовки осядет - так и должно быть! Также на дне формы может остаться немного сыворотки, это нормальное и естественное явление.
   
5. Слегка остудив, нарезаем омлет порционно и подаем.
   

Омлет «как в детском саду» готов! Приятного аппетита!

Рецептов вкусного омлета достаточно много и все они, несомненно, имеют свой неповторимый вкус. Но рецепт классического омлета , какой многие из нас попробовали еще в детском садике, кажется нам самым вкусным омлетом на свете. И это потому, что он родом из детства. О том, как приготовить омлет как в детском саду , хочу рассказать вам сегодня. Я встречала множество вариантов приготовления такого омлета — некоторые советуют по-особому взбивать яйца, кто-то добавить соду для пышности, кто-то муку или крахмал…Но в рецепте, который предназначен для маленьких детей детского сада, не может быть таких добавок! Поверьте, рецепт омлета как в детском саду очень прост, как все гениальное. Поэтому и полезен. Итак, приступим к приготовлению.

Состав омлета:

• пять яиц
• 450 г молока
• соль по вкусу
• сливочное масло

Омлет как в детском саду в духовке

Как приготовить правильный омлет ? Все очень просто!

Здесь есть конкретные пропорции — на одно яйцо примерно 85-90 мл молока. Это зависит от размера куриного яйца — крупное оно или мелкое. Такое количество молока делает омлет пышным и нежным.

Разбиваем яйца в глубокую тарелку.

Взбиваем яйца обычной вилкой, тут не нужно использовать никаких механизмов. Просто делаем это аккуратно и с любовью!

Вливаем порциями молоко и продолжаем взбивать. Слишком интенсивно это делать не нужно. Не забудьте посолить.

Формы для выпечки омлета обильно смазываем сливочным маслом, именно сливочным маслом, которое придаст мягкую структуру и сливочный аромат. Выливаем яичную смесь в форму, слой которой не должен превышать 3 см.

Ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15 минут. Время приготовления зависит от слоя яичной смеси в форме. Понятно, что чем тоньше слой (но не менее 1.5 см), тем быстрее омлет будет готов. Следите за процессом!

Всё! Пышный омлет как в детском саду готов! Он не должен быть очень плотным, скорее, как хорошее желе, он должен колыхаться. 🙂 Такой омлет тает во рту. Сверху полейте растопленным сливочным маслицем. Ммммм… Уже пошел яично-сливочный аромат! Скорее все за стол!

Многие хозяйки так и не смогли узнать секрет пышного омлета «как в детском саду». Позвольте вам рассказать, как приготовить омлет в духовке, чтобы он получился в точности таким же, как у поваров дошкольных учреждений.

Если вы думаете, что в этом рецепте должна присутствовать сода, то ошибаетесь. С помощью молока и яиц можно достичь ожидаемого результата без применения других добавок. Однако не стоит ожидать, что омлет в духовке вырастет в несколько раз, и не опадет после изъятия из духового шкафа. Он непременно вырастет немного, но слегка опадет. Хотя это не помешает быть ему вкусным и красивым. Одним из секретов красивого омлета является небольшая, но высокая форма. Тогда у вас получится пышный омлет в духовке.

Яйца – 5 штук Молоко – 250 мл Соль Зеленый лук – 4-6 перьев

Перед тем, как начать приготовление, необходимо включить духовой шкаф, выставив температуру на 200°С. Этот омлет с молоком в духовке готовится аналогично традиционному омлету на сковороде. Только молока в данном случае требуется больше, чем обычно. Нужно брать на каждое яйцо 50 мл. Итак, вбиваем яйца в глубокую миску.

Слегка перемешиваем их венчиком. В данном случае взбивать миксером не нужно. Да и вообще омлеты никто не взбивает. Достаточно только перемешать.

Вливаем в яичную массу молоко. Перемешиваем и добавляем соль. При желании можно обогатить вкус омлета специями. Поэтому вы можете выбрать их по своему вкусу.

