Овсяное печенье из овсяных хлопьев — рецепт с фото пошагово. Мягкое овсяное печенье
Вкусное печенье - простые рецепты с фото
Хотите овсяное печенье родом из детства? Мы пошагово расскажем, как его приготовить из овсяных хлопьев, а также обсудим все нюансы. Рецепт с фото для вас!
40 мин
200 ккал
4.68/5 (59)
Овсяное печенье – вкуснейшее лакомство, в котором обычная пшеничная мука заменяется на овсяные хлопья (как цельные, так и перемолотые). Это не просто вкусный , но также и полезный перекус, так как овсяная мука намного полезнее, чем обычная, и легче усваивается.
Почему овсяное печенье так любят готовить
Во-первых, это диетично. Это не . Низкая калорийность овсяного печенья приятно увидит всех тех, кто следит за фигурой. Рецепт можно назвать диетическим, поэтому девушки, сидящие на диете или правильном питании, могут позволить себе съесть такое печенье на завтрак или использовать как перекус в течение всего дня.
Во-вторых, это питательно и полезно, ведь ничего лишнего и вредного в этом рецепте нет. Ну и в-третьих, это, конечно, очень вкусно!
Рецептов приготовления вкусного и полезного печенья из овсяной муки довольно много. Мы приготовим печенье по классическому рецепту, используя доступные ингредиенты.
Рецепт прост в приготовлении, поэтому его быстро сможет приготовить любой человек, даже если у него нет опыта в приготовлении печенья и другой выпечки. Итак, давайте приступим к приготовлению этого чудесного печенья!
Что понадобится для диетического рецепта овсяного печенья?
Итак, запасаемся всеми нужным
Ингредиенты
Это ингредиенты для самого простого рецепта печенья из овсяной муки. Вы можете добавлять и другие ингредиенты по желанию, можно брать муку в разных пропорциях − 1/2 овсяной и 1/2 пшеничной муки.
Кроме того, можно добавлять различную начинку – перемолотые орешки, кусочки шоколада, вафель, изюм, корицу и все, что вздумается.
Овсяное печенье в домашних условиях — классический рецепт с фото
Печенье готово. Можно подавать его в качестве десерта в сопровождении с кофе или чаем. Детям – с соком или молоком. Хорошо сочетается такое печенье с джемом или домашним вареньем, а также с медом.
Вкусное шоколадное овсяное печенье
Предлагаем вам еще один рецепт. В нем содержится больше ингредиентов, но рецепт приготовления также прост, а печенье получается необыкновенно нежное и вкусное.
Такое печенье напоминает вкус овсяного печенья из детства, как и знаменитое , и понравится любому сладкоежке.
Необходимые ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 80 грамм;
- Яйца куриные – 4 штуки;
- Сахар – 80 грамм;
- Сливочное масло – 2 столовых ложки (растопленное);
- Крахмал – столовая ложка.
Для глазури понадобится:
- Любимый шоколад (молочный или темный без добавок) – половина плитки;
- Сахарная пудра – 3 столовые ложки;
- Молоко – 3 столовые ложки;
- Корица, ванилин – по вкусу.
Поэтапный рецепт приготовления
- Взбить яйца с сахаром, добавить в полученную массу крахмал и овсянку. Если хлопья грубого помола, то необходимо их немного измельчить в блендере или кофемолке.
- Разогреть духовку до 180 градусов , в это время выложить на противень с пекарской бумагой готовую массу с помощью ложки. Чтобы тесто не прилипало, ложку можно предварительно намочить.
- Пока печенье стоит в духовке, приготовьте глазурь. Растопите шоколад в молоке, добавьте туда часть сахарной пудры и корицу.
- Печенье следует выпекать до золотистой корочки, не пересушите. Готовое печенье обмакните в глазурь и дайте остыть. Когда глазурь застынет, посыпьте печенье остатками сахарной пудры. Печенье готово, можно приступать к чаепитию!
