Суп грибной рецепт классический из свежих. Грибной суп рецепт с фото классический из свежих или замороженных грибов

Грибы дополнят практически любое блюдо. Особенно вкусным получается грибной суп. Классический рецепт приготовления знали еще наши бабушки. Блюдо получается ароматным и насыщенным.

Рецепт: грибной суп

Ингредиенты

Любые свежие грибы – 450 гр.
Масло (подсолнечное) – 30 гр.
Вода — 2000 мл.
Морковка – 250 гр.
Лук (репчатый) – 90 гр.
Лист лавровый – 2 гр.
Спред – 28 гр.
Смесь молотого перца – 3 гр.
Соль – 6 гр.
Картошка – 300 гр.
Сметана – 10 – 25 гр.
Петрушка – 30 гр.

Приготовление

Чтобы приготовить грибной суп, необходимо подготовить грибы. Очищаем продукт от грязи и промываем в проточной воде. Наливаем небольшую кастрюльку воды, варим грибы 15 минут.
В кастрюлю выливаем приготовленную воду, ставим на огонь.
Сковороду разогреваем и кладем сливочное масло (маргарин). Высыпаем вареные грибы и обжариваем 15 минут.
Картофель очищаем от кожуры, режем на небольшие кубики. Высыпаем в кастрюлю с водой. Солим и перчим бульон.
Лук рубим на кусочки и трем на терке среднего размера. Делаем из этих овощей зажарку. В сковородку наливаем растительного масла и обжариваем в нем морковь с луком. Жарим 8 минут и высыпаем в суп.
Пробуем картофель на готовность и высыпаем обжаренные грибы. Варим еще 5 минут, и кладем лавровый лист. Кипятим суп 3 минуты и выключаем.
Петрушку мелко рубим. В тарелку наливаем порцию супа и кладем ложку сметаны. Сверху украшаем зеленью.

Ингредиенты

Замороженное ассорти из грибов – 350 гр.
Лук репчатый – 100 гр.
Морковка – 130 гр.
Масло подсолнечное – 35 гр.
Лаврушка – 2 гр.
Зелень (укроп и петрушка) – 50 гр.
Вода – 2000 мл.
Картошка – 350 гр.
Соль – 4 гр.
Сметана – 20 -40 гр.
Мука – 25 гр.
Молотый перец – 4 гр.

Приготовление

Рецепт супа начинаем с приготовления грибов. Размораживаем продукт, высыпав их в кастрюлю с водой. Ставим на огонь и доводим до кипения. Варим грибы 10 минут. Пенку снимаем с воды, как только она образовывается.
Очищаем картофель и режем соломкой. Добавляем в грибы и варим 6 минут.
Лук шинкуем на полоски и трем морковь на средней терке. В сковороду с раскаленным маслом высыпаем овощи. Пассируем продукты до тех пор, пока кусочки лука не станут прозрачными.
Добавляем в зажарку муки. Из кастрюли берем 100 гр. бульона и выливаем в сковороду. Тщательно перемешиваем соус и держим на огне 3 минуты.
Выливаем овощную смесь в грибной суп. Хорошо перемешиваем бульон и варим еще 11 минут.
Рубим зелень и кладем в кастрюлю. Туда же добавляем соли, лаврового листа и перца. Держим на огне 3 минуты.
В каждую тарелку перед подачей кладем сметану.

Ингредиенты

Грибы (маринованные) – 310 гр.
Копченая ветчина – 200 гр.
Соль – 7 гр.
Сельдерей – 50 гр.
Лаврушка – 2 гр.
Вода – 1,5 л.
Репчатый лук – 100 гр.
Картошка – 120 гр.
Сметанный продукт – 55 гр.
Лист зеленого салата – 40 гр.
Сливочное масло (спред) — 35 гр.
Паста томатная – 15 гр.
Перец молотый (черный) – 3 гр.

Приготовление

Этот рецепт подойдет тем, кто захотел грибного супа зимой. Соленые грибы режем на небольшие ломтики. Лук мелко нарезаем на кусочки.
Ветчину разрезаем на средние куски и кладем на раскаленную сковороду с маргарином. Обжариваем ветчину 5 минут, высыпаем в сковороду лук и томатную пасту. Тушим соус 3 минут.
Ставим кастрюлю с водой и ожидаем закипания. Высыпаем зажарку в воду.
Очищаем картошку, режем кубиками. Овощ кидаем в грибной суп и добавляем в бульон перец, соль и лавровый лист. Варим 15-18 минут.
Салат и сельдерей нарубаем мелкими кусочками. Готовый суп разливаем по тарелкам и кладем сметану. Украшаем блюдо зеленью.

Ингредиенты

Грибы сухие – 60 гр.
Вода – 1,8 л.
Масло сливочное (спред) – 15 гр.
Картошка – 250 гр.
Соль – 16 гр.
Морковка – 160 гр.
Перец горошком – 3 гр.
Мука – 30 гр.
Лаврушка – 2 гр.
Лук репчатый – 85 гр.

Приготовление

Рецепт начинаем с подготовки грибов для супа. Прокипятите воду (300 мл.) и залейте помытые грибочки. Оставляем полуфабрикат на 20-25 минут.
Лук шинкуем мелко и кладем в разогретую сковороду. Обжаривать репчатый лук будем на маргарине. Морковку измельчаем на терке с мелкими отверстиями и тоже высыпаем в сковороду. Жарим 6 минут и высыпаем муку. Получается густой соус, который необходимо держать на огне еще 3 минуты.
В кастрюлю выливаем 1,5 литра воды и высыпаем туда разбухшие грибочки. Их предварительно разрезаем на средние куски.
Воду, в которой лежали грибы, пропускаем через марлю, очищая от мусора. Ее выливаем в будущий суп.
Картошку очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Кладем овощ в кастрюлю, варим 14 минут.
Кладем в бульон соус со сковородки. Добавляем перец, лавровый лист и соль. Варим грибной суп еще 6 минут.
Готовый обед настаиваем 60 минут.

Вкус супа будет более пикантным, если в конце добавить тертый сыр. Понадобится всего 50 гр. сыра твердых сортов.
Чтобы усилить вкус блюда, сушеные грибы лучше всего замачивать в молоке.
Подберезовики и подосиновики придадут бульону темный оттенок. Переживать не стоит, так как на вкус это не повлияет.

Насыщенный вкус можно добавить с помощью молотых грибов. Для этого горсть сушеных грибочков измельчите с помощью блендера.

