Стылый мед для чак чака. Чак-чак в домашних условиях рецепт с медом

О том, как приготовить чак-чак в домашних условиях, знают немногие. Ведь такое восточное лакомство можно в любой момент приобрести в магазине. Однако следует отметить, что десерт, сделанный своими руками, и в сравнение не идет с тем, что продается в супермаркетах. Именно поэтому в данной статье мы решили подробно рассказать том, как приготовить чак-чак в домашних условиях.

Делаем нежное восточное лакомство

Сегодня существует не один рецепт того, как можно самостоятельно сделать чак-чак по-домашнему. Причем такое лакомство различается не только по тому или иному набору ингредиентов, но и по своей форме. В данном разделе статьи мы расскажем вам о том, как сделать тонкий и нежный десерт, применив минимум недорогих продуктов.

Итак, перед тем как приготовить чак-чак дома, необходимо подготовить такие продукты, как:

• молоко большой жирности — 2 ложки столовые;
• пшеничная мука высокосортная — около 500 г (использовать по усмотрнению);
• масло несоленое сливочное — большая полная ложка;
• водка сорокоградусная (можно коньяк или бальзам) — большая полная ложка;
• сахар-песок мелкий - 2 большие ложки в тесто и 200 г для приготовления сиропа;
• соль некрупная - ½ маленькой ложки;
• мед любой свежий - около 300 г;

Замес основы

Как приготовить чак-чак в домашних условиях? Для начала необходимо замешать тугое тесто. Для этого требуется разделить белки и желтки по разным посудам, а затем добавить к первому компоненту две большие ложки сахара и мягкое сливочное масло. Далее ингредиенты следует растереть добела и посолить.

После подготовки первой части основы необходимо отдельно взбить чуть охлажденные белки в крепкую пену. Соединив ее с желтками, в ту же посуду требуется влить немного молока и, интенсивно перемешивая, добавить около 250 г высокосортной муки.

В завершение в полужидкую основу необходимо влить водку, а затем замешать крутое тесто. Если оно прилипает к рукам, то в него можно дополнительно добавить пшеничную муку. Хотя увлекаться данным процессом тоже не стоит.

Формирование изделий

Чтобы сделать тонкий чак-чак, фото которого представлено чуть ниже, следует раскатать основу в тонкий лист (около 3 миллиметров), а затем нарезать полосы шириной около 5 сантиметров. Далее их требуется поместить друг на друга, присыпав мукой, и нашинковать на не очень широкие кусочки.

Термическая обработка

Перед тем как приготовить чак-чак в домашних условиях, следует взять глубокую чугунную утятницу, влить в нее дезодорированное масло, а затем очень сильно раскалить на большом огне. После этого в горячий растительный жир требуется выложить немного сформированных изделий и, регулярно помешивая их шумовкой, дождаться равномерного подрумянивания.

Обжарив во фритюре десерт, его следует отбросить на дуршлаг и максимально лишить жира. После этого в утятницу необходимо выложить очередную партию изделий и повторить процесс.

Приготовление сиропа

Чтобы домашнее лакомство получилось таким же сладким и вкусным, как и магазинный десерт, после жарки его следует обязательно облить медовым сиропом. Для его приготовления нам понадобится водяная баня. На нее необходимо поставить металлическую миску, куда требуется заранее выложить сахар-песок и мед. Нагревать данные компоненты желательно до тех пор, пока их кристаллики полностью не растворятся и не образуют собой однородный сироп.

Формируем восточное лакомство

После того как десерт будет приготовлен, его необходимо горкой выложить в глубокую и большую тарелку, а сверху облить теплым медовым сиропом. Причем осуществлять данные действия следует так, чтобы сладкая жидкость не только покрыла домашнее лакомство сверху, но и непременно попала вовнутрь горки.

Подаем к столу вкусное восточное лакомство

Приготовив домашний десерт и сдобрив его медовым сиропом, лакомство следует выдержать в холодном помещении около получаса. Далее его требуется подать к столу вместе с крепким горячим чаем с добавлением молока. Приятного аппетита!