Несколько хитростей приготовления овсяного печенья
- Отдайте предпочтение хлопьям грубого помола , которые долго варятся (до 20 минут). Ни в коем случае не покупайте овсянку быстрого приготовления, из таких хлопьев печенье не получится.
- Шарики, которые вы выкладываете на противень, не должны быть большими, величина их должна быть примерно с грецкий орех. Чем меньше шарики – тем более хрустящим получится ваше печенье.
- Не удивляйтесь, если печенье, которое вы достанете из духовки, будет мягким. В процессе остывания оно затвердеет.
Предлагаем вам три рецепта печенья из овсяных хлопьев. Так уж повелось – что все члены моей семьи любят овсяное печенье.
Основу данного кондитерского изделия составляют овсяные хлопья, являющиеся источником необходимых организму витаминов, микроэлементов и аминокислот. Овсяные хлопья используются при профилактике и лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта. Достаточно питательное овсяное печенье и стакан молока могут составить полноценный завтрак.
Рецепт №1. Вкусное печенье из овсяных хлопьев
В этом рецепте мы будем использовать овсянку мелкого помола, у нас получится мягкие и нежные печенья из овсяных хлопьев.
Вкус Инфо Печенье
Ингредиенты
- 180 грамм сливочного масла или маргарина
- 6 ст. л. сахарного песка
- 2 яйца
- 1,5 стакана овсяных хлопьев мелкого размера
- 1,5 стакана муки
- 2 ч. л. разрыхлителя или 1 ч.л. гашеной соды
- также нам понадобится бумага для выпечки или 25 грамм сливочного масла для смазывания формы.
Как приготовить печенье из овсяных хлопьев
Достаньте сливочное масло или маргарин из холодильника заранее, чтобы они стали мягкими, пластичными и легко смешивались с остальными продуктами. Разотрите масло с сахарным песком. 
Добавьте яйца, перемешайте. 
Добавьте овсяные хлопья, перемешайте.
Добавьте разрыхлитель или гашеную соду и муку. 
Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на один час. Хлопья разбухнут и станут мягче, а тесто будет меньше прилипать к рукам. 
Противень застелите бумагой для выпечки или смажьте сливочным маслом. Смочите руки водой и сформируйте лепешечки с диаметром 5 см. Выложите на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Печенье увеличится в размере почти в два раза.
Поставьте противень в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и выпекайте 15-20 минут. 
Из приведенного выше количества продуктов получается 24 печенья.
Можно приготовить много вариантов овсяного печенья. Просто добавьте в тесто рубленый шоколад, сухофрукты, орехи, семечки, мед или вяленые ягоды.
Превосходно сочетается с молоком, чаем или кофе. 
Рецепт №2. Классическое печенье из овсяных хлопьев как в магазине
Сотню лет назад горка пресных овсяных лепешек возвышалась на каждом крестьянском столе, накрытом для обеда. Кондитеры обратили внимания на необычный и привлекательный вкус, усовершенствовали рецептуру. Добавили немного сахара, масла и яиц, в результате получилось изысканное лакомство. Изящные коробочки, перетянутые бантиками, презентовали друзьям и близким накануне праздников. Для классического варианта выпечки понадобится небольшой набор продуктов. Печенье прекрасно сочетается по вкусу с горячим молоком, подходит для детских завтраков. Его можно взять с собой на работу, угостить коллег во время чаепития. 
Продукты:
- Сливочное масло – 200 грамм,
- сахар – 3/4 стакана,
- мука – 1,5 стакана,
- овсяные хлопья Геркулес – 1 стакан,
- сода – 1 чайная ложка,
- соль – 1/4 чайной ложки,
- одно яйцо.
Тизерная сеть
Как приготовить печенье из овсяных хлопьев Геркулес
Масло нарезать кубиками, пересыпать сахаром, взбить. 
Добавить яйцо, массу размешать. Одно яйцо можно заменить двумя желтками, это немного изменит вкус печенья и добавит ему рассыпчатости. 
Муку просеять, посолить, смешать с содой, соединить с масляной смесью. 