Добавляем рубленый зеленый лук. Яичная масса готова для того, чтобы испечь вкусный, пышный омлет в духовке

Выливаем яйца в форму. Удобно использовать силиконовые формы, поскольку их не нужно смазывать жиром. Можно готовить омлет в духовке в одной большой форме либо порционно в маленьких. Выпекаем омлет 25-30 минут при температуре 200 градусов

Готовность блюда можно определить, взглянув на поверхность. Если на ней нет жидкости, а есть корочка, значит, блюдо готово. Вот так выглядит готовый омлет. Он очень нежный и вкусный.

Вынимаем его из формы и подаем на стол. Омлет великолепно сочетается со свежими овощами и зеленью. Приготовьте к омлету овощной салат с вкусной заправкой. При желании можно разнообразить рецепт омлета в духовке, добавив в него свои любимые продукты, например, колбасу, помидоры, сыр.

А вот так он выглядит в разрезе.

У каждого человека свои воспоминания из детства. Кому-то запомнились игрушки, другие вспоминают первую езду на велосипеде, а кто-то помнит вкус блюд. При любых обстоятельствах, омлет, приготовленный дома с любовью, обязательно понравиться не только взрослому, но и ребенку.

Как приготовить омлет как в детском саду

Вразрез с бытующим мнением, яичницу из взбитых яиц придумали вовсе не на Руси – это блюдо французской кухни. Ходит даже поговорка, что настоящий француз должен уметь превосходно готовить омлет. По классическому рецепту блюдо делают на основе взбитых яиц, обжаренных на сливочном масле. Однако у нас в омлет принято добавлять и другие ингредиенты: молоко, сливки, сметану, мясо, рыбу или овощи.

Приготовить омлет как в детстве не сложно. Из посуды вам понадобится миска с широкими бортиками, венчик или миксер, форма для выпекания или сковорода. Если вы планируете к начинке добавить мясо или филе рыбы, тогда возьмите блендер либо воспользуйтесь мясорубкой. Некоторые ингредиенты требуют предварительной подготовки:

• Молоко обязательно следует брать комнатной температуры. Поэтому, если не успели достать его заранее из холодильника, слегка подогрейте продукт на медленном огне или в микроволновке.
• Яйца обязательно должны быть свежими. Если вы не доверяете магазинным товарам, покупайте у знакомого фермера домашнюю продукцию.
• Мясо, рыбу и овощи заранее обжарьте или протушите до готовности на сковороде, а только потом залейте взбитыми яйцами.

В духовке

Чтобы сделать действительно вкусный омлет в духовке как в садике понадобится несколько больше времени, чем при приготовлении на сковороде, зато вы получите блюдо с нежной текстурой, очень пышное. Среднее время приготовления составляет примерно 15-30 минут. Температурный режим лучше выбирать около 180-200 градусов, но, если ваша духовка не электрическая, за температурой лучше следить, чтобы омлет не подгорел. Еще одно очень важное правило – нельзя открывать дверцу духовки.

На сковороде

В отличие от яичного суфле, омлет, приготовленный по классическому рецепту на сковороде, не должен быть пышным. Французы обжаривают взбитые яйца на плите без крышки с одной стороны, пока масса не станет плотной. Затем смесь переворачивают и доводят до готовности. Перед подачей такой омлет сворачивают пополам или в трубочку, внутрь которой закладывают начинку. Чтобы приготовить омлет как в садике на сковороде, нужно немного отступить от этих принципов: закрыть сковороду крышкой и довести яйца до готовности без обжарки на другой стороне.

В мультиварке

Для приготовления омлета в мультиварке используют режим «Выпечка» или «Жарка». Однако гораздо удобнее будет приготовить пышное и сочное блюдо с использованием функции «Мультиповар» или «На пару», задавая время приготовления самостоятельно. Готовя омлет как в саду в мультиварке, нужно помнить, что открывать крышку можно только через 5-10 минут после звукового сигнала. Иначе омлет опадет.

Рецепт омлета как в детском саду

У различных кухонь мира есть свои разновидности омлета: у итальянцев это овощная фриттата, у испанцев кукурузная тортилья, на Украине готовят картофельную драчену. Традиционный для постсоветского пространства рецепт омлета как в садике предполагает добавление молока и, как правило, запекается он в духовке. Для начинки подойдет: ветчина, колбаса, мясной или рыбный фарш, овощи. Очень вкусным и нежным омлет из перемешанных продуктов получается при добавлении тертого сыра. Попробуйте сделать несколько разновидностей и найдите свой идеальный рецепт приготовления.

