Запеканка с куриным мясом. Куриная запеканка

Эта запеканка с курицей в духовке готовится в порционных формах. Рецепт нравится тем, что блюдо получается сочными, благодаря добавлению овощей и сытным из-за мяса. Больше всего люблю яичную заливку в запеканках и готовлю каждый раз разные. Очень вкусная получается запеканка с курицей и сыром. Добавляю к яйцам сыр, майонез или кетчуп. Так получается новый, интересный вкус и разнообразие.

Взяв этот рецепт запеканки из курицы за базовый, можно приготовить ее на любой основе: с мясом, грибами, просто с овощами, с красной или белой рыбой, ломтиками вареной картошки.

как приготовить запеканку с курицей рецепт

Ингредиенты:

куриное филе - 250 г,
болгарский перец красный крупный - 0,5 шт.,
помидоры черри 4-6 шт.,
лук зелёный - по вкусу,
петрушка - по вкусу,
соль и смесь перцев по вкусу,
растительное масло - для жарки.

Для заливки

яйцо - 3 шт.,
майонез - 3 чайные ложки,
соль - по вкусу.

Процесс приготовления:

Куриное филе нарезать на маленькие кусочки. Выложить их в сковороду с небольшим количеством растительного масла и поджарить на среднем огне 3-4 минуты.

К куриному мясу в сковороду добавить болгарский перец, нарезанный произвольно, но не очень мелко и тонко (средними кусочками), перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Жарить вместе еще 2-3 минуты. До готовности доводить не нужно, лишь немного прогреть, основное время продукты будут готовиться в духовке.

Подготовить остальные ингредиенты. Помидорки черри помыть, нарезать на четвертинки или половинки. Зелёный лук и петрушку помыть и нарезать.

Керамические или силиконовые формочки для запеканок маслом смазывать не нужно (металлические немного смазать маслом всё же необходимо). Выложить первым слоем куриное филе с болгарским перцем, разровнять.

Затем разложить нарезанный зелёный лук.

Приготовить заливку. В каждую формочку я делаю заливку отдельно. В пиале взбиваю вилкой 1 яйцо с 1 чайной ложкой майонеза. Слегка солю.

Заливаю полученной заливкой запеканки в формочках. Ставлю их в разогретую до 180 градусов духовку и готовлю примерно 20 минут.

Подать можно как полноценное блюдо, без дополнительных ингредиентов.

Такая куриная запеканка вкусна и в горячем и в холодном виде. Прекрасная идея для ужина или полдника.

Приятного аппетита!

С уважением, Елена Городишенина.

Запеканка из куриных филе - это прекрасное блюдо на каждый день. Оно подходит для детского питания, а также питания спортсменов и тех, кто хочет избавиться от лишнего веса. Прочитав нашу статью, вы узнаете секреты ее приготовления, а также простые в исполнении рецепты.

Запеканка из куриного филе

Это легкое блюдо можно приготовить буквально за полчаса. Если вы подадите его вместе с салатом из свежих овощей на ужин, то красивая фигура и отсутствие лишних килограмм вам обеспечены. Запеканка из куриных филе готовится следующим образом:

Куриную грудку (400 граммов) нарежьте кубиком и уложите в огнеупорную форму для запекания. Мясо посолите и поперчите по вкусу, а затем перемешайте.
Два куриных яйца взбейте с ложкой сметаны, добавьте к ним соль и влейте смесь к куриной грудке.
Свежий помидор нарежьте тонкими кружочками и украсьте получившейся нарезкой поверхность будущей запеканки.
Поставьте форму в заранее разогретую печь на 40 минут.

Готовое блюдо немного остудите, нарежьте на порции, разложите по тарелкам и подайте к столу со свежими или запеченными овощами.

Запеканка из куриного филе и картофеля

Данное блюдо готовится очень просто, а использовать для него мы будем самые простые продукты. Запеканка из куриных филе очень сытная и сочная, имеет привлекательный вид и съедается моментально. Для ее приготовления вам будет нужно:

Тонко порезать 500 граммов куриной грудки.
Очистите четыре зубчика чеснока и нарежьте их тонкими пластинками.
Подготовленные ингредиенты смешайте с майонезом, солью, перцем и любыми другими специями по вкусу. Оставьте филе мариноваться в холодильнике в течение 20 минут.
Очистите от шелухи одну луковицу и нарежьте ее тонкими колечками.
300 граммов твердого сыра натрите на мелкой терке.
300 граммов сметаны (вместо нее можно взять и сливки) смешайте со специями, молотым перцем и солью.
Помойте, очистите и нарежьте тонкими кружочками 600 граммов картофеля.
Форму для запекания смажьте маслом, выложите на дно колечки лука, затем слой картофеля, смазанный сметанным соусом, а сверху уложите куриное филе. Посыпьте получившуюся конструкцию тертым сыром. Далее укладывайте слои в том же порядке, пока не закончатся продукты. Верх обязательно следует посыпать сыром.
Разогрейте духовку, поставьте в нее форму и выпекайте запеканку 40-60 минут.

