Обалденные кабачки с мясом в кляре.

Кабачок – достаточно низкокалорийный овощ. Из него можно приготовить много вкусных, сытных, но при этом легких блюд, которые легко усваиваются организмом. Ниже мы расскажем, как приготовить кабачки с фаршем в кляре.

Кабачки с фаршем в кляре на сковороде

Ингредиенты:

кабачки небольшого размера – 3 шт.;
лук – 2 шт.;
фарш – 300 г;
мука – 40 г;
яйца – 4 шт.;
молоко – 100 мл;
черный молотый перец;
соль.

Приготовление

Берем молоденькие кабачки. Так как кожица у них тоненькая, то ее можно не очищать. Просто нарезаем их ломтиками толщиной 15-20 мм. В центре прорезаем отверстие. Удобно это сделать при помощи стограммовой стопкой. Репчатый лук моем и меленько крошим. В фарш вбиваем 2 яйца, добавляем лук, солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Полученной массой наполняем отверстия. При этом фарш нужно хорошо уплотнить. Для кляра взбиваем оставшиеся яйца с молоком. Отдельно смешиваем муку и соль. Начиненные кабачки сначала притрушиваем мукой, а потом окунаем в кляр и сразу же отправляем их на горячую сковороду. Жарим с одной и другой стороны на среднем огне. Подавать кабачки с фаршем можно как самостоятельное блюдо.

Кабачки с фаршем в кляре в духовке

Ингредиенты:

средние кабачки – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
фарш мясной – 360 г;
некрупные помидоры – 3 шт.;
молоко – 30 мл;
яйца – 2 шт.;
сыр – 150 г;
соль;

Приготовление

Очищенные кабачки режем кусочками по 4-5 см. Аккуратно вынимаем мякоть. В результате получатся бочонки из кабачков. Опускаем наши кабачки минутки на 2 в кипящую воду. В фарш добавляем измельченный лук, специи, соль и перемешиваем. Противень промазываем растительным маслом или застилаем фольгой. Для кляра взбиваем яйца, вливаем молоко, подсаливаем и хорошо перемешиваем. Кабачковые бочонки наполняем фаршем, окунаем их в кляр и размещаем на противне.

Верх смазываем майонезом и кладем по кружочку помидора. Отправляем противень с кабачками в духовку, прогретую до 180 градусов на полчаса. По истечении данного времени посыпаем кабачки тертым сыром и оставляем, пока не появится румяная корочка.

Кабачки с фаршем в кляре – рецепт

Ингредиенты:

кабачки молодые – 3 шт.;
мясо – 300 г;
белый батон – 2 ломтика;
лук – 1 шт.;
яйца – 3 шт.;
мука – 40 г;
соль;
перец;
молоко – 20 мл.

Приготовление

Вымытые кабачки нарезаем кружками. Если кожура уже стала плотной, то ее лучше срезать. Затем вырезаем серединки. Белый батон вымачиваем в воде, потом отжимаем его и вместе с мясом, луком и серединками кабачков пропускаем через мясорубку. Вбиваем 1 яйцо, добавляем перчик, соль и хорошенько перемешиваем. Потом его накрываем и ставим в холодильник на полчасика. По истечении данного времени наполняем серединки кабачков фаршем, уплотняем его. Для кляра взбиваем яйца, добавляем молоко, соль, перец и перемешиваем. Кабачки с фаршем обваливаем в муке, опускаем в кляр и отправляем на сковороду. Так как в начинке мы использовали сырое мясо, готовить кабачки нужно на небольшом огне под крышкой, чтобы они не пригорели, а начинка при этом прожарилась.

Кабачки, начиненные фаршем, в кляре

Ингредиенты:

кабачки – 2 шт.;
масло растительное – 1 ст. ложка;
индейка – 300 г;
грибы – 1100 г;
чеснок – 2 зубчика;
сыр – 50 г;
сливки – 50 мл;
соль;
перец.