Пышный в духовке

• Время приготовления: 35 минут.
• Калорийность блюда: 120 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: французская.

В классический рецепт пышного омлета в духовке включают лишь теплое молоко, но если вы захотите усовершенствовать вкус готового блюда – всегда можно попробовать заменить молоко нежирными сливками или добавить ложку сметаны в омлетное тесто. Такое блюдо подойдет для завтрака выходного дня, когда есть лишнее время повозиться на кухне, и обязательно понравится вашему ребенку.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Яйца разбиваем, добавляем к ним теплое молоко и щепотку соли.
2. Круговыми движениями взбиваем массу венчиком до пышной пены.
3. Смазываем жаропрочную форму подсолнечным маслом, выливаем на нее омлет.
4. На выпекание омлета при 190 градусах уйдет около получаса.

Яичная запеканка

• Количество порций: для 2 человек.
• Калорийность блюда: 116 ккал
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Запеканка из яиц в духовке – любимое многими блюдо. К сожалению, не всегда есть время, чтобы приготовить ее на завтрак или обед. На помощь занятым мамочкам и домохозяйкам приходит мультиварка. С помощью функции «отложенный старт» приготовить запеканку можно будет заранее. Просто проведите все подготовительные работы, а функция подогрева не даст вашему блюду остыть раньше времени.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• сливочное масло – 50 г;
• соль – щепотка;

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца вилкой, чтобы белки хорошо соединились с желтками.
2. Добавьте к смеси молоко, щепотку соли и взбейте массу венчиком.
3. Смажьте форму мультиварки сливочным маслом, влейте яичную смесь.
4. Выберите на дисплее режим «Мультиповар», установите таймер на 30 минут.
5. После звукового сигнала дайте запеканке настояться 5-10 минут, затем откройте крышку и достаньте блюдо с помощью паровой корзины.

С манкой

• Количество порций: для 2 человек.
• Калорийность блюда: 137 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Омлет как из детского сада с добавлением манной крупы получается не таким высоким, как с обычным молоком, но при этом очень нежным, буквально тающим во рту. Это блюдо может вполне заменить столь нелюбимую детьми манную кашу, особенно если перед подачей его полить вареньем или сгущенным молоком, а к тесту добавить ложку сахара. Узнайте, как приготовить манный омлет духовке, из следующего рецепта с фото, и сразу же приступайте к делу.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• манка – 1 ст. л.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Замочите манную крупу в молоке на полчаса. Манка должна хорошенько набухнуть.
2. Тем временем взбейте яйца с щепоткой соли, при желании добавьте другие специи.
3. Смешайте яичную массу с молоком и манкой.
4. а дно формы, смазанной маргарином, перелейте готовую смесь.
5. Запекайте пышный омлет с манкой в духовке 15 минут при 180 градусах.

С рыбой­

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: для 1 человека.
• Калорийность блюда: 93 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Красная рыба под омлетом часто подается в ресторане и стоит не дешево, но если на кухне найдутся все необходимые продукты, приготовить блюдо не составит труда. Выбирайте хорошую свежую рыбу, у которой нет мелких косточек. Не стоит класть копченую или вяленую рыбку, она только испортит вкус. Лучше для пряности добавить немного ароматных специй: укроп, базилик, петрушку, перышки зеленого лука.

Ингредиенты:

• горбуша – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 1/3 ст.;
• лук – ½ шт.;
• помидор – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Очистить и помыть овощи.
2. Удалить из рыбы кости.
3. Лук с помидорами мелко порезать и обжарить на небольшом количестве масла.
4. Добавить к овощам рыбу, очищенную и мелко нарезанную.
5. Как только филе побелеет, переложить все ингредиенты на дно глиняного горшочка.
6. С помощью венчика взбить яйца с молоком и солью.
7. Влить яичную смесь к рыбе с овощами, закрыть крышкой.
8. Готовить рыбный омлет как в детском саду необходимо при 200 градусах на протяжении 20 минут.

С молоком

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: для 2 человек.
• Калорийность блюда: 93 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Детсадовский омлет с молоком помнят все, а заботливые мамочки пытаются повторить рецепт из детства для своего ребенка. Попробуйте приготовить его на сковороде под крышкой, только убавьте огонь до минимума. Приятный молочный вкус, нежная текстура и пористость блюда покорят любого. Вот только постарайтесь хорошо взбить яйца венчиком, без миксера, иначе омлет осядет еще до подачи на стол.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• сливочное масло – 15 г.

Способ приготовления:

1. Разогреваем сковороду на среднем огне, растапливаем сливочное масло.
2. Взбиваем с помощью венчика яйца с молоком и солью.
3. Вливаем на сковородку яично-молочную смесь, накрываем крышкой.
4. Убавляем огонь до минимума и готовим омлет с молоком как в детском саду около 20 минут.

С мясом

• Время приготовления: 45 минут.
• Калорийность блюда: 258 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: французская.
• Сложность приготовления: легко.

Приготовить детский завтрак можно не только из яиц, взбитых с молоком. Гораздо сытнее получится, если к ингредиентам добавить мясной фарш. Его можно купить уже готовым или сделать дома из остатков свиной, говяжьей или куриной мякоти. Помните, что перед тем, как залить яичную смесь на дно формы или сковороду, мясную начинку нужно обжарить. Если мясной омлет вы планируете запекать, сверху можно потереть немного сыра.

Ингредиенты:

• свинина – 150 г;
• говядина – 150 г;
• яйца – 5 шт.;
• молоко – ½ ст.;
• лук – 1 головка;
• мука – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мясо нарежьте кубиками и пропустите через мясорубку вместе с луком.
2. Обжарьте фарш на сковороде до готовности.
3. Как только мясо начнет поспевать, взбейте яйца с молоком и мукой.
4. Влейте яичную смесь на сковороду, обжарьте до загустения.
5. Переверните омлет на другой бок и подержите на плите еще 2-3 минуты.
6. Готовый омлет с мясом как в детском саду перед подачей на стол сверните рулетом.

С мукой

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: для 3 человек.
• Калорийность блюда: 156 ккал.
• Предназначение: завтрак.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легко.

Высокий омлет из духовки можно получить при добавлении муки, однако этого продукта нужно совсем немного, только если вы не хотите случайно сделать плотную запеканку. Мука поможет сохранить форму блюда. К детскому омлету можно добавить немного свежих овощей, ягод или фруктов, а подать с домашней сметаной, сливочным соусом или домашним вареньем.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• мука – 1 ст. л.;
• масло сливочное – 20 г.

Способ приготовления:

1. Яйца с солью взбиваем до пышной пены с помощью миксера.
2. Добавляем к ним немного муки и повторяем процесс.
3. К полученной массе вливаем теплое молоко и перемешиваем уже венчиком.
4. Растапливаем на сковороде сливочное масло, вливаем яично-молочную смесь.
5. Сразу же убираем сковороду на средний уровень разогретой до 200 градусов духовки.
6. Готовиться омлет как в детском саду с мукой должен до золотистой корочки около получаса.

Попробуйте и другие рецепты,­­­ .

Секрет пышного омлета как в детском саду

Как приготовить воздушный, высокий и нежный омлет с добавлением молока? Для этого вовсе не нужно идти в кулинарную школу и осваивать какие-то особые тонкости, возьмите на заметку несколько простых советов бывалых поваров:

• Успех большого, высокого омлета в правильном подборе ингредиентов. Знайте, что на 1 яйцо всегда должно приходиться не меньше 15 мл молока.
• Оптимальный вариант подбора пропорций: наполнить молоком пустые яичные скорлупки.
• Если вы хотите попробовать сделать омлет в духовке пышный, тогда постарайтесь взбивать яйца правильно. Миксер и блендер сильно разрушают структуру белка и не позволяют блюду подняться. Используйте ручной венчик.
• Не взбитые яйца не поднимутся вовсе.
• Если найдется лишняя минутка, взбейте вилкой белки отдельно от желтков, а перед приготовлением аккуратно объедините обе смеси.
• Сохранить воздушность омлета из яиц поможет немного разрыхлителя, крахмала или гашеной соды. С добавлением муки блюдо будет более плотным и толстым.

Ознакомьтесь с рецептами, как приготовить вкусный­­ .

Видео