Вкусное варенье из ирги со смородиной. Варенье из ирги с лимоном

Мы уже сварили — это кладезь витаминов, в частности витамина С. Ирга, так же как и смородина, очень ценная ягода. Ирга содержит большое количество каротина, который также как и витамин С, содержащийся в смородине, является мощным антиоксидантом. А значит, эти ягоды заботятся о нашем здоровье и красоте. А для того, чтобы эти полезные ягоды были на нашем столе круглый год, заготавливаем варенье — пятиминутку и сохраняем витамины на зиму.

Состав варенья:

ирга 500 г
смородина 500 г
сахар 1 кг
полстакана воды

Ягоды необходимо перебрать, удалить плодоножки, веточки и листья. Затем промыть в проточной воде и разложить тонким слоем на полотенце, чтобы ягода подсохла от воды.

Промытую ягоду просушить на полотенце

Варим сахарный сироп. Для этого засыпаем сахар в емкость, в которой будем варить варенье, добавляем водичку и варим сироп до полного растворения сахара.

Варим сахарный сироп до полного растворения сахара

Выкладываем смородину и иргу, осторожно перемешиваем, если не хотим, чтобы ягода излишне подавилась.

выкладываем ягоду в сироп

Ждем, когда закипит.

доводим до кипения

При кипении образуется ягодная пенка. Пена рассматривается в кулинарии как нежелательный элемент и поэтому ее принято убирать, если она образуется в процессе приготовления любого блюда. Считается, что пенка способствует закисанию, поэтому лучше ее снять с варенья. Но ни в коем случае не выбрасывайте пенку. Это отличное лакомство, которое необходимо с удовольствием скушать с чаем после того, как разложите варенье по баночкам. Это небольшое отступление, продолжим варить варенье из ирги и смородины. Кастрюлю нужно встряхнуть так, чтобы пена сбилась в середину.

встряхиваем кастрюлю, чтобы пенка сбилась в середину

Снять пенку ложкой и так сделать несколько раз пока она будет появляться. Варим 5 минут, чтобы сохранить побольше полезностей.

снимаем пенку

Готовое варенье перекладываем горячим, а можно сказать, еще понемногу кипящим в простерилизованные банки и сразу закрываем крышками, что убережет наше варенье от засахаривания и изменения цвета. Кушайте на здоровье варенье и пенку!

Кушайте на здоровье!

Можно варить варенье из ирги на зиму без смородины, тогда добавить свежий вишневый лист. Пропорции ягоды и сахара 1:1 плюс горсточку свежих листиков вишни, которые добавляются при варке варенья. Убирать их из варенья не нужно.

Не забудьте попробовать , сезон кабачков в разгаре!

Спасибо, что заглянули на мой сайт!

Буду рада узнать Ваше мнение, пожелания или замечания.

До встречи!

Наступил август, значит подошло время начинать заготовки на зиму из ирги по рецептам, наиболее популярным среди шведов. Ягоды ирги обладают мягким, освежающим, терпковатым вкусом. Здесь она называется häggmispelbär.

Ягоды ее богаты пищевыми волокнами, витаминами группы В, кальцием, калием, медью, являются сильным антиоксидантом. Из них можно делать заготовки на зиму, пользуясь различными рецептами. В лечебных целях их можно употреблять при проблемах с печенью, желудком.

Весна 2017 оказалась на удивление холодной. Ирга зацвела одновременно с черемухой.

Цвета было так много, что кусты казались запорошенными снегом. К счастью во время цветения установилась на короткое время теплая погода.

Теперь буду с нетерпением ждать наступления августа, чтобы начать делать заготовки на зиму из ирги по рецептам, которые вас, надеюсь, тоже заинтересуют.

Мое знакомство с этим плодово-декоративным кустарником можно кратко охарактеризовать словами из басни: «А слона то я и не заметил». Дело было так. Переехав к мужу в Швецию, во дворе дома увидела небольшой кустарник.

Начинался ноябрь, деревья и кустарники уже лишились листвы, а вот сохранившиеся ягоды, привлекали стаи птиц. Было забавно наблюдать как они тщательно склевывали плоды. Муж уверил меня, что кустарник этот — декоративный. Рос он быстро, птиц осенью к нему слеталось все больше и больше.

Периодически встречая интересную информацию об ирге, захотела найти саженцы этого растения. Вглядываясь в фото неожиданно поняла, что уже давно являюсь счастливым обладателем замечательного кустарника.

Теперь при сборе урожая с него мне приходится конкурировать с птицами: им достаются плоды с верхних ярусов высокого куста, мне — с нижних. Урожай нынешнего года составил 5 кг. Из этого количества смогла сделать заготовки несколькими разными способами.

Варенье из ирги на зиму, рецепт

Плоды кустарника несколько напоминают чернику по вкусу, цвету и консистенции. При варке варенья из черники я добавляю 250 грамм сахара к килограмму ягоды. Большинство увиденных мною рецептов варенья из ирги предлагают варить килограмм ягоды с килограммом сахара, а ведь она сама по себе — такая сладкая!

Поэтому решила попробовать те же пропорции как и для черничного варенья. Результатом осталась довольна и смело могу рекомендовать его читателю.

Рецепт варенья из ирги на зиму

Вам потребуются:

1 кг плодов
250 г сахара

Как сварить варенье из ирги

Это легкое варенье варится в несколько заходов.

Промытые плоды засыпаются в емкость для варки, перемешиваются и оставляются на несколько часов до начала выделения сока.
Варить следует медленно, периодически помешивая, после закипания минут 5-7.
Остудить, повторить процесс варки еще два раза.
Разлить горячим по стерильным емкостям.

Такое варенье скорее напоминает иргу в собственном соку. Оно пригодится при заболевании ангиной, болях в горле. Не следует сразу прожевывать и глотать вкуснятину, а подержать ее некоторое время во рту — очень приятный метод лечения!

Заготовки на зиму ирги методами заморозки и сушки

Как заморозить ягоды ирги. Перебрать, тщательно промыть и обсушить плоды. Разложить по емкостям или пакетам для заморозки и отправить в морозильную камеру. Можно, конечно, морозить ягоды послойно, раскладывая их по пакетам уже замороженными. Однако «конечный продукт» применения обоих способов будет мало чем отличаться.

Как сушить иргу.

Перебранную, промытую ягоду можно распределить тонким слоем по поддонам, накрыть марлей, поместить в хорошо проветриваемое, солнечное место.

Не знаю как другим, а мне при таком методе, плоды приходиться охранять от сорок.

Однако, сейчас есть сушки для фруктов. Надо лишь распределить по решеткам ягоды и подключить аппарат.

Так как они содержат более 10 % сахара, пересыпать сахаром, как советуют некоторые авторы, считаю излишеством. Натуральные, без добавления сахара, сушеные ягоды являются хорошим, полезным выбором при желании пожевать что-нибудь вкусненькое.

Сок из ирги — рецепт простого способа заготовки на зиму

Созревшая ягода — крупная, мясистая, сочная. Получить из нее сок не представляет никакого труда. Я пользуюсь для этих целей электрической соковыжималкой. В результате получается очень густой сок.

Поэтому заливаю «отжимки» небольшим количеством кипящей воды, отжимаю жидкость, соединяю с соком, добавляю 1 столовую ложку сахара и щепотку лимонной кислоты на 0,5 литра сока.

Довожу до закипания, разливаю по стерильным емкостям. Витаминный сок из ирги, вкусный и полезный — готов.

Вот такие заготовки на зиму из ирги делаю я уже несколько лет. Эта витаминная ягода позволяет легче переносить долгую северную зиму.

Возможно, Вас заинтересуют следующие статьи:

Предлагаю вам приготовить очень вкусное варенье из ирги. Ирга - удивительная ягодка, в её составе много витаминов и микроэлементов. Ирга благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, способствует пищеварению, незаменима при болезнях дыхательных путей, ангинах и простудах. При этом ягоды ирги очень вкусные, сладкие и нежные. Иргу можно использовать в выпечке, подавать на десерт с мороженым. Ну а мы сегодня будем варить варенье из ирги на зиму.

Для приготовления нам понадобятся ягоды ирги и сахар. Это базовый рецепт, по желанию можно добавлять лимонный сок или варить вместе с другими ягодами.

Засыпаем иргу сахаром и даём немного постоять, чтобы ягодка дала сок. Можно растолочь немного ягод деревянным пестиком.

Когда ирга даст сок, ставим на медленный огонь, варим, помешивая, до полного растворения сахара. Потом доводим до кипения и снимаем кастрюлю с огня.

Даём остыть. Снова доводим до кипения и перекладываем варенье в чистые сухие банки. Хранить варенье в прохладном месте. Варенье из ирги готово! Приятного аппетита, угощайтесь!

Под непривычным названием скрывается очень полезное растение, плоды которого похожи на маленькие красные яблочки, диаметр которых меньше 10 мм. Сладкие ягоды станут прекрасной основой для всеми любимого зимнего десерта – варенья. Существует множество рецептов данного лакомства, но есть среди них те, которые особенно полюбились хозяйкам. Итак, как приготовить варенье из ирги?

Рецепт-пятиминутка

Быстрые рецепты всегда пользуются популярностью: в современном мире крайне важно экономить силы и время. Приготовить варенье-пятиминутку крайне просто. В первую очередь необходимо обзавестись следующими составляющими:

1 кг сахарного песка;
1кг очищенных от мусора ягод;
3 г лимонной кислоты.

Много усилий для приготовления лакомства не понадобится:

Промытые под краном ягоды откидываются на дуршлаг.
Пока с ирги стекает лишняя жидкость готовиться сироп для заливки: на 250 мл берется килограмм сахара. Емкость с данными ингредиентами ставится на печь и доводится до кипения.
Сразу после появления первых пузырьков добавляются плоды.
Весь процесс варки займет не более 15 минут. В самом конце приготовления блюдо добавляется лимонная кислота.

Получившуюся фруктовую массу необходимо остудить и после этого закатать металлическими крышками.

Приготовить вкусное лакомство можно без термической обработки. В данном варенье сохранится вся природная польза ягод, а используемый в рецепте сахарный песок придаст блюду необыкновенную сладость.

Чтобы приготовить джем возьмите:

1 кг плодов;
2 г кислоты лимонной;
1 кг сахара.

Приготовление не займет много времени, так как стоять у плиты в данном случае не придется:

Ирга моется и перебирается.
Просушенные плоды погружаются в мясорубку и измельчаются. Можно при желании воспользоваться блендером.
Получившаяся масса тщательно перемешивается с сахарным песком.
Добавляется лимонная кислота. Данный ингредиент необходим для придания кислоты слишком приторному десерту.
Сладкая смесь перекладывается в банки, горлышко которых затягивается полиэтиленом.

Все витамины, содержащиеся в свежем продукте, при столь щадящей обработке сохраняются в полном объеме. Особенно полезно будет употреблять джем людям с заболеваниями зрительной системы: содержащийся в ирге витамин группы А помогает восстановить и поддержать зрение.

Джем из ирги и черной смородины

Разнообразить вкус варенья из ирги и наполнить его новыми полезными свойствами поможет добавка в виде черной смородины. Богатая витамином С ягода станет прекрасным дополнением к данному лакомству.

Рецепт предусматривает использование всего трех составляющих:

ягоды ирги – 1 кг;
сахар-песок – 1,5 кг;
черная смородина – 0,5 кг.

Готовить зимний десерт необходимо по следующей инструкции:

Все плоды нужно перебрать и вымыть.
Положить растительное сырье в подготовленную емкость и всыпать 750 грамм сахарного песка.
Оставить сахарно-ягодную массу настаиваться на 8 часов.
После образования сока ставим емкость на печь и зажигаем огонь. Готовить лакомство необходимо на небольшом пламени.
Дожидаемся, пока сахар окончательно растворится.
Добавляем оставшееся количество сахарного песка и тщательно вымешиваем массу.
Отставляем кастрюлю и даем содержимому остыть 30 минут.
Возвращаем емкость на печку и снова зажигаем огонь.
Кипятим около 5 минут, не забывая снимать пенку.
Раскладываем горячий продукт по стеклянной таре и укутываем. Держим в таком состоянии до полного остывания.
Накрываем крышками и закатываем.

Особенно полезно подобное варенье при беременности: оно способно обеспечить ослабленный организм женщины всеми необходимыми веществами. Однако стоит помнить: возникновение аллергической реакции никто не исключал, поэтому при первых признаках недомоганий или сыпи употребление стоит немедленно прекратить.

Рецепты с разными фруктами

Варение из ирги на зиму можно готовить с добавлением различных фруктов.

Ирга с лимоном на зиму

Одним из подходящих продуктов является лимон, добавляющий приторному лакомству приятную кислинку и наполняющий десерт ароматом цитруса.

Популярности данному рецепту добавляет небольшой список составляющих:

1 кг созревших, имеющих фиолетово-синий оттенок плодов ирги;
0,5 лимона;
800 грамм сахара;
около 200 мл воды.

Пошаговый рецепт выглядит совсем просто:

Тщательно очищенные от загрязнений ягодки промыть и поставить в зоне досягаемости.
Приготовить сироп: смешать воду и сахарный песок и поставить получившуюся жидкость на огонь. Для загустения нужной степени жидкость кипятится около 7 мину. Важно во время данного процесса постоянно убирать пенку.
В приготовленную для джема емкость загрузить иргу и залить горячим сахарным сиропом.
Поставить тару с вареньем на огонь и варить на слабой мощности примерно 10 минут.
Из разрезанного на половинки лимона извлечь семена, и пропустит одну часть через мясорубку. Кожуру при этом снимать не нужно!
Измельченную мякоть и кожицу кислого плода добавить в кипящее варенье.
Убрать массу с плиты через 5 минут.

Полезные свойства варенья очевидны: лимон насыщает зимний десерт витамином С, что благоприятно влияет на организм человека, употребляющего подобное лакомство: простудные заболевания благодаря хорошему иммунитету не страшны любителям данного варенья даже в холодную пору.

Из ирги с апельсином

Чтобы приготовить вкусное варенье с добавлением апельсина (берем 2 кг ягод, 2 шт. апельсина, 1 кг сахара и 1 стакан воды), необходимо следовать следующим рекомендациям:

Отделить ягоды от веточек. Хорошо промыть, затем просушить.
Апельсины промыть, просушить бумажным полотенцем. Отделить оранжевую часть цедры, не срезая белую. Мякоть апельсина отделить от белой часть и перекрутить в мясорубке или измельчить в блендере
Цедру измельчить, смешать с перекрученной мякотью и выделившимся соком.
Ягоды ирги в кастрюле смешать с сахаром и оставить на два часа, до выделения сока.
Добавить в ягоды, апельсин с цедрой и соком.
Отправить смесь на плиту. Довести до кипения на сильном огне. Убавить огонь до среднего уровня, варить помешивая на протяжении часа.

Распределить варенье по стерилизованным банкам и закатать. Проваренное варенье из ирги с апельсином, по желанию, можно и не закатывать, а дать остыть и сразу подавать к столу.

Из ирги и вишни

Ингредиенты:

вишня - 500 г;
ирга - 1 кг;
сахар - 1 кг;
вода - 0,5 л;
лимонная кислота - на кончике ножа.

Кaждaя хозяйкa знает, что перед приготовлением ягоды нужно как следует перебрать и хорошенько промыть. Нa дaнном этапе необходимо удaлить из вишни косточки.

Доводим до кипения смесь из воды и сaхaрa, зaсыпaем в нее вишню и провaривaем на медленном огне примерно 15 минут.
Далее засыпаем иргу и снова варим 15 минут, не трогая огонь.
В конце процесса варки снимаем пену и добавляем 10 г лимонной кислоты, перемешиваем.

Подготавливаем баночки привычным способом и закатываем.

Из ирги с малиной

Состав для приготовления варенья из ирги и малины:

ирга – 0,5 кг;
малина – 0,5 кг;
сахар – 1 кг.

Способ приготовления вкусного лакомства:

Промойте иргу, опустите ее на 2 минуты в горячую воду, выньте и обсушите.
Переберите от насекомых и промойте малину.
Смешайте ягоды, и засыпьте сахаром, оставьте постоять на ночь (на 6–12 часов).
На следующий день поставьте таз с ягодной массой на огонь, доведите до кипения и поварите 5 минут на сильном огне, снимая образующуюся пену.

Разлейте варенье по банкам, плотно их закройте. Крышки и банки перед этим обязательно простерилизуйте. После того как варенье остынет, уберите его в холодильник.

Из ирги с яблоками

Ингредиенты для варенья на зиму:

1 кг спелой ирги;
1-1,2 кг сахара;
1 кг яблок;
0,2-0,25 л воды;
лимонная кислота (по желанию).

Соотношение яблок и ягод ирги можно брать на свое усмотрение и вкусовые предпочтения. При этом количество сахара берут больше, если доля яблок в варенье увеличивается. Для приготовления этого варенья используют не перезревшую иргу и яблоки кислых сортов.

Вначале необходимо сварить сироп, для чего в воду насыпают сахарный песок и проваривают после закипания минут 10-15. Сироп должен получиться достаточно густым и однородным.
Яблоки очищают от кожуры и сердцевины, нарезают небольшими кусочками или тонкими дольками. Иргу промывают от мусора, аккуратно снимают ягоды с плодоножки.
В кипящий сироп засыпают ягоды ирги, перемешивают и доводят до кипения. Когда масса прокипит примерно минут 5-7, в нее добавляют яблоки. Еще раз доводят варенье до кипения и сразу же убавляют огонь до минимума, продолжая варить до загустения.
В последнюю очередь в варенье добавляют сок лимона или лимонную кислоту. Это необязательно, но варенье обретает цитрусовую нотку и хранится значительно лучше.

Готовое варенье из ирги и яблок разливают в стерилизованные банки и укупоривают их крышками.

Важно, чтобы варенье было достаточно густым, что предотвратит его порчу во время хранения зимой.

Варенье из ирги с яблоками можно варить в два этапа, выдержав массу после первого закипания примерно 3 часа. Затем его проваривают еще минут 30 и варенье готово к укупорке. В этом случае заготовка получается очень густой и равномерного вкуса.

Данное техническое приспособление прочно обосновалось на современной кухне. С помощью мультиварки готовят не только первые и вторые блюда: зимний десерт в виде джема, сваренного с ее помощью, получается необыкновенно вкусным и полезным.

Простой рецепт потребует минимум ингредиентов:

1 кг предварительно вымытых ягод;
½ стакана воды (используется емкость, идущая в комплекте с мультиваркой);
1 кг сахара-песка.

При соблюдении следующего порядка приготовления можно получить полезное лакомство с превосходным вкусом:

Подготовленную заранее иргу необходимо измельчить. С данной задачей легко справиться при помощи блендера или мясорубки.
Получившуюся кашицу закладывают в металлическую емкость мультиварки.
Добавляют остальные ингредиенты к ягодной массе и тщательно перемешивают заготовку.
Готовиться джем должен в режиме «Каша» около 60 минут.

После того, как продукт сварится, его можно раскладывать в подготовленные емкости и закатывать на зиму.

Пошаговые рецепты домашней заготовки: готовим вкусное варенье из ирги на зиму

2018-08-08 Лиана Райманова

Оценка
рецепта

2488

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

Углеводов

51 гр.

204 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт варенья из ирги на зиму

Ирга - полезная, с мягким и нежным вкусом ягода. Второе ее название «Коринка». Благодаря отменным вкусовым качествам и сладости из нее часто варят ароматное варенье, которое в зимние деньки способно отлично зарядить энергией и расслабить после долгого рабочего дня. Для приготовления такого чудесного десерта используют спелые и не совсем спелые плоды, так как даже в недозревшем виде они сладкие и вкусные. По традиции его варят в равном соотношении сахара и плодов.

Ингредиенты :

ирга - 1,5 кг;
сахар - 1,5 кг;
260 мл воды.

Пошаговый рецепт варенья из ирги на зиму

Иргу перебираем от мусора, выкладываем небольшими порциями в дуршлаг и промываем.

Оставляем на марлевой ткани, чтобы впиталась лишняя влага.

Сахар соединяем в кастрюльке с водой и с момента закипания провариваем четыре минутки.

Ягоду закладываем в горячий сироп и варим после второго закипания шесть минуточек.

Выключаем огонь, слегка остужаем и снова провариваем на таком же огне такое же время, то же самое проделываем еще один раз.

После третьего раза варки раскладываем варенье по стерильным банкам, закрываем крышками и после полного остывания помещаем в подвал для хранения.

Если не хотите чтобы варенье получилось сильно сладким, количество сахара можете убавить до 800 граммов.

Вариант 2. Быстрый рецепт варенья из ирги на зиму

Варенье из ирги на скорую руку готовят без варки. Именно благодаря этому десерт получается полезным, с насыщенным вкусом и естественным цветом. Ягоды только перебирают, перемалывают в мясорубке, смешивают с сахаром и раскладывают в стерильные банки. Входящий в состав лимонный сок нейтрализует приторность ирги, делая лакомство освежающим, с легкой кислинкой.

Ингредиенты :

свежая ирга - 2,5 кг;
2,5 кг сахарного песка;
сок лимона - 50 мл.

Как приготовить варенье из ирги на зиму

Обработанную, подготовленную иргу моем, обсушиваем на мягком полотенце, перемалываем в мясорубке или блендере.

Соединяем пюре из ирги с сахаром, лимонным соком, тщательно перемешав, разливаем в стерильные баночки и закрываем пластмассовыми крышками.

Храним в прохладном подвале.

Ягоды ирги перед перемалыванием в мясорубке можно бланшировать, так вкус варенья получится нежнее, мягче.

Вариант 3. Варенье из ирги на зиму с клубникой

Еще один рецепт полезного и ароматного варенья из ирги. Целебные свойства этой замечательной ягодки дополняет клубника, образуя целый витаминный комплекс. Готовится такое лакомство просто и легко, выходит аппетитного красного цвета, с безупречным вкусом.

Ингредиенты :

ирга - 2,5 кг;
клубника - 2,5 кг;
песок сахарный - 2,5 кг;
45 мл сока лимона.

Пошаговый рецепт

Плоды ирги и клубники перебираем, у ягод клубники удаляем зеленые соцветия, промываем в отдельных водах.

В большую кастрюлю выкладываем сначала немного сахара, на него горсти три ирги, снова сахар, немного клубники, повторяем в несколько слоев.

Накрыв тканью, отставляем в сторонке на некоторое время.

Убираем полотенце, ягодки потихонечку перемешиваем, настаиваем всю ночь.

Утром ставим ягодную массу на среднюю конфорку и варим пять минуточек. Выключив огонь, варенье остужаем.

Снова провариваем на таком же огне шесть минуточек. Процедуру повторяем еще четыре раза.

После четвертой варки вливаем в варенье лимонный сок, перемешиваем и раскладываем по чистым баночкам.

Закупориваем жестяными крышками.

Во время всей варки обязательно снимайте пенку, чтобы качество и вкус варенья вышли отменными.

Вариант 4. Варенье из ирги на зиму с крыжовником

Такой вариант варенья из ирги понравится тем, кто не любит сильно сладкие заготовки на зиму. Присутствующий в составе крыжовник добавляет лакомству легкую кислинку, делая его в меру сладким, приятным на вкус и очень полезным. Благодаря варке в мультиварке сокращается время приготовления, сам десерт приобретает насыщенный цвет.

Ингредиенты :

650 г ирги;
650 г любого крыжовника;
сахар - 450 г.

Как приготовить

Перебрав крыжовник и иргу, освобождаем ягодки от сухих плодоножек, хорошенечко промываем, выложив на чистую ткань, даем обсохнуть.