Свежие грибы перед использованием необходимо проварить. Чтобы убедиться, что отсутствуют поганки, положите в кастрюлю с грибами луковицу. Если она станет синего цвета, то продукт лучше не использовать для приготовления.
Если вы исключите из рецепта муку, то бульон будет не белым и прозрачным.
Варить грибной суп лучше на курином мясе. Филе разрезают на кусочки и кладут в воду в первую очередь. Вариться курица 20 минут. После чего все делается по рецепту.
Самыми ароматными грибами считаются лисички. Особенно если они представлены в сухом виде.
Шампиньоны мясистые грибы, и при их чистике не забудьте удалить темные прожилки под шляпкой.
Для украшения готового блюда используйте не только рубленую зелень, но и сухарики.

Грибы привлекательны для кулинаров не только тем, что в них много для организма человека полезных веществ, но и тем, что из них получаются прекрасные соусы и подливы, супы и икра. Сочетаются грибочки одинаково хорошо с овощами, морепродуктами, мясом и рыбой. Особенно насыщенным получается классический грибной суп. Для его приготовления используют мясные, овощные бульоны. Овощные рецепты подходят для поста, куриный бульон используют чаще, но и сами грибочки дают прекрасный аромат. Грибы довольно калорийные, и вместе с мясными бульонами хорошо насыщают.

Выбираем правильно сырье

Подойдут свежие, сушеные и замороженные грибы. Но не все виды подходят для супов: например, лисички будут горчить, а грузди подходят только для засолки.

Лучшие варианты для супа:

Если использовать подберезовики и подосиновики, то первый бульон после закипания следует слить. Надо быть уверенным на 100% перед началом приготовления, что все они съедобные и правильно собраны.

Классический летний суп

Именно летом хозяйки чаще подают классический суп из свежих грибов. Но это не значит, что только в теплое время можно приготовить такой вариант блюда. Грибочки сейчас выращивают на специальных фермах и в домашних условиях, поэтому их можно купить в магазинах круглый год.

Если вы собирали грибы самостоятельно, то лучше обработать их в тот же день. Для этого сначала тщательно перебираем и замачиваем на 2 часа в достаточно соленой воде (1 ч.л. на литр воды). Белые грибы и опята чистим, а вешенки и шампиньоны достаточно хорошо промыть. Далее срезаем кожицу с ножек и поврежденные, почерневшие части.

Для приготовления супа понадобятся:

свежие грибы – 0,6 кг;
вода или бульон – 2 л;
картофель – 3 средних клубня;
лук репчатый – 1 шт.;
лаврушка – 3-4 листика.

Суп из опят готовится быстрее остальных. Лучше ножки удалить, так как они будут жестковаты. Поставить варить порезанный картофель и варить до полуготовности. Свежие грибы, порезанные соломкой, добавить вместе с укропом, лавровым листом и стаканом воды в обжаренный лук. Тушить до испарения жидкости и добавить к картофелю, предварительно посолив и поперчив. Когда все будет готово, всыпать зелень укропа и настоять 10 минут.

Вешенки лучше сначала обжарить в подсолнечном масле с луком и чесноком. Поставить варить 1/3 часть стакана риса с картошкой и морковью в курином бульоне. За 10 минут до готовности добавить обжарку, лаврушку и соль. Довести до готовности.

Белые грибы, шампиньоны порезать кубиками и варить с лавровым листом 35 минут. Дальше действия как с классическим супом: картошка кубиками, обжарка из лука и моркови (можно немного чеснока), лавровый лист, соль и петрушка. В белый гриб можно добавить вермишель, а в шампиньоны – рис.

Вообще обжаривать овощи необязательно. Можно класть их в бульон в сыром виде.

Зимний вариант грибного супа

Сушеные грибы используют, когда сезон сбора уже закончен. Их сушат как по отдельности, так и готовя смесь разных видов в хорошо проветриваемом помещении, предварительно хорошо перебрав и порезав на кусочки. Хранить лучше в коробках или бумажных пакетах, обеспечив доступ воздуха, чтобы они не запрели и в них не завелись насекомые.

В классический суп из сушеных грибов потребуются такие ингредиенты:

Перед приготовлением сушеные грибы следует замочить в холодной воде на всю ночь. Но если нет времени, и семья ждет суп к обеду, можно залить кипятком примерно на час или полтора. Вынуть из воды и промыть. Порезать, если предварительно это было не сделано, и поставить варить на медленном огне в течение часа, добавив черный перец горошком.

Мелко порезать кубиками лук, соломкой морковку и пассеровать в подсолнечном масле до легкого румянца. Далее добавить муку и, во избежание образования комочков, налить 3 ст.л. бульона. Иногда добавляют сметану.

Как только грибы сварятся, положить подготовленный картофель, обжарку, лавровый лист, соль. В конце засыпать сушенную или порезанную свежую зелень и настаиваем 15 минут. Муку по желанию можно заменить 1/3 стакана пшеничной крупы, которую добавить в бульон с остальными составляющими.

Таким же образом готовят гороховый суп с грибами (102), только крупу засыпают раньше, так как варится она около 30 минут.

Рецепт с замороженными грибами

Сейчас мало кто из хозяек использует замороженные грибы, заготовленные заранее. Супермаркеты завалены полуфабрикатами, и людям достаточно сделать выбор и купить нужный продукт. Не надо ходить в лес, перебирать и бояться получить отравление.

Классический суп из замороженных грибов готовится достаточно быстро, потому что в процессе хранения при низких температурах теряется жесткость. Не надо размораживать грибы – достаточно промыть под струей холодной воды и поставить варить. Ингредиенты практически те же самые, что при готовке других подобных супов. Но можно сварить и по старому русскому рецепту, которым пользовались с давних времен.

Для этого необходимо:

грибы замороженные – 450 г;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
картофель – 3-4 шт.;
перловка – 1/3 ст.

Перловку нужно сварить до полуготовности и слить воду. Замороженные грибы промыть и положить в кипящий бульон. Вынуть, порезать кусочками и обжарить с луком и морковью. Приготовить глиняные горшочки для запекания и разложить подготовленные продукты в таком порядке:

2 ст.л. обжаренных овощей с грибами;
перловка;
картофель, порезанный кубиками.

Залить подсоленным бульоном каждый горшочек. Положить внутрь половину лаврового листа и посыпать зеленью. Правильно было бы отправить в русскую печь, но при ее отсутствии можно воспользоваться разогретым до 160 градусов духовым шкафом. Оставить на 15 минут, выключить духовку и выдержать еще 10 минут.