Приготовление

Кабачки моем, режем их пополам и ложкой аккуратненько вынимаем мякоть. Отправляем полученные кабачковые лодочки в кипяток на 1 минутку. Потом их аккуратненько извлекаем и даем им обсохнуть. Вымытую индейку пропускаем через мясорубку. На сковороде разогреваем растительное масло и прогреваем его. Выкладываем в него фарш и обжариваем его практически до готовности. Туда же отправляем и нарезанную кубиками кабачковую мякоть. Перемешиваем, добавляем соль, измельченный чеснок, специи, перемешиваем и тушим еще минут 10. Для соуса моем, обсушиваем грибочки и немного их измельчаем. На другой сковороде также нагреваем масло и помещаем грибы. Обжариваем их и заливаем сливками. Добавляем соль, перец и тушим, пока соус не начнет густеть. Лодочки из кабачков обмакиваем в яично-молочную смесь, сверху помещаем фарш и поливаем соусом. Отправляем кабачки с фаршем в кляре под соусом в умеренно нагретую духовку на 20 минут. Потом посыпаем их тертым сыром и оставляем в духовке, пока не образуется румяная корочка.

Давайте приготовим обалденные кабачки с мясом в кляре. Рецепт очень простой, ингредиенты самые обычные, а блюдо получается невероятно вкусным. Кабачки очень нежные, с аппетитной румяной корочкой, не оставят никого равнодушным. Это блюдо поможет разнообразить ваше привычное меню: обязательно возьмите рецепт себе на заметку. Великолепный вкус и легкость приготовления сделают кабачки с мясом в кляре частым блюдом на вашем столе.

Ингредиенты:

1 куриное яйцо;
1 репчатый лук;
2-3 молодых кабачка;
300 грамм мяса (свинина, говядина или курица);
соль по вкусу;
черный молотый перец по вкусу;
1-2 кусочка белого хлеба (по желанию);
чеснок (по желанию).

Для кляра:

2-3 чайных ложки молока;
1-2 куриных яйца;
соль по вкусу;
2 столовые ложки муки;
черный молотый перец по вкусу.

Обалденные кабачки с мясом в кляре. Пошаговый рецепт

Для начала приготовим фарш: для этого вы можете использовать любой вид мяса. Белый хлеб замачиваем в молоке, отжимаем. Далее измельчаем мясо, репчатый лук и хлеб в мясорубке.
Кабачки имеют нейтральный вкус и прекрасно сочетаются со многими ингредиентами: при желании, вы можете вместо мясного использовать рыбный фарш.
К полученному фаршу добавляем яйцо, солим и перчим по вкусу, перемешиваем до однородности, собираем фарш в один ком. Накрываем и ставим фарш на тридцать-сорок минут в холодильник, чтобы он настоялся.
Если у вас нет времени отправить фарш настаиваться в холодильник, то пропустите этот шаг.
Подготовим кабачки: их нужно промыть, срезать кончики и нарезать кружочками толщиной полтора-два сантиметра.
Если есть желание, то можете срезать с кабачка кожицу: но если она молодая, то можете не срезать.
Из нарезанных кружочков кабачка необходимо с помощью ножа вырезать серединку.
Совет. Вырезанные серединки можно перекручивать вместе с фаршем (если есть крупные семечки, то их лучше удалить).
Затем фаршем наполняем серединку кабачков.
Переходим к приготовлению кляра. В удобную миску вбиваем яйца, солим и перчим по вкусу, добавляем молоко, все тщательно перемешиваем.
В отдельную миску насыпаем муку.
Сначала обваливаем кабачок в муке, потом в яйце, и обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом.
Обжариваем кабачок с двух сторон на среднем огне до появления золотистого цвета.
Готовность кабачков можно проверить, разрезая их пополам: если начинка сыроватая, то можно продолжить готовку в духовке или микроволновке, а можно потомить на сковороде, под закрытой крышкой.
Совет. Я обжаренные кабачки выкладываю на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.

Обалденные кабачки с мясом в кляре готовы: это блюдо хорошо само по себе, но вы можете подавать его со сметанными или чесночными соусами с зеленью. Приготовив по этому рецепту, вы убедитесь, что готовить вкусные блюда дома легко и просто. На сайте «Очень вкусно» вы сможете найти очень много оригинальных рецептов приготовления кабачков. Приятного аппетита - и готовьте с удовольствием.

В очередной раз готовим блюдо из кабачков. Это мой любимый овощ и я очень часто готовлю из него различные блюда. Жарю их в кляре. запекаю с овощами в духовке. варю из кабачков вкусное варенье и т.д. Для того, чтобы кабачки всегда были под рукой, когда нет свежих, я их замораживаю и использую по необходимости. Так как мне сегодня повезло и я купила свежие кабачки, предлагаю приготовить кабачки с фаршем в кляре. Готовим с любовью, едим с удовольствием и радуем своих близких изумительным блюдом.

2-3 кабачка (молодых)
300 г фарша (любого на ваш выбор)
2 головки лука
2 яйца
черный молотый перец

Кабачки фаршированные фаршем

Так как мы используем молодые кабачки, кожицу можно не очищать. Кабачки промываем, режем их кружочками толщиной приблизительно 2 см. В кружках аккуратненько вырезаем сердцевину. Для удобства и чтобы аккуратно вырезать сердцевину у кабачка, я использую стограммовый стаканчик.

Лук чистим, промываем и мелко измельчаем.

Фарш можно использовать любой, по вашему вкусу. Это может быть, как мясной (из свинины, говядины или курицы), так и рыбный фарш. В приготовленный заранее фарш добавляем яйца, лук, черный молотый перец или приправу для фарша, соль по вкусу, все хорошо перемешиваем.

Отверстие в кабачках начиняем приготовленным фаршем. Фарш уплотняем, чтобы при жарке он не отделялся от кабачка.

Готовим кляр:

Яйца взбиваем вместе с молоком. В отдельной тарелке смешиваем муку с солью. Можно добавить молотый черный перец. Все хорошо перемешиваем.

Начиненные фаршем кабачки обваливаем в мучной смеси. Затем обмакиваем во взбитом яйце с молоком и на сковороду. Обжариваем кабачки на растительном масле с двух сторон до готовности. Я жарю их на среднем огне под крышкой.

Можно слегка обжарить кабачки с двух сторон до румяной корочки, а затем запечь их в духовке до готовности.

В любом случае кабачки с фаршем в кляре получаются очень вкусные, приготовленные на сковороде или в духовке.

Подаем кабачки с фаршем как отдельное блюдо или дополняем его любым овощным салатам.

Конец лета – изобилие овощей. И конечно же, мы используем это время для приготовления различных блюд, где одним из обязательных ингредиентов будут те или иные овощи. Кабачки с фаршем отлично подойдут и для семейного обеда и на праздничном столе займут достойное место — это блюдо и вкусное, и довольно аппетитно выглядит.

Мы любим кабачки, и я часто их использую – это вкусный и очень полезный продукт. О полезных свойствах кабачка можно почитать

Кабачки с фаршем

Я предложу вам два рецепта кабачков запеченных с фаршем — кабачки с фаршем в духовке и кабачки с фаршем в кляре на сковороде. Каждый рецепт хорош по своему, просто в духовке порой готовить удобнее, не надо стоять у плиты, а кто-то вообще не ест жареное. Но мы иногда балуем себя и жареным тоже, если не часто, то можно. Так что выбирайте те, которые вам больше понравятся, а пошаговый рецепт с фото поможет сделать оба блюда с лёгкостью. Кабачки подойдут любые – как белые, так и цуккини – выбирайте по своему вкусу.

Кабачки фаршированные фаршем запеченные в духовке

Ингредиенты:

репчатый лук – 1- 2 шт.
помидоры (некрупные) – 2 — 3 шт.
сыр твердых сортов – 150 гр.
специи

Кабачки с фаршем в духовке — рецепт:

Как я уже говорила, есть и другой рецепт.

Кабачки с фаршем на сковороде

Ингредиенты:

кабачок среднего размера – 2 шт.
свежий мясной фарш – 350 – 400 гр.
репчатый лук – 1-2 шт.
яйца сырые – 3 шт.
специи

Кабачки с фаршем на сковороде — рецепт:

Выкладывайте их на блюдо и угощайте своих близких.

Приятного аппетита!

P.S. Раньше в мясной фарш я добавляла яйца, что бы котлеты не разваливались. Теперь яйца заменила картофельным крахмалом – 1 столовая ложка на 500 грамм фарша. От такой замены котлеты только выигрывают – становятся мягче, пышнее и прекрасно держат форму. И еще я в фарш всегда добавляю немного холодной воды – котлеты и запечённый фарш будут сочнее.