Перемалываем все плоды в мясорубке.

Ягодное пюре перекладываем в емкость аппарата, регулируем опцию «тушение» и готовим до сигнала.

Спустя 15 минут варки открываем крышку и убираем пенку, хорошо перемешав, доготавливаем оставшееся время.

В горячем виде раскладываем в стеклянные стерильные емкости, закатываем.

Помещаем в погреб остывшими.

Ягоды можете и не перемалывать через мясорубку, тогда время установите чуть больше указанного в рецепте.

Вариант 5. Варенье из ирги на зиму с яблоками

Яблоки придают лакомству из ирги большую пользу, красивую густую консистенцию, превосходный вкус с легкой кислинкой и нежный аромат.

Ингредиенты :

3 кг ирги;
яблоки любого сорта - 7 штук;
сахарный песок - 3 кг;
655 мл воды;
6 г лимонной кислоты.

Пошаговый рецепт

Соединяем в кастрюльке сахар с водой, поместив на плиту со средним пламенем, доводим до кипения и провариваем 12 минут.

Яблоки ополаскиваем, вырезаем из сердцевину, режем небольшими пластинами.

Перебранную и помытую иргу всыпаем в горячий сахарный сироп, хорошенечко перемешав, дождавшись кипения, варим восемь минут.

Закладываем яблоки, ждем, пока второй раз закипит, и провариваем еще 12 минуточек.

Пробуем яблоки, если мягкие, то всыпаем лимонную кислоту, при необходимости провариваем еще шесть минут.

В горячем виде раскладываем варенье по чистым и обсушенным банкам, закатываем.

Остудив, спускаем в подвал для хранения.

Если яблоки сильно кислые, лимонную кислоту следует из рецептуры исключить.

Вариант 6. Варенье из ирги на зиму с малиной

А здесь сладость ирги нейтрализует сочная, ароматная малина. Сочетание двух таких ягод образуют настоящее целебное средство против простуды. Получается не только полезным, но и очень вкусным.

Ингредиенты :

2,5 кг ирги;
2,5 кг малины;
сахарный песок - 3,5 кг.

Как приготовить

Обработанную малину засыпаем сахаром в глубокой емкости, оставляем, накрыв полотенцем, на шесть часов.

Добавляем к малине иргу, тоже предварительно промыв и перебрав ее.

Все перемешиваем и ставим на среднее пламя, ждем, пока закипит, снимаем с огня, отставляем в стороне на три часа.

Ставим опять на средний огонь, варим шесть минут, часто снимая пенку.

Закатав жестяными крышками, спускаем в прохладный подвал.

Количество ирги и малины можно варьировать по своему вкусу, главное соблюдать общую пропорцию ягод и сахара.

Вариант 7. Варенье из ирги на зиму с белой и черной смородиной

Отличный рецепт чудесного ассорти-варенья на зиму. Черная смородина поможет укрепить иммунную систему организма, а белая сделает лакомство из ирги более густым, желеобразным, интересным на цвет и вкус.

Ингредиенты :

600 г черной смородины;
600 г белой смородины;
600 г ирги;
600 г сахара.

Пошаговый рецепт

Перебираем все ягодки, хорошенечко моем в глубокой чашке с водой. Воду потихонечку сливаем, а плоды выкладываем на бумажное полотенце, чтобы подсохли.

Все ягоды соединяем в эмалированной емкости, засыпав сахаром, даем пропитаться четыре часа.

Поставив на плиту и включив среднее пламя, ждем закипания, при этом не перемешиваем варенье, а просто слегка встряхиваем емкость.

С момента закипания провариваем шесть минуточек.

Встряхнув проварившее варенье, ставим его на стол на подставку и оставляем на полчаса.

Вновь доводим до кипения и провариваем шесть минуточек.

Разлив по стерильным банкам, закатываем.

Храним в погребе.

Белую смородину допустимо заменить красной, тогда нужно будет всыпать чуть больше сахара.

Понравилась статья? Поделитесь ей

Распечатать статью