Как приготовить чак-чак: рецепт быстрый и простой

Если вы не хотите долго возиться с тестом, то для приготовления вкусного домашнего лакомства рекомендуем воспользоваться самым простым и доступным рецептом. Для него нам понадобится следующий набор ингредиентов:

• яйца средние деревенские — 5 шт.;
• пшеничная мука высокосортная — столько, чтобы замешать тугое тесто;
• масло дезодорированное подсолнечное - применять для фритюра.
• сахар-песок мелкий - полный стакан;
• мед любой свежий - полный стакан.

Приготовление теста

Основа для домашнего чак-чака готовится довольно быстро. Для начала следует разбить деревенские яйца в миску, а затем взбить их при помощи вилки. После этого к ним необходимо постепенно всыпать высокосортную муку и замешать тугое тесто. При возможности готовую основу следует выдержать в мешочке (полиэтиленовом) на протяжении получаса.

Процесс формирования

Прежде чем обжарить чак-чак во фритюре, его следует правильно сформировать. Для этого требуется отщипнуть небольшой кусок теста и раскатать его в тонкую колбаску (диаметром 1 сантиметр). Далее изделие необходимо нарезать на кусочки любой длины, но не более 60 миллиметров.

Жарка во фритюре

После формирования чак-чака его необходимо выложить в сильно кипящее дезодорированное масло и готовить до легкого покраснения. При этом десерт требуется регулярно мешать шумовкой. В завершение изделия необходимо отбросить на дуршлаг и избавить от лишнего жира.

Готовим заливку

Как и в предыдущем рецепте, представленный способ приготовления чак-чака требует обязательного применения сиропа. Чтобы его сделать, необходимо смешать сахар-песок с медом, а затем слегка подогреть их на водяной бане. В итоге вы должны получить однородный тягучий сироп, который следует сразу же использовать по назначению.

Завершающий этап

Лишив чак-чак растительного жира, его необходимо выложить в большую тару, залить медовым сиропом и тщательно перемешать. Пока десерт не застыл, его требуется горкой выложить на тарелку и сразу же подать гостям вместе с крепким и горячим чаем.

Как приготовить чак-чак в домашних условиях, чтобы он получился пышным, красивым и очень вкусным? Этот вопрос особенно интересует тех, кто никогда не делал такое восточное сладкое блюдо самостоятельно. Стоит отметить, что в приготовлении этого татарского десерта нет ничего сложного. А чтобы в этом убедиться, представляем вашему вниманию его пошаговый рецепт.

Как приготовить чак-чак в домашних условиях?

Необходимые ингредиенты для теста:

• песок сахарный - 1 десертная ложечка;
• мука пшеничная просеянная - от 500 г (добавлять до густоты);
• яйцо крупное куриное - 5-6 шт.;
• молоко свежее жирное - 70 мл;
• масло непахнущее подсолнечное - от 400 мл (для фритюра);
• соль мелкая морская - 1 десертная ложечка.

Замешивание теста

Перед тем как приготовить чак-чак дома, следует хорошо замешать густую основу. Стоит отметить, что сегодня существует очень много всевозможных рецептов этой восточной сладости. Мы же рассмотрим самый простой и популярный вариант, который включает в себя доступные и недорогие компоненты.

Таким образом, для замешивания основы требуется разбить крупные куриные яйца в миску и сильно их взбить при помощи миксера. После того как вы получите однородную массу, к ней следует всыпать сахарный песок, морскую мелкую соль и пшеничную муку, а также влить свежее молоко. Перемешав все ингредиенты, вы должны получить мягкое тесто, которое не прилипает к ладоням.

Процесс формирования десерта

Как приготовить чак-чак в домашних условиях, чтобы он получился ровным и красивым? Для этого готовое тесто рекомендуется поместить в и на четверть часа отправить в морозильник. Такая процедура сделает основу более тугой, и она будет хорошо поддаваться формированию.