Готовность блюда проверьте зубочисткой или ножом, затем дайте ему немного остыть и подавайте к столу.

Запеканка из с беконом

Удивите родных, угостив их вкусным блюдом, основой для которого станет бекон и куриное филе. Фото запеканки вы можете увидеть на нашей странице, а рецепт - прочесть ниже:

Куриную грудку отделите от костей и снимите с него кожу. Всего нам понадобится шесть кусочков, в каждом из которых следует сделать «карман» и наполнить его тертым сыром, смешанным с базиликом.
Натрите филе солью и молотым перцем и заверните каждый кусок двумя полосками бекона.
Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее подготовленную курицу.
300 мл сливок смешайте с добавьте соль и специи. Полейте получившимся соусом курицу и отправьте форму запекаться в духовку на 40 минут

Готовое блюдо подавайте с отварным картофелем и салатом из свежих овощей.

Запеканка из курицы с сыром

Следующее блюдо удивит вас пикантным вкусом и ароматом. В его состав входят только полезные овощи, сливки, специи и куриное филе. Запеканка с сыром готовится так:

Очистите и нарежьте произвольно один килограмм картофеля. Затем сложите его в кастрюлю и отварите до полуготовности.
600 граммов замаринуйте в ваших любимых специях, затем нарежьте на тонкие полоски и обжарьте на растительном масле. В самом конце добавьте к мясу измельченный чеснок, паприку, соль, измельченный лук и сладкий перец. Жарьте продукты вместе еще пять минут.
Разогрейте духовку и смажьте маслом форму для запекания. На дно выложите слой картофеля, посолите его, поперчите, а сверху уложите курицу с овощами.
Взбейте четыре яйца, 200 мл сливок, 150 мл молока, соль и специи. Залейте получившимся соусом подготовленные продукты.
150 граммов твердого сыра натрите на мелкой терке, а затем посыпьте им запеканку.

Выпекайте блюдо в духовке около 40 минут.

Запеканка из курицы с грибами

Благодаря сочетанию продуктов, данное блюдо обязательно понравится вашей семье. Для его приготовления вы можете использовать как ароматные лесные грибы, так и шампиньоны. В зимнее время вы можете воспользоваться сушеными или консервированными грибочками. Как делается запеканка из куриных филе:

Нарежьте небольшими кусочками и обжарьте ее на растительном масле вместе измельченными грибами (200 граммов).
Помойте и почистите пять клубней картофеля, а затем нарежьте его тонкими кружочками.
Освободите от шелухи луковицу и нарежьте ее тонкими кольцами.
Огнеупорную форму смажьте сливочным маслом, выложите на дно половину подготовленной картошки, посыпьте ее солью и перцем. Далее уложите слой лука и слой курицы, перемешанной с грибами. Накройте начинку второй частью картофеля, а затем также приправьте его солью и перцем.
Залейте запеканку половиной стакана сливок и отправьте форму в разогретую духовку на 40 минут. За десять минут до окончания готовки посыпьте блюдо тертым сыром.

Заключение

Куриное мясо прекрасно сочетается со множеством продуктов. Поэтому вы можете до бесконечности экспериментировать с рецептами, получая каждый раз новые вкусы.

Освоить простые, но при этом вкусные блюда, под силу каждому. Куриное мясо – один из тех продуктов, который не требует долгой готовки и многочисленных этапов обработки. Благодаря множеству рецептов вы сможете приготовить из одной только тушки сразу несколько блюд. Изучите особенности готовки запеканки, которую можно сделать совершенно разными способами. Узнайте, как можно разнообразить рацион с помощью куриного мяса.

Как приготовить куриную запеканку

Существует масса рецептов запеканок с курицей. Можно взять не только филе, но и фарш или даже голени. Дополнительные ингредиенты – овощи, крупы, почти все макаронные изделия. Главным условием приготовления является наличие формы для запекания. Это стеклянная или металлическая посуда, в которой блюдо не потеряет своих вкусовых и полезных качеств.

В духовке

Самый распространенный способ запекания – это духовка. В ней хозяйки готовят не только выпечку, но и мясные блюда, в том числе запеканки. Основное преимущество – температурный режим в ней выставляется вручную, поэтому можно самостоятельно регулировать время готовки, а также наличие или отсутствие у готового блюда вкусной хрустящей корочки.

В мультиварке

Если на кухне есть такой прибор, как мультиварка, то о сложности приготовления запеканки можно забыть. Мультиварка настроена так, что какое бы блюдо вы в ней ни готовили, будет сложно испортить его, передержав на огне. Прибор поможет максимально сохранить полезные свойства используемых продуктов. Нужно просто сложить все ингредиенты в посуду, выбрать нужный режим и закрыть крышку. Как только запеканка с куриной грудкой (и не только) будет готова, вы услышите сигнал и можете приступать к приему пищи.

Рецепт запеканки с курицей

Если пора разнообразить рацион, то вам определенно стоит приготовить эти варианты запеканок с курицей. Некоторые из них предлагают весьма интересный подход: если у вас остались готовые продукты от недоеденного ужина, то их можно смело использовать для полноценного обеда или ужина на следующий день. Вкусная запеканка с курицей понравится взрослым и детям.

Из отварной курицы

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Этот вид запеканки идеально подойдет тем, кто хочет научиться готовить диетические блюда. Птицу не обязательно отваривать специально для блюда. Можно взять ту, из которой готовился бульон. Менее калорийной частью является грудка, но можно использовать и любую другую. Главное – это убрать все кости, которые впоследствии будут мешать при еде.

Ингредиенты:

курица отварная – 400 г;
яйцо – 2 шт.;
молоко – 150 мл;
мука – 1 ст. л.;
соль, специи.

Способ приготовления:

Отваренное заранее куриное филе покрошить на небольшие кусочки.
Яйца смешать с молоком вилкой, добавить муку, соль и специи.
Мясо равномерно разложить в форме для запекания.
Поставить форму в разогретую духовку (180°), выпекать 20 мин.
Запеканка из отварной курицы порционно нарезается и подается.

Запеканка с куриным филе и овощами

Время: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

В сезон овощей порадуйте своих близких вкусной запеканкой с овощами и куриным мясом. Ее можно готовить в духовке/мультиварке. Подходят практически любые овощи: кабачки, помидоры, баклажаны, перец, цветная капуста и любые другие, исходя из доступности/наличия. Для придания особого вкуса добавьте несколько зерен зиры. Так ваша запеканка с курицей получится более ароматной.

Ингредиенты:

куриное мясо – 400 г;
молоко – 1 ст.;
кабачок – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
зира – щепотка;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Птицу промыть, нарезать на средние кусочки.
Кабачок, морковь, лук почистить от кожуры. Из перца вытащить косточки, обрезать сердцевину.
Кабачок с перцем порезать на небольшие кусочки, морковку потереть на крупной терке, лук мелко покрошить.
Смешать мясо с овощами и зирой, выложить в форму для запекания.
Яйцо взбить, влить молоко, добавив соль и перец.
Залить продукты полученной смесью и убрать в духовку (180°), ждать 40 минут.
Подается запеканка из куриного филе с овощами со сметанным соусом.

С курицей и грибами

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 180 ккал / 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Пожалуй, самое вкусное сочетание – классическое куриное филе с грибами. Важно, что последние могут быть как обыкновенными шампиньонами, так и вкуснейшими лесными грибами. Приготовление не отнимает много времени, а на выходе вы получите нежнейшее блюдо, которое по вкусу и консистенции будет напоминать жульен. Используйте сливки не менее 20% жирности. Из тушки лучше всего подойдет филейная часть.

Ингредиенты:

филе – 400 г;
шампиньоны – 250 г;
лук – 1 шт.;
сливки – 200 мл;
соль, перец – по вкусу;
масло – для обжаривания;
сыр – 100 г.