Классический суп-харчо

Приготовьте классический суп с грибами по рецепту «Харчо». Он прекрасно согреет в холодное время года. Для этого нужно:

Сварить грибы, порезать и обжарить на подсолнечном масле с луком.
Заправить бульон обжаркой, 1/3 стакана риса, 2 порезанными картошками, лаврушкой и посолить.
Теперь самое главное: добавить мелко нарезанный чеснок и опустить на 30 секунд стручок красного перца.

Чтобы придать более насыщенный вкус и аромат, используйте грибные кубики вместо соли.

Подача к столу

Чтобы блюдо смотрелось оригинально, нужно правильно подать его на стол. Для создания особого колорита используйте глиняные тарелки. Рецептов грибных супов много, но заправки, придающие особый вкус, всегда одни. Все любят это блюдо со сметаной или жирными сливками, которые надо поставить на выбор в соусницах.

Даже если вы использовали зелень, когда варили суп, украсьте маленькой веточкой петрушки. Сделайте мелкие сухарики из белого хлеба и поставьте в красивых корзиночках на стол. Прекрасно сочетается блюдо с чесночными гренками из ржаного хлеба.

gribnoj.ru

Грибной суп из свежих, сушеных, замороженных белых грибов — рецепты

В разгар грибной поры, приготовить грибной суп из крепких и ароматных белых грибов сам Господь велел! Рецептов вкусного благородного блюда немало, у каждой хозяйки имеется свой, фирменный. У меня их несколько, по настроению готовлю по-разному. Блюдо получается сытным, хотя в нем не всегда имеется мясо, грибы – тоже белок.

Крепенький боровичок вызывает восхищение, блюда, приготовленные с белыми – традиционны в кухне России и других стран. Суп – блюдо всесезонное, готовят его из свежих, сушеных и замороженных грибов. Мясоеды могут сварить блюдо на бульоне из говяжьей и свиной косточки, с курицей.

Грибной суп с белыми грибами – секреты

Особенность гриба в том, что термически обработанный, он не теряет форму и цвет. Благородный гриб дает наваристый прозрачный бульон, в отличие от других его собратьев, белые нет необходимости предварительно отваривать, удаляя вредные вещества.

Наваристую грибницу практически нельзя испортить, особенно владея несколькими секретами приготовления:

Берите много грибов, не жалейте, в классическом рецепте царствует именно белый, а остальные компоненты лишь добавляют наваристости.
Нарезайте грибы крупно, в тарелке они смотрятся красиво и радуют глаз.
Варятся боровики приблизительно 35-40 минут, дольше готовить – только портить, пропадет неповторимый вкус грибочка, и потеряется аромат.
Сухие белые сначала разламывают на кусочки (довольно крупно, иначе в супе потеряются), размачивают, затем проваривают 20 минут, не долее.
Некоторую изюминку добавят бульону чеснок и белое вино. Их добавляют в процессе обжаривания моркови с луком.
Перловка – традиционная заправка для грибных супов, впрочем, вермишель также весьма к месту.

Классический рецепт грибного супа из боровиков

Хотите понять настоящий вкус белого гриба, сварите классический супчик, не добавляя в него дополнительных ингредиентов.

Белые.
Вода – 1.5 литра.
Картошка – 3-4 шт.
Горошины перца, чеснок – зубчик, подсолнечное масло, соль, сметана в тарелку.

Подготовьте боровики в варке – почистите, помойте и крупно порежьте.
Сложите в воду, дайте закипеть и поварите минут 40, не забывая снимать пенку. По желанию, сразу добавьте лавровый лист и горошины перца. Я лаврушку не кладу никогда – не нравится.
Порежьте лук и потрите морковку, затем обжарьте их поочередно. Одновременно с луком обжаривается чеснок, если решите добавить его.
Когда белые будут готовы, сложите в кастрюлю порезанную соломкой картошку. Незадолго до готовности картошки, добавьте зажарку. Солить суп нужно в конце варки вместе с добавлением жареных лука с морковкой.

Грибной суп с сушеными белыми грибами

Времени на готовку уходит совершенно немного, а вкус оправдывает ваши надежды. Раньше я готовила без чеснока, но в последнее время добавляю, и ничуть не жалею – появляется некая изюминка и особая прелесть.

Белые, сушеные.
Луковица – 1 шт.
Куриный бульон, или замените овощным – 750 мл.
Чеснок – 2 зубчика.
Масло – 3 ст. ложки.
Соль, петрушка, перец и сметана – берите по вкусу.
Картошка в блюдо добавляется по желанию.

Сначала поломайте сухие грибочки на кусочки и замочите на несколько (лучше на ночь) часов – они должны стать мягкими.
На сковороде (в небольшом сотейнике) обжарьте мелко порубленный лук с чесноком на масле. Они должны стать прозрачными.
Добавьте к луку и чесноку грибы, потушите на небольшом огне вместе, пока объем не станет меньше раза в два.
Переложите в кастрюлю и влейте бульон. Иногда я готовлю грибной суп на курице, но тогда я достаю её, сваренную, из бульона, и делю на кусочки.
Не забудьте посолить и всыпать черный перец. После закипания, сделайте самый маленький огонь и поварите примерно пятнадцать минут. В тарелку, подавая, положите сметану и петрушку.

Рецепт супа из белых с перловкой

Перловка и мясной бульон добавят супу наваристости, данный рецепт также причисляют к классическому варианту приготовления блюда.

Грибы.
Мясной бульон.
Перловка – 60 гр.
Луковка.
Морковка.
Картошка – 3 шт.
Лавровый лист, перчик, чеснок, сметана и зелень в тарелку, соль.

Замочите предварительно перловку – крупа быстрее сварится.
Сварите грибы (40 минут), добавив порезанные кружочками морковку и луковицу целиком. Луковку после приготовления грибного бульона достаньте и выбросьте.
Заложите перловку, поварите минут 20, добавьте картошку и варите, пока она не станет мягкой.
Добавьте перец, лавровый листик, посолите, дайте сильно закипеть и уберите с конфорки. Располагаете временем и терпением – дайте блюду чуток настояться. Подавайте с зеленью и сметаной.

Суп с вермишелью из замороженных белых грибов

По желанию, варите блюдо с добавлением мяса, условие не строгое, грибы – тоже полноценный белок и суп получится сытным в любом случае.

Грибы, свежие, замороженные или сушеные.
Картошка – 3 шт.
Луковица и морковка – по 1 шт.
Вермишель – горсть.
Соль.

Из замороженных грибочков готовить очень удобно – бросьте их в воду, дайте закипеть и варите до готовности 40 минут.
Обжарьте порезанный мелко лук, добавьте к нему потертую морковку.
Добавьте в грибной бульон картошку, дайте повариться минут 10, всыпьте вермишель.
Когда картошка с вермишелью будут готовы, добавьте зажарку, посолите и насыпьте перец, по желанию положите лавровый лист.