Для лепки чак-чака необходимо взять небольшой кусочек теста, а затем скатать из него тоненькую и длинную колбаску диаметром около одного сантиметра. Это значение лишь условно, так как оно может варьироваться в зависимости от того, какого размера десерт вы хотите получить.

После того как колбаска будет раскатана, ее необходимо нарезать на небольшие брусочки длинной от 1-ого до 5-ти сантиметров. Чтобы полуфабрикаты не прилипли к разделочной доске, ее желательно обильно присыпать пшеничной мукой.

Как приготовить вкусный чак-чак во фритюре?

Для обжаривания такого восточного десерта лучше взять глубокую, но неширокую посуду (например, утятницу или небольшой казан). Далее в кастрюльку требуется влить подсолнечное масло (должно покрывать дно примерно на 5-7 сантиметров). После этого растительный жир следует сильно разогреть, чтобы от него пошел легкий дымок, а затем поочередно выложить 10-15 полуфабрикатов (в зависимости от размера посуды) и обжарить их до появления румянца. При этом изделия требуется регулярно помешивать шумовкой.

Завершающий этап в приготовлении

После того как чак-чак будет полностью готов, его следует несколько минут выдержать в дуршлаге, максимально лишив жира, а затем горкой выложить на большое блюдо и щедро облить сладкой заправкой. Для ее приготовления необходимо смешать 4 большие ложки цветочного меда, столько же сахара и немного питьевой воды. Далее все ингредиенты требуется подогреть на слабом огне до получения густого сиропа.

Как правильно подавать десерт?

Теперь вам известно, как приготовить чак-чак в домашних условиях вкусно и быстро. Подавать такое сладкое блюдо к столу следует вместе с крепким и горячим чаем.

Всем известная и любимая многими восточная сладость чак-чак - это лакомство из жареных во фритюре кусочков пресного теста, которые потом заливаются медовым сиропом. Попробовав однажды, вы едва ли откажетесь от этого угощения вновь и вновь. Но мы не будем покупать этот сладкий и вкусный десерт, а приготовим домашний чак-чак своими руками!

Традиционно делать тесто для чак-чака принято на основе пшеничной муки и куриных яиц (оно получается плотным и эластичным, наподобие теста для домашней лапши). Для более хрустящих качеств в него также добавляют крепкий алкоголь (водку можно заменить разведенным спиртом или коньяком), поэтому я советую не пренебрегать этим моментом.

Нередко в этот сладкий десерт также входят орехи, сухофрукты, мак, но это дело вкуса. Я делюсь с вами классическим рецептом чак-чака. Попробуйте один раз приготовить именно так, а потом можно и экспериментировать. Чак-чак полностью готов после застывания. Он может храниться в герметичной емкости довольно долго.

Ингредиенты:

Количество порций: 12

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Приготовление блюда по шагам с фото:

Готовить домашний чак-чак мы будет из таких продуктов, как: пшеничная мука (я беру высшего сорта), натуральный мед, сахарный песок, рафинированное растительное (в моем случае подсолнечное) масло, куриные яйца (среднего размера), водка и соль.

Вначале сделаем тесто для этого вкуснейшего десерта. Для этого берем подходящую посуду и разбиваем в нее три свежих куриных яйца среднего размера.

Добавляем туда же водку и щепотку соли, а затем болтаем вилкой. Важно: водка необходима в составе теста, так именно благодаря ей обжаренные кусочки получается пышными, воздушными и хрустящими!

Теперь постепенно начинаем подсыпать просеянную пшеничную муку. Как и при приготовлении домашней лапши, в данном рецепте теста для чак-чака используется соотношение 1:1, то есть на 1 стакан муки (130 граммов в среднем) нужно 1 куриное яйцо. А вообще, нужно смотреть по консистенции теста — оно должно стать плотным и упругим.