Все тщательно перемешать.
К основе теста добавить овсяные хлопья. Размешать до однородности, но не затягивать этот процесс, некоторые пластинки хлопьев должны остаться целыми. 
Тесто накрывают тарелкой и выдерживают на верхней полке холодильника в течение 20-30 минут. 
Традиционно классическое овсяное печенье не вырезают с помощью формочек. Оно должно быть круглым, но без четкой линии края. Поступают по-другому: нижнюю часть стакана окунают в муку, слегка нажимают на тестяной шарик, превращая его в аккуратную лепешку. Печенье увеличится в размерах, поэтому на противне оставляют свободное пространство между рядами.
Температура в духовке – 190 градусов.
Через 10-15 минут печенье будет готовым.
Снимают его лопаткой и оставляют на тарелке для остывания. Горячее домашнее печенье из овсяных хлопьев будет достаточно мягким, но не старайтесь подержать его в духовке подольше для подсушивания. Необходимую плотность оно получает во время остывания, структура становится более твердой.
За два- три дня его вкусовые качества совершенно не изменятся. Если вы планируете хранить печенье дольше, поместите его в бумажную или керамическую коробку, плотно ее закройте.
Рецепт №3. Овсяное печенье с кунжутом, изюмом и медом
Кто не любит овсянку по утрам, но считает её полезной и приносящей энергию, тот по достоинству оценит овсяное печенье. А детям его можно дать с собой в школу в качестве перекуса, ведь в нём есть все необходимое. В этом рецепте мы приготовим печенье из овсяных хлопьев с добавлением изюма, кунжута. Вместо кунжута по своему желанию можно добавить дробленый измельченный грецкий орех, арахис или мак. А можно и всё вместе! Если любите более пряный вкус, добавьте растертую гвоздику и кардамон, мускатный орех или чуточку молотого имбиря. Каждый раз можно экспериментировать с новым вкусом. Это вам не просто овсяное печенье, а произведение кулинарного искусства.
Список ингредиентов для печенья:
- 100 г мягкого сливочного масла;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. густого мёда
- 1 небольшое яйцо;
- 1 стакан овсяных хлопьев;
- 0,5 стакана муки;
- большая горсть изюма;
- 1 ст. л. кунжутных семечек;
- 1 ч. л. молотой корицы (без горки).
Как приготовить овсяное печенье с кунжутом, изюмом
Пока духовка разогревается до 180 градусов, растираем масло с сахаром и мёдом.
Вбиваем небольшое яйцо и перемешиваем до получения более-менее однородной массы. 
Затем всыпаем овсяные хлопья. Для этого рецепта использовались овсяные хлопья «Нордик», которые имеют очень мелкие хлопья, поэтому печенье получается более однородным и нежным. Если овсянка крупная, то нужно тесту дать постоять минут 15, чтобы овсянка немного размякла, и потом уже ставить в духовку. Ведь помимо овсянки мы добавим дополнительные твердые ингредиенты. Слегка перемешиваем, всыпаем муку, кунжут, корицу, изюм. Теперь можно месить тесто руками. Оно не липкое, но очень мягкое и легкое. Работать с ним одно удовольствие! 
Из полученного теста формируем примерно 10-12 печенюшек. Я катаю кружочки и слегка их сжимаю ладонями, получаются такие себе лепешечки. Выкладываем наше овсяное печенье на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку на среднюю позицию. 
Время в духовке может варьироваться от 20 до 30 минут. Не забывайте поглядывать! Достаем румяные печенюшки и ждем, когда они остынут. Хорошо подавать их с молоком, чаем или киселём. Это печенье взрывается во рту ореховым вкусом кунжута. Мёд и корица придают нежный аромат, а изюм - мягкость и сладость.
Вкуснейшая выпечка к чаю (и к прочим напиткам, и вообще для перекуса) - овсяное печенье, без труда может получится мягким, если следовать рецептам мягкого печенья, а также знать некоторые пекарские хитрости.
Мягкое овсяное печенье - основные принципы приготовления
Для приготовления овсяного печенья годится овсяная мука, цельные или измельченные овсяные хлопья, а еще к этому обычно добавляют муку других видов, например, пшеничную. Кроме того, в рецептах зачастую присутствуют яйца, маргарин или сливочное масло, сода либо разрыхлитель. Можно замесить тесто на молоке, йогурте или молочной сыворотке, сметане или кефире, добавить в него творог.
Овсяное печенье бывает как сладким, так и несладким. Добавками, украшающими его вкус и текстуру, служат орехи и сухофрукты, шоколад и какао, мед, пряности и специи, свежие измельченные овощи и фрукты, пекут даже печенья с беконом и сыром.
Сверху печенье возможно украсить маком, кунжутом или глазурью.
Полезно знать о том, что множество рецептов мягкого печенья вообще, можно превратить в печенье овсяное, если заменить от одной трети до трех четвертей муки в исходном рецепте, мукой овсяной.
Рецепт 1. Мягкое овсяное печенье: классическое с шоколадной крошкой и фундуком Ингредиенты
· хлопья овсяные - 1,5 стакана;
· натуральный молочный шоколад - три четверти плитки;
· орехи грецкие или фундук - полстакана;
· мука пшеничная - стакан;
· масло сливочное - 2/3 пачки;
· яйца - две штуки;
· сахар-песок - стакан;
· мед - 2 столовые ложки;
· сода - 0,5 чайной ложки;
· соль - 1/3 чайной ложки.
Приготовление
· покрошите в блендере овсяные хлопья;
· разотрите мягкое сливочное масло с сахаром;
· мелко порубите орешки и шоколад;
· вбейте к маслу яйца, добавьте мед и перемешайте;
· смешайте муку с овсянкой, солью и содой, и небольшими порциями прибавьте к уже смешанным ингредиентам, замесите тесто;
· в готовое тесто добавьте шоколад и орехи;
· отставьте посуду с тестом на четверть часа в сторону;
Рецепт 2. Мягкое овсяное печенье: апельсиновое
Ингредиенты
· мука кукурузная и мука овсяная - по 1/3 стакана;
· пшеничная мука - стакан;
· яйца - две штуки;
· сливочное масло - 2/3 пачки;
· апельсиновая цедра - столовая ложка;
· ванильный сахар - чайная ложка;
· цукаты из апельсинов и/или лимонов - 3 столовые ложки;
· сахар - 2/3 стакана;
· соль - 0,5 чайной ложки;
Приготовление
· взбейте яйца и сахар, добавьте ванильный сахар, цедру, сливочное масло, заблаговременно прогретое до мягкости и соль;
· муку соедините с разрыхлителем и малыми порциями примешайте к остальным продуктам;
· последними добавьте цукаты и перемешайте все, чтобы они равномерно распределились по тесту;
· накройте посуду с тестом полиэтиленовой пленкой и поставьте его на 15 минут в холодильник;
· сформируйте печенья в виде приплюснутых некрупных шариков и выпекайте их в течении 16-18 минут в духовке, заблаговременной разогретой до 200 градусов.
Рецепт 3. Мягкое овсяное печенье: с яблоком
Ингредиенты
· мука пшеничная - стакан;
· хлопья овсяные - стакан;
· желтый изюм - четверть стакана;
· сахар - 2/3 стакана;
· яблочко;
· масло сливочное - половина пачки;
· разрыхлитель - чайная ложка;
· яйца - две штуки;
· соль - 1/3 чайной ложки.
Приготовление
· мягкое масло соедините с сахаром и яйцами, добавьте соль;
· овсяные хлопья покрошите в блендере;
· добавьте к масляной смеси овсянку;
· изюм промойте и подсушите на сухой сковороде;
· снимите с яблока кожуру и натрите его, затем, аккуратно отожмите, удаляя часть сока, но не превращайте фрукт в кашицу! Выложите яблоко с изюмом к прочим ингредиентам, все перемешайте;
· соедините муку с разрыхлителем и добавьте ко всему остальному;
· замесите тесто до плотности, с которой из него можно будет формировать не расплывающиеся в руках среднего размера круглые печеньки;
· поместите их в духовой шкаф разогретый до 180 градусов и выпекайте приблизительно 25 минут.
Рецепт 4. Мягкое овсяное печенье: творожное
Ингредиенты
· одно яйцо;
· сливочное масло - 1/3 пачки;
· творог нежирный - пачка;
· сахар-песок - 2/3 стакана;
· овсяные хлопья - стакан;
· ванильного сахара пакетик;
· разрыхлитель - чайная ложка.
Приготовление
· смелите овсяные хлопья в чаше блендера в крошку;
· сливочное масло смешайте с сахаром, примешайте к ним яйцо и разрыхлитель, все смешайте;
· к получившейся массе добавьте овсянку, перемешайте и отставьте в сторону на полчасика, чтобы хлопья набухли;
· творог разомните в однородную массу ложкой или протрите через сито;
· добавьте творог к прочим ингредиентам и все перемешайте;
· сформируйте печенья в виде некрупных шариков и отправьте их на 20 минут в прогретый до 180 градусов духовой шкаф.
Рецепт 5. Мягкое овсяное печенье: на йогурте с бананом
Ингредиенты
· хлопья овсяные - стакан;
· одно яйцо;
· йогурт натуральный - полстакана;
· сахар обычный или тростниковый - одна треть стакана;
· пшеничная мука - одна треть стакана;
· половинка очень спелого (пятнистого) банана.
Приготовление
· погасите соду в йогурте;
· выложите в чашу блендера нарезанный банан и превратите его в пюре;
· соедините фрукт, йогурт, яйцо и сахар, хорошо перемешайте;
· всыпьте овсянку, размешайте и отставьте посуду в сторону на 10-15 минут;
· добавьте к прочим продуктам небольшими порциями муку, вымешайте тесто;
· ложкой выложите тесто на противень, поставьте в духовку и выпекайте печенья приблизительно 13-17 минут при 180 градусах.
Рецепт 6. Мягкое овсяное печенье: Мадлен
Ингредиенты
· мука пшеничная - 1/3 стакана;
· сливочное масло - половина пачки;
· овсяная мука - две трети стакана;
· тростниковый сахар - полстакана;
· разрыхлитель - чайная ложка.
Приготовление
· поставьте сотейник на плиту, растопите в нем сливочное масло и снимите посуду с огня, дайте остыть;
· добавьте к маслу сахар с яйцом и перемешайте;
· разрыхлитель соедините с мукой и постепенно всыпьте ее к другим продуктам;
· замесите тесто, достаточно жидкое для того, чтобы разливать его ложкой;
· формочки для выпечки должны быть непременно маленькими и в форме ракушек - в других Мадлен не пекут. Если они не из силикона - смажьте их маслом;
· наполните формочки на 2/3 тестом и поставьте на 12 минут в жар духовки, выпекаться при 180 градусах.
Рецепт 7. Мягкое овсяное печенье: на кефире с черникой
Ингредиенты
· кефир - стакан;
· овсяные хлопья - стакан;
· масло растительное - две столовые ложки;
· сода - половина чайной ложки;
· пшеничная мука - стакан с четвертью;
· сахар - две трети стакана;
· одно яйцо;
· сушеные ягоды черники (можно заменить на любые другие) - 4-5 столовых ложек.
Приготовление
· погасите соду кефиром и всыпьте в него овсяные хлопья, отставьте миску на 10 минут;
· добавьте в посуду с кефиром и овсянкой все другие продукты, кроме муки, перемешайте;
· в последнюю очередь всыпьте частями муку и замешайте тесто средней густоты;
· сформируйте из него приплюснутые крупные шарики и поставьте выпекаться 15-20 минут в духовку, прогретую до 180 градусов.
Рецепт 8. Мягкое овсяное печенье: творожно-кабачковое
Ингредиенты
· свежий кабачок - 150 г;
· творог низкой жирности - пачка;
· сметана - 2-3 столовые ложки;
· мука пшеничная - две трети стакана;
· овсяные хлопья - две трети стакана;
· одно яйцо;
· сода - половина чайной ложки;
· сахар-песок - столовая ложка;
· соль - щепотка.
Приготовление
· погасите соду в сметане и смешайте ее с творогом;
· кабачок натрите на крупной терке;
· разбейте к творогу яйцо, соль и сахар, перемешайте;
· добавьте тертый кабачок, а следом - овсянку, размешайте все и отставьте на 15 минут;
· введите к ингредиентам муку и вымешайте тесто;
· при помощи ложки выложите печенья на противень, поставьте в духовку, прогретую до 180 градусов и ожидайте его готовности через 20 минут.
Рецепт 9. Мягкое овсяное печенье: сырное
Ингредиенты
· пшеничная мука - две трети стакана;
· мука овсяная - одна треть стакана;
· сыр - 180 г;
· сахар - столовая ложка;
· соль - одна треть чайной ложки;
· сметана - две столовые ложки;
· масло сливочное - одна треть пачки;
· одно яйцо;
· разрыхлитель - чайная ложка.
Приготовление
· натрите сыр на крупной терке;
· соедините муку и разрыхлитель, добавьте соль;
· разотрите мягкое сливочное масло с сахаром и яйцами, добавьте сметану;
· смешайте все ингредиенты, включая сыр и, накрыв посуду пленкой, уберите тесто на полчаса-час постоять на теплой кухне;
· сформируйте круглые плоские печенья и поставьте их в разогретый до 180 градусов духовой шкаф - минут через 15 будут готовы.
· расходятся мнения о том, стоит ли брать для мягкого овсяного печенья овсянку быстрого приготовления или хлопья геркулесовые обычные. Выбор может меняться, в зависимости от того или иного рецепта, от личного вкуса;
· за неимением блендера, овсяные хлопья измельчают, пропуская через мясорубку;
· многие считают, что овсяное печенье будет лучшего качества, если после замеса теста отставить его «отдохнуть» на время от 10 до 60 минут, и за это время овсянка, если она была взята в форме хлопьев (пусть даже и молотых), а не муки, впитает влагу и набухнет, за счет чего печенья лучше сохранят форму, а также равномерней пропекутся;
· один из секретов нежности овсяного печенья - просеивание пшеничной муки (если таковая присутствует в рецепте);
· тесто для любого мягкого печенья нельзя слишком долго вымешивать, месят его ровно столько, сколько нужно для перемешивания ингредиентов;
· чтобы тесто при формировании печенья не сильно липло к рукам или посуде, периодически смачивайте пальцы или ложку водой;
· чтобы не испортить печенье, пока оно печется, ни за что не открывайте дверцу духовки;
· овсяное печенье рискует получиться сухим и хрустящим (а вовсе не мягким), если, во-первых, формировать печенья слишком мелкими и тонкими, а во-вторых, если выпекать его слишком долго;
· о том, насколько мягким получилось овсяное печенье, можно судить только после того, как оно остынет, потомучто пока теплое - всегда будет мягким;
Многие заботливые хозяюшки любят побаловать своих родных и себя вкусной домашней выпечкой. И, конечно же далеко не последнее место в арсенале хозяек занимает овсяное печенье. Его можно запросто приобрести в магазине, но можно приготовить и самостоятельно. К тому же готовится эта выпечка легко и быстро, практически на скорую руку. Иногда овсяное печенье не хотят есть из-за его твердости. Но рецепт, который представлен в этой статье, предлагает испечь именно мягкое печенье, оно подойдет и понравится и детям, и пожилым людям.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:
- сливочное мягкое масло — 250 гр.;
- яйца — 3 шт.;
- хлопья геркулеса — 200 гр.;
- мука — 250 гр.;
- сахар — 100 гр.;
- коричневый сахар — 150 гр.;
- разрыхлитель теста — 1 пакетик.
Пошаговый рецепт:
- Для начала необходимо хорошо измельчить хлопья. Это удобно делать с помощью блендера, кофемолки либо кухонного комбайна.
- Сливочное масло тщательно перетереть с сахаром. Этот рецепт предусматривает наличие коричневого сахара, благодаря которому овсяное печенье выходит мягкое и ароматное.
- Затем добавить три куриных яйца и хорошо перемешать, добиться однородной массы без комочков.
- Следующим шагом является добавление муки из геркулесовых хлопьев. Опять же хорошо перемешиваем.
- В конце добавляем пшеничную муку и разрыхлитель.
- Получившуюся массу следует хорошо перетереть и смешать, во избежание сгустков, комков и т. д.
- Тесто поместить в удобную посуду и убрать на отдых в холодильник.
- Тесто должно постоять в холодильнике и, как говорят, отдохнуть хотя бы один час. Тогда масло вновь станет холодным, а хлопья разбухнут и тесто станет удобным для формирования печенья.
- В это время можно подготовить духовку - разогреть ее до 180 градусов. А также подготовить противень - застелить его бумагой для выпекания.
- Примерно через час достаем тесто и формируем небольшие шарики, аккуратно выкладывая их на противень. Между шариками следует оставлять немного свободного места, чтобы не было слипания.
Разрешается придавить шарики вилкой или рукой для придания формы. - Печь примерно от 15 до 20 минут при температуре 150–180 градусов. Духовки у всех разные, поэтому нужно следить за выпечкой, чтобы мягкое овсяное печенье не пригорело.
В этот простой рецепт можно смело добавить изюм, корицу или измельченные орехи. Как видите, рецепт довольно простой и незамысловатый. Существует и другой не менее простой рецепт. Если у вас в холодильнике есть маргарин, то сливочное масло вполне можно заменить маргарином. Кроме того, в тесто необходимо добавить щепотку соли, а также для пышности чайную ложку гашеной соды. Разрыхлитель здесь не понадобится. Предусмотрены те же пропорции ингредиентов. Овсяное печенье выходит мягкое и вкусное. Хозяйки зачастую предпочитают выпекать самостоятельно лишь для того, чтобы получилось мягкое печенье. Ведь твердое, к сожалению, не всем по зубам.
Тесто должно постоять в холодильнике и, настояться хотя бы один час. Тогда оно станет удобным для формирования печенья.
Немного исторических фактов о происхождении
Овсяное лакомство многим запомнилось своим вкусом из детства. Чаще всего оно было простое, округлой формы, без всяких добавок и излишеств. Однако, сегодня кондитерская промышленность развивается очень хорошо и разнообразие поражает.
Например, можно потрудиться немного и найти рецепт на пиве, с кокосом, медом, шоколадом и даже с клюквой.
Но такая выпечка популярна не только в нашей стране. В Австралии, например, также любят ее, только называется она там - анзак. Это аналог наших отечественных изделий, только анзак твердый. Существует две версии о происхождении. Одни утверждают, что рецепт придумали женщины еще во времена Первой мировой войны, овсяное печенье долго хранилось, и таким образом, жены баловали своих мужей-солдат, отправляя гостинцы прямо на фронт.
Другие твердят, что сами солдаты изобрели рецепт и назвали его «Печенье солдат». Таким способом солдаты хотели разнообразить и усладить свои военные будни. Позже переименовали в анзак. Сегодня анзак выпускается большими партиями и пользуется популярностью. Для разнообразия можно попробовать и заграничный анзак, но, наверное, для нашего народа все равно самой вкусной останется домашняя выпечка, приготовленная заботливыми руками бабушки, мамы или жены. Тем более что разнообразие способов приготовления, количества возможных ингредиентов позволяют сделать это с легкостью. Главное — наличие желания, духовки, вдохновения и хорошего настроения!