Суп с сыром и белыми грибами

Боровики – 400 гр.
Луковка.
Картошка – 4 шт.
Плавленый сырок – 3 шт.
Вода – 2.5 литра.
Подсолнечное масло, соль.

Обжарьте порезанный мелко лук, добавьте к нему нарезанный белые и готовьте минут 40, не более.
Вскипятите воду, добавьте нарезанную соловкой картошку, когда он сварится, положите грибы с луком и потертый плавленый сырок. Сырок будет легче натираться, если немного заморозить в морозилке.
Посолите суп, дайте сильно закипеть и уберите с конфорки.

Суп-пюре из белых грибов

Рецептов крем супа множество, я подобрала наиболее простой в исполнении, со сливками. Гурманы добавляю к ингредиентам цветную капусту – попробуйте, я еще не делала.

Белые – 400 гр.
Лук – 2 шт.
Сливочное масло – 50 гр.
Куриный бульон – 2 стакана.
Сливки, жирные – стакан.
Перец, соль, зелень.

Растопите в сковороде половину масла и пожарьте нарезанный мелко лучок.
Порежьте боровики, добавьте к луку и немного пожарьте вместе.
В сваренный бульон выложите грибы с луком, поварите четверть часа и переложите в блендер.
Измельчите в пюре и верните назад, в кастрюлю.
Влейте сливки, добавьте специи и доведите до закипания.
Варите, помешивая, пять минут, затем приступайте к дегустации – получите невероятное удовольствие.

Рецепт приготовления супа в мультиварке

Боровики – 500 гр.
Картошка – 4 шт.
Морковка.
Вода – 1.5–2 литра.
Подсолнечное масло для обжарки.
Соль, зелень, перец.

Выставляем режим «Выпечка» и обжариваем порезанный лук, затем добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать 10 минут.
Сложите в чашу промытые и порезанные боровики, жарьте четверть часа.
Добавьте порезанную соломкой картошку и влейте воду.
Прикройте крышку, измените режим на «Тушение», продолжайте готовить суп полтора часа. По желанию, за полчаса до готовности, положите потертый плавленый сорок.

Рецептов супа из белых грибов – не счесть, прилагаю видео-рецепт, и пусть на вашем столе будут самые вкусные блюда! С любовью… Галина Некрасова.

galinanekrasova.ru

Грибной суп

Потрясающий аромат, яркий вкус, питательность, польза – все это можно сказать о грибных супах. Такие супы любят не только взрослые, но и дети, которые часто отказываются кушать другие виды супов. А все потому, что они обладают очень насыщенным и приятным вкусом.

Различные грибные супы можно увидеть в кухнях многих стран мира. С давних пор люди во всех уголках планеты, где растут грибы, готовят из них супы, поэтому трудно назвать дату изобретения этого блюда.

Приготовить грибной суп можно из соленых, свежих или сухих грибов, в первом случае это, чаще всего, шампиньоны или вешенки, которые сегодня круглый год можно купить в супермаркетах. Во втором случае это любые другие лесные грибы.

Сушеные грибы перед приготовлением супа нужно замочить в небольшом количестве воды на несколько часов или на ночь, перед приготовлением эта вода процеживается и затем перемешивается с остальной водой для супа.

Чтобы приготовить вкусный суп с грибами, нужно знать, что разные грибы проявляют себя в супах по-разному. Самыми наваристыми, питательными и ароматными получаются грибные супы из белых грибов и рыжиков, менее наваристы и питательны супы из груздей, подберезовиков и подосиновиков, еще менее яркий вкус будут иметь супы из моховиков, осенних опят или синей сыроежки. Наименее питательными будут супы из маслят, вешенок, зеленых сыроежек – хотя с этим не согласны многие гурманы.

Готовятся грибные супы, как и мясные, на бульоне, получившимся при варке. А что касается других ингредиентов, то они могут быть самыми разными – картофель, морковно-луковая заправка, лапша, перловая, гречневая или геркулесовая крупа. Также приготовить такой суп можно с фасолью, баклажанами, пекинской капустой, кабачками, морской капустой, кольраби, тыквой, черносливом – но такая практика встречается достаточно редко. Очень вкусными такие супы получаются с креветками, шпинатом, сыром, сливками.

Кстати, грибные супчики разделяют на несколько видов: обычные супы, супы-пюре и крем-супы. Первые готовятся обычным способом, вторые готовятся так – сначала ингредиенты обжариваются отдельно, затем при помощи блендера измельчаются и перемешиваются с грибным бульоном. А крем-супы готовятся со сливками и сливочным маслом по практически такой же технологии, как и супы-пюре.

Итак, давайте посмотрим, как готовить различные грибные супы, поподробнее.

Рецепт приготовления классического грибного супа с картофелем

500 г любых свежих грибов

30 мл растительного масла

5 клубней картофеля

по 1 луковице, корню петрушки и лавровому листу

2 ст.л. сливочного масла

черный перец, соль

Как приготовить грибной суп классический:

Грибы очистить, нарезать не слишком крупно и не мелко, обжарить на сливочном масле, выложить в кастрюлю, влить 2 л кипятка, на медленном огне проварить полчаса.

Картофель нарезать, положить в бульон с грибами.

Морковь, корень петрушки и лук порезать, пассировать на масле, добавить в суп, подсолить, поперчить, добавить лаврушку, проварить еще 20-30 мин – до готовности картофеля.

Перед подачей заправить суп сметаной, сливочным маслом или майонезом.

Добавив в такой суп лапшу, можно сделать его более сытным, класть ее нужно вместе с картофелем или чуть позже – в зависимости от ее вида. Или в этот суп можно добавить какую-либо из круп – гречневую, геркулес, перловую. Также разнообразить можно и овощной состав.

Рецепт грибного крем-супа из сушеных грибов

Понадобится: 100 г любых сушеных грибов, 50-100 г сливочного масла, 1 стакан сметаны густой, 2 ст.л. муки, перец, соль.

Как приготовить грибной крем-суп из сушеных грибов. Хорошо промыть, замочить грибы на 2-3 часа в холодной воде, затем поставить грибы в этой воде на плиту и варить 1,5 часа на медленном огне, не подсаливая, довести объем воды до 3 л, подсолить, поперчить, проварить еще полчаса, положить сливочное масло. Сметану перемешать с несколькими ложками бульона из супа, добавить муку, хорошо перемешать, влить в суп. Подается такой суп с клецками или вермишелью, посыпанный зеленью.

Рецепт грибного супа-пюре с сыром

Понадобится: 200 г свежих грибов, 30 г растительного масла, 7 картофелин, 3 зубчика чеснока, 2 моркови, 1 плавленый сыр «Дружба», перец, соль.

Как приготовить грибной суп-пюре с сыром. Нарезать и обжарить до подрумянивания грибы с 3-4 ст.л. масла. Картофель нарезать кубиками, положить в кастрюлю с кипящей водой, до готовности варить. Морковь, лук, чеснок очистить, пассировать до мягкости и затем измельчить блендером. Отвар с картофеля слить в отдельную посуду, растолочь картофель в пюре, перемешать с измельченными овощами, влить 2 стакана картофельного отвара, поставить на плиту, довести до кипения на умеренном огне, добавить тертый плавленый сыр, перемешать, варить до растворения сыра, приправить суп и подсолить, дать настояться под крышкой 5 мин, перед подачей посыпать зеленью.

Рецепт грибного супа из соленых грибов с ветчиной и сельдереем

Понадобится: 200 г соленых грибов, 100 г копченой ветчины, 2 веточки сельдерея, 1 лист зеленого салата, 1 лавровый лист, 1 л воды, 1 луковица, 2 картофелины, 5 ст.л. сметаны, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст.л. томатной пасты, черный молотый перец, соль.

Как приготовить грибной суп из соленых грибов. Грибы ломтиками порезать, мелко нашинковать лук. Ветчину нарезать, на сливочном масле 2-3 мин обжарить, положить грибы, лук, томат-пюре, потушить 2 мин, затем выложить все в кастрюлю с кипящей водой. Очистить и кубиками нарезать картофель, добавить в суп, положить лавровый лист, поперчить и посолить, перемешать, проварить под крышкой 10-15 мин. Разлить готовый суп по тарелкам и заправить перед подачей сметаной, а также мелко нарезанными салатом и сельдереем.

Супы из грибов незаменимы в пост и для вегетарианцев, ведь в грибах много питательных веществ, усваивающихся лучше, чем те же вещества в мясе. Так что кушайте грибные супы и будьте здоровы!

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

ovkuse.ru

Классический грибной суп

Рецепт: грибной суп

Ингредиенты

Любые свежие грибы – 450 гр.
Масло (подсолнечное) – 30 гр.
Вода — 2000 мл.
Морковка – 250 гр.
Лук (репчатый) – 90 гр.
Лист лавровый – 2 гр.
Спред – 28 гр.
Смесь молотого перца – 3 гр.
Соль – 6 гр.
Картошка – 300 гр.
Сметана – 10 – 25 гр.
Петрушка – 30 гр.

Приготовление

Чтобы приготовить грибной суп, необходимо подготовить грибы. Очищаем продукт от грязи и промываем в проточной воде. Наливаем небольшую кастрюльку воды, варим грибы 15 минут.
В кастрюлю выливаем приготовленную воду, ставим на огонь.
Сковороду разогреваем и кладем сливочное масло (маргарин). Высыпаем вареные грибы и обжариваем 15 минут.
Картофель очищаем от кожуры, режем на небольшие кубики. Высыпаем в кастрюлю с водой. Солим и перчим бульон.
Лук рубим на кусочки и трем на терке среднего размера. Делаем из этих овощей зажарку. В сковородку наливаем растительного масла и обжариваем в нем морковь с луком. Жарим 8 минут и высыпаем в суп.
Пробуем картофель на готовность и высыпаем обжаренные грибы. Варим еще 5 минут, и кладем лавровый лист. Кипятим суп 3 минуты и выключаем.
Петрушку мелко рубим. В тарелку наливаем порцию супа и кладем ложку сметаны. Сверху украшаем зеленью.

Суп из грибов (замороженных)

Ингредиенты

Замороженное ассорти из грибов – 350 гр.
Лук репчатый – 100 гр.
Морковка – 130 гр.
Масло подсолнечное – 35 гр.
Лаврушка – 2 гр.
Зелень (укроп и петрушка) – 50 гр.
Вода – 2000 мл.
Картошка – 350 гр.
Соль – 4 гр.
Сметана – 20 -40 гр.
Мука – 25 гр.
Молотый перец – 4 гр.

Приготовление

Рецепт супа начинаем с приготовления грибов. Размораживаем продукт, высыпав их в кастрюлю с водой. Ставим на огонь и доводим до кипения. Варим грибы 10 минут. Пенку снимаем с воды, как только она образовывается.
Очищаем картофель и режем соломкой. Добавляем в грибы и варим 6 минут.
Лук шинкуем на полоски и трем морковь на средней терке. В сковороду с раскаленным маслом высыпаем овощи. Пассируем продукты до тех пор, пока кусочки лука не станут прозрачными.
Добавляем в зажарку муки. Из кастрюли берем 100 гр. бульона и выливаем в сковороду. Тщательно перемешиваем соус и держим на огне 3 минуты.
Выливаем овощную смесь в грибной суп. Хорошо перемешиваем бульон и варим еще 11 минут.
Рубим зелень и кладем в кастрюлю. Туда же добавляем соли, лаврового листа и перца. Держим на огне 3 минуты.
В каждую тарелку перед подачей кладем сметану.

Грибной суп из маринованных продуктов

Ингредиенты

Грибы (маринованные) – 310 гр.
Копченая ветчина – 200 гр.
Соль – 7 гр.
Сельдерей – 50 гр.
Лаврушка – 2 гр.
Вода – 1,5 л.
Репчатый лук – 100 гр.
Картошка – 120 гр.
Сметанный продукт – 55 гр.
Лист зеленого салата – 40 гр.
Сливочное масло (спред) — 35 гр.
Паста томатная – 15 гр.
Перец молотый (черный) – 3 гр.

Приготовление

Этот рецепт подойдет тем, кто захотел грибного супа зимой. Соленые грибы режем на небольшие ломтики. Лук мелко нарезаем на кусочки.
Ветчину разрезаем на средние куски и кладем на раскаленную сковороду с маргарином. Обжариваем ветчину 5 минут, высыпаем в сковороду лук и томатную пасту. Тушим соус 3 минут.
Ставим кастрюлю с водой и ожидаем закипания. Высыпаем зажарку в воду.
Очищаем картошку, режем кубиками. Овощ кидаем в грибной суп и добавляем в бульон перец, соль и лавровый лист. Варим 15-18 минут.
Салат и сельдерей нарубаем мелкими кусочками. Готовый суп разливаем по тарелкам и кладем сметану. Украшаем блюдо зеленью.

Классический суп из сухих грибов

Ингредиенты

Грибы сухие – 60 гр.
Вода – 1,8 л.
Масло сливочное (спред) – 15 гр.
Картошка – 250 гр.
Соль – 16 гр.
Морковка – 160 гр.
Перец горошком – 3 гр.
Мука – 30 гр.
Лаврушка – 2 гр.
Лук репчатый – 85 гр.

Приготовление

Рецепт начинаем с подготовки грибов для супа. Прокипятите воду (300 мл.) и залейте помытые грибочки. Оставляем полуфабрикат на 20-25 минут.
Лук шинкуем мелко и кладем в разогретую сковороду. Обжаривать репчатый лук будем на маргарине. Морковку измельчаем на терке с мелкими отверстиями и тоже высыпаем в сковороду. Жарим 6 минут и высыпаем муку. Получается густой соус, который необходимо держать на огне еще 3 минуты.
В кастрюлю выливаем 1,5 литра воды и высыпаем туда разбухшие грибочки. Их предварительно разрезаем на средние куски.
Воду, в которой лежали грибы, пропускаем через марлю, очищая от мусора. Ее выливаем в будущий суп.
Картошку очищаем от кожуры и нарезаем кубиками. Кладем овощ в кастрюлю, варим 14 минут.
Кладем в бульон соус со сковородки. Добавляем перец, лавровый лист и соль. Варим грибной суп еще 6 минут.
Готовый обед настаиваем 60 минут.

Вкус супа будет более пикантным, если в конце добавить тертый сыр. Понадобится всего 50 гр. сыра твердых сортов.
Чтобы усилить вкус блюда, сушеные грибы лучше всего замачивать в молоке.
Подберезовики и подосиновики придадут бульону темный оттенок. Переживать не стоит, так как на вкус это не повлияет.

Насыщенный вкус можно добавить с помощью молотых грибов. Для этого горсть сушеных грибочков измельчите с помощью блендера.

Свежие грибы перед использованием необходимо проварить. Чтобы убедиться, что отсутствуют поганки, положите в кастрюлю с грибами луковицу. Если она станет синего цвета, то продукт лучше не использовать для приготовления.
Если вы исключите из рецепта муку, то бульон будет не белым и прозрачным.
Варить грибной суп лучше на курином мясе. Филе разрезают на кусочки и кладут в воду в первую очередь. Вариться курица 20 минут. После чего все делается по рецепту.
Самыми ароматными грибами считаются лисички. Особенно если они представлены в сухом виде.
Шампиньоны мясистые грибы, и при их чистике не забудьте удалить темные прожилки под шляпкой.
Для украшения готового блюда используйте не только рубленую зелень, но и сухарики.

sup123.ru

Грибной суп с мясом и зеленью — классический рецепт

Ценители грибных супов знают, что грибы сами по себе продукт хоть и простой, но самодостаточный. Они образуют ароматный бульон, а если использовать мякоть и ножки лесных белых грибов, то суп получится наваристым и сытным. А каков грибной суп со сметаной! Но тот, кто хоть однажды попробовал суп из грибов на мясном бульоне, вам скажет, что мясом грибное блюдо не испортить. Причем мясо в такой суп нужно добавлять «добротное», диетическая индейка или даже курица не подойдут. Как же приготовить ароматный и сытный мясной суп с грибами? Сейчас мы раскроем все секреты приготовления и классический рецепт этого вкуснейшего блюда.

Топ-3 совета по приготовлению наваристого грибного супа на мясном бульоне

Рецепты приготовления первых блюд с грибами нередко сторонятся такого сочетания, как грибы и мясо. Существует убеждение, что вкусный и простой суп на основе грибов не должен быть перегружен белками разных видов, да и два бульона, грибной и мясной, будут перебивать вкус друг друга. Но на деле все совершенно иначе! В процессе варки грибы пропитывают мясо своим неповторимым ароматом, и в результате получается совершенно невероятный вкус. Поэтому все сомнения отодвигаем на второй план и приступаем к подготовке продуктов для первого блюда.

Перед приготовлением данного первого блюда необходимо определиться, какие грибы вы планируете использовать. Чаще всего в ход идет тот продукт, который есть дома, поэтому если у вас имеются сушеные вешенки, то нет смысла бежать за замороженными шампиньонами — пусть основой будут сушеные грибы. Если же в запасах нет ничего грибного, то тогда рецепт советует остановить свой выбор на свежих грибах. Желательно, чтобы грибы были не тепличными (лишенными натуральной сочности и аромата), а лесными. Хорошо подойдут белые грибы, лисички, рыжики, подосиновики. Есть возможность насобирать свежих опят? Отлично! Помните, что использовать можно только съедобные и известные вам грибы. Если у вас мало опыта в «тихой охоте», то лучше не искушать судьбу лесными деликатесами и сварить суп с магазинным продуктом.

На заметку! Замороженные грибы также хороши в супах. Можно их брать на развес, что позволит при покупке оценить их свежесть и внешний вид. Покупая фасованные грибы, выбирайте упаковку с «окошком» или полностью прозрачную, чтобы была возможность внимательно рассмотреть содержимое пакета. Если грибы представляют собой большой однородный кусок льда, лучше воздержитесь от покупки. Правильно замороженные грибы не заморожены вместе со льдом между собой, они рассыпчаты, должен ощущаться отдельно каждый из них. В пакете не должна присутствовать крошка или ломаные части, только цельные экземпляры. Для супов можно брать грибы и в нарезке, но имейте в виду — они лишены аромата и водянисты на вкус. Единственный плюс — нарезанный и замороженный продукт имеет низкую калорийность, всего 23 ккал на 100 г.

Для приготовления супа с грибами и мясом хорошо подойдет свинина, баранина на кости, говядина. Мясо должно быть свежим, максимум находиться в заморозке не более пары недель. Если планируете варить суп в большом объеме и с костью, используйте баранину. Мясо на кости даст аппетитный и ароматный бульон. Варить в таком случае его нужно подольше, чем обычно, чтобы мясо хорошо разварилось и сходило с кости.

Любите суп с отварной мякотью без костей? Тогда порадуйте близких бульоном с говядиной. Чтобы приготовить не просто обычный, а вкусный суп с говядиной и грибами, нужно цельный кусок мяса залить водой, отварить до готовности, затем вынуть и нарезать на кусочки. Так бульон получится более приятным на вкус, а на вид не мутным, а аппетитным.

Это важно! Рецепт не воспрещает варить бульон и на птице для тех, кому важна калорийность блюда. Сколько калорий в грибном супе без мяса, знает каждый вегетарианец — всего 50. С мясом калорийность пропорционально увеличивается. Наиболее возможный диетический вариант — рецепт грибного супа с куриной грудкой без кожи. Калорийность одной порции (200 г) супа на курином бульоне будет составлять ≈ 75 ккал, в то время как калорийность супа с более жирными видами мяса составит более чем 180 ккал на порцию. Из всего вышеописанного следует, что для тех, кто активно худеет и контролирует свой вес, калорийность данного блюда слишком высока.

Так как мясной бульон и грибы придадут блюду достаточно концентрированный вкус, перегружать суп с грибами специями и пряностями не стоит, иначе можно испортить желаемый результат. В идеале варить простой суп на грибной основе с мясом (той же говядиной) правильно вовсе без каких-либо специй. В качестве небольшого подчеркивания вкуса основных ингредиентов можно добавить по желанию обычный лавровый лист (1-2 шт. на кастрюлю) и черный перец горошком. Зато зелень можно добавлять от души — петрушка, укроп, даже кинза прекрасно впишутся в основу и придадут свежую нотку блюду.

суп на основе Грибов детям: в каком возрасте ребенку можно есть грибы

Для родителей, которые переживают за рацион своих чад, вопрос очень частый и спорный. Однозначный ответ на него дать сложно, поэтому опираемся на мнение медицины по данному поводу. Детям до 6-7 лет не рекомендуется употреблять грибы и блюда из них, потому что желудок ребенка более младшего возраста еще не способен вырабатывать фермент, переваривающий оболочку гриба — хитин. Грибы можно включать в детское меню по достижении ребенком возраста 6 лет в небольшом количестве, начиная с вешенок или шампиньонов, и ни в коем случае не дикорастущих. Пищевая ценность этого продукта питания невысока, так как организмом грибы усваиваются с трудом, их употребление оправдано только высокими вкусовыми качествами и ароматом. Если планируете варить грибной суп классический детям, то используйте культивированные грибы.

Как приготовить

Предлагаем вам классический рецепт супа из свежих лесных ароматных грибов с кусочками мяса. Он настолько простой в приготовлении, что сделать его не составит труда даже начинающей хозяюшке. Этот ароматный и вкусный суп с первой ложки станет фаворитом в вашем меню и частым гостем на столе. Рецепты супов с грибами на мясном бульоне, благодаря своей сытности при небольшом количестве ингредиентов, придутся по вкусу как любителям вкусно покушать, так и искушенным гурманам.

Время приготовления блюда:

40 минут (без учета времени варки бульона и замачивания грибов).

Для приготовления сытного грибного супа с мясом и зеленью понадобятся следующие ингредиенты:

4 л воды;
400 г мяса (свинины, говядины или баранины);
200 г лесных грибов;
4-5 картофелин;
1 луковица;
1 морковь;
3 ст. л. растительного масла;
10 г зелени (петрушка, укроп);
соль, черный молотый перец по вкусу;
100 г сметаны (в качестве дополнения).

Итак, приступим к приготовлению

1. Для начала нужно приготовить основу супа — бульон. Для экономии времени приготовления его можно приготовить заранее. Промытое мясо цельным куском положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. Добавить по вкусу соль, поставить варить на 1,5 часа на средний огонь. Если в приготовлении используется мясо на кости, то варить его нужно до тех пор, пока мясо не будет слезать с кости (до 2 часов).

2. Тщательно промыть грибы от загрязнений, нарезать их на тонкие пластинки.

Обратите внимание! Рецепт позволяет использовать как свежие, так и сушеные грибы. Сушеный продукт перед приготовлением следует залить в холодной воде и оставить для разбухания минимум на 1 час. В идеале сушеные экземпляры следует замачивать на ночь (8-10 часов до варки).

3. Вымыть лук и морковь, срезать кожуру, произвольно измельчить.

4. Поставить на огонь сковороду, разогреть растительное масло. Выложить в сковороду и обжарить морковь и лук в течение 2-3 минут. Затем добавить грибы и продолжить готовить еще 10 минут, помешивая.

5. Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать на кубики.

6. Из готового бульона вынуть мясо, нарезать на небольшие кусочки и выложить обратно в бульон. Добавить в кастрюлю с бульоном и мясом обжаренные лук/грибы/морковь и нарезанный картофель. Добавить по вкусу молотый черный перец. Поставить кастрюлю на огонь, варить суп после закипания приблизительно 20 минут до полной готовности картофеля.

7. В практически готовое блюдо добавить измельченную зелень, варить еще 5 минут.

8. Аппетитный и наваристый грибной суп с мясом готов! Перед подачей можно по желанию добавить в каждую тарелку по 1 ст. л. нежирной сметаны (15%).

Если у вас возникло желание сварить грибной суп, то обязательно попробуйте данный рецепт. Немного волшебства, и у вас на столе стоит тарелка с одним из самых вкусных супов в русской кулинарии. Сочетание грибы-мясо изначально беспроигрышное, с такими продуктами просто невозможно приготовить грибной суп неправильно (разве что пересолить!). Некоторые знатоки советуют дать картофелю полностью развариться, и тогда получится консистенция полупюре, что тоже очень интересно на вкус. Добавить немного сливок — и у вас практически французский обед! Также, если вы не переживаете за калорийность блюда, можете смело изменить рецепт — заменить сметану тертым сыром. Экспериментируйте!

Классический грибной суп – потрясающе ароматное, вкусное и питательное горячее блюдо, которое любят многие. Приготовить его можно из свежих, соленых, замороженных или сухих грибов.

Классический рецепт грибного супа из белых грибов

Ингредиенты:

белые свежие грибы – 500 г;
масло растительное – 30 мл;
вода – 2 л;
картофель – 5 шт.;
морковь – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
масло сливочное – 2 ст. ложки;
, сметана – для подачи;
специи.

Приготовление

Грибы обрабатываем, нарезаем одинаковыми ломтиками и обжариваем в сковороде на растопленном сливочном масле. Затем перекладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и провариваем на медленном огне полчаса. Картофель чистим, шинкуем некрупной соломкой и бросаем в бульон вместе с белыми грибами. Морковь и лук чистим, шинкуем, пассеруем на масле, добавляем в суп, подсаливаем и варим до мягкости картошки. Перед подачей заправляем суп сметаной или нежирным майонезом.

Классический рецепт грибного супа с перловкой

Ингредиенты:

сушеные грибы – 40 г;
картофель – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
перловая крупа – 60 г;
луковица – 1 шт.;
сметана нежирная – 3 ст. ложки;
чеснок – 1 зубчик;
специи.

Приготовление

Классический рецепт грибного супа достаточно прост. Сушеные грибы промываем, заливаем водой, настаиваем 30 минут, а потом отвариваем, подсолив по вкусу. Затем остужаем их, шинкуем кусочками и отставляем в сторону. Луковицу и зубчик чеснока чистим и бросаем в бульон. Добавляем перловку, прикрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне до полуготовности крупы. Картофель и морковь чистим, шинкуем и бросаем в суп. Через 20 минут вынимаем осторожно луковицу, чеснок, приправляем блюдо специями и даем ему настояться 20 минут, накрыв крышкой. Подаем грибной суп со свежей петрушкой и нежирной сметаной.

Классический рецепт грибного супа из замороженных грибов

Ингредиенты:

замороженные шампиньоны – 400 г;
луковица – 2 шт.;
морковь – 2 шт.;
крупа манная – 1 ст. ложка;
вода – 4 л;
картофель – 4 шт.;
масло сливочное – 50 г;
масло растительное;
специи;
зелень – по вкусу;
сметана – по вкусу.

Приготовление

Грибы заранее достаем из морозильной камеры. В небольшую кастрюлю наливаем масло, разогреваем его и выкладываем шампиньоны, нарезанные пластинами. Обжариваем их, помешивая, минут 15, чтобы испарилась лишняя жидкость. Картофель чистим, шинкуем соломкой и добавляем в кастрюлю. Заливаем водой и варим до полуготовности. Луковицы и морковь очищаем, рубим меленько и пассеруем на сковороде до золотистого цвета на сливочном масле. Затем выкладываем овощи в суп, приправляем специями, накрываем крышкой и варим 10 минут при слабом кипении. После этого всыпаем манную крупу, хорошо размешиваем, кипятим и бросаем рубленую зелень. Разливаем грибной суп по пиалкам и заправляем нежирной сметаной.

Классический грибной суп из шампиньонов с рисом

Ингредиенты:

Приготовление

Куриный бульон доводим до кипения. Тем временем промываем рис и чистим картофель. Затем нарезаем его соломкой и бросаем в кастрюлю вместе с рисом. Немного подсаливаем и варим 20 минут. Луковицу и морковь обрабатываем, шинкуем и пассеруем овощи в сковороде с маслом. Затем добавляем грибы, порубленные пластинами. Тушим все вместе 5 минут, и перекладываем обжарку в суп. Добавляем плавленый сырок и варим до его расплавления. После этого бросаем специи, лавровый листик, кипятим и снимаем блюдо с плиты.

Лучшие варианты для супа:

шампиньоны;
вешенки;
подосиновики;
белые;
подберезовики;
опята.

Классический летний суп

Для приготовления супа понадобятся:

свежие грибы – 0,6 кг;
вода или бульон – 2 л;
картофель – 3 средних клубня;
лук репчатый – 1 шт.;
лаврушка – 3-4 листика.

Вообще обжаривать овощи необязательно. Можно класть их в бульон в сыром виде.

Зимний вариант грибного супа

В классический суп из сушеных грибов потребуются такие ингредиенты:

грибы – 150 г;
вода или бульон – 2 л;
морковь – 1 шт.;
мука – 1 ст.л.;
лук – 1 шт.

Рецепт с замороженными грибами

Для этого необходимо:

грибы замороженные – 450 г;
морковь – 1 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
картофель – 3-4 шт.;
перловка – 1/3 ст.

2 ст.л. обжаренных овощей с грибами;
перловка;
картофель, порезанный кубиками.

Классический суп-харчо

Сварить грибы, порезать и обжарить на подсолнечном масле с луком.
Заправить бульон обжаркой, 1/3 стакана риса, 2 порезанными картошками, лаврушкой и посолить.
Теперь самое главное: добавить мелко нарезанный чеснок и опустить на 30 секунд стручок красного перца.

Чтобы придать более насыщенный вкус и аромат, используйте грибные кубики вместо соли.

Подача к столу

Описание

– один из самых популярных видов классического супа. Вообще, зачастую, он варится из белых грибов, которые делают бульон прозрачным, но в нашем рецепте использовалось несколько видов грибов, что ничуть не изменило конечный результат.

Больше всего этот супчик придется по вкусу тем, кто с особой тщательностью следит за своей фигурой, так как в нем содержится минимальный набор калорий, а насыщает организм он довольно быстро.

Неоспоримую пользу приносит регулярное употребление грибного супа, а все потому, что в нем содержится аж 18 разнообразных аминокислот, которые, несомненно, благоприятно влияют на организм и помогают улучшить память и развить мозговую активность.

Помимо всего прочего, в супе из грибов содержатся все витамины группы В, из-за чего этот суп можно запросто сравнить со злаковыми и свежими овощами. Витамины группы В уверенно стоят на страже нашей нервной системы и бережно хранят ногти и волосы в здоровом состоянии.

Суп из грибов очень любят многие взрослые, и даже дети. Он выходит очень вкусным и ароматным независимо от того, какие сорта грибов вы используете для приготовления. А кроме того, такой супчик зарядит вас энергией на весь день и подарит организму полный набор витаминов и полезных компонентов. Чтобы приготовить классический грибной суп в домашних условиях, вам необходимо тщательно выбрать грибы, запастись остальными необходимыми ингредиентами и открыть наш рецепт с пошаговыми фото . С его помощью процесс приготовления грибного супа будет легким и быстрым.

Ингредиенты

(800 г)
(1 ч. л.)
(200 г)
(30 г)
(200 г)
(20 г)
(70 г)
(100 г)

Шаги приготовления

Возьмите грибы и промойте их максимально тщательно, очистив и обрезав все непригодные для употребления части. Далее, нарежьте грибы не очень крупными кусочками и положите в кастрюлю, в которой будете готовить суп.

Заливаем грибы водой и ждем, пока они закипят. Воды должно получиться около двух литров. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю разрезанную на две части луковицу и немного соли, пусть бульон прокипит полчаса. Где-то за 15 минут до конца варки следует добавить заранее порезанную кубиками картошку.

В это время возьмите еще одну луковицу, очистите ее и мелко нарежьте, после чего лук необходимо зажарить.

Теперь очищаем морковь и нарезаем ее мелкими кубиками. Если у вас есть совсем маленькая морковка, то ее можно нарезать кружочками.

Высыпаем морковь в сковородку к луку и все это обжариваем до тех пор, пока зажарка не приобретет насыщенно-золотистый оттенок.

Готовую зажарку высыпаем в бульон и даем ему прокипеть еще около пяти минут. Когда он готов, снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного настояться.

Всё, ваш грибной суп готов к употреблению! Можете подавать к столу, приправив сметанкой и зеленью.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью