Постный майонез из фасоли. Потрясающе вкусный вегетарианский соус! Как приготовить в домашних условиях вкусный и полезный постный майонез из фасоли

Калорийность: 1029
Время приготовления: 5

Однажды я нашла очень интересный рецепт – постный майонез из белой фасоли. Конечно же, сразу верх взяло огромное сомнение, ну какой майонез может быть из обычной фасоли, и обязательно мне нужно было попробовать этот вариант так называемого майонеза. И вот, приготовив и сняв пробу майонеза, хочу вам сказать, что это довольно неплохая альтернатива, вкус получается похожим – чувствуется легкий привкус горчицы, оттенок лимонного сока, да и консистенция очень похожа. Подавать такой майонез можно к блинам, можно к запеченному картофелю, можно к салату или просто овощной нарезке. Также я подготовила для вас .

- фасоль белая – 4 ст.л.,
- горчица – ½ ч.л.,
- лимонный сок – 1 ст.л.,
- соль, перец – по вкусу,
- масло растительное – 80-120 мл (до желаемой консистенции).

Как приготовить в домашних условиях

Итак, для начала подготовить фасоль – можно использовать консервированную или просто отваренную до полной готовности. Взять любую удобную глубокую емкость, подойдет полулитровая банка, всыпать фасоль.



При помощи погружного блендера измельчить фасоль до пастообразного состояния.



Выдавить прямо в банку сок лимона, в процессе выдавливания проследить, чтобы семечки не попали в фасоль.





Обязательно бросить в фасоль соль и щепоть черного молотого перца.



Также обязательно добавить горчицу, количество можно увеличить по своему вкусу. Как видите, следуем обычной инструкции по приготовлению традиционного майонеза.



Теперь взять снова погружной блендер, поместить его в банку и включить, в процессе вливать тоненькой струйкой растительное масло.



Остановится вливать масло тогда, как только вас будет устраивать консистенция майонеза. Снять пробу с готового майонеза, при надобности увеличить соль и перец, горчицу и сок лимона. Готовый вариант очень похож на обычный майонез, масло растительное использовать нужно без запаха, иначе вы рискуете все испортить. Вот и все, подавать майонез к столу. Уверена, вам понравится и такой

Основа этого постного майонеза белая фасоль. В отличии от магазинного майонеза – это полезный и диетический продукт. Он получается нежным, вкусным, лёгким, густым и абсолютно постным. Его могут употреблять в пищу даже сыроеды-веганы.

Фасоль нужно сварить до консистенции пасты, то есть она должна стать очень мягкой. Но, к сожалению, бывает такая фасоль, что её вари не вари – она всё равно останется жёсткой. Поэтому фасоль можно купить в магазине, чтобы не возиться. А так же заменить орехами кешью, но в этом случае у вас должен быть очень мощный блендер, чтобы не попадались крупинки во время еды.

Итак, для приготовления постного майонеза с фасолью нужно взять:

• Фасоль варёная (как написано выше очень и очень мягкая) – 1 стакан или 1 банка магазинной фасоли
• Раcтительное масло (лучше оливковое, но подойдёт любое) – около 5 столовых ложек
• Горчица (лучше с цельными зёрнами) – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Лимонный сок – по вкусу

Отвар от фасоли слейте, но не выливайте, он может вам пригодится для регуляции консистенции. Это если вам покажется что майонез получается слишком густой.

Помещаем фасоль в блендер и измельчаем до состояния пасты. По чуть-чуть начинаем добавлять растительное масло. Добавляйте его по своему вкусу, как вам нравится: пожирней или постней.

Далее добавляем перец, соль, горчицу и чуть-чуть лимонного сока для кислинки.

И просто перемешиваем его ложкой. Пробуем – добавляем того чего на ваш вкус не хватает.

Вот такой красивый, вкусный и полезный майонез у нас получился.

Можно скрашивать им вашу диету или соблюдать пост. Или кушать его постоянно, придерживаясь полезного питания.

Данный рецепт является отличным вариантом приготовления майонеза во время поста. Вы сможете использовать его, как в этот период, так и в любой другой. Для того чтобы приготовить этот соус вам потребуется минимальное количество ингредиентов. Также стоит отметить, что для того чтобы его приготовить, вы можете взять, как самостоятельно сваренную фасоль, так и консервированную из магазина. В качестве основного ингредиента стоит использовать белую фасоль, которая наверняка есть на каждой кухне. Использовать постный майонез из белой фасоли вы сможете с различными блюдами, салатами или в качестве добавки к основным блюдам. Одним из главных достоинств в его приготовлении является то, что для того, чтобы выполнить все этапы приготовления, вам потребуется около пяти минут. Именно поэтому вы смоете приготовить его прямо перед приходом гостей. Итак, приступим к приготовлению. Также вашему вниманию предлагаю интересную подборку .

- фасоль- 1 банка консервированной или 400 г отварной,
- подсолнечное масло – 250 мл,
- соль и сахар – по 0,5 чайной ложки,
- сухая или готовая горчица – 1 ч.л.,
- уксус или сок лимона – 1 ст.л.,
- перец молотый – по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

В первую очередь, берем блендер и кладем в него фасоль. Прежде чем выполнить это действие, необходимо слить всю воду с фасоли.




Далее необходимо добавить соль, сахар, перец молотый.




После чего и горчицу.

После этого превращаем фасоль в пасту. Стоит отметить, что для выполнения этого действия вам подойдет любой блендер.
В процессе перемалывания также необходимо добавить постепенно и масло.






Ну и наконец, потребуется добавить уксус или сок лимона и тщательно перемешать соус. Также предлагаю вам приготовить и такой .




Перед тем, как подавать соус необходимо охладить, после чего вы можете его использовать для любых блюд.
Приятного аппетита!

Всем привет! Сегодня готовлю потрясающе вкусный вегетарианский соус. Он готовится из фасоли и масла. По консистенции и вкусу соус очень похож на настоящий домашний майонез и в пост будет прекрасной ему альтернативой. А готовится он также, как и обычный майонез, только вместо яиц (или молока) берется фасоль. А если добавить в него меньше масла, то получится вкуснейший паштет из фасоли.

Ингредиенты:

• 1 баночка (400 г) консервированной белой фасоли
• 300 мл растительного масла
• по 1/2 ч. ложки сахара и соли
• 1 ч. ложка горчицы (сухой или готовой)
• 2 ст. ложки сока лимона (можно заменить 1 ст. л. уксуса)

Вместо консервированной подойдет и отваренная до мягкости белая фасоль. Блендер можно использовать стационарный или погружной.

Приготовление

1. Перекладываю фасоль в блендер, предварительно слив с нее жидкость, и измельчаю в пасту.
2. В процессе измельчения добавляю соль.
3. Насыпаю сахар.
4. И кладу ложечку горчицы.
5. Вливаю в блендер тонкой струйкой масло, не переставая взбивать майонез.
6. Теперь наливаю выжатый сок лимона и еще раз прокручиваю майонез блендером.

"Майонез" из фасоли готов!

Наглядный процесс приготовления смотрите в моём коротком видео.

Этот гениальный - да, я так считаю! - рецепт я нашла у nina_minina .
Во-первых, это полезно : фасоль - это растительный белок, который прекрасно усваивается, это витамины А, В, К, РР, С, а также значительное количество витамина Е, широко известного как природный антиоксидант, это сера, необходимая для борьбы с кишечными инфекциями и кожными заболеваниями, это железо, которое нам необходимо для кровеносной системы, это кальций, калий, фосфор, йод и т.д.
Во-вторых, это отличная идея для поста и для вегетарианцев.
В-третьих, это можно использовать в качестве основы для разнообразных соусов , дополняя и наполняя различными приправами, продуктами и т.п.
В-четвёртых, это быстро , если готовить из консервированной фасоли. Если запастись фасолью заранее - то проблема нехватки майонеза и некоторых соусов отпадёт.

Я поэкспериментировала - мне очень понравилось.
Первый раз я делала из фасоли, которую варила сама, а второй раз - из покупной, консервированной, которая продаётся в жестяных банках. А так как я - лентяйка и, вообще, любитель дешёвых эффектов - мне больше понравилось из консервированной)))

Добавляла в некоторые салаты - пока никто из домашних не догадался, что я над ними провожу эксперимент. Вот хочу замахнуться на селёдку под шубой - интересно, как оно будет и догадаются ли на этот раз:))

Вот закладка по рецепту автора - соус..."постный майонез" ф а с о л е в ы й :
готовая белая фасоль - 1 стакан
растительное масло рафинированное - 100-150 мл
горчица - от 1 ч. ложки
лимонный сок - от 1 ч. ложки
соль и сахар - по вкусу

Но я добавляла всё на глазок и по вкусу. Если вместо лимонного сока добавить уксус - то на майонез будет ещё более похоже. Ну и для заправки салатов я делала пожиже - разбавляла тёплой кипячёной водой, хотя можно маслом - но тут каждый может выбрать, что ему больше по вкусу и по калориям.