Овсяные хлопья подходят не только для приготовления каши - из них получаются очень вкусные печенья. Трудно сказать, кто первый изобрел рецепт овсяного печенья из геркулеса, сахара, яиц, масла и муки, но сейчас его пекут в разных странах. Австралийцы добавляют в тесто кокос, немецкие кулинары готовят печенье с добавлением семян тыквы и корицы, а английское овсяное печенье делают с лимонной цедрой и изюмом. считается низкокалорийной, поэтому такие десерты вполне можно позволить себе на диете. Домашнее овсяное печенье, необычайно вкусное, ароматное, мягкое и полезное, подходит для семейного чаепития и мгновенно поднимает настроение.
Как приготовить овсяное печенье
Казалось бы, нет ничего проще - смешайте геркулес, сливочное масло, яйца, сахар, разрыхлитель и муку, слепите печенья и испеките их в духовке. Но, как обычно, без кулинарных хитростей не обойтись, иначе вместо нежного рассыпчатого печенья может получиться твердый пряник, который трудно разжевать. Да и на вкус печенья у разных хозяек различаются, поэтому поговорим о тонкостях приготовления этого десерта. Кстати, для пикантности в тесто добавляют орехи, изюм, кунжут, семечки, мед, шоколад и всевозможные пряности, а иногда печенье начиняют джемом, сгущенкой, творогом и фруктами.
Если вы хотите приготовить по-настоящему вкусное овсяное печенье, используйте не хлопья «Экстра» быстрого приготовления, а «долгоиграющий» геркулес, крупный и немного грубоватый. Его не обязательно молоть в блендере до состояния муки - очень пикантно, когда в печенье попадаются крупные кусочки хлопьев.
Не кладите в тесто слишком много сахара, иначе печенье в духовке расползется в разные стороны и получится плоским, особенно если маловато муки, хотя некоторые гурманы утверждают, что именно такое печенье получается нежным и тающим во рту. Если вы добавите больше муки, чтобы не выкладывать тесто ложкой на противень, а скатывать красивые шарики, то изделия будут круглыми и пышными. Чем мельче шарики, тем более хрустящим получится печенье, и самое главное - доставайте овсяную выпечку из духовки в мягком состоянии, поскольку на воздухе она немного твердеет.
Овсяное печенье: рецепт пошагово
Давайте приготовим овсяное печенье с шоколадом и изюмом, мягкое, аппетитное и красивое. Чаепитие с таким печеньем превратится в настоящий пир!
Ингредиенты: хлопья геркулес - 1 стакан, сахар - 1/3 стакана, мука - 1 стакан, сливочное масло - 2/3 пачки, яйцо - 1 шт., темный изюм - 2 ст. л., темный шоколад - ½ плитки, соль - 1 щепотка, ванилин - 1 щепотка, корица - 1 щепотка, разрыхлитель - 1 щепотка.
Способ приготовления:
1. Тщательно разотрите мягкое сливочное масло с сахаром.
2. Введите в массу яйцо и хорошо взбейте до пышности и гладкости.
3. Добавьте разрыхлитель, соль, ванилин и корицу, снова взбейте.
4. Смешайте получившуюся смесь с геркулесом и хорошо разотрите.
5. Порубите шоколад кусочками и добавьте в тесто вместе с изюмом.
6. Просейте муку и замесите мягкое и эластичное тесто.
7. Разрежьте тесто на кусочки и скатайте шарики.
8. Застелите противень пергаментом, смажьте маслом, выложите на него шарики теста и выпекайте 15 минут в духовке, разогретой до 180°С.
9. Вытащите противень из духовки, остудите и снимите печенье.
Подавайте печенье сразу, как остынет с чаем, кофе, молоком или кефиром. Домашнее овсяное печенье гораздо вкуснее магазинной выпечки, и в этом вы убедитесь сами!
Овсяное печенье с творожной начинкой
Овсяное печенье активизирует работу кишечника, улучшает состояние кожи и помогает процессам кроветворения. Оно дает энергию и повышает работоспособность, поэтому обязательно пеките его для своей семьи! А сделают вашу выпечку еще вкуснее! Полезными десертами можно лакомиться без угрызений совести!