Вначале удобнее всего перемешивать ингредиенты вилкой, пока они не станут большими влажными комочками. Тут у меня пока еще 2 стакана муки.

Затем перекладываем неоднородную увлажненную муку на рабочую поверхность и начинаем руками замешивать тесто, постепенно подсыпая пшеничную муку.

Вымешивать такое тесто довольно сложно, так как оно очень плотное и тугое, но так и должно быть. Подливать жидкость нельзя! Может показаться, что тесто совершенно неоднородное, состоит из отдельных крупных фрагментов — так и есть. Но все в корне измениться, когда наш мучной комок отдохнет. Оставляем его на 30-40 минут при комнатной температуре, прикрыв миской, затянув пленкой или уложив в пакет (чтобы не заветрилось).

Спустя необходимое время, тесто совершенно не узнать: еще раз помесим его. Оно сразу же преображается: становится гладким, полностью однородным и очень эластичным. Сразу работать со всем куском не очень удобно, поэтому советую отрезать от колобка небольшую часть (около 1/7 или 1/8), а остальное опять прикрыть от заветривания.

Скалкой раскатываем кусочек теста в тонкую (приблизительно 2 миллиметра) лепешку. Такое тесто совершенно не нуждается в дополнительном подпыле мукой — оно не липкое.

Теперь острым ножом нарезаем пласт на тонкие полосочки. Можно, кстати, воспользоваться ножом для пиццы, но тогда придется делать все под линейку.

Остается лишь нарезать эту лапшу на более короткие кусочки — примерно по 2 сантиметра в длину. Но опять-таки, тут нет особых правил: кто-то и вовсе катает шарики, кому-то нравится соломка, а другие может привыкли к форме кубиков. Только не складывайте все кусочки в кучу, так как они слипнутся. Поэтому удобнее всего нарезать тесто порциями, пока жарится во фритюре очередная часть.

В небольшой кастрюльке разогреваем рафинированное растительное масло, которое подходит для жарки. Только я использую не сразу все масло, а в 2 захода. Дело в том, что после 3-4 фритюров оно станет темнее (не думаю, что это полезно) и в нем будет гореть мука из теста, поэтому я его выливаю и наливаю новую партию. Вы же смотрите сами, как вам удобнее. Проверка масла на готовность нагрева: когда над поверхностью появится характерный легкий дымок, забрасываем в кастрюлю кусочек теста. Он должен моментально покрыться пузырьками кипящего масла и увеличиться в размерах. Закладываем в кипящее масло одну часть кусочков теста так, чтобы они свободно плавали.

Жарим во фритюре около 3-4 минут до увеличения в размере (раза в 2,5-3) и приятного золотистого цвета.

Затем вынимаем кусочки теста шумовкой и перекладываем на бумажное полотенце. Забрасываем в масло очередную порцию, а тем временем раскатываем и нарезаем следующую часть теста.

Когда все тесто будет поджарено, перекладываем кусочки в подходящую кастрюлю или миску большого размера.

Теперь приготовим сироп для домашнего чак-чака. Для этого в отдельной кастрюле соединяем сахарный песок и натуральный мед.

На самом маленьком огне или водяной бане прогреваем продукты, пока не растворятся крупинки меда и сахара. Сироп не доводим до кипения, а лишь томим его, ведь вся польза меда с повышением градусов улетучивается, превращаясь во вред. При постоянном помешивании прогреваем сироп около 10 минут.

Горячим медовым сиропом заливаем хрустящие кусочки теста и аккуратно перемешиваем все ложкой, стараясь покрыть липкой массой каждую золотистую палочку.

Только делайте все быстро, так как сироп скоро застынет и перемешивать станет сложно.

Остается лишь придать форму домашнему чак-чаку. Я всегда делю его на 2 части и укладываю горкой каждую на плоскую тарелочку. Так как масса очень липкая, делаем это смоченными в холодной воде руками. Прижимаем горки с небольшим усилием, чтобы хрустящие кусочки не поломались.

Даем чак-чаку полностью остыть (полчаса в холодильнике или 10 минут в морозилке). Теперь можно заваривать чай и насладиться своим сладким творением в кругу семьи. Домашний чак-чак — это настоящее сладкое блаженство, вкусное, сытное и ароматное!

Вот так выглядит десерт в разрезе. Кстати, его вовсе не обязательно резать ножом — чак-чак едят и руками, отламывая себе с общего блюда столько, сколько хочется. Приятного аппетита, друзья!

Восток – дело не только тонкое, но и вкусное. Особенно когда речь идёт о распространённых по всему миру восточных сладостях. Кажется, что невозможно постичь тонкую науку экзотической кулинарии. Но вот рецепт чак-чак с медом простой, вкусный и приготовить его можно с минимум ингредиентов. Побалуйте домашних необычным десертом!

Многие путают чак-чак и хворост, но эти лакомства готовятся и выглядят по-разному. Правда у этих блюд есть кое-что общее: состав и способ обжаривания (фритюр). Где есть фритюр, там много масла. Чтобы кусочки вкусного теста быстрее были готовы для заливки сиропом, желательно заранее приготовить бумажные полотенца. Они быстро впитают масло, которое будет капать с горячих заготовок.

Ингредиенты

• 300 г муки;
• 3 яйца;
• 6 ст. л. молока;
• 6 ст. л. рафинада;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 4 ст. л. нектара;
• 20 г воды;
• 400 мл растительного масла.

Приготовление

1. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к ней 1 ст. л. рафинада и щепотку соли.
2. Добавьте в сдобу яйца, влейте молоко, замешайте тесто и отставьте на полчаса.
3. Тонко раскатайте тесто и нарежьте на полоски, ширина которых должна быть не толстой (менее 0,5 см), а длина – 3 см.
4. Вылейте масло в кастрюлю и накалите его для жарки теста.
5. Поджаривайте во фритюре кусочки теста небольшими порциями. Чтобы приготовить полоски из теста, потребуется не больше 2 минут.
6. Выкладывайте заготовку на бумажное полотенце, чтобы оно впитало масло.
7. Когда масло полностью стечёт, переложите будущий чак-чак во вместительную кастрюлю.
8. Возьмите чистую маленькую кастрюлю и насыпьте в неё 5 ст. л. сахара и воду. Газ должен быть маленьким, чтобы сахар в будущем сиропе растворился, но не подгорел.
9. Добавьте в сладкую массу нектар и недолго варите на медленном огне (до 10 минут), помешивая.
10. Вылейте сироп в готовое тесто, перемешайте и выложите на плоскую тарелку или доску.
11. Отправьте чак-чак в холодильник и подождите, пока сироп не остынет полностью.

«Чак-чак на соде»

Хранится вкусное угощение не больше 2 недель (если не держать его в герметичной упаковке). Лучше его есть свежим и приурочить его приготовление к торжеству. Тогда никто не сможет упрекнуть хозяйку в банальности и выборе слишком простого и приевшегося десерта. Чак-чак – отличный вариант для сладкого стола с чаем или кофе!

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 1 ч. л. сливочного масла;
• 400 г просеянной муки;
• щепотка соли;
• сода на кончике ножа;
• 60 г сахара;
• 100 г меда;
• 10 г воды.

Приготовление

1. Взбейте яйца, потом всыпьте соль и соду в будущий десерт.
2. Растопите сливочное масло и добавьте в яйца.
3. Отправьте муку к другим ингредиентам и замесите тесто.
4. Заверните его в пакет и отставьте на 1 час.
5. Раскатайте сдобу до толщины в 5 мм и нарежьте его на квадратные подушечки.
6. Жарьте кусочки сдобы в кипящем подсолнечном масле до медового цвета.
7. Вытаскивайте их шумовкой и отправляйте сразу на дуршлаг.
8. Охладите готовое тесто и приступайте к созданию сиропа из сахара и воды.
9. Рецепт сиропа прост: поставьте кастрюлю на плиту, высыпьте в неё сахар и влейте воду. Сделайте под кастрюлей слабый газ, помешивайте сироп.
10. Как только связующий материал будет готов и начнёт кипеть, сразу добавьте нектар.
11. Полейте заготовку жидкостью, которую вы успели приготовить за пару минут, и слепите на блюде так, чтобы получилась медовая горка.

«Лакский чак-чак»

Эта разновидность восточной сладости готовится с грецкими орехами. Кроме орехов можно сдобрить блюдо цукатами или изюмом. Иногда чак-чак украшают леденцами или цветами из теста.

Ингредиенты

• 1 куриное яйцо;
• 2 стаканы муки;
• 100 г пчелиного продукта;
• 100 г сахара;
• 0,5 л топлёного масла;
• 0,5 ч. л. соли;
• 5 грецких орехов.

Приготовление

1. Взбейте яйцо с солью, добавьте муку.
2. Сделайте некрутое тесто (можете повторить рецепт сдобы для пельменей) и положите его в целлофановый пакет на полчаса.
3. Отрежьте от теста кусок, раскатайте его и слепите тонкие жгуты.
4. Разрежьте жгутики на кусочки произвольной формы (чаще всего восточная сладость готовится в виде соломки, но можно сделать вкусное блюдо из шариков).
5. Опустите заготовки в кипящее масло маленькими порциями и жарьте до насыщенного жёлто-оранжевого цвета.
6. Отправьте тесто на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира. Рецепт исключает наличие жирного теста, поэтому перед заливкой сиропом просушите заготовки полотенцем.
7. Соедините в миске масло с сахаром, перемешайте и поставьте на плиту. Варите до растворения рафинада, потом добавьте в смесь пчелиный продукт.
8. Выложите заготовку в миску и залейте сиропом пока он ещё горячий. Перемешайте чак-чак лопаткой.
9. Измельчите орехи и добавьте в десерт до затвердевания. Потом слепите из почти готового материала красивое угощение. У вас должна получиться продолговатая медовая горка.

«Чак-чак с коньяком»

Если десерта получается много, его вполне можно нарезать на брикеты и подавать на стол небольшими порциями. Рецепт включает коньяк, который можно заменить на спирт или водку.

Ингредиенты

• 1 кг пшеничной муки;
• 10 яиц;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ст. л. алкогольного напитка (коньяка);
• 1 кг мёда;
• 1 стакан сахара;
• 0,5 кг топленого масла.

Приготовление

1. Взбейте яйца, посолите их, добавьте муку и приготовьте тесто.
2. В сдобу отправьте коньяк, разомните заготовку, заверните в салфетку и отставьте её на 10 минут.
3. Раскатайте тесто в пласт, толщина которого будет не больше 2 мм.
4. Разрежьте ножом полоски шириной 2-3 см и сделайте лапшу.
5. Обжарьте её во фритюре и разложите на сухие бумажные полотенца до полного остывания.
6. В другой кастрюле нужно растопить нектар. Добавьте в него сахар и варите на медленном огне до растворения рафинада.
7. Как только сахар растает, снимите посуду с огня и добавьте в сироп заготовку из теста.
8. Смажьте маслом тарелки и спрессуйте на них чак-чак, чтобы сделать горку.

Фотогалерея

На фото изображено 3 варианта декорирования сладкого десерта.

Для меня чак-чак– это одно из сладких детских воспоминаний. Я познакомилась с ним очень давно на свадьбе у соседей дагестанцев. Помню, что было очень вкусно, сладко, но не приторно. И главное, если начинаешь пробовать чак-чак и он тебе по вкусу, остановиться уже невозможно. Ешь его, пока не закончится 🙂

Смешно, но когда я приготовила впервые чак-чак дома, мой муж произнес те же слова, что и я много лет назад на соседской свадьбе — «Оторваться нельзя, ешь и хочется». Вот мистика какая –то — и рецепт несложный, и удивить нас сладостями трудно, но занимает чак-чак свое особое место и в сердце, и в меню 🙂

Чак-чак –это знаменитая восточная сладость. Является национальным блюдом для башкирской и татарской кухни. Своим это блюдо считают и некоторые народности Дагестана, Узбекистана и Казахстана.

Что такое чак-чак? Если вкратце, – это кусочки яичного теста разной формы (именно формой и отличаются разновидности чак-чака), слегка обжаренные во фритюре. Далее они перемешиваются с сиропом (медовом, сахарно-медовом или сиропе с добавлением патоки).

Чтобы приготовить чак-чак, нам нужно:

Тесто для чак-чака:

• Мука – 2 стакана (объем стакана -200 мл)
• Яйцо – 2 шт.
• Водка – 2 ст. л.
• Соль – шепотка

Сироп для чак-чака:

• Мед – 0,5 стакана
• Сахар – 1/3 -1/2 стакана

Масло для фритюра – (берем рафинированное растительное) -300-500 мл

По желанию можно добавить обжаренные орехи, семечки или кунжут

Как видим, запомнить рецепт очень просто – тесто, как на яичную лапшу –на 1 яйцо берем 1 стакан муки и 1 соловую ложку водки.

• Яйца взбиваем до однородности, добавляем соль и водку. Полученную смесь всыпаем в муку и замешиваем крутое тесто.
  Оно должно получиться плотным, но не жестким. К рукам не пристает, раскатывается достаточно легко. Встречала в интернете рецепты, когда предлагают белки и желтки взбивать отдельно, причем белки взбиваются в пену. Попробовала пару раз так делать, но возни намного больше, а разницы особой в тесте и в конечном результате я не заметила.
• Готовое тесто заворачиваем в пленку или накрываем миской и даем «отдохнуть» 30-50 минут.
• После этого, делим тесто на небольшие кусочки и раскатываем, как на лапшу.
  
• Даем чуть-чуть подсохнуть и нарезаем желаемой формой. Вот формой и отличаются разновидности чак-чака. Тесто может нарезаться в виде тонкой лапши, в виде шариков или квадратиков разного размера. Я нарезала квадратиками (именно с чак-чаком в виде квадратиков я впервые познакомилась:), так его обычно и нарезаю).
  
  Главное, чтобы тесто не слипалось между собой при нарезке, но и не ломалось.
• В казанок или сотейник наливаем масло и хорошо его разогреваем. Выкладываем нарезанное тесто небольшими порциями(кусочки теста должны плавать в масле) и выдерживаем 1,5- 2,5 минут до легкого зарумянивания. Здесь, главное – не передержать тесто в масле.
  
• Выкладываем обжаренное тесто шумовкой из казанка на бумажное полотенце или салфетки, чтобы стек лишний жир.
  
• Оставляем заготовку для чак-чака для остывания,
  а сами будем варить медово сахарный сироп для заливки. Сложности в его приготовлении нет, но нужно соблюдать только одно правило – не переварить сахар с медом. В казанок или в сотейник выливаем мед и засыпаем сахар. Доводим смесь до кипения и на среднем огне, при постоянном помешивании выдерживаем несколько минут. Обычно я варю сироп ровно 3 минуты, более длительное уваривание не практикую – в готовом десерте застывший сироп прилипает к зубам, что не очень приятно 🙂
• Смешиваем готовый сироп и хрустящие квадратики теста.
  При желании можно к тесту добавить слега обжаренные орехи, миндаль, тыквенные или подсолнечные семечки, а также – кунжут.
• Формируем чак чак для застывания в любой форме — в виде горки на тарелке (тарелку и руки смазываем водой) . Можно выложить чак-чак на пищевую пленку и придать ему любую форму.
• Готовый чак-чак нарезаем кусочками и подаем к чаю или кофе.
  

Попробуйте, чак-чак, приготовленный в домашних условиях с добавками по вашему вкусу. Вам точно понравится 🙂