Елена Касатова. До встречи у камина.

Не упустите момент , когда летом много кабачков, и готовьте их чаще . Кабачки вкусные и полезные овощи , которые нравятся всем . Если в жареном виде вы их уже объелись , тогда сделайте следующее блюдо . Предлагаю вашему вниманию жареные кабачки с фаршем в кляре на сковороде . Получится не только отличная закуска или быстрый перекус, но и полноценное второе блюдо на обед или целый ужин. Одним подобным сытным кушаньем можно накормить всю семью.

Данный рецепт по желанию можно разнообразить. Воспользуйтесь одним из способов:

дополнить или заменить куриный фарш индюшачьим;
использовать мягкий творожный или сливочный сыр вместо твердого;
к измельченному мясу добавить ложку манной крупы или кусок черствого хлеба, замоченного в молоке и отжатого;
вместо обычного яичного кляра сделать ореховый, кунжута или измельченных семян подсолнечника.

Вкус Инфо Второе: кабачки и баклажаны

Ингредиенты

куриный фарш - 400 г;
кабачок цукини - 1-2 шт.;
лук - 2 шт.;
чеснок - 2 дольки;
куриное яйцо - 1-2 шт.;
сметана – 1 ст. л.;
мука - 0,5-1 ст.;
соль - по вкусу;
специи - по желанию;
петрушка или укроп - по желанию;
сыр - 50-100 г;
растительное масло - для обжарки;

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 40 минут. Выход: 3 порции.

Как приготовить фаршированные кабачки с фаршем в кляре на сковороде

Для кабачков подготовьте предварительно куриный фарш , используя мясорубку – мелкоизмельченный или рубленный . Как вариант , в готовом виде его купить можно в магазине . Вместо куриного фарша можно использовать свиной или говяжий , смешанный фарш .

Подготовьте кабачок для блюда . Возьмите для этого крупный , но не зрелый плод . Кожица на молодом кабачке должна легко прокалываться ногтем . Если же у вас уже овощ немного полежал и кожица твёрдая , просто очищайте его специальным ножом овощечисткой .

Нарезайте кабачок кольцами , не тонко , 1 -1 ,5 см .

Теперь необходимо вырезать выемки на кольцах . Для этого используйте мелкие кулинарные кольца , либо острый филейный нож .

Внутреннюю часть кабачка (кружочки ), не выбрасывайте , пригодятся для фарша . Но это если в них мягкие незрелые зерна. Крупные плотные семена выкиньте, а в мясо пропустите через терку одно овощное кольцо. Так масса для начинки станет гуще и не вывалится при жарке.

Измельчите ножом одну или две луковицы , дольку чеснока . Нарежьте свежей зелени.

Куриный фарш переложите в большую ёмкость , добавьте лук с чесноком . Сюда же натрите несколько кружочков кабачка , посолите и поперчите . Дальше можно добавить ещё специи для курицы или овощей по вашему вкусу .

Натрите немного сыра . По желанию можно добавлять сладкий перец , томаты (без семян) , морковь . От такого разнообразия пользы в кушанье только прибавится.

Наполняйте фаршем кабачковые кольца и поместите их на тарелку .

Обваляйте кабачки с фаршем в муке . Берите по желанию пшеничную высшего сорта или кукурузную муку.

Тизерная сеть

Приготовьте яичный кляр , взбивая куриное яйцо с ложкой сметаны или молока .

Обмакивайте кабачки с фаршем в кляре и отправляйте на хорошо разогретую сковороду с маслом . Жарьте овощи на среднем огне , чтобы мясо внутри не было сырым . Куриный фарш быстро жарится, но готовьте непременно на медленном огне.

Как вариант , можно поместить прожаренные кольца на противень и отправить на 10 минут в горячую духовку (200 градусов ). После этого кабачки получатся ещё сочнее и нежнее , и вы будете точно уверены в готовности блюда. Такой вариант подходит для мяса говядины или свинины .

Подавайте жареные фаршированные кабачки в кляре тёплыми со сметаной или с томатным соусом .

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью