Паста с креветками в томатном соусе. Спагетти с креветками в сливочном соусе – семь несложных рецептов
Итальянская кухня приходится многим по вкусу. Некоторые ее блюда вошли в рацион других народов и воспринимаются, как свои. Паста с креветками в томатном соусе – одно из таких блюд. Ниже я расскажу, как приготовить пасту с креветками.
Качественные макаронные изделия в разумных количествах приносят организму много пользы. Под «качественным» продуктом я имею ввиду макароны, произведенные из твердых сортов пшеницы. Именно такие использовались мной при приготовлении пасты с креветками в томатном соусе. Они богаты клетчаткой, витаминами (E, B и др.) и микроэлементами (железо, калий и др.). Такие макароны в сыром виде имеют однородный золотистый цвет и минимум основных компонентов в своем составе (мука, вода). В процессе варки они не развариваются и в дальнейшем не слипаются.
Итак, чтобы приготовить такое блюдо, как паста с креветками , понадобятся следующие ингредиенты:
- Креветки, 300 г.
- Спагетти, 150 г.
- Помидоры, 200 г.
- Чеснок, 4-5 зуб.
- Зеленый лук, 1 шт.
Приступаем к непосредственному приготовлению пасты с креветками в томатном соусе …
Для этого блюда понадобятся очищенные креветки. Я предпочитаю чистить их сырыми, так как покупаю в свежем, не замороженном, виде. Если Ваш морепродукт заморожен, то можете опустить в кипяток на несколько секунд, после чего приступить к удалению панциря.
Параллельно с этим отвариваю спагетти, согласно инструкции на упаковке. Обычно им требуется не более 5-7 минут варки.
Продолжаю рассказывать, как приготовить пасту с креветками…
Помидоры для томатного соуса, под которым подается паста с креветками, нарезаю мелкими кубиками, чеснок тру на мелкой терке или пропускаю через чеснокодавилку.
Далее в нагретое растительное масло опускаю измельченные овощи, обжариваю в течение 10 минут. После чего добавляю к ним чищеные креветки, солю и перчу по вкусу и продолжаю жарить еще в течение 3-4 минут. Примерно столько времени требуется для доведения морепродукта до готовности.
Заправка в виде томатного соуса для пасты с креветками готова!
Выкладывайте предварительно отваренные спагетти на порционную тарелку или общее блюдо (в зависимости от выбранного Вами способа подачи), а сверху поливайте пасту креветками в томатном соусе .
Пасту с креветками в томатном соусе можно подавать на стол! Приятного всем аппетита!
Сегодня у меня для вас аж целых два рецепта! Первый — << >> , как в KFC, для тех, кто не заботится о своей фигуре 🙂
А этот рассказ будет о моей любимой кухне — итальянской кухне! Когда мы с Сашей поженились, мы без особых усилий и раздумий выбрали место для медового месяца — солнечную Италию, побережье озера Гарда. В этой стране мы оба были впервые, но чувствовали себя там так, будто провели в Италии полжизни. Все нам там нравится: и климат, и еда, и отношение людей к жизни! Я влюбилась в страну окончательно и бесповоротно!
По приезду, немного тоскуя по итальянскому образу жизни, я утешала себя приготовлением различных итальянских блюд. Одно из любимейших — паста. Любая паста, с чем бы она ни была, я готова есть ее тазиками:)) Сегодняшний рецепт будет про пасту с креветками. К огромному сожалению, прилавки наших магазинов не богаты хорошими морепродуктами, как в странах Средиземноморья. К примеру, качественные креветки, чтобы было больше мяса, а не льда, да еще и по нормальной цене, найти практически невозможно. Но, если все-таки вам попадутся креветки, что надо, берите их без раздумья и бегом готовить вкуснейший итальянский обед!
Давайте перейдем к ингредиентам, ту все предельно просто и их совсем немного.
Итак, на 2 порции пасты с креветками нам понадобится:
Королевские креветки 150 гр
Томаты в собственном соку (в банке) 200 гр
Или подойдет томатная смесь, типа Долмио
Чеснок 1 головка
Спагетти 0,5 упаковки
Масло оливковое 3-4 ст.л
Соль по вкусу
Смесь приправ (сушеный базилик, орегано)
Сыр пармезан для посыпки
Приготовление пасты
- Для начала поставим кастрюлю с водой и доведем ее до кипения.
- Тем временем, в воке обжариваем на оливковом масле, предварительно отчищенные и промытые креветки, около 5 минут.
- Нарезаем мелко чеснок, добавляем к креветкам, жарим еще пару минут.
- Вода закипела, погружаем в нее спагетти. Обязательно сразу солим по вкусу. Если не посолить спагетти при варке, то потом они будут очень пресными и придется их солить еще больше. Варим до неполной готовности, так, чтобы они были немного недоварены.
- В вок с креветками выливаем растолченные томаты вместе с соком (или смесь, если вы взяли ее). Добавляем приправы, щепотку соли.
- Когда спагетти сварились, откидываем их в дуршлаг и промываем холодной водой. Оставляем и ждем, пока вода стечет. Дальше вываливаем спагетти в вок, все перемешиваем, закрываем крышкой и доводим на среднем огне 5-7 минут.
- Пока паста томится в воке, натираем на крупной терке или нарезаем пластинками пармезан. Он нам понадобится для завершающего вкусового аккорда и для украшения. Но можно обойтись и без него.
Паста готова. Выкладываем ее на красивое блюдо, посыпаем сверху пармезаном и подаем к столу. Окунитесь в атмосферу неповторимой Италии и насладитесь ярким вкусом. Приятного аппетита!
Для приготовления этого вкусного блюда помимо спагетти ты можешь использовать и любые другие виды пасты из твердых сортов пшеницы. Креветки перед приготовлением нужно разморозить и очистить от голов, ножек и панцирей. А если ты захочешь сделать блюдо более пикантным, используй вместо черного красный молотый перец по вкусу.
Как приготовить спагетти с креветками в томатном соусе
- Креветки очисти от панцирей, лапок и голов. Лук и чеснок очисти и мелко нарежь. Помидоры обдай кипятком, очисти от кожицы и натри на терке, сохраняя сок. Спагетти отвари в подсоленной воде, как указано на упаковке.
- Разогрей сковороду с оливковым маслом и обжарь лук и чеснок до золотистого цвета, затем добавь помидоры и туши соус 5 минут. Добавь лимонный сок, соль и перец по вкусу, креветки и травы. Готовь еще 3 минуты. Выложи в соус спагетти, перемешай и прогрей 2 минуты. Выключи огонь, добавь мелко тертый пармезан и перемешай.
Спагетти с креветками- идеальное блюдо для особенной романтической атмосферы ужина. Сложно себе даже представить, сколько существует фантазий на тему готовки итальянской пасты. Универсальных вариантов нет, все зависит от душевного состояния и полета вашей фантазии.
Несколько вариаций, как приготовить спагетти с креветками ко вкусному ужину с романтическим настроением предлагаем для ознакомления.
Рецепт спагетти с креветками «La morena»
Если хотите поразить любимого человека нетривиальным и одновременно легчайшим блюдом, изучите этот простенький рецепт спагетти с креветками. Набор продуктов минимален, а конечный результат восхитителен. Берите:
- 250 гр. пасты;
- 250 гр. тигровых креветочек;
- помидор;
- 4 зубчика чеснока;
- неполный стакан сливок;
- соль и травы (на свое усмотрение);
- кусочек пармезана;
- оливковое маслице (для обжарки);
- зелень (у нас базилик).
Приготовление вкусного блюда в домашних комфортных условиях осилит всякий новичок:
- Займемся подливкой. Тигровых красавиц очищаем, с помидорчика убираем кожицу, нарезаем его на мелкие кусочки, отдельно режем чеснок, трем пармезан.
- Варим макароны. Инструкция по времени и условиям варки указана на пачке. Напомним, что варятся они в среднем 5 минут. А воды берем литр на 100 гр. макарон.
- На удобной сковородке в масле поджариваем чесночок до появления приятного аромата.
- Бросаем туда же дары моря и поджариваем, пока они приготовятся.
- Смешиваем с ними томат и держим пару минут.
- Поливаем сливками, при желании вливаем еще ложку воды, в которой кипит паста. Солим, перчим и оставляем тушиться на 5 минуток.
- Вводим пасту и прогреваем всю массу.
- Кладем на тепленькую посуду, украшаем зеленью и сырочком.
Блюдо отлично подходит под белое сухое вино. Заметьте, что такой праздник вкуса можно собственноручно приготовить за четверть часа.
Спагетти с креветками в сливочном соусе «От шефа»
Спагетти с креветками в сливочном соусе прекрасно гармонирует со многими овощами. Как пример, можно научиться пошаговой готовке исконно итальянского блюда. Креветки со спагетти в настоящем рецепте соединим с помидорками черри и ароматным сыром. Вам пригодится:
- 250 гр. пасты;
- 300 гр. креветок;
- 6 штучек черри;
- ложка сметаны;
- стаканчик сливок;
- маленький ломтик сыра;
- зелень (на свое усмотрение);
- соль, перчик (по желанию);
- пара ложек масла;
- лимон;
- головка чесночка.
Схема приготовления незамысловата:
- Креветочки моем и чистим.
- Чеснок почистить, разрезать пополам и бросить в сковородку. В ней уже должно быть нагретым масло.
- Поджаривать чеснок, а по мере изменения его цвета, выловить кусочки и выбросить.
- В чесночное масло бросаем морепродукты и помидоры черри целиком, предварительно сняв с них шкурку.
- В готовящийся соус выливаем сметанку и сливки, солим и насыпаем перчика. Пробуем на вкус. Он должен быль чуть недосолен. Варим еще 5 минут, после- все будет готово.
- В это же время отвариваем пасту по инструкции на упаковке.
- Выкладываем отваренную пасту в тепленькую посуду, сверху заливаем соусом, натираем сыр и украшаем зеленью.
Как дополнение следует предложить к спагетти с креветками в сливочном соусе лимон. Его можно подать уже порционно, а если хотите отдельно на тарелочке.
Спагетти с креветками в томатном соусе «Pomodoro allegro»
Томатный соус для спагетти- извечное универсальное решение. Сладковатый вкус спелых помидор подарит вам ощущение сытости и удовольствие от поедания блюда. Приготовьте:
- 300 гр. длинненькой пасты;
- 250 гр. креветок;
- луковичку;
- пару зубцов чеснока;
- 2 томата;
- соль, перчик, травки (по желанию);
- немного зелени;
- масло (для обжаривания).
Самостоятельно пробуем готовить блюдо по таким правилам:
- Лук с чесночком меленько режем и бросаем в сковородку на растительное масло.
- Когда чуть поджарится, бросаем туда чищенные и нарубленные томаты.
- Соус увариваем на 2/3 общего объема.
- Вводим очищенные дары моря в соус, тушим 3 минуты. После этого солим и посыпаем перчиком.
- Отвариваем пасту, убираем лишнюю воду и отправляем в сковородочку к соусу.
Готовые спагетти с креветками в томатном соусе красиво раскладываем на тарелках, присыпав зеленью. Подаем тепленькими.
Спагетти с креветками чесночном соусе «Bacio appassionato»
Такой рецепт спагетти с креветками соусом из чеснока нужно осваивать только со своим любимым человеком, так как легкий чесночный оттенок вкуса придаст пикантности не только ужину, а и вашему поцелую. Берите:
- креветочки- 350 гр.;
- стаканчик сливок;
- белое сухое вино- 50 гр.;
- лайм;
- большая головка чеснока;
- спагетти- 350 гр.;
- сливочное масло- 50 гр.;
- зелень (на свое усмотрение);
Поэтапный процесс готовки отменных спагетти с креветками в чесночном соусе «с ароматом моря»:
- Измельчаем зелень и чесночок.
- Спагетти варим по всем правилам. Они указаны на каждой пачке макарон.
- Морепродукты очищаем, если они заморожены, просто ненадолго опускаем их в кипяток.
- В сковороду отправляем маслице, к нему сыплем чеснок и лаймовый сок. 2-3 минутки до появления запаха чеснока соус не трогаем.
- Как только явно запахло, вливаем сливочки и вино. Помешиваем, чтобы все хорошо смешалось.
- Выкладываем в поджарку креветки, тушим минуток 10-12.
- Разделяем блюдо по красивым тарелкам и подаем к столу.
- Украсить можно зеленью, а если есть, то и помидорками черри, сыром или ломтиком того же лайма.
Перечисленные рецепты спагетти с креветками готовятся из минимального набора заморских продуктов, а экзотический вкус позволит вам насладиться и угостить близкого человека ужином с романтическим настроением «made in Italy», с любовью исполненным своими руками.
Видео: Спагетти с креветками в сливочном соусе: пошаговый процесс готовки
— нежнейшая и вкусная, традиционное итальянское блюдо. Изюминку и аромат пасте с креветками придают специи — сушеный базилик, тимьян, орегано и томатный соус.
Для приготовления пасты можно выбирать любые макаронные изделия, главное, чтобы они были из твердых сортов пшеницы.
Для приготовления пасты с креветками в томатном соусе нам потребуются следующие ингредиенты
- спагетти или другие макароны из твердых сортов пшеницы — около 300 грамм
- креветки — 350−400 грамм
- помидоры — 6−7 средних штук
- лук — 1 головка
- зелень укропа
- чесночок — 5−6 зубчиков
- специи для макарон
- тимьян
- орегано
- базилик
- смесь молотых перцев
- соль
- сок лимона или лайма — по вкусу
- оливковое или растительное масло
- Макароны или спагетти обязательно должны быть из твердых сортов пшеницы.
- На каждые 100 грамм макарон надо брать 1 литр воды.
- Воду надо солить до закладки макарон.
- Чтобы макароны не слипались после отваривания, надо добавить в воду немного растительного или оливкового масла.
Итак, начинаем готовить пасту с креветками.
Если Вы готовите из замороженных и неочищенных креветок, то надо их залить кипятком буквально на 1−2 минуты, чтобы они разморозились. Далее откидываем их на дуршлаг, обдаем холодной водой чистим.- Чесночок мелко нарезаем, чтобы это проще было сделать, раздавливаем его плоской стороной ножа и уже потом нарезаем. Половину чеснока откладываем в сторону, а другую половину обжариваем на растительном масле до характерного чесночного запаха. Затем ложкой с дырками удаляем чеснок со сковороды. Эта манипуляция нужна для того, чтобы масло, в котором будут обжариваться креветки стало ароматным.
- Размороженные и очищенные креветки обжариваем пару-тройку минут в ароматном чесночном масле. Перекладываем креветки в отдельную миску.
- Лучок чистим, нарезаем мелко, выкладываем на сковороду, где обжаривались креветки и тушим пока лук не станет мягким.
- Пока лук тушится, подготавливаем помидоры. Для начала надо с них снять шкурку. Проще всего это сделать так — делаем крестообразный надрез, заливаем их кипятком и оставляем на 1−2 минуты. Кипяток сливаем, заливаем помидоры холодной водой тоже на пару минут. После этих процедур кожица с помидор снимается очень легко. Нарезаем помидоры как можно мельче и добавляем тушиться к луку. Тушим обязательно под закрытой крышкой, иначе весь сок выпарится.
- Где-то, в районе полуготовности соуса, добавляем сухие специи — тимьян, орегано и базилик, чтобы они успели пропарится и отдать свой аромат и вкус соусу.
- Спагетти или другие макаронные изделия из твердых сортов пшеницы закладываем в подсоленную кипящую воду со специями для макарон, добавляем буквально 1 столовую ложку растительного масла и варим строго по времени, что указана на этикетке.
- Откидываем спагетти на дуршлаг.
- Добавляем зелень, креветки и оставшийся чеснок в соус и, накрыв крышкой, тушим на среднем огне пару-тройку минут. Перекладываем на сковороду спагетти, все тщательно перемешиваем, снимаем с огня и даем время пропитаться макаронам томатным соусом со специями.
Готова! Приятного аппетита! По желанию блюдо можно посыпать тертым сыром.
Паста получилась настолько вкусной и сочной, что даже на следующий день, разогрев ее в микроволновке, я с большим удовольствием ее съела.
Паста с креветками — видео рецепт
Новые рецепты ищи . А все рецепты сайта можно посмотреть по этой .
Понравился рецепт? Делись с друзьями не раздумывая, пусть им тоже будет вкусно! И делитесь, пожалуйста, в комментариях, все ли у Вас получилось и все ли понятно.