Способ приготовления:

Филе промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Грибы помыть, порезать пластинками.
В сковороде растопить масло и выложить грибы.
Тушить, пока не уйдет вся влага.
Выложить к ним филейные куски и обжарить на среднем огне еще 10 минут.
Отдельно пожарить лук, нарезанный полукольцами, до прозрачности.
В форму для запекания выложить куриную смесь с грибами, добавить лук, соль и перец. Перемешать.
Залить все сливками и посыпать сверху тертым сыром.
Убрать в духовку (180 градусов) на 20 минут или пока не образуется твердая сырная корочка.

С сыром

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 120 ккал / 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Очень вкусная запеканка с курицей и сыром обязательно понравится взрослым и деткам. Преимущество ее – в том, что можно использовать совершенно любой сыр, в том числе и тот, который залежался в вашем холодильнике. Часть птицы можно брать любую, только важно отделить ее от костей (если это не филе), чтобы потом было удобно есть. Заливка в данном рецепте не требуется.

Ингредиенты:

курица – 500 г;
сыр «Российский» – 150 г;
моцарелла – 150 г;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо птицы отделить от костей, обжарить на сухой сковороде до белого цвета.
Сыр натереть на крупной терке, моцареллу порезать небольшими кубиками.
Готовую курицу разделить на средние кусочки.
В форме для запекания смешать все ингредиенты.
Поставить будущую запеканку в разогретую духовку (180 градусов) на 15–20 минут.
Подавать со свежей зеленью или овощным салатом.

Время: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность: 150 ккал / 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Этот классический рецепт есть в копилке у каждой хозяйки. Кто еще ни разу не пробовал приготовить самую вкусную, сытную и простую запеканку с картошкой и куриным мясом? Для нее подойдут совершенно любые части курицы, а отделять их от костей совсем не обязательно. Для заливки можно брать молоко, сливки или сметану. Изюминкой этого блюда станут лучшие специи для куриного мяса – карри.

Ингредиенты:

курица – 500 г;
картофель – 5 шт.;
лук – 1 шт.;
карри – по вкусу;
сметана – 100 мл;
соль, перец – по вкусу;
сыр – 50 г.

Способ приготовления:

Птицу промыть, порезать на любые части по вашему желанию.
Картофель очистить от кожуры, нарезать пластинами.
Лук порезать кольцами.
Сметану смешать с солью, перцем, карри.
Все ингредиенты выложить в форму для запекания и тщательно перемешать.
Убрать на 1-2 часа в холодильник, чтобы мясо пропиталось соусом.
Духовку разогреть до 180 градусов и запекать блюдо в течение 45 минут.
По истечении времени достать запеканку, посыпать тертым сыром и убрать еще на 10 минут.

Из макарон с курицей

Время: 30 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 140 ккал / 100 г.
Предназначение: на второе.
Кухня: интернациональная.
Сложность: легкая.

Случается так, что после ужина остаются несъеденные макароны. Выбрасывать их ни в коем случае не нужно, ведь на следующий день можно сделать полноценное блюдо. Подходят совершенно любые макаронные изделия. Куриное мясо тоже можно брать любое, а лучше всего запеканка получается из грудки. Мясо во время запекания становится сочным, благодаря сливочной заливке.

Ингредиенты:

куриное филе – 300 г;
макароны готовые – 300 г;
сливки – 100 мл;
яйцо – 2 шт.;
растительное масло – для обжаривания;
соль, перец, приправы – по вкусу;
сыр – 50 г.

Способ приготовления:

Курицу подготовить: помыть, нарезать на небольшие куски и обжарить в подсолнечном масле на сковороде.
Яйца взбить со сливками, посолить и поперчить смесь.
Выложить мясо и макароны в форму и перемешать.
Залить приготовленной смесью.
Тертый сыр посыпать сверху.
Запекать в духовке при 180 градусах 20 минут.

Время: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность: 100 ккал / 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Если хотите удивить гостей вкусным блюдом, при этом потратив немного денег, то этот рецепт вам поможет. Вкусная сочная запеканка с помидорами готовится очень просто, при этом требует совсем немного вашего времени. На выходе вы получаете полезное блюло, которое украсит любой праздничный стол. Подавайте ее с овощным салатом и нежным сметанным соусом. Помидоры при желании можно заменить томатной пастой.

Ингредиенты:

куриное филе – 500 г;
томаты – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
сметана – 150 мл;
соль, перец – по вкусу;
чеснок – 1 зубчик;
сыр – 50 г.

Способ приготовления:

Филе промыть, обсушить и порезать на небольшие кубики.
Помидоры нарезать тонкими кружочками.
Чеснок измельчить.
Лук порезать полукольцами.
Сметану смешать с солью и перцем.
Куски филе смешать со сметаной и оставить на полчаса для пропитки.
В форму для запекания уложить половину помидоров, далее слой мяса, сверху еще один слой помидоров.
Поставить запекать в духовку на 180 градусов. Через полчаса достать, присыпать тертым сыром и убрать еще на 10 минут.
Подавать с хрустящими листьями пекинской капусты.

С брокколи

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 80 ккал / 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: диетическая.
Сложность: легкая.

Еще один рецепт диетической запеканки понравится тем, кто тщательно следит за своей фигурой. Польза – огромная, и блюдо при этом получается очень сочным и вкусным. Если подавать его со сметанно-чесночным соусом, то удовольствие удвоится. Брокколи прекрасно сочетается с куриным мясом, а заливка из низкокалорийного кефира сделает вкус всего блюда еще более пикантным, слегка творожным.

Ингредиенты:

куриное филе – 400 г;
брокколи – 500 г;
кефир 0% – 200 мл;
яйцо – 1 шт.;
сыр – 100 г;
зелень – по вкусу;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе вымыть, порезать на небольшие полоски.
Далее разложить в форме для запекания, посолить и поперчить.
Брокколи аккуратно разобрать на соцветия. Промыть под горячей водой. Можно просто обдать овощ кипятком.
Выложить капусту к мясу.
Смешать кефир с белком, взбить, добавить отдельно желток.
Сыр натереть на крупной терке.
Заливать кефирную массу в форму нужно так, чтобы полить каждое соцветие брокколи. Сверху посыпать натертым твердым сыром.
Поставить форму в духовку (180 градусов) и запекать полчаса.

Время: 60 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность: 120 ккал / 100 г.
Предназначение: на ужин.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Этот рецепт очень похож на предыдущий, только вместо брокколи используется цветная капуста. Кефир можно заменить сливками или сметаной, но так блюдо станет более калорийным. Еще один секрет такой запеканки – это корочка из сухариков, которая придает особую нотку вкусу. Готовить блюдо тоже легко и быстро. Главное – чтобы все ингредиенты были под рукой. Можно использовать как сырую, так и вареную курицу.

Ингредиенты:

курица – 400 г;
цветная капуста – 500 г;
сливки – 200 мл;
яйцо – 1 шт.;
сухари – 100 г;
сыр – 100 г;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать на небольшие кусочки.
Цветную капусту разморозить (если она была замороженной) и поделить на соцветия.
Яйцо смешать со сливками, добавить соль и перец.
Смешать капусту с курицей в форме и залить все яично-сливочной смесью.
Поставить в разогретую духовку (180 градусов) и запекать 30 минут.
Сухари измельчить в блендере, сыр натереть на терке.
По истечении получаса достать почти готовое блюдо, посыпать сначала сыром, а затем крошкой от сухарей.
Убрать еще на 10 минут.

Рисовая запеканка из куриной грудки

Время: 50 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность: 110 ккал / 100 г.
Предназначение: на второе.
Кухня: интернациональная.
Сложность: средняя.

Еще один способ приготовить вкуснейшую куриную запеканку – это добавить к мясу рис. Главным условием является то, что рис должен быть слегка недоварен, альденте (твердоватый). Во время запекания он как раз дойдет до нужного состояния. Курицу берите любую: филе, голени, бедра – все части подойдут для приготовления этого блюда. Для заливки используйте сливки или молоко.

Ингредиенты:

курица – 400 г;
рис – 200 г;
молоко – 150 мл;
яйцо – 2 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо птицы предварительно приготовить любым удобным для вас способом: отварить или обжарить.
Рис промыть, поставить вариться. Через 7 минут после закипания воды выключить плиту и слить воду.
Лук мелко порезать.
Яйцо взбить с молоком, добавить соль, перец.
Курицу выложить в форму, равномерно разложить рис, залить все яичной смесью.
Запекать 15 минут при температуре 180 градусов.
При подаче посыпать свежей зеленью.

Даже такое простое блюдо как куриная запеканка в духовке можно приготовить разными способами, для которых существуют свои рекомендации. Если хотите получить на выходе вкуснейший ужин (или обед), то прислушайтесь к советам шеф-поваров и подавайте на стол только самую лучшую домашнюю еду:

Всегда выбирайте только свежие продукты.
Не стоит делать запеканку очень толстой – есть риск, что она не пропечется.
Тертый сыр добавляйте в самом конце, иначе он может пригореть.
Жульен с шампиньонами получится еще более сочный, если грибы предварительно не обжаривать.
Обдайте овощи кипятком, прежде чем смешивать с мясом и отправлять в духовку. Так они больше сохранят свои полезные свойства.
Мясо птицы можно предварительно замариновать в специях.
Не готовьте при слишком высоких температурах, иначе ваше блюдо не пропечется равномерно.
Добавьте несколько кусочков бекона, чтобы получить приятный аромат.

Видео

Куриная запеканка - одно из самых несложных в приготовлении блюд, способное удивить и взрослого, и ребенка. Действительно, приготовить это кушанье сможет любая домохозяйка, даже без особых навыков. Единственное условие – придерживаться советов опытных шеф-поваров. А они, в свою очередь, предлагают множество рецептов с пошаговым описанием процесса создания куриной запеканки в домашних условиях. Рассмотрим некоторые из них.

Сытный шедевр из куриного филе

Категория людей, которые следят за своим весом, отдает предпочтение низкокалорийной пище. Это не значит, что еда должна быть пресной и не вкусной. Наоборот, они старательно выискивают блюда, отличающиеся нежностью и приятным ароматом. Запеканка из куриного филе – отличная возможность удовлетворить все пожелания таких людей. В состав блюда входят простые ингредиенты:

куриное филе (пол кило);
яйца (2 штуки);
молоко (1 стакан);
масло сливочное (чайная ложка);
пшеничная мука (столовая ложка с горкой);
растительное масло;
мускатный орех (порошок);
перец;
соль.

Готовят куриную запеканку так:

Прежде чем разрезать на порции приготовленную в духовке запеканку из куриного филе, следует подождать, пока она остынет. Дополняют блюдо кефиром, ряженкой либо несладким йогуртом.

Для сохранения пышности запеканки, взбитые белки соединяют с мясной смесью очень бережно.

Картофельная фантазия с курочкой

В старом советском фильме «Девчата» главная героиня убедила своего возлюбленного, что из картофеля можно приготовить множество блюд. А если подключить фантазию и скомбинировать ее с мясом, получится вдвое больше изысканных кушаний. К примеру, многие любят побаловать своих домашних запеканкой с куриной грудкой и , в состав которой входят следующие продукты:

куриная грудка (две половинки);
картофель (можно взять 1 кг);
твердый сыр (200 грамм);
репчатый лук (две крупные головки);
сметана (два больших стакана);
майонез (несколько столовых ложек);
специи (перец, карри);
соль.

Принцип создания кулинарной «фантазии» состоит из следующих шагов:

Запеканку из куриной грудки с картошкой пекут в течение часа, столько времени требуется для полной готовности продуктов. Подают кушанье с квашеными помидорами, зеленью либо кефиром.

Сама по себе запеканка выглядит довольно аппетитно, а если презентовать ее в стеклянной посуде, она станет изюминкой обеденного стола.

Аппетитная грудка – легкая закуска к обеду

Если место работы находится рядом с домом, некоторым нравиться обедать на своей кухне. За короткое время можно приготовить в духовке – куриную запеканку из грудки. Главное мудро все организовать. Сначала собирают необходимый набор ингредиентов, куда входит:

филе курицы (около 300 грамм);
яйца (достаточно двух штук);
майонез (можно взять сметану);
твердый сыр;
молотый перец;
приправы;
соль.

Как видно рецепт куриной запеканки вовсе не сложный, да и продукты стоят недорого. Готовят кушанье, выполняя несколько простых операций:

Так, во время обеденного перерыва, можно приготовить отменное кушанье, отдохнуть и насладиться сытной едой. Экономно, быстро и оригинально!

Запеканка по-французски

В последнее время стало модно экспериментировать на домашней кухне различные заграничные блюда. Многим понравилась запеканка из куриного фарша по-французски. В ее состав входят следующие компоненты:

куриный фарш либо цельное мясо без костей;
несколько крупных луковиц;
сладкий болгарский перец;
твердый сыр;
майонез;
сухари;
специи;
соль;
специальная приправа для курятины;
растительное масло.

Готовят такую куриную запеканку – в духовке, потратив лишь 35 минут времени. Максимальная температура выпекания – 180 градусов.

Первым делом обращают внимание на фарш. Если он из магазина – хорошо, но лучше сделать его самостоятельно. Для этого целые куски курятины прокручивают в мясорубке, добавляют лук и приправы. Перемешивают и оставляют на несколько минут, чтобы он пропитался специями.

В этот период занимаются остальными ингредиентами. Чистят и нарезают кружочками лук, мелко шинкуют болгарский перец, режут миниатюрными кубиками чеснок. А твердый сыр трут на мелкую терку.

На него поочередно кладут ровными слоями кольца лука, сладкий перец, чеснок и сыр. Кушанье заливают майонезом, после чего ставят в духовой шкаф. Подают к обеду горячим, разделив его на небольшие порции.

Чтобы мясо хорошо прожарилось, слой должен быть толщиной примерно 1 см. В противном случае фарш может оказаться сырым и блюдо потеряет свои вкусовые качества.

Нежная запеканка, приготовленная в мультиварке

Современные кухонные приспособления позволяют кулинарам готовить изумительные блюда для своих домочадцев. Куриная запеканка в мультиварке получается особенно вкусной, если дополнить ее морковью и твердым сыром. Кроме этих компонентов, понадобятся еще такие продукты:

филе курочки;
яйца;
масло из оливок;
томатная паста;
куркума;
приправа «Прованские травы»;
зеленые ветки петрушки;
соль.

Приготовить блюдо можно в течение часа, если оперативно выполнить такие процессы:

К обеду блюдо подают обязательно с гарниром, который выбирают самостоятельно. Главное учитывать предпочтения домочадцев.

Филе курицы в окружение овощей и грибочков

Известная пословица – «Нежданный гость, хуже татарина» – нипочем гостеприимным людям. Они всегда готовы раскрыть объятия дорогим друзьям. Зачастую им помогает использование рецепта с фото куриной запеканки в духовке, в состав которой входят овощи и грибы. Для начала рассмотрим набор ингредиентов:

филе курицы;
картофель;
кабачок;
луковица;
чеснок;
сметана;
твердый сыр;
шампиньоны;
растительное масло;
специи на любителя;
соль.

Готовят куриную запеканку с грибами в компании с картошкой и кабачком довольно просто:

Блюдо подают горячим, разделив его на одинаковые порции. От него исходит неповторимый аромат, который никогда не забудут нежданные гости.
Возможно, им понравится это блюдо и они попросят у хозяйки рецепт, что будет лучшей благодарностью за гостеприимство.

Видео-рецепт вкусной запеканки

Курица считается одной из самых популярных разновидностей мяса в нашей стране и далеко за ее пределами. В этом нет ничего удивительного – с этим продуктом существует масса рецептов, например запеканка из куриного филе, которую мы сегодня сделаем вместе с вами. Это достаточно простое в приготовлении кушанье обладает приятным вкусом и нежной текстурой, а потому наверняка придется по вкусу каждому.

Простой рецепт вкусной запеканки с мясом курицы и сыром в духовке

Ингредиенты

— 0,5 кг + -
— 4 шт. + -
— 1 шт. + -
— 3 ст. л. + -
— 100 г + -
— 100 мл + -
Специи — по желанию + -
— по вкусу + -
— по вкусу + -
— 1 пучок + -

Как самостоятельно приготовить запеканку с куриным мясом в духовом шкафу

С куриного филе, если нужно, снимаем кожу и удаляем косточки с хрящами. Затем хорошо промываем мясо под проточной водой.
Нарезаем мясо мелким кубиком и на время отставляем в сторону.
С лука снимаем шелуху и шинкуем его максимально мелко.
В сковороду вливаем немного растительного масла и ставим ее прогреваться на средний огонь.
Когда масло достаточно нагреется, высыпаем в него лучок и обжариваем до прозрачности. Затем добавляем нарезанное мясо. Обжариваем до появления на курице золотистой зажаристости.
Солим мясо, перчим, всыпаем любимые специи. Перемешиваем и даем остыть.
Тем временем делаем заливку для нашей запеканки. В глубокую миску разбиваем яйца и немного взбиваем их венчиком.
Теперь сюда же вливаем молоко, немного присаливаем и постепенно всыпаем муку, не забывая постоянно помешивать массу.
Зелень хорошо промываем и рубим максимально мелко, добавляем ее к заливке.
К этому моменту лучок с курицей уже должны остыть, так что перекладываем их из сковороды в емкость. Натираем сюда же сыр и в последний раз все хорошенько вымешиваем.

Ставим греться духовку до 200 градусов. Тем временем застилаем глубокую форму для выпекания фольгой.
Вливаем в форму содержимое миски и отправляем ее запекаться в духовой шкаф на полчаса, плюс-минус пять минут.

Готовую запеканку с курятиной остужаем, а затем нарезаем на порционные кусочки.

Очень сытная запеканка с куриной грудкой, картошкой и сыром

Чаще всего, готовя запеканку, кулинары ожидают увидеть перед собой сытное блюдо, которое может заменить собой полноценный прием пищи. Таким требованиям полностью соответствует запеканка, которая получается еще и очень вкусной, если следовать рецептуре ниже.

Ингредиенты

Лук репчатый – 2 головки;
Картофель средний – 0,5 кг;
Куриная грудка – 0,6 кг;
Сыр твердых сортов – 200 г;
Чесночные дольки – 3-4 шт.;
Сметана средней жирности – 250 мл;
Майонезный соус – 100 мл;
Соль и перец – по вкусу.

Как правильно делается запеканка с куриным филе и картофелем по шагам

Сначала разбираемся с курицей. С нее мы снимаем кожу и отделяем мясо от костей. Промываем подготовленные филейки под проточной водой, подсушиваем и нарезаем небольшими кубиками либо полосочками.
Очищаем луковицы от кожуры. Одну луковицу шинкуем очень мелко, другую же режем тончайшими кольцами.
Измельченную головку лука всыпаем в миску, сюда же перекладываем нарезанное куриное мясо.

Вливаем майонез, немного присаливаем, перемешиваем и ставим в холодильник на пару часов, чтобы мясо как следует промариновалось.

Когда время мариновки подходит к концу, продолжаем готовку. Картошку очищаем и нарезаем тоненькими кругляшками. Сырок трем на терке (крупной или мелкой — не имеет значения).
В небольшую миску вливаем нашу сметану, сюда же выдавливаем через пресс чесночные дольки. Всыпаем специи, при желании, и перемешиваем. Сюда же добавляем тертый сыр и вновь смешиваем как следует.
Ставим разогреваться духовой шкаф до 200 градусов, а сами пока собираем нашу запеканку. На дно глубокой формы для выпекания укладываем в один слой лук, порезанный на кольца, затем — половину картофеля. Его мы промазываем сметанно-сырным соусом, после кладём половину мяса.

Повторяем слои еще раз, а верх запеканки смазываем сметаной.
Отправляем форму в духовку на 40 минут.

Запеканка будет готова, когда картофель станет полностью мягким. Его готовность можно проверить ножом или шпажкой.

Самая нежная запеканка с курятиной и грибами

Эта запеканка очень похожа на известное блюдо жульен, за исключением того, что у нас в блюде будет присутствовать картофель.

Ингредиенты

Куриная грудинка – 0,6 кг;
Лук репчатый – 2 шт.;
Грибы шампиньоны – 0,5 кг;
Картофель – 2 клубня;
Сливки средней жирности – 500 мл;
Сыр твердых сортов – 200 г;
Соль и перец – по вкусу.

Готовим нежнейшую запеканку с курицей и грибами своими руками

Очищаем куриное филе от косточек и кожи, моем и нарезаем тонкими полосочками.
С лука снимаем кожуру и шинкуем меленьким кубиком.
Грибочки хорошо промываем и режем пластинками.
Картошку следует очистить и натереть на крупной терке. С сыром поступаем также.
В сковороду вливаем немного подсолнечного масла, выкладываем лук. Обжариваем до полупрозрачности, вынимаем.
Теперь жарим мясо. Его нужно обжарить на сильном огне до появления румяной корочки.
Убрав курятину из сковородки, вливаем еще немного масла, а затем добавляем грибочки. Жарим их минут 5.
Ставим прогреваться духовку до 200 градусов. А пока форму для запекания смазываем небольшим количеством сливочного масла. Затем на дно укладываем тертый картофель.
Всыпаем мясо, жареный лук и грибочки. Присаливаем и вливаем сливки.
Отправляем форму с куриной запеканкой выпекаться в течение получаса, затем посыпаем все обильно сыром и готовим еще минут 10, пока сыр не зарумянится.

Такая запеканка из куриного филе получается крайне нежной и, конечно же, очень вкусной. Если сливок под рукой не оказалось, то вы можете заменить их сметаной. При замене репчатого лука на порей блюдо получается еще более нежным.

Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью